Bruschetta bələdçisi: dörd aşpazdan reseptlər və məsləhətlər. Bruschetta - mükəmməl piknik başlanğıcı Chef's Bruschetta

Bruschetta əvvəlcə italyan kəndlilərinin yeməyi, sözdə qəlyanaltı və ya antipasto məzəsidir. O, üzüm bağlarının, bağların və ya tarlaların ortasında, kənd təsərrüfatı işləri qızğın vaxtda hazırlanırdı.

Bruschetta nədir?

Bruschetta klassik qızardılmış yağ-sarımsaqlı çörəkdir. Bruschetta tost və ya sendviç kimi digər qəlyanaltılardan nə ilə fərqlənir?

Mütləq qızardılmış və qızardılmış, içərisində hələ də isti və yumşaq olması, bir diş sarımsaq ilə sürtülür. Bundan sonra üzərinə təzə zeytun yağı tökülür və ya içərisinə batırılır. Əvvəllər bruschetta kömürdə bişirilirdi, indi kömür əvəzinə - qril, soba və toster. Hər bir italyan bruşettanın necə bişirilməsini bilir, gənc və yaşlı. Müasirlərimiz qəlyanaltını təkmilləşdirdilər. Sözügedən buğda çörəyi, sarımsaq və yağdan əlavə, duz və istiot, ətirli otlar, ət və ya balıq carpaccio, kolbasa, pastırma, prosciutto vetçina, pendir və göyərti ilə pomidor istifadə edə bilərsiniz. Albalı pomidoru, bişmiş badımcan, dəniz məhsulları, pesto, pomidor və balzam souslu Bruschetta indi də ənənəvi hesab olunur. Bu növ antipasto adətən isti yeyilir. Bu məqalədə müxtəlif içliklərlə, o cümlədən orijinal olanlar - giləmeyvə və meyvələrlə bruschetta reseptləri təqdim olunur.

Başlayan aşpazlar üçün ətraflı resept

Sachala rustik qəlyanaltının ən sadə versiyasını həyata keçirməyə çalışaq. İlk bruschettanızın uğurlu olması üçün fotoşəkilləri olan bir resept kömək edəcəkdir. Burada sarımsaqlı çörəyin ardıcıl istehsalı. Bu çörək, şirin olanlar (meyvə və giləmeyvə ilə bal) istisna olmaqla, bu məqalədəki bütün reseptlər üçün əsas olacaqdır.

Çörək, tercihen Ciabatta və ya Fransız baget, yuxarıdan aşağıdan ayıraraq, ən geniş tərəfi boyunca kəsilməlidir. Sonra bu iki yarısını kəsib isti qril qabına qoymalısınız. Çörəyi xırtıldayana qədər hər iki tərəfə qızardın.

İstənilən italyan bruschetta (burada verilən reseptlər istisna deyil) həmişə təmizlənməmiş əlavə bakirə zeytun yağı ilə hazırlanır. Aşağı tüstü nöqtəsinə malik olduğu üçün güclü istiyə məruz qalmamalıdır.

İsti çörək rulonlarını sarımsaq ilə qalınca ovuşdurun və yağla çiləyin. Yağın çörəyi bərabər şəkildə örtməsi və eyni zamanda bütün mətbəxə sıçramaması üçün xüsusi dispenserdən istifadə edin. Bu lazımlı cihazın seçimlərindən biri fotoşəkildə göstərilmişdir.

Sonra çörəyin üzərinə dilimlənmiş pomidor və doğranmış reyhan qoyun. Yüngül duz və istiot. Pomidorlu bruschetta soyumadan dərhal yeyilir. O, yatırsa, pomidor suyu buraxacaq və çörək islanacaq. Bruschetta üçün pomidorları qurudulmuş almaq daha yaxşıdır. Təzə pomidor yerinə pomidor sousundan istifadə etmək çox yaxşıdır. Yalnız souslu bruschetta tam bruschetta deyil, lakin onun növlərindən biri krostinidir. Crostini bruschettadan onunla fərqlənir ki, onun üzərinə eyni pendir və ya qaymaq səpilir, klassik bruşettanın üzərinə qoyulur. Son zamanlarda bruschetta üçün souslar, tərəvəz pastaları və yumşaq pendirlər istifadə olunur. Məqalənin sonunda bruschetta üçün ən məşhur iki sousun hazırlanması təsviri verilmişdir.

meyvə qəlyanaltı

Resepti aşağıda təqdim olunan Bruschetta şirin dişə müraciət edəcəkdir. Hazırlanması asandır və çox dadlıdır. Əsas odur ki, həddindən artıq yüklənməyin ki, fiqurda və artıq çəkidə problem olmasın. Bu məzə üçün çörək sarımsaq ilə sürtülmür və zeytun yağı ilə tökülmür. Tələb olunan məhsullar:

Ağ çörək;

Nektarin.

Çörəyi dilimlərə kəsin, qrildə qızardın, sərinləyin və bal ilə yayın. Dilimlərə kəsilmiş pendir və nektarini balın üzərinə iki qat düzün. Nektarin əvəzinə şaftalı, çiyələk və ya manqo götürə bilərsiniz.

Qırmızı balıq carpaccio ilə resept

Hazırlanması çətin, lakin çox dadlı bruşettadır. Fotoşəkilləri ilə resept aşağıdadır.

Qəlyanaltı hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Hazırlanmış (qızardılmış, sarımsaq ilə sürtülmüş və yağlanmış) çörək;

qızılbalıq carpaccio;

Feta pendirləri;

Gənc zucchini;

albalı pomidorları;

bənövşəyi soğan;

Təzə yaşıl şüyüd.

Ağ çörəyi xaşxaş, küncüt, günəbaxan, balqabaq, amarant və kətan toxumu ilə götürmək daha yaxşıdır. Fotoşəkildə göstərildiyi kimi tərəvəzlər olduqca incə doğranır. Somon boşqabları toxunulmaz qalır.

Bütün inqrediyentləri çörəyin üzərinə bərabər şəkildə yayın və yüngülcə duz edin. Yaxşı, əgər Himalay duzudursa. Bir az bibər. Üstəlik, bruschettanı bir daha yaxşı bitki yağı ilə yağlayın. İsteğe bağlı zeytun. Balqabaq və ya hər hansı bir qoz ola bilər.

göbələk qəlyanaltısı

Resepti aşağıda təqdim olunan Bruschetta tərkibində heyvan zülalları yoxdur, buna görə də xristian oruc tutanlar üçün uyğundur. Bu qəlyanaltıya pesto sousu lazımdır. Məqalənin sonundakı reseptə uyğun olaraq özünüz edə bilərsiniz və ya hazır satın ala bilərsiniz. Tələb olunan komponentlər:

ağ çörək (Fransız baget);

Zeytun yağı;

fıstıq yağı;

soğan;

göbələklər (təzə şampinonlar);

Buğda unu;

pesto sousu;

Qara üyüdülmüş bibər.

Ağ çörəyi ənənəvi şəkildə hazırlayın - qızardın, sarımsaq ilə ovuşdurun və bir az zeytun yağı ilə çiləyin. Fıstıq yağını bir qazanda qızdırın və orada doğranmış soğanı qızardın. Hazır olduqda, dilimlənmiş şampinonları qazana batırın, unla tozlayın (təxminən 1 çay qaşığı). Yüngül duz və istiot. Unutmayın ki, qızartma zamanı maye buxarlanır və məhsul başlanğıcda olduğundan daha duzlu olur. Şirəsi yox olana qədər davamlı qarışdıraraq yüksək istilikdə qızardın. Hazırlıq gözlə müəyyən edilir, çünki şampinonlar uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb etmir.

Vegetarianlar üçün qəlyanaltı

İtalyan mətbəxində qəlyanaltılar üçün çoxlu doldurucular var. Resepti burada təklif olunan vegetarian bruschetta təkcə ət yeməyinin əleyhdarlarına müraciət etməyəcək. Sarımsaq, çuğundur və qoz yağının arugula ilə birləşməsi çox dadlıdır! Və faydaları haqqında danışmağa ehtiyac yoxdur. Çuğundur qanı təmizləməkdə və hemoglobin səviyyəsini artırmaqda tanınmış liderdir, sarımsaq vitamin və minerallar anbarıdır, qoz yağı mədə selikli qişasını bərpa edir, arugula isə həzmi yaxşılaşdırır.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

Ağ çörək;

qoz yağı;

Feta pendirləri:

Təzə arugula;

Çuğundurları qabığında bişirin və ya qaynadın, sonra soyudun, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Ağ çörəyi qızardın, sarımsaq ilə ovuşdurun və fıstıq yağı ilə çiləyiniz. Pendiri kəsin və ya parçalayın, arugulanı əllərinizlə yırtın, çuğundur kublarını yağla tökün. Qəlyanaltının bütün komponentlərini çörəyin üzərinə qoyun, lazım olduqda duz edin və yenidən yağla yağlayın.

Pomidor və vetçina ilə bruschetta

Bu seçim hər hansı bir kişini sevindirəcəkdir. Pomidor və şəffaf ət parçaları ilə bruschetta üçün resept hazırlamaq üçün ən sürətli hesab edilə bilər. Çörək bir tosterdə qızardılır, sarımsaq ilə sürtülür və kərə yağı ilə səpilir. Üzərinə vetçina və ya carpaccio qoyulur.

