Свойства на етерично масло от бергамот. Масло от бергамот - свойства и приложение в народната медицина и козметологията

IN народна медицина, козметологията и кулинарията се използват в много полезни билки, които могат да се събират в гората или да се отглеждат сами.

Те включват кервил, растение, наречено ажурно, бутенолистно или общо, чието име е преведено от различни езицикак " уханна билка" От незапомнени времена стъблата му са били използвани за кулинарни цели, от него са правени лечебни тинктури и други отвари за лечение на много болести.

Описание и химичен състав на керевиз

Кервилът принадлежи към едногодишните билки-чадъри от рода купир, често се нарича купир. Има няколко разновидности на растението: къдрава (дантелена), гладколистна и грудкова кервиз, които се различават само по формата на листата - имат еднакъв вкус и мирис.

Купирът е подобен на обикновения магданоз, но се различава от него по бледозелената, гъста и нежна листна маса, растяща върху дълги, кухи и разклонени стъбла.

Листата на кервиз са нарязани като пера, ръбовете им са гладки, назъбени или подвити. Стъблата растат до 50 см дължина.

Chervil, който може да се отглежда в градината, цъфти през април и завършва цъфтеж през август. По това време тя е покрита с малки бели или розови цветя, събрани в чадъровидни съцветия.

По-близо до есента или през септември на растенията се появяват малки черни ахени. лилаво, оставайки жизнеспособни в продължение на четири години.

Дивият кервел избира добре осветени ливади и склонове за растеж и често се среща в азиатски, американски, европейски, северноафрикански страни, иранска, турска и иракска почва.

Листата и стъблата на керевиз, които имат приятен вкус със сладки нотки, излъчват лек аромат на анасон.

Химичен състав на керевиз

Chervil, използван в кулинарията и медицината, има богат химически състав. Листата и стъблата му са пълни със следните компоненти:

• Етерични масла с анетол, който придава на растението кервиз анасонов аромат.
• Гликозиди и каротини.
• Фитонциди и аскорбинова киселина.
• Минерали като селен, цинк, мед, манган, желязо, калий, натрий, калций, фосфор и магнезий.
• Витамини от група В, С и А.

Тези и други полезни микро- и макроелементи придават на куркумата много полезни свойства. Що се отнася до калоричното съдържание на керевиз, 100 g от растението съдържа приблизително 230 kcal.

Полезни свойства на kupyr

Лечителите отдавна знаят колко полезен може да бъде той това растение, и успешно го използва за лечение различни заболявания.

Купир има следните лечебни свойства:

• диуретици;
• Зарастване на рани;
• Отхрачващи средства (разреждат слузта);
• Общо укрепване (укрепва имунната система);

• Тоник (подобрява състоянието на кръвоносните съдове и сърцето);
• Болкоуспокояващо;
• противовъзпалително;
• Успокояващо.

Chervil също така ускорява метаболизма и помага за изхвърлянето на натрупаните токсини, поради което се използва при затлъстяване като диетичен и пречистващ продукт.

Използването на керевиз (Kupir) в народната медицина

Купир отдавна се използва за лечение на следните заболявания:

• Бъбречни заболявания;
• Заболявания пикочен мехур(цистит и др.);
• Кашлица, бронхит, пневмония;
• Хипертония;
• Възпаление на червата;
• Епилепсия и гърчове;
• Подагра и артрит;
• чернодробни заболявания;
• Умора на очите, конюнктивит и др.;
• кожни заболявания;
• Рани от всякакъв произход.

Растението кервиз се използва и за лечение женски болежкии премахване на климактерични синдроми.

Кервил в кулинарията, практическо приложение

Готвачите добавят купир като подправка при приготвянето на различни супи, зеленчукови и месни ястия, особено агнешко, пилешко, патешко и други домашни птици. Chervil обогатява вкуса на бъркани яйца и омлети, сандвичи и желирани ястия, всякакви сосове и рибни ястия, алкохолни напитки.

Ако зелените се добавят към горещи ястия, това трябва да се направи след готвене или преди сервиране, така че растението да не загуби своите полезни свойства.

Към ястията се добавят само пресни билки: в изсушена форма купирът става безполезен и губи аромата си.

Настърганият корен може да се добави към ястията няколко минути преди края на готвенето.

