100 q kərə yağında nə qədər karbohidrat var Kərə yağı: kalori, fayda və zərər

Yəqin ki, kərə yağını bilməyən və sınamayan insan yoxdur. Ancaq az adam bilir ki, bütün nefti real hesab etmək olmaz. Siz real məhsulu bir neçə parametrlə müəyyən edə bilərsiniz. Birincisi, inək südündən hazırlanan qaymaqdan hazırlanmış məhsuldur. İkincisi, yağ tərkibi ən azı 82,5% olmalıdır. Bundan az olan hər şey kərə yağı sayılmır. Bu, qablaşdırmada "az yağlı" yazılanlara da aiddir.

Üçüncüsü, tərkibində təbii əsası əvəz edən doldurucuların və ləzzət artırıcıların olması onun marqarin, yayılma və ya hər hansı digər məhsul olduğunu, lakin ümumiyyətlə yağ olmadığını göstərir. Əsl kərə yağı müstəqil qida məhsulu kimi istifadə edilmir, adətən digər məhsullarla birləşdirilir və ya daha mürəkkəb yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.

Kərə yağı növləri

Kərə yağı müxtəlif göstəricilərə görə təsnif edilir. Məsələn, istifadə olunan kremdən asılı olaraq şirin qaymaq və xama ola bilər. Birinci formada təzə pasterizə olunmuş qaymaq, ikincidə isə laktik turşu başlanğıcları ilə fermentləşdirilmiş krem ​​istifadə olunur.

Həmçinin tərkibində duzun olmasına görə duzlu və duzsuz bölünür.

Rusiyada yağ faizinə görə belə bir təsnifat var:

• 82,5% yağ kütləsi ilə ənənəvi;
• yağ faizi 80% olan həvəskar;
• kəndli - 72,5% yağ;
• 61% yağ kütləsi olan sendviç;
• çay - 50%.

Bu təsnifata baxmayaraq, biz əminik ki, yalnız birincisi real kərə yağı hesab edilə bilər - ənənəvi, yağ faizi 82,5-dir. Bütün digər növlər, aşağı yağ tərkibinə görə, əsl kərə yağı hesab edilə bilməz.

Kərə yağından suyu, süd zülallarını və şəkəri çıxararaq hazırlanan kərə yağı da var. Onun yağ tərkibi 98%-ə qədərdir.

Məhsulun kalori miqdarı

Müəyyən bir növün kalori miqdarı cədvəldə tapıla bilər.

Yağ növü	Kalori miqdarı, kkal
	100 qrama görə	Bir çay qaşığı (5 qram)	Bir qaşıq (17 qram)
Ənənəvi (82,5%)	748	37,4	127,2
Həvəskar (80%)	725	36,25	123,25
Kəndli (72,5%)	626	31,3	106,4
sendviç (61%)	552	27,6	93,8
Çay (50%)	446	22,3	75,8
Yağ (98%)	892	44,6	151,6

Beləliklə, bu qida məhsulunun çox yüksək kalorili olduğunu söyləyə bilərik. Məsələn, kərə yağı ilə makaron porsiyası 325 kkal ehtiva edir. Ancaq onu mülayim şəkildə istifadə etsəniz, o, əlavə funt əlavə etməyəcək, ancaq enerji və güc əlavə edəcəkdir.

Kərə yağı qiymətli bioloji xüsusiyyətlərə malik olan süd yağından ibarətdir. Bədən hüceyrələrinin müntəzəm yenilənməsində iştirak edən yağ turşuları kompleksinə malikdir. Bundan əlavə, xüsusilə sürətli böyümə və inkişaf dövründə bu maddələrin çatışmazlığı uşaqlarda əqli gerilik və digər patologiyalara səbəb ola bilər. Həmçinin, süd yağı yaxşı həzm qabiliyyətinə malikdir və dərhal insan orqanizmini enerji ilə doldurur. Buna görə səhər yeməyi üçün yağlı sendviç çox sağlamdır.

Bu qida məhsulunun tərkibində A və D vitaminləri var. A vitamini yaraların sağalmasını sürətləndirir. Məsələn, həzm problemi olan insanlar tez sağalmaq üçün bu məhsula ehtiyac duyurlar, çünki A vitamini xoraların sağalmasını sürətləndirir. Ancaq bir oturuşda 5-7 qramdan çox istehlak edilməməlidir. Yalnız orta dozalarda hər şey yaxşıdır. Həm də tərkibində bu məhsul çox faydalı minerallara malikdir.

