Çex marinadlanmış pendir. Turşu Germelin

Əvvəlcə pendiri səliqəli gözəl kublara kəsmək lazımdır. Şüyüdləri incə doğrayın və pendir kubları ilə qarışdırın. Ağ və qırmızı soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin, acılığı aradan qaldırmaq üçün qaynar su ilə qaynadın.

Bir stəkan soyuq su, sirkə, təzə sıxılmış limon suyu və dənəvər şəkərdən şoraba ilə soğan tökün və bu şoraba əvvəlcə mətbəx masasında 15-20 dəqiqə dayanmalıdır.

Və zeytun, bibər və bütün ədviyyatları zeytun yağı ilə töküb təxminən 30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.Sonra zeytunları bir çay qaşığı ilə diqqətlə çıxarın.

Soğandan şoraba süzün, soğan yarım halqalarını pendir və şüyüd, həmçinin zeytun ilə dərin bir qabda qarışdırın.

Sonra hamısını sterilizasiya edilmiş şüşə bankalara qoyun. Və hər bankaya kiçik bir dəfnə yarpağı əlavə edərək ədviyyatlarla zeytun yağı tökün. Kavanozları bağlayın və ən azı 3, tercihen 7 gün dayanmasına icazə verin.

Və yüngül pivə və ya quru ağ şərab üçün əla qəlyanaltı hazırdır. Albalı pomidorları və təzə limon dilimləri ilə xidmət edin.

Turşu pendir son vaxtlar bayram süfrəsində çox məşhur olan qəlyanaltıdır.

Marine edilmiş pendir yüksək dərəcəli qəlyanaltıdır, buna görə də onun qiyməti mağazalarda kifayət qədər yüksəkdir. Bununla belə, bu qəlyanaltının dadının əsl biliciləri onu özləri hazırlayaraq süfrələrində görmək imkanı əldə edirlər.

Evdə turşu pendir hazırlamaq resepti sadədir, bu pendir qəlyanaltısının hazırlanmasının öhdəsindən mütləq gələcəksiniz. Şübhəsiz ki, qonaqlarınız və eviniz turşu pendiri bəyənəcək.

Tərkibi:

• zeytun yağı - 1/2 osh qaşığı;
• ağ şərab sirkəsi - 1/2 fincan;
  duzlu bibər - 60 q;
• təzə cəfəri - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• yaşıl soğan - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• sarımsaq - 3 diş;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• qurudulmuş fesleğen - 3/4 çay qaşığı;
• duz, istiot - 1/2 çay qaşığı;
• çedar pendiri - 250 q;
• krem pendir - 250 q.

Turşu Cheddar Pendirini necə hazırlamaq olar:

Bir bankaya yağ, sirkə tökün, doğranmış bibər və göyərti əlavə edin, sarımsaq, şəkər, qurudulmuş reyhan və duz, istiot presdən keçirildi. Kavanozu qapaqla bağlayın və içindəkiləri silkələyin.

Çedar pendiri kublara kəsilir. Krem pendiri də eyni şəkildə kəsin. Pendir kublarını dərin bir süfrəyə yayırıq və hazır şoraba ilə tökürük. Pendiri bir filmlə örtün və soyuducuda 6 saat və ya bir gecədə marinat etmək üçün buraxın.

Marine edilmiş brynza pendiri

Tərkibi:

• pendir - 200 q;
• bitki yağı - 100 ml;
• sarımsaq - 3-4 diş;
• İtalyan otları - 2 çay qaşığı;
• qara bibər - 0,5 tsp

Marine edilmiş feta pendirini necə bişirmək olar:

Turşu pendir üçün reseptə uyğun olaraq bütün maddələr hazırlayın. Bir az duzlu pendir, bitki yağı, italyan otları, qara bibər və sarımsaq lazımdır. Bryndza kublara kəsdi. Pendir əvəzinə istifadə edə bilərsiniz.

İndi marinad hazırlayın. Bir qabda bitki yağı, qara bibər və italyan otlarını birləşdirin. Turşu pendir hazırlamaq üçün 50/50 nisbətində zeytun və günəbaxan yağı və ya yalnız bitki və ya zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz.