Противопоказания за употребата на керевиз

Купир е напълно безопасно растение, което не дава странични ефектинито в лечебно, нито в кулинарно отношение. Може да се използва както от възрастни, така и от деца, с изключение на тези, които страдат от индивидуална непоносимост към компонентите на керевиз.

Ако се приготвят лечебни билки в дивата природа, основното е да не го бъркате с бучиниш: това е изключително токсично растение.

Отглеждане на кервиз у дома

Подготовка на почвата

Това растение е непретенциозно и устойчиво на замръзване - издържа на студове до 12°C. Може да се сее както на слънчеви места, така и на частична сянка, под градински дървета. Купир може да расте в бедни почви, но ако искате да получите много сочни зеленчуци или грудки, по-добре е да му осигурите плодородна почва.

В началото на пролетта изкопаваме площта, избрана за сеитба на семена, добавяйки към всяка квадратен метъртакива торове:

• калиева сол - 20 грама;
• Суперфосфат - 50 грама;
• Угнил оборски тор – 4 кг.

Поливаме подготвената леха и изрязваме канали с дълбочина не повече от 1,5 см с разстояние между редовете най-малко 25 см. Почвата е готова за засаждане.

За да имаме много зеленина през цялото лято и есента, сеем два пъти: в началото на пролетта и в средата на май. Може да се сее преди зимата - в открит терени оранжерии (не е необходима допълнителна изолация за зимата). Ако засеете семената през септември, ще получите два пъти повече продукт.

Засяване на семена

Преди сеитба не забравяйте да подготвите семената:

• Накиснете ги в 1% разтвор на калиев перманганат за 30 минути.
• Напълнете с вода и изчакайте да се появят първите кълнове, като поддържате съда на топло (20-25°C).
• Изваждаме семената от водата и ги изсушаваме малко за по-лесно засяване.

Засяваме подготвените ахени в жлебовете и ги покриваме с пръст.

Кервил грижи

Грижим се за kupyr по същия начин, както за другите зелени, като извършваме следните процедури:

• Изтъняване. Веднага след като разсадът достигне дължина от 5 см, ние разреждаме културите, оставяйки разстояние от 15 см между растенията.
• Плевене. Редовно плевим лехата и разрохкваме почвата, за да дишат по-добре корените.
• Поливане. Тъй като кервизът обича влагата, не позволяваме почвата да изсъхне и я поливаме редовно, когато няма дъжд.

Що се отнася до торенето, те не са необходими при отглеждане на керевиз: торовете, които се поставят в земята през пролетта, ще бъдат достатъчни за цялата година.

И дивият, и домашният кервиз са растение с пикантни и лечебни свойства. Неговата изискан аромати благородният вкус ще добави чар към всякакви кулинарни творения, а лечебните компоненти ще подобрят здравето, ще ви помогнат да отслабнете и да облекчите много заболявания.

Основното условие правилна употреба- консумирайте събраните зеленчуци възможно най-бързо, в противен случай те губят свойствата си: могат да се съхраняват в хладилник не повече от 7 дни, поставени в съд с вода. Но туберкулозата, подобно на други кореноплодни зеленчуци, се съхранява добре през цялата зима.

ЧЕРВЕЛ ОБИКНОВЕН (КЪПЪР, СНЕДОК, ЖУРНИТА)

Произход и разпространение.Родината на кервиз са южните райони на Русия. Расте диво в южната част на европейската част на СССР и в Кавказ. В някои райони на страната растението се отглежда в зеленчукови градини.

Ботанически характеристики.Обикновен кервиз (Anthriscus cerefolium) – едногодишен тревисто растениеСемейство целина (Apiaceae).

Стъблото е изправено, закръглено, понякога леко оребрено, с височина 50-70 см, на дълги дръжки. Листата са яйцевидно-удължени, пересто-въздушни. Цветовете са малки, бели или бледорозови, събрани в сенници. Плодът е двусеменен. Теглото на 1000 семена е 0,4-0,6 g.

Биологични особености.Цъфти май - август. Плодовете узряват през август - септември.

Растението е устойчиво на сянка. Предпочита леки, добре дренирани, богати на варовик глинести почви.

Размножаване и агротехника.Размножава се чрез семена, които се засяват директно в земята или чрез разсад, предварително отгледан в студени оранжерии или на хребети.

Кервизът се отглежда като редова култура. Почвата трябва да е чиста от плевели. Основната оран се извършва на дълбочина 25-27 см. Под нея се внася пълна доза минерални торове. През пролетта полето се бранува, култивира и валира. Сеят през март - април. Разстояние между редовете 45-70 см,

дълбочината на полагане на семената е 1-2 см. Издънките се появяват след 12-16 дни.

