Badımcan və pomidor ilə lazanya resepti. Foto və video ilə addım-addım resept

Bişirmək çox vaxt aparır. Yarım gün çəkə bilər. Bolonezli güveç bişirmək, badımcan hazırlamaq, beşamel sousunu bişirmək, yeməyi formalaşdırmaq, bişirmək lazımdır. Prosesi iki günə bölmək olar, bir gün əvvəl güveç və sousu hazırlayın. Hazır yemək o qədər incə və dadlı olur ki, nə qədər səy sərf edildiyini unutmaq asandır. Bolonezli güveç. Sizə lazım olacaq: bir yerkökü, kərəviz kökü, soğan, sarımsaq, doğranmış qarışıq […]

Tərkibi

Güveç: yerkökü 1 əd.,

kərəviz kökü,

ampul 1 əd.,

sarımsaq dişi,

qarışıq qiymə donuz və mal əti 500 qr,

öz şirəsində pomidor, 400 q,

zeytun yağı

quru qırmızı şərab 0,5 stəkan

6 badımcan.

Beşamel: 50 qr kərə yağı,

50 q un

3 stəkan süd

muskat qozu.

Parmesan 200 q, emal edilmiş pendir 4 əd.

Bişirmək çox vaxt aparır. Yarım gün çəkə bilər. Bolonezli güveç bişirmək, badımcan hazırlamaq, beşamel sousunu bişirmək, yeməyi formalaşdırmaq, bişirmək lazımdır. Prosesi iki günə bölmək olar, bir gün əvvəl güveç və sousu hazırlayın. Hazır yemək o qədər incə və dadlı olur ki, nə qədər səy sərf edildiyini unutmaq asandır.

Bolonez güveç.

Sizə lazım olacaq: bir yerkökü, kərəviz kökü, soğan, sarımsaq dişi, beş yüz qram miqdarında qarışıq qiymə, qabıqsız öz şirəsində pomidor, dörd yüz qram, yarım stəkan quru qırmızı şərab və zeytun yağı, duz dadmaq.

Tərəvəzləri təmizləmək və doğramaq lazımdır. Yüngül qənaət edin. Çox keçməz, qızardılmamalıdır. Onlara doğranmış ət əlavə edin. Daim qarışdıraraq 10 dəqiqə qaynadın. Şərabı tökün, spirt buxarlanana qədər qarışdıraraq bişirməyə davam edin. Pomidorları öz suyuna əlavə edin. Bu andan etibarən, çox az odda təxminən bir saat davamlı qarışdıraraq bişirin. Sonda duz. Demək olar ki, maye qalmayanda güveç hazırdır.


Ragout bolognese İtalyan mətbəxində bir çox cəhətdən istifadə olunur, makaron və polenta, lazanya və badımcan ilə verilir. Dondurucuda mükəmməl şəkildə saxlanılır, hissələrə bölünür.


Badımcan.

Badımcanı uzununa yarım santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Onları bir süzgəcə qoyun, duz səpin və yarım saat buraxın. Onlardan qaranlıq bir maye çıxacaq və acı aradan qaldırılacaq.


Badımcanları yağsız qızardın.

Bechamel sousu.

50 qram kərə yağı əridin. Yanğından çıxarın. Bu, heç bir topaq görünməməsi üçün lazımdır. Bir ələkdən 50 qram un əlavə edin, az-az və qarışdırın. Yenə yavaş bir atəşə qoyun. Beş dəqiqə qaynatın. Kütlə qalınlaşacaq və qaralacaq. Otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Bu vacibdir ki, süd əlavə edildikdə heç bir topaq əmələ gəlməsin. İki stəkan südü qızdırın. Kütləvi kərə yağı və unu yavaş bir atəşə qoyun, bir damla süd tökün, qarışdırmağa davam edin, qalın xama tutarlılığına nail olun. Duz, muskat qozu ilə səpin. İki və ya üç dəqiqə qaynatın.


