Патладжани за зимата без олио рецепти. Пикантно предястие от патладжани за зимата

Предлагам да подготвите патладжани и моркови за зимата. Аз също успях да купя евтини патладжани и реших да опитам тази рецепта. Веднъж един мой приятел ме почерпи с подобни патладжани и беше много вкусно. Патладжаните за това приготвяне могат да бъдат пържени или печени, аз избрах втория вариант, който е по-диетичен. От тези съставки ще получите 700 ml от продукта.

За да приготвите патладжани с моркови за зимата, пригответе необходимите продукти.

Нарежете патладжаните на кубчета.

Застелете лист за печене с пергамент, върху него поставете патладжаните и ги поръсете със слънчогледово олио.

Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете патладжаните за 25-30 минути.

Докато патладжаните се пекат, обелете морковите и ги настържете на корейско ренде.

Поставете изпечените патладжани в купа и изстискайте чесъна в тях през преса. След това разбъркайте. Трябва също да нарежете лука на половин пръстени.

Поставете 3 супени лъжици на слоеве в стерилизиран буркан. патладжани, след това слой моркови и слой лук. Зеленчуците трябва да бъдат уплътнени, запълвайки буркана слой по слой.

За да направите марината, смесете вода със захар и сол в тенджера, оставете да заври и накрая добавете оцет. С горещата марината се заливат зеленчуците в буркана. Трябва да се налива бавно, тъй като зеленчуците са плътно набити в буркана и маринатата ще премине през тях постепенно. Поставете буркана с патладжан в тенджера, на дъното му поставете кърпа и налейте гореща вода до закачалката. Покрийте буркана със стерилен капак. Стерилизирайте 15 минути от момента, в който водата заври.

Навийте буркана и го обърнете с главата надолу, увийте го, докато изстине напълно. Патладжаните и морковите са готови за зимата. Съхранявайте препарата в домашния си килер.

Приятни приготовления!

Приготвянето на патладжани за зимата е задължително за всяка домакиня. През зимата такива зеленчуци са полезни. От патладжаните се консервират салати и се приготвят с други зеленчуци и подправки.

Патладжанът дойде при нас от Индия и се влюби в него поради вкуса и полезните си свойства. Зеленчукът е богат на калций и цинк, както и на минерали. Тази статия съдържа най-добрите рецепти за патладжани за зимата.

Този препарат е истински склад за полезни вещества. Оказва се, че салатата от патладжани за зимата е много вкусна и пикантна.

Подготовката отнема два часа. Съставките правят 7 буркана от 1 литър.

съставки:

• 20 домати;
• десет сладки пиперки;
• десет патладжана;
• люта чушка - една шушулка;
• 1 с.л. л. Сахара;
• 60 мл. оцет;
• една и половина с.л. л. сол;
• десет моркови;
• 0,5 л. масла;
• десет глави лук;
• смлян черен пипер;
• три дафинови листа;
• зелено.

Приготвяне:

1. Стерилизирайте бурканите и капаците.
2. Нарежете чушката на средно дълги ленти.
3. Нарежете лука на половин пръстени със същата дължина като чушката.
4. Морковите се настъргват на едро ренде, а обелените патладжани се нарязват на средни кубчета.
5. Попарете доматите с вряща вода и отстранете кожата, нарежете зеленчуците на кубчета.
6. Наредете зеленчуците в тигана. Морковите трябва да са първият слой, отгоре поставете патладжаните.
7. Следващият слой е чушка и лук. Между слоевете се нареждат люти чушки.
8. Добавете подправки със захар и нарязани билки.
9. Налейте олио и оцет, добавете доматите.

• Гответе под капак, след като заври, намалете котлона и оставете да къкри 30 минути.
• Поставете в буркани и навийте. Когато се охлади напълно, съхранявайте в мазето или килера.

Изберете млади патладжани с малки семена. Ако ви загорчат, сложете зеленчуците в подсолена вода за половин час. Изстискайте на ръка преди готвене.

Грузински хайвер от патладжан

В Грузия обичат патладжаните и приготвят много национални ястия и закуски със зеленчука.

Приготвянето ще отнеме 2,5 часа.

съставки:

• килограм лук;
• един и половина кг. домати;
• сминдух и кориандър;
• две люти чушки;
• 700 гр. моркови;
• 3 с.л. лъжици оцет;
• килограм пипер;
• сол, захар;
• 2 кг. патладжан.

Приготвяне:

1. Патладжаните се нарязват на кубчета и се оставят във вода със сол за 40 минути.
2. Доматите се обелват и нарязват, лукът и чушките се нарязват на ситно.
3. Смелете лютата чушка, а морковите настържете на средно ренде.
4. Патладжаните се запържват в олиото до омекване, поставят се в отделен съд.
5. В същото олио се запържва лукът до златисто кафяво, прехвърля се в купа, след това морковите и чушката. Гответе доматите без масло за десет минути.
6. Комбинирайте съставките, добавете подправки и захар. Гответе 35 минути на слаб огън, добавете оцет и след пет минути отстранете от огъня. навийте на руло.

съставки:

• 3 кг. домати;
• раст. масло - 1 чаша;
• 3 кг. патладжан;
• 3 глави чесън;
• 3 люти чушки;
• захар - шест супени лъжици. лъжица;
• 3 с.л. лъжици сол;
• 120 мл. оцет.

Приготвяне:

1. Смелете зеленчуците, с изключение на патладжаните, с чесън в месомелачка.
2. Залейте с олио и оцет, захар, сол. Когато заври, намалете котлона и варете 15 минути.
3. Нарежете патладжаните на лентички или полукръгчета и добавете към зеленчуците. Гответе четиридесет минути. Навийте в буркани.