Грижите се състоят в поддържане на почвата рохкава и чиста от плевели, за което се извършват три-четири култивации в междуредията и две-три плевеня в редовете. За да се увеличи добивът на листа, цъфтящите стъбла се отрязват.

Прибиране на реколтата.Надземната млада част на керевиз се прибира шест до осем седмици след засяването. Беритбата се извършва в периода на масов цъфтеж, височината на рязане е 10-15 см от повърхността на почвата.

Лечебни свойства.Листата съдържат етерично масло, чиято основна съставка е анетол. Растението съдържа апиин, провитамин А.

В народната медицина надземна частрастения се използват за получаване на тоници. Chervil се използва при обриви, зачервяване, натъртвания, лошо храносмилане и за стимулиране на храносмилателната система. Препоръчва се в диетично храненеза чернодробни заболявания, жлъчен мехур, бъбрек.

Приложение.У нас кервизът се използва в млечната и консервната промишленост. В чужбина растението е включено в пикантни смесиза ястия със зеленчуци, яйца и пиле.

Благодарение на деликатния си аромат, съчетаващ миризмата на копър, анасон и магданоз, растението намира широко приложение в кулинарията. Обикновено се използва в свежи. Кервизът се слага в зеленчукови (особено с краставици) и гъбени салати, туршии, окрошки, супи от коприва, бобови и рибни. Растението върви добре сварени картофи

Свежият ароматен вкус добавя пикантност към мазане с извара, масло и сирена. В САЩ и някои европейски страни за сандвичи се приготвят картофено пюре и паста. Пресният кервиз е прекрасен овкусител за сосове.

Ароматът на керевиз е много деликатен и се разсейва лесно. Затова към ястията се добавят най-много подправки последен моментготвене или непосредствено преди сервиране.

Chervil aromatic се класифицира като билки. Това растение се нарича още купир, кербел, журница или седок. Chervil е едногодишно растение, принадлежащо към семейство Apiaceae. Листата му са светлозелени, пересто разчленени, с назъбен ръб, височината не надвишава 40 - 60 см. Храстът на растението е широк и размерите му също са около 50 см.

Растението е широко разпространено поради мекия си сладникаво-пикантен вкус и деликатен пикантен аромат, напомнящ на анасон. Chervil има тези свойства, защото съдържа етерични масла, намиращи се в листата, а също така съдържа голям бройразлични минерали.

Освен това съдържа много витамини, включително витамини А и С, гликозиди, рутин, каротин, както и елементи като магнезий и желязо. Ароматният кервиз е растение в средата на сезона, може да се използва като подправка в кухнята. Листата се консумират пресни, събрани преди цъфтежа.

Засаждане, грижи

Агротехнологията за отглеждане на тази култура не е сложна, тя е студоустойчива и не е взискателна към условията на отглеждане. За ароматен кервиз е подходящо място на слънце или частична сянка. Собственият ми опит показва, че най-доброто място за него все още е частична сянка.

Културата изобщо не е взискателна към почвата, въпреки че, разбира се, расте по-добре в плодородна почва.

Идеалният вариант за засаждане ще бъде влажна, рохкава, плодородна почва, в която водата няма да застоява.

Ако на вашия сайт има глинести и глинести почви, тогава трябва да ги смесите с пясък и да добавите органична материя: хумус или компост.

При сеитба семената се притискат леко във влажната почва на дълбочина 0,5 см и дори не се поръсват отгоре. Забелязано е, че семената покълват по-бързо при температури под 15 градуса. При сеитба между редовете се оставя 15 - 20 см разстояние.

Излишните разсад могат да бъдат трансплантирани на друго място. За да си осигурите свежи зеленчуци през лятото, семената могат да се засаждат в градинското легло на всеки две седмици. Грижата за зелените култури е стандартна - плевене, поливане, разхлабване, торене. За торене можете да използвате течна инфузия от летни билки и коприва.

Почвата трябва да се поддържа постоянно влажна. Препоръчително е да се отстранят пъпките, които се появяват на стъблото, за да се забави цъфтежа и да се запази годността за консумация на листата, които се използват в ястия само преди цъфтежа.

За да отглеждате реколта от кервиз в началото на пролетта, тя може да се засее преди зимата.

