Pendir ilə yeməklər. Pendirli yeməklər Pendirli pendir reseptləri ilə yeməklər

Brynza bütün dünyada məşhur olan turşu pendiridir. Müstəqil bir müalicə kimi istifadə olunur, həm də onun köməyi ilə tanış yeməklər üçün yeni reseptlər yaradır. Pendirdən nə bişirmək lazımdır: sualın cavabı qeyri-adi şorba, klassik yunan salatı və ya pide çörəyi olacaq.

Turşu brynza pendiri: reseptlər

yunan salatı

Bütün dünyada ən məşhur yeməklərdən biri yunan salatıdır. O, ürəkaçan, möhkəmləndirilmiş və sadə bir dadı var.

Klassik reseptin inqrediyentləri: çəyirdəkli zeytun, pomidor, xiyar, şirin bolqar bibəri, göyərti, pendir. Salata limon suyu, ədviyyatlar və zeytun yağı ilə bəzədilib.

Lavaş resepti

Lavaş sadə ev yeməyidir. Ət ilə bişirilir və ya tərəvəz və pendir tərkib hissəsi ilə vegetarian versiyası kimi hazırlanır. Otlar ilə pide çörəyi üçün ən məşhur reseptlər.

Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• nazik pide çörəyi;
• Cəfəri;
• bir neçə toyuq və ya bildirçin yumurtası;
• sarğı üçün mayonez və ya yunan yoğurt;
• turşu pendir.

Lavaşın ümumi bişmə vaxtı 30 dəqiqədir. Yumurtalar əvvəlcədən qaynadılır və soyulur. Onlar qaba sürtgəcdən sürtülürlər. Yuyulmuş cəfəri xırda doğranır, pendir kütləsi isə sürtgəcdən sürtülür.

Lavaş süfrəyə düzülür. Onun səthi mayonez və ya qatıqla yağlanır. Növbəti təbəqə doğranmış cəfəridir. Bütün səthə yayılır.

Rulon əmələ gəlməsini asanlaşdırmaq üçün pide çörəyinin kənarları doldurulmadan buraxılmalıdır.

Cəfərinin üstünə yumurta, sonra pendir düzülür. Ruletlər yuvarlanır və quru bir qızartma qabda hər iki tərəfə qızardılır. Lavaş sobada bişirilir. Hazır qəlyanaltı kiçik parçalara kəsilir.

Pendir və göyərti ilə pasta

Təzə pendir ilə çörəkdən nə bişirilə bilər sualına düzgün cavab tapmaq o qədər də asan deyil. Pişirmə prosesində pendir kütləsi suyu buraxır və xəmirlər həmişə dadlı olmur. Mətbəxdə problem yaşamamaq üçün sübut edilmiş bir yemək hazırlamaq daha yaxşıdır.

Hətta uşaqlar pendir və ot pastasını sevəcəklər. Test üçün sizə lazım olacaq: 2,5 stəkan adi süzülmüş un, bir stəkan südün üçdə ikisi, 2 orta ölçülü yumurta, 1 tsp. quru maya, bir çimdik şəkər və bir çimdik duz. Doldurma kimi sürtgəcdən keçirilmiş pendir məhsulu və müxtəlif mövsümi göyərti - cəfəri, şüyüd, cilantro və reyhan kimi istifadə olunur.

Xəmir adi xəmir kimi hazırlanır. 1 saat dayanır. Təzə içlik duzlanır.

Xəmir 3-4 dəfə artdıqdan sonra yuvarlanır. Baza 3 hissəyə bölünür və formada qat-qat düzülür - bir qat xəmir, bir qat doldurma. Tort 30 dəqiqə dincəlməlidir. 200°C temperaturda bişirilir.

Pendirli piroqlar

Qəlyanaltı piroqları üçün bir az duzlu pendir növü istifadə olunur. Xəmiri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: yağ, su, un, bir çimdik şəkər, bir çimdik duz, bir yumurta. İçlik üçün pendir, istənilən göyərti, duz, istiot, muskat qozunu qarışdırın.

Ayrı bir qabda un, duz, şəkər qarışdırın. Ayrı-ayrılıqda, kərə yağı ilə su bir qabda qızdırılır. Ərinmiş qarışıq quru maddələrə dökülür. Hərtərəfli qarışdırın, yumurta və unun qalan hissəsini əlavə edin.

Qarışıq 30 dəqiqə soyuducuda çökərkən, içlik üçün lazım olan maddələr qarışdırılır. Xəmir bərabər hissələrə bölünür.

Yaranan piroqlar çiy yumurta ilə yağlanır və sobaya göndərilir. Pişirmə vaxtı - 200 ° C temperaturda 30 dəqiqə.

Fırında bişmiş pendir

Resept üçün pendir, quru otlar və ədviyyatların qarışığı, bitki yağı lazımdır. Pendir kütləsi parçalara kəsilir, tamamilə ədviyyatlarla yuvarlanır və qızdırılan bir qızartma qabda yayılır.

Bir qabığın meydana gəlməsindən sonra kublar bir çörək qabına qoyulur və əlavə olaraq sobada qızdırılır.

Xaçapuri pendir ilə

Gürcü yeməyinin bişirilmə müddəti təxminən 2 saatdır. Test üçün sizə 4 stəkan un, yarım litr kefir, 1 yumurta, duz, şəkər, soda və bitki yağı lazımdır.

