Çiyələk və süddən nə hazırlana bilər. Çiyələk ilə nə bişirmək olar

Çiyələk xüsusi dadı və şirin ətri ilə hər kəs tərəfindən sevilən giləmeyvədir. Deyəsən, onu haqlı olaraq ən faydalı desert adlandırmaq olar. Özünüz üçün mühakimə edin: çiyələk sözün əsl mənasında C, A, B və E vitaminləri ilə doludur, maddələr mübadiləsi üçün faydalı olan çoxlu miqdarda pektin və lif ehtiva edir, kalium sayəsində ürəyimizi gücləndirir və tərkibində fol və ellagik turşuların olması səbəbindən. , xarici və daxili sağlamlığımızı izləyin.

Bundan əlavə, çiyələkdən inanılmaz dadlı, sağlam və həqiqətən yay, təzə yeməklər bişirmək heç də çətin deyil. Yeni baxışda onlardan ən uğurluları haqqında danışacağıq.

Çiyələk pastası

Ənənəvi olanı hələ özünüz hazırlamamısınızsa, çox şey itirmisiniz.Bu, istisnasız olaraq bütün ailə üzvlərinin xoşuna gələcək zərif, ətirli, dadlı və təəccüblü dərəcədə asan hazırlana bilən desertdir.

Xüsusi bir hadisə üçün bişirmək olar - bu, şirəli çiyələk və vanil dondurmasının ləzzətli birləşməsidir.

Əgər qonaqlar gözlənilmədən üzərinizə düşsələr, 4 sadə inqrediyentdən istifadə edərək bişirə bilərsiniz. Süfrəyə verərkən tortu çiyələklə bəzəyin və ya bir qaşıq dondurma əlavə edin.

Və əlbəttə ki, dünyaca məşhur desert haqqında unutmayın - onu böyük bir şirkət üçün bişirin, ağzına qədər çiyələk ilə doldurun və ya qonaqlarınızı ləzzətli yeməklərlə müalicə edin.

çiyələk kokteylləri

Təzə çiyələk mojitosu "yay kokteyllərinin kralı" adı uğrunda klassik həmkarının əsas rəqibidir. Bu, yetişmiş çiyələklərin cazibəsi ilə tamamlanan şirinlik və təravətin inanılmaz dərəcədə cəlbedici birləşməsidir. spirtli və alkoqolsuz, lakin hər iki halda da məşhur kokteyl sizi laqeyd qoymayacaq.

Çiyələkləri "güclü" etmək üçün başqa bir maraqlı üsul spirtli limonad hazırlamaqdır. Ev - sevimli dostlarınızla axşam görüşləri üçün əla seçimdir.

Çiyələk reyhanla xüsusilə yaxşı gedir: hazırlayarkən bu kombinasiyadan istifadə edə bilərsiniz.Buzu əvvəlcədən hazırlamağı unutmayın ki, limonad verildikdə həqiqətən təravətləndirici olsun. Yay soyuq içkiləri üçün başqa bir heyrətamiz kombinasiya -

Yaxşı, yay axşamlarını rahat atmosferdə, təmtəraqlı yorğan-döşəyə bükülmüş şəkildə keçirməyi sevənlər ətirli resepti yüksək qiymətləndirəcəklər.

Çiyələk ilə smoothies

Və təbii ki, bütün fəsillər və bütün fəsillər üçün ən məşhur çiyələk yeməyi: ənənəvi çiyələk mürəbbəsi, onsuz ailəvi çay süfrəsi sadəcə ağlasığmazdır. Qış üçün bir neçə qutu hazırlayın

