Uşaqlar üçün kərəviz kökü. Körpənin menyusunda kərəviz

Asya artıq bir aydır ki, yalnız kərəvizli şorbaları yaxşı yeyir. Ərim həmişə sıyığı yaxşı yemədiyini deyəndə artıq zarafat edir, cavab verir: Orada kərəviz yoxdur!)))

Bir mövzu üçün internetdə dolaşmağa qərar verdim, amma onun bir yaşındakı uşağı üçün bu mümkündürmü və mən bunu qazdım.

Kərəviz kök, gövdə və yarpaqdan ibarətdir və onun bütün hissələrində çoxlu miqdarda qida var. Yarpaqlarda immuniteti artıran karoten və B (maddələr mübadiləsini tənzimləyir) və C (güclü antioksidant) vitaminləri var. Bundan əlavə, qanın laxtalanmasını yaxşılaşdırır, iltihabı azaldır və sakitləşdirir.

Bundan əlavə, iştahı yaxşılaşdırır və mədə şirəsinin ifrazını gücləndirir. Buna görə də, axşam yeməyindən əvvəl uşaqlara kərəviz vermək tövsiyə olunur, sonra körpə mütləq əsas yeməyi məmnuniyyətlə yeyəcəkdir.

Bu tərəvəzin kökündə mühüm iz elementləri var.: uşaqlar üçün sadəcə zəruri olan dəmir, kalium, mineral duzlar və fermentlər. Axı, bütün bu maddələr qırıntıların normal böyüməsinə və inkişafına kömək edir, antiinflamatuar təsir göstərir, sümükləri və dişləri gücləndirir, həzmi yaxşılaşdırır. Tərkibindəki maqnezium və fosfor isə beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

Kərəviz qışdan sonra uşaqlar üçün xüsusilə faydalıdır. vitaminlərə yüksək tələbat olduqda. Tərəvəzlərin qalan hissəsi görünənə qədər onları kərəvizlə əvəz edə bilərsiniz. Onun bütün hissələrinin faydalı olduğunu nəzərə alsaq, onunla çoxlu yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Müxtəlif salatlar, güveçlər, güveçlər - seçim sadəcə böyükdür. Bundan əlavə, yarpaqlar bəzək kimi istifadə edilə bilər. Onlar yeməklərə incəlik əlavə edirlər. Sadəcə təcrübə etməlisiniz. Və uşaq, şübhəsiz ki, belə bir müxtəliflikdən məmnun olacaq.

Nəzərə alın ki, salatlar üçün kərəviz ən yaxşı çiy, əsas yeməklər üçün isə qızardılmış və bişmiş istifadə olunur. Ancaq onun özünəməxsus dadı var və hər uşağın xoşuna gəlməyəcək. Buna görə də, körpə ilk cəhddən bunu qiymətləndirməyibsə, ruhdan düşməyin. Təsəvvürünüzü göstərin və yeni bir şey bişirin. Məsələn, kərəviz kökü və alma salatı və ya tərəvəz şorbası. Bəlkə də bu formada körpəyə düşəcəklər.

12 aydan başlayaraq şirələr hazırlayarkən bir az kərəviz əlavə edin. Xüsusilə belə kokteyllər hipovitaminoz üçün faydalı olacaq. Ancaq bundan əvvəl körpənin allergiyası olmaması üçün mütləq pediatrla məsləhətləşin.

Siz həmçinin rəndələnmiş kərəvizi alma, quru ərik, qoz-fındıq və kişmiş ilə birləşdirə bilərsiniz. Və bu qarışığı qatıqla töksəniz, gözəl bir desert alacaqsınız.

Onu müxtəlif tərəvəz və ətlərlə birləşdirməyə çalışın.. Qaynadın və ya buxarlayın. Ümumiyyətlə, daha çox təcrübə edin. Sonra yeməklər nəinki daha müxtəlif, həm də daha dadlı olacaq. Tərkibindəki efir yağları isə qabları daha ətirli edəcək və körpənin sağlamlığına faydalı təsir göstərəcək.

Kərəviz yeməkdə geniş istifadə olunur. Onun özünəməxsus ətri ət yeməklərinə xüsusi dad verir. Bitkinin bütün hissələri istifadə olunur - yarpaqları, kökləri olan gövdələr. Kərəvizin müalicəvi xüsusiyyətləri heç də az əhəmiyyət kəsb etmir, təsadüfi deyil ki, onu jenşen ilə müqayisə edirlər. Onun unikal tərkibi, pəhrizə düzgün daxil edildikdə, uşaqların orqanizminə fayda verəcəkdir.

Kərəviz çətir fəsiləsindən olan ot bitkisidir. Təbiətdə bataqlıq ərazilərdə böyüyür. Qədim Yunanıstanda idman oyunlarında qaliblər üçün bitkidən çələnglər toxunur və ağır xəstələri müalicə etmək üçün istifadə olunurdu. Avropada bir tərəvəz bitkisi XVIII əsrdə ortaya çıxdı. Hal-hazırda kərəviz hər yerdə böyüyür, 17 növ təsvir edilmişdir.

Tərkibi və kalori

Kərəvizin bütün hissələri (gövdələri, yarpaqları, kökləri) çoxlu faydalı maddələrdən ibarətdir.

100 q kök tərkibində:

• 1,3 q zülal;
• 6,5 q karbohidratlar;
• 0,3 q yağ;
• 3,1 q pəhriz lifi;
• 0,1 g üzvi turşular;
• 1 q kül;
• 87,7 q su.

Həzm olunan karbohidratlar əsasən sadə şəkərlərlə (5,5 q/100 q) təmsil olunur, dekstrinli nişasta isə kökün yalnız 1 q/100 q-ni təşkil edir. Kök məhsulunda olan yağlar doymuş yağ turşuları ilə təmsil olunur.

Bundan əlavə, kökdə qiymətli amin turşuları, lif və efir yağları var. 100 q kərəviz kökünün kalori miqdarı 34 kkal təşkil edir.

Kərəvizin yarpaq və saplarının tərkibi (100 qr başına):

• 0,9 q zülal;
• 2,1 q karbohidratlar (o cümlədən 0,1 q nişasta və 2 q monosakaridlər);
• 0,1 q yağ;
• 0,1 g üzvi turşular;
• 1,8 q;
• 94 q su;
• 1 q kül.

Kərəviz vitamin dəsti: beta-karoten, A, niasin, PP, H, C, E,. Üstəlik, köklərdə daha çox B 3, B 6, B 5, yaşıl hissələrdə isə B 2, B 9 vitaminləri var.

Kərəviz (xüsusilə göyərti) mineralları ehtiva edir:

• natrium;
• fosfor;
• kalium;

Fayda

Uşağın pəhrizinə kök və gövdə və kərəviz yarpaqlarını daxil etmək faydalıdır.

Faydalı, kərəvizin bütün hissələrinin, xüsusən də təzə istifadəsidir.

