Evdə profiterollara necə başlamaq olar. Profiterollar və eklerlər - seçmək üçün şirin bir doldurma, ləzzətli məsləhətlər

Kiçik choux xəmir məhsulları, profiterol, həm şirin, həm də ləzzətli müxtəlif içliklərlə yeyilir. Klassik doldurma variantı, hər cür şəkildə hazırlana bilən profiterol üçün kremdir. Yumşaq və ya zəngin kremli dadı ola bilər.

Aşağıda klassik kremdən kəsmikə qədər profiterol üçün əlavələr üçün müxtəlif reseptlər verilmişdir.

Bu resept ən çox profiterol doldurmaq üçün istifadə olunur, bu Fransız mətbəxinin klassikidir. Onu hazırlayarkən tələsməməlisiniz: maddələri hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır, həmçinin südün yanmadığından əmin olun.

Qarışığı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 böyük sarısı;
• 250 ml süd, tercihen yağ;
• 1: 1 nisbətində alınan 25 q un və nişasta qarışığı;
• 60 q şəkər;
• 25 ml içki və ya konyak;
• vanil ekstraktı.

Pişirmə üsulu:

1. Südü yavaş bir atəşə qızdırmaq üçün qoyun.
2. Şəkəri sarısı ilə çəngəl ilə çalın, un və nişasta əlavə edin, sonra bir az ilıq süd əlavə edin. Yeni komponentlər daxil olduqda, qarışıq topaqların meydana gəlməsindən qaçaraq hərtərəfli qarışdırılır.
3. Yumurta-şəkər qarışığını incə bir axınla isti südün içinə tökün, qarışdırın.
4. Nəticədə kütlə bir dəqiqədən çox olmayaraq qaynadılır, bundan sonra dərhal istidən çıxarılır.
5. Sonra spirt və vanil əlavə edin.

Krem tam soyuduqdan sonra profiterol doldura bilərlər.

Qatılaşdırılmış südlə bişirmə

Bu kremi hazırlamaq çox asandır, ona 2 inqrediyent lazımdır - yarım banka qatılaşdırılmış süd və bir paket kərə yağı.

Kərə yağı yumşaq olmalıdır, qatılaşdırılmış süd də vaxtından əvvəl soyuducudan çıxarılmalıdır. Hər iki komponent sulu süd-yağ kütləsi əmələ gələnə qədər çırpılır, bundan sonra profiterol qatılaşdırılmış süd ilə kremlə doldurula bilər.

Şokolad əlavə etməklə

Krem yalnız böyüklərə deyil, uşaqlara da müraciət edəcəkdir. Arzu edilərsə, ona əlavə olaraq əvvəlcədən qovrulmuş və xırda doğranmış qoz və ya fındıq əlavə etmək mümkün olacaq.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 100 q tünd şokolad;
• 140 q Nutella tipli şokolad pastası;
• 160 ml ağır krem.

Krem necə hazırlanır:

1. Şokoladı su banyosunda əridin.
2. Kremi tüklü olana qədər çırpın, sonra şokolad pastasına diqqətlə qatın.
3. Ərinmiş şokoladı yumşaq bir şəkildə qarışığa qatlayın.

Profiterol üçün yaranan içlik soyuducuda 1 saat götürülməlidir, sonra daha dadlı olacaq və onunla profiterolları doldurmaq daha asan olacaq.

Profiterollar üçün protein kremi

Xəmirin havadar toxumasını mükəmməl vurğulayan profiterol üçün ən incə doldurma variantlarından biridir.

• 2 protein;
• yarım stəkan su;
• bir stəkan şəkər;
• bir çimdik duz;
• bir çimdik limon turşusu.

Pişirmə:

1. Şəkər siropu hazırlayın. Bunun üçün tavaya su tökün, şəkər əlavə edin və qarışıq qızılı rəng alana qədər vam odda bişirin.
2. Təmiz, quru bir qabda, tüklü bir köpük meydana gələnə qədər soyudulmuş zülalları duz və limon turşusu ilə döyün.
3. Şərbəti oddan çıxarın və diqqətlə zülal kütləsinə tökün, daim qarışdırın. Nəticədə qarışığı həcmi artana qədər döyün.

Protein kremini xəmir torbasına köçürün və göstərişlərə uyğun istifadə edin.

kəsmik doldurulması

Profiterollar üçün kəsmik kremi zərif teksturaya və zəngin qaymaqlı dada malikdir.

Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 125 q kəsmik;
• ən azı 30% yağ tərkibi olan 250 ml krem;
• 50 q şəkər;
• bir çay qaşığı vanil şəkəri.

Pişirmə:

1. Kremi vanil və adi şəkərlə çırpın.
2. Kütləvi sulu olduqda, yumşaq kəsmik pendir əlavə edin, hamarlanana qədər yoğurun.

Krem hazır olduqda dərhal profiterollara başlaya bilərlər. Bunu bir xəmir şprisi və ya bir çay qaşığı ilə edə bilərsiniz.

Xamadan

Doldurmanın sadə və sürətli bir versiyası, yemək üçün maddələr demək olar ki, həmişə hər hansı bir evdar qadından əldə edilə bilər.

400 qram xama və bir stəkan şəkər tozu lazımdır, inqrediyentlərin miqdarı öz zövqünüzə görə dəyişə bilər. Hər iki komponenti bir konteynerdə birləşdirin və sonra havadar bir kütlə əldə etmək üçün əl qarışdırıcı ilə döyün. Xəmir xəmirindən kulinariya məhsullarını qaşıqla doldurmaq daha rahatdır.

Profiterol üçün yağ kremi

Əlavə inqrediyentlərlə daha da gücləndirilə bilən zəngin kremli dadı olan havadar və yumşaq krem.

Kremdə yalnız iki komponent var - qaymaq və şəkər tozu. Ancaq bu birləşmə çoxları üçün darıxdırıcı görünür, ona görə də spirt və vanilin əlavə olunur.

Doldurmağı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 400 ml krem, ən azı 30% yağ;
• 150 q şəkər və ya şəkər tozu;
• bir çay qaşığı vanil şəkər;
• 10-15 ml içki və ya konyak.

Doldurma aşağıdakı kimi hazırlanır: yuxarıda göstərilən bütün maddələr qarışdırılır və kütlə iki dəfə böyüyənə və sıx və qalınlaşana qədər döyülür.

Bundan sonra, bir xəmir torbasına köçürülür və choux xəmir məhsulları ilə doldurulur.

Mascarpone ilə necə bişirmək olar

Bu növ krem ​​ən qənaətbəxş olanlardan biridir, aydın südlü-kremli dadı ilə. Bir çay qaşığı profiterol doldurmaq üçün daha uyğundur, çünki krem ​​çox qalın və ağır ola bilər.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 250 q Mascarpone pendiri;
• yağ tərkibi 30% olan 250 ml qaymaq;
• 100 q şəkər tozu və ya qatılaşdırılmış süd.

Yaxınlıqda güclü əl qarışdırıcınız varsa, krem ​​hazırlamaq asandır. Krem və şəkər tozu hava kütləsi alınana qədər çalınır, sonra Mascarpone tətbiq olunur. Kütləvi yenidən yaxşıca döyülür, bundan sonra profiterolları onunla doldurmaq olar.

Kremanın profiterol üçün klassik içlik olmasına baxmayaraq, siz öz təxəyyülünüzü göstərə və tam fərqli içliklərdən istifadə edə bilərsiniz.

Bu, yeməyə yenilik verməyə kömək edəcək və hər kəs bəyəndiyi seçimi seçə biləcək.

Xatırlamaq lazımdır ki, bütün inqrediyentlər ən təzə olmalıdır, xüsusən də süd məhsulları və yumurta.

Profiterollar

Qeyri-adi məhsullar - profiterollar. Siz cəhd etdiniz? Ətraflı foto və videolarla brend reseptə baxın: profiterol üçün xəmir, krem ​​və ləzzətli yağlar.

1 kq

35 dəq

400 kkal

5/5 (1)

Profiterollar Fransadan kənarda praktiki olaraq bilinməyən nisbətən yeni bir yeməkdir. Bu tortları ilk görəndə özüm də eklerləri xatırladım, amma müqayisə tam dəqiq deyil. Əsas fərq ondadır ki, profiterol üçün doldurulma həm şirin, həm də hər hansı digər ola bilər və şirin profiterolları doldurmaq üçün bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş klassik krem ​​hələ də köhnə fransız reseptinə uyğun olaraq hazırlanır.

Ümumiyyətlə, Fransada olarkən və kulinariya dostlarımla birlikdə mən özüm üçün profiterol reseptlərinin ən məşhur variantlarını yazdım: qaymaqlı, kəsmikli və pendirli.