Doldurma üçün müxtəlif pendirlər qarışdırılır - suluguni və feta pendiri, sonra ədviyyatlar, üyüdülmüş qara bibər və ya göyərti əlavə olunur. Dairəvi xaçapuri tavada qızardılır.

Pendir ilə toyuq

Toyuq filesi ilə duzlu pendirin yaxşı birləşməsi. Belə birləşməyə şərab və ədviyyat əlavə etsəniz, inanılmaz bir dad alırsınız. Dadlı Tərkibi:

• tərxun dəstəsi;
• toyuq döşü;
• Cəfəri;
• limon şirəsi;
• Pendir;
• sarımsaq;
• kərə yağı;
• zeytun yağı;
• Ağ şərab;
• duz;
• bibər
• soğan soğanı.

Soyunma üçün yağ, otlar və ədviyyatlardan istifadə edin. Xam qarışıq bir növ cibdə yerləşdirilir - dəri filetodan qismən kəsildikdə əldə edilir. Fileto hər tərəfdən 1-2 dəqiqə qaynar yağda qızardılır. Fileto sobada başqa 15 dəqiqə bişirilir.

Şərab ilə sous bir qazanda hazırlanır. Üzərinə ədviyyatlar əlavə edilir və yarısına qədər qaynadılır.

Pendir ilə pizza

Bryndza adi pendir əvəzinə istifadə olunur. Orta dərəcədə duzlu olmalıdır. Üst təbəqəni nazik şəkildə düzəldin.

Pizzanın qalan inqrediyentləri və onun xəmiri sevdiyiniz reseptə uyğun hazırlanır. Pendir pomidor, digər növ pendir və toyuq ilə yaxşı gedir.

Pendirli sendviçlər

Yumurtalı yeməklər, brynza bruschettas və ya sendviçlər ən sadə, lakin ən dadlı qəlyanaltılardır. Bryndza başqa tatlar ilə kölgə salmaq məcburiyyətində deyil.

Təzə bişmiş çörək sendviç hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, ədviyyatlarla zeytun yağının aromatik qarışığı istifadə olunur.

Çox duzlu pendirdən nə bişirmək olar?

Duzlu məhsul öz dadı ilə istənilən keyfiyyətli inqrediyenti öldürə bilir. Ən yaxşı seçim məhsulu süddə islatmaq və ya yunan salatı və ya bişmiş kartof ilə duzlu məhsul kimi bir yemək hazırlamaqdır.

Duzlu pendirli biskvitlər dadlı qəlyanaltı kimi pivə ilə yaxşı gedir.

Nəticə

Brynza sadə və dadlı pendirdir. Bundan qəlyanaltılar, salatlar və əsas yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Çeşid pomidor, ət və tərəvəz ilə yaxşı gedir.

Bu gün pendirdən nə bişirmək barədə danışacağıq. Onunla birlikdə çoxlu yemək variantları var. Məsələn, feta pendiri bişirilə bilər, ən zərif və faydalı pate çıxır. Və bu hamısı deyil! Ən maraqlı və istifadəsi asan reseptləri nəzərdən keçirin.

Orijinal qəlyanaltı: çörək pendiri

Yeməyi dadlı və orijinal etmək üçün feta pendiri ilə nə bişirmək lazımdır? Onu bişirməyə çalışın. Bu kulinariya prosesi çox vaxt çəkməyəcək və sonda süfrənizdə misilsiz qəlyanaltı olacaq!

Qarışıq:

• 0,3 kq pendir;
• 150 q yumşaldılmış kərə yağı;
• dadmaq üçün dadlı.

Məsləhət! Bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün bolqar pendirini seçin.

Pişirmə:

Bir qeyddə! Təzə yemək istəmədiyiniz köhnə pendirdən nə hazırlamaq olar? Bir çox variant var - bunlar pasties, pasta və köftələrdir.

Bolqar səhər yeməyi

Hər kəs bilir ki, səhər yeməyi eyni zamanda doyurucu və yüngül olmalıdır. Pişmiş yumurtaları pendirlə hazırlayın. Duzlu dadı sayəsində tanış yeməkdən əsl kulinariya şah əsəri hazırlayacaqsınız.

Qarışıq:

• 4 yumurta;
• 30 ml süd;
• 100 q pendir;
• 30 q kərə yağı;
• yaşıl şüa.

Məsləhət! Pendirin özü duzlu olduğundan yeməyi ayrıca duzlamağa ehtiyac yoxdur.

Pişirmə:

1. Pendiri incə sürtgəcdən keçirib, soğanı yuyub quruyuruq.
2. Yumurtaları omlet kimi döyün və süd əlavə edin. Onun nisbətlərini aşağıdakı kimi hesablayın: 1 yumurta üçün 2 osh qaşığı lazımdır. l. süd.
3. Yumurta-süd qarışığını qarışdırın və rəndələnmiş pendir əlavə edin.
4. Yaşıl soğan lələklərini bıçaqla incə doğrayın və qalan inqrediyentlərə əlavə edin, qarışdırın.
5. Kərə yağı tavada əridin və yumurtalı qarışığımıza tökün.
6. Omleti qızardırıq, tavanı qapaq ilə örtürük.
7. Pomidor və ya digər tərəvəzlərlə xidmət edin.

