Polaris yavaş ocağında gümüş sazan. Yavaş ocaqda gümüş sazan

Hansı insan həftə sonu balıq ovuna getməyi, ruhunu götürməyi və evə təzə balıq gətirməyi xoşlamır? Və biz, əsl evdar qadınlar olaraq, alıcımız üçün dadlı balıq bişirməyə borcluyuq. Çox vaxt kişilər balıqçılıqdan gümüş sazan gətirirlər. Ancaq hər kəs onu iştahaaçan bişirməyi bilmir. Gümüş sazan filesi kifayət qədər yağlıdır, ona görə də həm qızartmaq, həm də sobada bişirmək üçün uyğundur. Gümüş sazan balığı kiçik (300 q-a qədər) və iri (2-3 kq-a qədər) olur. Böyük balıqlar daha tez-tez istifadə olunur, çünki. onların sümükləri daha azdır, yaxşı və böyük filetolar hazırlayırlar, onlardan çoxlu dadlı və ağız sulandıran yeməklər bişirmək olar. Kişiniz balıq tutmağı sevmirsə, bu balıq da bazarda satılır və yeri gəlmişkən, çox ucuzdur. Mən sizə evdə balıq günləri təşkil etməyi məsləhət görərdim. Çünki balıq pəhrizdə çox vacib bir məhsuldur. Sağlam qidalanma mütəxəssisləri deyirlər ki, balıqlar həftədə ən azı bir-iki dəfə pəhrizimizdə olmalıdır. Uzun və aktiv həyat planlaşdıran hər kəs balıq yeməklə maraqlanmalıdır və sağlamlıq problemi olmayacaq. Bu gün diqqətinizə çatdırıram yavaş ocaqda gümüş sazan resepti, və xüsusiyyəti onda olacaq ki, biz bir pomidorda gümüş sazan bişirəcəyik.

Tərkibi:

• təzə balıq (gümüş sazan) - 2 kq
• soğan - 200 q
• yerkökü - 2 əd
• dəfnə yarpağı - 6 əd
• soya sousu - 2 osh qaşığı. l.
• ətirli noxud - 8 əd
• tomat pastası - 1,5 osh qaşığı. l.
• dadmaq üçün duz
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.
• su - 1 stəkan

Yavaş ocaqda bişmiş gümüş sazan:

Soğan böyük halqalara kəsilir. Yerkökü - dairələrdə.

Gümüş sazan balığı təmizləyin, içini soyun, quyruğunu, başını və üzgəclərini kəsin. Yaxşı yuyun və baş və quyruq dondurulub başqa vaxt bişirilə bilər.

Gümüş sazanı 3 santimetr genişlikdə böyük parçalara kəsin və hər bir parçanı onurğa boyunca kəsin.

Multivarka qabına bitki yağı tökün, soğan halqalarını qoyun. Soğanın üzərinə gümüş sazan parçaları qoyun. Üstünə bərabər şəkildə doğranmış yerkökü yayın. Dəfnə yarpağı və ətirli noxud əlavə edin.

Pomidor sousunu hazırlayın. Bunun üçün tomat pastası, su və soya sousunu qarışdırın. Orada duz və şəkər əlavə edin. Düzgün tutarlılığa qədər hərtərəfli qarışdırın.

Yaranan pomidor sousu ilə yavaş ocaqda tərəvəz ilə gümüş sazan tökün. "Söndürmə" rejimini 30 dəqiqə təyin edin.

Multivarkanın modelindən asılı olaraq multivarkda gümüş sazan üçün bişirmə vaxtı dəyişə bilər. Aşağı güclü multivarklarda onu bişirmək daha çox vaxt aparacaq.

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqə Porsiyalar: 4

gümüş sazan- uzunluğu 1 m-ə çatan Karpovlar ailəsinin böyük bir balığı. Çində gümüş sazan yemək vərdişlərinə görə "su keçisi" adlanır. Gümüş sazan fitoplanktonla qidalanır və su hövzələrinin melioratoru hesab olunur. İri başlı və iri gözlü “su keçisi” ən kiçik yosunların sualtı “çəmənliklərində” “otlamağı” sevir. Ona görə də gümüş sazan balığının faydası təkcə ləzzətli ağ ətində deyil, həm də “çiçək açan” dediyimiz palçıqlı yaşıl suyu ağzı ilə süzgəcindən (süzməsindən) ibarətdir. Bəzi fərdlər o qədər "yeyirlər" ki, 100 kq-a çata bilərlər!