Bədənə təsiri çox yönlüdür:

1. Göyərtilərdə və kərəviz kökündə B qrupunun vitaminləri yüksək olduğu üçün yuxu pozğunluğu, stresli vəziyyətlər, əsəbilik və çox iş zamanı uşağın sinir sisteminə müsbət təsir edəcək. Uşaqların şıltaqlıqları daha az olacaq.
2. Kərəviz yarpaqlarının saç, quru dəri problemləri üçün uşaqların pəhrizinə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Və hematomlar (çökmələr), kəsiklər, yanıqlar və digər dəri lezyonları olduqda, kərəviz suyu losyonlar şəklində yerli olaraq tətbiq oluna bilər - bu, antiseptik (dezinfeksiyaedici) və yara iyileştirici təsir göstərəcəkdir.
3. Tərəvəzin yarpaqlarında əhəmiyyətli miqdarda C vitamininin olması qoruyucu qüvvələri artırmaq üçün onları uşaq qidasında istifadə etməyə imkan verir.
4. Kərəvizin istifadəsi bədəni toksinlərdən təmizləməyə kömək edir, konsentrasiyanı və intellektual qabiliyyətlərin inkişafına kömək edir.
5. Kərəvizin iltihab əleyhinə və antiallergik xüsusiyyətləri yuxarı tənəffüs yollarının xəstəliklərində faydalıdır.
6. Kərəvizin pəhrizdə və ya kök məhsulunun sulu infuziyası şəklində istifadəsi uşaqlarda iştahın azalması ilə aşağı turşuluqlu qastrit üçün faydalı olacaqdır. Həm də yüngül işlətmə təsirinə malikdir.
7. Kərəviz kökünün yumşaq sidikqovucu təsiri ödem, sidik kisəsinin iltihabı zamanı, sidik turşusu duzlarını çıxarmaq üçün istifadə olunur.
8. Kərəvizin vitamin və mineral tərkibi sümükləri və diş minasını gücləndirməyə kömək edir.
9. Bir tərəvəzin istifadəsi hipovitaminoz üçün lazımdır, o, maddələr mübadiləsini aktivləşdirir, uşağın bədəninin ümumi tonunu, onun dözümlülüyünü artırır. Buna görə də imtahandan keçərkən pəhrizə daxil edilməlidir.
10. Kərəvizin analjezik təsiri baş ağrılarını aradan qaldırmağa, oynaqlarda ağrıların öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir. Eyni zamanda, dərman analjeziklərindən fərqli olaraq, həzm orqanlarından heç bir yan təsir olmayacaqdır.
11. Tərəvəzin aşağı kalorili olması onu uşaqların pəhrizinə daxil etməyə imkan verir.

Zərərlər və əks göstərişlər

Hər hansı digər məhsul kimi, kərəviz də sui-istifadə edilməməlidir. Uşaqda həzm sisteminin xroniki xəstəlikləri, xüsusilə enterokolit və (kiçik və yoğun bağırsaqların iltihabı) varsa, tərəvəz vermək tövsiyə edilmir. Kərəvizi acqarına istehlak etmək tövsiyə edilmir.

Yalnız bir pediatrla məsləhətləşdikdən sonra kərəviz nefrit və pielonefritdən (böyrəklərin iltihablı xəstəlikləri) əziyyət çəkən uşaqların pəhrizinə daxil edilə bilər. Əgər varsa kontrendikedir.

Tərəvəz yemək üçün əks göstərişlər də var:

• hemorragik vaskulit (artan qanaxma ilə qan damarı xəstəliyi);
• məhsula fərdi dözümsüzlük;
• artan qan təzyiqi;
• epilepsiya (bir bitkinin istifadəsi bir hücumun inkişafına səbəb ola bilər).

Hər hansı bir xroniki xəstəlik olduqda, kərəviz yalnız bir mütəxəssislə məsləhətləşdikdən sonra uşağın pəhrizinə daxil edilə bilər.

Nə vaxt və necə diyetə daxil etmək olar

Bir yaşlı uşaq kərəviz ilə tərəvəz şorbası bişirə bilər.

Mütəxəssislərin bu məsələ ilə bağlı fikirləri fərqlidir: bəziləri kərəvizin uşaq qidasına 8-9 aydan, digərləri isə yalnız 1,5 ildən sonra daxil edilməsinə icazə verir. Bu məsələni hər bir uşaq üçün fərdi olaraq pediatrla müzakirə etmək daha asandır.

Kərəvizin müxtəlif hissələri müxtəlif yaşlarda bir uşağın pəhrizinə daxil edilə bilər. Beləliklə, 9-10 aylıq dövrdə, körpə artıq tərəvəz püresi və şorbaya öyrəşdikdə, şorbaya kiçik bir parça kərəviz kökü əlavə edə və yeməyin digər komponentləri ilə qarışdırıcı ilə püresi halına gətirə bilərsiniz.

Tərəvəz püresinə az miqdarda qızardılmış kök (5-10 q) əlavə edilə bilər. Körpənin yeməyin yeni dadı xoşuna gəlməyə bilər. Bu vəziyyətdə, 7-10 gündən sonra kərəvizi dayandırıb yenidən təklif edə bilərsiniz.

İlk testdən sonra uşağın bədəninin kərəvizə reaksiyasını izləmək lazımdır. Digər arzuolunmaz reaksiyalar olmadıqda, tərəvəzin hissəsi tədricən artırıla bilər.

Bir yaşında başqa tərəvəz şirələrinə bir çay qaşığı kərəviz suyu əlavə etmək olar. 2 ildən sonra şorbaların hazırlanmasının sonunda (tərəvəzin minimal istilik müalicəsindən keçməsi üçün) salatlara xırda doğranmış kərəviz göyərtilərinin kiçik bir hissəsini əlavə edə bilərsiniz.

Necə seçmək və saxlamaq olar

Satın alarkən, tərəvəzin gövdələrinə diqqət yetirmək lazımdır: təzə bitkidə onlar kövrəkdir, elastik deyil. Yarpaqları ləng, əyilmiş, ləkəli olmamalıdır, əks halda kərəviz soyuducuda 2 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər.

Kərəviz kök bitkilərinin böyük, möhkəm toxunuşa alınması arzu edilir. Kökə vurarkən zəng səsi alınırsa, kök məhsulunun içərisində boşluq var.

Toxum oxu ilə kərəviz almaq lazım deyil, çünki o, dadsız və sərt olacaq.

Kərəviz yarpaqları qurudulmuş və ya dondurulmuş şəkildə saxlanıla bilər. Onları kölgədə qurudun, müntəzəm olaraq qarışdırın. Quruduqdan sonra göyərti kağız torbalara qoyulur və bir neçə ay saxlanıla bilər.

Yuyulmuş və qurudulmuş göyərti dondura bilərsiniz (yarpaqları ilə):

• möhürlənmiş qablarda;
• xüsusi plastik torbalarda;
• otu doğrayın və şirəsini sıxın, su ilə seyreltin və buz qəliblərini doldurun (dondurulduqdan sonra kublar plastik torbaya tökülə və dondurucuda saxlanıla bilər).

Dondurulmuş göyərti bir neçə ay saxlanıla bilər, yalnız yenidən dondurulmağa icazə verməməlisiniz.

Gövdəsi olan təzə yarpaqlar yuyulur və qurudulur, folqa ilə bükülür, soyuducuda 2 həftəyə qədər saxlanıla bilər. Saplardan qoparılan yarpaqlar daha tez xarab olur.

Qışda istifadə üçün, kərəviz göyərti bir kilo ot üçün 100 q duz nisbətində bir bankada duzlana bilər.

Kərəviz kökləri yaxşıca soyulmuş, yuyulmuş və qurudulmuş tərəvəz bölməsində soyuducuda saxlanıla bilər. Ancaq onları zirzəmidə, qarajda saxlamaq, dondurmanın qarşısını almaq üçün qum ilə taxta qutuya yerləşdirmək daha yaxşıdır.

Necə bişirilir və nə ilə birləşdirilir?

Yarpaq kərəvizi xam (salatlarda) və istilik müalicəsindən sonra (şorba və güveçlərdə) istehlak edilə bilər. Kökü çiy, qaynadılmış, bişmiş, bişmiş halda yeyilə bilər.

Kərəviz ilə yeməklərin çeşidi kifayət qədər genişdir. İstilik müalicəsi olmadan, bitkidə daha çox faydalı xüsusiyyətlər saxlanılır. Ancaq uşaqlar bişirildikdən, bişirildikdən, bişirildikdən sonra tərəvəz verməlidirlər. Bu qidalar sağlamlıq üçün də faydalıdır.

Kərəvizin dad xüsusiyyətləri onu meyvələrlə (, portağal) birlikdə istifadə etməyə imkan verir.

Ədviyyatlı bir ədviyyat olaraq, yarpaqları (quru və ya təzə) ət yeməklərində, şorbalarda istifadə olunur. Yaşıllar tərəvəz, ət, balıq, qoz-fındıq və digər otlar ilə yaxşı gedir. Eyni zamanda, yeməklər zəngin bir ətir və dad əldə edir.