Təmiz, quru bir banka və ya başqa bir qab götürün. Kavanozun dibinə doğranmış sarımsağı qoyun. Sonra doğranmış pendir qoyun və hər şeyi hazırlanmış şoraba ilə doldurun.

Kavanozu qapaqla örtün və soyuducuya qoyun, qarışdırdıqdan sonra bütün pendir parçaları şoraba ilə örtülmüş olsun. 2-3 günə pendir hazır olacaq. Pendir soyuducuda nə qədər çox qalsa, bir o qədər dadlı olur.

Ağ kif ilə çex marinadlanmış pendir

Tərkibi:

• 3 silindr 120 q ağ kifli pendir (bri, kamber və s.)
• 2 qırmızı soğan
• 4 diş sarımsaq
• 3 isti duzlu bibər
• 5 ədəd. dəfnə yarpağı
• şirin qırmızı paprika
• qara bibər noxudları
• ətirli noxud
• quru otlar (məsələn, məndə Provence var)
• bitki yağı (tercihen zeytun yağı)

Turşu mavi pendir necə bişirilir:

Pendirin hər silindrini uzununa iki hissəyə kəsdik. Pendirin yarısının pulpasını paprika, bir neçə sarımsaq yarpağı səpin, üstünə pendirin ikinci yarısı ilə örtün. Aşağı basın.

Soğanı təmizləyirik, üzüklərə kəsirik. Təsadüfi olaraq pendir, soğan, sarımsaq yarpaqları, doğranmış acı bibər, dəfnə yarpağı, bibər noxudları, göyərti qoyun.

Kavanozu doldurduqdan sonra hamısını bitki yağı ilə doldurun. Bankanı bağlayıb 7-14 gün soyuducuya qoyuruq. Pendirin marinadlanması prosesində ən vacib şey bütün müddətə tab gətirməkdir. Bu müddətdən sonra turşu mavi pendir yeməyə hazırdır.

Turşu hermelin çex mətbəxinin ədviyyatlı, çox yağlı, lakin eyni zamanda dadlı soyuq məzəsidir. Hermeline, adını hermeline ermininin qarlı xəzi ilə əlaqəli ağ tüklü qabığından almış Camembert Çex cinsidir.

Turşu hermelinin sadəcə çox qeyri-adi və dadlı olduğunu nəzərə almırsınızsa, çexlər turşunun köməyi ilə daha uzun müddət saxlanıla biləcəyinə inanırlar və beləliklə, heç bir istək və arzu olmayan işlərə artıq pendir əlavə edirlər. "hal-hazırda" istifadə etmək imkanı.

Turşu germelin pivə və ya çörək ilə qəlyanaltı kimi yeyilir - yaxşı, sendviç kimi. Mən onunla Praqada bir restoranda qəlyanaltı qabının bir hissəsi kimi rastlaşdım. Məncə salatlarda da istifadə edə bilərsiniz.

Üç və ya dörd stəkan hermeline (Camembert ilə əvəz edilə bilər) üçün mütləq 1 soğan, bir neçə dəfnə yarpağı, bir neçə çili bibəri və ya çili lopasına ehtiyacınız olacaq. Qalan hər şey isteğe bağlıdır (Mən çoxlu çex reseptlərini kürəklədim, üç əsasdan başqa ədviyyatların çeşidi böyükdür). Bu bibər noxudları (yaşıl, ağ və ya qara və ya qarışıq), paprika, keşniş, zəncəfil, bir az sirkə, zeytun və ya qara zeytun, adaçayı və ya kəklikotu kimi bir növ otlar, bir az duz ola bilər. Başqa bir vacib komponent - yağ, zeytun və ya günəbaxan. ÇOXLU. Dəqiq miqdar bankanın həcmindən asılıdır, nəticədə pendir bankaya tam doldurulmalıdır.

Soğanı incə halqalara kəsdik, sirkənin üzərinə tökürük, yüngülcə zhamkay edirik ki, sirkə hopsun.