Və bu yemək bayram süfrəsinə layiqdir. Pendirlə bişmiş toyuq filesi inanılmaz dərəcədə dadlı və şirəli olur. Günəşdə qurudulmuş pomidorlar yeməyə xüsusi bir ləzzət əlavə edir. Və bir cüt üçün yavaş ocaqda bişirəcəyik. Ancaq bişirmək də olar.

Qarışıq:

• toyuq filesi;
• 0,2 kq pendir;
• qurudulmuş pomidor;
• pendir - 60 q;
• duz;
• ədviyyat qarışığı.

Pişirmə:

Qeyri-adi pate

Qoz əlavəsi ilə pendir pastası toxuması ilə zərif və dadı ilə incə olur. Və bişirmək kifayət qədər asandır. cəhd edək?

Qarışıq:

• 0,2 kq pendir;
• 0,1 kq qoz;
• 0,1 kq yumşaldılmış kərə yağı;
• 2-3 diş sarımsaq;
• Yaşıl soğan;
• paprika.

Pişirmə:

1. Sarımsaq dişlərini və qozları soyun.
2. Pendir, qoz-fındıq və sarımsağı ətçəkən maşından keçiririk.
3. Yaranan püreyə yumşaldılmış kərə yağı daxil edilir.
4. Blenderlə işləyək.
5. Yaşıl soğan lələklərini yuyub qururuq, bıçaqla incə doğrayırıq.
6. Yaşılları pateyə əlavə edin və qarışdırın. Hazır! Pateyə tost və ya çörək dilimləri ilə xidmət edin.

Məsləhət! Yaxşı olar ki, hazır pendir pastası soyuducuda 2-3 saat dəmlənsin.

"Yunan salatını" pendirlə necə bişirmək olar

Klassik versiyada belə bir məzə feta pendiri ilə hazırlanır. Ancaq pendirlə salat edə bilərsiniz. İnanın - bu yeməyin dadını pisləşdirməyəcək.

Qarışıq:

• 0,3 kq pomidor;
• 0,3 kq xiyar;
• 1-2 əd. bolqar bibəri;
• 7-8 əd. zeytun;
• 7-8 əd. zeytun
• 0,2 kq pendir;
• zeytun yağı;
• limon şirəsi;
• oregano;
• duz;
• yer bibəri.

Pişirmə:

Süd məhsulları arasında feta pendiri sonuncu yerdən çox uzaqdadır. Bu fermentləşdirilmiş süd məhsulu bir neçə minilliklər əvvəl Ərəbistan yarımadasında yaranıb və bir çox ölkədə geniş yayılıb. Bu gün pendir dünyanın müxtəlif xalqlarının qida rasionuna daxildir. Demək lazımdır ki, Rusiyada belə pendir əsrlər əvvəl mövcud olub, dadına görə ona tələbat olub. Bu gün biz bu məhsul haqqında danışmaq və əlavə olaraq pendirin nə ilə yeyildiyini təklif etmək istəyirik. Bu sualın cavabını aşağıda təqdim olunan materialdan öyrənə bilərsiniz.

Pendir haqqında

Bu məhsul qıcqırdılmış süd məhsulunun açıq dadına malik sıx ağ pendirdir. Onun istehsalında pasterizə olunmuş qoyun südü və ya inək və qoyun südünün qarışığı (nadir hallarda keçi), bakteriya əsaslı turş xəmir və kalsium xlorid istifadə olunur. Zərif pendir duzlu, bir qədər ədviyyatlı bir dad əldə edənə qədər iki ay duzlu suda yaşlanır, buna görə təqdir olunur. Pendir tez-tez ətirli otlar, zeytunlar, təzə tərəvəzlər, şərabla birlikdə ləzzətli qəlyanaltı kimi verilir və ya inqrediyentlərdən biri kimi turşu pendirdən istifadə edilərək müxtəlif yeməklər hazırlanır.

Pendirin konsistensiyası sərt deyil, bir az xırda olur, amma kəsmək asandır. Yüngül salatlar və pasta içlikləri üçün idealdır.

Qoyun pendiri

Belə pendir Bolqar, Makedoniya, Rumıniya, Moldova mətbəxinin ən vacib məhsuludur. Tərəvəz yeməklərinə, şorbalara, ət güveçlərinə pendir əlavə edilir, piroqlar üçün içlik hazırlanır. Bundan əlavə, qoyun südlü pendir qızardılır, şərabla yeyilir və folqa ilə bişirilir.

Məhsulun faydaları

Pendirin nə ilə yeyildiyini söyləməzdən əvvəl onun orqanizmə hansı təsirini göstərdiyini söyləməyə dəyər. Bu məhsulun bütün pendir növləri arasında ən faydalısı olduğuna inanılır. Tərkibində orqanizmimiz üçün lazım olan çoxlu mikroelementlər, vitaminlər, minerallar var. Bundan əlavə, məhsulun hazırlanması yüksək temperaturda istilik müalicəsini təmin etmir və buna görə də çox sayda faydalı komponentləri saxlayır. Qeyd edək ki, məhsulun kalorililiyi 260 kkal/100 qr.Tuzlu pendir də dəriyə müsbət təsir göstərir - onu nəmləndirməyə kömək edir, daha elastik və elastik edir, qırışları hamarlayır, tərkibindəki asan həzm olunan kalsium. sümükləri, saçları, dırnaqları, dişləri sağlam saxlamağa kömək edir.