Uşaqlar üçün reseptlər

Kərəviz püresi

Yemək 1,5 yaşdan yuxarı uşaqlar üçün uygundur.

Pişirmə:

• 50 q kərəviz kökü yaxşıca yuyulur, soyulur, kiçik kublara kəsilir;
• bir tencereye qoyun, az miqdarda soyuq su, duz tökün, tenderə qədər bişirin;
• 20 q ağ çörək yarpağı və ya çörəyi 50 ml süddə isladın;
• kərəvizi boşaltın, yumşaldılmış çörək və 1 tsp əlavə edin. kərə yağı;
• qarışığı püresi halına gətirin;
• bərk qaynadılmış qaynadın və dilimlərə kəsin.

Uşağa bir yumurta ilə kartof püresi vermək lazımdır.

Kərəviz ilə kartof

Kərəviz güveç yaşlı uşaqlar üçün dadlı və çox faydalı yeməkdir.

Pişirmə:

• soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin 1 orta ölçülü və 100 q kərəviz kökü;
• tərəvəzləri bir tencereye qoyun və onlara kiçik birinin soyulmuş, yuyulmuş və incə doğranmış yarısını əlavə edin;
• bir tencereye su tökün ki, tərəvəzləri, duzu örtsün;
• tərəvəzlərə 1 osh qaşığı əlavə edin. l. və hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin.

Dilim şəklində və ya kartof püresi şəklində istifadə edə bilərsiniz (bir qarışdırıcı ilə doğrayın).

Şorba

Pişirmə:

• yuyulmuş və doğranmış kərəviz sapı (200 q) bir tencereye qoyulur, 1 litr su tökülür və aşağı istilikdə bişirilir;
• qaba sürtgəcdə bir kiçik (təmizlənmiş, yuyulmuş) grate;
• 1 kiçik soğan soyulmuş, yuyulmuş, incə doğranmışdır;
• 1 osh qaşığı ilə üç dəqiqə soğan və yerkökü sote edin. l. bitki yağı;
• 200 q ağ kələm incə doğranmış və kərəviz ilə bir qazana qoyulmuşdur;
• 1 orta ölçülü blanş, qabığı soyun, kublara kəsin və şorba əlavə edin;
• Bolqar bibəri (1 pc.) kiçik parçalara kəsilmiş, şorbaya daldırın, başqa 10 dəqiqə bişirin;
• şorbaya soğan və yerkökü əlavə edin;
• İstifadədən əvvəl doğranmış ilə səpin.

Salat

Pişirmə:

• şirin sortların orta ölçülü almalarını yuyun, qabığını çıxarın, qaba sürtgəcdən keçirin;
• bir yuyulmuş kərəviz sapını kublara kəsin və alma ilə qarışdırın;
• salata orta ölçülü kublara kəsilmiş 100 q yumşaq pendir əlavə edin (siz edə bilərsiniz);
• doğranmış şüyüd (və ya cəfəri) əlavə edin, dadmaq üçün limondan sıxılmış limon suyu əlavə edin;
• komponentləri qarışdırın, salatı şəkərsiz və ya ilə ədviyyat edin.

Xülasə valideynlər üçün

Minerallar və vitaminlərlə zəngin olan faydalı ot bitkisi kərəviz uşağın sağlamlığına faydalı təsir göstərir. Ancaq onu körpələrin pəhrizinə daxil etməyə tələsməməlisiniz. Əksər mütəxəssislər onu bir il yarımdan sonra uşaqlara verməyi məsləhət görürlər.

Birincisi, tərəvəzin istilik müalicəsi tələb olunur, yəni uşaqlar üçün şorba və ya kərəviz ilə kartof püresi bişirilir. Və yalnız 3 ildən sonra salatlara xam kərəviz göyərti əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz.

"Dr. Komarovskinin məktəbi", "Mətbəxdə ata", kərəviz çipsləri üçün resept:

> Kərəviz hansı yaşda uşağa verilə bilər

Kərəviz o tərəvəzlərdəndir ki, istifadəsi tullantı kimi qalmır. Yarpaqlarından kökünə qədər hər şey yemək üçün uyğundur. Bu bitkinin xoş ətri demək olar ki, hər hansı bir yeməyə əla əlavədir. Tərəvəzin unikal tərkibi uşağın orqanizminə böyük fayda verir. Ancaq bu bitkinin cazibəsi onun qastronomik keyfiyyətləri ilə məhdudlaşmır. O, həmçinin müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, bəziləri jenşenlə bərabərdir. Bəs kərəviz uşaqlar üçün faydalı olacaqmı?

Faydalı xüsusiyyətlər onun zəngin kimyəvi tərkibi ilə müəyyən edilir:

Bitki vitaminlərlə zəngindir, orqanizmdə rolu uzun müddətdir məlumdur və heç bir şübhə doğurmur. Tiamin sinir lifi boyunca impulsların keçiriciliyini yaxşılaşdırır. Pantotenik turşu travmatik xəsarətlər, yanıqlar səbəbindən yaraların sağalmasını sürətləndirməyə kömək edir. Tərkibində nikotinik turşu, piridoksin, riboflavin və tanınmış vitamin dəstinin digər nümayəndələri var.
Bitki müxtəlif kimyəvi elementlərin bütün palitrasını ehtiva edir. Onların arasında selen və sink kimi nadir elementləri vurğulamaq lazımdır. Hər bitki öz varlığı ilə öyünə bilməz. Onlara əlavə olaraq, məhsul dəmir, kalium, maqnezium və digər elementlərlə zəngindir.
Bitki güclü antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. Bu maddələr hüceyrədaxili səviyyədə zərərverici xüsusiyyətlərini nümayiş etdirən sərbəst radikalların meydana gəlməsini maneə törədir. Nəticədə qocalma prosesi ləngiyir.
Kərəvizin istifadəsi həddindən artıq işləmə ilə mübarizənin təsirli vasitəsidir. İmtahan və ya müsabiqə ərəfəsində faydalı olacaq.
Bitki kiçik sinir pozğunluqlarını aradan qaldıracaq. Əgər uşaq şıltaqdırsa, onda yeməyə bir az kərəviz əlavə etmək kifayətdir, çünki valideynlər xəzinələrinin şıltaqlıqlarını unutmalı olacaqlar.
Kumarinlərin olması analjezik təsir göstərir. Bu əmlak baş ağrılarından xilas olmaq üçün uğurla istifadə edilə bilər.
Kərəviz oynaq ağrılarını aradan qaldırmağa kömək edə bilər. Əlbəttə ki, bu diklofenak deyil, lakin yan təsirlərə səbəb olmayacaqdır. Həzm sisteminin vəziyyətinə mənfi təsir göstərməyəcəkdir.
Kərəviz sidik turşusunu bədəndən çıxarır və onun duzlar şəklində yığılmasının qarşısını alır.
Müxtəlif diyetlərin bir hissəsi olaraq, kərəviz arıqlamağa kömək edir.
Tərəvəz iştahı artırır. Əgər uşaq bu mövzuda çətinlik yaşayırsa, o zaman uşağın yeməyinə kərəviz əlavə etməklə problem asanlıqla aradan qaldırılır.
Kərəviz yemək konsentrasiyanı artırmağa kömək edir.

Uşaqlar hansı yaşda kərəviz yeyə bilərlər

Zavodun çoxtərəfli faydalarını nəzərə alaraq, analar uşaqların hansı yaşda kərəviz ola biləcəyini soruşurlar. Qayğıkeş ana bu sualın cavabını tapmaq üçün səbirsizlənir. Axı, bu bitkinin belə böyük faydaları varsa, o, əlbəttə ki, körpəsinə təklif etmək istəyir.

Uşaqlara 1,5 ildən tez olmayan kərəviz verilir. Bununla belə, kərəviz uşağa şirə şəklində verilə bilər, tədricən digər tərəvəz suyu məhsullarına əlavə olunur.