Bruschetta, ət dilimləri kiçik hissələrə kəsilərsə, dişləmək və yemək daha rahatdır. Üzərinə daha qalın ət, pesto sousu, sousun üzərinə isə albalı pomidor stəkanları qoyun. Zeytun yağı, kərəviz ekstraktı ilə götürə bilərsiniz.

Tomat sousu

Bruschetta üçün bəzən təzə pomidor deyil, pomidor kremləri və ya sousları istifadə olunur. Bu, çox rahatdır, çünki viskoz kütlə qəlyanaltının bütün inqrediyentlərini düzgün yerdə saxlayır, onların yayılmasının və düşməsinin qarşısını alır. Bundan əlavə, çox dadlıdır və vaxtından əvvəl hazırlana bilər.

Pomidorların qabığı soyulmalı və toxumları çıxarılmalıdır. Bunu etmək üçün suyu qaynatın. Pomidorların üzərində dayaz kəsiklər edin və onları bir neçə saniyə qaynar suya batırın. Kəsiklərin kəsişməsindəki dəri bir az geridə qalmalı və əyilməlidir. İndi onu çıxarmaq asandır. Sonra, pomidorları yarıya bölün və bir qaşıq ilə toxumları çıxarın. Bu şəkildə soyulmuş meyvələr evdə hazırlanmış pomidor sousu üçün əla əsas olacaqdır. Hazırlanmış pomidor, şüyüd, cəfəri, kərəviz, bir neçə diş sarımsaq, bolqar bibəri və duzu blenderə qoyun. Hamarlanana qədər hər şeyi doğrayın.

Bu sousu bir neçə gün soyuducuda saxlamaq olar. Yalnız bruschetta üçün deyil, digər yeməklər üçün də istifadə etmək yaxşıdır. Sarımsaq yerinə horseradish kökündən istifadə etsəniz, bu sous daha dadlı olacaq.

Pesto sousu

İstənilən italyan yeməklərini bişirmək üçün pesto sousunu hazırlamağı bacarmaq lazımdır. Bu sous bir çox yeməklərlə verilir - makaron, cannelloni, crostini və başqaları. Bruschetta da istisna deyil. Pesto reseptində şam toxumu və pecorino pendiri kimi bölgəmiz üçün nadir məhsullar var. Əvəzində qoz, şam qozası, anakardiya, fındıq, badam və ya fıstıq kimi Rusiya mağazalarında satılanlardan qoz-fındıq götürə bilərik. Avstriyada, yeri gəlmişkən, şam toxumu balqabaq toxumu ilə əvəz olunur. Pecorino əvəzinə başqa bir sərt, quru və orta duzlu pendirdən istifadə edə bilərsiniz. Almaniyada italyan sousu da sevilir, amma orada da özünəməxsus şəkildə hazırlanır. Fesleğen və arugula tez-tez yabanı sarımsaq ilə əvəz olunur.

Pesto sözü sürtmək deməkdir. Bütün inqrediyentlər məhlulda homojen bir pastaya bənzər bir tutarlılığa üyüdülür. Prosesi sürətləndirmək üçün ət dəyirmanı, qarışdırıcı və ya bıçaqla üyütmək üçün proqramlaşdırılmış kombayn kimi kiçik mətbəx mexanikləşdirilməsi alətlərindən istifadə etmək qadağan deyil. Pesto yaşıl olmalıdır.

Saytın səhifələrində orijinal və çox dadlı bruschetta reseptlərinə baxın. Pendir, qızılbalıq, vegetarian və ya ət məhsulları ilə. Fantaziya qurun və ya sübut edilmiş kompozisiyalardan istifadə edin. Dadlı olacaq!

Bruschetta İtaliyada orta əsrlərdən bəri məşhurdur. Əvvəlcə kasıbların yeməyi hesab edilsə də, getdikcə zəngin evlərdə onun dadı bəyənildi. İştahı "alovlandırmaq" üçün əvvəlcə süfrəyə verilir.

Bruschetta reseptlərində ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:

Klassik bruschetta:
1. Pomidor, reyhan, kərəvizi doğrayın.
2. Sarımsağı rəndələyin.
3. Tərkibləri qarışdırın.
4. Duz və ədviyyatlar əlavə edin.
5. Zeytun yağı tökün. Nəmləndirin.
6. Ciabatta dilimlərini yağsız qızardın.
7. Qarışığı üstünə qoyun.

Ən aşağı kalorili bruschetta reseptləri:

Faydalı göstərişlər:
. Yalnız yüksək keyfiyyətli yağdan istifadə edin.
. Pomidorlar orta yetişmə olmalıdır.
. Ciabatta soyudulmuş şəkildə verilməlidir.
. Ciabatta tost çörəyi ilə əvəz edilə bilər.

Klassik italyan antipastosu olan Bruschetta kömürdə, qrildə, sobada və ya yağsız adi tavada bişirilə bilər. Əsas odur ki, işə başlamazdan əvvəl çörəyi düzgün hazırlamaqdır. Ciabatta bruschetta üçün ideal baza hesab olunur, lakin bu gün bir vaxtlar Mərkəzi İtaliyanın kənd yoxsulları üçün tez qəlyanaltı olan bu yemək dünyada o qədər geniş yayılmışdır ki, aşpazlar bunun üçün fransız bagetindən, tam taxıllı tostdan və hətta Borodino çörəyindən cəsarətlə istifadə edirlər.

Bruschetta tərəvəz ilə

Ginza Layihəsi tərəfindən təmin edilmişdir

Tərkibi:

• Ciabatta çörəyi - 200 q

Tərəvəz kürü üçün:

• Bolqar bibəri - 1 əd.
• badımcan - 400 q
• Pomidor - 250 q
• cilantro - 2 budaq
• Sarımsaq - 1 diş
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
• Duz və bibər - dadmaq

Dekorasiya üçün:

• Hamsi
• kapari
• təzə reyhan

Təlimat:

Altmış restoranın aşpazı

Tərəvəz kürü üçün bütün tərəvəzləri kəsin və bişənə qədər sobada bişirin. Hazır tərəvəzlər bir qədər soyudulur, qabığı soyulur, incə doğranır və qarışdırılır.

Çörəyi dilimlərə kəsin və hər iki tərəfi qızardın. Hazır çörəyin üzərinə tərəvəz kürüsü qoyun və hamsi, reyhan və kapari ilə bəzəyin.

Bruşet qarışdırın

Ginza Layihəsi tərəfindən təmin edilmişdir

Tərkibi:

• Pomidor - 60 q,
• reyhan - 2 budaq,
• Tajaska zeytunları - 20 q,
• yüngül duzlu qızılbalıq - 30 q,
• Mascarpone pendiri - 1 osh qaşığı. l,
• baget - 4 ədəd,
• zeytun yağı - 1 çay qaşığı,
• Frize salatı - 25 q,
• Mozzarella pendiri - 40 q,
• albalı pomidorları - 60 q,
• Qurudulmuş albalı pomidorları - 30 q,
• Duz və bibər - dadmaq.

Təlimat:

Carlson restoranının baş aşpazı

Çörəyi kəsin və hər iki tərəfə xırtıldayan qədər qızardın.

Pomidorları kublar şəklində doğrayın və zeytun yağı, duz, istiot və doğranmış təzə reyhan ilə ədviyyat edin, pomidorları bir müddət dayanmağa buraxın, sonra suyunu süzün.

Somonu incə dilimlərə kəsin. Zeytunları bıçaqla püresi halına gətirin.

Bir bruschetta üzərinə zeytun püresi yayın və üstünə günəşdə qurudulmuş albalı pomidoru qoyun.

İkinci bruschettanın üstünə dörddə birinə kəsilmiş təzə albalı pomidoru və mozzarella əlavə edin.

Üçüncüsünə mascarpone pendiri yayın, üstünə qızılbalıq dilimləri qoyun.

Dördüncüsü - pomidor, doğranmış və yağla ədviyyat edilmişdir.

Bruşettaları friz salatı və zeytun yağı ilə bəzəyin.

Mal əti tartar ilə Bruschetta

Duran Barın izni ilə

Tərkibi

• Bruschetta - 1 ədəd,
• mal əti - 100 q,
• Turşu kapari - 10 q,
• qırmızı soğan - 10 q,
• turşu kornişon - 10 q,
• Dənli xardal - 4 q,
• tabasko sousu - 2 q,
• Worcester sousu - 4 q,
• zeytun yağı - 12 q,
• Duz, bibər - dadmaq.

Təlimat

"Proyektor" restoranının aşpazı

Dana ətini kiçik kublara kəsin, soğanı və kornişonları doğrayın, kapariləri doğrayın.

Bütün bu inqrediyentləri qarışdırın və xardal, Worcestershire sousu, Tabasco və zeytun yağı ilə çiləyiniz. Sousu bərabər şəkildə yayın və ətin 10 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin.

Bruschetta qrildə hər iki tərəfə qızardılır və üzərinə yaranan mal əti tartarı qoyulur. Nuş olsun!

