Какво да правим със зелена диня. Какво можете да готвите от диня? Салата от диня с пилешко месо: рецепта стъпка по стъпка, сладко от диня, смути, ликьор, сладко, торта

Сладките, които могат да се приготвят от сочната маса на зрелите плодове, всъщност могат да бъдат доста разнообразни. Например сладкото и сладкото от диня са особено популярни, всяка домакиня трябва да има под ръка рецепта за тези сладкиши, защото как да минете с чаша чай през зимата без вкусно домашно сладко. На много хора може би вече им е омръзнало от класическите варианти, но сладкото от китове е нещо специално, необичайно и интересно, с една дума нещо, което не всеки може да опита.

Сладко от диня: рецепта с ябълки

Приготвянето на сладко от диня у дома е много просто. За да украсим по някакъв начин вкуса на зимната подготовка, ще добавим към нея узрели ябълки. Динята в комбинация с ябълки ще даде отличен вкус, който винаги може да бъде коригиран с кисел лимон и сладка захар. Подготовката ще отнеме не повече от 1 час, но това време е достатъчно, за да имате време да приготвите много сладко сладко от диня за зимата.

съставки

• Ябълки - 1 кг;
• Пулп от диня - 1 кг;
• Лимон – 1 бр.;
• Захар – 1 кг.

Рецепта за приготвяне на сладко от диня

1. Нарежете пулпата на динята на кубчета, ябълките почистете от семките и кората, след което ги нарежете по същия начин като динята (на кубчета).
2. Гответе нарязаната храна в тенджера за 30 минути.
3. Добавя се захарта и се вари още 5 минути.
4. Изсипете сварената маса в блендер и я смилайте на пюре.
5. Добавете лимонов сок с настъргана кора към масата на пюрето, поставете продукта обратно на огъня, гответе, докато се сгъсти.

С това подготовката е завършена. Разстиламе конфитюра в предварително приготвени (стерилизирани) буркани, навиваме ги с капаци, оставяме ги да изстинат за известно време (след увиване на бурканите в одеяло), след което ги изнасяме за съхранение на хладно и тъмно място.

Уникален вид сладко е сладкото. Ако сте фен на този конкретен продукт, тогава не забравяйте да запишете проста и в същото време интересна рецепта за приготвянето му. Всички съставки за домашно сладко от диня са достъпни и прости, портокаловата кора може да му придаде забележима пикантност, може да се добави в малки количества в самия край на готвенето.

съставки

• Вода – 20 ml;
• Пулп от диня – 500 г;
• Портокалова кора – 1 с.л. л.;
• Захар – 500 г;
• Лимон - ½ бр.

Как да си направим сладко от пулпа от диня

1. Почистете пулпата от диня от кората и семките, нарежете я на кубчета.
2. Прехвърлете нарязаната диня в тенджера и я напълнете с вода. Оставете продукта да заври, без да спирате да го разбърквате.
3. Сварете динята за 5 минути, отстранете от огъня и охладете.
4. Изстискайте сока от лимона, добавете го в тигана с пулпата на динята и накрая добавете захарта.
5. Отстраняваме продукта, за да се влива в продължение на 2 часа.
6. След няколко часа поставете сладкото отново на огъня, оставете го да заври, след което ври още 5-7 минути.
7. Веднага, докато е горещ, сложете сладкото в стерилизирани буркани (напълнете бурканите до горе), завийте ги със стерилизирани капаци и ги поставете с капачките надолу за малко. Увиваме бурканите, изчакваме, докато съдържанието се охлади напълно, след което ги пренасяме на хладно място (мазе, хладилник, килер) за съхранение.

В този момент сладкото от диня е готово. Рецептата с портокалови кори не се различава съществено. Ако искате да добавите портокалова кора към сладкото, можете да направите това след първото варене. Слагаме натрошените кори в основната маса, варим всичко 20 минути, след което ги поставяме в стерилизирани буркани, навиваме ги и ги оставяме за съхранение.

Как да си направим мармалад от диня

От сладка диня може да се приготви не само сладко или сладко, особено популярен е и вкусният домашен мармалад. Приготвянето му у дома ще отнеме много време, но вкусът на готовата сладост ще бъде невероятен и важното е, че такъв продукт няма да съдържа аромати или вредни добавки. Следователно готвенето у дома ще ви донесе не само радост, но и полза.

съставки

• Захар – 1,2 кг;
• Кори от диня – 1 кг;
• Захар (за поръсване) - на вкус;
• Лимонов сок - ½ парче;
• Сода - 1 чаена лъжичка;
• Кардамон - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за мармалад от диня

1. Обелваме корите от твърдата зелена част, нарязваме ги на средни или малки парченца.
2. Напълнете резените със соден разтвор (приготвяме разтвора на принципа 1 чаена лъжичка сода на 1 литър вода), оставете динята в него за 4-6 часа.
3. След това изплакнете обелките обилно в студена вода.
4. След това ги прехвърлете в голям съд и ги напълнете с вода, така че да са напълно покрити. Добавете захар (600 г), поставете съда с диня на печката и варете продукта в продължение на 20 минути.
5. След варенето оставете корите за 6-8 часа.
6. След като изтече определеното време, ги сварете отново, оставете да врят 15-20 минути и отново оставете да киснат 6-8 часа.
7. След втория престой варим динените кори за трети път.
8. В края на варенето добавете лимонов сок, кардамон и останалата захар.
9. Когато захарта се разтвори напълно, варете мармалада за 3-5 минути, след което прецедете сиропа и оваляйте корите в захар.