Sadəcə planktonik orqanizmlər dəniz və ya çay balıqlarının, o cümlədən gümüş sazan balığının ətini faydalı və həyati əhəmiyyətli çoxlu doymamış yağ turşuları Omeqa-3, Omeqa-6 və amin turşuları ilə zənginləşdirir. Bundan əlavə, gümüş sazan əti asanlıqla həzm olunan zülaldır, minerallar (o cümlədən kükürd, sink, fosfor və dəmir) anbarıdır və onu xərçəng, diabet, hipertoniya, ürək-damar və sinir sistemi, podaqra xəstəliklərinin qarşısının alınmasında faydalı istifadə etməyə imkan verir. və revmatizm. Gümüş sazan balığının dərisi isə dərini nəmləndirmək və qırışları hamarlamaq üçün kosmetik preparatlarda istifadə olunan qiymətli kollagenlə (yüksək molekulyar zülal) zəngindir.

2-3 kq-dan 40 kq-a qədər olan böyük fərdlər qastronomik dəyərə malikdir.

Gümüş sazanı necə bişirmək sizə bağlıdır.

Gümüş sazan balığının başından və quyruğundan çox dadlı balıq şorbası və ya darı ilə balıq şorbası bişirmək olar. Çox kiçik bir gümüş sazan (2 kq-a qədər) çox sümüklüdür, ləzzətli konservləşdirilmiş balıq hazırlamaq üçün uygundur. Biz artıq bu yeməyi yavaş ocaqda bişirmişik, pomidor sousunda əla konservləşdirilmiş balıq idi ( resept)!

Gümüş sazanın böyük nümunələrində pəhriz filetosunu yağlı qarından ayırmaq və sağlam pəhriz yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə etmək asandır.

Pəhriz saxlamayanlar isə manqalda və ya manqalda gümüş sazan şişləri bişirə, tavada qızardılmış gümüş sazan biftekləri hazırlaya və ya sobada bişirə bilərlər.

Addım-addım təsviri ilə Svetlana Burovayadan təzə gümüş sazan bişirmək üçün bugünkü fotoşəkil resepti. Soğan, xama, sarımsaq və pendirdən ibarət "xəz palto" altında yumşaq gümüş sazan balığını yavaş ocaqda (buxarda) buxarda bişirməyi məsləhət görürük. Təsəvvür edin ki, bu zərif balıq əti ağzınızda necə əriyəcək. Mmmmm, çox dadlı! Beləliklə, sizə balıq tutmaq üçün deyilsə, bazara qaçmağı və bir neçə gümüş sazan biftek almağı məsləhət görürük. Dadlı və sağlam olacağına söz veririk!

Pendir ilə buxarlanmış yumşaq gümüş sazan

Yavaş ocaq və ya ikiqat qazan üçün resept

Tərkibi:

• Gümüş sazan - 2 biftek (1 kq.) - istənilən miqdarda balıqdan istifadə edə bilərsiniz.
• Soğan - 1 əd.
• Sarımsaq - 2 diş.
• xama - 4 osh qaşığı. l.
• Pendir - 100 q.
• Duz, qara bibər - dadmaq.

Gümüş sazan necə bişirilir:

Balıqları bazarda aldım, artıq soyulmuş və bifteklərə kəsilmişdir.

Mən həcmi 4,5 litr olan Panasonic 18 multivarkasında gümüş sazan biftekləri bişirdim. Daha çox balıq bişirirsinizsə, daha böyük bir buxardan istifadə edə bilərsiniz.

Balıqları su ilə yaxşıca yuyuruq, boşqaba qoyuruq, dadmaq üçün duz, istiot qoyuruq (dərhal soğanı yarım halqalara, duza kəsib gümüş sazanına əlavə edə bilərsiniz) və soyuducuda 30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxırıq.
Sous üçün xama sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq, sürtgəcdə üç pendir qarışdırın və ya dilimlərə kəsin.
Vaxt bitdikdə, duzlu gümüş sazan bir səbətə qoyulur - multivarkdan ikiqat qazan (mənim fotoşəkilimdə olduğu kimi) və ya adi ikiqat qazanın bir bölməsində.

Balığın üstünə incə doğranmış soğan qoyun, sıxılmış sarımsaq ilə qarışdırılmış xama ilə yağlayın.

Çanağımızı balıqla məşğul olarkən əvvəlcədən yandırdığım yavaş ocağa göndəririk. Multivarkanın qabına 5 çox stəkan su əlavə etdim və BUHAR BİŞİRMƏ rejimini seçdim. Bu proqramda balıq bişirmə vaxtı multivark qabında suyun qaynadığı andan etibarən hesablanmağa başlayacaq (mənim suyum soyuq idi və onun qalxmasına təxminən 15 dəqiqə vaxt lazım idi).