Set brusette

Nə üçün Şərab deyil

Tərkibi

• baget - 3 ədəd,
• Yaşıl zeytun - 20 q,
• Scamorza pendiri - 80 q,
• qurudulmuş albalı pomidorları - 40 q,
• Rikota - 80 q,
• arugula - 25 q,
• Salat püresi - 25 q,
• Yüngül duzlu qızılbalıq - 30 q.

Təlimat

"Niyə Şərab olmasın" şərab restoranının sahibi

Çörəyi parçalara ayırın və qızardın, ancaq bir tərəfdən. Digər tərəfdən, inqrediyentləri düzün, çünki yumşaq hissəsi daha yaxşı isladılır. Çörəyi bir neçə damcı zeytun və ya sarımsaq yağı ilə dadlandırın.

Bir dilim çörəyin üzərinə əzilmiş zeytun tapenadasını yayın, sonra incə dilimlənmiş scamorza pendirini düzün və günəşdə qurudulmuş albalı pomidoru ilə bir şiş ilə bərkidin.

İkinci dilimə qaymaqlı pendir - ricotta - yayın və üzərinə qurudulmuş albalı pomidoru və rukkola bərkidin.

Üçüncü bruschetta üçün bazaya da rikottanı yayın və üzərinə maş lobya salatı və qızılbalıq qoyun.

P.S.

"Wine not Wine" şərab restoranının təsisçisi İvan Dmitriev bizimlə təkcə bir neçə bruşettanın reseptini deyil, həm də bu italyan qəlyanaltısının istənilən versiyasına aid olan faydalı məsləhətləri bizimlə bölüşdü.

Yaxşı bruschettalar ilk növbədə birləşmələrin balansıdır. Bütün komponentlər kifayət qədər olmalıdır və hər bir halda vurğu üzərində düşünmək lazımdır.

Bruschettanın bütün komponentləri yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Ən azı bir inqrediyentin keyfiyyətinə qənaət dərhal əhəmiyyətli disharmoniya yaradır.

Çörəyə xüsusi diqqət yetirin. Avropa istehsalçılarının undan hazırlanmasına üstünlük verilir.

Uğurlu bruschettanın sirri inqrediyentlərin harmoniyasındadır. Bunun üçün ət, balıq və ya pendirin dadı - əsas tərkib hissəsi tərəvəzlərlə balanslaşdırılmalıdır.

Bruschetta quru olmamalıdır. Bunun üçün link verilməlidir. Hər bir komponentin dadını vurğulayır və bütün kompozisiyaya şirəlilik əlavə edir. Belə bir sarğı yüksək keyfiyyətli zeytun yağı və mürəkkəb sous və qaymaqlı ricotta pendiri ola bilər.

Yay axşamlarında, nahar hələ hazırlanmaqda olanda və siz artıq qəlyanaltı yemək istədiyiniz zaman, bruschetta İtaliyada təqdim olunur - çox sadə, lakin eyni zamanda inanılmaz dərəcədə iştahaaçan qəlyanaltı! Həqiqətən, bizim krutonlara bənzər, qızardılmış və sarımsaq ilə sürtülmüş çörək dilimlərindən daha sadə nə ola bilər? Ancaq müxtəlif maddələrlə tamamlanan bu sadə "əsas" o qədər çox variasiya və ləzzət alır ki, ilk olaraq hansını sınamağa qərar vermək çətindir!

Pomidor və göyərti çörəyə qoyulur; vetçina və pendir; bibər və balqabaq, zeytun, göbələk və balıq ... Ətirli yağ, ədviyyat, sarımsaq, göyərti ilə ədviyyatlı. Bağda və ya soyuducuda olan hər şey işə düşəcək!

Cazibədar italyan sözü "bruschetta" "kömür qril" mənasını verən bruscare-dən gəlir. Adı bruşettanın həm adi, həm də isti sendviçlərdən fərqləndirən əsas xüsusiyyətini ehtiva edir - bruschetta üçün çörək mütləq qızardılmalı və sonra yemək qoyulmalıdır.

Maraqlıdır ki, italyanlar bu resepti sanki "keçmiş" kimi tapdılar - əslində onlar yeni bir yemək icad etmək niyyətində deyildilər, amma ... zeytun yağı dadmaq istəyirdilər. Ailə bizneslərində yağ sıxılan zaman sahibi həmişə çörəyi bir dilimlə əvəz edərək ilk porsiyanı dadır. Üstəlik, o, iki dəfə sınayır: birinci dəfə - eynilə, ikincisi - kamin və ya ocaq üzərində çörək qızardaraq və yenidən üzərinə ilk yağı "tutmaqla". Yaxşı, yağ uğurlu olarsa, sarımsaq əlavə edə bilərsiniz və üstünə dadlı bir şey qoya bilərsiniz! Bruschetta belə doğuldu.

Yeri gəlmişkən, onun hazırlanması üçün ən faydalı və ətirli 1-ci soyuq preslənmiş sızma zeytun yağından istifadə etmək daha yaxşıdır. Təmizlənməmiş günəbaxanla da dadlı çıxır.

Bruschetta üçün klassik çörək İtalyan ciabattadır. Bölgənizdə birini əldə etmək çətindirsə, bir baget kömək edəcəkdir. İstənilən ağ çörəyi götürə bilərsiniz - bu, orijinal deyil, həm də dadlı olacaq. Bəzən bruschetta tam taxıl və ya çovdar çörəyi ilə hazırlanır.

Çörəyi 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsdik.Bagetdən istifadə etsəniz, bərabər deyil, əyri şəkildə kəsin: dilimlər uzanmış, gözəl formalı və daha böyük olacaq - bu daha dadlı içliklərə uyğun olacaq!

İndi çörəyi qızartmaq lazımdır. İki yol var.

Birinci- quru tavada növbə ilə hər iki tərəfə orta odda 1-2 dəqiqə qızardın.

İkinci- çörəyi sobada, həmçinin bir neçə dəqiqə 180-200 ºС-də qurudun. Bir tərəfdə bir dəqiqə, sonra çevirin və digər tərəfdən başqa bir dəqiqə. Çörəyin xaricdən xırtıldayan, içi isə yumşaq olmalıdır. Dilimləri qurutmamaq üçün diqqətli olun.

Bir qril və ya barbekü qril varsa əladır - o zaman çörəkdə dadlı qızardılmış zolaqlar olacaq.

Qızardılmış çörəyi bir diş sarımsaq ilə ovuşdurun. Bruschetta bazası hazırdır! İndi görək üstünə nə qoymaq olar.

Budur, asanlıqla hazırlaya biləcəyiniz beş bruschetta ləzzət kombinasiyası:

Klassik və ən sadə bruschetta növü: bağçaya girin və bir dilim zeytun yağı ilə qızardılmış çörək qoymaq üçün bir neçə yetişmiş pomidor və bir dəstə təzə ot!

Pomidor və reyhan ilə bruschetta üçün inqrediyentlər

2 porsiya üçün:

• 2 ədəd baget;
• 2 böyük yetişmiş pomidor;
• kiçik bir dəstə reyhan;
• bir neçə cəfəri budaqları;
• duz, yer qara bibər;
• 1-2 diş sarımsaq;
• zeytun yağı;
• sirkə (masa ola bilər, amma şərab və ya balzam daha yaxşıdır - daha dadlı olacaq).

Pomidorlarım, dibindən xaç şəklində bir kəsik düzəldin və bir neçə dəqiqə qaynar su tökün və sonra soyuq suya endirin. Dəri artıq asanlıqla soyulacaq. Pomidorları soyun və kublara kəsin.

Fesleğen və cəfərini soyuq suda 4-5 dəqiqə saxlayın, sonra axar suda yuyun, bir az qurudun və xırda doğrayın.

Kıyılmış və ya doğranmış sarımsaq əlavə edin, duz və istiot əlavə edin, zeytun yağı və sirkə ilə çiləyiniz.

Pomidorları göyərti ilə birləşdiririk, qarışdırırıq və bir neçə dəqiqə dayanırıq.

Hazırlanmış çörək dilimlərinin üzərinə pomidor-reyhan qarışımını yayın və süfrəyə verin.

Və əvvəlki versiyaya daha bir inqrediyent əlavə etsəniz - yeni bir dad alırsınız! Pendir pomidor və ədviyyatlı bənövşəyi reyhan ilə yaxşı gedir. Yaşıl reyhan da götürə bilərsiniz, lakin onun dadı bir az fərqlidir, bir az limon qoxusu var.

Pendir və pomidor ilə bruschetta üçün inqrediyentlər

2 porsiya üçün:

• 2 dilim baget;
• 2 dilim sərt pendir;
• 4-5 albalı pomidor;
• reyhan və cəfəri bir neçə budaqları;
• 1 diş sarımsaq;
• bibər, duz;
• zeytun yağı.

Pomidorlarım və nazik dairələrə kəsilmiş, 2-3 mm.

Yaşılları yuyun və doğrayın, sarımsaq və ədviyyat əlavə edin. Pomidor dairələrini ədviyyatlarla qarışdırırıq və 5-7 dəqiqə dayanırıq, amma indi baget dilimlərini qururuq.

Çörəyin üzərinə pendir dilimləri, pendirin üzərinə isə dairəvi pomidor qoyuruq.

Bruschettaları doğranmış reyhan və cəfəri ilə səpin, bitki yağı ilə səpin.