Çiyələk bəlkə də dünyanın ən sevimli gurmeleridir. Gözəl, zərif şirəli dadı və ətri ilə həm ayrıca yemək kimi, həm də kulinariya təcrübələrində və hazırlıqlarında yaxşıdır. Çiyələk desertləri və içkiləri xüsusi bayram əhval-ruhiyyəsi yaradır, buna görə də romantik və qala şam yeməyində çox məşhurdurlar. Yayın və bayramın sevincini uzatmaq üçün bir çox kulinariya mütəxəssisi çiyələkdən qışa hazırlıq görür. Giləmeyvə qaynadılır, dondurulur, dəmlənir və sadəcə şəkərlə bükülür. Gələcək üçün yığılan çiyələk ətirini və sağlamlıq üçün lazım olan mikroelementlərini itirmir. Ev sahibləri təbii zərifliyi bütün il üçün ən yaxşı şəkildə necə qoruyub saxlamaq barədə məsləhətlər mübadiləsi aparırlar. Zamanla sınaqdan keçirilmiş addım-addım reseptlər evdə bu dadlı giləmeyvəni əyləncəli, tez və asan bişirməyi vəd edir.

Fotoşəkillərlə ən yaxşı reseptlər

Son qeydlər

Çiyələk ən dadlı və ətirli giləmeyvələrdən biridir. Ondan müxtəlif şirin preparatlar hazırlana bilər, lakin son vaxtlar şəkərli çiyələklər xüsusilə populyarlaşıb. Bu yazıda biz sizin üçün evdə bu zərifliyi hazırlamaq üçün ən yaxşı reseptləri topladıq. Bişirin və bəyəndiyiniz resepti özünüz seçin.

Kölgə və ətirdən əlavə, "əsl" çiyələk Viktoriyadan (nənələrimiz bağ çiyələkləri adlandırdığı kimi) dadına görə fərqlənir - daha az doymuş, pulpa rəngində - ağ və ölçüsündə - meyvələri daha kiçikdir. . Bir qayda olaraq, çəmənliklərdə, tarlalarda, bəzən meşələrdə böyüyür. Bağda belə bir mədəniyyət yetişdirməyin mənası yoxdur, çünki bitkilərin yarısı boş çiçəklərdir.

Buna baxmayaraq, çiyələk və bağ çiyələkləri ən yaxın qohumlardır. Bu formaların hər ikisində çoxlu faydalı maddələr, üzvi turşular və efir yağları var və C vitamininin miqdarına görə bu giləmeyvə hətta limondan da geri qalmır. Bundan əlavə, onlar 88% sudan ibarətdir və aşağı kalorili məhsuldur: 100 q yalnız 30 kkal ehtiva edir. Bununla belə, çiyələk pəhrizi təşkil etməyə tələsməyin! Qırmızı giləmeyvə güclü bir alerjendir və fərdi dözümsüzlüyünüz olmasa belə, gündə 400-500 q-dan çox olmayan yemək tövsiyə olunur.

Amma yenə də çiyələyin faydası zərərindən qat-qat çoxdur. Məsələn, Fransada bu giləmeyvə afrodizyak hesab olunur və yeni evlənənlər tez-tez xama və ya çırpılmış krem ​​ilə çiyələk krem ​​şorbası hazırlanır. Fransız İnqilabının sosialisti və trendsetteri Madam Teres Tallien dərisini yaxşılaşdırmaq üçün çiyələk vannaları qəbul etdi. Həqiqətən, çiyələk maskaları yaxşı quruyur və sızanaqları sağaldır, məsamələri daraldır, həmçinin yaş ləkələrini aradan qaldırır. Bir neçə şey yoğurmalı və üzünüzə gruel sürtməlisiniz. Lakin sonrakı günlərdə günəş vannası qəbul etmək qəti şəkildə kontrendikedir.

