Şəkərli portağal və vanil ilə Pasxa tortu. Şirniyyatlı meyvələri necə düzgün hazırlamaq olar Pasxa tortu üçün şəkərli meyvələri islatmaq lazımdır

Bu bayram çörəkçilik üçün sizə lazımdır kişmiş. Bu, onun hazırlığı haqqındadır və bu gün müzakirə olunacaq.

Üzüm seçilməsi

Kişmiş müxtəlif qəbul etmək daha yaxşıdır - qaranlıq və işıqlı.Əvvəla, bu dad üçün deyil, görünüş üçün edilir - müxtəlif rənglər daha maraqlı görünəcək, kontrast həmişə cəlb edir! Müvafiq olaraq, daha böyük təsir üçün, açıq kişmişlərin mümkün qədər açıq, qaranlıq olanların isə mümkün qədər qaranlıq olması lazımdır.

Amma seçiminiz yoxdursa, olanı götürün, bir (istənilən) növ kişmiş olsun. Dadı bundan təsirlənməyəcək. Bəli və Stollen və ya Qara Ban doldurulmasının xarici estetikasının kişmiş kölgəsindən asılılığı bu vəziyyətdə mübahisəli məqamdır. Yaxşı və hər hansı digər xəmir üçün bu, daha çox əhəmiyyət kəsb etmir!

Şəkərli meyvə

Üzümə şəkərli meyvə əlavə etməliyəmmi? Tamamilə sizə bağlıdır! Haqqında danışdığım ənənəvi Milad tortları və muffinləri onlara lazımdır. Yaxşı, digər pastalarda - iradəniz!
Şəkərli meyvə Mən əvvəlcədən hazırladım və bu reseptdə yemək prosesini ətraflı təsvir etdim. Stollen və Black Ban üçün 80 q hazır şəkərli meyvələr götürdüm (hər iki keks üçün orijinal reseptlər təxminən 300 q idi, amma mənim üçün bu çox çoxdur). İki portağal, iki naringi və iki limonun qabığından 80 qram çıxdı.

Üzümü nə islatmaq lazımdır?

Bu məqsədlə götürdüm konyak - 5 ulduz, olanlar. beş il yaşlı Amma rom, viski, spirt / araq, tincture, şərab istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, içki keyfiyyətli olmalıdır! Aşağı dərəcəli məhsulların bişirilməsinə icazə verməməli və eyni zamanda layiqli nəticə gözləməlisiniz. "Konfet" başqa bir şeydən deyil, "konfet"dən hazırlanmalıdır!

Nə qədər qramla çəkin?

Pişirmə üçün götürdüm 1 kiloqram kişmiş. Bu məbləğ üçün müəyyən edilir 250 ml konyak, olanlar. nisbətən desək, tam hüquqlu (köhnə rus həcm ölçülərində olduğu kimi) stəkanın üstünə tökülür. Bu nisbət üçün idealdır konyak tamamilə uduldu.

Siz bunu başqa cür edə bilərsiniz. Məsələn, götürün 1 kq kişmiş üçün - 500 ml spirt tərkibli içki. Kişmiş nə qədər maye qəbul edəcək? Bu, saxlama müddətindən asılıdır.

Amma bu iki halda faydalıdır:

Beləliklə, siz qurudulmuş meyvələri bişirmək üçün saxlaya bilərsiniz (gələcəkdə istifadə üçün saxlaya bilərsiniz) və lazım olduqda istifadə edə bilərsiniz

Siz zənginləşdirilmiş konyak/rom/araq əldə edə bilərsiniz! İstənilən içkinin dadı və ətri ancaq içində kişmiş saxlasanız fayda verəcək!

Nə qədər islatmaq olar?

Digər quru meyvələr və ya şəkərli meyvələr kimi kişmişi islatmaq daha yaxşıdır ən azı iki saat. Minimum 30 dəqiqədir. Bundan azının mənası yoxdur.

Ancaq bu prosesi ən azı bir gün uzatmaq daha yaxşıdır. Və daha yaxşı - üç gün! Mən məhz bunu etdim. Əlbəttə ki, onu çörək bişirməyə qoymazdan əvvəl nümunə götürməyə kömək edə bilmədim və nəticədən çox, çox məmnun oldum!