Pendir əriyənə qədər 3-5 dəqiqə 200 ºС-ə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Mozzarella bu resept üçün idealdır, lakin bahalı çeşid holland və ya digər aşağı əriyən pendirlə əvəz edilə bilər.

Ərinmiş pendir sayəsində bruschetta yumşaq və şirəli olur, sarımsaq və reyhan isə bişdikdə gözəl ətirlər yayır! Sobadan çıxarkən isti xidmət edin və yeyin!

Budur, sobaya iki dəfə daxil olan başqa bir bruschetta növü - əvvəlcə çörəyi qururuq, sonra isə sendviçin özünü hazırlayırıq. Yeməyin çox dadlı və tender versiyası - bişmiş bolqar bibəri və pendir ilə!

Bibər Bruschetta üçün inqrediyentlər

2 porsiya üçün:

• 2 dilim ağ çörək;
• 1-2 şirin salat bibəri;
• 30 q sərt pendir;
• bir neçə yaşıllıq budaqları - reyhan, cəfəri, şüyüd;
• ədviyyatlar: duz-istiot + sevimlilər (oreqano, kəklikotu);
• bitki yağı.

Bibər ətli, şirəli seçir. Yuyun və çörəkçilik folqasına sarın (parlaq tərəfi çölə, içi tutqun).

180-200 ºС-də 15 dəqiqə (yumşalana qədər) bişirin. Folqanı açdıqdan sonra bibərləri sərinləyin, sonra qabığını çıxarın; bibəri kəsin, toxumları çıxarın və ətini zolaqlara kəsin.

Bibəri doğranmış göyərti, ədviyyat və pendir kubları ilə qarışdırırıq - 5-7 dəqiqə dayanmasına icazə verin ki, bütün inqrediyentlərin dadı və qoxuları bir iştahaaçan simfoniyaya qovuşsun - və parlaq çeşidi hazırlanmış, təzə qızardılmış çörəyin üzərinə yayırıq. . Və yenə 3-4 dəqiqə isti sobaya göndəririk. Bruschettaya isti bibər ilə xidmət edin!

Ancaq tərəvəz və otlardan daha əhəmiyyətli bir şey istəyənlər üçün daha qənaətbəxş seçim - vetçina ilə bruschetta. Burada tərəvəzlər də var - zucchini balqabaq qaba həcm, yaxşılıq və rəng qatacaq.

Vetçina və zucchini ilə bruschetta üçün maddələr

2 porsiya üçün:

• bir neçə dilim çörək;
• 1 kiçik zucchini;
• 100 q vetçina;
• 1-2 diş sarımsaq;
• bir az yaşıllıq;
• duz, istiot, zeytun yağı.

Zucchini gənc, nazik dəri və gözə çarpmayan toxumları seçir. Sandviç üçün hazırlamaq üçün iki yol var.

Balqabağı nazik dilimlərə (2 mm qalınlığında) kəsib qrildə qızardsanız çox maraqlı görünür. Balqabağın nazik ləçəklərində qırmızı zolaqlar qalır. Qriliniz yoxdursa, soba çarxı kömək edəcəkdir. Dilimlər qurumasın deyə bitki yağı ilə səpilməlidir.

İkinci yol, balqabağı təxminən 2 mm dairələrə kəsmək və bitki yağı ilə tavada hər iki tərəfə qızartmaqdır. Bu, o qədər də möhtəşəm deyil, daha şirəli və eyni zamanda dadlı seçimdir.

Balqabağı qovurduqdan sonra dairələri və ya dilimləri boşqaba köçürün, doğranmış göyərti və sarımsaq, duz, istiot əlavə edin və 7-10 dəqiqə dayanın. Bu vaxt çörəyi hazırlayın.

Balqabağı isti çörək dilimlərinə qoyun, qızardın və sarımsaq ilə qızardın.

Üstünə nazik dilim vetçina qoyun. Parma qurudulmuş vetçina bruschetta üçün ən uyğundur - ətirli və yumşaq, İtaliyanın Parma əyalətindəndir.

Bruschetta'yı parlaq, ətirli göyərti budaqları ilə vetçina ilə bəzəyirik - cəfəri və ya arugula və ya nanə yarpaqları - çox zərif və zərif!

Bir qəlyanaltı üçün - mavi olanlarla bruschetta! Badımcan, balqabaq kimi, iki variantda təqdim edilə bilər.

Badımcan pastası ilə Bruschetta üçün inqrediyentlər

2 porsiya üçün:

• 2 ədəd baget;
• 1 badımcan;
• 1 pomidor;
• 1 diş sarımsaq;
• təmizlənməmiş bitki yağı;
• təzə doğranmış qara bibər;
• duz;
• cəfəri, şüyüd.

Birinci seçim: badımcan dilimləri ilə

Kiçik mavi dairələri 1-2 mm qalınlığında kəsdik, duzlayırıq və 10-15 dəqiqə buraxırıq, sonra acılığı aradan qaldırmaq üçün su ilə yuyuruq.

Hər iki tərəfdən dairələri bitki yağı ilə bir tavada qızardın, bir boşqaba köçürün və göyərti və ədviyyatlarla mövsüm edin. Bir neçə dəqiqədən sonra badımcanı qızardılmış çörəyə qoyub göyərti ilə bəzəyib yeyə bilərsiniz.

İkinci seçim: badımcan pastası ilə

Bir az uzun, amma daha maraqlıdır! Badımcanı folqa ilə sarın və yumşaq olmaq üçün 180ºС-də 20 dəqiqə bişirin. Açın, soyuyana qədər gözləyin və soyun.

Badımcan pulpasını bıçaqla pastaya bənzər bir vəziyyətə qədər doğrayın və doğranmış göyərti və sarımsaq ilə birləşdirin. Dadmaq üçün duz, istiot, aromatik bitki yağı əlavə edin. Və makaronu daha şirəli etmək üçün doğranmış yetişmiş pomidor da əlavə edə bilərsiniz. Yaxşı qarışdırın, qızardılmış çörək dilimlərinin üzərinə yayın və xidmət edin.

Budur, müxtəlif çeşidlər ortaya çıxdı - cəhd edin! Sonra bruschettanın hansı versiyasını daha çox bəyəndiyinizi bizə deyin.

İtalyan mətbəxi adətən makaron, risotto və pizza kimi yeməklərlə əlaqələndirilir. Bruschetta bişirəcəyik. Qızardılmış çörək dilimlərindən hazırlanan bu dadlı məzə İtaliyanın qastronomik simvollarından biridir.
Ümumiyyətlə, bruşetta pizza, pudinq və digər yeməklər kimi kənd yoxsullarının sadə mətbəxindən çıxıb.Lakin bu gün varlı italyan ailələrinin nümayəndələri bruşetta yeməkdən çəkinmirlər.

Klassik bruschetta:

Ağ çörəyi dilimlərə kəsin və qril və ya tavada qızardın.
Qızıl qabıq görünəndə çörək dilimlərini sərinləyin və sarımsaq ilə ovuşdurun.
Pomidorların qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Çörəyin üzərinə zeytun yağı səpin, pomidorları düzün.Duz, istiot, reyhan yarpağı qoyun.

Pomidor ilə Bruschetta:

Belə bir məzənin klassik ilk versiyası yuxarıda verilmişdir. Ancaq onu təkmilləşdirmək olar. Bunun üçün:

• baget 1 əd.;
• kərə yağı 100 q;
• reyhan 1 xörək qaşığı;
• Sarımsaq 3 diş;
• Pomidor 350 qr;
• zeytun yağı 1-2 osh qaşığı;
• Mozzarella 200 qr;
• Balzam sirkəsi 1 osh qaşığı. l.;
• Yer bibəri və duz;

Pişirmə:

1. Bagetanı bərabər parçalara kəsin. Hər bir parçanı nazik bir kərə yağı ilə yağlayın.
2. Fesleğen doğrayın və xüsusi presdən istifadə edərək sarımsağı doğrayın.
3. Pomidorların qabığı soyulur və kiçik parçalara kəsilir. Pomidor, reyhan və sarımsağı qarışdırın.
4. Bu qarışığa balzam sirkəsi, yer bibəri və duz əlavə edin.
5. İçliyi qarışdırın və çörək dilimlərinə qoyun.
6. Çörək qabını zeytun yağı ilə yağlayın və sendviçlərin üzərinə yayın
7. Onları qızardılmış mozzarella pendiri ilə səpin.

Pendirli Bruschetta:

• Pomidor 1 ədəd;
• Sarımsaq 3 diş;
• Adegei pendiri və ya mozzarella 100 qr;
• cilantro 10 q;
• zeytun yağı 40 qr;
• Baget 1 əd.

Pişirmə:

1. Pomidoru 2 yarıya bölün və nazik dilimlərə kəsin.
2. Sarımsağı presdən keçirib zeytun yağı ilə qarışdırın.
3. Kişnişi xırdalayın, çörəyi doğrayın və üzərinə zeytun yağı və sarımsaq tökün.
4. Tavada qızılı rəng alana qədər qızardın.
5. Hər dilimə bir dilim pomidor və bir dilim pendir qoyun.
6. Pendir əriyənə qədər orta istilikdə bişirin.
7. Cilantro səpin və xidmət edin.
8. Belə bir məzə reseptini italyan dilinə yaxınlaşdırmaq istəyirsinizsə, Adıge pendirini Mozzarella ilə əvəz edin.

