Ястия от патладжан и карфиол. Патладжан с карфиол

Добър вечер на всички! Имаме втора реколта от карфиол, който знае как иначе да готви интересно, пишете, ще съм благодарен!

Рецепта за тези, които обичат зеленчуци. Много вкусна и крехка яхния. Комбинацията от патладжан, карфиол и червен пипер е просто невероятна, а нотките на лук и моркови придават чар на ястието.

Съединение

• 1 малка глава карфиол
• 2 патладжана
• 2 глави лук
• 1-2 моркова
• 3 супени лъжици доматено пюре
• 1 супена лъжица червен пипер
• растително масло за пържене

готвене

Патладжанът се измива, отрязва се дръжката, нарязва се на средно големи кубчета, посолява се и се оставя да престои. Обелете лука и моркова и нарежете на кубчета или филийки. Карфиолът се освобождава от листата, нарязва се на малки пъпки и се вари в подсолена вода за 5-7 минути, след което се отцежда от водата.

В котел или дълбок тиган загрейте растителното масло, запържете лука и морковите,

добавете доматено пюре и червен пипер, налейте 100 мл вода.

Изплакнете и подсушете патладжана, добавете към лука и морковите, оставете да къкри, като разбърквате за 5 минути.

Добавете карфиол към почти готови зеленчуци, проверете за сол, разбъркайте и оставете да къкри 10-15 минути на най-малкия огън под капака.

Сервирайте горещо като гарнитура или студено като салата.

Забележка

По желание можете да добавите чесън, люта червена чушка, всякакви зеленчуци.По принцип карфиолът си остава доминиращ в яхнията.
Приятен апетит!

Всеки гювеч винаги е много вкусен и задоволителен! Гювечетата обикновено се сервират за закуска, но нищо не ни пречи да приготвим гювеч и за вечеря. Днес искам да ви предложа запеканка с патладжан, карфиол и моркови. Тези зеленчуци сега са най-популярните в нашия регион и се използват всеки ден за приготвяне на различни вкусни ястия.

За да приготвите гювеча, трябва веднага да подготвите всички зеленчуци.

Патладжаните се нарязват на кубчета, посоляват се и се оставят настрана, докато приготвим останалите зеленчуци.

Карфиолът трябва да се разглоби на съцветия. Кипнете вода в тенджера и в нея потопете зелето за 4-5 минути.

След това сложете зелето в гевгир, за да се отцеди излишната вода.

Нарежете морковите на кубчета, потопете във вряща вода и варете до полуготовност.

Изстискайте сока от патладжана. Запържете ги в слънчогледово олио до златисто кафяво.

В подходяща купа сложете зелето, морковите и патладжаните. Лукът се нарязва на кубчета, запържва се до прозрачност и се добавя към зеленчуците. Поръсете с босилек, черен пипер и сол.

За пълнеж смесете яйцата с брашното, добавете леко топло мляко, разбъркайте добре. Сложете зеленчуците в тава за печене, залейте с яйчената смес.

Загрейте фурната на 180 градуса и печете гювеча за 30 минути. След това се поръсва с настърган кашкавал и се пече още 10 минути.

Запеканката с патладжан и карфиол е готова.

Сложете горещ гювеч върху чиния, украсете с билки и сервирайте веднага.

Приятен апетит!

Салатата е чудесно допълнение към всяко месно ястие. Основната характеристика на салата от карфиол с патладжан е, че може да се сервира както веднага след приготвянето, така и по-късно, след консервиране. Между другото, се оказва много вкусно и само в този случай се взема бяло зеле.
Дори в най-студеното време на годината, през зимата, ще имате ярко напомняне за лятото на масата под формата на вкусни зеленчуци. И най-важното е, че при такава консервация те запазват своите полезни вещества, което несъмнено е важно през зимата, когато тялото е изложено на различни заболявания.

съставки:
- патладжан - 2 бр.;
- карфиол - 0,3 глави;
- моркови - 1 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- слънчогледово масло - 100 ml;
- копър - 1 връзка;
- оцет - 4,5 супени лъжици;
- сол на вкус;
- аспирин - 0,5 табл.



Подгответе зеленчуците за по-нататъшна обработка. Те трябва да се измият обилно. Суха зеленина.




Патладжанът се обелва и нарязва на малки пръчици.




Оставете ги в добре подсолена вода за 30 минути и покрийте с капак.




Чушките трябва да се отърват от семената и да се нарязват на кубчета.




Морковите, след обелване, трябва да се настържат на ситно ренде.




Сега нека започнем да пържим зеленчуци. Да започнем с черен пипер. Трябва да пържите на силен огън, докато се образува малка златистокафява коричка. Загрейте малко растително масло в тиган. Не забравяйте да посолите малко преди пържене.




Оставете чушките да се охладят в отделна купа.




Запържете морковите, като също леко ги посолите.




Патладжаните не трябва да се осоляват, защото лежат в солена вода.




Патладжаните също трябва да се пържат до златисто кафяво. Запържете всяка съставка отделно и оставете да изстине в отделни купи.




