Gümüş sazan kürüsünü tavada necə qızartmaq olar. Evdə bir tavada gümüş sazan qızartmağın ən yaxşı yolu nədir

Şəxsi istifadə üçün və dostlarınıza və tanışlarınıza hədiyyə olaraq yaxşı endirimlərlə alın.

Keyfiyyətli məhsulları sərfəli qiymətə əldə edin. Özünüzə və yaxınlarınıza hədiyyələr edin!

Kürüyə xama tökün, yumurta ilə döyün, çəngəl ilə yumşaq qarışdırın. Un əlavə edirik - bir az, sözün əsl mənasında bir və ya iki qaşıq lazımdır, çünki xəmir maye qalmalıdır, toxumasında xama bənzəyir. Kürüyə doğranmış yaşıl soğan və şüyüd əlavə edin, dadı duz və istiotla düzəldin.

Tavanı atəşə qoyduq, bitki yağı tökdük. Yeməyin pəhriz versiyasını hazırlamaq istəyirsinizsə, kürü quru bir qızartma qabda qızartmaq olar - pancake yağsız dadlı olacaq. Kürü xəmirini qaşıqla tavaya tökün, qaşıqlanana və qızarana qədər qovurun, spatula ilə ehtiyatla çevirin və ikinci tərəfi qızardın. Yeri gəlmişkən, tənbəllərin səhər yeməyi üçün gümüş sazan kürüsünü ayrı-ayrı pancakelərdə deyil, bütöv bir tortda, sadəcə olaraq, xəmiri tavaya tökməklə qızartmaq olar.

Gümüş sazan kürüsü, digər balıqlar kimi, təkcə dadlı deyil, həm də çox sağlamdır: tərkibində çoxlu miqdarda protein, vitaminlər, məşhur balıq yağı və aktiv və uzun ömür üçün vacib olan iz elementləri var. Digər kürü reseptlərini bişirməyə çalışın, məsələn, və ya.

Tərkibi:

- gümüş sazan kürüsü - 500 qr.;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz - 1 tsp;
- un - 3 osh qaşığı. l.;
- bitki yağı - 100 q;
- üyüdülmüş qara bibər - 1 çimdik;
- xama - 1 osh qaşığı. l.;
- çörək soda - 1 çimdik.

Addım-addım fotoşəkil ilə resept:

1. Əvvəlcə kürü bir ələkə qoyun və yuyun. Eyni zamanda, balıq pulcuqlarının olmadığını yoxlayın. Artıq təmiz kürü bir qaba qoyduq və homojen bir kütlə əldə etmək üçün bütün bağları bir çəngəl ilə qırırıq. Duz və soda əlavə edin.




2. Yumurtanı döyün və kütləni çəngəllə döyməyə davam edin.




3. Gümüş sazan kürüsü ilə xama üzərindəki pancakelərə zərif qaymaqlı dad və şirəlilik vermək üçün - kürüyə bir xörək qaşığı xama əlavə edin. Bu tərkib hissəsi də balığın kəskin qoxusunu qismən çıxarmağa kömək edəcəkdir.




4. Kürüyə bir qaşıq bitki yağı əlavə edin, qalanını isə qızartmaq üçün buraxın. Sonra süzülmüş unu bərabər şəkildə yayın. Hər şeyi yenidən bir çəngəl ilə qarışdırın. Gümüş sazan kürü ilə pancake üçün xəmir 20% xama kimi çıxmalıdır, yəni vahid bir tutarlılığa malik olmalıdır və topaqlar olmamalıdır.






İpucu: Unla həddindən artıq yeməyin, əks halda pancake soyuyanda quru olacaq.
5. Tavanı bir az bitki yağı ilə yağlayın və atəşə qoyun. Bir qaşıq istifadə edərək, xəmiri tavaya tökün və kürü pancake qızardın.




