Pomidor sousunda toyuq kotletləri. Göbələkli pomidor sousunda kotletlər Pomidor sousu ilə küftə

Addım 1: soğanı qızardın.

Soğanı soyun, soyuq su ilə yuyun, kiçik kublara kəsin və şəffaf və xırtıldayan qəhvəyi olana qədər bitki yağı ilə bir tavada qızardın.

Addım 2: kotletlər üçün qiymə hazırlayın.

Mal əti və donuz ətini soyuq axan suyun altında yuyun və birdəfəlik kağız dəsmallarla qurudun. Hazırlanmış əti kiçik parçalara ayırın və bir ət dəyirmanında sürüşdürün. Ondan sonra qızardılmış soğan və süddə isladılmış ağ çörəyi ətçəkən maşından keçirin. Hər şeyi qarışdırın, sonra yenidən ətçəkən maşından keçirin.
Kıyılmış ətə doğranmış göyərti, toyuq yumurtası, ədviyyat və taxıl xardalını əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və sonra soyudun 20-30 dəqiqə.

Addım 3: Pomidor sousunu hazırlayın.

Blenderdə soyulmuş pomidorları soyulmuş sarımsaq mixəkləri və yuyulmuş reyhan yarpaqları ilə birlikdə doğrayın. Sonra bu qarışığa sirkə, şəkər tozu, duz və bir az acı bibər əlavə edin. Sousu yaxşıca qarışdırın və tavaya tökün. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin, sonra qaynamaq 1-2 dəqiqə daim qarışdıraraq. Hazır pomidor sousunu oddan çıxarın, qapaq ilə örtün və hələlik bir kənara qoyun.
Əhəmiyyətli: sous artıq çox qalındırsa, onu bir az qaynadılmış su ilə seyreltin.

Addım 4: kotletlər düzəldin.

Sos soyuduqda, qiymə ətindən kiçik küftələr yaratmaq üçün yaş əllərdən istifadə edin. Sonra hər birini çörək qırıntılarına yuvarlayın.

Addım 5: Küftələri qızardın.

Pulsuz bir qızartma qabı götürün və içərisində bitki yağı qızdırın. Küftələri orta istilikdə hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın. Partiyalarda qızardın, buna görə də onları yan-yana çevirmək rahat olacaq və onlar mütləq dağılmayacaqlar.

Addım 6: Kotletləri pomidor sousunda bişirin.

Fırını əvvəlcədən qızdırın 180 dərəcə. Qızardılmış kotletləri bir-birinə sıx olaraq qəlibə qoyun, hətta bir az da əzmək olar ki, hər şey uyğun olsun. Üstünə pomidor sousu səpin ki, kotletləri örtsün. Bu gözəlliyi sobada bişirmək üçün göndərin 20-25 dəqiqə. Bu müddət ərzində ət kotletləri tam hazır vəziyyətə gələcək və pomidor sousu daha da dadlı və ətirli olacaqdır.

Addım 7: kotletləri pomidor sousunda xidmət edin.

Nahar və ya şam yeməyinə isti yemək kimi pomidor sousunda kotletlər verin. Garnitür olaraq, onlar üçün hər şey adi kotletlərdə olduğu kimidir. Hər porsiyanı qəlibdə qalan sousla səxavətlə bişirməyi unutmayın və bu dadlı köftələrin soyumağa vaxtı olanda dərhal yeməyə başlayın.
Nuş olsun!

Acı bibər əvəzinə pomidor sousuna bir az Tabasco əlavə edə bilərsiniz.

Pomidorların qabığını soymağı asanlaşdırmaq üçün onları qısa müddətə qaynar suya batırın və sonra tez soyudun.

Təzə pomidorların yerinə konservləşdirilmiş, həmçinin soyulmuş istifadə edə bilərsiniz.

Şirin və turş pomidor sousunda sarımsağın ətri və dadı olan şirəli kotletlər. Bu yeməyin hazırlanmasında bir özəllik var. Soğan və sarımsaq ilə doğranmış ət bir qarışdırıcı ilə döyülməlidir. Qarışıq homojen və hamar olacaq.

Əgər bu inqrediyentlər ət dəyirmanında üyüdülürsə, onda bu təsir işləməyəcək, kotletlər sərt qalacaq və hətta düyünün olması da onlara kömək etməyəcək. Odur ki, blenderiniz yoxdursa, mütləq isladılmış ağ çörək əlavə edin.