Gümüş sazan balığını 20 dəqiqə yavaş ocaqda saxlayırıq, sonra qapağı açırıq ( diqqətli ol, isti buxar!), üstünə dilimlənmiş sərt pendir qoyun və başqa 5-7 dəqiqə bişirin.
Buna görə də, bişirmə vaxtını iki dəfə (ilk 20, sonra 5 dəqiqə) və ya birdən 30 dəqiqə (qapağı açacağınızı və buxarın bir hissəsinin çıxacağını nəzərə alaraq) seçmək olar.

Vaxt başa çatdıqda, buxarda hazırlanmış balıqları "xəz palto" altında (bir spatula istifadə edərək) bir qaba diqqətlə çıxarın və masaya xidmət edin.

Ərim üçün qızardılmış kartof ilə gümüş sazan verdim.

Balıq yeməyini göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz, mən onu turşu ilə oğurladım.

Buxarlanmış gümüş sazan çox dadlı və zərif çıxdı. Sadəcə ağzınızda əriyib.

Xoş iştaha sizə Notebook saytı arzulayır!

P.S. Fotonun üzərinə klikləməklə onu böyüdə bilərsiniz.

Ailəmiz balıqları sevir, amma hər şey müxtəlifliyə bağlıdır, çünki kiçik sümüklü balıqlar kifayət qədər dadlıdır, lakin onları diqqətlə yemək lazımdır və gümüş sazan düzgündür: əlverişli və bişirmək asandır, xüsusən də tərəvəz ilə. Son vaxtlara qədər ərimə yaraşmayan yeganə şey yemək zamanı qoxu idi. Yavaş ocaqda və hətta bir cüt üçün gümüş sazan bişirməklə həll etməyə çalışdığım bu problem idi. Soğan və yerkökü, kartof və brokolinin gül kələmlə birləşməsi öz işini gördü - ər axşam yeməyində tərəvəzli gümüş sazan görüb iy vermədiyinə sevindi və hətta təəccübləndi.

Ancaq belə buxarda hazırlanmış balıq sadəcə çox tez hazırlanan yemək deyil, bu, həqiqətən sağlam bir nahar və ya şam yeməyidir. Axı təkcə gümüş sazan deyil, yuxarıdakı tərəvəzlər də orqanizmə böyük fayda verən məhsullardır. Yerkökü A vitaminidir, kartof natrium və kalsium duzlarının birləşməsinə görə ideal məhsuldur, brokoli arıqlamaq istəyənlər üçün gözəl tərəvəzdir (100 q-da cəmi 30 kkal var), tərkibində çoxlu C vitamini var. , gül kələmində natrium, dəmir, maqnezium var, tərkibindəki zülalın tərkibi ağ kələmdən daha üstündür. Beləliklə, yavaş bir sobada buxarda hazırlanmış balıq layiqli bir yan yemək ilə bişiriləcəkdir. Yaxşı, buxarda hazırlanmış balıqları necə bişirmək olar, aşağıya baxın və sağlam olun!

"Tərəvəz ilə yavaş ocaqda buxarlanmış gümüş sazan" yeməyi üçün maddələr:

• - gümüş sazan balığı - 500-700 q;
• - kartof - 3-4 ədəd;
• - yerkökü - 1 ədəd;
• - brokoli kələm - 200-300 q;
• - gül kələm - 200-300 q;
• - soğan - 1 ədəd;
• - duz - dadmaq;
• - bibər - dadmaq;
• - tərəvəzlər üçün ədviyyatlar - dadmaq;
• - balıq üçün ədviyyatlar - dadmaq.

Tərəvəz ilə buxarlanmış yavaş ocaqda gümüş sazan necə bişirilir:

Gümüş sazan bişirmək çox vaxt çəkmir. Əvvəlcə balığınızı hazırlayın. Təmizləyin, yaxşıca yuyun və hissələrə bölün. Balıq üçün sevdiyiniz ədviyyatlarla zövqünüzə görə rəndələyin, əlbəttə ki, özünüzü yalnız duz və istiotla məhdudlaşdıra bilərsiniz. Hazırlanmış gümüş sazan balığı buxarda bişirmək üçün multivarka qabına (məndə Dex dmc-60 var) qoyun. Kartofu soyun və doğrayın, yerkökü soyun və böyük dairələrə kəsin. Buxar səbətindəki boş yerləri tərəvəzlərlə doldurun.

Yuyulmuş və sökülən brokoli və gül kələmini üstünə düzün. Eynilə, yüngülcə duz edin və tərəvəzlər üçün sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin. Məndə keşniş və bir az paprika vardı.

Multivarkanın qabına bir az su tökün (birinci işarəyə qədər idim) və prosesi sürətləndirmək və multivarkın suyu qızdırıb bişirməyə başlamasını gözləməmək üçün dərhal qaynar su tökə bilərsiniz. Multivarkı "Buxar" rejiminə qoyun və gümüş sazanı 25 dəqiqə bişirin. İşin bitdiyi barədə bip səsindən sonra yeməyi masaya təqdim etmək olar.

Yavaş ocaqda buxarlanmış balıq hazırdır. Tərəvəzli ətirli və dadlı gümüş sazan ən yaxşı şəkildə dərhal isti verilir. Nuş olsun!

"Tərəvəzlə buxarlanmış yavaş ocaqda polad sazan" resepti Nadejda tərəfindən hazırlanmışdır

Təfərrüatlar

Gümüş sazan sazan ailəsindən iri balıqdır. Bu balıq növünün bəzi fərdləri 1 metr uzunluğa çata bilər. Gümüş sazan, plankton yosunları ilə qidalandığı üçün çox faydalıdır. Gümüş sazan əti təkcə çox doymamış yağ turşuları ilə deyil, həm də insan orqanizmi üçün lazım olan bir çox iz elementləri ilə zəngindir. Multivacda gümüş sazan bişirmək çox sadədir. Yavaş bir sobada bu balıq bişirilə bilər, buxarda bişirilir, bişirilir və s.

Yavaş ocaqda pendirlə bişmiş gümüş sazan

Tələb olunan inqrediyentlər:

• gümüş sazan - 1 kq;
• mayonez - dadmaq;
• duz və istiot - dadmaq;
• pendir - 100-200 q;
• bitki yağı.

Pişirmə prosesi:

Balıqları yuyun, təmizləyin və bağırsaqlarını çıxarın, sonra yenidən axan suyun altında yaxşıca yuyun.

Bundan sonra balıqları kəsmə taxtasına qoyun və təxminən 2 sm qalınlığında parçalara kəsin.Balıqları bir qaba qoyun. Duz və istiot əlavə edib qarışdırın. Sonra mayonez əlavə edib yenidən qarışdırın.

Kassanı yapışqan film və ya qapaq ilə örtün və bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Pendiri rəndələyin.

Multivarki yandırın. Bir az isindikdə, marinadlanmış balıq tikələrini içinə qoyun. Balığın üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

Gümüş sazan "Pişirmə" rejimində 35-45 dəqiqə bişirin.

Bişmiş gümüş sazanını isti xidmət edin. Balıqlara kartof püresi və ya qaynadılmış düyü kimi yan yeməklə xidmət edin.

Yavaş ocaqda bişmiş gümüş sazan

Tələb olunan inqrediyentlər:

• gümüş sazan - 2 kq;
• soğan - 200 q;
• dəfnə yarpağı - 6 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• ətirli noxud - 8 noxud;
• soya sousu - 2 yemək qaşığı;
• bitki yağı;
• tomat pastası - 1,5 yemək qaşığı;
• duz - dadmaq;
• şəkər - 1 osh qaşığı.

Pişirmə prosesi:

Soğanı soyun və böyük halqalara kəsin. Yerkökü də soyun və kiçik halqalara kəsin.

Balıqları yaxşıca yuyun və təmizləyin. Sonra gümüş sazan bağırsaqlarını çıxarın, başını, qanadlarını və quyruğunu kəsin. Hazırlanmış balıq karkasını bərabər kiçik parçalara kəsin.

Multivarizi yağla yağlayın. Soğanı multivarkanın dibinə bərabər bir təbəqəyə yayın. Balıq parçalarını soğanın üstünə qoyun. Və balığın üzərinə yerkökü dairələrini qoyun.

Dəfnə yarpağı və ətirli bibəri yavaş ocağa qoyun. Sonra gümüş sazan üçün pomidor sousunu hazırlayın. Bunu etmək üçün soya sousu və tomat pastasını qarışdırın, duz və şəkər əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

"Söndürmə" rejimini seçin və balıqları yarım saat bişirin.

Qarnir ilə bişmiş gümüş sazan balığı ilə xidmət edin.

Yavaş ocaqda zucchini ilə gümüş sazan

Tələb olunan inqrediyentlər:

• gümüş sazan - 1 ədəd;
• limon - 1 ədəd;
• pomidor - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• zucchini - 2 ədəd;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• duz - dadmaq;
• bitki yağı;
• ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə prosesi:

Gümüş sazan karkasını yuyun, bağırsaqlarını çıxarın, bütün üzgəcləri çıxarın, başını və quyruğunu kəsin. Balıqları orta dilimlərə kəsin.