Əgər boyunu bütöv bir dairəyə sığacaq qədər geniş bir bankanız varsa, pendiri uzununa yarıya bölün. Əgər belə geniş ağızlı banka yoxdursa, onda əvvəlcə onu uzununa, sonra isə tort kimi üçbucaqlı dilimlərə kəsə bilərsiniz. Mütləq bütün dairələr istəsəniz, lakin heç bir banka yoxdursa, uyğun bir ölçüdə plastik bir qab götürə bilərsiniz.

Bibər və keşniş xırdalanır (əzmək olar, məhlulda da olar).

Təmiz bir bankanın dibinə bir parça soğan qoyulur. Üçbucaqlara kəsmə istifadə etsəniz, prinsipcə, hamısını qoya bilərsiniz.

Soğanın üstünə hermelinin yarısı yuxarı kəsilmiş şəkildə qoyulur. Üzərinə soğan və ədviyyatlar səpilir.

İkincinin birinci yarısını yaxşı bağlayırıq və sonra pendir və soğan bitənə qədər proseduru təkrarlayırıq: bir qat pendir, ədviyyatlı soğan, bir qat soğan.

Bütün bibər və dəfnə yarpaqlarını (və əgər istifadə edirsinizsə, digər otları) bankaya doldurun və pendiri örtmək üçün qabı yağla doldurun.

Kavanozu qapaqla bağlayın, silkələyin və ən azı 1 həftə, bəlkə də 2 həftə OTAQ TEMPERATURASINDA saxlayın.

Otaq temperaturunda bir həftə marinat etdikdən sonra germelin soyuducuya qoyula bilər. Turşu hermelinin bu şəkildə beş həftəyə qədər saxlanıla biləcəyinə inanılır.

Nuş olsun!

Qəlyanaltılar Bu gün biz sizinlə duzlu zəncəfil məzə hazırlamaq üçün addım-addım resept paylaşacağıq. Bu cəhd etmək lazımdır. Zəncəfil (təzə) 250 q Sirkə (alma və ya düyü) 1,5 osh qaşığı. l.Şəkər 1/2 ç Dadmaq üçün duz Dərini zəncəfildən çıxarın və yuyun. İncə, qısa zolaqlara kəsin - bunun üçün bir tərəvəz qabığı istifadə edə bilərsiniz. Zəncəfili bir qaba qoyun. 1 çay qaşığı bir stəkan qaynar suda seyreltin. duz və 3-5 dəqiqə zəncəfilin üzərinə maye tökün. Bu müddət ərzində daha yumşaq olmalıdır. Zəncəfili qaynar suda çox bişməməyə diqqət edin, əks halda xırtılmayacaq. Suyu boşaltın, zəncəfili bir qaba qoyun. Bir çimdik duz əlavə edin və əllərinizlə qarışdırın. Onu bir neçə dəfə sıxa bilərsiniz ki, o, şirəsi ifraz etməyə başlasın və duz həll olunsun. Sirkə tökün və şəkər əlavə edin, qarışdırın. Lazım gələrsə, bir az daha şəkər və ya duz əlavə edin. Zəncəfili bankalara qoyun, möhkəm bağlayın və bir gecədə soyuducuda saxlayın. Bu hazırlıq soyuducuda bir neçə həftə saxlanıla bilər.

15 dəqiqə 25 dəqiqə qəlyanaltılar Biz sizə "Marinated Pendir" yeməyi hazırlamaq üçün addım-addım resept təqdim etməkdən məmnunuq. Həqiqətən cəhd etməyə dəyər. Dadmaq üçün holland pendiri Dadmaq üçün otlar Zeytun yağı 100 ml. Dadmaq üçün limon. Zövqə görə bal Pendiri bir santimetr yarım kublara kəsdik. Bir kavanozda yuxuya gedirik, şoraba doldururuq və bir neçə gün buraxırıq. O, əla qəlyanaltı və kanepeler və salat sarğı üçün qeyri-adi tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər, hətta marinaddan qalan salat sarğısı. Nuş olsun!