Bir yaşa qədər bir uşağa kərəviz verə bilərsiniz. Bu, əlavə qidalar artıq təqdim edildikdə edilir və o, kartof püresi üçün istifadə olunur. Kərəvizi rəndələyib yeməyin tərkibinə bir az da əlavə edə bilərsiniz. Əvvəlcə körpənin bu cür yeməkdən imtina etməsi vacib deyil. Bir həftə çəkinməli və sonra yenidən cəhd etməlisiniz.

İki yaşında bir uşaq üçün kərəviz onun daha geniş istifadəsini təklif edir. Körpə şorbalara öyrəşib və onları məmnuniyyətlə yeyir. Şorbaya kiçik bir parça kərəviz kökü əlavə edə bilərsiniz. Dadı bir az dəyişəcək. Uşaq hətta bunu hiss etməyə bilər.

Əhəmiyyətli bir sual, kərəvizi uşağa necə təqdim etməkdir. Bu, tədricən, kiçik hissələrdə, körpənin vəziyyətini yaxından izləməklə edilməlidir. Bu yanaşma, hər hansı bir yeni məhsulu, xüsusən də bu məhsulu diyetə daxil edərkən lazımdır, çünki uşağın kərəvizə alerjisi var.

Bu bitkinin bütün hissələri yeməli olur. Buna görə də, bir uşağa yalnız yarpaqları və petioles deyil, həm də kərəviz kökü təklif edə bilərsiniz.

Kərəviz ilə şorba

Şübhəsiz ki, bir uşaq üçün kərəviz şorbası kimi bir yeməyi bəyənəcəksiniz. Yemək 1,5 yaşlı uşaqlar üçün nəzərdə tutulub.

Məqaləni bəyəndinizmi? Paylaşın!

ilə təmasda

Sinif yoldaşları

ağ kələm - 250 q;

250 q kərəviz sapı;

Bir bolqar bibəri;

Bir baş soğan;

Bitki yağı - bir kaşığı.

Bütün tərəvəzlər orta ölçülü olmalıdır.

Yarpaqları bir tencereye qoyun, su ilə örtün və orta istilikdə qaynatın.

Soğan kublara kəsilir, yerkökü rəndələnir.

Hazırlanmış tərəvəzləri bitki yağı ilə qızardın.

Kələmi doğrayın və şorbaya əlavə edin.

Pomidor qabığını çıxardıqdan sonra ağardılır.

Əvvəlcə doğranmalı olan kərəviz ilə qaynayan bulyona pomidor və bolqar bibəri əlavə edin.

10 dəqiqədən sonra qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin.

Süfrəyə xidmət edən yemək göyərti ilə ədviyyatlıdır.

Kərəviz püresi

Kərəviz kökü - 50 q;

Çörək pulpası - 10 q;

Süd - bir qaşıq;

Kərə yağı - 5 q;

Bir toyuq yumurtası;

Dad üstünlüklərinə görə duz və ədviyyatlar.

Kərəviz kökü kiçik kublara kəsilir. Sonra suda qaynadılır.

Çörək süddə isladılır.

Bulyon süzülür, kərəviz çıxarılır. Bulyona çörək qırıntıları və yağ əlavə edilir. Hər şey bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyülməlidir.

Yumurta 4 bərabər hissəyə kəsilir.

Süfrəyə verərkən göyərti və yumurtanın bir hissəsi əlavə edilir.

Kərəviz və alma salatı

Bir kərəviz sapı, orta ölçülü şirin alma, 100 q miqdarında yumşaq pendir, dadmaq üçün limon turşusu lazımdır. Almanın qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin. Kərəviz və pendiri kublara kəsin. Hər şeyi qarışdırın. Soyunma üçün qatıq və ya xama istifadə edin. Yeməklər çox dadlıdır, ən əsası isə orqanizm üçün faydalıdır. Uşaqlar onu məmnuniyyətlə yeyirlər.

Valideynlər kərəvizi tədricən uşağın pəhrizinə daxil etməyi unutmamalıdırlar. Bu kiçik miqdarda edilməlidir. Allergik reaksiyaların inkişaf ehtimalını və uşağın məhsula fərdi dözümsüzlüyünü unutmamalıyıq.

Kərəviz heyrətamiz tərəvəzdir, deyə bilərik ki, tullantısızdır. Əslində, bitkinin atmağa heç bir şeyi yoxdur, hər şey istifadə olunur: gövdələr, yarpaqlar və köklər. Bu məhsulun zəngin aroması o qədər xoşdur ki, hətta ən sadə ət yeməkləri də ən azı bir az göyərti və ya kərəviz kökü əlavə etsəniz, daha dadlı olur. Tərəvəz uşaqlar üçün son dərəcə faydalıdır, çünki unikal tərkibə malikdir.

Kərəvizin müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə jenşen bərabərdir. Mineralları olan vitaminlərə əlavə olaraq, tərkibində asparagin, tirozin və digərləri də daxil olmaqla bir sıra qiymətli amin turşuları, həmçinin efir yağları və lif var. Bunun niyə körpələr üçün olduğunu, ən kiçik üçün ondan hansı yeməklərin hazırlana biləcəyini və müəyyən xəstəliklərin müalicəsində necə kömək edə biləcəyini öyrənin.

Kərəvizin faydalı xüsusiyyətləri

Kərəviz qocalmanın intensivliyini azaltmaq qabiliyyətinə görə qiymətləndirilir - bu təsir bu tərəvəzin unikal tərkibi sayəsində əldə edilir. Tərkibində hansı minerallar yoxdur: selenium və sink - olduqca nadir iz elementləri - hər məhsulda tapılmır, tərkibində dəmir, maqnezium, kalium və digər maddələr də var. O, həmçinin B qrupunun vitaminləri (tiamin, riboflavin, piridoksin, nikotin və pantotenik turşu) ilə zəngindir. Yeri gəlmişkən, sonuncu yaraların və yanıqların sağalmasını sürətləndirmək qabiliyyətinə malikdir və demək olar ki, bütün aşılayıcı məhsulların bir hissəsidir.

Kərəviz göyərti həddən artıq işləmək üçün çox faydalıdır: əgər qarşıdan ciddi imtahanlar və ya müsabiqələr gəlirsə, mütləq uşağınızın qida rasionuna daxil edin. Bu, həm də yüngül sinir pozğunluqlarının öhdəsindən gəlməyə kömək edir - şıltaq bir körpəni mütəmadi olaraq birinci, ikinci kurslara və salatlara əlavə etməyə çalışın və uşağınız bir az sakitləşəcək. Körpə şişməyə meyllidirmi? Sonra bu tərəvəz onun pəhrizində yer almalıdır.

Digər faydalı xüsusiyyətlər:

• baş ağrısını azaldır - kumarinlər analjezik təsir göstərir;
• o, açıq antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir - oynaq ağrılarının öhdəsindən gəlməyə kömək edir, əlbəttə ki, təsirinə görə onu diklofenakla müqayisə etmək olmaz, lakin kərəvizin heç bir yan təsiri yoxdur və həzm sisteminə mütləq mənfi təsir göstərməyəcəkdir. ;
• sidik turşusu duzlarının atılmasını təşviq edir;
• artıq çəki ilə mübarizə aparmağa kömək edir, ən məşhur diyetlərin bir hissəsidir - əgər körpə kilolu olarsa, kərəviz çəki azaltmağa kömək edəcək;
• konsentrasiya qabiliyyətini artırır.

Kərəviz, antiseptik təsirinə görə, patogen bakteriyaların fəaliyyəti nəticəsində yaranan xəstəliklərdə çox faydalıdır: inkişafın çox erkən mərhələsində, infeksiya artıq "dağılsa" onları dayandırmağa kömək edəcək və yaxşı bir əlavə olacaqdır. dərman terapiyasına. Vitamin-mineral kompleksi sayəsində immuniteti yaxşılaşdırır və toksinlərdən qurtulmağa kömək edir. Sağlam bir körpə müntəzəm olaraq kərəviz istehlak edərsə, onun iştaha ilə bağlı problem yaşamaması ehtimalı yüksəkdir: tərəvəz qidaya marağın artmasına kömək edir.