Зимната сеитба се извършва на редове в края на септември. За зимата леглата се покриват с нетъкан материал или смърчови клони. Червил при благоприятни условиясе размножава добре чрез самозасяване. Следователно, след като засадите това едногодишно растение, не е нужно да се притеснявате за неговото размножаване.

За да направите това, просто трябва да оставите няколко стръка цветя. Тази ароматна култура може да се отглежда не само в градински лехи или зеленчукови градини. Вирее добре в саксии на хладни, сенчести первази и балкони.

Използване

Понякога кервизът се засажда в лехи заедно с маруля. Ароматът на етеричните масла отблъсква вредители като листни въшки, мравки и охлюви от тази култура. Културата се използва широко в народната медицина при недостиг на витамини в началото на пролетта и при лечение на стомашно-чревни заболявания.

В кулинарията зеленчуците от керевиз се използват за украса на ястия, в салати, като подправка за ястия от месо, зеленчуци и яйца, както и за овкусяване на млечни продукти: извара, сирене, майонеза.

Можете да отглеждате ароматен кервиз през цялата година- през лятото в градината, а през зимата на хладен перваз на прозореца у дома.

Видео: Ароматен кервел, отглеждане

кервил - ценно растение, известен със своите полезни свойства. Той е богат на минерали и витамини, известен с деликатния си вкус и уникален аромат.

Chervil се използва в народната медицина, кулинарията и козметологията. На негова основа се правят тинктури, които се използват за лечение на заболявания на бъбреците, черния дроб и дихателните органи. За да се възползвате от растението, трябва да знаете как да го използвате правилно и в какъв период да го берете.

Какво е керевиз?

Chervil е тревисто едногодишно растение от семейство Apiaceae. Има много имена: купир, снедок, обикновен кервиз или ажурен кервиз, френски магданоз.

Височина лечебно растениеварира между 20 и 70 см. Chervil има големи зелени листа с назъбени ръбове и дълго разклонено стъбло. Малки снежнобяли или бледо розови цветя се събират в съцветие на сложен чадър. Семената обикновено са тъмни на цвят (черни или кафяви) и имат удължена, тясна форма (като игличките на коледната елха). Коренът прилича на малък морков и е светъл на цвят.

Червил общи цъфтежипрез юли. Семената узряват през последния месец на лятото или началото на септември. Растението не избледнява до средата на есента.

Chervil расте почти в цяла Европа (с изключение на Испания, Англия и Италия). Често се среща в Иран, Турция, Ирак и Закавказието. На територията на Русия купир може да се види в южните райони. Смята се както за култивирано растение, така и за диворастящо. Бързо се развива самостоятелно на необработени почви.

Chervil е студоустойчиво растение, което понася добре полусянка и сянка. Но въпреки това той предпочита да расте на слънчеви склонове или добре осветени места в гората. Растението не понася преовлажняване на почвата, поради което пожълтява и умира.

Полезни свойства

Chervil има пикантен, сладък вкус, напомнящ на магданоз и наситен аромат на анасон. Тази подправка има цял набор от полезни свойства и се използва широко в народната медицина:

• От билката се приготвя отвара за измиване на очите. Продуктът бързо облекчава напрежението, успокоява и възстановява зрителните органи.
• Приемането на тинктура от kupyr помага за премахване на отпадъци, токсини и допълнителни солиот организма, ускорява и подобрява метаболизма.
• Chervil се препоръчва за употреба при заболявания на бъбреците, черния дроб и органите дихателна система. Действа тонизиращо на организма.
• Поради почистващите свойства на билката се използва за приготвяне пресни тинктурии лекарства за хора, които искат да отслабнат (те са нискокалорични).
• Лечебен е сокът на растението. Използва се при лечение на кожни заболявания (екзема), възпаления лимфни възли, синини или рани.
• Пиенето на чай от журница (другото име на растението) помага за възстановяване на паметта и предотвратява депресия. Напитката помага за справяне с чревно дразнене, настинки, бронхит и туберкулоза.

Зеленчуците на растението са източник на витамини и минерали.Съдържа: протеини, соли, витамин С, провитамин А, аскорбинова киселинаи гликозиди.

Постоянни и правилна употреба Chervil в храната помага:

• укрепване на имунната система;
• намаляват нивата на холестерола;
• подобряване на функционирането на храносмилателната система;
• нормализиране на сърдечната честота;
• възстановяване на кръвното налягане.

