Xəz palto altında jellyed sprat. Jelatinli xəz palto altında siyənək balığı xəz palto altında jellyed siyənək balığı addım-addım resept

Yeni bir rolda bir xəz palto altında siyənək

Xəz palto altında məşhur siyənəkdən tort salatı. Sabitləşdirici tərkib hissəsi jelatinli mayonezdir.
BU BİR ŞEYDİR!!! Hər hansı bir xəz palto bu əzəmətlə müqayisədə sadəcə dayanır .... Mən əmin olduğum qədər ki, mənimkindən daha dadlı xəz yoxdur ... Amma yox ....
Düşünürəm ki, Yeni il ərəfəsində bu resept sizin bacardığınız qədər işinizə yarayacaq.

siyənək - 1 ədəd
qızılbalıq - 150 q
Toyuq yumurtası - 5 əd
Soğan soğanı (orta) - 1 ədəd.
Çuğundur (orta) - 2 əd
Yerkökü (orta) - 2 ədəd
jelatin - 20 q
Su - 0,5 yığın.
Xama (mayonezlə əvəz edə bilərsiniz) - 1 yığın.

Mən ümumiyyətlə yerkökü və çuğunduru qaynatmıram, sobada folqa içində bişirirəm. Deməli mənim dadıma görə daha dadlıdır. Yumurtaları qaynadın. Jelatini 0,5 stəkan soyuq qaynadılmış suda isladın, şişmək üçün 30 dəqiqə saxlayın. Balıq və soğanı kiçik kublara kəsin. Yerkökü, çuğundur, yumurtanı qaba sürtgəcdən keçirin.

Jelatini qızdırın, amma qaynatmayın. Mikrodalğalı sobada təxminən 2 dəqiqə qızdırıram. Qaynar jelatini xama ilə qarışdırın. Sonra, bir silikon qəlibə balıq, soğan, yumurta, yerkökü, çuğundur qatını qoyun. Hər təbəqəni səxavətlə xama ilə fırçalayın. Tamamilə soyudulana qədər kahı soyudun.

Bol iştaha və Yeni iliniz mübarək!!!
povarenok.ru
Tərəvəzli yaşıl turp salatları ucuz, yüngül və sağlam tərəvəz salatlarıdır, onları tək başına və ya ət və ya balıq üçün garnitür kimi təqdim etmək olar. Yaşıl turp salatlarını hazırlamaq üçün bir sürtgəc və bir neçə təzə tərəvəz kifayətdir. Tərəvəzli yaşıl turp salatları üçün sadə reseptlər - sizin üçün!

Xəz palto altındakı siyənək ənənəvi bayram yeməyidir. Təklif etmək istəyirəm ki, adi reseptə salatınıza boşqabdakı adi laylı salatı deyil, müxtəlif formalar verməyə kömək edəcək bir tərkib hissəsi əlavə edin. Bu tərkib jelatindir və biz jele içində bir xəz palto altında siyənək bişirəcəyik. Salatanı qəliblərə qat-qat qoyuruq və jele sayəsində gözəl porsiyalı yemək alırıq.

Jeldə bir xəz palto altında siyənək bişirmək üçün maddələr.

Əvvəlcə tərəvəzləri və yumurtaları qaynadın. Bütün maddələri təmizləyin.

Soğan nazik üzüklərə və ya kiçik kublara kəsilir. İsti su, sirkə və şəkərdən şoraba hazırlayın və soğanı 30-40 dəqiqə marinatlayın.

Siyənəyi dəridən və sümüklərdən təmizləyin və kiçik parçalara kəsin.

Tərəvəzləri (kartof, yerkökü, çuğundur) və yumurtaları rəndələyib ayrı qablara düzün.

Jele hazırlayın. Jelatini 100 ml suda hamarlanana qədər həll edin və mayonezlə birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın.