Сотето е вид зеленчукова яхния, която се приготвя по специален начин – чрез пържене и разклащане на тигана. Не можете да смесвате зеленчуците с шпатула, можете само да ги разклатите. В това е цялата особеност – смята се, че така зеленчуците запазват сока си и парчетата остават непокътнати.

Общото време за готвене е около 2 часа.

съставки:

• 12 домати;
• глава чесън;
• 9 патладжана;
• 2 люти чушки;
• 3 глави лук;
• сол - ¾ ч.л.
• 3 сладки пиперки;
• 3 моркова.

Приготвяне:

1. Нарежете патладжаните и лука и чушките на кубчета, морковите на тънки ленти, а доматите на полукръгчета.
2. С ръце изцедете патладжаните и ги изпържете. Отделно запържете лука и морковите последователно, след 7 минути добавете сладкия пипер, след пет минути доматите. Сол зеленчуци, с изключение на патладжани.
3. Задушете зеленчуците, докато влагата се изпари напълно. След това добавете патладжаните.
4. Разбъркайте, варете няколко минути, добавете счукания чесън и наситнената люта чушка. Оставете сотето да къкри няколко минути. Навийте в буркани.

Мариновани патладжани за зимата

Маринованите патладжани с билки и чесън ще бъдат чудесно лакомство за гостите в студена зимна вечер. Зеленчуците се оказват ароматни.

Патладжаните се появяват в изобилие по-близо до есента. По това време на годината можете да ги получите на почти безценица. Как искам бързо да приготвя патладжани за зимата! Колко готино е да разпечатате буркан и още един за Нова година!

Може би сте начинаещи в готвенето и не знаете точните рецепти, нямате идея как да приготвите всичко по-вкусно и по-ефективно? Вземете осем невероятни рецепти и организирайте истински празник на корема в студената зима!

Патладжаните са зеленчуци, от които можете да приготвите не само хайвер, но и много други интересни неща. Ако обичате патладжани и искате да им се наслаждавате през цялата година, това е много лесно - просто трябва да ги покриете за зимата.

Има много рецепти за патладжани за зимата, които ще бъдат оценени, включително от тези, за които вегетарианството е начин на живот, или тези, които са на диета. По-долу са най-интересните и вкусни рецепти за консервиране на патладжани за зимата.

Консервирани патладжани за зимата: традиционна рецепта - бързо и вкусно

Последователността от стъпки за правилното приготвяне на ястия от патладжан е от решаващо значение. Като следвате прости принципи и променяте съставките, можете да получите разнообразие от вкусни. Подбраните от нас рецепти за патладжани за зимата ще ви помогнат да запазите пълния витаминен комплекс, съдържащ се в зеленчука.

Това ястие няма да отнеме много време. Но въпреки своята простота, консервирането се оказва много питателно и вкусно.

Компоненти:

• Патладжани - 2 килограма;
• Домати - 1,2 кг;
• Салатен пипер - 0,5 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• Лук - 0,5 кг;
• Зелените - по 50 грама;
• Чесън - 1,5 глави;
• Сол и захар - по 1,5 супени лъжици;
• масло - 0,6 литра;

Отрежете дръжките на патладжаните. Нарежете зеленчуците на пръстени с ширина около един и половина сантиметра, не забравяйте да добавите сол. Поставете в купа и оставете за час. Обелете доматите.

За да направите това по-лесно, потопете доматите във вряща вода за няколко минути и след това изплакнете в хладка вода. Нарежете ги на филийки. Лукът се нарязва на колелца, както и морковите. Обелете чушките от марулята и ги нарежете на кубчета. Чесънът и билките се нарязват на ситно.

Трябва да поставите съставките в тигана не както и да е, а на слоеве: моркови, лук, маруля, чушки, чесън, домати, патладжани. Поръсете всеки слой със сол. Поръсете най-горния слой - тоест патладжаните - с наситнени билки и ги полейте с олио.

Затворете съда и го поставете на средно ниво на газ. Ястието трябва да къкри около час. Докато се задушава започваме да стерилизираме бурканите. Когато закуската е готова, прехвърлете я в буркани и покрийте с капаци. След това стерилизирайте в тенджера с вода за още половин час.

След като навиете бурканите, ги поставете с капачките надолу и ги оставете покрити за няколко дни. Препоръчително е патладжаните да се поставят в килера, но ако стаята е достатъчно хладна, можете да ги оставите там.

Грузинска рецепта за консервиране на патладжани за зимата

Тази версия на консервиране, която се нарича „оближаване на пръстите“, ще бъде оценена от любителите на пикантната храна. За да съхраняваме пикантни патладжани в буркани за зимата по грузински рецепти за готвене, ще ни трябват следните съставки:

• Патладжани - 5 килограма;
• Салатен пипер – 17 броя;
• Чесън – 21 скилидки;
• Люта чушка – 5 броя;
• Сол - 2 супени лъжици;
• Захар - 4 супени лъжици;
• Оцет - 0,3 литра;
• Масло – 0,35 литра;

Нарежете патладжаните на малки кубчета. Изсипват се в тенджера или друг дълбок съд, посоляват се и се оставят за около половин час.

Почистете чушките от марулята и ги накълцайте в блендер. Чилито е точно заедно със семената, а чесънът е абсолютно същият. При липса на блендер е допустимо да използвате месомелачка, но това не е най-желаният вариант.

Докато се заемете с чушките, патладжаните трябва да са си пуснали сока, отцедете го. Самите патладжани се запържват в тиган, докато светлата плът започне да става златистокафява.