Получава се много вкусен летен десерт, който можете да консумирате не само като самостоятелен продукт, но и като пълнеж в домашно приготвени торти, сладолед и други сладкиши, произведени в домашни условия.

Домашно сорбе от диня

В жегата всички обичаме да ядем сладък, хладен сладолед, който перфектно утолява глада и жаждата. Отдавна се носят легенди за опасностите от фабрично приготвените десерти, така че много домакини смятат приготвянето на сладолед у дома за алтернативен вариант.

Една от разновидностите на вкусен сладолед е сорбет - това е замразен сок или каша от плодове / горски плодове, комбинирани със захарен сироп. Разликата между този продукт и обикновения сладолед е, че не съдържа млечни съставки. Точно такъв десерт ще се опитаме да направим от сладка диня.

съставки

• Пулп от диня – 700 г;
• Мед (течен) - 1 супена лъжица. л.;
• Вода – 220 g;
• Захар – 100 мл.

Как да си направим сорбе от диня

1. Обелваме плодовете, премахваме семките и ги нарязваме на средни кубчета.
2. С помощта на блендер превърнете резените диня в пюре.
3. Не забравяйте да премахнете образувалата се пяна.
4. Прекарайте пулпата през гевгир с малки дупки.
5. В отделен (емайлиран) тиган смесете вода и захар, поставете съда на печката, загрейте продукта, докато захарта се разтвори.
6. Изсипете получения сироп в пулпата на диня, добавете там мед и разбъркайте всичко с размахване до гладкост.
7. Прехвърляме получената маса в ниска форма, поставяме я във фризера за 6 часа или още по-добре за една нощ.
8. По време на процеса на замразяване сорбетът трябва да се разбърка 2-4 пъти, така че в него да не започнат да се образуват големи ледени кристали и да е по-гъвкав, когато се разпредели на порции.

Сорбето от диня не трябва да се съхранява дълго време, губи вкуса си. Така че направете толкова сладолед, колкото можете да изядете през следващите няколко дни.

Сега знаете какво може да се направи от пулпа от диня. Както можете да видите, списъкът с ястия, приготвени от този плод, е много разнообразен. Ето защо в разгара на сезона на дините можете да си позволите да сготвите каквото искате: сорбе, мармалад, конфитюр, консерви или сладко. Можете да ядете всички тези продукти веднага или да ги приготвите за зимата през студения сезон, такава сладост ще бъде оценена още повече.

Добър апетит!

В края на лятото идва времето на дините. Това е най-голямото и най-обичаното от мнозина зрънце. За съжаление сезонът на динята е твърде кратък - само няколко месеца и свърши. Но дори и през зимата, сред снежни преспи, студове и виелици, искате не само да си спомните топлото лято, но и да се насладите на парче ароматна диня. И има такава възможност - можете да направите заготовки от диня и след това да ги сервирате, когато искате да се потопите в летни спомени.

Основни правила за избор на горски плодове и подготовка за работа

Но преди да започнете подготовката за зимата, трябва да запомните няколко важни правила. Само тяхното спазване ще ви позволи да изберете правилната диня, която ще стане основата за вкуса и аромата на бъдещите препарати.

За приготвяне е подходяща неузряла диня.

1. Ако е избрана диня за мариноване, тя трябва да е неповредена, средно голяма и леко незряла. Ако направите обратното, бурканите ще завършат с желеобразна маса през зимата. Оптималното тегло на всеки плод е до 2 кг.
2. Пукнатини по повърхността на динята са доказателство, че това е презрял плод. Не трябва да купувате плодове, които имат вдлъбнатини или тъмни петна по кората - този продукт не е подходящ за заготовки. Ако парче от такъв плод попадне в буркана, можете да изхвърлите целия буркан, тъй като вкусът безнадеждно ще се влоши.
3. За ецване можете да използвате само плодове с розова каша. Тези с ронлива захарна среда също не са подходящи.
4. Най-добре е да се даде предпочитание на плодове с тънка кожа.

Е, сега някои съвети от опитни домакини относно самия процес на закупуване:

• Плодовете винаги трябва да се измиват старателно, дори ако изглеждат чисти.
• Когато пробивате кората (ако е посочено в рецептата), трябва да се уверите, че пробивите са разположени симетрично.
• Солта за препарати трябва да бъде избрана само нейодирана.
• При осоляване дините трябва да бъдат напълно покрити с марината.

Характеристики и видове заготовки

Можете да направите различни препарати от диня - можете:

• мокър;
• запазвам;
• мариновани;
• сол;
• направете сладко, конфитюр.

Разбира се, всяка домакиня се интересува преди всичко от въпроса как да ферментира дини. Това може да стане по няколко начина, но независимо от вида на рецептата, първоначалният процес на ферментация не трябва да отнеме повече от два до три дни. След това контейнерът (обикновено варел) с дини трябва да се премести на хладно място и да се съхранява там, докато се изпразни. Ако оставите дините на топло, те много бързо ще вкиснат.