Yağın tərkibində mono doymamış olein turşusu da var. O, həm də zeytun içərisindədir, bu da onu böyük bir şöhrətə çevirir. Oleik turşusu orqanizmə faydalı təsir göstərir, xolesterol səviyyəsini normallaşdırır, qanda yağların ümumi balansını yaxşılaşdırır.

Ancaq bu məhsulun tez-tez və həddindən artıq istehlakı bədənə zərər verə bilər. Böyük miqdarda kərə yağı piylənmə, ateroskleroz və ürək-damar xəstəliklərinə səbəb ola bilər. Və tərkibindəki süd zülalları həddindən artıq istehlak edildikdə allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.

Kərə yağı demək olar ki, universal məhsul hesab olunur və yeməkdə mühüm yer tutur. Təbii formada onu çörəyə yaymaq və ya müxtəlif qəlyanaltılarda istifadə etmək olar: ət, balıq və tərəvəz. Unla qarışdırıldıqda, büzücü bir tərkib hissəsi əldə edilir - bir çox sous üçün əsasdır. Bu qaymaqlı məhsuldan qənnadı sənayesində də geniş istifadə olunur. Onsuz dadlı və yumşaq xəmir bişirmək demək olar ki, mümkün deyil.

İsti bulyona və ya şorbaya əlavə edilən bu məhsuldan bir az da onun dadını və ətrini zənginləşdirəcək. Onsuz dadlı qaynadılmış gənc kartofu təsəvvür etmək də çətindir. Və bunlar yağdan istifadə edilən yeməklərdən yalnız bir neçəsidir. Əslində, yeməkdə demək olar ki, əvəzolunmazdır.

Kərə yağı sağlam insanın qida rasionunda əvəzolunmaz məhsuldur. Çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və yeməkdə geniş istifadə olunur. Həm də çox yüksək kalorilidir, ona görə də istehlakı orta səviyyədə olmalıdır.

Amma bütün nefti real hesab etmək olmaz. Əlavələri və əvəzediciləri olan, həmçinin yağ faizi 82,5-dən aşağı olan kərə yağı real hesab edilmir. Keyfiyyətli məhsulu keyfiyyətsizdən ayıra bilmək də vacibdir. Yaxşı kərə yağı sendviçin üzərinə asanlıqla yayılır və parçalanmır. Əgər onun kiçik bir hissəsini kağıza çəkirsinizsə, onda yağ izləri qalmamalıdır ki, bu da tərkibində tərəvəz əvəzedicilərinin olmadığını göstərir.

Kərə yağının faydaları və zərərləri haqqında aşağıdakı videodan daha çox öyrənə bilərsiniz:

Keyfiyyətli məhsul isti suda bərabər şəkildə həll ediləcək, marqarin isə ayrı-ayrı parçalara parçalanacaq. Əsl təbii məhsul dondurucudan sonra uzun müddət əriyir, 5 dəqiqəyə marqarin və sprey çörəyin üzərinə yayılmağa hazır olur. Əsl, yüksək keyfiyyətli yağ seçimi sağlam qidalanmanın açarıdır.

ilə təmasda

Uşaqlıqda az adam bir parça təzə çörəkdən hazırlanmış, səxavətlə kərə yağı ilə yayılmış və üzərinə şəkər səpilmiş sendviçi sevmirdi. Belə bir desert dərhal hər iki yanağa, xüsusən də küçəyə yapışdırıldı. Ancaq neft xüsusi bir şey hesab edilmirdi və heç kim onun nədən ibarət olduğunu və kalori miqdarının nə olduğunu düşünmürdü.

Xüsusiyyətlər

Kərə yağı hər hansı bir insanın pəhrizində mövcud olan sadə və iddiasız bir məhsuldur. Onu emal olunmuş inək südündən, həmçinin qaymaqdan və xamadan əldə edirlər. Bu məhsuldan 1 kq əldə etmək üçün 25 litrə qədər süd emal etmək lazımdır.

Kərə yağı istehsalı prosedurunun özü mürəkkəb fiziki-kimyəvi prosesdir, burada yağı qaymaqdan ayırmaq üçün iki üsul var: ayırma (isti) və ya çalkalama (soyuq).