Salat qəlibləri hazırlayın, silikon olanlardan istifadə edirəm, çünki onlardan hazır yeməyi çıxarmaq çox rahatdır. Sürtgəcdən keçirilmiş çuğunduru duz edin və mayonezlə birləşdirin, qarışdırın və ilk təbəqəni qəlibə qoyun. Salatanı adi reseptdən fərqli olaraq qat-qat formalarda düzəcəyik.

Çuğundur kimi qızardılmış yerkökü, duz və mayonez ilə birləşdirin. Növbəti təbəqəni çuğundurun üzərinə qoyun.

Bunun ardınca yumurta, turşu soğan və siyənək qatı gəlir. Yumurta qoymazdan əvvəl mayonezlə də birləşdirin.

Son qat mayonez ilə qarışdırılmış rəndələnmiş kartofdur. Qatları sıx şəkildə qoyun və salatı 3-4 saat soyuq yerə qoyun.

Jeldə xəz palto altında siyənək dondurulur və yeməyə hazırdır.

Hər yeməyi çevirin və kahı çıxarın. Formasını yaxşı saxlayır və orijinal görünür.

Nuş olsun!

Xəz palto altında olan siyənək balığı da Yeni il süfrəsində mütləq olması lazım olan salatdır. Hər il bu dadlı və sevimli salatı hazırlayırıq. Ancaq klassik bir versiya deyil, jele içərisində bir xəz palto altında orijinal bir siyənək edə bilərsiniz. Bu, yalnız dadlı deyil, həm də çox rahatdır. Adətən, klassik bir siyənəyi bir xəz palto altına qoyduğumuzda, nə qədər diqqətlə boşqaba gətirməyə və təbəqələri xilas etməyə çalışsaq da, parçalanır. Jelly içərisində bir xəz palto altında bir siyənək tamamilə fərqli bir məsələdir, bütün təbəqələr yerində olacaqdır. Belə ki, xəz palto altında jellied siyənək.

Qarışıq:

• siyənək m/s 150 q
• orta ölçülü çuğundur 1 əd
• yerkökü 2 əd
• kartof 2 əd
• 1/2 qırmızı soğan
• jelatin 1 xörək qaşığı (10 q)
• 1 stəkan su
• 3 xörək qaşığı mayonez
• bəzək üçün yaşıl soğan
• bəzək üçün yaşıl noxud
• bəzək üçün şüyüd

Jelatin ilə bir xəz palto altında siyənək

Əvvəlcə jelatin içliyini hazırlayın. Jelatini su ilə tökün, şişməyə buraxın və şəffaf olana qədər qızdırıldıqda həll edin. Ancaq qaynatmayın! Solüsyonun otaq temperaturuna qədər soyumasına icazə verin. Sonra mayonez əlavə edin və bir çırpma ilə güclü şəkildə qarışdırın.

Tərəvəzləri qaynadın. Sərin və təmiz. Hər şeyi kiçik kublara kəsdik. Çoxları sürtgəcdən sürünür, amma mən kublara üstünlük verirəm. Özünüzü seçin. Üst təbəqədən başlayaq. Bu versiyada, salatın klassik versiyasından fərqli olaraq, təbəqələr tərs qaydada qoyulur - kartof, siyənək, soğan, yerkökü, çuğundur. Buna görə ilk təbəqədə çuğundurumuz var. Bir az jelatin doldurulması əlavə edin.

İkinci qat yerkökü + jelatin içliyidir.

Üçüncü qat qırmızı soğan, sonra salatın əsası siyənəkdir.

Son təbəqə kartofdur. Və yenidən jelatin doldurulması.

Formam bir az yayılmışdı, ona görə də düzgün forma vermək üçün onu yapışqan filmlə çəkdim. Və soyuqda tamamilə qatılaşana qədər.

Sovet dövründə demək olar ki, hər bir ailədə Yeni il üçün hazırlanmış xəz palto altında siyənək artıq bayram yeməyi olmaqdan çıxdı, lakin ənənə ənənədir və bu qəlyanaltının pərəstişkarları ölməmişdir.