Əks göstərişlər

Məhsulun faydaları haqqında danışarkən, əks göstərişləri qeyd etməmək olmaz. Qeyd edək ki, məhsulun yüksək duzluluğuna görə pendir qan təzyiqi ilə bağlı problemlər yarada bilər. Ehtiyatla, pendirdən hazırlanan yeməklər gut ilə yeyilməlidir. Pendirin hər hansı əhəmiyyətli zərər verdiyinə dair birbaşa sübut olmasa da.

Pendiri necə seçmək olar

Məhsul alarkən orqanoleptik göstəricilərə görə qiymətləndirmə aparılmalıdır. İlk növbədə, pendirin görünüşünü öyrənməyə başlamalısınız. Keyfiyyətli pendir yumşaq və kövrəkdir, lakin yapışqan və ya qırıq deyil. Pendir bıçağa yapışırsa, bu, artıq keyfiyyətsiz məhsulu göstərir. Pendirin rənginə diqqət yetirin - qar kimi ağ olmalıdır. Pendirdə kiçik ölçülü gözlərə icazə verilir. Pendir şəklini itiribsə, əhəmiyyətli çatlar, ləkələr, qurudulmuş qabığı, güclü yumşaqlığı, kövrəkliyi var - bütün bunlar keyfiyyətsiz məhsulun göstəriciləridir. Bu vəziyyətdə məhsulu almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır.

Xüsusilə Aralıq dənizi, Qafqaz, Balkan mətbəxində məşhurdurlar, dadı incədir, lakin eyni zamanda hazırlamaq asandır. Turşu pendir səxavətlə müxtəlif salatlara əlavə edilir, burada balıq, ət, göbələk, meyvə və tərəvəz ilə yaxşı gedir. Pendir digər yeməklərə də daxildir.

Pendir, pomidor və qoz ilə salat

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan salat xüsusi bal-xardal sarğı sayəsində kəskin zəngin dada malikdir, salatın heyrətamiz dadı olması ilə yanaşı, hazırlamaq da olduqca asandır. İş üçün götürəcəyik:

• albalı pomidorları - 350 q;
• salat - dadmaq;
• pendir - 250 q;
• arugula - 1 dəstə;
• zeytun yağı - 60 ml;
• qoz - 50 q;
• xardal, limon suyu - hər biri 1 tsp;
• bal - 1,5 tsp;
• duz, kətan toxumu, qara bibər - dadmaq.

Pişirmə texnologiyası

Gözəl bir salat qabına özbaşına əl ilə doğranmış kahı qoyduq (incə deyil) və yarpaqlara sökülən arugula. Qalan məhsulları reseptə uyğun olaraq aşağıdakı ardıcıllıqla əlavə edin: pendir, parçalara kəsilmiş, yarıya bölünmüş albalı pomidorları və doğranmış qoz-fındıq. Bir konteynerdə bal, yağ, xardal, limon suyu və ədviyyatları birləşdiririk. Salatanı sarğı ilə geyin, yumşaq qarışdırın, üstünə kətan toxumu səpin. Pendir və pomidor ilə salat hazırlamaq 15 dəqiqədən çox olmayacaq.

Badımcan rulonları

Badımcan çox faydalı tərəvəz sayılır, tərkibində orqanizm üçün lazım olan çoxlu miqdarda maddələr və lif var və buna görə də bağırsaqları təmizləməyə kömək edir. Tərəvəzlərin aşağı kalorili olduğunu da qeyd etmək lazımdır: 100 qr üçün cəmi 24 kilokal.

Əgər pendirin nə ilə yeyilməsi ilə maraqlanırsınızsa, cavab verərik ki, badımcanla yaxşı gedir. Biz sizin üçün bu inqrediyentlərdən hazırlanmış dadlı rulonların reseptini hazırlamışıq:

• 200 q pendir;
• 3 badımcan;
• 50 q kərə yağı;
• 4 diş sarımsaq;
• 50 q qoz;
• qızartmaq üçün yağ;
• bir dəstə reyhan;
• duz.

Addım-addım resept

1. Badımcanı uzun boşqablara kəsdik, yarım saat duzlu suya qoyduq, bundan sonra kağız dəsmal ilə silinməlidir.
2. Plitələri qızdırılan yağ və hər iki tərəfə qəhvəyi bir tencerede yaydıq, artıq yağdan xilas olmaq üçün kağız salfetlərə köçürün.
3. Yumşaq yağa pendir əlavə edin, ovuşdurun və sarımsaq ilə birləşdirin. Doğranmış qoz-fındıq və göyərti komponentlərə göndəririk.
4. Badımcan boşqabının kənarına bir az içlik qoyun və sıx rulon halına salın, yaxşıca soyudun. Dadlı və sağlam yemək hazırdır.

Xaçapuri

Bu kulinariya məhsulu gürcü mətbəxinin milli yeməyidir. Pendirli tortdur. Pendirin nə ilə yeyilməsi haqqında danışarkən, ilk növbədə onu demək istəyirəm ki, ondan heyrətamiz dadlı qızılı və xırtıldayan xaçapuri hazırlamaq üçün tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacımız olacaq:

• 500 q xəmir;
• 3 bərk qaynadılmış yumurta;
• 200 q pendir;
• bir dəstə şüyüd;
• bir bildirçin yumurtası;
• səpmək üçün küncüt toxumu.