Məclis.

Parmezanı sürtgəcdən keçirin, ərinmiş pendiri, əgər hazır deyilsə, nazik dilimlərə kəsin.

Dərin bir qabı zeytun yağı ilə fırçalayın. Badımcanın ilk qatını düzün. Onlar formanın alt hissəsini tamamilə doldurmalıdırlar. Onları bir qat Bolonez güveç ilə örtün. Bechamel sousuna tökün. Bütün səthi pendir dilimləri ilə örtün. Parmesan ilə səxavətlə səpin.

Yenə badımcan, güveç və s. Formanın hündürlüyü imkan verdiyi qədər təbəqələri təkrarlayın. Sonuncu xırtıldayan əmələ gəlməsi üçün grated parmesan olmalıdır.

Duz əlavə etmək lazım deyil, çünki duz artıq güveç, sous və pendirlərdədir.


45 dəqiqə bişirin. Temperatur 200 dərəcə.

Hazır lazanyanı kvadratlara kəsin və qatlarını saxlayaraq tort kimi xidmət edin.

Nuş olsun!

Badımcanlı lazanya yaxşı və dadlıdır. Yalnız bir sous - odda bişmiş badımcanın pulpası əlavə edilmiş südlü bechamel, alınmış makaron - lazanya, ilkin qaynama tələb etmir, lakin xidmət edərkən artıq hazırlanmış yeməyi səpmək üçün quru və bir az parmesan qoyulur. Badımcanların gənc olduğu mövsümdə badımcan güveç sadə və çox tez hazırlanır.

Ümumiyyətlə, hər hansı lazanya lazanya adlanan, güveç ilə doldurulmuş və ya qalın tərəvəz, göbələk və s. sous şəklində olan qarışıq təbəqələrdən ibarət bir güveçdir. Ən tez-tez onlar bişirirlər - ət güveçli makaron. Bu zəhmət tələb edən yeməkdir, çünki ət sousunun bişirilməsi çox vaxt aparır və tərkibində çoxlu maddələr var. Bütün makaron təbəqələri, əlavə olaraq, beşamel sousu ilə yağlanır.

Badımcanlı lazanya mağazada alınmış makarondan hazırlanırsa, bütün proses sousu hazırlamaq, forma vermək və bişirməkdən keçir. İstəyirsinizsə, bərk buğda unundan öz makaronunuzu hazırlaya bilərsiniz - xəmiri yaymaq üçün mətbəx maşınına ehtiyacınız olacaq. Badımcanlı Bechamel sousunu hazırlamaq kürüdən daha asandır.

Badımcanlı lazanya, ilk növbədə, badımcan, süd sousu və makaron təbəqələri ilə asan bir güveçdir. İstəsəniz, qabın üstündə olduğu kimi pendir qabığı bişirə bilərsiniz, ancaq pendir lazım deyil. Bir dostun dediyi kimi, parmesan dogma deyil - ricotta, mozzarella istifadə edin. Lazanya yumşaq və hətta çəngəl ilə kəsilmək asan olduqda xoşuma gəlir, pendir isə - hər zaman hazır yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş parmesanla səpə bilərsiniz.

Əsas sous hər hansı bir şey ola bilərsə, bechamel əvəzolunmazdır. Bu reseptdə biz tərəvəz və süd souslarını birləşdirdik. Badımcanlı lazanya heyrətamiz idi.

Sos üçün əsas olaraq adi və tanış beşamel götürdük - yağ, un və soyuq süd. Bişmiş gənc badımcanların pulpası ayrıca əzilirdi. Yaranan sous bir qədər türk sousuna bənzəyir və yeməyimiz üçün mükəmməldir. Badımcan lazanyası yumşaq və çox incə dadı ilə çıxdı.