Son zamanlar Amerika restoranlarında yetişməmiş, yaşıl çiyələklərdən istifadə etmək məşhurlaşıb. Aşpazlar onu şampan, şəkər və duz qarışığında marinad edirlər. Və sonra qatıqla birləşdirilərək sous kimi balıq yeməkləri ilə verilir. Giləmeyvə dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir və onların dadını yaxşılaşdırır. İtaliyada çiyələk və krevetli risotto artıq ənənəvi yeməyə çevrilib. İtalyanlar məşhur bədii ədəbiyyat ustalarıdır: onların kafelərinin menyusunda çiyələk və maskarpone ilə desertli pizza ilə yanaşı, çiyələkli qurudulmuş mal əti vetçina rulonlarına, həmçinin qızardılmış çiyələklərə də rast gəlmək olar. Bütün bunları dadmaq üçün qastronomik tura çıxmaq lazım deyil. “Perfetto” işarəsi ilə italyan üslubunda şam yeməyi də evdə hazırlana bilər.

5 nəfər üçün:çiyələk (təzə və ya dondurulmuş) - 200 q, qatılaşdırılmış süd - 400 q, qaymaq 33% - 400 ml

Qatılaşdırılmış süd və qaymağı bir qaba tökün. Mikser və ya çırpma ilə hamarlanana qədər döyün. Çiyələkləri blenderə qoyun və püresi halına salın. Çiyələk və krem ​​qarışığını birləşdirin, yaxşı qarışdırın. Konteynerə tökün. Dondurucuya qoyun. 2 saatdan sonra çıxarın, qarışdırın. Dondurucuya geri göndərin. 2 saatdan sonra yenidən qarışdırın.

Xidmət başına kalori 526 kkal

Hazırlanma vaxtıdır 150 dəqiqədən

8 xal

2 nəfər üçün:çiyələk - 300 q, ördək və ya hinduşka filesi - 300 q, quru qırmızı şərab - 40 ml, şəkər - 3 osh qaşığı. l., bitki yağı, duz, yer qara bibər

Ördək və ya hinduşka filesi duz, istiot, yağda qızardın (ördəyi demək olar ki, hazır vəziyyətə gətirin, hinduşka isə tam bişənə qədər). Sonra dilimlərə kəsin, bir boşqaba qoyun.

Sous üçün şərabı qazana tökün, şəkər, doğranmış çiyələk (200 q) və su (50 ml) əlavə edin, 5-7 dəqiqə qaynadın. Sonra blenderdə əzin.

Hazırlanmış sous ilə fileto tökün, qalan çiyələk və ya digər giləmeyvə ilə bəzəyin.

Xidmət başına kalori 591 kkal

Hazırlanma vaxtıdır 40 dəqiqə

10 ballıq şkala üzrə çətinlik səviyyəsi 6 xal

2 nəfər üçün:çiyələk - 1 kq, şəkər - 100 q, qaymaq 33% - 100 ml, püstə - bir ovuc, buz - 8 kub, nanə

Çiyələk, şəkər, buz qarışdırıcıya qoyulur - püresi hazırlayın. Kremi mikserlə yüksək sürətlə çalın (qaymaqlı dondurma əlavə edə bilərsiniz). Püstələri soyun və doğrayın. Şorbanı qablara tökün, hər birinin ortasına bir qaşıq xama qoyun, püstə səpin, nanə ilə bəzəyin. Dadmaq üçün şorbaya banan və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü də əlavə edilə bilər.

Xidmət başına kalori 562 kkal

Hazırlanma vaxtıdır 15 dəqiqə

10 ballıq şkala üzrə çətinlik səviyyəsi 3 xal

4 nəfər üçün:çiyələk - 400 q, arborio düyü - 300 q, karides - 300 q, soğan - 1 əd., yağ - 30 q, quru ağ şərab - 150 ml, tərəvəz suyu - 1,5 l, mixək - 5 qönçə, qoz-fındıq - 2 ovuc , zeytun yağı, duz, üyüdülmüş qara bibər

Karides, çiyələk, soğanı soyun, doğrayın. Bulyon qazanını atəşə qoyun. Soğan və mixəkləri zeytun yağında tavada qızardın. mixək çıxarın. Soğana düyü əlavə edin və düyü şəffaf olana qədər qarışdıraraq qovurun. Şərabı tökün və tamamilə buxarlanana qədər bişirin. Bir kepçe isti bulyon əlavə edin, istiliyi azaldın. Qarışdırarkən, düyü bütün mayeni çəkənə qədər gözləyin. Risottonu qaynadın, bulyon əlavə edin, 15 dəqiqə. Duz, istiot, qoz-fındıq və çiyələk əlavə edin. Kərə yağı ilə qarışdırın. Karidesləri boşqaba düzün, üstünə risotto qoyun.