Сложете чушките и чесъна в тенджера, залейте с олио и оцет. Сварете всичко и изсипете патладжаните в него. Добавете сол и захар и оставете да къкри за около десет минути.

Сега можете да разточите получената смес в подготвени буркани. Остава само да ги обърнете, завиете и изчакате да изстинат.

Патладжан по корейски

Хората в Корея също обичат да ядат патладжан. И те знаят как да ги приготвят вкусно. Има много рецепти за приготвяне на патладжани за зимата, но корейският метод заслужава уважение. Опитайте тази интересна рецепта - трябва да я опитате.

Компоненти:

• Патладжани - 4,7 килограма;
• Салатен пипер - 1,2 килограма;
• Моркови - 1,2 кг;
• Лук - 1,2 кг;
• Чесън - 2 големи глави;
• Оцет - 2 супени лъжици;
• Млян лют пипер – 2 супени лъжици;
• Сол - според вкусовите предпочитания.

Изплакнете зеленчуците. Нарежете патладжаните на ивици и посолете. И ги оставете да престоят на спокойствие и тишина около час, за да пуснат цялата си течност.

Обелените моркови трябва да бъдат настъргани на ренде, което се използва за приготвяне на моркови на корейски. Обичайният няма да свърши работа тук. По-добре е да използвате специален, защото нарязването на пресни моркови на толкова тънки ивици с нож ще бъде изключително обезпокоително.

Изчистете чушката от марулята, отстранете семената и я нарежете на ивици. Нарежете лука на половин пръстени, а скилидките чесън прекарайте през специална преса за чесън. Ако нямате, използвайте ситно ренде.

С изключение на патладжана, комбинирайте всички останали зеленчуци в тенджера или купа. Поръсете с червен пипер, залейте зеленчуците с оцет и забравете за тази смес за пет часа.

До края на това време запържете патладжаните в тиган и смесете с останалите зеленчуци.

Поставете получената салата в подготвени буркани. Но е твърде рано да се навива. Първо трябва да стерилизирате вече напълнените буркани. Половин литър - петнадесет минути, а литър - половин час. Сега можете да го навиете, да го покриете и да го оставите да изстине.

Лечо от патладжани за зимата

Много проста и сравнително бърза за приготвяне рецепта за лечо от патладжан определено ще се хареса на всички във вашето домакинство.

Компоненти:

• Патладжани - 2,3 килограма;
• Домати - 2 килограма;
• Салатен пипер - 0,6 килограма;
• Люта чушка - 2 шушулки;
• Чесън – 4 скилидки;
• Копър – 1 връзка.
• Захар - 0,5 чаши;
• Сол - 2 супени лъжици;
• масло - 0,2 литра;
• Оцет – 1 чаена лъжичка.

Обелете доматите. За да се отлепи по-лесно кожата, буквално ги поставете за минута в гореща вода, а след това в хладка – кожата ще се отлепи без усилие. Смелете "голите" домати в месомелачка.

Поставете доматената маса в дълбока тенджера, изсипете в нея захар, сол, олио и оцет. Гответе не повече от няколко минути. Докато доматите се варят, почистете от семките и нарежете на ситно чушките - както салатни, така и люти.

Добавете към доматите и гответе още няколко минути. Нарежете измитите патладжани на малки лентички и също ги сложете в тенджера.

Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към зеленчуците. Когато цялата тази смес заври, варете половин час. Добавете зелените към лечото и изчакайте още около три минути. След това можете да поставите хайвера в буркани и веднага да го навиете.

За зимата има страхотна рецепта за "Тъщин език" - не само ще си оближете пръстите, но и ще поискате още

Това известно ястие ще задоволи вкуса на всички любители на пикантното. Рецептата е класическа и много лесна за приготвяне, а в помощ ще ни помогнат съставките, с които ще навием патладжаните на свекърва в буркани за дългата зима:

• Патладжан - 0,9 килограма;
• Домати - 0,9 килограма;
• Салатен пипер - 0,9 килограма;
• Люта чушка - 5 шушулки;
• Чесън – 5 скилидки;
• Захар - 1 чаша;
• Сол - 2 супени лъжици;
• Оцет - 0,5 чаши;
• Масло - 1 чаша.

Обелете патладжаните. Направете същото и с доматите – потопете ги в гореща вода и след това охладете. Тогава кожата ще се отстрани много по-лесно, благодарение на рязката промяна на температурата. Отстранете семките от чушките – както салатните, така и лютите. Обелете чесъна. Смелете всички зеленчуци, с изключение на патладжаните, в месомелачка.

Към полученото зеленчуково пюре добавете сол, захар, оцет и олио. Нарежете патладжаните на тънки филийки. В дълбока тава се нареждат както патладжаните, така и зеленчуковата смес. Поставете тигана на слаб газ и го оставете да се готви за тридесет минути. Препоръчително е да разбърквате на кратки интервали, за да не загори сместа. Поставете готовата закуска в буркани и навийте с ключ.

Има вълшебна рецепта за патладжани, която ви позволява да приготвите лека закуска с вкус на гъби

Трудно е да се повярва, но патладжаните са като гъби за зимата. Можете да постигнете вкус като хлъзгави мариновани гъби, като използвате обикновена магия. Следните продукти ще ни помогнат да постигнем пълна прилика с гъбите:

• 5 скилидки чесън;
• 2,5 кг патладжани;
• 12 големи лъжици оцет;
• 2,7 литра чиста вода;
• 300 грама копър;
• 350 мл. растително масло;
• 5 големи лъжици сол.