Xaçapurini pendirlə hazırlamaq üçün əvvəlcə içlik hazırlayın. Pendiri çəngəl ilə doğrayın, yumurtaları soyun və incə doğrayın, şüyüd doğrayın, bütün sadalanan komponentləri birləşdirin.

Xəmiri kiçik düzbucaqlılara kəsin və hər bir boşqabın kvadratına yuvarlayın. İçliyi elə düzürük ki, künclər sərbəst olsun, zərf etmək üçün onları mərkəzə çeviririk.

Çörək kağızı ilə örtülmüş vərəqə pendirli xaçapuri qoyuruq, yumurta ilə yağlayırıq, küncüt toxumu səpirik və çəngəl ilə vururuq. Fırında 200-220 dərəcə istilikdə təxminən 15-20 dəqiqə bişiririk.

İçlik ilə lavaş

Pəhriz hesab edilən pendir ilə başqa bir resept təqdim edirik və buna görə də hazırlanmış məhsul belinizə əlavə santimetr əlavə etməyəcəkdir. Bundan əlavə, pide rulonlarının heyrətamiz bir dadı və ətri var. Bu yemək piknikdə manqal üçün və bayram süfrəsində qəlyanaltı kimi mükəmməldir. Pendirli pide çörəyi üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• 40-50 q pendir (orta duzluluq);
• bir dəstə şüyüd;
• 3 Art. l. xama (15-20%);
• xiyar;
• sarımsaq mixək;
• nazik lavaş vərəqi (20 x 40 sm).

Lavaş düzbucaqlı formada ən uyğun gəlir, onu bir rulonda bükmək daha asan olacaq. Yalnız bir kvadratınız varsa, onu uzununa yarıya bölmək lazımdır. Pendiri sürtgəcdə rəndələyirik (istədiyiniz ölçüdə seçin), şüyüdləri incə doğrayın, sarımsağı mətbuatdan keçirin. Dərin bir qaba xama qoyun, üzərinə pendir, sarımsaq və şüyüd əlavə edin, bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın. Diqqət edin: kütlə çox maye olmamalıdır, eyni zamanda quru olmamalıdır. Əsas odur ki, pide çörəyinə yaxşıca sürtülür.

Digər maddələrlə xama pide çörəyinin səthinə çəkilir və qaşıqla bərabər paylanır. Xiyar qaba sürtgəcdən sürtülüb üstünə qoyulur. Məsləhət götürün və xiyarları yalnız qaba sürtgəcdən keçirin, əks halda çox xiyar suyu alacaqsınız və kütlə maye olacaq. Pide çörəyini kifayət qədər sıx bir rulon halına gətiririk, folqa ilə bükürük və 1 saat soyuducuya qoyuruq, daha uzun saxlamaq tövsiyə edilmir - içlikdəki xiyar kifayət qədər tez şirə buraxır, buna görə pide çörəyi ala bilər. nəmlənir və formasını itirir. Müəyyən bir müddətdən sonra rulonu soyuducudan çıxarırıq və bərabər hissələrə ayırırıq. Süfrəyə verərkən göyərti ilə bəzəyin.

Şərqi Avropada pendir tez-tez müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. İsti, iştahaaçan və hətta xəmirdir. Brynza çox sağlam və dadlı pendirdir, mütləq yeyilməlidir. Məqalədə bu gözəl məhsulu ehtiva edən bir neçəsinə baxacağıq.

Tortu pendirlə qatlayın

Birincisi, dadlı pendiri ehtiva edən klassik resepti nəzərdən keçirin. Onu hazırlamaq üçün iki vərəq və ya 0,5 kq puff pasta alın və ya hazırlayın.

Birincisi, 200 q pendir yaxşı yoğrulmalıdır və ya böyük parçalar olmaması üçün bir qarışdırıcı ilə bir az üyüdülməlidir. Pendirə 1 yumurta əlavə edin. Pendirin güclənməsi və dağılmaması üçün əlavə olaraq içinə bir yumurta ağını tökə bilərsiniz.

Sarımsağı rəndələyin (2-3 diş). Əgər ədviyyatlı yeməkləri sevmirsinizsə, onda biri kifayətdir. İsterseniz, daha zəngin dad və ətir üçün kifayət qədər qara bibər əlavə edə bilərsiniz. Pendir ilə qaba sarımsaq və bibər əlavə edin.

Xəmirin bir qatını açıb üzərinə pendir, yumurta və sarımsaq içliyi qoyun. Üstünə ikinci vərəq qoyun və kənarlarını sıxın. İki vərəq xəmirdən doldurulma ilə rulon hazırlaya bilərsiniz. Hər şey sizin istəyinizdən asılıdır.

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bu vaxt, kərə yağı ilə yağlayın və tortu qoyun. Təxminən 30-35 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı hazırlığını yoxlayın.

pendir əlavə etməklə

Qonaqların gəlişi üçün tez və dadlı bir şey bişirmək istəyirsiniz? Sonra aşpazlara pendirli kartof pastasına diqqət yetirmək tövsiyə olunur. Bu, yalnız dadlı, qidalı deyil, həm də sağlamdır.