Bütün bu reseptləri uğurla sınaqdan keçirərək, bu gün sizin üçün ətraflı bələdçi yazdım və ən vacib şeydən başlayacağam: profiterol üçün krem ​​xəmiri və yalnız bundan sonra doldurucular üzərində daha ətraflı dayanacağıq.

bilirdinizmi? Fransız dilindən profiterollar "gəlirli" deməkdir, çünki evdə belə xəmirlərin bütün dağı az miqdarda xəmirdən hazırlana bilər, buna görə reseptin bütün tələblərinə diqqətlə əməl edin və səhvlərə yol verməmək üçün təklif olunan fotoşəkillərə diqqət yetirin. xəmir yoğurma prosesi.

Profiterol üçün xəmir

Mətbəx texnikası

Dadlı və şirin doldurulma ilə qəlyanaltı profiterollarının uğurlu bişirilməsi üçün qablar və qablar hazırlayın:

• diaqonalı 28 sm olan geniş çörək vərəqi;
• tutumu 400 ilə 900 ml arasında olan bir neçə qab;
• çay qaşığı;

• yemək qaşığı;
• mətbəx tərəziləri və ya digər ölçü alətləri;
• orta ələk;
• böyük sürtgəc;

• perqament kağızı;
• xəmir torbası;
• kağız və kətan dəsmallar;
• taxta spatula;
• metal çırpma.

Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcının olması da tələb olunur.

Sizə lazım olacaq

Vacibdir! Yumurtaların dəqiq sayı ununuzun xüsusiyyətlərindən asılı olacaq, ona görə də əvvəlcə 4 yumurtanı çalın, sonra qarışdırdıqdan sonra lazım olan qədər əlavə edin. Aşağıda testin ardıcıllığı üzərində daha ətraflı dayanacağıq.

Hazırlıq

1. Kərə yağı soyuducudan çıxarın, parçalara kəsin.
2. Yumurtadan başqa bütün digər maddələri soyudun.

   bilirdinizmi? Prosesə başlamazdan əvvəl yumurtaların isti olması lazımdır, buna görə də tələsirsinizsə, onları dəsmalla sarın və günəşə qoyun.

Xəmir

1. Unu su və südlə tökün, hərtərəfli qarışdırın.
2. Bir qazana tökün, sobaya qoyun.
   
   
3. Təxminən iki dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın.
4. Sonra kərə yağı əlavə edin, yenidən qarışdırın.
   
   
5. Bir spatula ilə güclü bir şəkildə qarışdıraraq, bir qaynadək gətirin.
   
   
6. Qarışıq qaynadıqdan sonra qazanı ocaqdan çıxarın.
7. Tencerenin altını buzlu suya batıraraq qarışığı tez sərinləyin.
8. Bir yumurtada sürürük və yavaş bir qarışdırıcı sürətində döyməyə təyin edirik.
   
   
9. Qalan yumurtaları əlavə edin və təxminən 15 saniyə yenidən çalın.
   
   
   

   Vacibdir! Xəmirin tutarlılığına diqqət yetirin ki, maye olmasın, amma çox yumşaq qalsın. Əvvəla, xəmir çantanıza rəhbərlik edin - əgər xəmir ondan asanlıqla sıxışdırıla bilərsə (lakin tökülmür!), Hər şey yaxşıdır, proses uğurludur.

Quraşdırma və bişirmə

Hazırlandı!İndi profiterolları necə bişirəcəyinizi bilirsiniz, yalnız doldurma haqqında düşünmək qalır. Bildiyiniz kimi, krem ​​​​profiterollar üçün ən uyğun hesab olunur, indi ona keçəcəyik. Hələlik gəlin videoya baxaq.

Profiterol video resepti

Ən yaxşı profiterolları necə hazırlamaq olar - aşağıdakı videoda təklif olunan reseptə mütləq baxın.

Profiterollar üçün krem

Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə.
Şəxslərin sayı: 700 - 1000 q bitmiş profiterol üçün.
100 qrama görə kalori: 450 - 500 kkal.