Кервил в кулинарията

Пресните зеленчуци от кервиз се използват не само в медицината, но и в кулинарията. Тази билка се съчетава хармонично с всякакви продукти (от супи и пържени меса до салати).

Червизът често се смесва с лук, босилек, естрагон и копър, но не понася комбинации с мащерка и карамфил. За нотка на вкус се добавя към млечни продукти:

• извара маса;
• масло.

Кервиз се използва за храна и от него се прави вкусно и здравословно вино. Коренът и листата на растението са основните съставки на сос от гъби и холандез.

Изсушеният кервиз напълно губи вкуса и мириса си, така че се използва изключително пресен. Понякога замразяването е приемливо. Растението се добавя към горещи ястия в малки количества 2-4 минути преди готвене (в противен случай деликатният аромат ще изчезне).

Правила за подготовка и съхранение

За да бъде полезно използването на керевиз, е важно да го подготвите правилно. Съхранението на всяка част от растението е различно. Коренът се бере през есента, а листата в началото на лятото.

Когато подготвяте корена за съхранение, трябва:

• изкопайте го и го измийте;
• обелете и нарежете на парчета;
• изсушете във фурна или сушилня.

Коренът трябва да се съхранява в дървени кутии или кутии. Въпреки това, дори и с правилно съхранениенеговият полезни свойстваизчезват след 2 години.

Градинарите, които обичат билките, често могат да намерят буйни храсти от кервиз сред лехите с копър и магданоз. Защо не, защото отглеждането на кервиз е проста и неприятна процедура. Ароматните храсти ще произвеждат пикантни билки от ранна пролет до късна есен. Освен това те изобщо не са причудливи, тъй като могат да растат дори в сянката на дърветата и не се страхуват ниски температури. Ако решите да добавите това растение към вашите зелени легла, предлагаме да използвате нашите препоръки. Следвайки ги, вие ще осигурите домакинството си полезни витаминии микроелементи. Те са толкова много в зелените уханни клонки, че кервизът успешно се използва както в кулинарията, така и в народната медицина.

Чужд магданоз или кой е кервиз

Под тайнственото име се крие съвсем обикновено растение от семейство целина с характерен приятен аромат. Благодарение на него кервизът разнообразява първите ястия, придава интересен вкус на риба и месо и дори на млечни продукти. Външно много прилича на магданозени храсти, с буйна широколистна, почти изправена, розетка. Кервизът обаче има много по-пикантна зеленина, освен това е по-светла и тънка. Листното острие може да има гладък или назъбен ръб или дори къдраво. Разчленените листа растат на дълги разклонени стъбла, чиято височина може да достигне 70 см. Кухите дръжки най-често са закръглени и равномерни, но има сортове със слабо оребряване.

В зависимост от времето на сеитба, кервизът цъфти от късна пролет до късно лято, отваряйки чадърни съцветия от малки бели цветя. До есента на тяхно място узряват малки черни семена. Узряването продължава неравномерно, така че ако не се отстранят навреме, кервизът се самосее.

Chervil има много имена: kupyr, corvel, carefi, cerfolio. Известен е още като френски магданоз, защото е основна съставка във френската кухня, в частност за националната супа.

Има няколко разновидности на керевиз, повечето от които са предназначени за рязане на ароматни зеленчуци с оригинална и сложна комбинация от аромати на анасон и копър. Сред тях са особено популярни следните видове кервил, които се различават по формата на листата:

• прости гладколистни;
• къдраволистни;
• двойно къдрава.

Но има и грудкови сортове: те образуват дълга коренова култура с ядлива сладка и сочна каша. от външен видприлича на пащърнак или бели моркови и е добър в салати.

Поради способността си да се размножава чрез самозасяване, кервизът се отглежда като едногодишен. При контролирано отглеждане семената се засяват веднага на открито. Те покълват добре и храстите могат да издържат дори до 12 ° C слана, така че няма нужда да се занимавате с разсад. Пикантната зеленина се бере на вълни, като се отрязва приблизително на всеки две седмици.

Нека да разгледаме по-отблизо кога, къде и как да отглеждаме кервил от семена, както и основните мерки за грижа за растението.

Кога да сеят семена, за да имате свежи зеленчуци до късна есен

Вегетационният период на кервиз продължава до 50 дни, след което храстите започват постепенно да избледняват. За да сте сигурни, че в градината има свежа зеленина през целия сезон, по-добре е да сеете на три подхода:

1. Началото на пролетта (март-април, в зависимост от района на отглеждане).
2. Средата на лятото (края на юни - началото на юли).
3. Късно лято – ранна есен (август-септември).