Badımcan ilə lazanya. Addım-addım resept

Tərkibi (2 porsiya)

• gənc badımcan 4 şey
• Makaron lazanya 6-7 əd
• Kərə yağı 50 q
• Süd 2 stəkan
• Buğda unu 1 osh qaşığı. l.
• qızardılmış parmesan 1 st. l.
• Limon suyu 1 osh qaşığı. l.
• Duz, qara bibər, muskat, acı bibərədviyyatlar

1. Badımcan lazanyasının zərif bir dadla çıxması və tərkibində sərt toxum olmaması üçün badımcanların gənc olması lazımdır. Toxumlar hələ də onlarda mövcuddur, lakin onlar ağ və yumşaqdır - onlar qabda görünməzdir. Bundan əlavə, meyvələrin çürümədiyinə əmin olmalısınız, əks halda bir dad olacaq. Mövsümdə yaxşı tərəvəz almaq problem deyil.

   gənc badımcan

2. Əgər özünüz makaron bişirmək qərarına gəlsəniz, italyan tam buğdalı bərk buğda unundan, başqa sözlə, irmikdən istifadə edin. Qablaşdırmada semola di grano duro yazılıb. Və ya hər zaman əla keyfiyyətli hazır quru makaron paketini ala bilərsiniz. Adətən bir paketdə 20-24 vərəq makaron olur və bir neçə dəfə kifayət edər. Mən sizə üslubdan əvvəl qaynatmağı tələb etməyən makaron almağı məsləhət görürəm - subito il forno.

   makaron lazanya

3. Badımcanları hər hansı bir şəkildə bişirin. Ən yaxşı nəticə meyvələri qrilin yanan kömürlərində qovurmaq və Bolqar elektrik sobasını bibər və tərəvəz üçün istifadə etməklə əldə edilir - chushkopek - badımcanlı lazanya çox ətirli olacaq. Ən sadə versiyada adi bir soba uyğun gəlir. Badımcan yumşaq və səthi qırışana qədər qovurun. Meyvə asanlıqla və müqavimətsiz bıçaqla deşilirsə, hazırdır.

   Badımcan qabığı qızarana qədər bişirin

4. Bişmiş badımcanı bir qazana qoyun və soyuyana qədər örtün. Sonra yanmış dərini barmaqlarınızla çıxarın. Meyvənin yarısını uzununa kəsin və lazım olduqda toxumları çıxarın. Əti bıçaqla çox incə doğrayın - çox kiçik parçalar hiss edilməlidir. Pulpa 1 osh qaşığı tökün. l. limon suyu və qarışdırın. Beləliklə, ət qaralmır.

   Badımcanın qabığını soyun və çox incə doğrayın

5. Tenceredə bir parça kərə yağı əridin, sonra natamam 1 osh qaşığı əlavə edin. l. buğda unu və qarışdırın. Yağ unla qarışdıqda, kiçik hissələrə süd əlavə edin və qarışdırın. Əslində bu, beşamel hazırlamaq prosesidir. Sosun tutarlılığı xama kimi olmalıdır - bir az maye.

   Bechamel sousunu hazırlayın

6. Bişmiş badımcanın bütün doğranmış pulpasını sousa əlavə edib qarışdırın. Sos çox qalındırsa, bir az süd və ya su əlavə edin. Əgər mayedirsə, un əlavə edə bilərsiniz, amma su ilə seyreltmək daha yaxşıdır, əks halda topaq olacaq. Sousu hamarlanana qədər qarışdırın.

   Badımcan pulpasını sousa əlavə edin

7. Badımcan lazanyasını açıq bir dadı ilə etmək üçün ətirli ədviyyatlar əlavə etməyə dəyər. Zövqə görə sousu duz edin və bıçağın ucuna üyüdülmüş muskat əlavə edin. Qara bibər ilə bibər, təzə üyüdülmüş daha yaxşıdır. Və 1-2 çimdik qaba üyüdülmüş quru "çili" əlavə edin. Sos qaynadıqdan sonra dadına baxaq. İstəsəniz, daha çox ədviyyat əlavə edin və badımcan acıdırsa, demək olar ki, heç vaxt tapılmırsa, bir çimdik şəkər əlavə edə bilərsiniz. Sousu aşağı istilikdə 3-4 dəqiqə qaynamağa buraxın.