Ако следвате всички съвети, тогава дините ще запазят формата си и ще останат непокътнати през цялото време и ще имат отличен вкус.

Накисната диня

Заготовка с пиърсинг

Кожата на дините се продупчва, за да настъпи по-бързо млечнокисела ферментация. За да направите това, трябва да пробиете зрънцето с дървено шишче. Най-добре е да направите не повече от 10-12 пробиви. Така приготвените плодове се нареждат в съд и се захлупват отгоре с капак.

Сега трябва да приготвите разтвор на сол (0,6 кг сол на 10 литра вода). С помощта на отвора на езика изсипете саламурата в съда. Съхранява се два-три дни при 20°C, след което се пренася на място с постоянна температура – ​​от 2 до 8-10°C. Добавя се саламура и се затваря плътно. След две-три седмици можете да опитате какъв е вкусът на препарата.

Заготовка без пробиване

Изсипете пясък на дъното на подготвената вана. Слоят е около 10 см върху него. Отгоре поръсете с пясък и отново наредете плодовете. Когато ваната се напълни, налейте саламура, приготвена по предходната рецепта.

Осоляване в буркани

За тази подготовка трябва да вземете червени плодове. Основното е, че те не са презрели. Всеки плод трябва да бъде нарязан от двете страни, разделен на слоеве с дебелина около 15 см и след това на парчета, така че да се поберат в 3-литрови буркани.

1. Прехвърлете бурканите на маса или дъска.
2. Налейте вряща вода и покрийте със стерилизиран капак. Увийте в кърпа. Оставете за 10 минути.
3. Отцедете водата, кипнете я и отново напълнете бурканите, завийте ги.
4. След 8-10 минути отстранете водата от бурканите и напълнете дините със саламура, затворете добре и охладете.
5. Саламура се приготвя на базата на един трилитров буркан - 1 литър саламура. За да го приготвите, разтворете 300 г сол в 10 литра вода и кипнете. След това прецедете саламурата през марля на 4-6 слоя и отново кипнете. Сега остава да добавите 10-15 g обикновен оцет (9%). Ако се използват неузрели дини, добавете захар. Необходими са 200 г от него на 10 литра вода.
6. Съхранявайте детайла в мазето. Ако няма такова място вкъщи, можете да стерилизирате бурканите преди да затворите. Това ще ви позволи да съхранявате заготовките в стаята.

важно! Много домакини пишат в рецензии, че капаците на някои буркани се надуват. Това е доказателство, че дините са били лошо загряти. Това се случва, ако ги нарежете твърде едро. Няма нужда да чакате капака да се свали. Запазването на детайла е много просто: отстранете капака, източете саламурата, сварете я, като добавите 30 g сол за всеки литър течност, изсипете и навийте.

Препарати от диня с аспирин

1. Подгответе плодовете, нарежете ги. Поставете в буркани.
2. Пригответе саламура. За 0,6 литра вода - 1 супена лъжица. л. сол, два пъти повече кристална захар.
3. Отделно кипнете вода и с нея залейте дините в бурканите.
4. След 8-10 минути отцедете водата.
5. Поставете 2 таблетки аспирин във всеки буркан.
6. Залейте го с вряща саламура.
7. Запечатайте бурканите.

Сладко от диня

За приготвяне на сладко можете да използвате както пулпата, така и корите.

Сладко от динени кори

Пригответе 1 кг кори:

• 2 g лимонена киселина;
• 2 стека вода;
• 1,5 кг гранулирана захар.

Динени кори за сладко

Приготвяне:

1. Отстранете останалата пулпа и кожата от корите.
2. Нарежете на тънки парчета с произволна форма.
3. Сварете малко.
4. Отцедете водата. Потопете корите в сиропа.
5. Варете, докато всяко парче стане прозрачно.
6. Добавете лимонена киселина.
7. Разсипете сладкото в буркани и затворете плътно.

Сладко от пулп

Основното условие е да имате мултикукър, в противен случай е малко вероятно нещо да се получи. За 1 кг пулп трябва да приготвите 1 кг захар. следващ:

1. Нарежете пулпата, почистена от семките и кората, на парчета с ръб около 2 см.
2. Покрийте със захар за 2-2,5 часа.
3. Изсипете в бавната готварска печка, включете режим „Задушаване“ и оставете за един час.
4. В края на задушаването овкусете заготовката с портокалова и лимонова кора.
5. Веднага прехвърлете сладкото в стерилизирани буркани и затворете плътно.
6. Оставете да изстине обърнато и след това приберете.

Конфитюр от диня

Можете да приготвите деликатес от пулпа или кори.

Подготовка от целулоза

За 1 кг пулп ще ви трябва:

• захар - 450 g;
• мента - връзка;
• кора от ½ лимон;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• винен или балсамов оцет - 80 ml;
• джинджифил - малко парче;
• зърна черен пипер – 0,5 ч.л.

Конфитюр от диня

Приготвяне:

1. Пюрирайте пулпата с помощта на блендер.
2. Добавете черен пипер и гответе до половината обем.
3. Смесете останалите съставки с изключение на джинджифила в блендер и добавете към врящия конфитюр.
4. Добавете джинджифил.
5. Варете сместа на силен огън за 10-12 минути, докато сместа се редуцира с още една четвърт.
6. Когато конфитюрът стане гъст, прехвърлете в подготвени буркани и навийте.