Pomidor sousunda düyü və sarımsaqlı kotletlər hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürürük: kıyılmış donuz əti, soğan, sarımsaq, düyü, tomat pastası, duz, şəkər, yer qara bibər, yumurta, günəbaxan yağı və un.

Donuz ətini bir qaba qoyun. Soğanı hər hansı bir şəkildə doğrayın.

Düyü bişənə qədər qaynadın. Donuz əti və soğan ilə qaba əlavə edin.

Blenderlə çalırıq. Sonra toyuq yumurtası əlavə edin. Sarımsağı mətbuatla sıxın və doğranmış ətə qoyun.

Dadmaq üçün qiyməni duz və istiotla səpin. Yaxşı qarışdır.

Tavanı qızdırırıq, günəbaxan yağı tökürük, kotletləri qoyuruq.

Beləliklə, bütün kotletləri qızardın.

Sousu hazırlayırıq. Bir qabda tomat pastasını unla birləşdirin. Qarışdırın ki, topaqlar olmasın.

Qızartma qabına və ya qazana su tökün və unla tomat pastası əlavə edin. Şəkər və duz qoyuruq. Biz qarışdırırıq. Kotletləri sousa göndəririk.

Kotletləri qapağın altında 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Pomidor sousunda düyü və sarımsaqlı kotletlər hazırdır.

Kotletlərə sıyıq, qaynadılmış kartof, tərəvəz, turşu ilə xidmət edin.

Nəticədə 1,6 kq qiymə aldım. Yeri gəlmişkən, kotletlər bişirmək üçün satın alınmış qiymə əti götürə bilərsiniz.
Kıyılmış ətə duz, üyüdülmüş qara bibər, yumurta əlavə edin, qarışdırın. Kıyılmış ət kifayət qədər qəliblənməsə, irmik əlavə edin, yenidən qarışdırın. Kıyılmış ət ilə boşqabı yapışqan filmlə sıxın və 7-10 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Kök və soğanı yaxşı qızdırılmış tavada bitki yağında qızardıncaya qədər qızardın, sonra tomat sousunu əlavə edin, qarışdırın, aşağı istilikdə 1-2 dəqiqə qaynadın. “Krasnodar” sousu ilə bişirmişəm, tərkibində şəkər, duz, ədviyyat var. Ona görə də tərəvəzli sousa şəkər, duz, ədviyyat əlavə etmirəm. Hazır pomidor sousu əvəzinə ketçup, pomidor suyu və ya seyreltilmiş tomat pastası götürüb zövqünüzə görə duz və şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Hazırlanmış pomidor sousu ilə qızardılmış toyuq kotletlərini tökün. Sonra kotletləri olan formanı sobaya qoymaq, 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq, 7-10 dəqiqə (kotletlər sousla isinmək üçün) və ya qaynadığı andan 3-5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirmək olar, örtülmüşdür. qapaqlı tava (əgər tərəvəz sousu qalındırsa, o zaman söndürərkən yanmadığından əmin olun, bir az su əlavə etmək lazım ola bilər). Hazır kotletləri qapağın altında 10 dəqiqə dəmləyin.

Pomidor sousunda belə toyuq kotletləri taxıl, makaron və ya kartof püresi ilə verilə bilər.

Dadlı və xoş anlar!

Pomidor sousunda kotletlər sadə küftələrə əla alternativdir. Sos sayəsində yemək daha şirəli, yumşaq və zərif olur, həmçinin istənilən yan yeməklərlə yaxşı gedir: dənli bitkilər, makaron və kartof. Kotletlər öz-özünə yaxşıdır, xüsusən bir dilim təzə ağ çörək ilə.

Əsas tərkib hissəsinin seçimi

Kotletlərin dadı birbaşa istifadə olunan ətin keyfiyyətindən və növündən asılıdır. Daha şirəli və doyumlu xörəkləri sevənlər üçün qiymə donuz və mal ətindən qarışıq istifadə etmək daha yaxşıdır. Pəhriz yeməklərinin pərəstişkarları toyuq və ya hinduşka ətini bəyənəcəklər. Yaxşı, qeyri-adi dadı olan orijinal yeməklərə dəli olanlar, şübhəsiz ki, quzu ətindən hazırlanmış kotletləri bəyənəcəklər.