Əvvəlcə xəmiri hazırlamalısınız, çünki ən azı 3 saat soyuducuda dəmlənməlidir. Hazırlamaq üçün bir konteyner götürün, 400 qram un, bir az duz, 20 q şəkər və 0,5 tsp tökün. soda. Bütün quru maddələri qarışdırın.

Ayrı bir qabda 50 qram yumşaq kərə yağı və 100 qram xama qoyun. Yaxşı qarışdır. Yalnız yağı çox döyməyin, çünki təbəqələşə bilər. İndi yağ ilə qarışdırılmış xama un ilə bir konteynerə dökülməlidir. Xəmir yoğurun. Çox qalındırsa, daha çox xama əlavə edin. Xəmir elastik olmalıdır, əllərinizə yapışmamalıdır. Onu yapışqan filmə sarın və soyuducuya qoyun.

Bu arada 5 ədəd kartofu soyub qaynadıb püresi hazırlayın. Soğanı qızardın və pendiri çəngəllə əzin. Məhsullar otaq temperaturuna qədər soyuduqda, onları birləşdirin. Bu olacaq

Xəmiri bir çörək qabında iki dairə və ya düzbucaqlı şəklində yayın. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Üstünə xəmirin birinci qatını qoyun.

Doldurmağı üstünə bərabər şəkildə yayın. Sonra ikinci bir dairə ilə əhatə edə bilərsiniz. Kenarları sıxılmalı və yalnız bundan sonra tortu 180 dərəcə sobaya qoyun. Təxminən 25 dəqiqə bişirilməlidir. Bununla belə, hər şey sobadan asılıdır, buna görə də vaxtaşırı hazırlığı yoxlayın.

Yaşıllar və pendir ilə pasta

Əvvəlcə bir xəmir hazırlamaq lazımdır. Bir qaba 50 ml süd tökün, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. maya və eyni miqdarda şəkər. Tədricən 20 q un əlavə edin. Kütlənin 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Sonra eyni konteynerə son 100 ml süd tökün, təxminən 1,5 osh qaşığı tökün. un, elastiklik üçün iki kiçik yumurta və bir az bitki yağı əlavə edin. Xəmir yoğurun. Maye çıxsa, tədricən un əlavə edin və yoğurun. Konteyneri xəmirlə təmiz bir dəsmal ilə örtün və 1,5 saat istiliyə qoyun.

Bu arada 2 yumurta qaynadıb incə doğrayın. 150 q pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, bir dəstə göyərti və bir soğanı incə doğrayın. Doldurmağı birləşdirin, qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Xəmirdən 3 tort açın. Yağlanmış çörək qabına bir qat qoyun və içini düzün. İndi ikinci tortu üstünə qoyun. Üzərinə içliyi bərabər paylayın və üçüncü qat ilə örtün. Tortu yumurta ilə yağlayın və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

25 dəqiqədən çox olmayan bişirin. Bununla belə, hər şey sobadan asılıdır, buna görə də vaxtaşırı xəmirlərin hazırlığını yoxlamaq lazımdır. Pendir və göyərti ilə çox dadlı və gözəl tort çıxdı.

Pomidorların əlavə edilməsi

Pomidorla daha az dadlı xəmirlər əldə etmirsiniz. Onu hazırlamaq üçün 100 q kərə yağı yumşaldıb üzərinə 50 q yağlı xama əlavə edib, duz edib qarışdırırıq. Eyni konteynerdə tədricən 200 q un əlavə edin. Xəmiri yoğurun, yapışqan filmə sarın və 30 dəqiqə kənara qoyun.

Bu vaxt içliyi hazırlayın. 2 yumurta və 150 ​​q xama qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot. Yumurta-xama qarışığını blenderlə hamarlanana qədər çalın və bir müddət kənara qoyun.

Pomidorları yaxşı yuyun, qabığını soyun və dairələrə kəsin, pendiri nazik boşqablara kəsin. İndi pasta hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Xəmir yanları unutmadan bir çörək qabı şəklində yayılmalıdır. Qatı formaya qoyun və üzərinə inqrediyentləri forma dairəsi şəklində düzə bilərsiniz. Pendir ilə alternativ pomidor. Əvvəlcə pendir, üstünə isə pomidor qoya bilərsiniz.

Bu vaxt sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. İçinə bir pasta olan bir çörək qabını qoyduq və təxminən 40 dəqiqə bişiririk. Pendir və pomidor ilə tort hazırdır. Soyuduqdan sonra süfrəyə verə bilərsiniz.

Kefir üzərində tort

Belə çörəkçilik yalnız dadlı deyil, həm də incə, xırtıldayan olması ilə diqqətəlayiqdir. Pendir ilə bişirmək üçün bir konteynerə 250 ml kefir tökün, dadmaq üçün duz, 5 q şəkər, 0,5 tsp tökün. soda, 2 osh qaşığı tökün. l. bitki yağı və 1 yumurtada döyün. Qarışığı yaxşıca qarışdırın.

350 q un süzün. Xəmirin yoğrulması üçün səthə 50 q buraxın. Qalan 300 q tədricən kefir ilə konteynerə əlavə edin. Xəmiri yoğurun ki, əllərinizə bir az yapışsın. Sərin olmaq lazım deyil.

Xəmiri 40 dəqiqə soyuducuya qoyun və bu arada pendir içliyi hazırlayın. Pendir (300 q) qaba sürtgəcdən keçirin, çəngəl ilə bir az xatırlayın, kiçik bir dəstə göyərti xırda doğrayın və pendirlə birləşdirin.