   Sousa ədviyyatlar əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynamağa buraxın.

8. Badımcan lazanyası uyğun ölçüdə birdəfəlik alüminium qəlibdə yaxşı bişirilir. Makaron təbəqələrinin adi ölçüsü 10 x 20 sm-dir və bu ölçüdə qəliblər təxminən 1 litr həcmdə satışdadır. Onun əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yuyulmağa ehtiyac yoxdur, atılır. Kalıbın altını və yanlarını kərə yağı ilə yüngülcə yağlayın. Formanın altına 1-1,5 osh qaşığı qoyun. l. badımcan pulpa ilə beşamel sousu və bərabər yayın. Badımcan güveçinin yanmaması və dibinə yapışmaması lazımdır.

   Formaya bir az sous və lazanya yarpağı qoyun

9. İlk makaron təbəqəsini qoyun və su ilə bir az nəmləndirin - sözün həqiqi mənasında 0,5 tsp. Üstünə badımcan sousunu qoyun və qaşıqla yayın. Hər bir təbəqə üçün nə qədər sousun lazım olduğunu əvvəlcədən təxmin etmək artıq olmaz ki, kifayətdir. Ardıcıl olaraq makaronu su və sousla isladın. Beləliklə, forma doldurulacaq. Üst kənarına 1-1,5 sm boşluq buraxmaq məsləhətdir, çünki bişərkən badımcan lazanyası qalxacaq.

   Pastanın son təbəqəsini yağlayın və sobaya qoyun

10. Kalıbın həcmindən və sousun miqdarından asılı olaraq, müxtəlif sayda makaron yarpaqlarına ehtiyacınız olacaq. Adətən 6-7 alırlar, amma az deyil. Ən üst təbəqəni sousla bolca yağlayın, hətta çox qalsa belə. Alüminium qabın çıxarıla bilən qapağı varsa, badımcan lazanyası qızan zaman onu açıq qoya bilərsiniz. Və buxar görünən kimi onu çıxarmaq lazımdır.
11. Formanı makaron və badımcanla əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Konteyner yumşaqdır və deformasiya edilə bilər - onu keramika və ya şüşə qaba qoyun. Makaron tez bişirilir, buna görə sousun qaynamağa başladığını görməlisiniz, qapağı çıxarın və bu andan vaxta diqqət yetirin - təxminən 20 dəqiqə. Pastanın bişirilməsinə zəmanət verilir. Lazanya qabını sobadan diqqətlə çıxarın - alüminium çox isti olur.

Bu gün klassik italyan yeməyi - badımcanlı lazanya bişirməyi təklif edirəm. Badımcan lazanyası qiymə və beşamel sousu ilə ənənəvi lazanyaya sadə və asan hazırlana alternativdir.

Yeməyin bu variantında ədviyyatlı və şirəli badımcan sousu həm ət, həm də beşamel sousunu əvəz edir. Yalnız dadlı və qidalı deyil, həm də kifayət qədər şirəli olur ki, xəmir quru olmasın. Bu, mətbəxdə daha az iş və daha çox əyləncə deməkdir! Badımcan və pomidor ilə tərəvəz lazanyası daha az komponentdən ibarətdir, daha tez bişirilir və daha asandır. Ümumiyyətlə, çox dadlı yemək! Yoxla!

Tərkibləri hazırlayın.

Yeməyin bu versiyası əsasən Ceymi Oliverin reseptinə əsaslanır, kiçik dəyişikliklərlə: təzə kəklikotu və reyhan əvəzinə mən qurudulmuş otlardan istifadə edirəm. Mən də 1-2 çimdik şəkər əlavə edirəm (mən həmişə pomidorlu souslar bişirəndə belə edirəm).

