Badımcan və gül kələm yeməkləri. Gül kələm ilə badımcan

Hər kəsin axşamı xeyir! Bizdə gül kələminin ikinci məhsulu var, kim bilir başqa necə maraqlı bişirilir, yazın, minnətdar olacağam!

Tərəvəz sevənlər üçün resept. Çox dadlı və zərif güveç. Badımcan, gül kələm və qırmızı bibərin birləşməsi sadəcə heyrətamizdir, soğan və yerkökü eyhamları isə yeməyə gözəllik qatır.

Qarışıq

• 1 kiçik baş gül kələm
• 2 badımcan
• 2 soğan
• 1-2 yerkökü
• 3 xörək qaşığı tomat pastası
• 1 xörək qaşığı paprika
• qızartmaq üçün bitki yağı

Bişirmək

Badımcanı yuyun, sapını kəsin, orta ölçülü kublara kəsin, duz edin və yatmağa buraxın. Soğan və yerkökü soyun və kublara və ya dilimlərə kəsin. Gül kələmini yarpaqlardan azad edin, kiçik qönçələrə bölün və duzlu suda 5-7 dəqiqə qaynadın, sonra suyu boşaltın.

Bir qazanda və ya dərin bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın, soğan və yerkökü qızardın,

tomat pastası və paprika əlavə edin, 100 ml su tökün.

Badımcanı yuyun və qurudun, soğan və yerkökü əlavə edin, 5 dəqiqə qarışdırın.

Demək olar ki, hazır tərəvəzlərə gül kələm əlavə edin, duzu yoxlayın, qarışdırın və qapağın altındakı ən kiçik atəşdə 10-15 dəqiqə qaynatın.

Yan yemək kimi isti və ya salat kimi soyuq xidmət edin.

Qeyd

İstəsəniz, sarımsaq, qırmızı acı bibər, istənilən göyərti əlavə edə bilərsiniz Prinsipcə, gül kələm güveçdə dominant olaraq qalır.
Nuş olsun!

İstənilən güveç həmişə çox dadlı və doyurucudur! Güveç adətən səhər yeməyi üçün verilir, lakin axşam yeməyi üçün güveç hazırlamağa heç nə mane olmur. Bu gün sizə badımcan, gül kələm və yerkökü ilə güveç təklif etmək istəyirəm. Bu tərəvəzlər hazırda rayonumuzda ən populyardır və hər gün müxtəlif ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Güveç hazırlamaq üçün dərhal bütün tərəvəzləri hazırlamalısınız.

Tərəvəzlərin qalan hissəsini hazırlayarkən badımcanları kublar, duz və bir kənara kəsmək lazımdır.

Gül kələm inflorescences sökülməlidir. Tenceredə suyu qaynadın və kələmi 4-5 dəqiqə içində batırın.

Sonra artıq suyu boşaltmaq üçün kələmi süzgəcə qoyun.

Yerkökü kublara kəsin, qaynar suya batırın və yarısı bişənə qədər bişirin.

Badımcanın suyunu sıxın. Onları günəbaxan yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.

Kələm, yerkökü və badımcanı uyğun bir qaba qoyun. Soğanı kublara kəsin, şəffaf olana qədər qızardın və tərəvəzlərə əlavə edin. Fesleğen, bibər və duz səpin.

Doldurmaq üçün yumurtaları unla qarışdırın, bir az isti süd əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Tərəvəzləri bir çörək qabına qoyun, yumurta qarışığını tökün.

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və güveçə 30 dəqiqə bişirin. Sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Badımcan və gül kələm ilə güveç hazırdır.

İsti güveçəni bir qaba qoyun, göyərti ilə bəzəyin və dərhal xidmət edin.

Nuş olsun!

Salat hər hansı bir ət yeməyinə əla əlavədir. Badımcanlı gül kələm salatının əsas xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, onu həm hazırlandıqdan dərhal sonra, həm də konservləşdirildikdən sonra süfrəyə vermək olar. Yeri gəlmişkən, çox dadlı çıxır və yalnız bu halda ağ kələm alınır.
İlin ən soyuq vaxtında belə, qışda dadlı tərəvəzlər şəklində süfrədə yayı canlı xatırlatacaqsınız. Və ən əsası, bu cür konservasiya ilə onlar faydalı maddələrini saxlayırlar, bu, şübhəsiz ki, qışda, bədənin müxtəlif xəstəliklərə məruz qaldığı zaman vacibdir.

Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- gül kələm - 0,3 baş;
- yerkökü - 1 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- günəbaxan yağı - 100 ml;
- şüyüd - 1 dəstə;
- sirkə - 4,5 yemək qaşığı;
- duz - dadmaq;
- aspirin - 0,5 tab.



Tərəvəzləri sonrakı emal üçün hazırlayın. Onların hərtərəfli yuyulması lazımdır. Quru göyərti.




Badımcanın qabığını soyun və kiçik çubuqlara kəsin.




Onları yaxşı duzlu suda 30 dəqiqə buraxın və qapaq ilə örtün.




Bibərləri toxumlardan təmizləmək və kublara kəsmək lazımdır.




Yerkökü, qabığını soyduqdan sonra incə sürtgəcdən keçirməlisiniz.




İndi tərəvəzləri qızartmağa başlayaq. Bibər ilə başlayaq. Kiçik bir qızıl qəhvəyi qabığın meydana gəlməsinə qədər yüksək istilik üzərində qızartmaq lazımdır. Bir qızartma qabda bir az bitki yağı əvvəlcədən qızdırın. Qızartmadan əvvəl bir az duzlamağı unutmayın.




Ayrı bir qabda soyumaq üçün bibərləri kənara qoyun.




Yerkökü qızardın, bir az duz əlavə edin.




Badımcanları duzlamaq lazım deyil, çünki onlar duzlu suda yatırlar.




Badımcanları da qızılı rəng alana qədər qızartmaq lazımdır. Hər bir inqrediyenti ayrı-ayrılıqda qızardın və ayrı qablarda sərinləmək üçün kənara qoyun.




İndi isə gül kələminə nəzər salaq. Kiçik inflorescences bölün və sirkə suda qaynatmaq. 3 litr su üçün 4 osh qaşığı lazımdır. sirkə. 15-20 dəqiqə bişirin.




Şüyüd incə doğranmalıdır.




İndi bütün inqrediyentləri qarışdıraq. Gül kələmini daha da kiçik kəsmək lazımdır. Qarışdırdıqdan sonra duz üçün salatı dadın və lazım olduqda əlavə edin.




Gül kələm və badımcanlı salat yeməyə hazırdır.




Qış üçün bir bankaya da bükülə bilər. Bunu etmək üçün salatı təmiz, quru bankaya qoyun, yarım tablet toz aspirin və 0,5 osh qaşığı əlavə edin. l. sirkə. Sonra 40 dəqiqə sterilizasiya edin.




Qapağı da ayrı bir stəkanda bir neçə dəqiqə qaynatmağı unutmayın. Bundan sonra, kavanozu yuvarlaya və qaranlıq və sərin yerdə qışı gözləməyə buraxa bilərsiniz. Nuş olsun!
Həm də qış üçün bişirməyə çalışın

Beləliklə, yeməyimizi hazırlamaq üçün bizə məhsullar lazımdır:

• badımcan - 3-4 əd.
• gül kələm - 1 orta ölçülü baş
• yerkökü - 2 əd.
• soğan - 2 baş
• bitki yağı
• tomat sousu

Gül kələm ilə badımcan resepti

Badımcanı yuyun, kiçik kublara kəsin, duz səpin, qarışdırın və 30 dəqiqə buraxın. Onlardan acı çıxarmaq üçün bunu etmək lazımdır. Bundan sonra, bir neçə dəfə su ilə yaxşıca yuyun və artıq nəmi çıxarmaq üçün yüngülcə sıxın.

Gül kələmini inflorescences-ə bölürük, qaynar duzlu su ilə bir qazana endiririk və 15 dəqiqə bişiririk (qaynama anından).

Yerkökü təmizləyirik və sürtgəcdən keçiririk (kiçik kublara kəsə bilərsiniz - bunun fərqi yoxdur). Soğanı soyun, 4 hissəyə kəsin və incə doğrayın.

Soğan və yerkökü qalın dibi olan dərin bir qazanda qaynar yağda qızardın. Sonra 2 xörək qaşığı tomat sousunu əlavə edib bir az da qızardın. Orada badımcanı yayırıq, 5-7 dəqiqə qaynadırıq və sonra gül kələmini əlavə edirik.