Kərəvizə əsaslanan dərman reseptləri

Digər kərəviz vasitələri:

Uşaqlar hansı yaşda kərəviz yeyə bilər?

Kərəviz nəinki allergiyaya səbəb olmur, həm də onunla mübarizə aparmağa kömək edir. Kiçik bir miqdarda, körpə artıq ət və tərəvəz püresi üçün istifadə edildikdə, 7-8 aydan etibarən təklif edilə bilər. İlk dəfə kökün kiçik bir hissəsini kəsin və şorbaya əlavə edin - yeməyin dadı çox dəyişməyəcək. Uşağın necə reaksiya verdiyinə baxın. Bəzi uşaqlar yeməkdən imtina edə bilər - narahat olmayın, dequstasiyanı gələn həftəyə təxirə salın.

Daha sonra, körpə artıq püresi halına salınmış kərəviz ilə ilk kurslara öyrəşdikdə, onu göyərtilərə öyrətməyə çalışın - onu incə kəsmək lazımdır. Ətirini daha yaxşı saxlaması və qiymətli maddələrin fəaliyyətini itirməməsi üçün bişirmə başa çatmazdan əvvəl bir qazana qoyun - sonra minimal istilik müalicəsinə məruz qalacaq.

Ehtiyat tədbirləri

Bir uşağın həzm sistemi xəstəlikləri varsa, kərəviz yalnız bir pediatrla məsləhətləşdikdən sonra ona təklif edilə bilər. Tərəvəz mədə və ya onikibarmaq bağırsaq xoralarında kontrendikedir, yüksək turşuluğu olan qastritdə zərərlidir. Pielonefrit və nefritin kəskinləşməsi, həmçinin genitouriya sisteminin digər problemləri zamanı ehtiyatla istifadə edilməlidir. Bu tərəvəzdən imtina etmək hemorragik vaskülit və qan damarları ilə bağlı digər problemlər olmalıdır. Xroniki xəstəliklərin olması halında həkimə müraciət etmək lazımdır.

kərəviz növləri

Kərəviz çətir ailəsinə aiddir. Kərəvizin 20-yə yaxın növü var, onlardan ən məşhuru qoxulu və ya becərilən kərəvizdir. Yetişdirilən kərəviz kök, yarpaq və petiole ola bilər.

Kərəvizin faydaları

Kərəvizin tərkibində A, C, E, K vitaminləri, fol, oksalik, askorbin turşuları, yağ və efir yağları, kalium, kalsium, natrium, fosfor var. Kərəviz göyərti sakitləşdirici xüsusiyyətlərə malikdir, kökləri və gövdələri mədə şirəsinin ifrazını aktivləşdirir.

Kərəviz su-duz mübadiləsini yaxşılaşdırır, həmçinin orqanizmin qocalma prosesini ləngidir. Zülalın udulmasına kömək edir, qazların yığılmasının qarşısını alır, ona görə də ət yeməklərinə əlavə etmək faydalıdır. Kərəviz qastrit, xroniki kolit, mədə xorası üçün faydalıdır.

Kərəviz az kalori ehtiva edir, maddələr mübadiləsini normallaşdırır və arıqlamağa kömək edir. Kərəvizin udulması bədənə daxil olduğundan daha çox kalori sərf edir.

Kərəviz suyu maddələr mübadiləsini normallaşdırmaq, qan əmələ gəlməsini və həzmi yaxşılaşdırmaq, daşları çıxarmaq üçün faydalıdır. Böyrək, mədəaltı vəzi, bağırsaq, revmatizm xəstəliklərində istifadə etmək məsləhətdir.

Əks göstərişlər

Kərəviz və ona əsaslanan preparatlar hamiləlikdə 6-cı aydan sonra, ana südü zamanı kontrendikedir. Sağlam bir insan üçün optimal gündəlik kərəviz 150 q, böyrək problemləri olduqda isə 80 qr.Gündəlik varikoz damarları ilə 60-70 q-dan çox kərəviz istehlak etmək tövsiyə edilmir.

Kərəvizin istifadəsi

Kərəviz sapı çiy, bişmiş, qaynadılmış, buxarda bişirilmiş, bişmiş və qızardılmış halda yeyilə bilər. Kərəviz kökünü salata əlavə etmək, qaynadıb bişirmək olar. Qurudulmuş və toz halına salınmış kərəviz bulyonlara, souslara, qızardılmış quşçuluq yeməklərinə əlavə edilə bilər. Kərəviz kartof, kələm, yerkökü, pomidor, badımcan, lobya ilə birləşdirilir.

Təzə kərəviz kökü alma və yerkökü ilə birləşdirilir. Qızardılmış kərəviz kökü tərəvəz şirələrinə əlavə edilir. Bundan əlavə, kərəviz kökü şorba, bulyon, tərəvəz və ət yeməklərinə əlavə edilə bilər. Vitaminləri qorumaq üçün kərəviz kökünü qaynar suya batırıb möhkəm bağlanmış qabda qaynatmaq lazımdır.

Yaşıl kərəviz yarpaqları birinci və ikinci kurslar üçün ədviyyat kimi istifadə edilə bilər. Yarpaqları duzla qarışdırmaq olar (1 kq incə doğranmış yarpaq üçün 200 q duz nisbətində), beləliklə qış üçün onları qoruyur.

Uşaqlar üçün kərəviz reseptləri

Alma ilə təzə kərəviz salatı

YAŞ: 4 yaş

• kərəviz kökü - 100 q
• (turş) - 1 əd.
• alma suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq
• - 1 osh qaşığı. qaşıq
• kahı yarpaqları (isteğe bağlı)

BİZƏ:

Kərəviz kökünü və almanı yuyun və soyun. Almanın qabığını soyun və nüvəni çıxarın.

Kərəviz və almanı qaba rəndələyin, bir qaba köçürün və alma suyu ilə çiləyiniz.

Salataya bitki yağı əlavə edib qarışdırın.

İsterseniz, kahı yarpaqlarına alma ilə kərəviz qoya bilərsiniz.

Kərəviz püresi

YAŞ: 2 yaş

• kərəviz kökü - 100 q
• (su) - 50 ml
• - 1 PC.
• - 1 çay qaşığı
• ağ çörək qırıntıları - 20 q

BİZƏ:

Kərəviz kökünü yuyun və soyun.

Kublara kəsin və az miqdarda duzlu suda qaynatın.

Çörəyi süddə isladın və kərəvizə əlavə edin.

Kərə yağı əlavə edib blenderlə püresi halına salın.

Yumurtanı bərk qaynadın, sərinləyin və qabığını soyun.

Yumurtanı dilimlərə kəsin və kərəviz püresi ilə bəzəyin.

Kartof ilə kərəviz

YAŞ: 2 yaş

• kərəviz kökü - 100 q
• (orta) - 1 ədəd.
• (orta) - 1/4 əd.
• - 1 osh qaşığı. qaşıq

BİZƏ:

Kərəviz kökünü və kartofu yuyun və soyun.

Kublara kəsin və bir qaba qoyun.

Soğanı soyun və incə doğrayın, kərəviz və kartofa əlavə edin.

Tərəvəzlərin üzərinə su tökün ki, su kərəviz və kartofu çətinliklə örtsün.

Bir az duz edin, bitki yağı əlavə edin.

Tərəvəzləri yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin.

Hazır tərəvəzləri bir qarışdırıcı ilə əzmək olar.

Kərəvizi necə seçmək və saxlamaq olar

Kərəviz alarkən kök və gövdələrin təzəliyinə və möhkəmliyinə fikir vermək lazımdır. Sapları və yarpaqları açıq yaşıl və parlaq olmalıdır. Əgər gövdələr tünd yaşıl rəngdədirsə, onda onlar daha qabadır, lakin tərkibində daha çox A vitamini var. İçi boş nüvəli və tünd damarlı ləng sarı gövdələri götürə bilməzsiniz - belə kərəvizdə kanserogenlər var.