Şəkərli meyvələrlə sərxoş kişmiş

Tərkibi:

• yüngül kişmiş - 500 q
• tünd kişmiş - 500 q
• evdə hazırlanmış şəkərli sitrus meyvələri - 80 q
• konyak - 250 ml

80 q şəkərli meyvə üçün götürün:

• portağal (qabığı) - 2 əd. mayor
• naringi (qabıq) - 2 ədəd. mayor
• limon (qabuğu) - 2 əd. böyük
• şəkər - 4 osh qaşığı.
• su - qaynatmaq üçün

Şirniyyatlı meyvələrin hazırlanması prosesi

Pişirmə:
Bütün kişmişləri (həm açıq, həm də tünd) bir süzgəcə qoydum və ilıq su ilə yaxşıca yudum.

Suyun düzgün axmasına icazə verin. Bütün kişmişlərdən keçdim, kəsikləri çıxardım. Sıx qapaqlı bir konteynerə qoyulur.

Konyak ilə kişmiş tökülür.

Bişmiş şəkərli meyvələri yerləşdirdim (onlar haqqında artıq yuxarıda yazdım).

Hər şey hərtərəfli qarışdırıldı. Qapaq ilə sıx bağlanır.

Üç gün soyuducuya qoydum! Gündə 2-3 dəfə çıxarın və qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Bu müddət ərzində kişmiş bütün konyakları udur!

Kişmiş çox ətirli, dadlı çıxdı, bir sözlə - gözəl! İndi onu istənilən xəmirdə və ya içlikdə istifadə etmək olar!

Bütün vacib suallar üçün əlaqə saxlayın

Qurudulmuş meyvələri adətən suya batırırıq: kişmiş, quru ərik, gavalı - daha yumşaq olması üçün. Su əvəzinə spirt istifadə olunursa, o zaman müxtəlif içkilərin qarışığını götürmək daha yaxşıdır - şəkərli meyvələr və qurudulmuş meyvələr nəinki yumşalır, həm də bir buket ətir əldə edir.

Daha sonra çörəkçilik, ətirli və yumşaldılmış quru meyvələrə daxil olmaq ona mürəkkəb, mürəkkəb, həqiqətən bayram dadı və ətri verəcəkdir. Ancaq bu dərhal deyil, "yetişmə" zamanı baş verəcəkdir. Bundan əlavə, spirt və şəkər əla konservantlardır: hazır məhsulların təhlükəsizliyi üçün qorxmağa ehtiyac yoxdur. Buna görə də qurudulmuş meyvələrlə tortlar və pudinglər əvvəlcədən bişirilə bilər və edilməlidir - bayramdan bir ay və ya hətta bir il əvvəl.

Qurudulmuş meyvələr

Hər hansı qurudulmuş, qurudulmuş və şəkərli meyvələr dəsti olacaq. Bununla belə, bişmiş məhsulların köhnəlməsinin qarşısını alaraq uzun müddət nəm saxlamaq qabiliyyətinə malik olan iki quru meyvə xüsusilə yaxşıdır. Bunlar əncir və xurmadır.

Son zamanlar tünd və açıq quru meyvələrin ayrı-ayrılıqda islanması tendensiyası müşahidə olunur. Bu, əlbəttə ki, məntiqlidir: tünd kişmiş, gavalı, xurma quru əriklərin, portağal qabıqlarının və açıq kişmişlərin kəhrəba şəffaflığını "məğlub edəcək" və bütün iş parçasını qaranlıq bir kütləə çevirərək, çörəkçilik mərhələsində manevr üçün yer qoymayacaqdır.

Bütün meyvələr ən çox kişmiş olan ən kiçik ölçüsünə endirilməlidir. Qurudulmuş meyvələri və şəkərli meyvələri bıçaqla kəsmək başqa bir məşğuliyyətdir: ya bıçağa, ya da taxtaya yapışmağa çalışırlar. Sadə bir həll var: mətbəx qayçı istifadə edin. Zaman zaman azaldılır, yoxlanılır.

Alkoqol

Adətən Milad qarışığının hazırlanmasında istifadə üçün ilk spirtli namizədə qaranlıq və ya açıq rom deyilir. Onu brendi, grappa, albalı likörü və ya gücləndirilmiş şərabla əvəz etmək olar. Ancaq ən yaxşısı, əlbəttə ki, bir-birini tamamlayan üç və ya dörd içkinin qarışığından istifadə etməkdir. Məsələn, rom, brendi və şeri. Və ya yüngül rom, grappa və albalı likörü.