Soyuq xəmiri bir neçə hissəyə bölün. Formanın ölçüsünə yuvarlanmalı olan təxminən 4 top almalısınız. Doldurmağı hər təbəqəyə bərabər şəkildə yayın. Son dairəyə çatdıqda onu ərinmiş və ya sərt pendirlə bəzəyin.

Fırına qoyun və 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin. Kefirdə pendir ilə tender, dadlı və gözəl bir pasta çıxdı.

Ətin əlavə edilməsi

Bu tort bayram süfrəsi üçün daha qidalı və mükəmməldir. mağazadan almaq olar. 0,5 kq lazımdır. Hər biri 250 qr donuz əti və kıyılmış mal əti hazırlayın. Onu qarışdırın, duz, istiot və çox qurumasın deyə yüngülcə qızardın.

2 ədəd götürün. soğan, incə doğranmışdır. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızartmaq lazımdır. Soğanı doğranmış ət ilə bir qaba tökün, yaxşı qarışdırın və 10 dəqiqə soyuducuya qoyun.

250 q duzsuz pendir, bir dəstə göyərti və 2 yumurta doğrayın. Qiyməni soyuducudan çıxarın. Pendir doldurulmasını ətə əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. İndi sobanı 180 dərəcə qızdıra bilərsiniz.

Bu vaxt çörək qabını yağlayın, üzərinə xəmirin birinci qatı ilə örtün. Doldurmağı bərabər paylayın. Sonra ikinci bir təbəqə ilə örtün və xəmirin kənarlarını bir yumurta ilə yağlamaq lazımdır. Kenarlarını sıxıb sobaya qoyun. Tort təxminən 30 dəqiqə bişirilir.

Kəsmik və pendir ilə tort

Bu xəmiri hazırlamaq üçün sizə puff pasta lazımdır. Unla qarışmaq istəmirsinizsə, onu supermarketdən ala bilərsiniz. Sonra doldurmağı hazırlamaq kifayətdir. Bunun üçün 250 q pendir və kəsmiki çəngəllə əzmək lazımdır ki, iri topaqlar olmasın.

Yaşıl soğan, cəfəri və şüyüd incə doğrayın, bir diş sarımsaq və 100 q xama əlavə edin. Pendir duzsuzdursa, o zaman ağ bibərlə yüngülcə duz və istiot edə bilərsiniz, çünki doldurmaya ədviyyat əlavə edir. Kəsmik, pendir və göyərti qarışdırın.

Fırını yandırın və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan zaman çörək vərəqini yağla yağlayın və üzərinə bir qat qatlanmış xəmir qoyun. Üzərinə içliyi yayın, bərabər paylanmalıdır. Piroqu ikinci qatla örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 30 dəqiqə bişirin.

Xəmirə yumurta əlavə edilməsə, pasta daha az kalorili olacaq. Əgər reseptə görə, onlar çox zəruridirsə, o zaman doldurmaya daha çox göyərti və tərəvəz, daha az ət məhsulları qoyun.

Xəmirin aşağıdan yanmasının qarşısını almaq üçün çörək qabının dibinə çörək qırıntıları və ya irmik səpin. Marqarinlə yağlamaq arzuolunmazdır, çünki bəzən torta keçən xoşagəlməz bir qoxu əldə edilir.

Əgər sınamaq istəyirsinizsə, o zaman içliyə duzlu pendir, daha çox sarımsaq və qırmızı bibər əlavə edin. Orta dərəcədə ədviyyatlı qəlyanaltı pastası alın.

Bişirmək üçün çox az vaxt olduqda, xəmiri mağazada almaq olar. Axı, doldurulmadan daha çox vaxt tələb olunur.

Təcrübə etməyə çalışın, yeni maddələr əlavə edin, xəmirləri müxtəlif parlaq məhsullarla bəzəyin - və siz öz şah əsərlərinizlə qonaqlarınızı təəccübləndirəcəksiniz.

Pendir geniş yayılmış, dadlı və çox faydalı bir məhsuldur, bəs niyə tez-tez yeyərək bundan faydalanmayasınız? Üstəlik, pendirdən salat və ikinci yeməklərdən tutmuş dadlı xəmirlərə qədər çoxlu müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

Brynza Şərqi Avropa ölkələrində çox məşhurdur, burada onunla müxtəlif yeməklər hazırlanır və tez-tez, demək olar ki, hər gün, çünki, məsələn, bolqarların, rumınların, polyakların, moldovalıların pəhrizində bunlardan biridir. əsas məhsullar. Bu turşu pendir də bizim üçün çox populyardır, bu heç də təəccüblü deyil: onu necə sevməmək olar - onun açıq dadı var, o qədər duzlu, lakin xoş turş, ədviyyatlı və bir çox məhsulla yaxşı gedir!

Piroqlar, piroqlar, cheesecakes - bütün bunlar Şərqi Avropada feta pendiri ilə bişirilir və bu gün belə yeməklər ölkəmizdə qeyri-adi deyil. Pendirli hər hansı bir xəmir çox iştahaaçan olur, buna görə də mütləq cəhd etməyə dəyər!