Bir dəfə internetdə xəz palto altında siyənək balığının çox gözəl şəklini gördüm və bunun salat tortu olduğunu oxuyanda təəccübləndim. Bu çox qeyri-adi salat resepti idi, bəyəndim. Əlbəttə ki, qeyd etdim və indi bunun nə olacağını sınamağa qərar verdim.

Jelatin istisna olmaqla, maddələrdə demək olar ki, heç bir fərq yoxdur, lakin salat tortunu gözəl etmək üçün naxışlı və ya bir növ rəqəm şəklində silikon qəlibə ehtiyacınız var.

Tərkibi: 1 az duzlu siyənək, 2 çuğundur, 3 kartof, 3 yerkökü, 3 yumurta, 0,5 soğan, 4 vərəq jelatin, 100 ml su, 2 ç.q. jele və ya qırmızı qarağat siropu, 350-400 q mayonez. Tərəvəzlərin sayı onların ölçüsündən asılı olaraq dəyişə bilər.

Soyulmuş tərəvəzləri və yumurtaları əvvəlcədən qaynatmaq və yaxşı soyumaq lazımdır, mən adətən soyuducuda əlavə olaraq soyuyuram.

Əsas odur ki, siyənəkdir, ona ən çox vaxt sərf olunur, çünki onu təmizləmək, bütün sümükləri çıxarmaq və sonra incə doğramaq lazımdır.

Biz kartofu təmizləyirik və siyənək kimi çox kiçik kublara kəsirik. Kartof soyuducuda yaxşı soyudulursa, hətta nişastalı sortlar bir-birinə yapışmadan normal şəkildə kəsilir.

Bu yeməkdə olan çuğundurdan çox şey asılıdır, o, şirin və zəngin rəngdə olmalıdır. Kobud sürtgəcdə üç çuğundur.

Yerkökü sürtgəcdən keçirə və ya incə doğrana bilər - fərqi yoxdur.

Yumurtaları rəndələmək daha yaxşıdır.

Soğanı incə doğrayın və üç dəqiqə qaynar su tökün. Soğandan istifadə edilərsə, bu üsula üstünlük verirəm, çünki turşuda olduğu kimi artıq acılıq aradan qaldırılır, turşu daxil edilmir və ən əsası, salat dayanırsa, soğan qoxusu digər maddələrin dadını və qoxusunu tıxamayacaq, adətən belə olur. təzə soğan istifadə edərkən.

Bu yaxınlarda boşqablarda jelatin aldım. Onun haqqında çoxdan eşitdim, oxudum, amma mağazalarımızda yox idi. Onun daha asan və daha sürətli hazırlanması üstünlüyü var və çox saf sayılır və jele halına salındıqda xüsusi aydınlıq verir.

Vərəq jelatini yoxdursa, paketdəki təlimatlara uyğun olaraq adi jelatindən istifadə edə bilərsiniz.
Jelatin vərəqlərini soyuq suya batırırıq (onun miqdarı vacib deyil, əsas odur ki, təbəqələri örtsün). 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Hər hansı bir turş mürəbbəsindən qırmızı qarağat jeli və ya şərbət ilə 100 ml suyu bir qaynadək gətirin. Bir xəz palto altında siyənək bişirərkən qırmızı qarağat jeli mənim şəxsi hiylədir, mən də ondan ənənəvi yemək üsulunda istifadə edirəm, siyənəyi nazik bir təbəqə ilə örtürəm.

Sınayın, əminəm ki, bu yeməyin dadının nə qədər maraqlı olacağına heyran qalacaqsınız.

Beləliklə, jeledən su qaynadılır, jelatin isladılır, boşqabları sudan sıxın və onları bir qabda isti su ilə köçürün, tez və tez qarışdırın və bir az isti vəziyyətə qədər soyudun, sonra hamarlanana qədər mayonezlə qarışdırın. .