Yeri gəlmişkən, spirtli içkiləri rəngə görə bölmək də yaxşı olar: tünd - tünd qarışığa, açıq - yüngülə. Və yay məhsulumuzu xatırlamağın vaxtı gəldi - spirtdə meyvə. Onun zəngin meyvə və giləmeyvə aroması çox uyğun olacaq.

Fındıq və ədviyyatlar

Milad çörəklərinə əlavə edə bilərsiniz və buna görə də, yalnız meyvələri deyil, həm də qoz-fındıqları əvvəlcədən islatın. Bunu etməyə dəyərmi - yaş qoz-fındıqların dadına və toxumasına münasibətdən asılı olaraq hər kəs özü üçün qərar verir. Məncə, hamısını eyni şəkildə qurutmaq və artıq xəmir yoğurma mərhələsində əlavə etmək daha dadlıdır.

Ancaq ədviyyatlara laqeyd yanaşmaq olmaz! Onların seçimi əsasən dad və aromaların uyğunluğu haqqında öz fikirləri ilə müəyyən edilir. Təbii ki, yeni il ətirlərinin standart dəsti var: darçın, mixək, muskat, zəncəfil. Ancaq daha geniş şəkildə baxıb limon, portağal və ya naringi qabığı, muskat, qara bibər, hil və hətta üyüdülmüş keşniş əlavə edə bilərsiniz.

Bir çimdik duzu unutma, qarışığın dadını və aromasını uyğunlaşdırır. Bir az tünd qəhvəyi şəkər də zərər vermir, qarışığa o qədər də şirinlik vermir - bu kifayət qədərdir - bəkməzin dadı qədər.

Daha…

Qarışıq təyin edilmiş çörəkçilik günündən ən azı üç həftə əvvəl hazırlanırsa, növbəti addımlar sadədir: bütün hazırlanmış və ölçülmüş meyvələri, şəkərli meyvələri, ədviyyatları, duzu və şəkəri və spirtli içkiləri qarışdırın, hərtərəfli qarışdırın, təmiz quru bankalara qoyun və şkafa qoyun. İlk bir neçə gündə bankaları silkələmək lazımdır, sonra qurudulmuş meyvələr kifayət qədər nəm çəkir və sıxmağı dayandırır.

Ancaq çörəkçilikdən bir həftə əvvəl də hamısı itirilmir! Sadəcə bütün hazırlanmış inqrediyentləri bir tencereye qoyun, orta istilikdə bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və tez-tez qarışdıraraq təxminən 15 dəqiqə bişirin, sərinləyin, bankalara düzün və səbr edin.

Bu qarışığı illərlə saxlamaq olar., belə ki, bir dəfə çox etmək mənada, çünki siz yəqin ki, bir cupcake yandırmaq istəyirəm, və stollen, və puding, və dostlarınıza vermək və özünüzü sevindirmək üçün zənbillər.

Milad keksi üçün açıq boş

• 110 q yüngül kişmiş
• 100 q qurudulmuş zoğal
• 50 q şəkərli zəncəfil
• 140 q şəkərli portağal və limon qabığı
• 100 q quru ərik
• 100 q quru əncir
• 6 osh qaşığı yüngül rom
• 5 st. l. albalı likörü
• 3 Art. l. şirin gücləndirilmiş şərab
• 3 Art. l. su
• 1 ç.q quru üyüdülmüş zəncəfil
• 1 ç.q tünd qəhvəyi şəkər
• 0,5 ç.q muskat qozu
• 0,5 ç.q üyüdülmüş mixək
• 0,5 ç.q üyüdülmüş keşniş
• 0,5 ç.q duz

Tünd Milad tortu

Hər birinin diametri 20 sm olan 2 keks

• 150 q tünd kişmiş
• 140 q gavalı
• 170 q albalı və ya it ağacı
• 140 q xurma
• 6 bənd. l. qaranlıq rom
• 5 st. l. meyvə likörü
• 3 Art. l. şirin gücləndirilmiş şərab
• 3 Art. l. su
• 1 ç.q rəndələnmiş portağal qabığı
• 1 ç.q Qəhvəyi şəkər
• 0,5 ç.q yer hil
• 0,5 ç.q üyüdülmüş qara bibər
• 0,5 ç.q üyüdülmüş darçın
• 0,5 ç.q duz

Nə etməli:

Tort bişirməkdən bir həftə əvvəl bütün maye inqrediyentləri ölçün və böyük bir qazana tökün.
Böyük quru meyvələri kişmiş ölçüsündə parçalara kəsin.