Badımcanın gövdəsini kəsin və tez-tez çəngəl ilə deyin. Badımcan yumşaq olana qədər 10-15 dəqiqə buxarda bişirin.

Badımcanı çəngəl ilə deşərək hazırlığını yoxlayın. Çəngəl asanlıqla içəri girirsə və badımcan yumşaqdırsa, hazırdır.

Badımcanı bir az sərinləyin (əllərinizi yandırmamaq üçün), sonra yarısını kəsin və pulpasını çıxarın. Badımcan ətini bıçaqla hamarlanana qədər doğrayın.

Həmçinin soğanı, sarımsağı və pomidoru xırda doğrayın. Lazanya hazırlamaq üçün həm təzə, həm də konservləşdirilmiş pomidorları öz şirəsində istifadə edə bilərsiniz.

Bitki yağı orta istilikdə qızdırın. Soğanı əlavə edin və qızılı rəng alana qədər bir neçə dəqiqə qızardın.

Soğan qızardıqda, badımcan pulpası, sarımsaq, təzə və ya qurudulmuş göyərti - reyhan və kəklikotu, dadmaq üçün bir az acı qırmızı bibər əlavə edin.

Qarışdıraraq, aşağı istilikdə 10 dəqiqə badımcanı qızardın.

Sonra doğranmış pomidor və sirkə əlavə edin və qarışığı aşağı istilikdə daha 15-20 dəqiqə - qalınlaşana qədər qızardın.

Odu söndürün, badımcanın dadına baxın və dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər, duz, şəkər və ədviyyatlar əlavə edin.

Lazanya vərəqlərini paketdəki təlimatlara uyğun olaraq hazırlayın. Qurudulmuş yarpaqları yarı bişənə qədər qaynatın. Bunu etmək üçün çarşafları qaynar suya qoyun, bir neçə çimdik duz və 1 tsp əlavə edin. bitki yağı. Suya əlavə edilən yağ vərəqlərə elastiklik verəcək və bişirmə prosesində onlar qırılmayacaq.

Çarşafları 3-4 dəqiqə qaynatın və sonra yemək prosesini dayandırmaq üçün dərhal soyuq suya köçürün. Çarşafları 1-2 dəqiqə sərinləyin, sonra sudan çıxarın və qurudun.

Bir çörək qabına bir qat badımcan sousu qoyun.

Bir qat pendir əlavə edin.

Və lazanya vərəqləri.

Qatları təkrarlayın. Son təbəqəni rəndələnmiş pendirlə səxavətlə səpin. Kalıbı 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və pendir qızarana qədər 30-35 dəqiqə lazanya bişirin və içlik guruldamağa və qabarmağa başlayana qədər.

Lazanyanı 200 dərəcədə 15 dəqiqə bişirirəm, sonra pendir qızaranda temperaturu 180 dərəcəyə endirirəm, qabı folqa ilə örtüb 20-25 dəqiqə daha bişirirəm.

Badımcan və pomidor ilə tərəvəz lazanyası hazırdır! Nuş olsun!

Badımcanları dairələrə kəsin, duz edin, 30 dəqiqə buraxın. Su ilə yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun. Zeytun yağı ilə çiləyiniz və qril və ya tavada qızardın. Artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Kıyılmış əti yüksək odda tez qızardın. İncə doğranmış soğan, rozmarin, şərab əlavə edin, qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və qapaq altında 10 dəqiqə bişirin. Pomidor əlavə edin və başqa 15 dəqiqə qaynadın, sonunda duz, istiot əlavə edin, "İtalyan otları" əlavə edin.

2-3 vərəq lazanya qaynar duzlu suda 2-3 dəqiqə qaynadılır. Yivli qaşıqla çıxarın, soyuq su ilə yuyun, iki hissəyə (və ya qəliblərin ölçüsünə uyğun olaraq) kəsin.