Ərizə

Fayda və zərər

Yağ yüksək kalorili olduğundan və asanlıqla həzm olunduğundan həm faydalı, həm də zərərli keyfiyyətlərə malikdir. Məsələn, yüksək miqdarda A vitamini görmə qabiliyyətinə müsbət təsir göstərir. B vitaminləri və kalsium sinir sistemini, əzələ aparatının, sümüklərin, dırnaq lövhələrinin və saçların vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Tez-tez donduran insanlar üçün, eləcə də uzun müddət fiziki gücdən sonra bədəni bərpa etməyə ehtiyacı olanlar üçün səhər yeməyinə bir parça kərə yağı əlavə etmək mütləq tövsiyə olunur. Uşaqlıqda və qocalıqda qaymaqlı məhsul beyin fəaliyyətini artırması baxımından faydalıdır.

Sübut edilmişdir ki, mədə və onikibarmaq bağırsaq problemləri (turşuluq varsa) yağın daimi istifadəsi ilə rifahda ani yaxşılaşma hiss edir.

Çoxlu müsbət xüsusiyyətlərə baxmayaraq, yağın mənfi cəhətləri də var. İlk növbədə, ürək-damar xəstəlikləri riskini artıran aterosklerotik lövhələrin inkişafına kömək edən xolesterindir. Ancaq bu maddə olmadan etmək mümkün deyil: adrenal və cinsi hormonların qurulmasında iştirak edir.

Və təbii ki, yağ kilo almağa kömək edir, buna görə də hər şeydə ölçü bilmək lazımdır. Sağlam bir yetkin üçün gündəlik qəbul norması 10-30 qram, 3 yaşdan kiçik uşaqlar 15 qramdan çox olmamaq hüququna malikdir və 3 yaşdan yuxarı - 20 qrama qədər. Və təbii ki, kərə yağı kilo almağa kömək edir, ona görə də hər şeydə ölçü bilmək lazımdır. Sağlam bir yetkin üçün gündəlik qəbul norması 10-30 qram, 3 yaşa qədər uşaqlar üçün 15 qramdan çox olmayan, 3 yaşdan yuxarı isə 20 qrama qədər qəbul edilir.

Növlər

Kərə yağı 4 çeşiddə istehsal olunur: birinci, ikinci, əlavə və ən yüksək. O, həmçinin şirniyyatlı və qaymaqlı növlərə bölünür. Onlar hazırlanma üsulu ilə fərqlənirlər. Duzlu (2% duz) və duzsuz sortları da var. Yeri gəlmişkən, duz kərə yağının saxlama müddətini artırır.

Qida məhsulu aşağı ərimə nöqtəsi (27–34°C) və bərkiməsi (18–23°C) ilə fərqlənir ki, bu da orqanizmin onu tez mənimsəməsinə kömək edir.

Yeməkdə kərə yağı həm yeməklərin bir hissəsi kimi (taxıllar, şorbalar, gravies, souslar, yan yeməklər, kremlər, omletlər), həm də müstəqil məhsul kimi istifadə olunur. Üzərində qızartmaq olar, amma bişirmə prosesində zərərli kanserogenlər əmələ gəlir.

Saxlama

Bir şüşə və ya keramika yağı qabda soyuducuda 2 həftədən çox olmayan müddətdə saxlamaq daha yaxşıdır, əks halda xoşagəlməz bir qoxu və acı dad əldə edəcəkdir.

Kimyəvi birləşmə

Yağın dadı, rəngi, quruluşu və qoxusu tamamilə istehsal üsulundan, texniki parametrlərdən və maddənin tərkibindən asılıdır.

Kremli məhsula mono- və disakaridlər, aktiv poli doymamış yağ turşuları (raxidonik, linoleik, linolenik) daxildir. Yağın yağ turşularının tərkibi heyvan və bitki mənşəli yağlardan qat-qat zəngindir. Tərkibində xolesterol (yağ kimi bir maddə), su, minerallar (natrium, kalium, fosfor, kalsium, mis, manqan, sink, dəmir) və hətta kül var.

Vitaminlərdən A, B, PP, E, D, karotin, həmçinin yüksək miqdarda fosfatidlər (onlara ehtiyac xüsusilə sinir gərginliyi ilə artır), tokoferollar var.

Məhsulda faydalı maddələrin xüsusi azalması payız-qış dövründə müşahidə olunur, buna görə də kremli məhsul çox vaxt p-karotinlə xüsusi olaraq gücləndirilir.