Червил се чувства страхотно у дома. За да има подправка през зимата, може да се отглежда като саксия на перваза на прозореца.

Трябва да се отбележи, че зимните култури от кервиз отиват на зимно зелено, но в началото на пролетта те ще дадат ароматни листа. Ако решите да контролирате възпроизвеждането и да събирате собствени семена, можете да направите това върху храсти, засадени в началото на пролетта или преди зимата. В първия случай те ще цъфтят още през текущия сезон, през лятото, а във втория - едва следващата пролет, през април. Това означава, че семената ще узреят едва през следващото лято и това трябва да се има предвид, когато се запасявате със собствен посадъчен материал.

Пролетният кервиз (означава време за сеитба) обикновено е по-компактен, до 35 см височина. Докато в резултат на есенната сеитба израстват внушителни храсти с височина около 70 см.

Къде ще расте кервиз?

Както вече споменахме, тази култура абсолютно не е взискателна към осветлението. Ако в градината няма свободно място, можете да засеете кервиз в градината под дърветата. Там ще нарасне и листна маса. Вярно е, че в слънчев район ще бъде по-буен и гъст, но като опция градината ще направи.

По отношение на почвата, като всички култури, предпочита плодородна почва. Въпреки че в природни условиярастението оцелява в по-бедна почва. Въпреки това, тъй като качеството и количеството на реколтата са важни за нас, препоръчително е предварително да обогатите леглото с добавяне на торове. Няма нужда да запълвате всичко, което е налично във фермата, достатъчно е да добавите следното за копаене за всеки квадратен метър от парцела:

• изгнил оборски тор (най-малко 3 кг);
• (най-малко 40 g);
• калиева сол (не повече от 20 g).

Тънкостите на засяването на семена

Характерна особеност на отглеждането на ароматен кервел от семена е, че семената могат да останат жизнеспособни за дълго време. Дори 3 години след събирането почти всички поникват. Но да не забравяме, че те съдържат голямо количество етерични масла, което забавя покълването. Можете да ускорите появата на кълнове, като предварително накиснете семената. Естествено, тази процедура ще бъде излишна за засяване на керевиз преди зимата.

За да се предотвратят заболявания, семената трябва да се държат в слаб разтвор на калиев перманганат преди накисване/засяване.

Когато правите легла, трябва също да запомните, че семената на кервиз са малки. Достатъчно е да ги задълбочите в почвата на 2 см и да не ги покривате много отгоре, още по-малко да тъпчете лехите. В този случай разстоянието между редовете трябва да бъде най-малко 30 см или дори повече (за сортовете клубени).

Отглеждане на кервиз - проста грижа за лехи с подправки

Ароматните храсти няма да изискват много внимание, докато лъвският дял от грижите пада върху тях начален периодразвитие на разсад. Прилагането на торове за засаждане на култура напълно задоволява нуждата от хранителни вещества. Поради тази причина кервизът не се нуждае от допълнително хранене.

Какво можете да направите, когато отглеждате кервиз? Съвсем малко, а именно:

1. Разредете посевите. По-добре е да направите това два пъти: на етап 2 листа, оставяйки разстояние от 10 см, и когато разсадът достигне 5 см височина. След последното изтъняване между храстите трябва да има разстояние от 15 см, а за грудковите сортове - от 20 см.
2. Плевете и разрохкайте почвата, ако е необходимо.
3. Поливайте периодично, като помните, че кервизът не понася излишната влага. Листата започват да пожълтяват и корените започват да гният.

Месец след засаждането ароматните клони могат да бъдат отрязани. Важно е да направите това, преди да се появят цветята - тогава ароматът им отслабва. Можете леко да забавите цъфтежа и да удължите сезона на зелената реколта, като отчупите младите цветни стъбла.

В заключение бих искал да добавя това най-добрият начинсъхранение на ароматен листен кервиз - замразяване или мариноване. Някои домакини все още сушат листата, но след изсушаване по-голямата част от характерната им миризма изчезва. Дори свежата зеленина се препоръчва да се нарязва непосредствено преди добавяне към ястието. Сочните кореноплодни зеленчуци се съхраняват, като пащърнак, в мазето. Посейте няколко лехи с кервиз - няма да съжалявате!