Yeməyimizə ədviyyatlar (zövqə görə) əlavə edirik, azca duzlayırıq və qapağın altında təxminən 10 dəqiqə qaynadırıq.Sonunda ocağı söndürüb, daha 15 dəqiqə dayanırıq.

Yeməyimiz - gül kələmli badımcan hazırdır. Plitələrə düzün, doğranmış cəfəri səpin və xidmət edin. Nuş olsun!

Çiy tərəvəzlər sağlamdır və bu mübahisəsiz bir həqiqətdir, lakin bişmiş tərəvəzlərdən hazırlanan yeməklər ikiqat faydalıdır. Məsələn, diyetoloqlar iddia edirlər ki, qaynadılmış və ya bişmiş yerkökü çiy olanlara nisbətən orqanizm tərəfindən daha yaxşı mənimsənilir.

Badımcan qan dövranı sistemində xolesterinin səviyyəsini aşağı salmaq qabiliyyətinə malikdir: bu meyvələri yeyərkən xolesterin ödün içərisinə daxil olur və orqanizmdən daha tez xaric olur. Gül kələm faydalıdır, çünki onun kalorisi azdır və çoxlu miqdarda C vitamini, eləcə də digər kələm növlərinə nisbətən daha çox olan kalium var.

"Mavi olanlar" adətən çiy yeyilmir, amma badımcan və gül kələmindən qiymə ətli nə qədər dadlı güveç çıxır - barmaqlarınızı yalayacaqsınız! Tərəvəz güveçləri yalnız dadlı və sağlam olduqları üçün deyil, həm də çoxlu büdcə variantları olduğuna görə yaxşıdır, üstəlik onları bişirmək evdar qadınlar üçün çox vaxt qənaət edir.

Tamamilə hər şey güveçə daxil olur və daha asan nə ola bilər - tərəvəzləri gözəl şəkildə doğrayın və ya bir az qıvrım sürtgəclə rəndələyin, onları odadavamlı bir qabda təbəqələrə qoyun və üstünə xama və ya mayonez tökün, krem ​​və ya sarımsaqlı pomidor sousundan istifadə edə bilərsiniz. Belə bir möhtəşəm şam yeməyi ola bilər!

Badımcan və gül kələm güveç çox sadədir, lakin hər dəfə onun tərkibini ehtiyaclarınıza və arzularınıza uyğun olaraq dəyişdirmək olar. Kulinariya biznesində fantaziya heç bir məhdudiyyət olmamalıdır və buna görə də sadə bir yeməkdən ona ət əlavə edərək asanlıqla şənlik hazırlaya bilərsiniz və ya əksinə, bəzi tərkib hissəsini çıxararaq onu vegetarian yeməyinə çevirə bilərsiniz.

Kıyılmış ət ilə badımcan və gül kələm güveç bişirmək üçün nə lazımdır:

• Badımcan - 2 güclü gənc meyvə

• Soğan - 2 baş

• gül kələm - 1 baş

• sərt pendir - 195 q

• Kıyılmış ət - 200 q

• Soğan - 1 baş

• yumurta - 1 əd

• Süd - 100 q

• Qızartmaq üçün bitki yağı
  

Necə bişirilir:

Badımcanları bişirsəniz, daha yaxşı olar, sonra onları islatmaq, kublara kəsmək və ədviyyatlarla səpmək, dərhal qovurmaq, onlara incə doğranmış soğan əlavə etmək və həmçinin qızartmaq lazım deyil.

Badımcanları alt təbəqə ilə çörək qabına köçürün.

Kələm inflorescences kiçik olanlara sökün və qaynar suda qaynadın və rəngini dəyişməməsi üçün suya bir neçə limon turşusu kristalı əlavə etməlisiniz. Kələmin bişirmə müddəti yalnız 5 dəqiqədir. Sonra, kələm bir tavada qızardıla bilər.

Kıyılmış əti duz edin və güveç qabına ikinci qat qoyun.

Ən son qatına gül kələmini qoyun.

Yumurtanı süd, duz ilə döyün, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin və bu qarışıqla güveç tökün.

Qızardılmış pendirlə örtün və yarım saat bişirin.

Kıyılmış ətli badımcan və gül kələm güveç hissə-hissə düzülüb süfrəyə verilməyə hazırdır!