Sizə lazım olacaq

• 120 q dənəvər şəkər;
• 500 ml süd;
• 2 toyuq yumurtası;
• 120 q kərə yağı;

• 70 q buğda unu;
• 5 q duz;
• 20 q üyüdülmüş qoz;
• 5 q vanilin.

bilirdinizmi? Bir az sirr: bütün yumurtaları zülallarla əvəz etsəniz, döyün və kremi dəmləməsəniz, fərqli bir doldurucu alırsınız. Profiterollar üçün zülal kremi eyni maddələrdən eyni reseptə əsasən hazırlanır - mən bunu eyni fransız yemək kitabına baxarkən gördüm, burada bu cür məhsullar üçün bütün mümkün kremlər ətraflı fotoşəkillərlə təsvir edilmişdir.

Pişirmə ardıcıllığı

1. Südü dənəvər şəkərlə qarışdırın, istiləşməyə qoyun.
   
   
2. Qarışıq bir qədər isti olduqdan sonra istidən çıxarın.
   
   
3. Unu tökün, bir çırpma ilə qarışdırın və kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün.
   
   
4. Yumurta və vanil əlavə edərək döyməyə davam edin.
5. Bir az daha döyün və yenidən atəşə qoyun.
6. Qatılaşana qədər bişirin, mütləq spatula ilə qarışdırın.
   
   
7. Sonra kremi bir az soyudun və üzərinə kərə yağı əlavə edin.
   
   
8. Yenidən yüksək sürətlə döyün, qoz-fındıq səpin.

Hamısı budur, məhsullarınızı ətirli və çox dadlı kremlə doldura bilərsiniz - bu, sadəcə bir bomba çıxacaq!

Anam hazır kremə bir damla limon suyu əlavə edir, bu, həqiqətən də gözəl ədviyyatdır.

Profiterollar üçün krem ​​üçün video resept

Profiterol üçün kremin addım-addım hazırlanmasını aşağıdakı videoda görmək olar.

Növbəti sırada kəsmikli profiterollar var, mən kəsmik və onunla əlaqəli hər şeyə fanatik olan dostumdan doldurucunun reseptini oğurlamışam, ona görə də sosial şəbəkədə onun hazır kəsmik profiterollarının fotosu olub. məni bu hərəkətə ruhlandırdı.

Profiterol üçün kəsmik kremi

Pişirmə vaxtı: 15 - 20 dəqiqə.
Şəxslərin sayı: 800 - 1000 q bitmiş profiterol üçün.
100 qrama görə kalori: 350 - 450 kkal.

Sizə lazım olacaq

• 400 ml krem;
• 100 q şəkər;

• 250 q kəsmik;
• 10 q vanil şəkər.

Vacibdir! Profiterolları adi kəsmiklə də bişirmək olar, lakin bir dost yaxşı Philadelphia tipli kəsmikdən istifadə etməyi tövsiyə edir. Bundan əlavə, kəsmik məhsulunu tamamilə çıxarsanız və qatılaşdırılmış süd əlavə etsəniz, qatılaşdırılmış süd ilə əla profiterol əldə edəcəksiniz.

Pişirmə ardıcıllığı

1. Kiçik hissələrdə şəkəri qaymaqlı kütləyə tökün.
2. Blenderin ən yüksək sürətində eyni zamanda döyün.
   
   
3. Ən sonunda vanil şəkər əlavə edin və blenderi söndürün.
   
   
4. Kəsmik pendirini bir neçə mərhələdə qarışdıraraq kremə tökün.
   
   
5. Hazır kremi təxminən yarım saat soyuducuda saxlamağa qoyuruq.
   
   

Hazırlandı! Belə sadə, lakin ifadəsiz dadlı krem ​​yalnız profiterollara deyil, həm də eklerlərə və ya digər kiçik xəmirlərə əla əlavə olacaqdır.

Mənə elə gəlir ki, içində profiterol bir sirr gizlidir - əks halda belə ola bilməz ki, sadə bir yapışqan xəmir qəfildən böyüsün, qalxsın, yüngül, çəkisiz, havadar və inanılmaz dərəcədə cəlbedici olsun? Mənə elə gəlir ki, eclairs hazırlamaq prosesində sehr mütləq gizlənir - mən inanmıram ki, onsuz tortlar çirkin ördək balalarından heyrətamiz qu quşlarına çevrilə bilər. Mənə elə gəlir ki, xəmirin içində açılmamış bir sirr var - çünki elə sirlər və mistisizm olmadan yağı, suyu, unu, yumurtanı birləşdirib, ləzzətli qazan qarınlı içi boş bişmiş xəmir parçaları əldə etmək mümkün deyil. hətta ilə profiterol bişirmək mümkün deyil təsdiqlənmiş fotoşəkil resepti...