Qida dəyəri

KBJU, düzgün bəslənmə həvəskarlarının dairələrində tanınan, kalorilər, zülallar, yağlar, karbohidratlar mənasını verən bir kısaltmadır. Zülalları, yağları və karbohidratları düzgün balanslaşdırmaq üçün kalorilərin hesablanması zamanı belə bir sistem lazımdır.

Kərə yağı KBZhU (orta göstəricilərlə): kilokalori - 747,5, zülallar - 0,5 q, yağlar - 82,5 q, karbohidratlar - 0,8 q.

Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, hər bir insanın öz fərdi KBJU norması var. BJU-nun səhv balansı, düzgün doyma ilə belə daimi aclıq hissinə səbəb olacaqdır. Bu məlumatlar sabit deyil, yaşdan, mövsümdən, maddələr mübadiləsindən, fiziki fəaliyyətdən asılıdır. Yaxşı, məqsəd vacibdir: arıqlamaq, yaxşılaşmaq və ya çəki saxlamaq arzusu.

Müxtəlif növ kalorilərin məzmunu

Kərə yağı tam həzm olunduqda orqanizmin aldığı enerji kalori miqdarı ilə xarakterizə olunur və kalorilər qidanın enerji dəyərini təyin etməyə kömək edir.

Kremli məhsulların bir çox növü olduğundan, hər növün ayrı-ayrılıqda enerji dəyəri fərqli olacaqdır.

"Çay"

Çay yağı ən aşağı yağ kütləsinə malikdir - cəmi 50%. 100 qrama görə kalori miqdarı isə 540 kkal təşkil edir. Yağ tərkibinin belə aşağı faizi süd yağını bitki yağı ilə qarışdırmaqla əldə edilir.

"Sendviç"

Bir az daha yüksək kalorili kərə yağı "Sendviç". Tost və sendviç hazırlamaq üçün ən uyğundur, çünki o, asanlıqla yayılır və yemək zamanı çökmür. Məhsulun enerji dəyəri 550 kkal, yağ tərkibi isə 61% təşkil edir. Aşağı qiymət və aşağı kalorili məzmun tərkibində yalnız təbii süd komponentinin deyil, həm də bitki mənşəli yüngül yağların olması ilə əlaqədardır.

"Kəndli"

Evdar qadınlar tərəfindən ən populyar və sevimli olan Krestyanskoye yağı (72%) 665 kkaldır. Kremlər və tortlar bişirmək üçün istifadə olunur. Məhsulun belə bir enerji dəyəri var, çünki tərkibinə daxil olan bitki yağları kimyəvi cəhətdən yüngülləşir.

"Evdə hazırlanmış"

Bu növ yağda qaymaq əvəzinə xama istifadə olunur. Onun yağ kütləsi fərqli ola bilər. Kalori miqdarı adətən 706 kkal təşkil edir.

Kalori, kkal:

Zülallar, g:

Karbohidratlar, g:

Kərə yağı əmələ gələn qaymaqdan hazırlanan qida məhsuludur. Süd yağının konsentratıdır (78-82,5%, ərinmiş yağda - təxminən 99%). Kərə yağı ticarətdə duzlu və duzsuzdur. Əlavə etməklə, neftin saxlanma zamanı dayanıqlığının artmasına nail olunur. Kərə yağı və kərə yağı dörd növdə satışda mövcuddur: əlavə, ən yüksək, 1-ci və 2-ci.

Kərə yağı kalorisi

Kərə yağının kalorili tərkibi yağ tərkibinin faizindən asılı olaraq orta hesabla 100 qram məhsula 748 kkal təşkil edir.

Kərə yağının tərkibində çoxu yağda həll olunan vitaminlər var. Məhsul dərinin normal bərpası, saç və dırnaqların böyüməsi üçün lazımdır və selikli qişaların vəziyyətinə faydalı təsir göstərir.

Kərə yağının zərəri

Kərə yağı, ürək-damar sisteminə mənfi təsir göstərən və qan damarlarının divarlarında xolesterin lövhələrinin görünüşünə səbəb olan xolesterolu ehtiva edən bir heyvan yağıdır. Gündəlik yağ istehlakının tövsiyə olunan norması 5-15 q-dan çox deyil, məhsulun faydaları zərərdən daha çox olacaqdır.