Магическият процес:

Ще ви трябва голяма и удобна тава. Налейте оцет, сол и загрейте. Отстраняваме измитите зеленчуци от кората и дръжката. Нарежете патладжана на кубчета от 2 кубически сантиметра. Докато зеленчукът се нареже, съдържанието в тигана трябва да заври.

В него внимателно се слага нарязания патладжан, изчаква се да заври и се засича времето. След 5 минути отстранете от огъня и прецедете съдържанието през гевгир. Не е известно със сигурност в кой момент патладжаните се превръщат в гъби, може би точно в тази секунда!

На този етап е важно да изцедите колкото е възможно повече вода, можете да поставите гевгир върху дълбок съд; между другото, цялата горчивина на зеленчука ще изчезне с водата . Докато се отцежда течността, обелете чесъна, нарежете копъра и смесете с изстиналите кубчета патладжан. Подправете с растително масло.

По принцип вече имаме готови патладжани за зимата с рецепта за готвене като гъби. Остава само да се разстила по-плътно и да се охлади в хладилника за шест часа и да се сервира охладено за ястие.

За да се насладите на леката закуска през зимата, закуската ще трябва да се претопли, да се постави в стерилизирани буркани и да се затвори плътно.

Пикантна салата от патладжани за зимата

Салата от патладжани за зимата с пикантен удар е много оригинална рецепта за консервиране, но със сигурност вкусна. Заради изключително пикантния му вкус ястието е наречено патладжан Огонек. Почти сигурно това предястие ще стане едно от най-предпочитаните на трапезата ви. И освен това през зимата ще бъде отлична превенция срещу коварните вируси.

Компоненти:

• Патладжани - 5 килограма;
• Люта чушка – 1 шушулка;
• Чесън – 5 скилидки;
• Оцет - 1 чаша;
• олио - за пържене;
• Сол - за накисване.

Нарежете патладжаните на кръгчета със средна дебелина. След това се поставят в подсолена вода и се слагат под преса. Можете да използвате дълбока купа или тиган с вода като преса. Патладжаните трябва да се накиснат за няколко часа. Що се отнася до количеството сол, вземете го в размер на сто грама на литър вода.

След това отцедете зеленчука в гевгир. Влагата трябва да изчезне напълно. След това запържете патладжана от двете страни. Използвайте рафинирано масло, когато е възможно.

Нарежете чушката на ситно, а скилидките чесън пресовайте през преса за чесън или смелете с помощта на ренде и след това смесете с чушката. Пикантната смес се залива с оцет, разбърква се и се оставя да престои половин час.

Поставете закуската в буркани на слоеве. Редувайте слой патладжан със смес от черен пипер и чесън. Преди да навиете бурканите, ги стерилизирайте за около половин час. Всичко е готово!

Ферментирайте цели патладжани за зимата

Тази много интересна рецепта ви позволява да използвате патладжани през зимата както като предястие, така и като гарнитура за салата. Поради факта, че напълно запазват оригиналната си форма, домакините ги пълнят с моркови. В допълнение, патладжаните, мариновани за зимата, са почитани от истински гастрономи като най-вкусната рецепта:

• Патладжани - 11 килограма;
• Целина - 0,1 кг;
• Чесън - 0,3 килограма;
• Дафинов лист - 40 листа;
• Сол за чесън - 1,5 супени лъжици;
• За готвене се нуждаете от сол - 2 супени лъжици на литър вода;
• Сол за марината - 2 препълнени супени лъжици на литър вода.

Поради факта, че ще трябва да сложим патладжаните в буркани, трябва да изберем малки зеленчуци. Уверете се, че сте непокътнати и здрави. Те трябва да се измият и да се отстранят опашките. Прави се разрез по зеленчука и се сварява малко в подсолена вода. Това ще помогне да се премахне възможната горчивина на самия плод. Отцедете водата и сложете патладжаните в отделна купа.

Обелете и настържете чесъна, след което го смесете със сол. Натрийте патладжаните на мястото на срязване с това просто пюре. На дъното на бурканите се нареждат дафиновите листа и целината, а след това и патладжаните.

Използвайте солена вода като марината. Сварете го и го охладете и едва тогава изсипете зеленчуците. Завийте бурканите с капаци и ги оставете така на закрито за пет дни. След това време ги преместете на по-хладно място.

Пълнени патладжани

Лесна рецепта за интригуващо и много вкусно ястие. Може да се използва както като предястие, така и като гарнитура, например към месни ястия:

Компоненти:

• Патладжани - 0,9 килограма;
• Салатен пипер - 1 бр.;
• Люта чушка – 1 шушулка;
• Морков - 1 голямо парче;
• Чесън - 2 глави;
• Магданоз – 1 връзка;
• Копър – 1 връзка;
• Сол за чесън - 1 супена лъжица;
• Готварска сол – 1 супена лъжица;
• Оцет - 2 чаши.

Отрежете опашката на патладжана. Изсипете сол в един литър течност и оставете да заври. Сварете патладжаните в тази вода за три минути. Охлажда се и се поставя под преса, за да се отстрани излишната вода.

Обелете и нарежете на ситно морковите. Отстранете семките от салатния пипер и го нарежете на малки парченца. Направете същото и с лютите чушки. Чесънът се обелва и се счуква или настъргва. Разбъркайте чесъна в солта и след това разбъркайте зеленчуците заедно.

Разрежете патладжаните по дължина, но разрезът не трябва да е през. Напълнете с плънка от черен пипер, моркови и чесън.