Profiterolların rəsmi doğulduğu tarix 16-cı əsr hesab olunur - krem ​​xəmirinin resepti ilk dəfə məhz bu dövrdə qeydə alınıb. Bununla belə, belə bir fikir var ki, krem ​​​​tortları hazırlamaq ideyası daha əvvəl yaranıb, sadəcə olaraq yazılı şəkildə rəsmiləşdirilməmişdir. Adı "mənfəət", "fayda" mənasını verən "mənfəət" sözündən gəlir ki, bu da kifayət qədər məntiqli görünür: sobada olandan sonra xırda xəmir parçaları həcmcə əhəmiyyətli dərəcədə böyüyür, artır, "fayda".

Daha tez-tez profiterol doldurmaq şirin dolmalar(kərəz, kəsmik sufle, yağ kreminin müxtəlif variantları, şokoladlı krem, çırpılmış krem), eyni zamanda, daha az populyar deyil və ləzzətli, qəlyanaltı dolguları. Profiterollar tez-tez müxtəlif salatlarla verilir - pendir, ət, balıq. Maraqlı göbələk və tərəvəz içlikləri. Boş choux xəmirini nə ilə doldurmağa qərar verdiyinizdən asılı olmayaraq, profiterolların hazırlanması prinsipi dəyişmir, əsas resept eynidir.

Profiterolları necə bişirmək olar, təsvir edilmiş (link - addım-addım fotoşəkilləri olan çorba pastası üçün sübut edilmiş resept), bu gün mən ləzzətli krem ​​​​tortları hazırlamaq üçün əsas prinsiplər və əsas tövsiyələr üzərində dayanmağı təklif edirəm.

Dadlı eklerlər və tüklü profiterol bişirmək üçün 10 sirr:

1. Həqiqətən dadlı profiterol, unun dəmlənəcəyi su (və ya süd) almaq üçün sizə lazımdır. yaxşı qızdırın(ən azı 90 dərəcəyə qədər), yalnız bundan sonra içindəki yağı həll etmək və üstəlik un əlavə etmək mümkündür. Vaxtınızı ayırın - bu mərhələdə əsas sirr budur.

2. Suda un lazımdır hamısını bir anda tökün- həm də homojen bir quruluş əldə etmək üçün dərhal intensiv yoğurun. Bəzi evdar qadınlar unun əvvəlcə süzülməli olduğuna inanırlar, lakin mən həmişə bu tövsiyəni diqqətlə atlayıram - və buna baxmayaraq, mükəmməl krem ​​tortları alıram.

3. Vacib və gizli hiylə - bütün unu xəmirə əlavə edib hamarlanana qədər qarışdırdıqdan sonra tənbəl olmayın. başqa 2-3 dəqiqə bir qaşıq ilə işləyin. Bu sadə hərəkət xəmiri daha hamar, elastik və hazır profiterollar - daha havadar, nazik, daha yumşaq edəcək.

4. Yumurtaları su ilə dəmlənmiş una daxil etməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə gözləmək lazımdır xəmir biraz soyuqdur. Bu, zülalın xəmirə qarışdırılma mərhələsində bükülməməsi üçün lazımdır - əgər bu baş verərsə, çörəkçilik zamanı profiterolların divarları tortların içərisində nəm saxlaya bilməyəcək və xəmirin qarşısını alacaq və yırtılacaq. maksimum həcminə qədər artır.

5. Yumurtaları xəmirə daxil etmək lazımdır ciddi şəkildə bir-bir- və hər dəfə kütləni tamamilə homojen olana qədər yoğurun. Yenə - vaxtınızı ayırın, əylənin və hər bir hərəkətdən həzz alın, çünki yemək bişirmək böyük bir sevincdir, ona görə də xəmirlə bölüşün.

6. Klassik profiterol ölçüsü- diametri 4 sm-ə qədər olan yuvarlaq, sferik tortlar.Xəmir xəmir şprisi istifadə edərək bir çörək qabına qoyula bilər və ya sadəcə bir qaşıq ilə yaymaq olar - ikinci versiyada bədii cəhətdən gözəl olmayacaq, lakin rahat, cəlbedici və iştahaaçan.

7. Əgər xəmiri çörək qabına qaşıqla yaysanız, vaxtaşırı onu suya endirin - beləliklə xəmir daha asan çıxarılacaq və yapışmayacaq. Xəmiri qoyarkən, unutmayın ki, hazır məhsullar həcmində artacaqən azı iki dəfə.