Hazır məzə xüsusilə dadlıdır, lakin soyudulmuş pancake bir o qədər yaxşıdır. Süfrəyə xama sousu və qırmızı balıq sendviçləri də qoyun. Bilmək demək olsa belə

Balıq kürüsü kotletləri bu məhsuldan istifadənin ən geniş yayılmış üsullarından biridir. Gümüş sazan kürüsündən kotlet bişirmək çox xoşdur, çünki o, orta dərəcədə kiçikdir və balığın özündə çox şey var. Bura çoxlu faydalı yağ turşuları və zülal ehtiva edən kürünün qida dəyərini də əlavə etsək, gümüş sazan kürüsündən hazırlanan kotletlərin həm dadlı, həm də sağlam olduğu qənaətinə gəlirsən!

Sizə gümüş sazan kürü hazırlamaq üçün sadə və dadlı resept təqdim edirik - sulu kotletlər. Onlar üçün alacağıq:

• kürü - təxminən yarım kiloqram,
• soğan - 2 böyük soğan,
• sarımsaq - 4 diş,
• yerkökü - 1 böyük parça,
• irmik - 3 yemək qaşığı,
• yumurta - 2 ədəd,
• qabartma tozu və ya soda - ¼ çay qaşığı,
• duz, üyüdülmüş zəncəfil, bibər - dadmaq,
• günəbaxan yağı - qızartmaq üçün.

Gümüş sazan kürü, balıqdan çıxarıldıqda, güclü film torbalarında olur. Onları yuyun və yumurtaları bir qaşıqla ələkdən ovuşdurun. Filmləri ayırmağın nə qədər asan olduğunu göstərən başqa bir seçim, çantaları bıçaqları çıxarılmış bir ət dəyirmanından keçirməkdir - filmlər şafta sarılır və kürü qaba düşəcəkdir. Yumurtaları soyuq suda yuyub süzgəcə qoyub süzülür. Kürü boşalarkən, tərəvəzləri təmizləyirik. Hamısı birlikdə soğan, sarımsaq və yerkökü incə bir qızartma qabına sürtülməlidir və ya hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda doğranmalıdır. Kürüyə tərəvəz əlavə edirik - buna görə kotletlər üçün kütlə bizə lazım olan şirəlilik və sıxlığı əldə edəcəkdir. Tərəvəzli kürünün içinə soda qoyuruq, ona ehtiyacımız var ki, kotletlər sulu olsun, sonra yumurtaları sürürük. İrmik, duz, istiot tökün, zəncəfil əlavə edin. Bütün kütləni bir qaşıq ilə qarışdırın. Gümüş sazan kürüsündən kotletlər hazırlamazdan əvvəl kütləni 15-20 dəqiqə saxlayın ki, irmik şişsin, soda isə reaksiya verib kotletləri havadar etsin. Eyni zamanda, kütlə dayanarkən, balıq ovundan təzə fotoşəkillərə baxa bilərsiniz.

Yağı tavada qızdırırıq və kürü-tərəvəz kütləsini qaşıqla diqqətlə yayırıq. Kotletlər tez qızardılır və gözümüzün qabağında şişirilir. Hər tərəfdən 5 dəqiqə - və hazırdırlar! Və onlar üçün əla yan yemək qarabaşaq yarması və ya buğda sıyığı olardı.

Göbələk ilə kotletlər. Əla birləşmə!

Kürü köftələrini pancake çevirmək çox asandır - maye konsistensiyasına görə tez-tez hazırlanmış köftələr pancake kimi düz və nazik olur. Bunun baş verməməsi üçün gümüş sazan kürü hazırlamaq reseptini bəzi orijinal maddələrlə, məsələn, göbələklərlə əlavə etməyə dəyər.

Göbələk ilə gümüş sazan kürüsündən kotletləri necə bişirmək olar? Cavab sadədir: bizə yalnız lazımdır:

• kürü - 600 qram,
• təzə şampinonlar - 500 qram,
• soğan - 1 ədəd,
• üyüdülmüş çörək qırıntıları - 3 yemək qaşığı,
• yumurta - 2 ədəd,
• duz və ədviyyatlar - dadmaq,
• qızartmaq üçün yağ - 3 yemək qaşığı.