Поставете зелените в предварително стерилизирани буркани и поставете патладжаните. Залейте ги с оцет и покрийте с капак. Стерилизирайте за половин час. Сега можете да го навиете. Остава само да го увиете и да оставите патладжаните, пълнени за зимата, сами за няколко дни.

В навечерието на сезона на консервиране всяка домакиня ще приготви патладжани за зимата. В крайна сметка през сезона зеленчуците за консервиране струват стотинки, а през зимата е толкова хубаво да отворите буркан с патладжан или просто за вечеря.

Освен това правенето на собствени заготовки от патладжан е гаранция за естествена и здравословна храна. В крайна сметка производителите на консерви „грешат“ да смесват консерванти и оцветители, за да могат продуктите им да се съхраняват по-дълго и да запазят външния си вид.

Предлагам на вашето внимание „Златни рецепти“ за приготвяне на патладжани за зимата, които са тествани от повече от хиляда домакини и са неизменно популярни всяка година.

Ако имате своя собствена оригинална рецепта за приготвяне на патладжани за зимата, не се колебайте да я споделите в коментарите.

Соте от патладжани за зимата (ще си оближете пръстите)

Ако обичате простите и безпроблемни приготвяния на патладжани, тогава определено ще ви хареса днешната ми рецепта за патладжанено соте за зимата. Ще приготвим соте от патладжани за зимата без досадна стерилизация, „покритие“ и продължителна подготовка на съставките. Порцията соте от боровинки за зимата е малка, всичко се приготвя много бързо и просто. А резултатът...обещавам ви - ще си оближете пръстите! Рецепта.

Грузински патладжани за зимата

Пържени патладжани в пикантна аджика с чесън... е, какво може да е по-вкусно? Между другото, пикантните патладжани в грузински стил се приготвят без захар за зимата, в случай че не харесвате захарта при консервирането на зеленчуци. Грузинското предястие от патладжани за зимата се приготвя със стерилизация и ще отнеме повече време за приготвяне на съставките. Как да готвите, вижте.

"Езикът на свекърва" от патладжан за зимата

Посвещавам тази рецепта за патладжани на всички любители на вкусните заготовки със сини патладжани. Приготвяне на „езика на свекърва“ от патладжани за зимата - какво може да бъде по-просто? По същество това са пикантни патладжани в аджика, за които ви казах по-рано, но все пак днешното предястие „езикът на свекърва“ от патладжани не се приготвя съвсем обикновено. За да съм сигурен, че „езикът на свекърва“, приготвен от патладжани за зимата, ще бъде гарантирано вкусен, реших предварително да изпека патладжаните във фурната. Интересно? Рецепта със снимка.

Патладжани за зимата „Огоньок“

Можете да видите как да готвите истински патладжани Ogonyok.

Пържени патладжани за зимата

Ако обичате солени и пикантни закуски, тогава днешната ми рецепта за пържени патладжани за зимата с чесън 100% заслужава вашето внимание. Мой приятел ме посъветва да направя тези консервирани пържени патладжани и знаете ли, останах много доволен от резултата.

Пържените патладжани с чесън за зимата се оказаха невероятно вкусни и не се различават от пресните сезонни патладжани. Ще приготвим пържени патладжани за зимата без стерилизация, така че се пригответе да направите консервацията много бързо, за да можете веднага да поставите горещите буркани с патладжани под одеялото. Рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Аджика от патладжани за зимата

Съвсем наскоро открих нова рецепта - аджика с патладжан. Да се ​​каже, че е вкусно е подценяване! Това е просто невероятно, честно! Сигурен съм, че през зимния сезон такова опазване ще бъде много популярно. Друг плюс на тази рецепта е лекотата на приготвяне. Всъщност не е нужно да се занимавате дълго със съставките - просто трябва да ги смелите в месомелачка. Рецепта със снимка.

Салата от патладжани за зимата с ориз

Нека приготвим салата от патладжани за зимата с ориз, а гордите денди патладжани и традиционен ориз ще бъдат придружени от: домати, чушки, лук, моркови и подправки. Тази зимна салата с ориз и патладжан е отлично предястие и пълноценно зеленчуково ястие. Особено зимна салата от патладжани за зимата с ориз ще бъде актуална по време на Великия пост: просто трябва да загреете съдържанието на буркана и обилен обяд е готов! Рецепта със снимка.

Пикантни патладжани за зимата в марината

Измолих тази рецепта за пикантни патладжани за зимата от приятел. Да, да, тя го молеше - веднъж опитах страхотно пикантно предястие от патладжани при нея и просто изчезна: толкова ми хареса. Но моята приятелка не бързаше да сподели рецептата: явно искаше да бъде единственият собственик на такава успешна рецепта. Но в крайна сметка я убедих и едно пикантно предястие от патладжан за зимата зае почетно място в моята готварска книга. Много е много люто благодарение на червения пипер и пикантно заради чесъна. Друг акцент на това предястие е вкусната марината с растително масло и оцет. Как да готвите, вижте.

Патладжаните са като гъби за зимата

Знаете ли, че можете да затворите патладжаните като гъби за зимата? Да, да, вкусът и външният им вид ще бъдат много подобни на медените гъби или манатарки. Една съседка ми сподели тази рецепта - тя консервира патладжани по този начин от много време и този препарат винаги е един от първите, които се разпродават. Веднъж тя ме почерпи с тези патладжани, пържени като гъби, и много ми харесаха. Вижте рецептата със снимка

Зимна салата "десет" с патладжани

Десет салата за зимата с патладжани се нарича така, защото за приготвянето й се нуждаем от 10 парчета различни зеленчуци: патладжани, лук, сладки пиперки и моркови. Количеството домати за рецептата трябва да бъде два пъти по-голямо, така че салатата да се окаже сочна и ароматна. Майка ми също приготви тази вкусна салата за зимата. Вижте рецептата със снимка.

