Cəfəri ilə doğranmış pomidor. Qış üçün cəfəri ilə pomidor üçün resept

Qış üçün pomidor yığmaq maraqlı bir prosesdir, lakin çox vaxt aparır. Və ona diqqətlə yanaşmaq lazımdır ki, müəyyən bir saatda bir banka açdığınız zaman gözləntilərinizə aldanmayasınız. Adi yollar tez-tez cansıxıcı olur və siz yeni bir şey etmək istəyirsiniz. Buna görə resept seçiminə məsuliyyətlə yanaşmaq və yalnız sübut edilmiş üsullardan istifadə etmək lazımdır.

Doğranmış konservləşdirilmiş pomidorları aspirin və limon turşusu ilə sterilizasiya etmədən yığmaq üçün bu resept yalnız sübut olunmuşlar kateqoriyasına aiddir. Cəfəri və soğan ilə şirin doğranmış pomidor çox dadlı və ətirli, həm də çox dadlıdır. Belə qıvrımlar çox tez yeyilir. Bu resepti kulinariya piggy bankınıza əlavə etməyinizə əmin olun, heç peşman olmayacaqsınız.

addım-addım fotoşəkil resepti

Rahatlıq üçün reseptdəki maddələr 3 litrlik bir bankada verilir.

Tərkibi:

• pomidor - 2,5 kq,
• yerkökü - 1 kök,
• şirin bibər - 1 əd.,
• orta ampul - 1 əd.,
• cəfəri - 10 q,
• albalı və qarağat yarpaqları - 10 əd.,
• aspirin - 2 tablet,
• limon turşusu - bıçağın ucunda,
• ətirli noxud - 10 əd.,
• şəkər - 6 osh qaşığı. qaşıqlar
• duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Pişirmə prosesi:

Turşulama prosesi bankaların sterilizasiyası ilə başlayır. Hər bankanın dibinə qarağat və albalı yarpaqları qoyun. Cəfərini yaxşı yuyun, ora qoyun.

Yerkökü, soğan və şirin bolqar bibərini kəsin. Hər şeyi bankanın altına qoyun.

Pomidorları yarıya, böyükdürsə, dörd hissəyə bölün. Onları tərəvəz və otların üstünə qoyun.

Suyu qaynadın və tamamilə pomidorun üzərinə tökün. Sterilləşdirilmiş qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın.

Suyu kanalizasiyaya tökün.

2 böyük qaşıq duz əlavə edin. Pomidorlara şəkər əlavə edin.

Aspirin, limon turşusu, bibər noxudları qoyun.

Pomidorları əvvəlcədən qaynadılmış su ilə cəfəri ilə tökün. Su qaynadılmalıdır.

Kavanozu açarla vidalayın.

İş parçası tərs çevrilməli və örtülməlidir. Tamamilə soyudulana qədər saxlayın, sonra zirzəmidə və ya kilerdə qışa qədər anbara köçürün.

Nuş olsun!

Qış üçün cəfəri ilə pomidor: resept və foto Grebenkina Irina

Marinad pomidor yığımının əsas komponentidir. Hazır pomidorların dadı ondan asılı olacaq. Zövqünüzə uyğun resept tapsanız belə, növbəti mövsümə qədər onunla olan rekord itirilə bilər.

Qış üçün cəfəri ilə pomidor üçün bu resept sadəliyi ilə diqqət çəkir - yadda saxlamaq çox asandır və addım-addım fotoşəkillər ilk dəfə şoraba hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Həm də onunla fərqlənir ki, bankalarda ənənəvi sarımsaq, bibər və göyərti ilə yanaşı, cəfəri kökü də əlavə edirik. Marinad zəngin, xoş ətirli və bir az ədviyyatlı olacaq - yaxşı, sadəcə barmaqlarınızı yalayırsınız. Pomidorlar orta ölçülü, mümkünsə sarı və qırmızı, sıx bir dəri ilə seçirlər.

Bu sayda komponentdən iş parçasının litrlik bir qabı alınır.

Tərkibi:

• orta ölçülü pomidor - 600-650 q.,
• cəfəri kökü - 4-5 sm.,
• cəfəri - 3-4 budaq,
• bibər noxudları (ətirli bibər və qara) - 5-6 noxud,
• sarımsaq - 2 diş,
• acı bibər bibər - 2 üzük,
• dəfnə yarpağı - 1 əd.,
• masa duzu - 0,5 osh qaşığı. l.,
• şəkər - 0,5 osh qaşığı. l.,
• sirkə - 0,5 osh qaşığı. l. (9% güc),
• su - təxminən 0,5 litr.

Qış üçün cəfəri ilə pomidorları necə bağlamaq olar

Litrlik bankalarda duzlamaq üçün "krem" çeşidinin uzun, kiçik pomidorları ən uyğun gəlir - yumşaq, lakin sıx bir dəri və şirin ətli pulpa var. Marinadda isladılmış, çox dadlı olurlar! Seçilmiş meyvələri yuyuruq, budaqları kəsirik.

Banka bükülmüş cəfəri budaqlarını bankaya atırıq, üzərinə acı bibər, bibər noxudu, sarımsaq, dəfnə yarpağı və nazik dairələrə kəsilmiş cəfəri kökü əlavə edirik.

Pomidorları bankanın yarısına qədər qoyduq. Daha az boş yer buraxmaq üçün bankaları silkələyin. Pomidorları cəfəri ilə qatlayırıq, zövqə görə soğan halqaları və ya kök dairələri əlavə edə bilərsiniz.