Bütün inqrediyentlərimizi jelly mayonez ilə ayrı qablarda qarışdırmaq lazımdır və sonra bir formada təbəqələrə yığılmağa başlayır.

Silikon kalıbı düz bir plaka üzərinə qoyduq və mayonezlə ilk çuğundur qatını qoyduq.

Yumurtalar ikinci təbəqəyə gedəcək.

Yəqin ki, bütün bunların dadının nə olduğunu maraqlandırırsınız? Düzünü desəm, qatların bir-birinə yapışdırılması istisna olmaqla, dadda çox fərq hiss etmədim - bütün bunlar bıçaqla kəsildi və tort kimi boşqablara qoyuldu))

Ən yaxşı məqalələri əldə etmək üçün Alimeronun səhifələrinə abunə olun.

Tacir Boqomilovun meyxanalarında proletariat və kəndlilərin nümayəndələri daim sərxoş olub döyüşürdülər. Aşpazlardan biri orijinal resept hazırlayana qədər: o, proletariatı simvolizə edən siyənəyi, kəndliliyi simvolizə edən kartofu və qan rəngli çuğunduru götürdü, bütün inqrediyentləri qabın üzərinə gözəl şəkildə düzdü və Provans sousunu sürtdü. Yemək 1919-cu ilin Yeni il ərəfəsində təqdim edildi. Meyxananın qonaqları sevinclə ləzzətli salat yeyib, nəticədə daha az sərxoş olub dava ediblər. Yeməyin adı belə idi: Şovinizm və Dekadansiya - Boykot və Anathema, qısacası - S.U.B.A. Yalnız sonradan hekayə unuduldu və salat bizim üçün adət olaraq adlandırılmağa başladı - xəz palto altında siyənək.

Bu gün “Şuba”nın bir çox variantı var və bu salat digər Yeni ilin olmazsa olmazları ilə birlikdə dekabrın 31-də həmvətənlərimizin süfrələrində şübhəsizdir. Ənənələrin və novatorların pərəstişkarları üçün diqqətinizə üç resept təqdim edirik: klassiklərdən jele salatına qədər.

KLASSİK XÜZ ALTINDA SİYYƏ BALIĞI

Uşaqlıqdan süfrələrimizdə qürur duyan eyni salat.

İNQREDİENTLƏR:

BİŞİRMƏ

01 Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin. Qaynar su ilə qaynadın. Sirkəyə duz və şəkər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Sonra bir qaba qoyun və nəticədə şoraba tökün.

02 Siyənək filetosunu incə doğrayın.

03 Yumurtaları bərk qaynadılmış qaynadın və qaba sürtgəcdən keçirin. Çox böyük parçaların qalmamasını təmin etmək vacibdir.

04 Yerkökü qaynadın. Bunu etmək üçün soyuq suya qoyun və 20-25 dəqiqə bişirin. Bundan sonra təmizləyin və qaba sürtgəcdən keçirin.

05 Kartofu qabığında qaynadın, sonra qabığını soyun və həmçinin qaba sürtgəcdən keçirin.

06 Çuğundur bişiririk. Qaynar suya batırın və 30-40 dəqiqə bişirin. Əvvəlcə quyruqları kəsmək və meyvələri təmizləmək lazım deyil - bütün bişirin. Suyun həmişə çuğunduru örtdüyünə əmin olun, lazım olduqda - doldurun. Pişirmə zamanı duz əlavə etməyin, çünki çuğundur sərtləşəcək. Biz qaynadılmış kök məhsulunu soyuq suya batıraraq sərinləyirik - beləliklə təmizləmək daha asan olacaq. Bitmiş çuğunduru qaba sürtgəcdən sürtürük.

07 Bütün kartofları düz bir qabın dibinə qoyun və mayonezlə nazik bir təbəqə ilə yağlayın.

08 Növbəti təbəqə siyənək və turşu soğandır. Mayonezlə də yağlayırıq.

10 Və son mərhələ - çuğundur. Bütün yeməyi əhatə edəcək şəkildə bərabər yayın. Sonra mayonezlə yağlayın və yeməyi 40 dəqiqədən bir saata qədər dəmləyin.