15 dəqiqə 25 dəqiqə qəlyanaltılar Sizə "Pendir, Bibər və Zeytun Canape" bişirmək üçün addım-addım resept təqdim etməkdən məmnunuq. Həqiqətən cəhd etməyə dəyər. Bolqar qırmızı bibər 1 əd. Xiyar 100 q Zeytun 100 q Pendir mavi 100 q Camembert pendiri 100 q Bolqar sarı bibər 1 əd. zeytun 100 q. Kanepənin bütün komponentlərini təxminən eyni ölçülü orta parçalara kəsin - ağ pendir və qırmızı bibər, mavi pendir, təzə xiyar və sarı bibər. Zeytun və qara zeytun əlavə edin və şişlərə aşağıdakı ardıcıllıqla bağlayın: - bibər-pendir-zeytun (zeytun); - xiyar-pendir-zeytun (zeytun). Daha kəskin mavi pendir zeytunla, ağ kif pendiri isə zeytunla daha yaxşı birləşir. Nuş olsun!

10 dəqiqə 30 dəqiqə Qəlyanaltılar Marine edilmiş pendir müstəqil qəlyanaltı kimi verilir və ya tərəvəz salatlarına əlavə olunur. Edam pendiri 200 q Gouda pendiri 200 q kiçik şampinonlar 120 q. yerkökü 100 q quru ağ şərab 500 ml. zeytun yağı 250 ml. ətirli noxud 2 q. rozmarin 2 q. Pendiri kublara kəsin və ya topları kəsmək üçün buruq bıçaqdan istifadə edin. Göbələkləri yuyun, qabığını soyun və qurudun. Pendir, göbələk və dilimlənmiş yerkökü parçaları bir bankada təbəqələrə qoyulur. Ağ şərabı zeytun yağı ilə qarışdırın, bibər və rozmarin əlavə edin. Pendir və tərəvəzləri şoraba ilə tökün, yaxşı mantarlayın və ən azı bir gün soyuducuya qoyun.

10 dəqiqə 60 dəqiqə qəlyanaltılar Turşu sarımsaq müstəqil qəlyanaltı kimi verilə bilər, ətə əlavə edilir və salatlara əlavə olunur. sarımsaq 3 kq. sirkə 4,5% 1,5 q qaba duz 1 q şəkər 100 q xırda doğranmış qırmızı acı bibər 2 q. qurudulmuş oregano 1 q kərəviz toxumu 1/2 q qara bibər noxudları dəfnə yarpağı g. Soyulmuş sarımsaq mixəklərini qaynar suya əlavə edin və düz bir dəqiqə bişirin. Dərhal bir stəkan soyuq suya köçürün. Bir tencereye sirkə tökün, şəkər və duz əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və şəkər həll olunana qədər bişirin. Bir qaynadək gətirin və şəkər həll olunana qədər bişirin. Ədviyyatları bankalara tökün və soyudulmuş sarımsaq əlavə edin. Üzərinə qaynar marinad tökün, qapaqlarla örtün. 15 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin, bağlayın. Sarımsaq bir aydan sonra yeməyə hazır olacaq.

20 dəqiqə 15 dəqiqə qəlyanaltılar "Şampignonların Carpaccio" yeməyinin necə hazırlanacağının ətraflı addım-addım təsviri. Bunu mütləq cəhd edin Təzə şampinonlar 300 q. Pomidor 2 əd. Limon suyu 2 osh qaşığı Turşu bibər 1 əd. Arugula 100 q. Sirkə 1 osh qaşığı. Dadmaq üçün duz Parmesan pendiri 100 q Yaşıl reyhan 100 q Göbələkləri yuyun, qabığını soyun, kiçik dilimlərə kəsin və limon suyu ilə çiləyin. Sousu hazırlayın: yuyulmuş reyhanı qurutun və nazik zolaqlara kəsin. Yuyulmuş pomidorları kiçik kublara doğrayın - 1-1,5 sm bir tərəfi ilə.Tuz bibərindən toxumları çıxarın və incə doğrayın. Sirkə və zeytun yağını qarışdırın. Qarışığa reyhan, pomidor və duzlu bibər əlavə edin. Dadmaq üçün duz. Hərtərəfli qarışdırın. Hazırlanmış sousu boşqaba tökün, üstünə göbələk və arugula qoyun. Süfrəyə verməzdən əvvəl nazik parmesan dilimləri ilə bəzəyin.