8. Soba nimçəsi, tofka qabı Profiterollar nazik bir yağ təbəqəsi ilə yağlana bilər və ya bir az su ilə nəmlənmiş bir xurma çəkə biləcəyiniz çörək kağızı ilə örtülə bilər. Silikon paspaslarda choux pastası bişirmək rahatdır - onları heç bir şeylə emal etmək lazım deyil.

9. Soba bişməzdən əvvəl yaxşı qızdırılmalıdır. Kremin ilk 10 dəqiqəsi, bir qayda olaraq, temperaturda bişirilir 200 dərəcə, sonra temperatur 180-ə endirilir və qızıl qəhvəyi və quru bir dibə qədər bişirilir.

10. Hazır iş parçalarını saxlayın profiterol üçün, şkafda sıx bağlanmış plastik torbada üç günə qədər (yalnız tamamilə soyuduqdan sonra!) Və üç aya qədər - eyni çantada, lakin dondurucuda. Əzdirildikdən sonra xəmir praktiki olaraq dadını dəyişmir.

Choux xəmiriniz və ləzzətli təcrübələrinizlə uğurlar!

Qış tətilləri sıx bir ardıcıllıqla gəldiyində və qonaqlar xəbərdarlıq etmədən görünməyə çalışdıqda, hər bir evdar qadın gizli sehrli çubuqunun stokda olmasını istəyir: dadlı, qeyri-adi və sürətli bir şey.

Müxtəlif içlikləri olan profiterollar idealdır. Axı siz bu kiçik və bütün hesablara görə çox dadlı tortları hər şeylə doldura bilərsiniz!

"Belə sadə!" sizin üçün ev bayrama hazırlaşarkən saxlaya və aça biləcəyiniz profiterol üçün sevimli yağlarımız olan fırıldaqçı vərəq hazırladıq.

İçlik ilə profiterollar

Yumurta və göyərti ilə pendir doldurulması

Profiterollar üçün sadə, lakin dadlı və doyurucu içlik. Göstərilən miqdarda maddələr 80-90 ədəd doldurmaq üçün kifayətdir (toplar kiçikdirsə).

Tərkibi

• 150 q sərt pendir
• 2-3 qaynadılmış yumurta
• şüyüd dəstəsi
• 3 diş sarımsaq
• 2 osh qaşığı. l. mayonez

Bişirmək

1. Şüyüdləri incə doğrayın.

1. Profiterolların üstünə ərinmiş kərə yağı səpmək, pendir, əzilmiş qoz-fındıq, sürtgəcdən keçirilmiş xərçəng çubuqları, doğranmış göyərti səpmək olar... Fantaziya nə deyirsə, deyir.
2. Pendir və yumurta ilə profiterollar hazır. Nuş olsun!

Qırmızı balıq və yağ kremi ilə profiterollar

Krem Pendir Krem Tərkibi

• 200 q kərə yağı
• 600 q kəsmik pendir
• dadmaq üçün göyərti və yaşıl soğan
• dadmaq üçün duz və istiot

Doldurma Tərkibi

• dadmaq üçün qırmızı balıq filesi
• dadmaq üçün xiyar
• dadmaq üçün kahı

Bişirmək

1. Bir qabda kərə yağı, krem ​​pendir və ədviyyatları çalın.

1. Profiterolların üstlərini kəsin.

1. Çox dadlı və çox gözəl çıxır.
2. Nuş olsun!

Dumanlı toyuq və yumurta ilə doldurulma

Tərkibi

• 100 q hisə verilmiş toyuq
• 1 təzə xiyar
• 2 qaynadılmış yumurta
• 1 st. l. mayonez
• hazır profiterol (lazım olduqda)

Bişirmək

1. Toyuq əti və qaynadılmış yumurtaları kiçik (3-5 mm) kublara kəsin.
2. Xiyarın qabığını soyun və eyni kublara kəsin.
3. Hər şeyi bir qabda qarışdırın. İçlik "axmaması" üçün bir az mayonez əlavə edin.
4. Profiterolları əsasdan 1 sm məsafədə diqqətlə kəsin.
5. Onları bir çay qaşığı ilə doldurun ki, içlik bir az görünsün.
6. Profiterolları nimçəyə düzün.
7. Nuş olsun!