Küftə üçün doğranmış ətləri özünüz bişirmək daha yaxşıdır. Yalnız bu halda onun keyfiyyətinə, təravətinə və yeməyin son dadına əmin ola bilərsiniz. Ancaq ümumiyyətlə vaxtınız yoxdursa, etibarlı bir mağazada hazır məhsul ala bilərsiniz.

Tavada pomidor sousunda doğranmış ət kotletləri

Qırmızı sousda küftə üçün klassik resept demək olar ki, hər ailədə böyük populyarlıq qazandı. Bu sous bir çox yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur: kələm rulonları, bibər dolması, küftə və s. Soslu kotletlər də əla çıxır! Qarnir olaraq küftələri qaynadılmış düyü, kartof püresi və ya spagetti ilə vermək olar. Bir tavada pomidor sousunda kotletlər üçün resept, heç vaxt bişirmə təcrübəsi olmayanlar üçün dadlı, ətirli və çox iştahaaçan bir yemək yaratmağa kömək edəcəkdir.

Şirəli küftə üçün sizə lazım olacaq:

• yarım kiloqram qiymə ət;
• bir böyük toyuq yumurtası (və ya iki kiçik);
• duz, yer qara bibər;
• bir baş soğan;
• çörək qırıntıları;
• bitki yağı.

Pomidor sousu üçün məhsullar:

• 250 mililitr pomidor suyu (konsentratlı pasta ilə əvəz edilə bilər, 200 mililitr soyuq suda seyreltilmiş 4 yemək qaşığı kifayətdir);
• bir çimdik şəkər;
• bir orta ampul;
• duz, yer qara bibər;
• iki dəfnə yarpağı;
• bir böyük yerkökü;
• üç noxud ətirli bibər.

Dadlı yeməyin hazırlanmasının ətraflı prosesi

Soğanı qabıqdan azad edin, yuyun və sonra ət dəyirmanı ilə əzin, incə sürtgəcdən keçirin və ya kiçik parçalara kəsin.

Kıyılmış əti dərin bir qaba qoyun və toyuq yumurtası ilə döyün. Hərtərəfli qarışdırın, sonra doğranmış soğan əlavə edin. Pomidor sousunda küftələri dadmaq üçün duz və istiot edin. Kıyılmış ət sulu görünürsə, ona bir az çörək qırıntıları əlavə edə bilərsiniz. Bir daha, ət hazırlığını hərtərəfli qarışdırın.

Çörək qırıntılarını düz bir boşqaba tökün. Əllərinizi suda nəmləndirin, bir parça qiymə götürün və ondan bir bulka yuvarlayın. Yaranan ət topunu ovuclarda düzəldin, yuvarlaq və səliqəli bir forma verin. Kotleti hər tərəfdən çörək qırıntılarına yuvarlayın. Bunu bütün doldurma ilə edin.

Tavaya bitki yağı tökün. Qızartma qabını orta istiliyə göndərin və yaxşı qızdırın. Ət hazırlıqlarını isti yağa qoyun. Gözəl bir qızıl qəhvəyi görünənə qədər hər iki tərəfdən orta istilikdə qızardın.

Bişmiş küftələri tavadan çıxarın və boşqaba qoyun.

Pomidor sousunu hazırlamağın vaxtı gəldi. Yerkökü və soğanı soyun, yuyun və sonra doğrayın: birincisini qaba sürtgəcdən keçirin, ikincisini kublara və ya yarım halqalara kəsin. Hazırlanmış tərəvəzləri bitki yağı ilə tavaya qoyun, sonra sobaya göndərin. Tərkibləri orta istilikdə qızardın, arabir qarışdıraraq bir neçə dəqiqə.

Bu zaman sousu hazırlayın: tomat pastasını suda seyreltin, duz, istiot və bir çimdik şəkər əlavə edin, sonra hərtərəfli qarışdırın. Əgər şirə istifadə olunursa, o zaman dadına baxmaq və lazım gələrsə, ədviyyatlarla korrektə etmək lazımdır.