Салата от патладжани за зимата „Есен“

Търсите лесни заготовки от патладжани за зимата? Обърнете внимание на салата от патладжани за зимата „Есен“. Можете да видите как да приготвите салата от патладжани „Есен“ за зимата.

Патладжани за зимата с моркови, лук и чесън „Ивици“

Можете да видите подробна рецепта със снимки как да приготвите патладжани за зимата с моркови, лук и чесън „Ивици“.

Как да замразите патладжани: доказан метод със снимки

Можете да видите подробна рецепта със снимки как да замразите патладжани за зимата.

Патладжани в аджика за зимата

Харесвате ли безпроблемно и лесно приготвяне на патладжан? Патладжаните в аджика са точно това, от което се нуждаете! Можете да видите подробна рецепта със снимки как да готвите патладжани в аджика за зимата.

Салата от патладжани за зимата „Зеленчукова лудост“

Можете да видите рецептата за приготвяне на салата от патладжани за зимата „Зеленчукова лудост“ със снимки стъпка по стъпка.

Патладжани за зимата на корейски

Можете да видите как да готвите патладжани за зимата на корейски.

Зимна салата от патладжан и боб

Искате ли да приготвите вкусна салата от боровинки за зимата? Тогава непременно обърнете внимание на зимната салата от патладжан и боб. Резултатът е отличен: много вкусна салата с патладжани, домати, чушки и боб. Между другото, бобът върви добре със синия боб и прави подготовката доста засищаща. Написах как се приготвя салата от патладжан с боб за зимата.

Патладжани в домати за зимата

Можете да видите рецептата за готвене на патладжани в домати.

Пържени патладжани за зимата с черен пипер и зеленчуков сос (рецепта без оцет)

Готвенето на такива пържени патладжани е просто, но доста дълго: това предястие се приготвя без оцет, така че има дълго време за стерилизация. Подробна рецепта.

Салата от патладжани за зимата „Вкуснотия“

От няколко години използвам тази рецепта за салата от патладжани за зимата и всеки път съм много доволен от резултата. Първо, харесва ми начина на приготвяне на тази салата от боровинки - тя е проста и достатъчно бърза, няма стерилизация и подготовката на съставките не отнема много време. Второ, салатата се оказва много ярка и апетитна, така че можете спокойно да я предложите не само на семейството си, но и на гостите си. Вижте рецептата със снимка.

Гостите от далечния юг - патладжаните - не могат да се нарекат такава рядкост на масата на средния руснак. Домакините отдавна са усвоили рецепти за приготвяне на пържени и осолени „сини“. По-долу можете да намерите рецепти за приготвяне на вкусни, здравословни зеленчуци за зимата; техните характеристики са простота, достъпност и отличен вкус.

Вкусни патладжани за зимата - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Патладжаните имат отличен вкус, така че те се опитват да ги приготвят дълго време по всякакъв начин. Най-известният е консервацията. Но можете да приготвите оригинално предястие от патладжани и зеленчуци, без да използвате машина за зашиване или процес на стерилизация. Този препарат се съхранява от 2 до 3 месеца.

Време за готвене: 45 минути

Количество: 5 порции

съставки

• Патладжани: 2 кг
• Чесън: 3 скилидки
• Поклон: 3 гола.
• Зелените: куп
• Сладък пипер: 3 бр.
• Лют пипер: по желание
• Сол: 120 гр
• Оцет: 120 мл
• Вода: 50 мл
• Захар: 40 гр
• Слънчогледово масло: 120 мл

Инструкции за готвене

Как да приготвим салата от патладжани за зимата

Салата от патладжани за зимата е най-популярното ястие сред препаратите. Малко усилия и старание през есента, но през зимата вкусно, подсилено ястие се появява на масата по всяко време. Може да се сервира като салата, като гарнитура и дори като самостоятелно ястие, например при вегетарианска диета или за отслабване.

Списък на съставките(за всеки 6 кг патладжан):

• черен пипер (голям, месест) - 6 бр.;
• сол – 2 с.л. л.;
• лют червен пипер - 3-4 шушулки;
• захар – 1 супена лъжица;
• чесън - 3-4 глави;
• растително масло (за предпочитане зехтин, слънчоглед) - 0,5 супени лъжици;
• 9% оцет - 0,5 супени лъжици.

Стъпки на готвене:

1. Подгответе стъклените съдове, измийте ги добре и ги стерилизирайте.
2. Подгответе патладжаните - измийте, не белете, а отрежете дръжките.
3. След това се нарязва на кубчета (първо по дължина на 8-12 ленти, след това напречно, с дължина 2-4 см).
4. Добавете зеленчуците, разбъркайте, натиснете малко, оставете за 1 час, изплакнете. Процедурата е необходима, за да изчезне горчивината.
5. Сварете парчетата патладжан във вряща вода за 5 минути (среден огън), изцедете водата.
6. Пригответе сладките чушки - измийте, почистете, отрежете опашките, отстранете семената. Обелете и измийте чесъна.
7. За приготвянето на марината ще са необходими черен пипер и чесън. Защо да смилате зеленчуците през месомелачка, направете същото и с лютите чушки.
8. Сложете сол, захар в марината, налейте олио и оцет, поставете на огън и кипнете.
9. Залейте сварените патладжани с получената марината, варете всичко заедно още 5 минути.
10. Поставете салатата в стерилизирани стъклени съдове и затворете с капаци. Опитните домакини препоръчват изолиране на буркани (например с кожено палто или одеяло), за да се запази топлината, тоест за допълнителна стерилизация.
11. На сутринта поставете на хладно място.