Pendir sousu üçün: südə unu əlavə edib yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Kərə yağı əlavə edin və qalınlaşana qədər qarışdıraraq aşağı istilikdə qızdırın. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, yaxşıca qarışdırın və istidən çıxarın. Kvadrat formaları yağla yağlayın, altına bir vərəq xəmir qoyun, pendir sousu ilə tökün.

Sousun üzərinə bir qat badımcan, bir qat pomidor ilə qiymə, bir qat xəmir qoyun. Forma doldurulana qədər təkrarlayın. Xəmir qatı ilə bitirin, pendir sousunu tökün, rəndələnmiş parmesan və rozmarin səpin. 180°C-də 20-25 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Pişirmə üsulu:

Lazanya 48 saat əvvəldən hazırlana və soyuducuda və ya dondurulmuş halda saxlanıla bilər. Xidmət vermədən əvvəl bişirin. Dondurulubsa, əvvəlcə əridilməlidir.

Addım 1:
İspanaq xəmirindən düzbucaqlılar düzəldin.
İspanağı emal edin: qaba damarları atın, yaxşıca yuyun. Orta qazana su tökün, bir qaynadək gətirin, ispanaq əlavə edin və aşağı istilikdə yumşalana qədər 2-3 dəqiqə bişirin. İspanağı bir süzgəcdə boşaltın, soyuq su ilə örtün, yaxşıca qurudun. Artıq sudan qurtulmaq üçün əllərinizlə sıxın.

Ehtiyatlı ol!
İspanağı yaxşıca qurutun, əks halda xəmir yapışqan olacaq və onunla işləmək çətin olacaq.

Addım 2:
İspanağı püre halına gətirmək üçün qida prosessorundan istifadə edin. İspanaqı təbii ki, mətbəx bıçağı ilə çox incə doğraya bilərsiniz. Təxminən 45 ml (3 xörək qaşığı) ispanaq kütləsi olmalıdır.

Unutma!
Dondurulmuş ispanaqı təzə ispanaqla əvəz edə bilərsiniz. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq qaynadın. 45 ml (3 xörək qaşığı) bişmiş, süzülmüş ispanaq olmalıdır.

Addım 3:
Makaron xəmirini reseptdəki kimi yoğurun, ispanaq, yumurta, bitki yağı və duz əlavə edin.

Unutma!
Əgər xəmiri qida prosessorunda yoğursanız, rəngi bərabər yaşıl olacaq, ancaq xırda doğranmış ispanaqla əl ilə yoğursanız, xallı yaşıl olacaq.

Addım 4:
Xəmiri yumruqlayın və makaron maşınında yayın. Prosesin sonunda rulonları sondan əvvəlki boşluğa qoyun. Xəmiri əllərinizlə yoğurub yaymaq olar. Şeritlər 13 sm enində və bıçaq bıçağının qalınlığında olmalıdır. Xəmirin 5-10 dəqiqə qurumasına icazə verin ki, görünüşü dəriləşsin.

Addım 5:
Hökmdar və bıçaqdan istifadə edərək xəmiri 10 x 20 sm ölçüdə düzbucaqlı şəklində düzəldin (12 ədəd olmalıdır). Qeyri-bərabər kənarları atın. Düzbucaqlıları unlu mətbəx dəsmalının üzərinə düzün, un və ya xırda qarğıdalı qırıntıları ilə tozlayın və 1-2 saat qurumağa buraxın.

Unutma!
Çörək qabınızın ölçüsü 23 x 32,5 sm deyilsə, düzbucaqlıları qabın ölçüsünə uyğun olaraq kəsin.