Kürü filmlərdən ayırıb əlavə edirik. Şampignonları nəm bir parça ilə silirik, heç bir halda onları yumaq lazım deyil - onlar asanlıqla nəm götürürlər və sonra kotletlər üçün doğranmış ət sulu olacaq. Göbələkləri daha kiçik doğradıq. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Bir tavada 1 xörək qaşığı yağı qızdırın və nəmlik tamamilə buxarlanana qədər soğan və göbələkləri qızardın. Göbələk qızartmasını sərinləşdiririk və kürüyə göndəririk. Kıyılmış ətə duz və istiot vurun, krakerlərə tökün, yumurtaları döyün və sonra hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Qalan yağı tavaya tökün və dumanlanana qədər qızdırın. Gümüş sazan kürüsündən tavanın isti səthində xörək qaşığı ilə kotletlər düzəldirik. Hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın və isti ilə, isti ilə xidmət edin! Və belə bir qeyri-adi yeməyi tutduğunuzdan əlavə edə bilərsiniz.

Qızardılmış qabığı ilə zərif, ətirli və havadar heç bir balıq həvəskarını laqeyd qoymayacaq. İstənilən kürü, həm dəniz, həm də çay balığı, onların hazırlanması üçün uygundur. Çox vaxt onlar sazan, sazan, gümüş sazan, pike, yayın balığının kürüsündən, yəni çox olduğu böyük balıqdan hazırlanır.

Bu gün sizə gümüş sazan kürüsündən pancake necə tez və dadlı bişirəcəyinizi göstərəcəyəm. Xam kürü çox estetik bir görünüşə malik olmamasına baxmayaraq, ondan pancake gözəl qızılı sarı rəngə çevrilir.

üçün inqrediyentlər gümüş sazan kürüsündən börək:

• çay balığı kürüsü - 400 qr.,
• xama - 2 xörək qaşığı,
• Yumurta - 1 əd.,
• Un - 1 stəkan
• Dadmaq üçün ədviyyat və duz
• Bitki yağı

Kürü və ya kürü kürü - resept

Gümüş sazan kürü və ya hər hansı digər kürü qaba qoyun. Ondan bütün qalın filmləri və membranları çıxarın. Yeri gəlmişkən, gümüş sazan kürüsünün çoxlu qaba damarları var, buna görə də onu əlavə olaraq böyük deşikləri olan bir süzgəcdən sürtdüm.

Kürü ilə bir qabda, xama və soğan qoyun, incə sürtgəcdən keçirin.

Bir yumurtada döyün. Yumurtasız yağsız bişirmək lazımdırsa, o zaman ən çox iki yemək qaşığı irmik ilə əvəz olunur. Duz və ədviyyat əlavə edin.

Kütləni bir çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın. Blender yumurta hazırlamaq üçün uyğun deyil, çünki o, artıq yumşaq olan yumurtaları öldürəcək.

Buğda unu əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Sıxlıq baxımından yumurtalar üçün xəmirin tutarlılığı adi pancake ilə eyni olmalıdır. Hazır xəmirdə un topakları olmamasına çalışın.

Bir xörək qaşığı xəmir götürün və günəbaxan yağı ilə isti bir qabda kiçik pancake yayın.

Çox tez qızardırlar. Sözün əsl mənasında bir neçə dəqiqə ərzində dibi qızıl qabıqla örtülür. Dibinin tam bişdiyini görən kimi onları digər tərəfə çevirin.

Fotoda bitmiş görünür gümüş sazan cüyü yumurta və xama səbəbiylə havalı çıxdı. Onlar dərhal yüngül salat və ya sousla birlikdə masaya isti verilir. Bir sous olaraq xama, ketçup və hətta Tərtər sousu onlara çox uyğun gəlir. Təzə kürü uzunmüddətli saxlama üçün dondurucuda dondurula bilər. Dondurma zamanı belə kürü bir az sulu olacaq, lakin ondan daha az dadlı pancake əldə edilmir. Nuş olsun. Mən də bişirməyi məsləhət görürəm

gümüş sazan- fərdlərinin uzunluğu bir və ya daha çox metrə çatan və eyni zamanda çəkisi 40 kq-dan çox olan iri şirin su balıqları. (bəzən daha çox!). Gümüş sazan əti çox dadlı və bütün dünyada o qədər məşhurdur ki, o, təbii və süni nisbətdə böyük miqdarda yetişdirilir, daha sonra tutulmaq üçün kökəltilir.