Badımcan ilə Bruschetta:

• Badımcanları 4 ədəd doğrayırıq;
• Təmizlənməmiş sarımsaq 1 baş;
• İtalyan çörəyi Ciabatta 2 ədəd;
• şam fıstığı 50 q-60 q;
• Feta 300 qr;

Pişirmə:

1. Badımcanı çəngəllə hər tərəfdən deyin.
2. Soyulmuş sarımsağı iki yarıya bölün, üzərinə yağ tökün və folqa ilə sarın.
3. Badımcan və sarımsağı bir çörək qabına yayırıq və təxminən yarım saat 200 dərəcə istilikdə bişiririk.
4. İtalyan ciabatta çörəyini 1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
5. Onları hər iki tərəfə zeytun yağı ilə sürtün və qızarana qədər sobada tel çarxda bişirin.
6. Bişmiş badımcandan pulpa, qabığından isə sarımsağı çıxarırıq
7. Bişmiş tərəvəzləri doğrayırıq, bibər və yağla ədviyyat edirik.
8. Feta kifayət qədər duzlu pendir növü olduğundan, tərəvəzləri duzlamağa ehtiyac yoxdur.
9. Şam qoz-fındıqlarını quru bir qızartma qabda qovurmaq lazımdır.
10. Fetanı əllərinizlə doğrayın və ya bıçaqla qeyri-bərabər parçalara doğrayın.
11. Çörək dilimlərinə tərəvəz pastasını yayın və feta parçaları ilə səpin.
12. Bibər və şam fıstığı ilə səpin.

Toyuq ilə Bruschetta:

Toyuq əti yüksək qida dəyərinə malikdir və uzun müddət xarab olmaya bilər. Yeməyi bir az yaxşılaşdırır:

Tərkibi:

• Toyuq filesi 1 ədəd;
• Pomidor 2 ədəd;
• Yaşıl bibər 1 ədəd;
• Soğan 2 xörək qaşığı;
• Qurudulmuş keşniş ½ çay qaşığı

Pişirmə:

1. Pomidoru, yaşıl bibəri və soğanı doğrayın.
2. Tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin.
3. Onlara toyuq əti, qurudulmuş keşniş əlavə edin və bişənə qədər qovurun.
4. Ağ çörəyi dilimlərə kəsin (2-3 ədəd) və qızardın.
5. Üstünə əlavələr qoyun və xidmət edin

siyənək ilə Bruschetta:

Tərkibi:

• baget 1 ədəd;
• zeytun yağı 3 osh qaşığı;
• Şərab sirkəsi 2 osh qaşığı;
• Şüyüd 1 dəstə;
• 2-3 ədəd xiyar;
• Qırmızı soğan 1 ədəd;
• siyənək filesi 2 ədəd;
• Dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə:

1. Dərin bir qabda zeytun yağı və şərab sirkəsini qarışdırın.
2. Şüyüdləri xırda doğrayıb yağ-sirkə qarışığına əlavə edin.
3. Marinada duz və istiot əlavə edin.
4. Xiyar nazik dilimlərə kəsilir və şoraba ilə bir qaba qoyulur
5. Xiyarları tamamilə şoraba ilə örtün. 15 dəqiqə gözləyirik.
6. Qırmızı soğanı incə doğrayın, süzgəcə qoyun.
7. Siyənək filetosunu kiçik kublara kəsin və üzərinə soğan əlavə edin.
8. Bageti 1-1,5 sm qalınlığında parçalara kəsin.
9. Soba vərəqini perqament kağızı ilə düzün və üzərinə dilimlənmiş çörək qoyun.
10. Xırtıldayana qədər bişirin.
11. Hazır isti çörəyin üzərinə duzlu xiyar və soğanlı siyənək balığı qoyun.
12. Qalan marinadın üstünə səpin.
13. Bu bruschetta ənənəvi rus 40% içkisi üçün məzə kimi istifadə edilə bilər.

Arugula ilə Bruschetta:

Tərkibi:

• ədviyyatlı otlar, dadmaq üçün şəkər;
• tünd undan hazırlanmış ciabbata;
• zeytun yağı 2 osh qaşığı;
• Soğan 1 ədəd;
• çili bibəri 1 ədəd;
• badımcan 2 ədəd;
• dadmaq üçün qurudulmuş pomidor;
• Balzam sirkəsi 2 yemək qaşığı;
• Arugula.

1. Çörəyi incə dilimlərə kəsin və doğranmış göyərti ilə çiləyin.
2. Bir az zeytun yağı ilə çiləyiniz və sobaya qoyun.
3. Soğanı incə doğrayın və yavaş bir sobada və ya sobada bişirin.
4. Hazırlanmış soğana doğranmış çili bibəri, incə dilimlənmiş badımcan və qurudulmuş pomidor əlavə edin.
5. Zeytun yağı, balzam sirkəsi, bir çimdik şəkər və bəzi otlar qarışdırın.
6. Tərəvəz qarışığını çörəyin üzərinə qoyun.
7. Üstünə bir arugula yarpağı qoyun və sarğı ilə səpin.
8. Tərkiblərin miqdarı zövqə görə müəyyən edilə bilər.

Mal əti ilə Bruschetta:

Tərkibi:

• mal əti 300 qr;
• Zeytun yağı 5 yemək qaşığı;
• çovdar çörəyi 4 ədəd;
• "Pesto" 2 yemək qaşığı;
• qurudulmuş pomidor 6 ədəd;
• Arugula 40 q;
• Dadmaq üçün duz və istiot;

1. Onun dadını Pesto sousu ilə yaxşılaşdırmaq olar.
2. Biftek yumuşayana qədər zeytun yağında qızardın.
3. Yanğını çıxarırıq və əti çatmaq üçün tavada qoyuruq.
4. Mal əti soyuduqdan sonra onu 2-3 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.
5. Çovdar çörəyini zeytun yağı ilə səpin və tavada hər iki tərəfə qızardın.
6. Çörəyin üzərinə pesto sousunu yayın və üstünə xırda doğranmış qurudulmuş pomidorları yayın.
7. Mal əti və arugula.
8. Duz, istiot və xidmət edin.

Bibər ilə Bruschetta:

Tərkibi:

• Bibər 1 ədəd;
• zeytun yağı 2 osh qaşığı;
• Ciabatta 2 ədəd;
• Feta 40 qr;
• reyhan 2 budaq;

1. Bibəri sobada qızartma görünənə qədər ızgarada bişiririk.
2. Zeytun yağını tavada qızdırın və ağ çörəyi qızardın.
3. Qovrulmuş bibərdən nüvəni çıxarırıq və qabığını çıxarırıq.
4. Bibəri uzun parçalara kəsin və çörəyin üzərinə qoyun.
5. Üstünə doğranmış feta və reyhan yarpaqlarını qoyun.

Göbələk ilə Bruschetta:

Tərkibi:

• yay 2 ədəd;
• zeytun yağı 1 osh qaşığı;
• Qamış şəkəri 1 tsp;
• Şampinonlar 150 qr (6-7 ədəd);
• Kərə yağı 2 xörək qaşığı;
• Şərab sirkəsi 3 yemək qaşığı;
• Qara bibər, duz, qurudulmuş çili və kəklikotu 2 osh qaşığı;
• Ciabbata 1 əd.;
• kəsmik pendir 120 q;
• Balzam sirkəsi 2-3 damcı;

1. Soğanı qabıqdan təmizləyirik və nazik yarım üzüklərə kəsirik.
2. Kiçik bir tavada zeytun yağı qızdırın və soğanı 5 dəqiqə qızardın.
3. Tavaya bir qaşıq su və qəhvəyi şəkər əlavə edin.
4. Qarışdırın və soğanı başqa 10 dəqiqə qızartmağa davam edin.
5. Göbələkləri yuyuruq, plitələrə kəsirik.
6. Göbələkləri yağda orta istilikdə 8 dəqiqə qızardın.
7. Göbələklərə şərab sirkəsi, qara bibər, duz, bir çimdik qurudulmuş çili və kəklikotu əlavə edin.
8. Göbələkləri daha 6-7 dəqiqə qızardın, sonra soğanı əlavə edin, qarışdırın və ocaqdan çıxarın.
9. Ağ çörəyi dilimlərə kəsin və əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin.
10. Çörəyi kəsmik pendirlə örtürük, üzərinə göbələk və soğan qoyuruq.
11. Duz və balzam sirkəsi əlavə edin.

Karides ilə Bruschetta:

Tərkibi:

• Karides 200 qr;
• Zeytun yağı və kərə yağı, hər biri 2 yemək qaşığı;
• Əzilmiş çksnok 6 t.l.;
• Limon suyu 1 osh qaşığı;
• Ciabbata 1 ədəd;
• Cəfəri göyərti 50 q;
• Dadmaq üçün soya sousu.

Pişirmə:

1. Böyük və təzə karidesləri zeytun və yağ qarışığında qabıqda qızardın.
2. Karidesin dadını artırmaq üçün yağa doğranmış sarımsaq və yer bibəri əlavə edə bilərsiniz.
3. Bişmiş karidesləri limon suyu ilə səpin.
4. Karidesdən qalan yağda çörək dilimlərini qızardın
5. Onları cəfəri, duz ilə səpin və sərinləyin
6. Üstünə soyulmuş karides qoyun və soya sousunu tökün.

vetçina ilə Bruschetta:

Tərkibi:

• Qurudulmuş vetçina (PROSHUTTO);
• Ciabbata 1 ədəd;
• zeytun yağı 2 xörək qaşığı;
• Prosciutto 8-10 ədəd;
• Arugula 1 dəstə;
• Mavi qəlibli pendir 150 qr;
• Qoz 100 qr.

Pişirmə üsulu:

1. Çiabbatanı dilimlərə kəsin, üzərinə zeytun yağı sürtün və bişənə qədər sobada bişirin.
2. Jambonu çox incə dilimlərə kəsin və hər dilimə yayın.
3. Arugula yuyulmalı və kağız dəsmal ilə qurudulmalıdır.
4. Bir dilim üzərinə 2-3 yarpaq arugula qoyun.
5. Mavi pendiri doğrayın, arugula üzərinə bir neçə parça qoyun.
6. Qozları məhlulda əzin və üzəri kimi istifadə edin.
7. Yer bibəri ilə səpin və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
8. Pendir əriməyə başlayan kimi bruschettanı çıxarın və süfrəyə verin.

avokado ilə Bruschetta:

Tərkibi:

• avokado 1 ədəd;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• Ciabbata 1 ədəd;
• dadmaq üçün Parmesan.

Pişirmə:

1. Avokadonu iki hissəyə kəsin, daşı çıxarın, pulpa çıxarın.
2. Avokado pulpasının qara rəngə çevrilməməsi üçün üzərinə əhəng suyu səpin.
3. Pulpanı çəngəl ilə doğrayın və dadmaq üçün ona ədviyyatlar əlavə edin.
4. Bageti parçalara ayırın və onların üzərinə avokado pulpasının kütləsini yayın.
5. Parmezanı sürtgəcdən istifadə edərək rəndələyin və üstünə səpin.

Fesleğen ilə Bruschetta:

• albalı pomidorları 8-10 əd;
• sarımsaq mixək;
• Ağ çörək 4 dilim;
• zeytun yağı 1 çay qaşığı;
• Şərab sirkəsi 1/2 tsp;
• Bir dəstə reyhan;
• mozzarella 50 qr;

Pişirmə üsulu:

1. Ağ çörəyi 4 dilim nazik dilimlərə kəsin, zeytun yağı ilə yağlayın və sobada bişirin.
2. Albalı pomidorlarını dilimlərə kəsin, doğranmış sarımsaq əlavə edin.
3. Zeytun yağı və şərab sirkəsi ilə çiləyiniz.
4. Fesleğen doğrayın və pomidorlara əlavə edin.
5. Dilimlənmiş pendiri çörək dilimlərinə, sonra isə pomidorlara qoyun.
6. Bütün reyhan budaqları ilə bəzəyin və xidmət edin.

Tuna ilə Bruschetta:

Tərkibi:

• Dilimlər üçün boz baget (1-2 ədəd);
• Zeytun yağı;
• 1-2 pomidor;
• Sarımsaq 3 diş;
• Qırmızı soğan 1/2 ədəd;
• Limon suyu 2 osh qaşığı
• Pendir 50 q;
• zeytun 10 əd;
• Konservləşdirilmiş ton balığı 1 qutu.

Pişirmə üsulu:

1. Boz bageti dilimlərə ayırın, üzərinə zeytun yağı səpin, duz edin və qızardın
2. Böyük bir pomidordan sapı və nüvəni kəsin və kublara kəsin
3. Sarımsağı presdən keçirin və pomidorlara əlavə edin
4. Pomidor-sarımsaq qarışığını duz edin, istiot edin, zeytun yağı əlavə edin və qarışdırın
5. Qırmızı soğanı soyun, yarım halqalara kəsin və üzərinə limon suyu səpin
6. Xammalı incə bir qızartma qabda doğrayın, cəfəri budaqlarını yuyun
7. Cəfəri yarpaqlarını saplarından ayırıb doğrayın
8. Zeytunlar nazik dilimlərə kəsilir
9. Qızardılmış çörəklərin isti parçalarına konservləşdirilmiş tuna parçalarını yayın.
10. Sonra bir qat pomidor və sarımsaq qoyduq.Sonra bir qat soğan və sürtgəcdən keçirilmiş pendir.
11. Bruschetta pendir axana qədər sobaya göndəririk.

mozzarella ilə Bruschetta:

Tərkibi:

• baget 1 ədəd;
• "Pesto" sousu 1 osh qaşığı;
• Kərə yağı 1 osh qaşığı;
• Pomidor 1 ədəd;
• Bir ovuc zeytun;
• Mozzarella pendiri 1 top;
• tomat pastası 1 osh qaşığı;
• Fesleğen yarpağı 2 budaq

Pişirmə üsulu:

1. Çörək dilimlərini bir çörək qabına yayırıq, zeytun yağı ilə səpərək 6 dəqiqə sobaya göndəririk.
2. Yumşaq yağı pesto sousu ilə qarışdırın.
   Soyulmuş pomidorları (1 əd.) kublar şəklində doğrayın və zeytunları incə doğrayın.
3. Zeytun, pomidor, tomat pastası birləşdirib qarışdırırıq.Mozzarella pendiri dilimlərə kəsilir.
4. Hazır çörək dilimlərini Pesto və kərə yağı qarışığı ilə yağlayın.
5. Pomidor və zeytun və mozzarella dilimləri ilə üstünə qoyun.
6. Bruschettanı 2 dəqiqə sobaya qoyun.
7. Sandviçləri götürüb reyhan yarpaqları ilə bəzəyirik.

Somon ilə Bruschetta:

Tərkibi:

• baget 1 ədəd;
• zeytun yağı 2 osh qaşığı;
• qızılbalıq 120 qr;
• Pomidor 2 ədəd;
• reyhan 5-6 yarpaq;
• kəsmik pendir 50 q;

Pişirmə:

1. Bageti incə dilimlərə kəsin, üzərinə zeytun yağı səpin və əvvəlcədən isidilmiş (180 dərəcə) sobaya göndərin.
2. Dilimlər qızardıqda sobadan çıxarılmalıdır.Somonu nazik zolaqlara kəsin.
3. Pomidorları və reyhanları axan suyun altında yuyun və kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
4. Fesleğen yarpaqlarını doğrayın və pomidorları kiçik kublara kəsin.
5. Pomidor və reyhan qarışdırın, zeytun yağı və yer bibəri əlavə edin.
6. Soyudulmuş çörək dilimlərinin üzərinə tərəvəz sarğı, qızılbalıq parçaları, kəsmik qoyun.
7. Gözəllik üçün üstünə bir budaq reyhan qoyun.

Somon ilə Bruschetta:

Tərkibi:

• Baget kiçik dilimlər 5-6 ədəd;
• avokado 1 ədəd;
• Şüyüd 2 budaq;
• zeytun yağı 1 osh qaşığı. l.;
• Yer bibəri və duz;
• Əhəng 1/2 ədəd:
• qızılbalıq 200 qr;
• Arugula.

Pişirmə:

1. Bageti kiçik parçalara kəsin.
2. Onları qril və ya quru qızartma qabda qızılı rəngə qədər qızardın.
3. Bir xəmir fırçası istifadə edərək, çörək dilimlərini zeytun yağı ilə isladın.
4. Avokadonu ikiyə bölün və çuxurunu çıxarın.
5. Avokadonun qabığını soyun və pulpanı kiçik kublara kəsin.
6. Blender qabına avokado kublarını və doğranmış şüyüd qoyduq;
7. Onları yarım əhəng suyu ilə səpin və zeytun yağı, yer bibəri və duz əlavə edin.
8. Blenderə yüklənmiş məhsullardan püre hazırlayırıq.Püresi ilıq baget parçalarına qoyuruq.Somonu nazik dilimlərə kəsib üstünə qoyuruq.
9. Bruschettanı rukkola ilə bəzəyib xidmət edin.

Bruschetta Rosbiff ilə:

Tərkibi:

• 8-10 dilim qızardılmış mal əti;
• baget 1 ədəd;
• Krem pendir 5-6 osh qaşığı. qaşıqlar.

Pişirmə:

1. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və qızardılmış mal əti incə dilimlərə kəsin.
2. Bageti dilimlərə kəsin və zeytun yağı ilə yağlayın.Xırtıldayana qədər bişirin.Soyudulmuş çörək dilimlərini qaymaqlı pendirlə yağlayın.
3. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
4. Bitki yağında şəffaf olana qədər qızardın.Soğanı krem ​​pendir qatına qoyun.Üstünə dilimlənmiş mal əti qoyun.Otlarla bəzəyin və xidmət edin.

Parmesan ilə Bruschetta:

Tərkibi:

• tost 2 ədəd;
• Pomidor 60 q;
• sarımsaq
• Parmesan 15 q;
• zeytun yağı 20 ml;
• Bir çimdik reyhan.

Pişirmə üsulu:

1. Çörəyi hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın.
2. Pomidoru kiçik kublar şəklində doğrayın.Çörək soyuyanda sarımsaqla ovuşdurun.
3. Doğranmış pomidor, reyhan və zeytun yağını qarışdırın.
4. İçliyi çörəyin üzərinə yayın və sürtgəcdən keçirilmiş parmesan səpin.