ALMA İLƏ XÜZLƏK ALTINDA SİYYƏ BALIĞI

Bu salat ənənəvi resepti demək olar ki, tamamilə təkrarlayır, lakin turş alma ona bir bükülmə verir və inanmaq istərdim, onu daha faydalı edir.

İNQREDİENTLƏR:

BİŞİRMƏ

01 Kartofu, çuğunduru, kökü, yumurtanı ayrıca qaynadın, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.

02 Soğanı nazik yarım halqalara kəsin və sirkə, şəkər və duz qarışığını tökün. Bir az dəmləyək.

03 Biz siyənəyi sümüklərdən təmizləyirik, nazik qabığını çıxarırıq, üzgəclərini çıxarırıq və kiçik parçalara ayırırıq.

04 Almaların qabığını çıxarın, nüvəni kəsin və qaba sürtgəcdən keçirin.

05 Salataya xidmət etmək üçün dondurma qablarından və ya kulinariya üzüklərindən istifadə edə bilərsiniz. Hər xidmət üçün bir qat kartof, sonra siyənək və turşu soğan, yumurta, alma və yerkökü qoyun. Hər qat mayonezlə yağlanmalıdır. Sonra çuğundurları qoyun və həmçinin emprenye ilə örtün. Dekorasiya üçün göyərti, pendir, qozdan istifadə edə bilərsiniz - ürəyiniz nə istəyir.

XƏZLƏR ALTINDA SİYYƏ BALIĞI

Skeptiklər və nihilistlər üçün ənənəvi "Xəz palto"nun qeyri-adi təqdimatı.

İNQREDİENTLƏR:

BİŞİRMƏ

01 Tərkibləri hazırlayırıq. Lazım gələrsə, siyənəyi sümüklərdən təmizləyin, incə doğrayın. Çuğundur, yerkökü və kartofu qaynadın, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.

02 Doldurmaq üçün. Jelatini bir stəkana tökün və isti su ilə doldurun (təxminən 60 ml), kristallar həll olunana qədər jelatini qarışdırın. Bir az sərinləyin, mayonez əlavə edin, qarışdırın.

03 Formada (plastik tort qapağı, çörək qabı, böyük plastik qabdan istifadə edə bilərsiniz) inqrediyentləri tərs qaydada qoyun: əvvəlcə bir az cəfəri, sonra bir qat çuğundur, kartof, soğan ilə siyənək, sonra başqa bir təbəqə kartof, bir qat yerkökü və yenidən çuğundur. Hər bir təbəqə jelatin ilə mayonez ilə yaxşıca tökülür, salatın bütün səthinə daxil olduğundan əmin olur.

04 Hazır salatı ən azı bir saat soyuducuda çıxarırıq. Qonaqlar gəlməmişdən əvvəl onu çıxarırıq, bir qaba çeviririk - yəqin ki, hələ belə bir "Xəz palto" görməmişlər.

PENDİRLİ XƏZLƏK ALTINDA SİYYƏ BALIĞI

İNQREDİENTLƏR:

BİŞİRMƏ

01 Əvvəlcə kartofu, kökü, çuğunduru və yumurtanı yaxşıca yuyun. Bundan sonra, tərəvəz və yumurta suda qaynadılır, bir az duzlamaq istənir.

02 Salatın əsası, əlbəttə ki, siyənəkdir. Həm adi soyulmuş balıqları, həm də yağda siyənək balığının məşhur və ucuz variantlarını ala bilərsiniz. Yağda balıq seçmək qərarına gəlsəniz, filetodan çox sayda kiçik sümük almaq kimi yorucu bir işdən xilas olun. Balıqları kiçik kublara kəsin.