Kərə yağının xüsusiyyətləri

Kərə yağı sıx, homojen və plastik teksturaya, açıq sarı rəngə, qaymaqlı dad və təzə qaymaq ətirinə malikdir. Təbii kərə yağının bir hissəsində kiçik maye damcıları qəbul edilir. Keyfiyyətli kərə yağı yaxşı yayılır, kəsilmir (yağ və suya parçalanır), soyuducuda saxlamadıqda ərimir.

Kərə yağı istehsalı yüksək yağlı kremin çalınmasını və ya ayrılmasını nəzərdə tutur. Sənaye istehsalında kərə yağı çalmaq üçün xüsusi qurğular quraşdırılıb, evdə müxtəlif kərə yağları istifadə olunur.

GOST 32261-2013-ə görə, kərə yağı istehsal texnologiyasının xüsusiyyətlərindən asılı olaraq aşağıdakılara bölünür:

• şirin qaymaqlı;
• xama.

Şirin qaymaqlı - təzə kremdən istehsal olunur; Rusiyada istehsal olunan adi yağ (kalorizator). Xama yağı - laktik fermentlər ilə qıcqırdılmış qaymaqdan hazırlanır (kərə yağına xüsusi dad və ətir vermək üçün). Bu iki növün istehsalı üçün krem ​​85-90 °C temperaturda pasterizə edilir.

Şirin kərə yağı açıq qaymaqlı dadı və yad dad və qoxusuz pasterizasiyadan sonrakı dadı ilə xarakterizə olunur. Şirin və turş kərə yağı, xarici dad və qoxusuz, turş südün açıq qaymaqlı dadı ilə xarakterizə olunur.

Şirin qaymaq və turş yağ aşağıdakılara bölünür:

• duzsuz;
• duzlu.

GOST 32261-2013-ə uyğun olaraq kərə yağı aşağıdakı diapazonda istehsal olunur:

• Ənənəvi: şirin-qaymaq və xama, duzsuz və duzlu;
• Həvəskar: şirin qaymaq və xama, duzsuz və duzlu;
• Kəndli: şirin-qaymaq və xama, duzsuz və duzlu.

Öz aralarında yağ üçün vacib olan əsas fərq, yağ tərkibinin faizidir: müvafiq olaraq 82,5%, 80,0% və 72,5%. Həvəskar kərə yağı digər yağ növlərinə (20%, digər yağlarda 16%, yağda 1%) və bəzi yağsız maddələrə nisbətən daha çox su tərkibi ilə xarakterizə olunur.

GOST-a görə növlərə əlavə olaraq, yağ ola bilər:

• Vologda yağı. Daha yüksək temperaturda (97-98 °C) pasterizə edilmiş təzə kremdən hazırlanmışdır.
• Doldurucu ilə yağlar. Dadlandırıcı və aromatik maddələr, təbii meyvə və giləmeyvə şirələri əlavə edilməklə təzə qaymaqdan hazırlanır.

Kərə yağı seçərkən, kərə yağının tərkibini və son istifadə tarixini göstərən orijinal qablaşdırmada olan məhsula üstünlük verməlisiniz. Ən yaxşı seçim, ən azı 82,5% yağ tərkibi olan kərə yağı olan folqa təbəqəsi olan qida kağızı paketləridir. Yağ tərkibinin aşağı faizi bitki xammalının əlavələri deməkdir.

Kərə yağını qeyri-şəffaf çini, şüşə və ya keramika kərə yağı qabında, soyuducuda 10-14 gündən çox saxlamaq lazımdır. Dondurulmuş kərə yağı qablaşdırmada göstərilən yararlılıq müddətinə uyğun olaraq dondurucuda saxlanmalı və soyuducuya köçürülərək əridilməlidir.

Yeməkdə kərə yağı

Kərə yağını təbii formada, sendviç üzərinə sürtmək və ya qarışdırıb istifadə etmək daha faydalıdır. Ənənəvi olaraq, kremlər kərə yağı əsasında hazırlanır və məhsul zəngin xəmir üçün xəmirə də əlavə olunur. Qidaları qızartmaq üçün yağdan istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki qızdırılan zaman kanserogenlər əmələ gəlir.

Kərə yağı haqqında daha çox məlumat üçün “Günün məhsulu. Kərə yağı” televiziya proqramı “Ən vacib şey haqqında!”.

Xüsusilə üçün
Bu məqalənin tam və ya qismən surəti qadağandır.