Xidmət başına kalori 281 kkal

Hazırlanma vaxtıdır 60 dəqiqədən

10 ballıq şkala üzrə çətinlik səviyyəsi 8 xal

3 nəfər üçün:çiyələk - 500 q, buğda unu - 125 q, yumurta - 1 əd., süd - 200 ml, şəkər - 1 osh qaşığı. l., şəkər tozu - 50 q, bitki yağı, duz

Proteini sarısından ayırın. Unu süzün, sarısı, şəkər, duz əlavə edin, qarışdırın. Döyməyə davam edərək, homojen bir xəmir alınana qədər yağ (1 xörək qaşığı) və südü nazik bir axınla tökün. 1 saat sərin yerdə qoyun. Yumurtanın ağını çırpın və xəmirə qatın. Çiyələkləri yuyun və kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Yağı qızdırın, çiyələkləri xəmirə batırın və qaynayan yağa endirin. Qızılı qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Yivli bir qaşıq ilə giləmeyvə çıxarın, kağız dəsmalın üstünə qoyun. Üzərinə şəkər tozu səpin.

Xidmət başına kalori 355 kkal

Hazırlanma vaxtıdır 90 dəqiqədən

10 ballıq şkala üzrə çətinlik səviyyəsi 7 xal

2 nəfər üçün:çiyələk - 400 q, çiyələk suyu - 200 ml, yağ - 10 q, konyak - 1 osh qaşığı. l., şəkər tozu - 2 tsp.

Çiyələkləri yuyun, dilimlərə kəsin (giləmeyvələri bütöv tərk edə bilərsiniz) və əvvəlcədən qızdırılan tavaya qoyun, yağla yağlayın. Çox tez qızardın ki, çiyələklər formasını itirməsin. Şəkər tozu və konyak əlavə edin. Qızardılmış çiyələkləri bir boşqaba köçürün, üzərinə suyu tökün. Şam fıstığı səpilmiş bir qaşıq dondurma ilə xidmət edin.

Xidmət başına kalori 212 kkal

Hazırlanma vaxtıdır 10 dəqiqədən

10 ballıq şkala üzrə çətinlik səviyyəsi 1 xal

3 nəfər üçün:çiyələk - 250 q, arugula - 300 q, qoz - 50 q, feta pendiri - 200 q, balzam sirkəsi

Çiyələkləri yarıya bölün. Bir qaba arugula qoyun, çiyələk, doğranmış qoz və feta əlavə edin. Qarışdırın, balzam sirkəsi ilə səpin. Salatanı boşqablara bölün.

Xidmət başına kalori 335 kkal

Hazırlanma vaxtıdır 10 dəqiqədən

10 ballıq şkala üzrə çətinlik səviyyəsi 2 xal

2 nəfər üçün:çiyələk (təzə və ya dondurulmuş) - 120 q, şəkər tozu - 100 q, süd - 200 ml, qarğıdalı nişastası - 2 tsp. (və ya kartof - 1 tsp), ağ şokolad - 60 q, krem ​​33% - 150 ml

Dondurulmuş çiyələklərin bir az əriməsinə icazə verin. Onu şəkər tozu (50 q) ilə tökün və bir qarışdırıcı ilə püre halına salın. Kremi qalan tozla çalın. Bir kepçedə südü nişasta ilə qarışdırın, atəşə qoyun və qarışdıraraq, demək olar ki, qaynadək gətirin. Çıxarın və doğranmış ağ şokolad əlavə edin. Şokolad tamamilə əriyənə qədər qarışdırın. Kasaların dibinə bir qaşıq kremli kütlə qoyun, sonra çiyələk, burunlu bir xəmir torbasından istifadə edərək kremli kütlə ilə üstünə qoyun.