20 dəqiqə 10 dəqiqə Qəlyanaltılar "Limon qabığı ilə marinadlanmış pendir" yeməyinin necə hazırlanacağının ətraflı addım-addım təsviri. Bunu mütləq cəhd edin çili bibəri ½ əd. Təzə nanə 1 sap Adıge pendiri 250 q. Təzə sıxılmış limon suyu 2 osh qaşığı. Limon qabığı çimdik")"> dadmaq üçün Sarımsaq 1 diş Zeytun yağı 150 ml Fesleğen 1 kök Pendiri kublara kəsin. Mozzarella, suluguni istifadə edə bilərsiniz. Nanə, reyhan, bibər, sarımsağı kəsin. Yarım limondan suyu sıxın, qabığını çıxarın. Bir bankaya pendir, nanə, reyhan, sarımsaq, istiot, ədviyyat və qabıq qoyuruq. Pendiri örtmək üçün zeytun yağı ilə çiləyiniz. Ən azı bir gün buraxın. Təzə çörək, tərəvəz və şərabla xidmət edin.

20 dəqiqə 5 dəqiqə qəlyanaltılar "Tez Turşu Sarımsaq" yeməyinin necə hazırlanacağının ətraflı addım-addım təsviri. Bunu mütləq cəhd edin Sarımsaq 1 kq. Su 1 stək. Sirkə 1 yığın. Böyük bir bankaya qaynadılmış su və sirkə tökün. Marinada gənc sarımsağın böyük başlarını əlavə edin. Kavanozu bağlayın və iki həftə ərzində ona toxunmayın.

20 dəqiqə 50 dəqiqə qəlyanaltılar "Marinated turp" yeməyinin necə hazırlanacağının ətraflı addım-addım təsviri. Bunu mütləq cəhd edin Turp 1 kq. Qırmızı şərab sirkəsi 50 mlŞəkər 50 q Ağ şərab sirkəsi 50 ml Su 100 ml Turpları yuyun, zirvələrini kəsin (zirvələrdən kiçik yaşıl şlamlar qala bilər), yarıya bölün və bir litrlik bankaya sıx qoyun. Bir qazanda iki sirkə, qırmızı və ağ şərab, su və şəkər qarışığını qızdırın (əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, iki növ sirkə qarışığının nisbəti su və şəkərlə birə bir olmalıdır). Şəkərin tamamilə həllini gözləyin, sonra yaranan qarışığı soyudun (turp bişməməsi üçün isti tökə bilməzsiniz) və bankanı yuxarıya qədər doldurun. Mantarın və üç gün dayanın.

10 dəqiqə 5 dəqiqə qəlyanaltılar 5 dəqiqə ərzində hot-doq resepti. Əslində, sosiskaları əvvəlcədən qaynatsanız və ya qızardsanız, daha sürətli sosis bişirmək olar. Yalnız nəhəng hot-doq toplamaq qalır.

5 dəqiqə ərzində mega hot-doq necə etmək olar. Əsas odur ki, yarım metrlik bir baget və sevdiyiniz kolbasa paketi alın. Qalan hər şey ustadın təxəyyülüdür. Çörəyi uzununa kəsdik, içinə mümkün qədər çox müxtəlif və sevimli souslar, göyərti və tərəvəzlər tökürük. Biz kolbasaları qızardırıq, daha dadlıdır, amma sadəcə qaynatsanız, o da dadlı çıxacaq. Bütün kolbasaları souslar və göyərti ilə bir bulkaya qoyduq, nə qədər sığdırırıq və üstünə xardal və mayonez tökürük.

Yarım metrlik meqa hot-doq hazırdır!