Bütün quru meyvələri, şəkərli meyvələri, ədviyyatları və ədviyyatları, duzu və şəkəri bir qazana qoyun və qarışdırın ki, bütün parçalar yaş olsun.
Qarışığı aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin və tez-tez qarışdıraraq, təxminən 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Qarışığı tamamilə sərinləyin, bankalara düzün və bir həftə sərin yerdə buraxın. Bəzən bankanın məzmunu qarışdırıla bilər.

Artıq reseptdən bildiyiniz kimi, bu il bişirmək qərarına gəldim və 😀 Və bu bayram çörəkləri üçün mütləq kişmiş lazımdır. Bu onun hazırlığı haqqındadır və bu gün müzakirə olunacaq! 😉

Üzümün seçilməsi

Müxtəlif kişmiş almaq yaxşıdır - qaranlıq və açıq. Əvvəla, bu dad üçün deyil, görünüş üçün edilir - müxtəlif rənglər daha maraqlı görünəcək, kontrast həmişə cəlb edir! 😀 Buna görə daha böyük effekt əldə etmək üçün açıq kişmişlərin mümkün qədər açıq, tünd kişmişlərin isə mümkün qədər tünd olması lazımdır 😉

Amma seçiminiz yoxdursa, əlinizdə olanı götürün 🙂 Bir (istənilən) kişmiş növü olsun. Dadı bundan təsirlənməyəcək. Bəli və doldurulmanın xarici estetikasının və ya kişmişin kölgəsindən asılılığı bu vəziyyətdə mübahisəli bir nöqtədir. Yaxşı və hər hansı digər xəmir üçün bu, daha çox əhəmiyyət kəsb etmir! 😉

Şəkərli meyvə

Üzümə şəkərli meyvə əlavə etməliyəmmi? Tamamilə sizə bağlıdır! 😀 Haqqında danışdığım ənənəvi Milad tortları və muffinlərin onlara ehtiyacı var. Yaxşı, digər pastalarda - iradəniz!

Əvvəlcədən şəkərli meyvələr hazırladım və bişirmə prosesini ətraflı təsvir etdim. Mən 80 q hazır şəkərli meyvə götürdüm (hər iki keks üçün orijinal reseptlərdə təxminən 300 q var idi, amma mənim üçün bu çox çoxdur). İki portağal, iki naringi və iki limonun qabığından 80 qram çıxdı.

Üzümü nə islatmaq lazımdır?

Bu məqsədlə konyak götürdüm - 5 ulduz, yəni. beş yaş 😉 Ancaq rom, viski, spirt / araq, tincture, şərab istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, içki keyfiyyətli olmalıdır! Aşağı dərəcəli məhsulların bişirilməsinə icazə verməməli və eyni zamanda layiqli nəticə gözləməlisiniz. "Konfet" başqa bir şeydən deyil, "konfet"dən hazırlanmalıdır! 😀

Nə qədər qramla çəkin? 😉

Çörəyim üçün 1 kiloqram kişmiş götürdüm. Bu məbləğ üçün 250 ml konyak təyin etdim, yəni. nisbətən desək, tam hüquqlu (köhnə rus həcm ölçülərində olduğu kimi) stəkanın üstünə tökülür. Bu nisbət konyakın tamamilə udulması üçün idealdır.

Siz bunu başqa cür edə bilərsiniz. Məsələn, 1 kq kişmiş götürün - 500 ml spirt tərkibli içki. Kişmiş nə qədər maye qəbul edəcək? Bu, saxlama müddətindən asılıdır.

Amma bu iki halda faydalıdır:
1. Qurudulmuş meyvələri bişirmək üçün belə saxlaya bilərsiniz (gələcəkdə istifadə etmək üçün saxlaya bilərsiniz) və lazım olduqda istifadə edə bilərsiniz 😉
2. Zənginləşdirilmiş konyak/rom/araq əldə edə bilərsiniz! 😀 İstənilən içkinin dadı və ətri ancaq içində kişmiş saxlasanız fayda verəcək! 😉

Nə qədər islatmaq olar?

Digər quru meyvələr və ya şəkərli meyvələr kimi kişmişi də ən azı iki saat islatmaq daha yaxşıdır. Minimum 30 dəqiqədir. Bundan azının mənası yoxdur.