внимание! Ако го сварите до консистенция на течно желе, конфитюрът е идеален за намазване на кифлички, мъфини и хляб. Съчетава се перфектно със сирене.

Приготвяне от кори

За 500 гр. кристална захар - 800 гр. кори.

1. Нарежете обелените кори на парчета около 2х2 см, набодете с вилица и поръсете с кристална захар. Оставете една нощ.
2. На сутринта добавете смляна канела и варете на слаб огън.
3. Гответе около 3 часа, като разбърквате често. Не покривайте.
4. Прехвърлете готовия конфитюр в буркани и навийте.

Мариновани дини за зимата: видео

Препарати от диня: снимка

Този идеално утоляващ жаждата натурален десерт е деликатес, който ще хареса цялото семейство. Пестеливата домакиня сигурно неведнъж се е замисляла как да приготви динения деликатес, за да се наслаждава на уникалния му вкус в дългите зимни вечери. И така, какво можете да готвите с диня?

Можете да готвите много неща от диня за зимата.

Въпреки наличието на течност, продуктът се използва за приготвяне на десерти, конфитюри, консерви, мармалад.

Ивическото зрънце също се използва успешно при накисване, ецване и ферментация.

Домашното вино от диня може би може да се нарече върхът на кулинарното изкуство. А нежно зелено сладко се прави от динени кори.

Освен това корите от диня могат да се запържат или да се направят от тях захаросани плодове. Не забравяйте да премахнете горчивата зелена кора преди готвене.

Мариновани дини за зимата (видео)

Как да замразите диня за зимата

Не е необходимо продуктът да се замразява цял. Наличието на голямо количество течност ще накара динята да стане лигава по време на процеса на размразяване. По-добре е да замразите вкусни плодове като оригинално допълнение към новогодишни коктейли или сорбета, като използвате един от предложените методи.

Не е необходимо продуктът да се замразява цял

Опции за замразяване на продукта:

1. Коктейлни кубчета. Отделете пулпата на динята от кората, отстранете семките и нарежете на кубчета. Поставете върху пластмасова дъска за рязане. Поставете във фризера. За да избегнете последващо залепване, оставете парчетата диня да замръзнат. След това увийте пулпата в найлонова торбичка, устойчива на ниски температури. Поставете в бързо замразяване.
2. Пулп в сироп. Нарежете на филийки. Приготвя се сироп от 40 г вода и 60 г захар. Оваляйте всяка филия в хладен захарен сироп. Поставя се върху дъска и се замразява във фризера. След това поставете в найлонови торбички и поставете в отделението за храна на фризера. Бързото замразяване на полуготовия продукт идеално ще запази неговия вкус и хранителна стойност.
3. Смути. Отделете сварената каша от кората и семената. Разбийте с миксер. Получената смес може да замразите във формички за лед. Отлично новогодишно лакомство за сладката маса на детето.
4. Плодов сладолед. Поставете пулпата, разбита с блендер, във форма за сладолед. Замразете сместа в бързо замразяване за 2 часа. Извадете го, пъхнете пръчица във всяко гнездо и го върнете обратно, докато продуктът напълно замръзне.
5. сок. Пригответе го като смути. Преди замразяване изстискайте масата през няколко слоя марля. Замразете течността във формички за лед. За по-богат сладък вкус добавете малко захар.

Никога не изхвърляйте използваната каша след изстискване на сока и отрязаните зелени кори. Месото използваме в сладко, а от корите правим захаросани плодове.

Сок от диня за зимата: рецепта стъпка по стъпка

Необходими съставки:

• Зряла диня - 5 кг;
• Гранулирана захар - 100 g;
• Лимонена киселина - 5 g.

Сокът от диня се приготвя лесно

Метод на готвене:

1. Обелете дините до червена каша, отстранете семките. Ако има презрели участъци от пулпата, отрежете ги.
2. Нарежете продукта на порции, смилайте в хомогенна маса с блендер. Можете да използвате месомелачка.
3. Отделете течността от пулпата, като прецедите през марля на няколко слоя.
4. Сварете сока на слаб огън. Постепенно добавете захарта и лимонената киселина. За да придадете по-характерна киселинност, заменете киселината с 1 ч.л. пресни боровинки, разбити в блендер. Тази напитка ще бъде по-полезна за тялото през студения зимен сезон.
5. Дръжте на огъня не повече от 10 минути.
6. Изсипете в стерилизирани буркани и навийте. Рулото трябва да стои обърнато, докато изстине.
7. Съхранявайте на добре проветриво място.

Използвайте останалите кори от диня и презрялата каша, за да направите светлозелено смути. Смелете продуктите на паста, добавете към напитката сок от краставица, капка лимонов сок и чаена лъжичка мед. Резултатът е освежаващ, подсилен десерт.

Как да си направим диня в собствен сок

Сладко-киселият десерт ще бъде необичайно допълнение към плодовите салати.

Необходими продукти:

• диня със среден размер - 3 кг;
• Гранулирана захар - на вкус;
• Лимонов сок – 2 супени лъжици. л;
• Сок от диня – 1 л.