Bruschetta pesto:

Tərkibi:

• Reyhan yarpaqları;
• Sarımsaq 1-2 diş;
• şam fıstığı 15 q;
• Parmesan 30-40 qr və ya 2 növ istənilən sərt pendir;
• zeytun yağı 20 ml;

Pişirmə üsulu:

1. Fesleğen yarpaqlarını soyuq suda yuyun və kağız dəsmalla qurudun.
2. Bir havan içində quru tavada qızardılmış sarımsaq və şam qozunu əzdik.
3. Havana bir az duz əlavə edin və hər şeyi dairəvi hərəkətlə əzin.
4. Harçdakı qarışıq kremli yaşıl rəngə çevrilməlidir.
5. İncə sürtgəcdən istifadə edərək iki növ sərt pendiri üyüdün.
6. Pendir və qarışığı məhluldan qarışdırırıq və az miqdarda zeytun yağı ilə seyreldirik.Pesto sousu da ala bilərsiniz.

Bruschetta:

• baget 1 ədəd;
• albalı 6-8 ədəd;
• kəsmik pendir 4-5 yemək qaşığı;
• "Pesto" sousu 4-5 yemək qaşığı;
• Reyhan yarpaqları.

Pişirmə:

1. Çörəyi kəsdik, dilimləri zeytun yağı ilə səpin və 170 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk.
2. Albalı pomidorlarını iki hissəyə kəsin.Çörək dilimlərini kəsmik pendiri və Pesto sousu ilə yağlayın.
3. Üstünə pomidorları düzün və reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.

Tərəvəzli Bruschetta:

Tərkibi:

• baget 1 ədəd;
• balqabaq 1 ədəd;
• Sarımsaq 1-2 diş;
• vetçina 4 ədəd;

Pişirmə:

1. Bageti kiçik dilimlərə kəsin və sobada qurudun
2. Balqabağı dilimlərə kəsin (2-3 mm qalınlığında) və qrildə və ya bitki yağında bişirin.
3. Sarımsağı (1-2 diş) əzin və soyuyan balqabağını onunla ədviyyat edin
4. Doğranmış göyərti əlavə edin və 10 dəqiqə buraxın.
5. Soyudulmuş baget dilimlərini sarımsaq ilə ovuşdurun və üzərinə sarımsaq və göyərti ilə zucchini qoyun.
6. Zeytun yağı ilə çiləyiniz və üstünə bir dilim vetçina qoyun (4 əd.)
7. Otlar ilə bəzəyin və xidmət edin

Donuz ilə Bruschetta:

Tərkibi:

• Bekon 6 ədəd;
• Pırasa 2 əd.;
• 8 ədəd üçün baget;
• Keçi pendiri 150 q;

Pişirmə üsulu:

1. Bekonu kəsin və bitki yağında xırtıldayana qədər qızardın
2. Artıq piylərdən qurtulmaq üçün pastırma dilimlərini kağız dəsmalın üzərinə yayırıq.Pırasa dilimlərini kəsirik. Bageti dilimlərə kəsin
3. Çörək dilimlərini təmiz bitki yağı ilə qızardın.
4. Bekonun əvvəllər qızardıldığı bir qızartma qabda soğan halqalarını qızılı rəngə qədər qızardın.
5. Keçi pendirini (150 q) çörək dilimlərinə yayırıq və soğanı yayırıq.
6. Üstünə bekon qoyun və isti xidmət edin.

Zeytun ilə Bruschetta:

Tərkibi:

• Ciabbata 1 ədəd;
• qara zeytun bankı 400 qr;
• bitki yağı 70 qr;
• Şam fıstığı 2 yemək qaşığı;
• bir dəstə cəfəri;
• kəsmik pendir 5 xörək qaşığı;
• Limon suyu 1 osh qaşığı;
• Sarımsaq 2-3 diş.

Pişirmə üsulu:

1. Bir banka çəyirdəkli qara zeytunları blenderə qoyun.
2. Bir az bitki yağı əlavə edin və 10 saniyə çalın.
3. Bu kütləyə şam fıstığı və cəfəri əlavə edin və 20 saniyə çalın
4. Makaron qurudursa, daha çox zeytun yağı əlavə edə bilərsiniz.
5. Ayrı-ayrılıqda kəsmik, duz və limon suyunu döyün.
6. Tavada bir neçə dilim ciabatta qurudub zeytun yağı ilə yağlayıb sarımsaqla ovuşdururuq.Zeytun pastası ilə səpirik və göyərti ilə bəzəyirik.

Bruschetta pastası:

Tərkibi:

• 1 soğan;
• Toyuq qaraciyəri 500 q;
• şirin şərab 150 ml;
• toyuq bulyonu 150 ml;
• Ciabbata 1 əd.

Pişirmə:

1. Soğanı şəffaf olana qədər yağda qızardın.
2. Ona iri doğranmış toyuq qaraciyərini əlavə edib desert şərabı tökün.
3. Qarışdırarkən, şərab buxarlanana və spirt qoxusu çıxana qədər gözləyin.
4. Hazır qaraciyəri bir qarışdırıcıya qoyun və hamarlanana qədər döyün.
5. Qaraciyəri yenidən tavaya qoyun və üzərinə toyuq bulyonu tökün.
6. İstədiyiniz vəziyyətə, duz və istiot qaynadın.
7. Çörəyi qızardın və üzərinə lazımi miqdarda pate çəkin.

Qaraciyər ilə Bruschetta:

Tərkibi:

• qaraciyər 200 ml;
• lampa 1 ədəd;
• Muskat 0,2 q, Duz 1/4 ç. İstiot 0,25 q;
• Kərə yağı 75 q;
• Kərə yağı 0,75 q;
• Mayonez 2 yemək qaşığı;
• Baget 200 qr;
• bildirçin yumurtası 8 ədəd;
• zeytun 8 ədəd;
• Yaşıllar 8 budaq.

1. Qaraciyəri dilimlərə, soğanı isə yarım halqalara kəsin.
2. Kərə yağı tavada əridin və soğanı qızardın.
3. Qaraciyəri tavaya əlavə edin, qapaq ilə örtün və bişənə qədər qızardın.
4. Duz, muskat qozu və istiot ilə səpin.
5. Qaraciyər soyuduqdan sonra onu bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda yağ və mayonezlə birlikdə döyün.
6. Ağ çörək dilimlərini hər iki tərəfə quru bir qızartma qabda qızardın.
7. Bıldırcın yumurtalarını qaynadın və qabığını soyun.
8. Çörək dilimlərinin üzərinə qara ciyər pastası və bildirçin yumurtası səpirik.
9. Otlar və zeytun ilə bəzəyin.

Sarımsaqlı Bruschetta:

Bruschetta hazırlayarkən qurudulmuş çörək dilimləri sarımsaqla sürtülür və ya əzilir və pomidor kütləsinə əlavə edilir.

1. Çörək dilimlərini (5-7 ədəd) qurudub zeytun yağı ilə səpirik
2. Yağ udulmuş zaman, çörəyi sarımsaq ilə sürtmək lazımdır (2 diş)
3. Badımcanları nazik dilimlərə kəsin
4. Tavada yağı qızdırın və üzərinə badımcan zolaqlarını hər iki tərəfə qızardın
5. Çörəyin üzərinə badımcan qoyun
6. Sarımsağı incə doğrayın (2 diş) və badımcanın üzərinə səpin
7. Feta (150 q) kublara kəsin və üstünə qoyun

Balıqlı Bruschetta:

Tərkibi:

• hisə verilmiş qızılbalıq 150 qr;
• xiyar;
• Qara çörək 9 dilim;
• Krem pendir 2 osh qaşığı. l.;
• Limon suyu, bibər;

Pişirmə:

1. Qara çörəyi bir çörək qabına yaydıq, bitki yağı ilə səpin və sobada 8 dəqiqə qızardırıq.
2. Krem pendirə limon suyu və bibər əlavə edin.
3. Xiyar dilimlərə kəsilir. Hisə verilmiş qızılbalığı kiçik parçalara kəsin
4. Hazır çörəyin üzərinə qaymaqlı pendir sürürük.Üstünə qızılbalıq və xiyar qoyuruq.Şüyüdlə bəzəyirik.

Bruschetta əti:

Tərkibi:

• 8 dilim çörək;
• şampinonlar 4 ədəd;
• Pendir 100 q;
• ət 200 qr;
• Arugula yarpaqları;
• Zeytun yağı, duz və istiot.

Pişirmə üsulu:

1. Çörəyi zeytun yağında hər iki tərəfə qızardın.
2. Göbələkləri kirdən təmizləyirik və qaynadırıq.
3. Çörək dilimlərinin üzərinə pendir, ət və rukkola yarpaqlarını yayırıq.
4. Üstünə nazik boşqab göbələkləri qoyun.Zeytun yağı səpin,duz və istiot səpin.Göbələklərlə bəzədib süfrəyə verin.