Сега нека да разгледаме карфиола. Разделете го на малки съцветия и сварете в оцетна вода. За 3 литра вода ще ви трябват 4 с.л. оцет. Гответе 15-20 минути.




Копърът трябва да бъде нарязан на ситно.




Сега нека смесим всички съставки. Карфиолът трябва да бъде нарязан още по-малък. След като смесите, опитайте салатата за сол и добавете още, ако е необходимо.




Салата с карфиол и патладжан е готова за консумация.




Може да се навие и в буркан за зимата. За да направите това, поставете салатата в чист и сух буркан, добавете половин таблетка аспирин на прах и 0,5 супени лъжици. л. оцет. След това стерилизирайте за 40 минути.




Не забравяйте също да сварите капака за няколко минути в отделна чаша. След това можете да навиете буркана и да го оставите да изчака зимата на тъмно и хладно място. Приятен апетит!
Също така се опитайте да готвите за зимата

И така, за да приготвим нашето ястие, се нуждаем от продукти:

• патладжан - 3-4 бр.
• карфиол - 1 средно голяма глава
• морков - 2 бр.
• лук - 2 глави
• растително масло
• доматен сос

Рецепта за патладжан с карфиол

Измийте патладжана, нарежете на малки кубчета, поръсете със сол, разбъркайте и оставете за 30 минути. Това трябва да се направи, за да се премахне горчивината от тях. След това изплакнете добре с вода няколко пъти и леко изстискайте, за да отстраните излишната влага.

Разделяме карфиола на съцветия, спускаме го в тенджера с вряща подсолена вода и варим 15 минути (от момента на кипене).

Почистваме морковите и ги настъргваме (можете да ги нарежете на малки кубчета - няма значение). Лукът се обелва, нарязва на 4 части и се нарязва на ситно.

В дълбока тенджера с дебело дъно се запържват лукът и морковите във вряща мазнина. След това добавете 2 супени лъжици доматен сос и запържете още малко. Там разпределяме патладжана, задушаваме 5-7 минути и след това добавяме карфиола.

Добавяме подправки към ястието (на вкус), посоляваме малко и оставяме да къкри под капак за около 10 мин. Накрая изключете котлона и оставете да престои още 15 мин.

Нашето ястие - патладжан с карфиол, готово. Разпределете в чинии, поръсете с наситнен магданоз и сервирайте. Приятен апетит!

Суровите зеленчуци са полезни и това е безспорен факт, но ястията от печени зеленчуци са двойно полезни. Например, диетолозите твърдят, че варените или печени моркови се усвояват по-добре от организма, отколкото суровите.

Патладжаните имат способността да понижават нивата на холестерола в кръвоносната система: когато ядете тези плодове, холестеролът навлиза в жлъчката и по-бързо се отделя от тялото. Карфиолът е полезен, защото е нискокалоричен и има голямо количество витамин С, както и калий, който е повече, отколкото в другите видове зеле.

„Сините“ обикновено не се ядат сурови, но каква вкусна запеканка от патладжан и карфиол с кайма се получава - ще си оближете пръстите! Зеленчуковите гювечи са добри не само защото са вкусни и здравословни, но и защото има много бюджетни опции, плюс готвенето им спестява много време на домакините.

В гювеч става абсолютно всичко, а какво по-лесно - нарежете красиво зеленчуците или ги настържете с някакво къдраво ренде, наредете ги на пластове в огнеупорен съд и отгоре полейте със заквасена сметана или майонеза, може сметана или чесново доматен сос. Такава великолепна вечеря може да се получи!

Запеканката от патладжан и карфиол е много проста, но всеки път съставът й може да се променя според вашите нужди и желания. Фантазията в кулинарния бизнес не трябва да има граници и следователно от просто ястие можете лесно да приготвите празнично, като добавите месо към него или обратното, като премахнете някоя съставка, да го превърнете във вегетарианско ястие.

Какво ви трябва, за да приготвите гювеч от патладжан и карфиол с кайма:

• Патладжан - 2 силни млади плода

• Лук - 2 глави

• Карфиол -1 глава

• Твърдо сирене - 195 гр

• Кайма - 200гр

• Лук - 1 глава

• яйце -1 бр

• Мляко -100гр

• Растително масло за пържене
  

Как се готви:

Патладжаните ще бъдат по-добри, ако готвите млади, тогава не е необходимо да ги накисвате, нарязвате ги на кубчета и, поръсени с подправки, веднага ги запържвате, добавяте към тях ситно нарязан лук и също ги запържвате.

Прехвърлете патладжаните в съда за печене с долния слой.

Разглобете зелевите съцветия на по-малки и ги сварете във вряща вода и за да не променят цвета си, трябва да добавите няколко кристала лимонена киселина във водата. Времето за готвене на зелето е само 5 минути, не повече. След това зелето може да се запържи в тиган.

Посолете каймата и наредете на втори ред в гювеч.

Сложете карфиола на последния слой.

Разбийте яйцето с млякото, посолете, добавете подправки на вкус и залейте гювеча с тази смес.

Покрийте с настърган кашкавал и запечете за половин час.

Запеканката от патладжани и карфиол с кайма е готова за разпределяне на порции и сервиране!