Сладко-киселият десерт ще бъде необичайно допълнение към плодовите салати

Какво да направите:

1. За детайла избираме солиден продукт без видими признаци на повреда. Измийте обилно динята. Нарежете на порции с дебелина 2 см.
2. Внимателно, но плътно поставете съставката на редове в задушен, стерилизиран съд. Добавете там лимонов сок. Покрийте с капаци и чиста кърпа.
3. В отделен съд бавно кипнете сока от диня и захарта.
4. Изсипете врящата напитка върху бурканите със съдържанието им и ги навийте. Обърнете капаците надолу. Дръжте го така докато изстине.

Да се ​​съхранява на проветриво място.

Как да си направим изпарен сок от диня

По време на процеса на изпаряване динята губи до ¾ от масата на пулпа си. От килограм диня се получават 300 мл. изпарена течност.

Съставки за 10 кг пулп:

• Гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;

Как да направите:

1. Пулпата се разбива старателно с блендер. Когато използвате месомелачка, пропуснете съставката няколко пъти.
2. Прецедете течността през тензух. Изцедената каша може да се поръси със захар и да се остави, докато пусне сока. В отделна тавичка изсипете чистия сок, изцеден през тензух.
3. Добавете захар. Сместа се оставя да къкри на много слаб огън 4 часа, като се разбърква непрекъснато. Внимавайте сместа да не загори.
4. За да намалите сладостта на готовия продукт, добавете малко преварена вода.
5. След уплътняване на масата добавете лимонена киселина. Варете още 3 минути и навийте в стерилизирани буркани.

След охлаждане съхранявайте на място, недостъпно за светлина.

Как да си направим кондензиран сок от диня

Кондензиран сок (сладко) от диня се приготвя у дома по два начина.Стандартната рецепта включва процеса на кипене на продукта до желаната дебелина, последвано от добавяне на лимонов сок (или киселина). При бързо приготвяне се използва желатин.

Необходими съставки:

• Пулп от диня;
• Гранулирана захар - на вкус;
• Лимонов сок - на вкус;

Методи за готвене:

Стандартен метод

1. Завъртете готовата каша няколко пъти в месомелачка или разбийте с блендер.
2. Поставете получената маса на слаб огън. Добавете захар на вкус. Разбърквайки често, доведете процеса на кипене до готовност. Проверете плътността с капка сок в студена вода. Не трябва да се разпространява по повърхността.
3. В края на готвенето добавете лимонов сок, задръжте за още 2 минути. Навийте на руло в стерилизиран съд.
4. Поставете на проветриво място след охлаждане.

Бърз начин

Затворените по този начин продукти за зимата имат кратък срок на годност. Максимум 3-4 месеца при правилно следване на процеса на подготовка.

Необходими съставки:

• Литър сок от диня;
• Захар, лимонена киселина - на вкус;
• Хранителен желатин - 30 g.

Сокът се оказва много вкусен

Как се готви:

1. Сварете течността със захарта и лимонената киселина.
2. Изсипете малко напитка в отделна купа, охладете, добавете желатин, разбъркайте, докато зърната се разтворят напълно.
3. Изсипете обратно в тавата със съдържанието.
4. След като добавите желатина, не оставяйте да заври. Изчакайте да се появят първите балончета и оставете готовия продукт да изстине.
5. Охладете сока. Можете да го поставите в хладилника, за да му придадете бързо желеобразно състояние.

Приготвяне на сироп от диня за зимата

Оптималната рецепта за приготвяне на сироп е гъст сок от диня.

съставки:

• Пулп от диня;
• гранулирана захар;
• Лимон.

Приготвяне:

1. Разбийте пулпата на динята с блендер. Към сместа добавете малко преварена вода и захар.
2. Поставете на слаб огън. Оставете сместа да къкри, докато заври, като периодично добавяте гранулирана захар, докато се образува гъста консистенция. Добавете лимонов сок в края на готвенето.
3. Проверете готовността, като капнете капка течност върху студена вода с лъжица. Ако не се разтича и лесно се мачка с ръце, сиропът е готов. Разсипете в стерилизирани съдове.

Съхранявайте готовия продукт в хладилник под найлонов капак.

Запечатване на дини за зимата (видео)

Какво може да се направи от диня, за да зарадвате домакинството си, да изненадате гостите и да се насладите на ароматните аромати на лятото в студените зимни вечери? От голямо раирано зрънце, което, като вас и мен, се състои от 80% вода, можете да приготвите много лакомства.

Отлично зрънце - практически без отпадъци! Не бива да изхвърляте корите - трябва да ги... изпържите! Точно както при обикновените картофи, просто отрежете тънката външна зелена кора преди готвене. Гответе с удоволствие и открийте нови вкусове на познати продукти.

Прекрасен аромат на зелени кори

Ароматно сладко от динени кори “Наслаждение”

Необходими са: захар на пясък – 950 г, плодова кора – 1-1,2 кг.

Начин на приготвяне: С остър нож се отстранява твърдата кора от корите. Нарежете ги на малки парчета (1,5 на 1,5 см), изплакнете с хладка вода. За да не се разварят, накиснете за половин час в 3% разтвор на сол.