Birinci resept: Pendirli pirojnalar

Sizə lazım olacaq: 500q hazır xəmir, 200q pendir, 1 yumurta, 2 x.q. süd, 1 osh qaşığı. un, otlar, şəkər, duz.

Pendir ilə şiş piroqlarını necə bişirmək olar. Pendiri əzin və süd, un, yumurta, doğranmış göyərti ilə qarışdırın, şəkər və duz əlavə edin. Şirniyyat xəmirini təxminən 3-4 mm qalınlığında açın, 10 sm-lik kvadratlara kəsin, hər birinin ortasına bir neçə yemək qaşığı içlik qoyun və hər küncü yuxarı qaldırın, ortadan çimdik ki, düşməsin. İçərisində içlik olan kvadrat məhsul alacaqsınız. Piroqları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, döyülmüş yumurta ilə örtün, bişənə və açıq qızılı rəngə çevrilənə qədər 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirin.

Çox oxşar şəkildə, reseptinə ət daxil olan pendir piroqlarının daha qənaətbəxş versiyasını bişirmək olar.

İkinci resept: Ət və pendir ilə piroqlar

Foto: diary.ru

Sizə lazım olacaq: 300 q hazır xəmir, 200 q donuz əti, 50 q pırasa, 10-20 q donuz əti, 10 q pendir, 10 q kərə yağı, 1 yumurta, sarımsaq dişi və bolqar bibəri.

Ət və pendir ilə piroqları necə bişirmək olar. Əti 1-1,5 sm-lik parçalara ayırın, yüngülcə döyün, sonra hər iki tərəfi qızarana qədər yağda qızardın. Bolqar bibərini doğrayın, doğranmış donuz və pırasa ilə qızardın, sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin. Pendiri doğrayın, xəmiri təxminən 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yayın, sonra 10 sm kvadratlara kəsin. Hər kvadratı kərə yağı ilə yağlayın, üzərinə ət parçaları qoyun, üstünə bibər qızartın, doğranmış pendir səpin. Xəmirin kənarlarını yumurta ağı ilə yağlayın, yuxarı qaldırın və çimdikləyin, piroqu yağ və yumurta ilə örtün. Piroqları perqament və ya folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirin.

Pendir ilə çörək bişirmək üçün növbəti seçim cheesecakesdir.

Üçüncü resept: Evdə hazırlanmış maya xəmirindən pendirli pendirli tortlar

Foto: koolinar.ru

Sizə lazım olacaq: xəmir - 450 q un, 70 q şəkər, 50 q yağ, 10 q quru maya, 2 yumurta, ½ stəkan süd, ¼ çay qaşığı. duz, içlik - 200 q pendir, 1 yumurta.

Pendir ilə cheesecakes necə bişirilir. Mayanı isti süd və 1-2 xörək qaşığı tökün. şəkər, yarım saat buraxın, sonra şəkərin qalanını tökün, yumurta, duz və qarışdırın. unu süzün, içinə süd qarışığını tökün, hamar və yapışmayana qədər xəmir yoğurun - bişməmiş, yumşaq olmalıdır. Kərə yağı əridin, xəmirə əlavə edin, qarışdırın, salfetlə örtün və qalxana qədər odda çıxarın, sonra yoğurun, yenidən qalxın. Bryndza bir çəngəl ilə yoğrulmalı və yumurta ağı ilə qarışdırılmalıdır. Xəmiri unlanmış səthdə təxminən 10 sm diametrdə rulon halına salın, 12-14 hissəyə kəsin, hər birini top şəklində yuvarlayın, çörək qabına qoyun və qalxın. Xəmirin yapışmaması üçün geniş taxta itələyici və ya bitki yağı ilə yağlanmış stəkan istifadə edərək hər bir topda girinti düzəldin. 1 xörək qaşığı üçün xəmir dairələrində girintilərə qoyun. pendir içlikləri, xəmir yenidən çıxsın, cheesecakesləri çırpılmış sarısı ilə örtün, 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada təxminən 1 saat bişirin.

Yaxşı, pendir ilə bişirmə seçimimizdə son seçim artıq tam hüquqlu bir pastadır.

Dördüncü resept: Açıq pendir pastası

Foto: vkusnolog.ru

Sizə lazım olacaq: 400 q pendir, 100 q yağ və xama, 1,5-2 stəkan un, 2 yumurta, göyərti.

Açıq pendir pastasını necə bişirmək olar. Kərə yağı, bir az yumşaldılmış, soyuq deyil, soyuq olmayan xama ilə qarışdırın, sonra tədricən un əlavə edin, hamar çıxmalı olan xəmir yoğurun. Xəmiri yapışqan filmlə örtün və 20 dəqiqə soyuducuya qoyun. Feta pendirini sürtgəcdən keçirin və ya əzin, çiy yumurta və göyərti ilə qarışdırın, duz əlavə etməyin - feta pendiri adətən çox duzlu olur! Xəmiri nazik bir şəkildə yayın, pasta qabına qoyun ki, piroqun divarları ilə dibi - yanları olsun. İçliyi xəmirin üzərinə qoyun, tortu 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və yaxşı qızarana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Brinza ilə çörək bişirmək, dadlı içliklərlə ətirli iştahaaçan xəmirləri sevənlər üçün sadəcə bir nağıldır, təklif olunan variantlardan hər hansı birini bişirməyə çalışın və buna əmin ola bilərsiniz!