Рецепта за пикантни патладжани за зимата

Малките сини са добри приятели с други зеленчуци, най-вкусните са тези, в които патладжаните са придружени от лук или чесън.

Списък на съставките:

• сини - 2 кг;
• сол;
• чесън – 200 гр.;
• оцет (9%) - 100 ml;
• сладък пипер (цветът няма значение) - 6 бр.;
• люта чушка (люта) – 4-5 бр.;
• рафинирано растително масло за намазване на листа за печене.

Стъпки на готвене:

1. Не белете патладжаните, просто ги измийте старателно, отрежете тъмните петна и опашките. Нарязват се на кръгчета с дебелина 0,5 см. Преди готвене се посоляват и се отцеждат, така се отървават от горчивината. Измийте чушката, отстранете семките и дръжките, обелете и измийте чесъна.
2. Различното в рецептата е, че не се пържат, а се пекат сините. Намажете лист за печене с растително (всяко) масло и поставете чашите. Освен това трябва да ги подредите в един ред, като запълните листа за печене възможно най-много. Загрейте фурната на 250 градуса. Продължете процеса на печене за 10 минути.
3. Приготвянето на марината също е класика на „жанра“. Смелете чушките през месомелачка и добавете там чесъна. Сложете асорти от зеленчуци да заври на среден огън. Налейте оцета и отново оставете да заври. Маринатата е готова, можете да я "сглобите" заедно.
4. Поставете изпечените патладжани в стерилизирани буркани на слоеве, редуващи се със зеленчукова марината. Професионалистите препоръчват стерилизиране на тази закуска; за половин литрови буркани са достатъчни 20 минути.
5. Част от закуската може да се остави и да се съхранява на хладно място. В рамките на един ден ястието може да се постави на масата.

Корейски патладжан – оригинален препарат

Корейците са страхотни, завладяха целия свят с ястията си. Но руските домакини не бяха на загуба, те направиха одит на корейската кухня и се научиха да правят препарати не по-лоши от готвачите от Страната на сутрешната свежест.

Списък на съставките:

• сини - 2 кг;
• сладък пипер - 5 бр.;
• моркови – 4 бр.;
• чесън - 1 голяма глава;
• лук – 4 бр. (голям);

Попълнете:

• олио – 150 мл;
• оцет 9% - 150 ml;
• сол – 2 ч.л.;
• смес от чушки;
• захар – 2 с.л. л.

Стъпки на готвене:

1. Първи се използват патладжаните, измиват се, нарязват се и се сваряват в подсолена вода. 10 минути готвене е напълно достатъчно, повече е нежелателно, може да стане на каша. Отцедете водата.
2. Подгответе останалите зеленчуци, измийте ги и ги обелете, нарежете чушката на малки ивици, лука на кръгчета или полукръгчета, настържете морковите на специално ренде, като за корейска туршия. Накълцайте чесъна с помощта на преса за чесън.
3. Пригответе пълнежа - разбъркайте всичко, добавете всички зеленчуци към него. Оставете да къкри 15 минути, повече няма нужда, зеленчуците са готови.
4. Дойде моментът бързо да го опаковате в стерилизирани буркани, иначе домакинството ще изтича и няма да остане нищо до зимата!

Патладжани за зимата с чесън

Друга рецепта, в която основните „герои“ са патладжан и чесън. Особеното в това предложение е, че са придружени от орехи, които придават пикантен вкус на разядката.

Списък на съставкитена база 1 кг сини:

• орех, обелен от черупките и преградите - 0,5 супени лъжици;
• чесън – 100 гр.;
• 6% оцет - 1 супена лъжица;
• мента, сол.

Стъпки на готвене:

1. За такава закуска трябва да вземете млади патладжани, които все още нямат семена. Измийте, не белете. Подрежете стъблото, разрежете по дължина на две части.
2. Поставете в подсолена вряща вода за 2-3 минути (бърз начин да се отървете от горчивината). Извадете от водата и поставете под налягане.
3. Подгответе останалите съставки. Нарежете чесъна на скилидки, обелете и изплакнете. Смелете ядките в блендер или просто ги нарежете на ситно. Накълцайте мента. Комбинирайте чесън, ядки и мента, добавете сол към сместа.
4. С получената пикантна смес напълнете сините половинки и поставете в стерилизирани стъклени съдове. Залейте предястието със смес от оцет и вода (съотношение 1:1).
5. Съхранявайте на хладно място, въпреки че няма да можете да запазите такова вкусно ястие за дълго време.

Рецепта за вкусни пържени патладжани

Пържените сини са много вкусни, но изискват известни готварски умения. Известно е, че те съдържат горчивина; ако не се отървете от нея, можете да кажете, че ястието ще бъде развалено. Пържените патладжани са добри, но с магданоз и орехи са страхотни.

Списък на съставките:

• патладжани - 1 кг;
• обелени орехи - 0,5 супени лъжици;
• магданоз – 1 връзка;
• майонезен сос - 100 гр.;
• олио за пържене.

Стъпки на готвене:

1. Да приготвите патладжани означава да ги измиете и обелите. Нарежете, например, на кръгчета, чиято дебелина ще бъде не повече от 0,5 см. Поръсете със сол и поставете под преса, горчивината ще изчезне заедно със сока.
2. Запържете патладжаните от двете страни, леко розова коричка е добре дошла. Поставете кръговете върху чиния на един слой.
3. Пригответе плънката, смесете измития и наситнен магданоз със ситно нарязаните ядки и майонезения сос.
4. Поставете малко плънка върху всяко кръгче. Можете да украсите с листенца магданоз или копър.
5. Остава само да поканите семейството си на дегустация.