След това ги потопете за 10 минути във вода, загрята до 85-95 градуса С. Поставете в тенджера (отлична - в тенджера под налягане, мултикукър), залейте с изстинал сладък сироп (400 г захар - 600 мл вода). Сместа се вари 4 пъти по 15 минути. Отчитаме времето от момента, в който сиропът заври. Контейнерът трябва да се извади от горелката (изключен) и да се охлади на всеки 3 часа след следващото заваряване. Навийте готовото сладко.

Тази прекрасна сладост може да се намаже върху пресен хляб, или да се сервира с палачинки и палачинки, или да се използва в пайове и сладкиши. Дори капризните деца ще харесат изварата с ароматни парчета. Яли ли сте сладолед със сладко от ароматна „топка“? Вкусът е невероятен!

Захаросани плодове с вкус на круша

Изненадайте гостите си с ароматни захаросани плодове. Това лакомство ще бъде истинско удоволствие по време на зимни чаени партита или просто срещи с приятели.

Необходими са: кристална захар - 1,2 кг, кори (белени) - 1 кг.

Начин на приготвяне: Отстранете зелената плътна горна част от корите. Нарежете пулпата на малки триъгълници или ленти. Това ще бъдат захаросаните плодове. Нарязаните парчета се заливат с хладка вода и се варят 10-15 минути. Отцедете в гевгир и поставете в много студена (ледена) вода.

Потопете охладените филийки във врящ сироп (200 г захар - 400 мл вода). Варете 5 минути, оставете за 10-12 часа. Повторете процеса 4-5 пъти, докато парчетата станат прозрачни. При последното варене добавете щипка лимонена киселина. Изсушете сварените захаросани плодове във фурната, поръсете с пудра захар. Съхранявайте в пергаментова хартия.

Съвет: Украсете любимата си торта с хрупкави и ароматни захаросани плодове.

Посоляваме, ферментираме и мариноваме... горски плодове!

Решавате ли какво можете да направите от диня за зимата? Пригответе солени дини! Хрупкави и ароматни, солени и кисели, те се съчетават идеално с варени картофи, месо, подходящи са и за десерт. По всяко време на годината можете лесно да украсите масата с раирани дарове на природата. Освен това може да се консервира и в осолена форма - това ще бъде отличен естествен диуретик в къщата.

И така, нека овладеем осоляването на дини в бъчва.

Солени ивици

Изберете плодове с тегло 4-5 кг. С помощта на дървена игла за плетене пробийте заоблените им "бъчви" на 12-15 места, за да ускорите процеса на ферментация. „Топчетата“ се поставят внимателно в дървена каца и се заливат със саламура (500 г захар – 200 г сол – 10 л вода). Бъчвата се държи при стайна температура през първия ден и след това се премества в мазето. След три седмици солените деликатеси могат да се сервират.

Съвет: За да не изплуват плодовете в бъчвата, покрийте ги с чиста кърпа, отгоре поставете дървен кръг и притиснете с тежък камък, предварително измит и попарен.

Вече знаете как да мариновате зелени „топки“ за зимата, но накиснати плодове в собствения си сок са не по-малко вкусни. Пикантна закуска ще бъде подходяща както за празничната трапеза, така и за обикновена семейна вечеря. Хората често питат, осолени и накиснати? Отговорът е ясен: да! Това е отличен и здравословен компонент на диетичното меню.

Накиснати дини

Нареждаме дребни плодове на редове в бъчва - дървена или пластмасова. На всеки два реда ги редуваме със сочна каша. Редуването продължава до пълното му запълване. След това цевта се запечатва и се пълни със сок през шунтовия отвор. Плодовете "ферментират" за една седмица. Контейнерите трябва да се съхраняват на хладно място.

Приготвили ли сте мариновани дини за зимата? Изненадайте гостите си с необичайно ястие! Рецептите могат да бъдат избрани за всеки вкус. Консервирането на дини е лесно дори за много млади домакини. Предлагаме прост вариант, който изисква много малко средства и усилия. Резултатът ще ви зарадва.

И така, кисело-сладки деликатеси

Нарежете динята на парчета - квадрати или резени. Поставете в готовия буркан до гърлото. Залейте с вряща вода. Веднага го отцедете и добавете сол, захар, оцет и отново кипнете. Залейте филийките с ароматната марината и навийте на руло. Пропорции за трилитров буркан: захар - 4 супени лъжици. лъжици, сол - 2 супени лъжици. лъжици и оцет - 70 гр.

Диня, консервирана за зимата, е интересно допълнение към месни ястия. Не навивайте бурканите и не добавяйте оцет. Ще имате чудесна леко осолена закуска. Особено добра е с крехко заешко или пуешко месо. Леко осолена диня също няма да навреди на захарния диабет, но ще трябва да я използвате вместо захар. Възможно ли е да се отровите от диня, ако миришете на кисело? да Този продукт не трябва да се яде.

Вкусни готини лакомства

Знаете ли, че можете дори да направите домашен сладолед от диня? Винаги ви се яде сладолед – и за бърза закуска, и за романтична вечеря... В летните жеги той е хитът на сезона! Приготвянето на сладолед от диня е по-лесно, отколкото си мислите. Много, много е вкусно, здравословно и по-евтино от магазина...

Розов сладолед

Обелете раираната „топка“ от кората и семената, нарежете на парчета. Смесете ароматните парчета, портокаловия и лимоновия сок и ги разбийте в блендер или кухненски робот. Замразете малко и пак разбийте и така 3-4 пъти. След това поставете деликатеса във формите и отново замразете малко. Насладете се!