Alternativ sarı və qırmızı pomidor, bankaları yuxarıya doldurun. Boşluqları göyərti və ya soğanla doldururuq. Suyu qaynatın, bankaları qaynar su ilə tökün. Qaynadılmış qapaq ilə örtün və isinmək üçün on dəqiqə buraxın.

Sonra suyu yenidən çömçəyə tökürük - marinad üçün əsas kimi faydalı olacaq. Duz və şəkər əlavə edin.

Gəlin sirkə tökək. Marinadı qızdırın, amma qaynatmayın. Gəlin banklara qoyaq.

Tava içərisinə qaynar su tökün, bir dəsmal qoyun. Kavanozu qapaqla bağlayırıq ki, qaynar su içəri girməsin. Pomidorlarımız artıq istiləşdiyindən və marinad isti olduğundan, bankaları uzun müddət sterilizasiya etmək lazım deyil. Litr 8-10 dəqiqə kifayətdir, suyun qaynadığı andan vaxt qeyd edilməlidir.

Biz onu dibinin altında tutaraq alırıq. Bir tikiş maşını ilə qutuları sıx şəkildə vidalayırıq və ya mantarlayırıq. Üzərini örtün, yavaş-yavaş soyumağa buraxın, sonra saxlama üçün kənara qoyun. Hazırlıqlarınızda uğurlar!

Pomidorları müxtəlif yollarla qoruya bilərsiniz, onlar bir-birindən yalnız tərkibə daxil olan əlavə tərəvəzlərdə deyil, həm də duzlu su hazırlamaq üçün reseptdə fərqlənirlər. Bu reseptdə duzlu su soğan və təzə cəfərinin dadını və ətirini özünə çəkir və onu əsas məhsula ötürür. Artıq ondan fərqlənir ki, ona horseradish, acı bibər (baxmayaraq ki, istəsəniz qoya bilərsiniz), dəfnə yarpağı kimi ədviyyatlar daxil deyil. Kavanozdan soğan və cəfəri yalnız dad artırıcı kimi xidmət etmir, həm də yeyilir. Üstəlik, turşu soğan və cəfəri xırtıldayan və çox dadlıdır. 1 üç litrlik şüşə əsasında məhsulların sayını təklif edirəm.

Nə tələb olunacaq:

• yetişmiş pomidor - 2 kq
• soğan - 2 ədəd (böyük)
• cəfəri - 10 budaq
• sarımsaq - 4 diş (kiçik deyil)
• duz - 1 osh qaşığı. qaşıq
• şəkər - 1 osh qaşığı. slayd ilə qaşıq
• isti bibər - isteğe bağlıdır
• 1 desert qaşığı sirkə mahiyyəti və ya 1 çay qaşığı limon turşusu
• ağzına qədər doldurulmuş bankaya sığacaq qədər su

Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, ilk növbədə pomidorları çeşidləyib təmiz soyuq suda 1 saat saxlamalı, suyunu dəyişib bir saat buraxmalısınız. Bütün lazımi maddələr əvvəlcədən hazırlandıqda çox rahatdır. Bu reseptdə demək istəyirəm ki, soğanı üzüklərə kəsin, cəfərini yuyun və bir az qurudun, sarımsağı soyun və sterilizasiya edilmiş bankanın dibinə qoyun. Dediyim kimi istəsəniz acı bibər də qoya bilərsiniz.

İndi biz pomidorları qoyduq, qat-qat soğan və cəfəri ilə dəyişdiririk. Kavanozların üzərinə qaynar su tökün və 30 dəqiqə buraxın. Sonra suyu boşaltın, duz və şəkəri birbaşa bankaya qoyun, üç litrlik şüşəyə 1 xörək qaşığı duz və 1 xörək qaşığı şəkər nisbətində. Sonra 1 desert qaşığı sirkə mahiyyəti əlavə edin və üzərinə yeni qaynar su tökün.

Yemək üçün 1 litrlik banka lazımdır:

• Yerkökü - 3-4 üzük.
• Lampa - 1/4 hissə.
• Cəfəri - bir neçə filial.
• Pomidor - banka başına lazımi miqdarda.
• Dəfnə yarpağı - 1 əd.
• Bibər noxudları - 2 ədəd.
• Sarımsaq - 1 diş.
• 70% dişləyin - 1 tsp.

Bir litr suya duzlu su üçün.

• Duz - 1 osh qaşığı. yığılmış qaşıq.
• Şəkər - 3 xörək qaşığı.

Yerkökü və soğanı təmizləyirik, axan suyun altında yuyuruq. Biz də pomidorları, cəfəri budaqlarını yaxşıca yuyuruq. Pomidorları mümkün qədər kiçik saxlamağa çalışıram. Kavanozları sterilizasiya edirik, qapaqları qaynadırıq. Kavanozun dibinə bir neçə budaq cəfəri, soğan və yerkökü yaydıq, halqalara kəsdik.
Təmiz pomidorları çəngəl ilə deşirik, bankaya qoyuruq.
Həmçinin bir diş soyulmuş sarımsaq qoyun. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, bir-iki dəqiqə gözləyin, suyu boşaldın, sanki ağardın.
Bundan sonra, hər bankaya bir dəfnə yarpağı və bir neçə bibər noxudu qoyun. Biz duzlu suyu bişiririk, qaynar suya duz və şəkər əlavə edirik, hərtərəfli qarışdırırıq ki, şəkər və duz kristalları həll olunsun. Pomidorları duzlu su ilə tökün və yalnız, sonra hər banka sirkə əlavə edin.
Qapağı yuvarlayırıq, bankaları alt-üst edirik, bir gün qaranlıq yerə qoyuruq.

Cəfəri və yerkökü ilə qış üçün pomidor hazır.

Dadından həzz alın. Nuş olsun.