Tərəvəz qızartmasının üzərinə qırmızı kotletlər qoyun və pomidor sousu ilə tökün. Sos küftələrin zirvələrinə çatmalıdır. Kifayət qədər maye yoxdursa, bir az su əlavə edin. Tavanı qapaqla örtün, kiçik bir atəşə qoyun və kotletləri pomidor sousunda 15-20 dəqiqə bişirin.

Bitmiş yeməyi oddan çıxarın və dəmləmək üçün dörddə bir saat buraxın.

Kremli pomidor sousunda küftə

Bu yemək öz xüsusi, zərif dadı ilə seçilir. Xama və pomidor sousunda kotletlər klassik həmkarı ilə demək olar ki, eyni şəkildə hazırlanır. Əvvəlcə əvvəlki resepti rəhbər tutaraq küftələri qızartmaq lazımdır. Kotletlər hazır olduqda, yumşaq bir sous yaratmağa başlaya bilərsiniz.

Qeyri-adi sousu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• iki yemək qaşığı tomat pastası;
• bir kiçik yerkökü;
• 15% yağ tərkibi olan 175 mililitr xama;
• bir orta ölçülü ampul;
• 125 mililitr ət və ya tərəvəz suyu (su ilə əvəz edilə bilər);
• duz, yer qara bibər;
• bitki yağı.

Dadlı yemək hazırlamaq

Soğan və yerkökü soyun, yuyun və doğrayın. Birincisi nazik yarım üzüklərə kəsilə bilər və ya kiçik kublara kəsilə bilər, ikincisi isə qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilə bilər.

Tavaya bir az yağ töküb atəşə qoyun. Yağ bir az isti olduqda, tərəvəzləri içinə qoyun. Soğan və yerkökü yumşaq olana qədər hərdən qarışdıraraq sote edin.

Hazırlanmış tərəvəzlərə tomat pastası əlavə edin və bulyona tökün. Bütün komponentləri hərtərəfli qarışdırın, onların vahid vəziyyətinə nail olun. Zövqə görə yer bibəri və duz əlavə edin. İstəyirsinizsə, başqa ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Sousu bir qaynadək gətirin, sonra başqa 5 dəqiqə bişirin.

Göstərilən vaxtdan sonra xama əlavə edin. Tava içindəkiləri yenidən hərtərəfli qarışdırın. Tencereyi dərhal istidən çıxarın.

Hazır kotletləri kiçik bir qazana qoyun və üzərinə qaynar sousu tökün. Yeməkləri bir qapaq ilə örtün və sonra aşağı atəşə göndərin. 15-20 dəqiqə qaynadın. Sobadan çıxarın və dik buraxın.

Xama və pomidor sousunda ləzzətli kotletlər istənilən yan yeməklə isti verilir.

Nuş olsun!

Pomidor sousunda kotletlər ət həvəskarlarını sevindirə biləcək sadə, lakin dadlı yeməkdir. Göbələk və tərəvəzə əsaslanan pomidor sousu yeməyi yalnız təəccüblü ətirli deyil, həm də çox məmnun edir. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bu kulinariya ləzzətinin hazırlanmasının öhdəsindən gələ bilər.

Əgər yaxınlarınız souslu kotletləri sevirlərsə, onda onların hazırlanmasının bu qeyri-adi versiyasını sınayın. Bu reseptdə kotletlər sadəcə pomidor sousunda deyil, tərəvəz və göbələk əlavə edilməklə bişirilir. Buna görə də nəticə sadəcə müqayisə olunmazdır. Nahar üçün bu kotletləri bişirməyə çalışın və ailəniz sevinəcək.

VAXT: 60 dəq.

Asan

Porsiyalar: 4

Tərkibi

• 450 q kıyılmış ət;
• 350 q şampinonlar;
• 2 soğan;
• Bir orta kök;
• böyük pomidor;
• orta kartof;
• Bir qırmızı bibər;
• yumurta;
• 2-3 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
• Sarımsaq, duz və istiot.

Bişirmək

Soğanları soyun və ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğrayın. Əlbəttə ki, soğanı çox incə doğraya bilərsiniz, amma sonra kotletlər daha şirəli olmayacaq. Yaranan soğan kütləsinin yarısı, həmçinin doğranmış (eyni ət dəyirmanında) kartof və bir yumurta, doğranmış ət ilə bir fincan əlavə edin. Duz, istiot və yaxşı yoğurun.