Екзотично смути от диня

съставки:

• 2 чаши плодове без семки,
• 2 чаши кисело мляко (за предпочитане без добавки),
• 2 парчета киви,
• кубчета лед,
• листа от мента.

Начин на приготвяне: Смесете всички съставки и разбийте с миксер на най-ниската скорост. Разсипете вкусната смес във високи чаши и гарнирайте с листенца свежа мента.

Освежаващ коктейл

Богатият вкус на коктейла ще допълни перфектно всяко празнично събитие, дори истинските гастрономи ще му се насладят. Всеки знае колко полезен е пъпешът за тялото. В комбинация с ароматни горски плодове вкусът му придобива нови нюанси, разтапяйки миризмата на слънце и лято.

съставки:

• 2 чаши каша от горски плодове,
• 1 чаша каша от пъпеш,
• 220 мл сметана

Начин на приготвяне: Разбийте съставките до гладкост. Коктейлът се съчетава идеално с кремообразен сладолед.

Правим сладко и компот, приготвяме вино

Конфитюрът, направен от пулпата на слънчевите подаръци, е много деликатен и невероятно вкусен десерт. „Сияещите“ парчета и леката текстура ще зарадват вашите гости и ще зарадват любимите ви хора. Среща се много по-рядко от традиционното сладко от ягоди и малини, ябълки, сливи и кайсии. Въпреки това се приготвя много лесно и има прекрасен вкус и приятен аромат.

Сладко от диня „Амбър“ за зимата

съставки:

• 1 кг зряла каша,
• 800 г захар,
• 2 чаши вода,
• 2 с.л. лъжици лимонов сок,
• ванилин.

Сочната мръвка се почиства от семките и се нарязва на малки кубчета. Залейте ги с вода, сложете на слаб огън и варете точно 5 минути. Охладете парчетата в ледена вода и оставете в нея 6-7 часа.

Сварете сироп от вода и захар, залейте с него охладената накълцана сърцевина. След 10 часа изцедете сиропа, добавете лимонов сок, ванилин и кипнете. Отново се заливат парчетата и се оставят на слаб огън за 5 минути. Повторете процедурата за охлаждане и варене 3 пъти, докато парчетата станат еластични и прозрачни. Изсипете продукта в буркани и навийте.

компот

От този прекрасен плод можете да направите вкусен компот за зимата.

съставки:

• 600 г захар,
• 0,5 кг нарязани плодове,
• 600 мл вода.

Направете гъст сироп от вода и захар. Поставете в него нарязаната каша и я загрейте до 90 градуса. Насипете в буркани и навийте.

Съвет: Добавете няколко стръка маточина или мента към сиропа, 1 десертна лъжица лимонов сок - това ще освежи напитката и ще й придаде малко тръпчивост.

Домашно вино от диня

Можете да направите вкусно леко вино от южния „гост“. Основната особеност е, че напитката трябва да отлежава поне 1 година.

съставки:

• 10 кг каша (червена и узряла),
• 1,2 кг захар,
• 4,5 g винена киселина,
• 1 чаена лъжичка амоняк.

Кашата се пасира бързо и се изсипва в подготвена стъклена бутилка (10 л). Добавете останалите съставки и изчакайте, докато захарта се разтвори напълно. Покрийте гърлото на съда с три слоя марля и поставете на топло място за три дни.

Изсипете ферментиралия сок в друг съд, изстискайте пулпата тук и поставете водна брава. След като ферментацията приключи, изсипете младото вино в друга бутилка и я поставете в мазето (избата), докато узрее напълно. След около година можете да му се насладите до насита.

Опитахме се да ви кажем какво може да се направи от диня. Експериментирайте, създавайте и тогава прекрасен продукт ще подхранва тялото с полезни вещества и ще се наслаждава с приятен вкус по всяко време на годината.

Приготвянето на интересни ястия от диня не е толкова трудно, колкото изглежда. Просто трябва наистина да го желаете и да използвате въображението си. Много хора вярват, че горските плодове са подходящи само за сладко, но това е много голяма грешка.

Необичайна напитка

Всеки е свикнал с факта, че динята трябва да се яде без предварителна обработка, просто да се нарязва на филийки и да се наслаждава на сочната, нежна каша. Но малко хора знаят, че това необичайно зрънце може да се използва за приготвяне на огромен брой най-неочаквани ястия. Някои рецепти дори не ми идват в главата. Например, най-простата версия на ястие с диня е напитка. Не е трудна за приготвяне. За 4 порции ще са ви необходими:

120 грама каша от диня, ½ лайм, супена лъжица захар, 60 милилитра бял ром, 4 листа мента и малко лед.

Подготовката се извършва на няколко етапа:

1. Лаймът се нарязва на парчета и се счуква в специално приготвен съд заедно със захарта и ментата.
2. Добавете динята и пасирайте всичко отново.
3. Налейте ром и хвърлете парчета лед в съда.
4. Разбъркайте добре съдържанието и изсипете в чаши.

Никой няма да откаже такава изискана напитка, която по състав напомня Мохито. Но ако изведнъж намерите гости, които не пият, тогава ромът може лесно да бъде заменен със Sprite.