Crab çubuqları və qarğıdalı ilə doldurulması

Tərkibi

• 1/2 ərinmiş pendir
• 5 cır çubuq

• 3 Art. l. konservləşdirilmiş qarğıdalı
• 1 təzə xiyar
• 1-2 osh qaşığı. l. mayonez
• dadmaq üçün duz
• hazır profiterol (lazım olduqda)

Bişirmək

1. Crab çubuqlarını əridin və kiçik kublara kəsin.
2. Xiyarı rəndələyin.
3. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
4. Qarğıdalıdan suyu boşaltın.
5. Bütün maddələri qarışdırın, mayonez, duz əlavə edin, yenidən qarışdırın.
6. Profiterolları bazaya paralel kəsin və içliklə doldurun.
7. Crab çubuqları ilə profiterollar hazır. Nuş olsun!

Siyənək yağı doldurulması

Tərkibi

• 100 q kiçik ağ lobya
• 100 q azca duzlu siyənək
• 1 yumurta
• 1 st. l. bitki yağı
• hazır profiterol (lazım olduqda)

Bişirmək

1. Fasulyeləri yuyun və 4 saat isladın, sonra qaynadın. Hazır lobya ilə suyu ələkdən və ya süzgəcdən süzün və sərinləyin.
2. Kərə yağı hazırlamaq üçün qaynadılmış lobyaları blenderə qoyun, siyənək və qaynadılmış yumurta əlavə edin. Tədricən zeytun yağı tökərək, homojen bir kütlə əldə olunana qədər maddələri üyüdün.
3. Yalnız bir qənnadı şprisi istifadə edərək profiterolları kərə yağı ilə doldurmaq qalır.

1. Nuş olsun!

Siyənək çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Çoxları üçün əlçatandır və çox dadlıdır. "Belə sadə!" sizin üçün siyənək qəlyanaltılarının geniş seçimini hazırlamışdır. Hər zövqə uyğun seçimlərimiz var!

Profiterol üçün toyuq qaraciyər pastası ilə doldurulması

Tərkibi

• 500 q toyuq qaraciyəri
• 400 q şampinonlar
• 25 q kərə yağı
• 1 ampul
• 2 osh qaşığı. l. soya sousu
• dadmaq üçün qara bibər
• bir çimdik muskat qozu
• hazır profiterol (lazım olduqda)

Bişirmək

1. Soğanı kəsin.
2. Soğan və göbələkləri yumşaq qədər qızardın.
3. Doğranmış toyuq qaraciyərini əlavə edin. Hazır olana qədər qızardın.
4. Bibər və muskat qozu ilə ədviyyat edin.
5. Soya sousuna tökün. Bir qaynadək gətirin.
6. Ocaqdan götürün. Soyudun və blenderdə doğrayın.
7. Profiterolların üstlərini kəsin, pate ilə doldurun və xidmət edin.
8. Nuş olsun!

Konservləşdirilmiş ananas və sərt pendir içliyi

Tərkibi

• 1 st. rəndələnmiş pendir

• 4 konservləşdirilmiş ananas üzükləri
• 1 st. l. mayonez
• 1 diş sarımsaq
• hazır profiterol (lazım olduqda)

Bişirmək

1. Ananasları kiçik kublara kəsin.
2. Sarımsağı mətbuatdan keçirin.
3. Bütün maddələri qarışdırın.
4. Profiterolların üstlərini kəsin, içliklə doldurun və xidmət edin.
5. Nuş olsun!

Bir çox insanlar profiterolları başqa bir məşhur fransız yeməyi - eklerlər ilə qarışdırırlar. Onlar xəmir xəmirinin əsası ilə əlaqələndirilir. Lakin eklerlər, profiterollardan fərqli olaraq, yalnız şirin bir doldurma ilə hazırlanır, uzunsov formada və çox vaxt daha böyükdür.

Bu gün sizi qəlyanaltı kimi dadlı içlikli profiterol hazırlamağa dəvət etmək istəyirəm. Həm bayram süfrəsi, həm də gündəlik üçün mükəmməldirlər. Onlar olduqca sadə hazırlanır, xüsusən də boşluqları əvvəlcədən bişirə biləcəyiniz və xidmət etməzdən əvvəl dərhal başlaya biləcəyiniz üçün. Amma onları bağlı çantada saxlamaq lazımdır, həm də xəmiri dondurub lazım olduqda bişirə bilərsiniz, amma mən bunu sevmirəm, ona görə də dərhal bütün porsiyanı bişirirəm, içərisində təxminən 45 ədəd alıram, və dərhal onları həm şirin, həm də duzlu hər cür içliklə doldurun.