100 qrama kərə yağının kalori miqdarı məhsuldakı süd yağının konsentrasiyasından asılıdır. Ən populyar məhsul növləri aşağıda müzakirə olunacaq.

Kərə yağında bir çox vitamin və minerallar, o cümlədən A, B5, C, D, E vitaminləri, natrium, kalium, fosfor, kalsium mineralları var.

100 qram kərə yağının kalori miqdarı 72,5% yağ 661 kkal. 100 q süd məhsulunda 0,8 q protein, 72,5 q yağ, 1,3 q karbohidrat var.

Kərə yağının yüksək yağ tərkibi onu göstərir ki, arıqlayanda, pəhriz saxlayanda və artıq çəki olanda onun istifadəsindən imtina etmək lazımdır. Bundan əlavə, kərə yağı mədəaltı vəzi, mədə, bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşməsi zamanı kontrendikedir.

Kalorili kərə yağı 100 qrama 82,5%

100 qram kərə yağının kalori miqdarı 82,5% yağ 747 kkal. 100 q məhsulda 0,4 q protein, 82,5 q yağ, 0,9 q karbohidrat var.

Kərə yağının 82,5% istifadəsi ağır fiziki və zehni stress üçün, yəni bədənin çox enerji itirdiyi vəziyyətlərdə göstərilir. 72% yağlı məhsulda olduğu kimi, bu yağ əlavə kilo, çəki itkisi, süd yağına qarşı dözümsüzlük və bəzi digər hallarda atılmalıdır.

1 çay qaşığı kərə yağı kalori

1 çay qaşığı kərə yağının kalori miqdarı məhsulun növündən asılıdır. Belə ki, bir qaşıq 72,5% yağlı yağda 66,1 kkal, 0,08 q protein, 7,25 q yağ, 0,13 q karbohidrat var.

Bir çay qaşığı yağda 82,5% yağ 74,7 kkal, 0,04 q protein, 8,25 q yağ, 0,09 q karbohidratlar var.

Kərə yağının faydaları

Kərə yağının faydaları uzun müddətdir məlumdur və aşağıdakılardır:

• məhsul sağlam sümükləri qorumaq üçün lazım olan kalsiumla doyurulur;
• B vitaminlərinin və dəmirin tərkibinə görə yağ əzələ sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq, sinir sisteminin, dırnaqların, saçların sağlamlığını qorumaq üçün göstərilir;
• xoralar və qastrit ilə, az miqdarda istifadə edilən kərə yağı mədə-bağırsaq traktının selikli qişalarını əhatə edir, yara sağaldıcı təsir göstərir;
• yağ A vitamini ilə zəngindir, buna görə görmə pozğunluğu və göz xəstəlikləri üçün tövsiyə olunur;
• məhsulun vitaminləri və mineralları toxunulmazlığı gücləndirmək üçün faydalıdır;
• Kərə yağının astmanın qarşısını aldığı sübut edilmişdir.

Kərə yağının zərəri

Məhsul sui-istifadə edilərsə, kərə yağı üçün aşağıdakı zərərlər mümkündür:

• əlavə funtlar tez bir zamanda qazanılır, "problemli" bölgələr xüsusilə təsirlənir - mədə, ikiqat çənə, itburnu;
• məhsulu həddindən artıq yeyərkən, ürək xəstəliyinin, qan damarlarının, aterosklerozun inkişaf ehtimalı artır (yağ bədəndəki xolesterol balansını pozur, damarların lümenini bloklayan aterosklerotik lövhələrin görünüşünə səbəb olur);
• tez-tez allergiya və yağda olan süd yağlarına fərdi dözümsüzlük var.

Gündəlik yağ norması

Kərə yağının gündəlik qəbulunu bilmək çox vacibdir. Diyetoloqlar 3 yaşa qədər uşaqlar üçün gündə 15 q, 4 yaşdan yuxarı uşaqlar üçün 20 q-dan çox olmayan məhsul yemək tövsiyə edirlər.

Sağlam bir yetkin üçün minimum gündəlik yağ miqdarı 10 q, maksimum 30 q-dır.

Kərə yağı çoxları əsassız olaraq "zərərli" mənbə hesab etdiyi heyrətamiz dərəcədə sağlam məhsuldur. Reallıqda isə bu belə deyil. Yağı pəhrizinizə daxil etməklə sağlamlığınızı yaxşılaşdırmış olacaqsınız, çünki tərkibində A, E, D, K vitaminləri və çoxlu faydalı minerallar var. Bu yazıdan kərə yağında nə qədər kalori olduğunu və arıqladıqda istehlak edilə biləcəyini öyrənəcəksiniz.