Салата "Вълшебна".

Има и друг вариант за приготвяне на ястие от диня. Това е салата. Една доста необичайна комбинация от компоненти в крайна сметка дава изненадващо приятен вкус. За да приготвите тази салата ще ви трябва:

1,5 килограма каша от диня, 100 грама тиквени семки, 300 грама сирене Фета, 2-3 супени лъжици зехтин и малко смлян черен пипер.

Необичайно кулинарно „чудо“ се приготвя, както следва:

1. За начало загрейте фурната на 180 градуса.
2. Изпратете семената в него за 10 минути, след като ги смесите с две супени лъжици масло.
3. Нарежете произволно динята на средно големи парчета и ги сложете в чинии.
4. Натрошете сиренето с помощта на ренде с големи отвори и поръсете получените трохи върху динята.
5. След това разпръснете семената върху чиния.
6. Получената маса остава да се поръси с черен пипер и да се поръси с останалото масло.

Когато сервирате такова ястие с диня на масата, не забравяйте да поставите малка чиния с резени лимон до него.

За най-малките

Когато избирате ястия с диня, можете да изберете рецепти за всички: както за възрастни, така и за деца. Децата трябва да харесват особено сладките сладкиши. Този деликатес им доставя особено удоволствие. Изисква много малко:

За половин диня вземете 1 лимон, 3 портокала и малко захар на вкус.

За да приготвите такъв сладолед, трябва да следвате няколко прости стъпки:

1. Нарежете обелената каша от диня на произволни парчета и ги поставете в блендер.
2. Залейте с изцедения сок от плодовете и добавете захарта.
3. Разбъркайте добре продуктите, изсипете получената смес в подготвени форми и поставете във фризера за 3 часа. Това време ще е напълно достатъчно.

Децата определено ще харесат този ароматен десерт. За тях можете да приготвите и други ястия с диня. Рецептите и технологията за тяхното приготвяне не са сложни, а оригиналният вкус и необичаен външен вид определено ще донесат удоволствие на децата.

Лечебни смеси

Ястията с диня и пъпеш са не само вкусни. Те са много полезни и за хората. Тези продукти могат да повишат имунитета, да премахнат вредните токсини от тялото и просто да повдигнат духа ви. Например, лятна салата от ароматен пъпеш и сочна диня изглежда много впечатляващо на масата. Състои се от следните компоненти:

По 0,5 килограма пулпа от диня и пъпеш, 2 супени лъжици сок от лайм, 4 супени лъжици къпини и няколко стръка мента.

Можете да приготвите салатата по следния начин:

1. С помощта на специална лъжица изрежете топчета от пулпата на двата продукта. Такива устройства се продават в строителни магазини. В противен случай можете просто да нарежете кубчета с еднакъв размер.
2. Намачкайте къпините с вилица заедно със сока на паста. Ако плодовете имат малко кисел вкус, можете да добавите малко пудра захар или мед.
3. Смесете готовите продукти, разбъркайте и поставете в хладилника да се охлади.

В подходящия момент остава само да поставите всичко в чинии и да украсите ястието отгоре с листа от мента.

Подготовка за зимата

Изненадващо, дините, както и други продукти, могат да се съхраняват за зимата. Разбира се, човешкият организъм се нуждае от витамини през цялата година. Как иначе можете да запазите този деликатен продукт? По правило дините се приготвят в буркани. За да направите това, първо трябва да подготвите всички съставки:

за 1 диня 50 грама сол, 4 супени лъжици захар и 100 грама оцет.

Процесът на готвене е много подобен на консервирането на домати:

1. Първо трябва да подготвите бурканите и капаците.
2. След това нарежете динята на едри резени заедно с кората и ги наредете плътно в буркани.
3. Залейте продуктите с вряла вода и изчакайте 20 минути.
4. След това трябва да източите водата в отделен тиган и да приготвите марината. За да направите това, добавете сол и захар и оставете да ври 3 минути.
5. Във всеки буркан първо се налива оцет, след което се пълни до горе с готовата марината и се навива.

През зимата този необичаен, но много вкусен продукт ще бъде като божи дар. И ако си спомните за ползите, които носи динята, ще искате да я ядете все по-често.

Необичаен деликатес

Трябва да се отбележи, че конфитюрът все още е най-разпространеният начин за приготвяне на горски плодове и плодове за бъдеща употреба. Вярно, малко хора правят сладко от диня. Но напразно. Вкусът му е не по-лош от череша или ягода. Можете да приготвите този деликатес по два начина: от пулпа или от кори от диня. В първия случай сместа се оказва много нежна и по-хомогенна. За да го подготвите, определено ще ви трябва:

700 грама зряла пулпа от диня, килограм захар, 10 грама лимонена киселина и ванилова захар.

Трябва да приготвите това сладко бавно:

1. Нарежете пулпата на динята на парчета, поставете в леген, поръсете със захар и я оставете в това състояние за няколко часа. През това време сокът трябва да изтече.
2. Поставете съда на огъня, оставете сместа да заври и я оставете да ври на среден огън за около 15 минути, след което отстранете и оставете да изстине напълно.
3. Тези стъпки трябва да се повторят 3 пъти.
4. Последният път в края на готвенето изсипете останалите съставки в леген и кипете сместа още 5 минути.