Ətdən əlavə, gümüş sazan dadlı və qidalı kürüsü ilə də qiymətləndirilir. Kürü tökmə zamanı dişilər minlərlə yumurta daşıyan böyük nəsil verirlər. Məsələn, çəkisi 5 kq olan gümüş sazanda. 1 kq-a qədər ola bilər. kürü, ondan müxtəlif yeməklər hazırlanır.

Gümüş sazan kürüsünü haradan almaq olar?
Bu balığın kürüsünü çəki ilə bazarda və ya mağazada təzə və ya hazır formada almaq olar. Və bəzən, məsələn, payız-qış dövründə, təzə bütöv bir gümüş sazan satın alaraq, onu kürü ilə birlikdə əldə edə bilərsiniz.

Gümüş sazan kürüsünün faydalılığı.
Gümüş sazan kürüsü 100 qramda olduğu kimi pəhriz saxlayan insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər. bu məhsulun cəmi 137 kkal, eləcə də 8,8 q. protein, 12,9 q. karbohidratlar və 6,2 q yağ. Kiçik şəffaf topların tərkibində insan orqanizmi üçün faydalı olan çoxlu miqdarda maddələr var: kükürd, fosfor, sink, dəmir, Omeqa-3 (poli doymamış turşular) və s. Gümüş sazan kürüsü şəkərli diabet, ürək-damar və onkoloji xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar üçün, həmçinin sinir sistemi ilə əlaqəli xəstəliklərin qarşısının alınması üçün tövsiyə olunur. Ancaq balıqlara qarşı allergiyaya meyl varsa, kürü istifadə etmək tövsiyə edilmir.

Fırında gümüş sazan kürü bişirmək üçün resept.

Əvvəlcə təzə gümüş sazan kürü almalısınız, məsələn, bazarda və ya mağazada.

Ərim balıqçılıqdan çəkisi təxminən 5 kq olan bir dişi gətirdi. və içərisində kürü - 850 q.

İnternetdə axtarış apararkən diqqətimi çəkəcək və tələsik dadlı yeməyin necə hazırlanacağını məsləhət görən kürü reseptlərinə rast gəlmədiyim üçün onu sobada qolumda bişirmək qərarına gəldim. Düzünü desəm, nəticə bütün ailəmizi sevindirdi. Kürü yumşaq, zərif və dadına görə çox xoş oldu.

Tərkibi:

1. Gümüş sazan kürüsü - 850 q.
2. Soğan - 1 soğan;
3. orta ölçülü yerkökü - 1 ədəd;
4. Dadmaq üçün duz və istiot.

Əlavə materiallar:

1. Çörək bişirmək üçün qol;
2. çörəkçilik təbəqəsi;
3. Soba.

Sobada gümüş sazan kürüsünün bişirilməsi.

Yemək bişiriləcək, buna görə sobanı 180 0 C-də yandırın.

1. Soğanı soyun, yuyun və üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsin (istədiyiniz kimi). Sonra bütöv və ya yarım yerkökü dilimlərə kəsin.

2. Bir çörək qabını götürün, üzərinə qovurma qabı qoyun və orada soğan və yerkökü qoyun.

3. Bərkidici plyonkadan təmizlənmiş və yuyulmuş kürü dadmaq üçün duz və istiotlanmalı, sonra qarışdırılmalıdır.

4. İndi kolda gümüş sazan kürüsünü soğan və yerkökü üzərinə yerləşdirmək lazımdır.

5. Bunun üçün xüsusi hazırlanmış tel ilə hər iki kənarı bükün.

6. Çörək qabını sobaya qoyun, 180 0 C-yə qədər qızdırılır. Kürü bişirmək üçün təxminən 30 dəqiqə çəkir, bunun nəticəsində açıq çəhrayı rəng almalıdır.

Kürü tam hazırdır və süfrəyə verə bilərsiniz.

Nəticə. Gümüş sazan kürüsü çox faydalı və qidalıdır. Rəngi ​​və ölçüsü istisna olmaqla, xassələrinə görə qırmızı və ya qara kürüdən heç bir fərqi yoxdur. İsterseniz, gümüş sazan kürü duzlana bilər. Duzlama haqqında daha çox oxuyun: