Süd məhsullarında nə qədər protein var. Qidalanmanın inəklərin süd zülalının tərkibinə təsiri Süddə zülalın tərkibi 3.2

İnək südü qiymətli qidalı qida məhsuludur. Onun faydalılığı çox sayda vitamin və mineralın olması ilə bağlıdır. Südün bütün insanlar, uşaqlar, gözləyən analar, idmançılar tərəfindən hər gün istehlak edilməsi tövsiyə olunur, çünki süddə insan orqanizminin hüceyrələrinin qurulması üçün lazım olan çoxlu asanlıqla həzm olunan zülal var.

Bu nədir və necə baş verir?

Qida ilə birlikdə insan orqanizminə daxil olan vacib maddələrdən biri də zülaldır. Bu, öz növbəsində, insan orqanizmində zülalların qurulmasında iştirak edən amin turşularının sintezi üçün lazımdır. Amin turşuları bütün həyati proseslərdə iştirak edir. Onlar əzələ toxumasının və əzələ funksiyasının formalaşmasını təmin edir, maddələr mübadiləsi və toxunulmazlığın yaradılması proseslərində iştirak edir, beyin və mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyətini qorumaq üçün lazımdır.

Bədənin özünü sintez edə biləcəyi amin turşularının bir hissəsi (təxminən yarısı).Əsas adlanan amin turşularının ikinci yarısının sintezi üçün zülal məhsulların bir hissəsi kimi bədənə verilməlidir. Bu maddə, əslində, insan bədəninin tikinti materialıdır. Saçda, dırnaqlarda, sümüklərdə, daxili orqanlarda, dəridə olur.

Protein metabolik proseslərdə birbaşa iştirak edir, orqanlara digər qidaların çatdırılması üçün bir vasitədir.

Protein çatışmazlığı toxunulmazlığın azalması, əzələ zəifliyi, pis görünüş ilə ifadə edilir. Məhz bu səbəbdən dəri solğunlaşır və sallanır, qırışlar əmələ gəlir.

Zülallar həm bitki qidalarından, həm də heyvan mənşəli qidalardan əldə edilə bilər. Bununla belə, bitki zülalları natamam sayılır, çünki onların tərkibində bütün lazımi amin turşuları yoxdur. Bundan əlavə, heyvan zülalları bədən tərəfindən daha yaxşı mənimsənilir. Buna görə həkimlər tez-tez vegetarian qidalanmasına qarşı çıxırlar, çünki lazımi maddələrin çatışmazlığı tədricən yığılır və bu da bədən sistemlərinin müxtəlif pozğunluqlarına səbəb olur. Təsadüfi deyil ki, əməliyyatlardan sonra xəstələr, ağır vəziyyətdən sağaldıqdan sonra zəifləmiş uşaqlara ət bulyonu tövsiyə olunur.

Orta hesabla, yetkin sağlam bir insana gündə 1 kq bədən çəkisi üçün 0,75-1 q maddə lazımdır. Bu göstərici üçün cins, yaş, fizioloji vəziyyət, fiziki fəaliyyət nəzərə alınır. Bəzi şəraitdə idmançılar, ağır fiziki əməklə məşğul olan insanlar bu rəqəm artırılmalıdır. Qidalanmada olan zülallar dəyərindən asılı olaraq dörd sinfə bölünür. Birinci sinfə aid olan ən qiymətliləri yumurta və süddə olur.

Süd zülalı asanlıqla həzm oluna bilən bir maddədir, ondan orqanizm çoxlu faydalar alır. Tərkibinə görə unikal olmaqla, ət məhsullarının tərkibindəki zülalları əvəz edə bilir. Bir çox bakteriya və virusa qarşı antikorların istehsalında iştirak edir. Süd zülalı orqanizmə zərərli təsir göstərən maddələri zərərsizləşdirmək qabiliyyətinə malikdir. Məhz bu səbəbdən süd zərərli istehsalatda çalışan insanlara verilir. İnək südünün tərkibində müxtəlif zülallar var. Əsas olan kazein adlanır. Məhsulda təxminən 80-90% təşkil edir. Qalanları sözdə zərdab zülallarıdır.

Kazein uzun müddət dolğunluq hissi verir, bu zaman daxili orqanları lazımi amin turşuları ilə təmin edir. Bəzi amin turşuları maddələr mübadiləsini artırır, nəticədə yağ yandırma prosesi sürətlənir.

Kazein orqanizmi enerji ilə təmin etmək, hormonların sintezi, saç və dırnaqların strukturunu gücləndirmək üçün lazımdır.. Qanın laxtalanmasını yaxşılaşdırır, sinir sistemini stimullaşdırır. Bu protein süddən təcrid olunur və müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur. Yüksək qida dəyərinə görə tez-tez idmançılar tərəfindən sürətli əzələ qurulması üçün istehlak edilir. Kazeindən tibbdə də geniş istifadə olunur, xüsusilə özbaşına qida qəbul edə bilməyən xəstələrin venadaxili qidalanması üçün. Zülal dermatoloji kremlərdə və cərrahi yapışdırıcılarda tapıla bilər. Kazein sənayedə də istifadə olunur. Onun əsasında süni qida məhsulları, boyalar, plastiklər, yapışdırıcılar yaradılır.

Zərdab zülalları enerji xərclərinin sürətlə doldurulmasına kömək edir, metabolik prosesləri aktivləşdirir və daxili orqanların fəaliyyətinin normallaşmasını təmin edir. Bu maddələrin tərkibi əzələ toxumalarının tərkibinə bənzəyir, buna görə də əzələlərin bərpasını yaxşılaşdırır, onlarda ağrıları azaltmağa kömək edir, bu xüsusilə idmançılar üçün vacibdir. Belə zülalların müntəzəm istifadəsi ilə yağların parçalanması sürətlənir. Bu da öz növbəsində əzələ kütləsinə təsir etməyən arıqlama prosesinə başlayır. Zərdab zülalları xolesterol istehsalını normallaşdırır, lipid mübadiləsini tənzimləyir, qan tərkibini yaxşılaşdırır və qan şəkərinin səviyyəsini azaldır.

Stressə davamlılıqdan məsul olan hormonların istehsalına töhfə verir, qıcıqlanmanı aradan qaldırır, tez yuxuya getməyi və sağlam sağlam yuxu təmin edir.

Süddəki miqdar

İnək südündəki adi orta protein miqdarı 3,2% təşkil edir. Bu rəqəm sabit deyil, məhsulun yağ tərkibindən asılıdır - daha yağlı məhsulda zülalların kütlə payı bir qədər yüksəkdir. İstehsalçılar bu rəqəmi izləyir, 2,8-3,4% ola bilər. Emal edilməmiş bütün evdə hazırlanmış süddə bu göstəricinin sərhədləri daha da genişdir: 2,7-4,1%. Buna bir çox amillər təsir edir. Əvvəla, bu, heyvan cinsidir. Əkinçilikdən uzaq adamlar ətlik, ət-südlük, südlük cinslərin olmasından xəbərsiz ola bilərlər. Ət cinsli inəklərin südündə zülallar südlü və ətlik inəklərin südündən daha çox olacaq. Zülalın özü əsasən kazeinlə təmsil olunur, zərdab zülalları çox azdır. Bundan əlavə, ətli cinslər az süd verir.

Zülalın miqdarına təsir edən digər amillər ilin vaxtı, yemin tərkibi, heyvanların funksional vəziyyəti və şəraitidir. İstehlak etdiyimiz süddə 100 qram məhsulda 2,8-3,5 q protein var. İnsan çəkisinin 1 kq-ı üçün 1 q zülal hesablanarkən 100 ml məhsulda 10 q-dan az maddənin çox kiçik olduğu görünə bilər. Bununla belə, sadə hesablamalarla, 250 ml həcmli adi bir stəkanın hər litrində 7-8,75 q, 28-35 q maddənin olacağını öyrənə bilərsiniz. Nəzərə alsaq ki, südün kalorililiyi 100 qr-da cəmi 45-65 kkal təşkil edir, məlum olur ki, bu, çoxdur. Bundan əlavə, gün ərzində tərkibində zülal olan digər qidaları da istehlak edirik. Balanslaşdırılmış bir pəhriz ilə bir insan mütləq bədən üçün lazım olan bütün maddələri alacaqdır.

Necə sorulur?

Qidadan zülal almaq həyat proseslərini təmin etmək üçün çox vacibdir. Lakin, lazımi miqdarda qəbul edildikdən sonra da, bədən həmişə onları tamamilə qəbul etmir. Həzm qabiliyyəti müxtəlif amillərdən təsirlənir: pəhriz, qida tərkibi, kulinariya hazırlanma üsulu, bədən vəziyyəti. Süd proteini təkcə tərkibinə və həzm asanlığına görə deyil, həm də demək olar ki, 100% həzm olunmasına görə unikaldır. Eyni zamanda, kazein və zərdab zülalları fərqli şəkildə udulur.

Bədənin kazeini həzm etməsi uzun müddət tələb edir. Ancaq bu, onu həzm etmək üçün bədəndən çox səy tələb edən "ağır" məhsullar sırasına daxil etmək üçün bir səbəb deyil. Kazein yavaş-yavaş parçalanır, bədəni qan dövranı sisteminə və daxili orqanlara tədricən və bərabər şəkildə amin turşuları ilə təmin edir. Kazeinin uzun müddət mənimsənilməsi intensiv fiziki güc, ağır monoton iş və intellektual fəaliyyətlə məşğul olan insanlar üçün faydalı olacaqdır.

Bu xüsusiyyət uzun müddət amin turşularını sabit səviyyədə saxlamaq üçün idmançılar tərəfindən tez-tez istifadə olunur. Onlar yatmazdan əvvəl süd məhsulu qəbul edirlər və gecə istirahəti zamanı əzələləri bərpa edir və tikinti materialı ilə təmin edirlər. Kazeinin bu xüsusiyyəti, mədədə mədə şirəsinin təsiri altında kifayət qədər böyük laxtalara çevrilməsi və çox sayda ferment tərəfindən uzun müddət emal tələb etməsi ilə əlaqədardır. Kazeinin emalı uzun müddət davam edən toxluq hissi ilə əlaqələndirilir. Bu xüsusiyyətdən arıqlamaq istəyənlər istifadə edə bilər.

Axşam saatlarında az miqdarda kalori olan bir stəkan süd toxluq hissi verəcək və yüngül bir şam yeməyini əvəz edə bilər.

Kazeindən fərqli olaraq, zərdab zülalları qəbuldan dərhal sonra sorulur.

Amin turşularının balanslaşdırılmış tərkibinə malik olduqları və bədən tərəfindən udulmaq üçün əlverişli bir formada təqdim edildiyi üçün qanı və daxili orqanları dərhal faydalı maddələrlə təmin edirlər. Bu fenomen enerji xərclərinin sürətlə doldurulmasına, metabolik proseslərin yaxşılaşmasına, orqan və sistemlərin işinin normallaşmasına kömək edir. Zərdab zülalları ağır fiziki işdən, artan zehni fəaliyyətdən sonra insanlara lazımdır. Bu maddələrin metabolik prosesləri aktivləşdirmək və yağların parçalanmasını təşviq etmək qabiliyyəti çəkisini normallaşdırmaq istəyən insanlar üçün də uyğundur.

Təəssüf ki, bütün insanlar süd zülallarını həzm etmirlər. Bəzi hallarda nəfəs darlığı, dəri səpgiləri və qaşınma, həzm pozğunluqları, dərinin rənginin pisləşməsi ilə özünü göstərən allergik reaksiyaya səbəb olurlar. Allergiya genetik meyl, hormonal pozğunluqlar, stress, patoloji xroniki şərtlərlə tetiklenebilir. Belə hallarda süd zülalını nəyin əvəz edə biləcəyi barədə həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.

Videodan süd proteini haqqında daha çox məlumat əldə edəcəksiniz.

İnsan orqanizmində zülal müxtəlif funksiyaları yerinə yetirir. Xüsusilə, bədənin ehtiyacları üçün istifadə etdiyi enerjini sərbəst buraxır.

Qida şəbəkəsinə görə, zülalların əsas məqsədi onlardan mürəkkəb transformasiyalardan sonra insan hüceyrələri, toxumaları və orqanlarının sintez olunduğu "tikinti materialı" kimi istifadə etməkdir.

Lakin zülalların istehlakında təkcə kəmiyyət deyil, həm də keyfiyyət xüsusiyyətləri vacibdir. Südün tərkibindəki zülallar faydalılığı ilə müsbət müqayisə olunur. Onların tərkibində bütün vacib amin turşuları var. Bu, süd məhsullarının köməyi ilə bişmiş qablarda digər qüsurlu zülalların amin turşusu tərkibini "bərabərləşdirməyə" imkan verir. Buna görə də son vaxtlar çörək, makaron, dənli bitkilər, tərəvəz və süd məhsulları ilə birlikdə istehlak edilməsi çox tövsiyə olunur, çünki onlar qidanı əsas amin turşuları ilə zənginləşdirir.

Süd zülalları heterojendir. Onlar kazein və zərdab zülallarından ibarətdir. Sonuncu - albumin və globulin - süddə 0,6% miqdarında olur və zülalların əsas miqdarı - 2,7% və ya ümumi miqdarın demək olar ki, 80% -i kazeinin üzərinə düşür.

2. Süd zülalı - kazein

Süddə kazein zülalı xüsusi vəziyyətdə - fosfor turşusu və kalsium ilə birlikdə olur. Ən böyük miqdarda kazein turş südlü və sərt pendirlərdə olur. Kazein çox maraqlı xüsusiyyətlərə malikdir. O, termostabildir, yəni yüksək temperaturun təsiri altında dəyişmir. Siz özünüz bir dəfədən çox görmüsünüz ki, hətta təzə südün uzun müddət qaynadılması onun laxtalanmasına səbəb olmur, məsələn, bu cür emal zamanı yumurta ağı tez bir zamanda maye haldan yığcam vəziyyətə keçir.

Bununla belə, kazein digər amillərin təsiri altında asanlıqla sakitləşdirilir. Bunlara turşuların, rennetin təsirləri daxildir. Kazeinin laxtalanmasına görə laxta əmələ gəlir. Biz bu prosesi, məsələn, südün turşlanması zamanı, laktik turşunun mayalanması nəticəsində süddə toplandıqda müşahidə edə bilərik.

Kazein tam bir proteindir. Amin turşusu tərkibinə görə bədən toxumalarına yaxındır. Və bu, onun əsas dəyəridir, çünki onun amin turşuları tikintidə "kərpic", üstəlik "Keyfiyyət nişanı" ilə "kərpic" kimi insan bədəninin hüceyrələrini qurmaq üçün istifadə olunur.

Son vaxtlara qədər zərdab zülalları qidalanmada az istifadə olunurdu. Fakt budur ki, kazeindən fərqli olaraq, onlar büzülmür. Turş süd və sərt pendirlər kimi zülal məhsullarının hazırlanması prosesində onlar zərdabda qalırlar (buna görə də onların adı) və buna görə də qidalanmada kifayət qədər istifadə edilmir.

3. İnsana gün ərzində nə qədər protein lazımdır?

Protein qəbulu cinsdən, yaşdan və sağlamlıq vəziyyətindən asılıdır. Orta hesabla bir yetkinin 1 kq bədən çəkisi üçün 1 qram protein istehlak etməli olduğuna inanılır. Buna görə də proteinə olan gündəlik tələbat 70-100 qram təşkil edir ki, bunun da əhəmiyyətli bir hissəsi süd zülalları ilə təmin edilməlidir.

Bədəni sürətlə böyüyən uşaqlar üçün, təbii ki, protein qəbulunun sürəti artırılmalıdır. Buna görə də, uşaqların pəhrizində süd məhsulları böyüklərin pəhrizindən daha çox yer tutmalıdır. Süd zülallarının dəyəri həm də onların kalsium və fosforla kimyəvi əlaqədə olmasındadır.

Südə gəlincə, on ildən artıqdır ki, bir çox "çirkli" söz-söhbətlər yayılır. Baxmayaraq ki, bunlar hətta söz-söhbət deyil, südü sevməyən, uşaqlıqdan ona öyrəşməyən və bu məhsulun faydaları haqqında eşitmək istəməyənlərin yanlış fikirləridir. Bununla belə, onun xeyrinə ən inandırıcı arqument südün tərkibindəki protein miqdarıdır.

Protein bədənimizdəki hər bir hüceyrənin böyüməsi üçün vacibdir. Kifayət qədər zülal olmadan, nə qədər çox məşq tərləsək də, əzələlərimiz heç vaxt xəyal etdiyimiz görünüşü ala bilməyəcək.

Süddə iki növ protein var - kazein və zərdab. Südün növündən (inək, keçi, qoyun, madyan, eşşək, dişi) asılı olaraq bu iki protein qrupunun nisbəti dəyişir. Və buna əsaslanaraq, "kazein" və "albumin-qlobulin" süd kimi etiketlənir.

Təcrübəyə yaxınlaşaq - bir stəkan süddə nə qədər protein olduğunu düşünürsünüz? Belə çıxır ki, 8 qr. Bir litr süd içdikdən sonra 40 q protein istehlak edəcəksiniz, bu heç də az deyil.

Süddəki zülal kimin qayğısına qalır?

İlk növbədə, idmançılar, bədən tərbiyəsi ilə məşğul olanlar - onlar süddə nə qədər protein olması ilə maraqlanırlar. Bu marağın səbəbi, protein tərkibinin artması ilə pəhrizin kalorili məzmununu artırmağın yollarını daim axtarmağa ehtiyacı olan bu kateqoriyalı insanlardır.

Beləliklə, bir neçə yemək qaşığı protein tozu ilə iki stəkan süd idmançının pəhrizini 380 kkal və çox miqdarda proteinlə zənginləşdirəcəkdir. Bu, əgər siz kütlə qazanırsınızsa faydalıdır, lakin əgər əksinədirsə və onu azaltmaq lazımdırsa, 1 stəkan süd yaxşı bir protein dozası ilə (hətta kəsmə mərhələsində də faydalıdır) aşağı kalorili qəlyanaltıdır.

Yaxşı, daha bir bayağı şey. Həkimlər bütün "başlanğıc" anaları xəbərdar edir ki, uşaqların pəhrizini südlə zənginləşdirsinlər. Məlum olub ki, uşaqlar kiçik yaşlarından bu məhsula öyrəşməsələr, gələcəkdə hər hansı digər qidadan olan zülal və kalsiumun sorulmasında problemlər yaranır.

Doğrudur, bir çox ən yaxşı bodibilderlər öz pəhrizlərini tərtib edərkən və məşq edərkən süddən imtina etdilər, lakin hər şey belə deyil. Süd, bu məhsulda yüksək yağ tərkibinə və böyüklər üçün çox faydalı olmayan bir sıra maddələrin olmasına və ümumiyyətlə "zərərli" olduğuna görə rəqabət qabiliyyətli bədən qurucularının pəhrizindən xaric edilir. süd proteini.

Bu gün bir çox aparıcı idman qidası istehsalçıları, o cümlədən ruslar, güc idmanlarında idmançılar üçün protein qarışıqlarının istehsalında fəal şəkildə istifadə edirlər. Tədqiqatların göstərdiyi kimi, bioloji dəyər baxımından kazein yumurta zülalına yaxınlaşır və bu göstəricidə balıq və ət kimi hamı tərəfindən tanınan zülalları qabaqlayır.

Burada, Rusiyada, kazein yağsız süddən təcrid olunur. Bunun üçün süd Ph-4,5-ə qədər turşulaşdırılır və 37°C temperatura qədər qızdırılır. Yaranan laxta su ilə yuyulur və toz halına salınır. Bu kazeindir. Tək və ya digər zülallarla qarışıq və birləşmələrdə istifadə edilə bilər.

Kazein süddə bir neçə formada olur - α, β, γ. Kazeinin bir formasını digərindən ən çox fərqləndirən göstərici fosforun tərkibidir. Fosforun ən böyük miqdarı a-kazeində (1%), γ-kazeində isə 10 dəfə azdır (0,1%). Kazeinin əsas forması kazeinin 85%-ni təşkil edən α-kazeindir. α-kazeinin ən mühüm xüsusiyyəti südün laxtalanması zamanı yalnız α-formasının laxtaya keçməsi, β-kazein və γ-kazeinin isə məhlulda qalmasıdır.

Albumin və globulin

Albumin və qlobulin yüksək bioloji dəyərə malik zərdab zülallarıdır. Albumin formulunda əhəmiyyətli miqdarda kükürd ehtiva edir və daha çox ehtiva edir. Fiziki-kimyəvi xassələrinə görə kristal laktoalbumin qan serum albuminə yaxındır.

Süd zülalları adətən ultrafiltrasiya ilə təcrid olunur. Yağsız südü ultramembrandan keçirərkən, onun üzərində qalırlar, qalan maddələr isə keçir. Bundan sonra, əldə edilən zərdab protein konsentratı da toz halına (süd zülalı konsentratı) qurudulur.

Coprecipitate

Amin turşusu dəyərinə görə kazein və zərdab zülalları olduqca müqayisə edilə bilər. Kazeində daha az metionin, zərdab zülallarında isə daha az lizin var. Bununla belə, bu yaxınlarda zülal istehsalçıları kazein və zərdab zülallarının birləşməsindən, sözdə coprecipitate istifadə etməyə üstünlük verdilər. Fakt budur ki, bu zülal birləşməsində zülal sintezinin başlaması üçün lazım olan amin turşuları kompleksi ən optimal formada olur.

Coprecipitates yüksək temperatur və koaqulyant (kalsium xlorid və ya turşu) eyni vaxtda təsiri ilə kazein və zərdab zülallarının birgə çökdürülməsi ilə yağsız süddən əldə edilir. Zülalların kompleks çökməsi əvəzolunmaz amin turşularının, xüsusən də kükürd tərkibli olanların balansını yaxşılaşdırmaqla süddə zülal maddələrinin istifadə dərəcəsini artırmağa və məhsulun bioloji dəyərini artırmağa imkan verir.

Süd kimi faydalı məhsulun ətrafında bir neçə ildir ki, müxtəlif söz-söhbətlər dolaşır. Onların bir çoxu həqiqətə uyğun deyil. Onlar əsasən bu məhsulu sevməyənlər tərəfindən paylanır, lakin südün bütün çatışmazlıqlarını aradan qaldıran əhəmiyyətli bir üstünlüyü var - yüksək protein tərkibi. Bəs süddə nə qədər protein var və bundan kimlər faydalanacaq?

Başlamaq üçün qeyd etmək lazımdır ki, zülal insan orqanizmində hüceyrələrin ən vacib tikinti materialıdır. Məsələn, bir şəxs idmanla fəal məşğul olursa, o zaman protein məhsulları olmadan, bütün səyləri boşa çıxacaq. Əzələlər sadəcə əmələ gəlməyəcək.

Süddə nə qədər zülal olduğu sualına cavab verməzdən əvvəl bu məhsulun hansı zülalın olduğunu başa düşməlisiniz.

Süddə eyni anda iki növ protein var - kazein və zərdab. Bu zülalların nisbəti fərqlidir. Bu, birbaşa hansı heyvanın süd verdiyindən (inək, keçi, madyan və s.) asılıdır. Süddə daha çox kazein varsa, ona "kazein", zərdab varsa, " albumin-qlobulin".

Beləliklə, süddə neçə qram protein var? İnanmaq çətindir, lakin bu içkinin yalnız bir stəkanında (200 ml) ən azı 8 q saf protein var. Yəni, bir litr süddə 40 q saf protein var. Bu çox şeydir.

Süd tozu konsentratlaşdırılmış məhsuldur, yəni 100 q-da zülal tərkibi adi süddən daha yüksəkdir. Süddə, daha doğrusu, quru şəklində nə qədər protein var?

Belə ki, 100 q quru məhsulda 25 q protein var. Gərgin bir məşqdən sonra təxminən 100-200 q süd tozu olan 30-50 q protein yemək tövsiyə olunur.

Niyə idmançılar süd tozunu sevmirlər? Söhbət nə qədər protein tozunun tərkibindən deyil, yağ və kaloridən gedir.

Süd tozu çox yağlıdır və məsələn, 200 q məhsuldan istifadə edərkən bədən dərhal 50 q yağ və 1000 kalori alır. Sonra bir çox idmançı bunun problemi həll edəcəyini düşünərək yağsız süd tozuna keçir, amma elə deyil.

Yağsız süd tozu daha yavaş həzm olunan protein ehtiva edir, baxmayaraq ki, məşqdən sonra bədənin tez həzm olunan proteinə ehtiyacı var. Bu olmadan əzələ tonusu tam bərpa oluna bilməz.

Kimə süd lazımdır

Təbii ki, idmançılar əzələ kütləsini artırmaq üçün ilk növbədə süddən istifadə edirlər, lakin südlə yanaşı çoxlu kalori də alırlar. Bəs çəkilərinə baxan insanlar haqqında nə demək olar?

Xüsusilə süddə nə qədər protein olduğunu bilməklə, bu məhsuldan tamamilə imtina etmək lazım deyil. Sadəcə onun istehlakına nəzarət etmək lazımdır. Gündə 1 stəkan süd əla qəlyanaltı olacaq və bədəni lazımi miqdarda proteinlə doyuracaq.

Həmçinin, süd laktasiya dövründə qadınlar və uşaqlar üçün lazımdır. Əmizdirən analar üçün bu içki bezlər tərəfindən istehsal olunan süd miqdarını bərpa etməyə kömək edəcək və qadın körpəni öz başına qidalandıra biləcək. Uşaqların bədəninin normal inkişafı və böyüməsi üçün süd lazımdır. Bu məhsulda kazein və zərdabdan əlavə çoxlu miqdarda vitamin və ən əsası kalsium var. Yeri gəlmişkən, kalsium yüksək yağ tərkibli süddə mükəmməl əmilir.