Pomidor ilə Bruschetta:

• Kərə yağında ənənəvi olaraq quru və ya qəhvəyi çörək (200 q)
• Pomidoru kiçik kublara kəsin və Tabasko sousu ilə əzin (1 çay qaşığı)
• Turşu xiyar (2-3 əd.) Uzunlamasına dilimlərə kəsin.
• Çörəyin üzərinə qaymaqlı pendir (100 q) yayın.
• Üstünə pomidor və xiyar (bir boruya bükülmüş) yayırıq.
• Üstünə əzilmiş qara bibər noxudları səpin.
• Fesleğen budaqları ilə bəzəyin.

Sarımsaqlı Bruschetta:
Bruschetta hazırlayarkən qurudulmuş çörək dilimləri sarımsaqla sürtülür və ya əzilir və pomidor kütləsinə əlavə edilir.

Tərkibi:

• Baget 5-7 ədəd;
• Sarımsaq 3 diş;
• badımcan 1 ədəd;
• Feta 150 qr.

1. Çörək dilimlərini qurudun və üzərinə zeytun yağı səpin.
2. Yağ udulmuş zaman, çörəyi sarımsaq ilə sürtmək lazımdır.
3. Badımcanı incə dilimlərə kəsin.
4. Yağı tavada qızdırıb üzərinə badımcan zolaqlarını hər iki tərəfə qovururuq.Çörəklərin üzərinə badımcanları qoyuruq.
5. Sarımsağı incə doğrayın və badımcanın üzərinə səpin. Fetanı kublara kəsin və üstünə qoyun.

Lenten Bruschettas:

göbələk ilə:
Əgər oruc tutursunuzsa, bu İtalyan məzə reseptindən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Göbələk 300 q;
• Sarımsaq 1 diş;
• Duz, yer bibəri, doğranmış çili bibəri;
• kərə yağı;
• Su 2-3 osh qaşığı. l.;
• baget 1 ədəd;
• Yaşıllar, zeytun yağı.

Pişirmə:

1. Göbələkləri kirdən təmizləyirik və yuyuruq.
2. Göbələkləri incə doğrayın və bitki yağında qızardın.
3. Sarımsağı və təzə göyərti doğrayın.Tavaya əlavə edib qarışdırın.
4. Duz, yer bibəri və doğranmış çili bibəri əlavə edin.
5. Qarışdırın və lazım olduqda zeytun yağı əlavə edin.
6. Kərə yağı və 2-3 osh qaşığı əlavə edin. qaşıq su.
7. Limon suyu ilə səpin və aşağı istilikdə 3-4 dəqiqə bişirin
8. Çörəyi qızardın və sarımsaq ilə ovuşdurun. Hər bir çörəyin üzərinə eyni miqdarda göbələk qarışığı qoyuruq. Otlar ilə bəzəyin və xidmət edin.

Mini bruschetta:

Belə dadlı və iştahaaçan qəlyanaltı üçün bu resept bizə İtaliyadan deyil, Avstriyanın paytaxtı Vyanadan gəlib. Ənənəvi italyan həmkarından fərqli olaraq Vyana bruşettası miniatür ölçüsü ilə seçilir.

Tərkibi:

• Borodino çörəyi 1 ədəd;
• bolqar bibəri 310 qr;
• yerkökü 330 qr;
• Soğan 460 qr;
• Pomidor 570 qr;
• tomat pastası 120 q;
• şəkər 20 q;
• Yer bibəri 2 q;
• Sarımsaq 30 q;
• xama 10 q.

Pişirmə:

1. Borodino çörəyini 0,6 sm qalınlığında kəsdik.
2. Hər iki tərəfdə qril.
3. Bolqar bibərini toxumlardan və bərk inklüzyonlardan təmizləyirik.
4. Kökləri təmizləyib kvadratlara kəsirik Bolqar bibərini doğrayırıq.
5. Kök, soğan, bolqar bibəri, doğranmış sarımsağı və kvadrat formasında doğranmış pomidoru bitki yağında qızardın.
6. Tomat pastası, şəkər və təzə çəkilmiş bibər əlavə edin.Lecho bişirin və çörək dilimlərini düzün.Ortada xama üçün yer buraxın.
7. Xama yayılır və bruschetta iki hissəyə kəsilir.

Bruschetta kəsmik ilə:

Kəsmik pomidor və göyərti ilə çox yaxşı gedir. Bu maddələrdən ibarət məzə çox dadlı və doyumlu olacaq.

Tərkibi:

• Pomidor 3 ədəd;
• reyhan 1-2 budaq;
• İtalyan otları 5-7 qr;
• Sarımsaq 2-3 diş;
• 4 dilim çörək;
• kəsmik 50 qr.

Pişirmə:

1. Fesleğen və pomidoru axar suyun altında yuyub qurumağa buraxırıq.
2. Reyhanın gövdəsindən yarpaqları, pomidorun qabığını qoparırıq.
3. Pomidorların pulpasını kvadratlara kəsin və salat qabına qoyun
4. Onlara fesleğen yarpaqları və istənilən ədviyyatlarla səpin.
5. İtalyan otları bu resept üçün mükəmməldir.
6. Sarımsağı incə doğrayın və ya mətbuatdan keçirin.
7. Pomidorlara sarımsaq əlavə edin və zeytun yağı ilə çiləyiniz.
8. Kütləni duz və qarışdırın, çatmaq üçün buraxın.
9. Bitki yağı tavada qızdırın və çörək dilimlərini qızardın.
10. Hazırlıq qızıl rənglə müəyyən edilir.
11. Qızardılmış dilimləri bir boşqaba qoyun.
12. Hər birinin üzərinə pomidor qarışığından bir az yayın.
13. Doğranmış kəsmiklə “sendviçlər” səpin.Reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.

yumurta ilə Bruschetta:

Bu bruschetta qaynadılmış yumurta ilə hazırlanır. Hazırlanması üçün əvvəlcə yumurta qırılır və içindəkilər bir fincana tökülür. Və yalnız bundan sonra bir fincandan qaynar suya.

Tərkibi:

• Pomidor 1 ədəd;
• zeytun yağı 1 osh qaşığı;
• Yumurta 1 ədəd;
• Bekon 2-4 əd;
• Cəfəri 2 budaq;

Pişirmə:

1. Pomidoru iki hissəyə kəsin və ondan toxumları və artıq mayeni çıxarın.
2. Bir çörək qabını folqa ilə örtün və içinə pomidor qoyun.
3. Duz, istiot və zeytun yağı ilə çiləyiniz.
4. Fırında təxminən 15 dəqiqə bişirin.
5. Tavaya su (0,5 ml) qaynadın və sirkə əlavə edin.
6. Qaynar suyu qarışdırın və yumurtaya tökün.
7. İstiliyi minimuma endirin və 2-3 dəqiqə bişirin.
8. Yumurtanı kağız dəsmalın üzərinə çıxarın.
9. 1 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın. l. tavada çörək dilimlərini hər iki tərəfə qızardın.Pomidorları sobadan çıxarıb doğrayın.
10. Hər dilimdə pomidor, yarım qaynadılmış yumurta, incə dilimlənmiş donuz əti (2 × 25 q) və cəfəri yarpaqları qoyduq.
11. Duz və xidmət edin.

Rikotta ilə Bruschetta:

Bu italyan sendviçi ədviyyatlı balzam və fesleğen sarğı ilə doldurulmuş isti sarımsaqlı tostdur.

Tərkibi:

• 4 dilim çörək;
• böyük pomidor;
• Rikota pendiri 150 q;
• Qırmızı soğan 1 kiçik baş.
• Basttle yarpaqları 1 osh qaşığı.
• Balzam sirkəsi 1 osh qaşığı.

Pişirmə:

1. Çörək tavada zeytun yağı ilə qızardılır və ya tosterdə qurudulur, sonra zeytun yağı ilə səpilir.
2. Bruschetta üçün hazırlanmış bazanı bir tərəfə sarımsaq ilə sürtün.
3. Pomidordan toxumları çıxarın və ətini kublara kəsin.
4. Recotta pendiri də kiçik kublara kəsilir.
5. Qırmızı soğanı və reyhan yarpaqlarını xırda doğrayın.
6. İçlik inqrediyentləri qarışdırılır, balzam sirkəsi, istiot və duz əlavə edilir.Çörəklərin üzərinə yayılıb süfrəyə verilir.

Bruschetta Yuliya Vysotskayanın reseptinə görə:

Tərkibi:

• Albalı pomidoru 4 əd.
• Bibər 2 əd.
• Kapari 2 xörək qaşığı;
• Zeytun yağı 3 xörək qaşığı;
• Şərab sirkəsi 2 yemək qaşığı;
• Ciabatta çörəyi 8 dilim.

Pişirmə:

1. Albalı pomidorlarını 4 hissəyə kəsin.
2. İki hissəyə kəsilmiş bibərləri qril üzərinə qoyun, üstünü folqa ilə örtün və 8 dəqiqə qızardın, bibərləri digər tərəfə çevirin və daha 6 dəqiqə qızardın.
3. Hazır bibərləri nazik zolaqlara kəsib pomidor, kapari, zeytun yağı və qırmızı şərab sirkəsi ilə qarışdırırıq.
4. Duz, istiot əlavə edin və qarışdırın.
5. Çörəyi (8 dilim) hər iki tərəfə qızardın.
6. Tərəvəz qarışığını çörəyin üzərinə yayın, parmesan səpin və zeytun yağı ilə səpin.

Nuş olsun!