Kərəviz kök, gövdə və yarpaqdan ibarətdir və onun bütün hissələrində çoxlu miqdarda qida var. Yarpaqlarda immuniteti artıran karoten və B (maddələr mübadiləsini tənzimləyir) və C (güclü antioksidant) vitaminləri var. Bundan əlavə, qanın laxtalanmasını yaxşılaşdırır, iltihabı azaldır və sakitləşdirir.

Bundan əlavə, iştahı yaxşılaşdırır və mədə şirəsinin ifrazını gücləndirir. Buna görə də, axşam yeməyindən əvvəl uşaqlara kərəviz vermək tövsiyə olunur, sonra körpə mütləq əsas yeməyi məmnuniyyətlə yeyəcəkdir.

Bu tərəvəzin kökündə mühüm iz elementləri var.: uşaqlar üçün sadəcə zəruri olan dəmir, kalium, mineral duzlar və fermentlər. Axı, bütün bu maddələr qırıntıların normal böyüməsinə və inkişafına kömək edir, antiinflamatuar təsir göstərir, sümükləri və dişləri gücləndirir, həzmi yaxşılaşdırır. Tərkibindəki maqnezium və fosfor isə beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

Kərəviz qışdan sonra uşaqlar üçün xüsusilə faydalıdır. vitaminlərə yüksək tələbat olduqda. Tərəvəzlərin qalan hissəsi görünənə qədər onları kərəvizlə əvəz edə bilərsiniz. Onun bütün hissələrinin faydalı olduğunu nəzərə alsaq, onunla çoxlu yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Müxtəlif salatlar, güveçlər, güveçlər - seçim sadəcə böyükdür. Bundan əlavə, yarpaqlar bəzək kimi istifadə edilə bilər. Onlar yeməklərə incəlik əlavə edirlər. Sadəcə təcrübə etməlisiniz. Və uşaq, şübhəsiz ki, belə bir müxtəliflikdən məmnun olacaq.

Nəzərə alın ki, salatlar üçün kərəviz ən yaxşı çiy, əsas yeməklər üçün isə qızardılmış və bişmiş istifadə olunur. Ancaq onun özünəməxsus dadı var və hər uşağın xoşuna gəlməyəcək. Buna görə də, körpə ilk cəhddən bunu qiymətləndirməyibsə, ruhdan düşməyin. Təsəvvürünüzü göstərin və yeni bir şey bişirin. Məsələn, kərəviz kökü və alma salatı və ya tərəvəz şorbası. Bəlkə də bu formada körpəyə düşəcəklər.

12 aydan başlayaraq şirələr hazırlayarkən bir az kərəviz əlavə edin. Xüsusilə belə kokteyllər hipovitaminoz üçün faydalı olacaq. Ancaq bundan əvvəl körpənin allergiyası olmaması üçün mütləq pediatrla məsləhətləşin.

Siz həmçinin rəndələnmiş kərəvizi alma, quru ərik, qoz-fındıq və kişmiş ilə birləşdirə bilərsiniz. Və bu qarışığı qatıqla töksəniz, gözəl bir desert alacaqsınız.

Onu müxtəlif tərəvəz və ətlərlə birləşdirməyə çalışın.. Qaynadın və ya buxarlayın. Ümumiyyətlə, daha çox təcrübə edin. Sonra yeməklər nəinki daha müxtəlif, həm də daha dadlı olacaq. Tərkibindəki efir yağları isə qabları daha ətirli edəcək və körpənin sağlamlığına faydalı təsir göstərəcək.

Xüsusiyyət: Uşaqların pəhrizinə 1,5 yaşından etibarən daxil edilə bilər.

Kərəviz ümumi tərəvəz bitkisidir. Umbelliferae fəsiləsinin ot bitkiləri cinsi.

Həmçinin oxuyun: Faydalı məhsul. Kərəviz

100 qramda kərəviz 13 kkal ehtiva edir

Kərəviz cəfərinin ən yaxın qohumudur. Ancaq bağımıza müxtəlif yollarla gəldilər: cəfəri - dağlardan və kərəviz - bataqlıqdan. Qədim Yunanıstanda ümidsiz xəstə bir insan haqqında dedilər: "Ona yalnız kərəviz çatışmır". Avropada 18-ci əsrdə ortaya çıxdı. Avropada kərəvizin görünüşü dərhal onu sirrlə örtürdü. İndi kifayət qədər ümumi bir mədəniyyətdir.

Kərəvizin tərkibi və qida xüsusiyyətləri

IN 100 q kərəviz ehtiva edir:

• Zülallar - 0,9 q
• yağlar - 0,1 q
• Karbohidratlar - 2,1 q
• Pəhriz lifi - 1,8 q
• üzvi turşular - 0,1 q
• Su - 94 q
• Mono və disakaridlər - 2 q
• nişasta - 0,1 q
• Kül - 1 q

Kərəvizin faydalı xüsusiyyətləri

Kərəvizdə hər şey faydalıdır: həm kök, həm də gövdəsi. Onların tərkibində ən qiymətli amin turşuları asparagin, tirozin, karotin, nikotinik turşu, mikroelementlər, efir yağları var.

Faydalı xüsusiyyətlər, ilk növbədə, xam kərəvizdir. Mədə, revmatizm, piylənmə, sidik kisəsi xəstəliklərində faydalıdır. Salatlar və kərəviz şirələri sağlamlığı qorumaq üçün əla vasitədir (orqanizmi toksinlərdən təmizləyir).

Kərəviz antiallergik, antiseptik, iltihab əleyhinə, yara sağaldıcı xüsusiyyətlərə malikdir. Kərəvizin yüngül laksatif xüsusiyyətləri və bədənin ümumi tonunu yaxşılaşdırmaq, fiziki və zehni performansı artırmaq qabiliyyəti məlumdur.

Kərəviz köklərinin sulu infuziyaları aşağı turşuluqlu qastrit, mədə və onikibarmaq bağırsağın peptik xorası, revmatizm və nevralji üçün faydalıdır, həmçinin yuxarı tənəffüs yollarının xəstəlikləri üçün yumşaldıcı və iltihab əleyhinə vasitədir.

Kərəviz kökü sidikqovucu və tonik təsirə malikdir, böyrək və sidik kisəsi xəstəliklərində geniş istifadə olunur.

Müəyyən edilib ki, pəhrizində kərəviz olan uşağın orqanizmində maddələr mübadiləsi yaxşılaşır və iştahı artır. Bundan əlavə, bu tərəvəzdən istifadə uşaqların dişlərini, sümüklərini gücləndirməyə və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Həmçinin oxuyun: Faydalı məhsul. Kərəviz

İstifadəyə əks göstərişlər

Heç bir halda mədə-bağırsaq traktının və böyrək problemlərinin hər hansı bir xəstəliyinin açıq təzahürləri ilə kərəviz suyu içməməlisiniz.

Uşaq pəhrizində kərəviz

Körpənizin pəhrizinə bir il yarımdan başlayaraq kərəvizi daxil etməyə başlamalısınız. Birincisi, körpənin qoxusuna və dadına alışması üçün tərəvəz şorbasına kiçik bir parça qoymaq lazımdır.

Hazırlıq və ardıcıllıq

Başlamaq üçün körpəyə bir püresi şorba təklif oluna bilər, burada bir parça kərəviz tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə birlikdə püresi olur və bütün bunlar tərəvəz suyu ilə seyreltilir. Uşaq buna öyrəşdikdə, körpəyə püresi olmayan, lakin xırda doğranmış kərəviz ilə şorba təklif edə bilərsiniz.

Uşaqlar üçün kərəviz reseptləri

Kərəviz püresi (1,5 yaşdan)

Tərkibi:

• Kərəviz kökü - 100 q
• ağ çörək qırıntıları - 20 q
• Süd - 50 ml
• Kərə yağı - 1 x.q
• Yumurta - 1 əd
• Dadmaq üçün duz

Pişirmə:

1. Kərəviz kökünü yuyun, qabığını soyun və kublara kəsin.
2. Sonra onu az miqdarda duzlu suda qaynatmaq lazımdır.
3. Süddə əvvəlcədən isladılmış çörək, kərəviz əlavə edin. Sonra bir parça kərə yağı qoyub hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz.
4. Yumurtanı bərk qaynadın, qabığını soyun və dilimlərə kəsin.
5. Bir yumurta ilə xidmət edin!

Kartof ilə kərəviz - 1,5 ildən

Tərkibi:

• Kərəviz kökü - 100 q
• Kartof - 1 əd.
• soğan - ¼ ədəd.
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
• Dadmaq üçün duz

Pişirmə:

1. Kartof və kərəvizi yuyun, kublara kəsin və bir qazana qoyun.
2. Soğanı soyun, yuyun, incə doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin.
3. Hər şeyi su ilə tökün (kartofu çətin ki, kərəvizlə örtsün).
4. Sonra orada bitki yağı əlavə edin, yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bir az bişirin.
5. Dilim şəklində və ya püresi şəklində verilə bilər.

Kərəviz ilə şorba - 3 ildən

Tərkibi:

• Su - 2,5-3 litr.
• ağ kələm - 500 q
• Kərəviz sapı - 500 q
• Bolqar bibəri - 1 əd.
• Kök - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Pomidor - 2 əd.
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

Pişirmə:

1. Kərəviz parçalarını qaynar suya qoyun və orta istilikdə qaynamağa buraxın.
2. Bu zaman soğan və yerkökü doğrayın (soğan - kublar, yerkökü qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilə bilər).
3. Tərəvəzlər bir az, yumşaq qədər, heç bir halda qovurma, 1 osh qaşığı üçün qaynamaq. bitki yağı.
4. Kələmi doğrayın və kərəvizlə atın.
5. Pomidorları qaynadın, qabığını çıxarın, qaba doğrayın və şorbaya qoyun.
6. Bolqar bibərini doğrayın, şorbaya qoyun, 10 dəqiqə bişirin, sonra qovurma, dadmaq üçün duz əlavə edin, qaynadın və oddan çıxarın.

Nuş olsun!

Uşaq qidası bölməsində daha çox resept oxuyun.

Körpənin pəhrizinə yeni qidaların nə vaxt daxil ediləcəyi, bu məhsulların faydalı xüsusiyyətləri və qırıntıların menyusunu yeni yeməklərlə necə şaxələndirmək barədə, Uşaq Qidaları Ensiklopediyasını oxuyun.

Kərəviz qeyri-adi bir məhsuldur, çeynəmək insan həzm zamanı istehsal etdiyindən daha çox kalori sərf edir. Üstəlik, bu tərəvəz həm də demək olar ki, hər yerdə - istənilən iqlim şəraitində böyüməsi ilə də fərqlənir. İstisna bəlkə də şaxtalı Antarktidadır.

Kərəvizin hansı növləri məlumdur və hamısını yemək olar?

Ümumi Fərqləndirmə üç növ kərəviz, bu da öz növbəsində daha bir neçə növə bölünür. Onların hər birini nəzərdən keçirməyə çalışaq.

kərəviz kökü

Bu müxtəliflik bitkinin dadlı və şirəli yeraltı hissəsi ilə xarakterizə olunur dairəvi və böyük ölçüdə. Kök əsasən ağ və ya bir qədər sarımtıl rəngdədir və özünəməxsus ətirlidir. Bu növ kərəvizin kök hissəsindən həm xam, həm də istilik müalicəsindən sonra istifadə edə bilərsiniz. İstifadə olunur müxtəlif tərəvəz salatları və güveç hazırlamaq üçün.

yarpaq kərəviz

Ən çox istifadə olunur ədviyyat kimi hər hansı digər yaşıl kimi. Yarpaq kərəvizi görünüşünə görə cəfəriyə bənzəyir: onun praktiki olaraq kökü yoxdur, ləçəkləri nazikdir, lakin yarpaqları tüklü və ətirlidir. Bu kərəvizi təzə və ya qurudulmuş halda istifadə edə bilərsiniz.

Populyar yarpaq kərəviz növləri:

• Şənlik.
• Kartuli.
• Zaxar.
• Samuray və başqaları.

petiole kərəviz

Bu müxtəliflik, bəzən diametri 4 sm-ə çatan bitkinin yalnız ləçəklərinin yeyilməsi ilə xarakterizə olunur. Belə kərəvizin praktiki olaraq heç bir rizomu yoxdur və əsasən yaşıl salatlar və müxtəlif güveç hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Petiole kərəvizinin ən məşhur növləri:

• malaxit.
• Qızıl.
• Paskal.
• Zəfər.

Hər kəs petiole kərəvizinin keyfiyyətini necə tanıyacağını bilməkdə maraqlı olacaq. Bunu etmək, ləçəklərin qırılması zamanı yaranan səslə olduqca sadədir. Güclü xırıltı eşidirsinizsə, bu o deməkdir ki, kərəviz təzə, sağlam və keyfiyyətlidir, əgər xırıltı yoxdursa, kərəviz çoxdan kəsilib və artıq sulu deyil, yəni ilk təravət deyil. .

Gördüyünüz kimi, hər üç növ kərəviz yeyilə bilər, sadəcə hər birinin öz xüsusi məqsədi var. Ruslar kök kərəvizə üstünlük verirlər.

Tərkibi, qida dəyəri və kalori miqdarı - kərəvizdə hansı vitaminlər və minerallar var?

Kərəviz çox faydalıdır mənfi kalorili yemək. Bu o deməkdir ki, insan məhsulun mənimsənilməsinə onun həzm zamanı orqanizmdə istehsal olunandan daha çox kalori sərf edir. Belə ki, 100 q kərəviz kökünün tərkibində cəmi 32 kalori var.

100 q kərəviz kökünün qida dəyəri:

• 82 q - Su.
• 1,3 q - zülallar.
• 0,3 q - yağlar.
• 7,1 q - Karbohidratlar.
• 1 q - Lif.
• 0,1 q - Üzvi turşular.
• 1,1 q - kül.

Kərəvizin tərkibində olan vitaminlər:

• 0,01 mq - A vitamini.
• 0,03 mq - Vitamin B1.
• 0,05 mq - Vitamin B2.
• 1 mq - Vitamin B3.
• 7 mkq - B9 vitamini.
• 8 mq - Vitamin C.

Kərəvizin tərkibində olan makro və mikroelementlər:

• 390 mq - kalium.
• 60 mq - kalsium.
• 30 mq - maqnezium.
• 75 mq - natrium.
• 27 mq - fosfor.
• 0,5 mq - Dəmir.
• 150 mkq - manqan.
• 0,3 mq - sink.

Kərəviz pəhriz qidasında məşhurdur: lif aclıqla asanlıqla mübarizə aparmağa kömək edir və yüksək su tərkibli aşağı kalorili məzmun sürətli metabolizmə kömək edir.

Gəncliyiniz və güclü sinirləriniz üçün kərəviz - faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər

Hətta uzaq keçmişdə romalılar, yunanlar və misirlilər kərəvizi ilk növbədə dərman bitkisi hesab etdilər və yalnız bundan sonra onu məhsul kimi tanıdılar. İndiyə qədər bir çox həkimlər kərəvizin artrit, revmatizm, böyrək və mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün müalicəvi xüsusiyyətlərinə diqqət yetirirlər.

Yeməkdə kərəvizin müntəzəm istifadəsi nəticəni çox gözləməyinizə səbəb olmayacaq. Tərəvəzin tərkibində antiinflamatuar təsir göstərən unikal polisaxaridlər olduğu üçün soyuqdəymə və yoluxucu xəstəliklərin sayı nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır. Bundan əlavə, kərəviz dəriyə gözəllik verən, bədxassəli şişlərin yaranmasının qarşısını alan və sinir sisteminin sağlamlığının qayğısına qalan güclü antioksidantdır.