Ancaq bu prosesi ən azı bir gün uzatmaq daha yaxşıdır. Və daha da yaxşısı - üç gün ərzində! 😀 Mən belə etdim. Əlbəttə ki, onu çörək bişirməyə qoymazdan əvvəl nümunə götürməyə kömək edə bilmədim 😉 Və nəticədən çox, çox məmnun oldum! 😀

İndi isə sözdən əmələ keçək! 😉

Şəkərli meyvə ilə sərxoş kişmiş üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

Pişirmə:

Bütün kişmişləri (həm açıq, həm də tünd) bir süzgəcə qoydum və ilıq su ilə yaxşıca yudum.

Suyun düzgün axmasına icazə verin. Bütün kişmişlərdən keçdim, kəsikləri çıxardım. Sıx qapaqlı bir konteynerə qoyulur.

Konyak ilə kişmiş tökülür.

Bişmişləri yerləşdirdim (artıq onlar haqqında yuxarıda yazmışdım).

Hər şey hərtərəfli qarışdırıldı. Qapaq ilə sıx bağlanır.

Üç gün soyuducuya qoydum! Gündə 2-3 dəfə çıxarıb qaşıqla yaxşıca qarışdırıram. Bu müddət ərzində kişmiş bütün konyakları udur!

Kişmiş çox ətirli, dadlı çıxdı, bir sözlə - gözəl! :-D İndi onu istənilən xəmirə və ya dolmaya qoymaq olar!

Ən yaxşı məqalələrin elanlarına baxın! Baking Online-a abunə olun,

Armud və alma, portağal və qreypfrut, şaftalı və ərik, kivi və ananas... Demək olar ki, istənilən meyvəni sağlam yeməklərə çevirmək olar. Şirniyyatlı meyvələrin hazırlanması bir neçə saatdan az vaxt aparacaq, amma qarşıda sizi ailənizlə birlikdə nə qədər çay süfrələri gözləyir! Şəkərli meyvələrdən tortlar, kekslər və peçenyelər hazırlanır, pudinqlərə əlavə edilir və şokolad fondu ilə süfrəyə verilir, yeməkləri bəzəyir. Onları çayla yeyin və ya xəmir və desertlərə əlavə edin - bu sizə bağlıdır.

Şirniyyatlı meyvələrin hazırlanmasının mahiyyəti sadədir - meyvə və giləmeyvə tərkibində olan su əla konservant olan şəkərlə əvəz edilməlidir. Bu məsələdə ən vacib şey tələsməməkdir.

• Şirniyyatlı meyvələri dadlı və ətirli etmək üçün onlar üçün meyvələri diqqətlə seçin. Bişirmək üçün dəriyə və çuxurlara zərər vermədən tam yetişmiş təzə meyvələrə ehtiyacınız var.
• Şərbətdə qaynatmadan əvvəl meyvələri təxminən 30 saniyə qaynar suya batıraraq ağartmaq olar. Daha kövrək olanlar (məsələn, şaftalılar) yalnız 15 saniyəyə ehtiyac duyacaqlar. Blanching meyvənin rəngini saxlamağa imkan verəcək, həmçinin lifləri qismən parçalayaraq onları daha keçirici hala gətirəcəkdir. Bu şəkildə onlar daha sürətli bişirəcəklər.
• Şəkərli meyvələrə daha ədviyyatlı bir dad vermək üçün şəkər siropuna ədviyyatlar əlavə etmək olar. Anis, mixək, darçın və kardamon əladır.

• Pişirərkən çox diqqətli olun. Şəkər siropunun qaynadılması ağrılı yanıqlar yaradır. Maye qaynayan kimi dərhal istiliyi azaldın.
• Əhəmiyyətli bir sual, şəkərli meyvələri şərbətdə nə qədər bişirməkdir? Vaxt dilimlərin qalınlığından asılı olaraq dəyişə bilər. Görünüşünə diqqət yetirmək daha yaxşıdır - şəkərli meyvələr şəffaflaşdıqda, onları tavadan çıxarmaqdan çəkinin. Bu nisbətdə bir şey almalısınız: 80% şəkər, 20% meyvə lifləri. Şəkər konsentrasiyası daha yüksək olarsa, şəkərli meyvələr parçalanacaq.
• Bişirildikdən sonra şəkərli meyvələri yaxşıca qurutmaq vacibdir ki, kif olmasın. Adətən onlar bir tel çarxda qurudulur və üzərinə artıq şərbətin axdığı perqament kağızı qoyulur. Quruduqdan sonra şəkərli meyvələri şəkər və ya şəkər tozuna yuvarlamağı unutmayın.
• Şəkərli meyvələrin hazırlanmasından sonra qalan şərbət, məsələn, tortları hopdurmaq və ya çay və kokteylləri şirinləşdirmək üçün istifadə edilə bilər.
• Şirniyyatlı meyvələri perqament vərəqləri arasında və ya şüşə qabda hava keçirməyən qabda saxlamaq yaxşıdır. Sərin, quru yerdə və ya soyuducuda saxlanılırsa, onlar altı aya qədər təzə qalacaqlar.