Baget 1 əd. Donuz əti kolbasaları 100 q Turşu soğan 1/2 əd. Koreya dilində yerkökü 100 q. Turşu bibər 1 osh qaşığı. l. Rus xardal (sareptskaya) 1 osh qaşığı. l. Mayonez 2 osh qaşığı. l. Ketçup barbekü 2 osh qaşığı. l. Çörəyi bütün yol boyunca kəsmədən bagetini uzununa kəsin. Sosisləri bişənə qədər qril qabında qızardın Bagetanı mayonez və xardal qarışığı ilə yağlayın. Rulonun üzərinə kahı yarpaqları, qızardılmış kolbasa, duzlu yerkökü və soğan, duzlu çili bibəri qoyun. Hər şeyi ketçup və xardal ilə səpin.

Tezliklə Yeni il gecəsi... Məzə hazırlayaq?

Mən bu möcüzəni Delidə tapdım, uzun müddətdir ki, edirəm və onu hazır çəkməyə vaxtım yoxdur! Eynilə - bankda

Təcrübədən: geniş ağızlı bir banka götürməlisiniz, əks halda gözəl işləməyəcək! Brie (eləcə də Camembert) daha ucuz olanı götürə bilərsiniz - alman, polyak, ukrayna ... Düzünü desəm, "çiy" brini yeyəndə - dərhal aydın olur ki, bu, Fransa deyil ... Amma hər şey yox olur. şoraba, və siz deyə bilməzsiniz! Və ümumiyyətlə, müəllif dedi - onlar orada, Çexiyada, hər hansı bir pendiri turşuya hazırdırlar!

Beləliklə: sarımsağı "həblər" ilə doğrayın və qırmızı soğanı yarım halqalara kəsin ...


Ürəyinizin istədiyi ədviyyatları hazırlayaq: bibər, hil, keşniş, lavruşka, Provans otları və s, ürəyiniz nə istəyirsə...
Kavanozun altına soğan-sarımsaq-ədviyyatlar qoyun


Pendiri götürürük və uzununa yarıya bölürük, yarısına sarımsaq qoyuruq (bunun üçün arxaya qatlanmağı asanlaşdırmaq üçün "həblər" etdik), qırmızı bibər səpin. Ədviyyatlı olmamaq daha yaxşıdır, məndə əsl macar var, düz ordan gətiriblər...


Və onu geri qoyun, məsələn - bu idi


Pendiri bankalara qoyduq (məndə iki banka və iki qat pendir var - biz bu işə həqiqətən hörmət edirik ...), üstə isə yenə soğan və protchaya ...


Sonra pendir və ədviyyatlardan "ikinci qat" qoyuruq və duzlu acı bibər qoymağı unutmayın. Mən xüsusi olaraq bir sıra gözəl Tay mini bibərləri aldım, turşu və hərəkətə gətirdim ...


Balzam sirkəsi səpə bilərsiniz, ya da sıçraya bilməzsiniz ... Bu artıq zövq məsələsidir ...
Və neftlə doldurmaq üçün heç bir yer yoxdur ...


Zəhmət olmasa, zərif zeytun yağı və ya poma götürə bilərsiniz, ancaq qarğıdalı yağı ilə dolana bilərsiniz ...

İndi gözləmək lazımdır... Müəllif deyir - 10-14 gün. Təcrübədən nəticə çıxardıq - üç həftə-ay. Soğan qeyri-mümkün çıxır, çəngəl ilə yeyə bilərsiniz! Qaynadılmış kartofun üzərinə yağ tökün, çörəyi batırın ... Yaxşı, fantaziya dediyi kimi. Ümumiyyətlə, çexlər İT-ni pivə ilə qara çörəklə yeyirlər. Pivə üçün ən yaxşı qəlyanaltı hesab olunur. Siz də araq içə bilərsiniz!
Və onu şərabla yudular - heç nə də... Yarım il soyuducuda bankanı unutduqlarından... Əvvəl bir şey, sonra digəri - burnunu çəkdilər, o da budur! Xərclər! Onu atmaq heyf!
Yaxşı, biz onu bankadan çıxardıq, artıq gözəl parçalara qədər deyil, hamısı dağılır. Soğan yenə dadlıdır, yağ daha zəngindir, pendir ədviyyatlı yağ kreminə bənzəyir...
Heç kim onu ​​Brie kimi tanımırdı. Beləliklə - bu barədə unutsanız belə, yox olmayacaq. Soyuducuda saxlayın.
Və xoş iştaha!