Qeyddə. Kərəviz həm kişilər, həm də qadınlar üçün çox güclü afrodizyak hesab olunur. Buna baxmayaraq, daha güclü cinsin nümayəndələrinə bir az daha çox təsir göstərir, çünki potensialı artırmağa kömək edir. Maraqlıdır ki, Casanovanın çoxdan tanınan italyan sevgilisi həmişə mümkün qədər çox kərəviz yeməyə çalışırdı. Bu yolla cinsi gücünü və enerjisini qoruyub saxlayırdı.

Kərəvizin başqa bir xüsusiyyəti onun hipotenziv xüsusiyyətlərə malik olması, qanda xolesterinin səviyyəsini normallaşdırmaqdır. Bu hipertoniyadan əziyyət çəkən insanlar üçün inanılmaz bir tapıntıdır.

Çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə baxmayaraq, bütün digər məhsullar kimi, kərəviz də istifadə üçün əks göstərişlərə malikdir.

Kərəviz kontrendikedir:

• Xora və ya qastritdən əziyyət çəkən insanlar, həmçinin mədənin turşuluğunun artması olanlar (kərəviz mədə-bağırsaq traktını stimullaşdırır).
• Varikoz damarları və tromboflebitli insanlar.

Hamilə və laktasiya edən qadınların pəhrizində kərəviz - diyetoloqlar tövsiyələr verir

Kərəviz belə faydalı və vitamin, makro və mikroelementlərlə zəngin məhsul olsa da, gələcək analara ondan ehtiyatla istifadə etmələri tövsiyə olunur. Fakt budur ki kərəviz uşaqlığın hipertonikliyinə səbəb ola bilər və ya onun büzülməsinə səbəb ola bilər- və bu, öz növbəsində, erkən mərhələlərdə aşağı düşməyə və ya gec hamiləlikdə vaxtından əvvəl doğuşa səbəb ola bilər.

Yaxşı, əgər uşağı daşıyarkən ağırlaşmalarınız yoxdursa, diyetoloqlar və ginekoloqlar yekdilliklə pəhrizinizə kərəvizi tədricən daxil etməyi məsləhət görürlər. Yalnız bu, bütün ehtiyatla, kiçik dozalarda və həkim nəzarəti altında aparılmalıdır.

Laktasiya dövründə qadına uşaq 6 aya çatdıqdan sonra kərəviz istehlak etmək tövsiyə olunur., çünki bitki artan qaz meydana gəlməsinə kömək edir və körpə müvafiq olaraq kolikdən narahat ola bilər. Bundan əlavə, kərəvizdə allergenlər və lif var. Allergenlər burada kiçik miqdarda mövcuddur, lakin qırıntılar üçün bu doza allergik döküntü, qaşınma və ya qızartı görünüşünə səbəb olmaq üçün kifayət qədər ola bilər. Lif isə hələ güclənməmiş uşağın orqanizmi tam həzm edə bilmir, ona görə də kərəvizdən istifadə körpədə disbakterioz və ya mədə-bağırsaq traktında digər problemlər yarada bilər.

Körpənin 6 aylıq olduğu zaman, ana südü ilə qidalanan ana pəhrizinə kərəvizi təhlükəsiz şəkildə daxil edə bilər. Həzmi yaxşılaşdıracaq, immunitet sisteminin qoruyucu qabiliyyətlərini artıracaq və gənc ananın görmə vəziyyətinə və fiziki hazırlığına müsbət təsir edəcəkdir.

Uşaq menyusu - uşağıma hansı yaşda kərəviz verməliyəm?

Uşaq menyusunda kərəviz mütləq olmalıdır. 9 aydan etibarən körpənizin pəhrizinə daxil etməyə başlaya bilərsiniz.Üstəlik, pəhrizə həm suyu, həm də qaynadılmış kərəviz kökünü əlavə etməyə icazə verilir.

Digər məhsullar kimi, kərəviz də minimum miqdardan verilməlidir - ilk dəfə yarım çay qaşığı kifayətdir, sonra hissəni tədricən artırın.

Vitaminlərin maksimum miqdarı istilik müalicəsindən sonra kərəviz kökündə saxlanıldığından, uşağın pəhrizinə kərəviz şorbası və ya tərəvəz güveç daxil etməyi tövsiyə edirik.

Bir uşaq üçün toyuq və kərəviz ilə şorba

Resept olduqca sadədir və yeməyi çox dadlıdır. Həm uşaqlar, həm də böyüklər onu sevirlər, xüsusən də körpə 10 aydan etibarən belə bir şorba yeyə bilər.

Suda qaynadılmış toyuq filesi soğan, qızardılmış yerkökü, yumurta və kərəviz kökü ilə yaxşı gedir. Bu şorba körpə üçün çox faydalı olacaq.

Kiçiklər üçün kərəviz ilə tərəvəz güveç

Bu yeməyi 1 yaşdan yuxarı uşaqların pəhrizinə daxil etmək olar. Raqu yalnız dadlı və sağlam deyil, həm də hazırlamaq asandır.

Yeri gəlmişkən, əgər uşaq hələ də çeynəməyi bilmirsə, o zaman qarışıq bir qarışdırıcı ilə homojen püresi vəziyyətinə gətirilə bilər.
Əhəmiyyətli!

Həkimlər yazda kərəviz yeməyi məsləhət görürlər, çünki qışdan sonra uşağın orqanizmi tükənir və maksimum miqdarda vitamin və minerallara ehtiyac duyur. Hipovitaminozla, kərəviz suyunu təmiz formada istifadə edə bilərsiniz - gündə bir çay qaşığı şirəsi uşağın bədəninin vitamin balansını normallaşdıra bilər.

Kərəviz qabları - nə bişirmək olar?

Kərəvizin bütün növləri bu gün yeməkdə geniş istifadə olunur.

Kərəviz yeməkləri:

• kərəviz şorbası
• Kərəviz tərəvəz güveç
• Kərəvizin ədviyyatı
• kərəviz sousu
• Kərəviz ilə makaron
• Kərəviz ilə ət
• Kərəviz ilə bulyon
• kərəviz salatı

Kərəviz və alma ilə yüngül yay salatı

Orta sürtgəcdə qızardılmış kök kərəviz və 1: 1 nisbətində şirin və turş alma isti mövsümdə yaxşı bir qəlyanaltı kimi xidmət edəcəkdir. Və yeməyi bir az şaxələndirmək istəyirsinizsə, istəsəniz qaynadılmış yumurta və ya konservləşdirilmiş ananas əlavə edin. Birinci halda, dad daha yumşaq, ikincidə - daha ekzotik və şirin olacaq. Həm də nəzərə alın ki, salatı yağlamaq üçün yumurta əlavə edərkən mayonezdən, ananas əlavə edərkən isə yalnız xamadan istifadə etmək daha yaxşıdır.

kilo vermək üçün kərəviz şorbası

Kərəviz mənfi kalorili qida olduğundan arıqlamaq istəyənlər üçün idealdır. Üstəlik, hətta çox səy göstərmədən həftədə təxminən 2 kiloqram arıqlaya biləcəyiniz kərəviz şorbası pəhrizi var və bu çox yaxşı nəticədir.

Bu kərəviz şorbasını gündə ən azı bir dəfə yeyin, qızardılmış, nişastalı və şirin qidaları diyetinizdən xaric edin - və bir həftə ərzində nəticəni görəcəyinizə zəmanət verilir. 100 q hazır yeməyin tərkibində cəmi 11 kalori var, buna görə də yağlı və yüksək kalorili qidalara öyrəşmiş insanlar pəhrizlərdəki fərqi dərhal hiss edəcəklər - onlar yüngül aclıq hissi ilə müşayiət olunacaqlar.

Kərəvizi yalnız arıqlamaq üçün deyil, pəhrizinizə daxil edin və rifahınızın necə yaxşılaşdığını dərhal görəcəksiniz!