Xidmət başına kalori 634 kkal

Hazırlanma vaxtıdır 40 dəqiqədən

10 ballıq şkala üzrə çətinlik səviyyəsi 7 xal

3 nəfər üçün:çiyələk - 300 q, zoğal (dondurulmuş) - 250 q, şəkər - 100 q

Böyük bir qazanda su (4,5 l) qaynadək gətirin. Giləmeyvə əlavə edin (zoğalın defrost edilməsinə ehtiyac yoxdur, lakin çiyələklərin bir hissəsini buraxın) və yenidən qaynadək gətirin. Söndürmək. Şəkər tökün. Zoğalları çömçə və ya qaşıqla əzin. Kompotu qapağın altında təxminən yarım saat dəmləyin. Doğranmış qalan çiyələklərlə isti və ya soyuq xidmət edin.

Xidmət başına kalori 198 kkal

Hazırlanma vaxtıdır 25 dəqiqədən

10 ballıq şkala üzrə çətinlik səviyyəsi 3 xal

10 nəfər üçün:çiyələk - 150 q, qabıqsız badam - 300 q, şəkər tozu - 300 q, şəkər - 425 q, yağ - 175 q, yumurta ağı - 280 q, qırmızı toz boyası

Soyulmuş badamları sobada qurutun və tozla üyüdün. Zülal əlavə edin (55 q). Qarışdırmayın, kənara qoyun. Zülallar (110 q) döyülür. Şəkəri (300 q) bir qaba qoyun və suya (75 ml) tökün. Bir qaynadək gətirin, 3 dəqiqə bişirin. Çıxarmaq. Yumurta ağını çırparkən, şərbəti nazik bir axınla tökün. Un və boya ilə birləşdirin. Qarışdırın. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün, dairələri kəsin. Bir saat buraxın. 150°C-də 12 dəqiqə bişirin. Qalan zülalları şəkərlə birləşdirin (125 q). Su banyosuna qoyun, şəkəri həll edin. Çırpın. Yağ və giləmeyvə əlavə edin. Çırpın. Makaron yarılarını kremlə cüt-cüt birləşdirin.

Xidmət başına kalori 590 kkal

Hazırlanma vaxtıdır 250 dəqiqədən

10 ballıq şkala üzrə çətinlik səviyyəsi 10 xal

Foto: Fotolia/All Over Press, Legion Media

Çiyələk mövsümü tam sürətlə davam edir. Şübhəsiz ki, siz artıq çoxlu təzə giləmeyvə yeyə bilmisiniz və indi yeni çiyələk yeməklərini sınamaq istəyirsiniz. Fotoşəkilləri olan reseptlər çiyələk ideyalarının geniş palitrasını təmsil edir: piroqlar, desertlər, içkilər, salatlar. Ən çox bəyəndiyinizi seçin.

Çiyələk qızımın ən sevimli meyvəsidir. O, çiyələk tortlarını, dondurma, karamel, jele sevir və rəflərdə təzə çiyələklər görünəndə heyranlıqla deyir: “Ata! Çiyələk!!! Alın! Baba, əlbəttə, alır. Çiyələklər evə gətirilir, yaxşıca yuyulur, gözəl bir qaba qoyulur. Qız dərhal bir giləmeyvəni quyruğundan tutur, yarısını dişləyir, fikirlə çeynəyir, qalan yarısını qaba qaytarır. Budur, uşağımın təzə çiyələklərə marağı burada bitir. Mağazaya növbəti səfərə qədər... Əvvəlcə bu çiyələyi sevinclə yeyirik, sonra təkrar, təkrar yeyirik. Və nəhayət, kulinariya düşüncəsini işə salmalı və ondan nə bişirəcəyinizi anlamalı olduğunuz bir an gəlir. İllik düşüncələrin bəhrələrini nəzərinizə çatdırıram.