Как се приготвя препаратът „Патладжани като гъби“

Много домакини знаят: ако готвите патладжани правилно, ще бъде трудно да ги различите от мариновани гъби. Те са подобни на външен вид, консистенция и, най-важното, вкус.

Списък на съставкитена базата на 10 половин литрови контейнера:

• чесън – 300 гр.;
• дафинов лист - 10;
• черен пипер – 20 бр.;
• патладжан - 5 кг;
• копър – 300 гр.;
• олио – 300 мл;
• пълнеж – 3л. вода, 1 с.л. 9% оцет, 4 супени лъжици. л. вода.

Стъпки на готвене:

1. Пригответе патладжаните по класическия начин, без да ги белите, нарежете на кубчета, сварете, като във водата добавите оцет (по желание) и сол.
2. Смесете в съд чесън, счукан през преса за чесън, ситно нарязан пресен копър и растително масло.
3. Към тази пикантно-ароматна смес добавете патладжаните, разбъркайте и наредете в буркани.
4. Процесът на стерилизация ще отнеме 20 минути, но през зимата домакинята и гостите ще бъдат почерпени с истински кулинарен шедьовър.

Приготвяне на патладжан „Езикът на свекървата“

Рецептата най-вероятно е получила името си от някой любящ зет. Патладжаните в него са доста пикантни и пикантни, явно и са напомнили на мъжа, че трябва да внимава за тъщата си.

Списък на съставките(на базата на 4 кг патладжан):

• домати – 10 бр.;
• сол – 2 с.л. л.;
• големи и сладки чушки - 10 бр.;
• пипер (червен, лют) – 5 бр.;
• чесън – 5 бр.;
• захар – 1 супена лъжица;
• масло (всяко рафинирано) - 1 супена лъжица;
• 9% оцет - 150 мл.

Стъпки на готвене:

1. Пригответе сините по класическия начин: изплакнете, нарежете на кръгчета, посолете, оставете, изцедете сока (горчивината ще изчезне).
2. Подгответе останалите зеленчуци, отстранете дръжките и семките на сладките чушки и ги измийте. Обелете чесъна. Доматите се измиват обилно, попарват се с вряла вода и се отстранява кожата.
3. Смелете чушки (горчиви и сладки), чесън и домати на пюре с помощта на месомелачка или блендер.
4. Оставете плънката да заври и като разбърквате, внимавайте да не загори, добавете масло, захар и сол, оцет (последното).
5. Поставете патладжаните в същия съд (трябва да е голям). Процесът на гасене продължава 20 минути, но не е необходимо да се стерилизира. Остава само да се опаковат и запечатат.
6. Закуската за любимия ви зет е готова, остава само да намерите бутилка вкусна напитка за нея.

„Ще си оближете пръстите“ - популярна рецепта за приготвяне на патладжан

Само при мисълта за предястие от патладжани се сълзи устата, но домакините са тъжни, защото изисква много усилия. Но има рецепти, които са, може да се каже, примитивни, но имат вкусен вкус.

Списък на съставките:

• патладжани и домати - по 1 кг;
• моркови – 0,25 кг;
• сладък пипер - 0,5 кг;
• чесън – 5 скилидки;
• магданоз – 1 връзка;
• сол – 1 с.л. л.;
• захар – 3 с.л. л.;
• масло - 0,5 супени лъжици;
• 9% оцет - 50-100 мл.

Стъпки на готвене:

1. Първият е подготовката на зеленчуците, това ще отнеме много време, но можете да включите вашето домакинство. Изплакнете патладжаните под течаща вода и нарежете на филийки. Посолете и оставете за малко. Отцедете горчивия сок.
2. Нарежете чушките на големи кубчета, морковите на филийки (не използвайте ренде, в противен случай те ще се превърнат в каша по време на готвене).
3. Но, напротив, смелете доматите на пюре. Чесънът и магданозът се нарязват на ситно.
4. Комбинирайте всички съставки и подправки, с изключение на оцета.
5. Гответе салатата около 20 минути, след което залейте с оцета и оставете сместа да заври.
6. Веднага поставете, докато е горещ, като използвате стерилизирани буркани и затворете. Обърнете, увийте допълнително.

Вкусни пълнени патладжани за зимата

Сините с плънка изглеждат много впечатляващо, с известно умение и помощта на близки всяка млада домакиня може да се справи с тази рецепта.

Списък на съставкитеза всеки килограм патладжан:

• сладък пипер, моркови, чесън по 100 г;
• магданоз и копър по 1 връзка;
• люта чушка – 1 бр.;
• сол – 2 с.л. л.;
• 9% оцет - 300 мл.

Стъпки на готвене:

1. Измийте зеленчуците, не белете и не режете патладжаните, а само изрежете дръжката. Бланширайте за 3 минути във вряща вода, добавете 1 супена лъжица сол на всеки литър.
2. Извадете от водата и поставете под налягане. Време е да приготвите плънката, измийте зеленчуците, обелете чесъна и чушките, нарежете на ситно с помощта на кухненски робот.
3. Направете разрез върху патладжана, поставете пълнежа вътре, след това, като съберете плътно краищата, поставете вертикално в стъклени съдове, като ги притискате плътно един към друг.
4. Добавете оцет и поставете на стерилизация, дръжте на слаб огън до 30 минути. Корк. Красотата и вкусът са двата основни компонента на това ястие.