Addım 6:
İspanaq xəmiri düzbucaqlıları bişirin
Böyük bir qazanı su ilə doldurun, bir qaynadək gətirin, 15 ml (1 xörək qaşığı) duz əlavə edin. Xəmir düzbucaqlılarını (birdən deyil, bir neçə parça) qoyun və az odda, demək olar ki, yumşalana qədər, 3-5 dəqiqə, arabir qarışdıraraq bişirin.

Unutma!
Suya bir neçə qaşıq bitki yağı əlavə edin və bu, düzbucaqlıların bir-birinə yapışmasının qarşısını alacaq.

Addım 7:
Lazanya düzbucaqlılarını yarıqlı qaşıqla çıxarın və soyuq su ilə bir qaba qoyun. Soyudulmuş düzbucaqlıları qurutmaq üçün təmiz bir mətbəx dəsmalına qoyun.

Addım 8:
Lazanya içliyini hazırlayın.
Badımcanın uclarını kəsin. 5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Dilimləri bir süzgəcə qoyun və bolca duz səpin. 30 dəqiqə buraxın: duz badımcandan acı şirələri çıxaracaq. Sobanı 180 C-yə qədər qızdırın. Badımcan dilimlərini yuyun və kağız dəsmallarla qurudun.

Addım 9:
Çörək qablarını bitki yağı ilə yağlayın. Badımcan dilimlərini çörək qablarına düzün, səthini bitki yağı ilə yağlayın. Badımcanı sobada bişənə qədər qovurun, 20-25 dəqiqə, bir dəfə çevirin.

Addım 10:
Bu vaxt pomidorların nüvəsini çıxarın və nazik dilimlərə kəsin. Mozzarella pendirini 5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.

Addım 11:
Lazanya üçün pendir sousunu hazırlayın.
Südü orta bir qazanda qızdırın. Kərə yağı başqa bir qazanda orta istilikdə əridin. Çırparkən unu əlavə edin və köpük görünənə qədər 1-2 dəqiqə bişirin.
Ocaqdan götürün və çırparkən yavaş-yavaş isti südü tökün. Yenidən sobaya qoyun və sous qaynayana və qalınlaşana qədər daim çalaraq bişirin. Bir çimdik muskat qozu, duz və istiot əlavə edin, aşağı istilikdə daha 2 dəqiqə bişirin.

Addım 12:
Sousu istidən çıxarın və 3/4 Parmesan pendirində qarışdırın, 1/4-ü üst üçün ayırın.

Ehtiyatlı ol!
Pendir əlavə etdikdən sonra sousu qaynamağa qoymayın, əks halda pendir ipli olacaq.

Addım 13:
Lazanya toplayın və bişirin.
1. Lazanya qabını kərə yağı ilə yağlayın. Yeməyin dibini bir qat pendir sousu ilə örtün.
2. Lazanya düzbucaqlılarını sousun üzərinə qoyun və üzərinə badımcan dilimlərinin yarısını qoyun.
3. İkinci qat pendir sousu ilə badımcan qatını tökün, lazanya düzbucaqlıları ilə örtün.
4. Sonra mozzarella pendirinin yarısını və pomidor dilimlərinin yarısını qoyun.
5. Bu içliyi növbəti qat lazanya düzbucaqlıları ilə örtün. 6. Davam edin: bir qat badımcan, pendir sousu, lazanya, mozzarella və pomidor (cəmi 4 belə təbəqə olmalıdır). Böyük bir qat pendir sousu ilə bitirin.
7. Qalan sürtgəcdən keçirilmiş Parmezanı üstünə səpin.

Addım 14:
Lazanya 180 C-yə qədər qızdırılmış sobada 30-45 dəqiqə, qabarcıqlar əmələ gələnə və səthi qızarana qədər bişirin.

Unutma!
Vaxta qənaət etmək üçün hazır lazanya ala bilərsiniz: bu quru makarondan 375 qr lazımdır. Satışda ispanaqlı lazanya tapa bilmirsinizsə, sadə bir yumurta götürün. 8-10 dəqiqə və ya qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq qaynadın.