Şəkərli armud

Tərkibi:

• Armud 3 əd.
• Şəkər tozu 6 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Armudları nazik dilimlərə kəsin.

2. Hər dilimi hər iki tərəfə şəkər tozu səpin və perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun.

3. Fırını 180 dərəcə qızdırın və dilimləri 15 dəqiqə bişirin, sonra diqqətlə çevirin və başqa 15 dəqiqə bişirin.

4. Dilimləri sobadan çıxarın, onları tel çarxına köçürün və tamamilə qurudun.

Şəkərli armud mavi pendir və quru tavada yüngülcə qızardılmış qoz ilə yaxşı gedir. Bu üçlüyü masaya xidmət edin və qonaqlar mütləq laqeyd qalmayacaqlar.

Acılı şəkərli mandarinlər

Tərkibi:

• Naringi 3 əd.
• Şəkər 2 stəkan
• Su 2 stəkan
• Anis 3 ulduz
• mixək 1 çimdik
• Çili bibəri 1 çimdik

Pişirmə üsulu:

1. Qabıqları təmizlənməmiş naringilərin üst və alt hissəsini kəsin, sonra nazik dairələrə kəsin.

2. Qazana su tökün, şəkər, çili bibəri, razyana və mixək əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.

3. Mandarinləri tavaya batırın, şərbəti qaynadək gətirin, sonra 30 dəqiqə qaynamağa buraxın. Naringilərin qabığı yumşaq, dilimləri isə şəffaf olmalıdır.

4. Dilimləri şərbətdən çıxarın və qurudun. Şəkərli meyvələr ən yaxşı şəkildə şüşə qaba qoyulur. Soyuducuda 3 həftə saxlanacaqlar.

Yeri gəlmişkən, isti yemək keçi pendirinə əla əlavə olacaqdır. Diqqətlə isti naringiləri pendirin üstünə qoyun, üzərinə sousu tökün və çili bibəri səpin. Orijinal qəlyanaltı hazırdır!

şəkərli zəncəfil

Tərkibi:

• Təzə zəncəfil (dilimlənmiş, dərisiz) 1 stəkan
• Şəkər 1 stəkan
• Su 1 stəkan

Pişirmə üsulu:

1. Zəncəfili soyun və ya nazik dairələrə, ya da uzun zolaqlara kəsin.

2. Tencereye su tökün, şəkər və zəncəfil əlavə edin.

3. Şərbəti bir qaynadək gətirin və dilimlər yumşaq olana qədər zəncəfil təxminən 30 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Bir az daha çox və ya daha az vaxt tələb oluna bilər, bu, parçaların qalınlığından asılıdır.

4. Zəncəfil dilimlərini şərbətdən çıxarın və tel çarxına köçürün. Onları yapışqan bir vəziyyətə qədər qurudun. Bu çox vacibdir! Zəncəfil yapışandan sonra onu şəkər tozuna və ya şəkərə yuvarlayın və hava keçirməyən qaba qoyun.

Şəkərli zəncəfili 3 ay saxlaya bilərsiniz.

Şirniyyatlı meyvələr üçün düzgün zəncəfil necə seçilir?

Zəncəfil möhkəm, hamar, nazik dəri və xarakterik ətirli olmalıdır. Onun hissələrinin heç birinin qurudulmaması və qırışmaması vacibdir. Ləkələr, qırışlar və görünən liflər kökün artıq təzə olmadığını göstərir.

Qida maddələrinin əksəriyyəti uzun köklərdədir, ona görə də onlara üstünlük verilməlidir. Zəncəfilin keyfiyyətini yoxlamaq üçün dərinin bir hissəsini dırnağınızla yumşaq bir şəkildə soyun. Dərhal ədviyyatlı bir ətir hiss etsəniz - kök təzədir.