03 Bütün məhsulların ilkin hazırlanmasından sonra bir salat yaratmağa başlaya bilərsiniz. Əvvəlcə balıqların qoyulduğu, sonra əvvəllər incə doğradığınız soğanın düz bir ölçülü düz boşqabına ehtiyacınız olacaq. Bundan sonra, qaynadılmış kartof təbəqəsi qoyulur. Onu çox incə doğramaq olar, amma rəndələmək daha yaxşıdır.

04 Sonra yumurta ağına, pendirə və yerkökünə keçin. Biz də bütün bu məhsulları qaba sürtgəcdə sürtürük. Sarısı incə doğranır. Xatırladırıq ki, hər qat mayonezlə yağlanmalıdır. Yağlı mayonez seçmək üstünlük təşkil edir, ancaq rəqəmə əməl etsəniz, bu məhsulun yüngül bir versiyası olduqca uyğundur.

SİYYƏ BALIĞI TƏLKÜLÜ PALTO ALTINDA

İNQREDİENTLƏR:

BİŞİRMƏ

01 Əgər siyənəyi sümüklü istifadə edirsinizsə, onda əvvəlcə bağırsağınızı çıxartmalı, sonra isə dəridən və sümüklərdən çox diqqətlə təmizləməlisiniz. Əgər siyənək balığı yağda istifadə olunursa, fileto kiçik parçalara kəsilir. İlkin təbəqə ilə düz bir boşqaba qoyulan siyənəkdir.

03 Əvvəllər qaynaddığınız kartofu çox kiçik parçalara ayırın və ya kifayət qədər böyük sürtgəcdən keçirin. Növbəti qatı yayırıq və dadmaq üçün bir az duzlayırıq.

04 Yerkökü də qaba sürtgəcdən sürtülür. Soğana gəlincə, onu çox kiçik parçalara ayırın.

05 Soğan və yerkökü yaxşıca qarışdırılır, sonra az miqdarda bitki yağı ilə tavada qızardılır. Üstünə bir qat kartof qoyun, mayonezlə yağlamaq arzu edilir. Salat xidmət etməyə hazırdır. Nuş olsun!

XƏZ ALTI ALTINDA SİYYƏ BALIĞININ PƏHLİK RESEPTİ

Əgər bu salatı sevirsinizsə, lakin pəhrizinizə görə yeyə bilmirsinizsə, bu resept sizin üçündür. Ancaq bir xəz palto altında siyənək həqiqətən çox yüksək kalorili bir yeməkdir. Çoxlu yağlı mayonez var və siyənək balığının özünü pəhriz adlandırmaq olmaz. Bundan əlavə, kahı duzludur və əksər pəhrizlərdə duz istisna edilir.

İNQREDİENTLƏR:

BİŞİRMƏ

01 Yerkökü və çuğunduru formalarında əvvəlcədən qaynadılır. Nəzərə alın ki, suya duz əlavə etmək lazım deyil. Toyuq yumurtası bərk qaynadılır.

02 Yumurta və tərəvəzlər qaynadılandan sonra sürtgəcdən (tercihen böyük) üzərinə sürtürük. Siyənəyə gəlincə, onu kiçik parçalara ayırırıq.

03 Qatları formalaşdırarkən müəyyən bir alqoritm var: əvvəlcə qaynadılmış və qızardılmış yerkökü qatını qoyuruq, ikinci təbəqə siyənək, sonra çuğundur və yumurta. Nəzərə alın ki, bütün təbəqələr xardal və kəsmik qarışığı ilə yağlanır.

Xidmət vermədən əvvəl salatı soyudun. Dekorasiyaya gəldikdə, yeməyi qızardılmış pendir, göyərti və ya sürtgəcdən keçirilmiş alma ilə bəzəmək daha yaxşıdır.

Yenilikçi bir xəz paltarının hazırlanmasını mənimsəmiş olsanız, rahatlamayın! Daha çox alternativ gözləyirsiniz və.