Mən artıq profiterol üçün krem ​​xəmirinin necə hazırlanacağına dair ətraflı resepti təsvir etmişəm, ona görə də artıq özümü təkrarlamayacağam, amma oxumağı məsləhət görürəm. Əvvəlki resepti görməyənlər üçün yemək bişirərkən ümumi səhvlərə yol verməmək üçün mütləq baxmağı məsləhət görürəm.

Birinci versiyada pendir və sarımsaqlı profiterollar var, çox dadlıdır. Onlara qaynadılmış yumurta da əlavə edə bilərsiniz və şüyüd, istəsən, cəfəri ilə əvəz olunur.

İkinci seçim, sərt pendir, qaynadılmış yumurta və yerkökü, siyənək və mayonezdən ibarət salat ilə pendir profiterollarıdır. Nəticədə, içlik həqiqətən salata bənzəyir. Əgər yerkökü sevmirsinizsə, onu çıxara bilərsiniz və siyənək də qırmızı balıqla əvəz olunur.

Aşağıda mən sizə evdə pendir dolması ilə krem ​​​​profiterolunu necə bişirəcəyinizi ətraflı izah edəcəyəm ki, həm tez, həm də dadlı olsun. Onları da sınamağı məsləhət görürəm.

Tərkibi:

• Profiterollar - 20 əd.

Doldurma 1:

• emal edilmiş pendir - 100 q
• Sarımsaq - 2 diş
• Şüyüd - dadmaq
• Mayonez - 1 osh qaşığı

Doldurma 2:

• siyənək - 70 q
• qaynadılmış yumurta - 2 ədəd.
• sərt pendir - 60 q
• qaynadılmış yerkökü - 0,5 əd.
• Mayonez - 1,5 osh qaşığı

Qəlyanaltı profiterollarını necə bişirmək olar

Qəlyanaltı profiterolları üçün ləzzətli əlavələr üçün ilk resept ən asandır. Onun üçün ərinmiş pendiri qaba sürtgəcdən sürtürəm. Pendir heç bir əlavə olmadan adi qəbul etmək daha yaxşıdır.

Sarımsağı təmizləyirəm və bir mətbuat vasitəsi ilə itələyirəm. Şüyüd təzədirsə yuyub kəsirəm, mənimki kimi donubsa, artıq doğramağa ehtiyac yoxdur. Şüyüd cəfəri ilə əvəz edilə bilər.

Sonra bu maddələrə mayonez əlavə edirəm. Onun yağ tərkibi qətiyyən vacib deyil, o zaman bəyəndiyinizi rəhbər tutun.

İndi hər şeyi qarışdırıram və hazırdır.

Blankları bir tərəfdən azca kəsib çay qaşığı ilə doldururam. Bu pendir profiterolları çıxdı və indi qəlyanaltı üçün ikinci dəyişikliyi göstərəcəyəm.

Yumurta və yerkökü bişənə qədər qaynadın. Onlar soyuduqda incə sürtgəcin üzərinə bərk pendir sürtürəm, balıqları xırda doğrayıram. Bu siyənək, skumbriya və ya qırmızı balıq ola bilər. Mən də incə sürtgəcdən kök və yumurta sürtürəm.

Sonra hazırlanmış məhsullara mayonez və ya xama əlavə edib qarışdırıram. Birinci halda olduğu kimi, hər bir boşluğu bir az kəsdim və ləzzətli bir qarışıqla doldurdum. Gördüyünüz kimi, evdə doldurulması olan profiterollar çox tez hazırlanır, bu böyük bir artıdır. Doldurmadan bir-iki gün əvvəl boşluqları bişirə biləcəyinizi də bəyənirəm, bu olduqca rahatdır. Düşünürəm ki, addım-addım fotoşəkillər sayəsində resept daha da aydın oldu və hətta heç bir şey bişirməyənlər də bunun öhdəsindən gələcəklər.

Bunlar şəkərsiz içlikli profiterollardır. Mənim fikrimcə, bu tartlets üçün əla bir əvəzdir. Tətil ərəfəsində çoxları Yeni il üçün nə bişirəcəyinizi axtarmağa başlayır və indi qəlyanaltılar üçün fikirləriniz var. Nuş olsun!