Kərə yağı kalorisi

Çeşiddən və yağdan asılı olaraq, kərə yağının kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Ən məşhur yağ növlərini nəzərdən keçirin:

1. ənənəvi yağ- 82,5% yağ. Bu məhsul ən təbiidir, demək olar ki, tərkibində müxtəlif tərəvəz və digər yağlar yoxdur, məhsulun qiymətini aşağı salmaq üçün nəzərdə tutulub. Bir qayda olaraq, belə kərə yağının qiyməti olduqca yüksəkdir, lakin bu, çox çırpılmış qaymaqdan hazırlanmış məhsulun əsl klassik versiyasını təmsil edir. Kalori miqdarı 100 q-da 748 kkal, ondan 0,5 q protein, 82,5 q yağ və 0,8 q karbohidratdır.
2. həvəskar yağ- 78-80% yağ. Bu məhsul bir qədər yüngüldür və eyni zamanda - ənənəvi yağdan bir az daha az təbiidir, çünki digər, daha yüngül komponentlərin əlavə edilməsi ilə kalori miqdarı azalır. Belə bir məhsulun enerji dəyəri 709 kkal, ondan 0,7 q protein, 78 q yağ və 1 q karbohidratdır.
3. kəndli yağı- 72,5% yağ. Bu, ən populyar məhsuldur - bir çox insan onu zəngin çeşiddə təqdim edildiyi üçün alır və bir qayda olaraq, ənənəvi yağdan daha ucuzdur. Bununla belə, düşünməyə dəyər: yağın tərkibinə nə əlavə olunur, buna görə yağ tərkibi 10 vahid azalıb? Yağın tərkibində kimyəvi cəhətdən yüngülləşdirilmiş bitki yağlarının olmasından qorxmursunuzsa, bu seçimi ödəyə bilərsiniz. Onun enerji dəyəri 100 q-a 661 kkal, ondan 0,8 q protein, 72,5 q yağ və 1,3 q karbohidratdır. Bu məhsul ən populyar olduğundan, nümunə olaraq istifadə edərək müxtəlif tədbirləri nəzərdən keçirəcəyik. Beləliklə, məsələn, bir çay qaşığı kərə yağının kalori miqdarı 33,1 kkal (tərkibində 5 q) və kiçik bir slayd ilə bir kaşığı - 112,4 kkal (17 q məhsula uyğundur).
4. sendviç yağı- 61,5% yağ. Bu məhsul çörəyə mükəmməl şəkildə yayılır, çökmür, istifadəsi asandır, lakin onun tərkibində yalnız kərə yağı deyil, həm də məhsulun kalorili məzmununu və son maya dəyərini azaldan yüngül bitki yağları var. Enerji dəyəri 556 kkal, ondan 1,3 q protein, 61,5 q yağ, 1,7 q karbohidratdır.
5. çay yağı- 50% yağ. Bu məhsul həm də yayılmışdır - klassik yağ və bitki yağlarının qarışığıdır, buna görə azalır. Belə bir məhsulun enerji dəyəri 546 kkal təşkil edir.

Kərə yağının yüksək yağ tərkibi onun təbii mənşəyinin göstəricisidir. 82,5% yağ istisna olmaqla, istənilən növ yağ alarkən, həmişə əmin deyilsiniz əslində nə olduğunu bil. Buna görə də, yayılmış deyil, tam olaraq kərə yağı yemək istəyirsinizsə, qənaət edə bilməyəcəksiniz.

Arıqlamaq üçün kərə yağı

Kərə yağı yüksək kalorili məhsuldur, lakin gündə 10 q-a qədər miqdarda (bu, təxminən iki çay qaşığıdır), siz yenə də onu pəhrizinizə daxil edə bilərsiniz. Bu, pəhriz zamanı gözəlliyi qorumağa imkan verəcək, xüsusən də az yağlıdırsa.

Ciddi pəhrizlərdə yağ olmaması səbəbindən bir çox qızlar mat saçlar, kövrək dırnaqlar, çatlamış dodaqlar və qabıqlı dərilərlə qarşılaşırlar. Səhər yeməyi üçün kərə yağı ilə standart sendviç (kalorisi 80-100 kkal) sizi bu problemdən xilas edəcək.