Çiyələk ilə pasta

Çox sadə çiyələkli pasta, minimum məhsul, yumşaq, xoş xəmir. Tort layiqli miqdarda giləmeyvə götürür.

Xama və çiyələk ilə biskvit rulonu

Çiyələk mövsümündə krem ​​və giləmeyvə doldurulması ilə dadlı bir rulon bişirdiyinizə əmin olun - təzə çiyələklər yüngül krem ​​və ya xama və yumşaq, zərif biskvit ilə birləşdirildikdə.

Vareniki çiyələk ilə

Xəmirdən hazırlanmış çiyələkli Vareniki xüsusilə elastikdir və şirəli giləmeyvə içliyi üçün mükəmməldir.

Agar-agar ilə giləmeyvə jelini necə etmək olar

Bir çox desertlər çiyələkdən hazırlanır. Ən sadə və ən faydalılarından biri agar-aqar jelidir. Vegetarianlar bunu yüksək qiymətləndirəcəklər, çünki agar-aqar bitki məhsuludur.

çiyələkli muffin

Qızğın bazar günü günortadan sonra, günorta qəlyanaltısına daha yaxın, meyvəli dadı olan yüngül xəmirləri çox istəyirəm. Fransız Çiyələk Limon Tortu sitrus əlavələri, təzə çiyələklərin heyrətamiz birləşməsi ilə əsl ləzzətdir. Tort çox zərif, yumşaq və havadardır.

Pendir ilə çiyələk salatı

Çiyələk ilə salat məşhur italyan kaprezindən ilhamlanır. Limon suyu və bal ilə yüngül balzam əsaslı sarğıda duzlu pendirlər, şam qozası, badam, ətirli nanə ilə şirin çiyələklərin birləşməsi.

Nanə və zəncəfil ilə çiyələk kompotu

Müxtəlif çiyələk içkilərinin həvəskarları üçün, yeni dad hissləri axtaranlar üçün qeyri-adi resept. Təzə zəncəfil kökü, nanə, limon və qamış şəkəri ilə çiyələklərin qeyri-trivial birləşməsi.

Krem və çiyələk ilə evdə hazırlanmış beze ilan

Yay uşaq bayram süfrəsi üçün maraqlı fikir: təzə çiyələk və çiyələk sousu ilə uçurtmalar. Effektivdir və hazırlamaq çox asandır.

Çiyələk pastası Martha Stewart resepti

Məşhur bir insanın məşhur çiyələk pastası, onu bişirməyə cəhd edənlər arasında daimi ləzzət yaradır. Nisbətən az yağ olan süddə biskvit üçün çox asan resept. Qabartma tozu, bildiyiniz kimi, "bizim üçün işləyir" xəmirə girdiyi üçün heç bir şey döymürük. Və, əlbəttə ki, təzə giləmeyvə. Çiyələkləri həqiqətən sevirsinizsə, bir funt qoya bilərsiniz. Baxmayaraq ki, 300 qram kifayətdir.

çiyələk mojito

Təzə çiyələk suyu əlavə edilməklə klassik reseptə əsasən hazırlanmış spirtli kokteyl.

Evdə hazırlanmış çiyələkli dondurma

Krem və qaymaqlı pendir ilə çiyələkli dondurma üçün sadə resept dondurma istehsalçısı tələb etmir, çünki dondurma zamanı praktik olaraq kristallaşmır.

Çiyələk ilə çörəklər

Təzə hazırlanmış çiyələk mürəbbəsi və yüngül krem ​​pendir kremi ilə yağlı çörəklər - Amerika resepti, çox yüngül və çox uğurlu xəmir.