Orta ölçülü kotletləri düzəldin və qızılı rəngə qədər qızardın. Qızartmadan əvvəl kotletləri unla bükmək olar, ya da onsuz da qızartmaq olar. Bu dad məsələsidir.

Göbələkləri çox diqqətlə yuyun. Bu, ən yaxşı şəkildə axan suyun altında edilir. Sonra yumşaq qurudun və hər bir göbələyi dörd hissəyə bölün.

Göbələkləri tavaya atın və orta istilikdə yüngülcə qızardın.

Bibərdən sapı və toxumları çıxarın, sonra nazik zolaqlara kəsin. Yerkökü qabığını soyun və qaba doğrayın, pomidoru orta ölçülü kub şəklində doğrayın.

Bütün bu tərəvəzləri və doğranmış soğanın ikinci yarısını qızardın. Kütləvi yumşaq olduqda, suda bir az seyreltilmiş tomat pastası əlavə edin. Daha 5-8 dəqiqə qızardın və qızartmanı oddan çıxarın.

Kotletləri və şampinonları bir qazana qoyun.

Üstünə tərəvəz qızartması, duz və istiot paylayın. Bir az qaynadılmış su tökün və sakit bir atəşə qoyun.

Kotletləri sousu ilə birlikdə təxminən 40-60 dəqiqə bişirin. Ən sonunda doğranmış sarımsaq, təxminən 2-3 diş atın.

Ən yaxşı garnitür kartof püresidir, çünki bu, souslu kotletlər üçün idealdır.

Alternativ sousun hazırlanması

Pomidor sousu göbələk əlavə etmədən hazırlana bilər.

Onu yaratmaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• tomat pastası - 60 q;
• Şəkər qumu - 1 osh qaşığı. l.;
• Soğan - 1 ədəd;
• günəbaxan yağı - 50 q;
• Un - 50 q;
• Qara bibər - 1 çimdik;
• Duz - 1 çimdik;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• Təmizlənmiş su - 250 - 300 ml;
• İtalyan otlarının qarışığı - 1 çimdik.

Bişirmək

1. Soğanı təmizləyirik və yuyuruq. İncə kvadratlara kəsin.
2. Əvvəlcədən isidilmiş tavada yağla qızardın.
3. Şəkər, duz, un və tomat pastası əlavə edin.
4. 2-3 dəqiqədən çox olmayaraq qaynadın.
5. Su əlavə edin, qaynadək gətirin. Qarışığı qalınlaşana qədər daim qarışdırmaq lazımdır.
6. Bundan sonra ədviyyatların qalan hissəsi sousa əlavə edilir.

Soğan isteğe bağlıdır. Onsuz sous çox dadlıdır. Ancaq bu tərəvəzi əlavə etməsəniz, bir az daha un qoymaq lazımdır (təxminən 60 - 70 q).

məsləhət:

• Pomidor sousunda bişmiş kotletlər bişərkən dağılmaması üçün qiymə yaxşıca döyülməlidir.
• Kotletlər hazırlayarkən əvvəllər isladılmış və süddə sıxılmış çörəyi qiymə ətinə qoymaq olar. Göstərilən miqdarda kıyılmış ət üçün 1 - 1,5 ədəd ağ çörək lazımdır.
• Tomat pastası olmadıqda, sous təzə pomidor əsasında hazırlana bilər. Bunun üçün pomidor qabığını çıxarmağı asanlaşdırmaq üçün əvvəlcədən qaynar su ilə tökülür. Sonra kəsilir və bişirmək üçün əsas maddələrə qoyulur.
• Kotletlərin hazırlanması prosesində yumurtanın ağını qoymamaq, yalnız sarısından istifadə etmək daha yaxşıdır. Qızartma zamanı zülal laxtalanır və ət daha çox şirə verir, buna görə köftələr o qədər də şirəli olmayacaq.
• Göbələk və tərəvəz ilə kotletlər üçün sousda, istəsəniz, bir az qaymaq və ya xama əlavə edə bilərsiniz. Bu inqrediyentlər onu daha dadlı edəcək.
• Dad əlavə etmək üçün sousun sonunda təzə cilantro və reyhan əlavə edin.
• Bir şənlik gözlənilirsə, yeməyi bişirmək olmaz, ancaq sobada bişirmək olar. Yaşıllıqlarla bəzədilib.