Balıqları bir qaba qoyun. Limonu yuyun və nazik halqalara kəsin. Balığa göndərdiyiniz dilimlənmiş limondan bir az şirəsi sıxın. Limon da balıqlara göndərilir. Qarışdırın və marinat etmək üçün buraxın.

Soğanı soyun və incə doğrayın. Yavaş ocağa bir az bitki yağı tökün və "Pişirmə" rejimini yandırın. Bu rejimdə soğanı qızardın.

Pomidor və balqabağı üzüklərə kəsin. Doğranmış tərəvəzləri yavaş ocağa soğanlara göndərin. Qarışdırın.

Marine edilmiş balıq parçalarını qabdan çıxarın və hər bir parçanı duz və ədviyyatlarla ovuşdurun. Gümüş sazanı tərəvəzlərin üzərinə yavaş sobaya qoyun.

Bolqar bibəri və başqa bir pomidor üzüklərə kəsilir. Hər bir balıq parçasına bir üzük bibər və bir üzük pomidor qoyun.

"Söndürmə" rejimini seçməklə gümüş sazan balığı yavaş ocaqda 2 saat bişirin.

Pəhrizimizdə balığın faydaları haqqında hər kəs bilir. Balıq orqanizm üçün lazım olan vitamin və mineralların mənbəyidir. Bişmiş balıq xüsusilə faydalıdır.

Bu gün yavaş ocaqda bişmiş gümüş sazan bifteklərini tərəvəz ilə bişirəcəyik. Və biz yeməyi xüsusi, unikal dad və ətir verəcək Provence otlarının qarışığında balıqları marinad edəcəyik. Herbes de Provence reyhan, rozmarin, adaçayı, kəklikotu, nanə və marjoramın çox zəngin qarışığıdır. Buna görə də, bu ədviyyat hər hansı bir balığın dadını zənginləşdirəcək, xüsusən də muskat qozu ilə birlikdə.

Niyə seçimim gümüş sazan balığına düşdü? Yaxşı, ilk növbədə ona görə ki, bu, hər yerdə satılan sağlam və eyni zamanda münasib qiymətə çay balığıdır. Amma məsələ bu deyil. Əsas odur ki, bu balığın dadı var. O, yumşaq və kökdür. Bu, qırmızı balıqla eyni sağlam yağ ehtiva edən dünyada yeganə şirin su balığıdır. Buna görə də yüksək təzyiq və yüksək xolesterin səviyyəsindən əziyyət çəkən xəstələrdə pəhriz qidalanmasında istifadə olunur. Qızardılmış tərəvəzlər balıq üçün mükəmməl müşayiətdir. Onlar ilin vaxtından asılı olaraq dəyişə bilər. Ən sərfəli seçim ənənəvi kartof, soğan və yerköküdür, lakin bibər və brokoli ilə tərəvəz yastığı da edə bilərsiniz.

Hazırlanma vaxtıdır- 30 dəqiqə
Pişirmə rejimi- "Çörək məmulatları"

1. Gümüş sazan biftekləri - 4 ədəd.
2. soğan - 2 əd.
3. Kök - 1 əd.
4. kartof - 4 əd.
5. Yer muskat qozu - 1 tsp
6. Provans otları - 2 tsp
7. Duz və yer qara bibər - dadmaq
8. Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

1. Balıq bifteklərini axan suyun altında yaxşıca yuyun və qurudun. Dadmaq üçün duz və istiot, yer muskat və Provence otları ilə çiləyiniz. Balıqları islatmaq üçün kənara qoyun.

2. Bu vaxt tərəvəzləri hazırlayın. Kartofu soyun, suda yuyun, qurudun və dairələrə kəsin.

3. Sonra yerkökü və soğanı təmizləyirik, onları da halqalara kəsirik. Dadmaq üçün duz.

4. Multivarka qabına bitki yağı tökün və dibinə kartof dairələri qoyun. Dadmaq üçün duz.

5. Kartof kupalarının üzərinə yerkökü və doğranmış soğan halqalarını qoyun. Dadmaq üçün yenidən duz edin.

6. Sonra onların üzərinə ədviyyatlı balıq tikələri qoyuruq.

7. "Pişirmə" rejimində təxminən 25-30 dəqiqə bişirilir.

Tərəvəz və balıq bifteklərini bir boşqaba qoyun. Nuş olsun!