Готвене у дома: най-добрите рецепти за зеленчуци на фурна. Печени зеленчуци на фурна - най-вкусните рецепти за леки ястия за всеки ден

Просто, бързо, вкусно и здравословно

Да убедиш някого колко здравословни са зеленчуците, изпечени на фурна, е същото като да докажеш равенството „два пъти две е четири“. Всички много добре знаят това. Бих искал да обърна внимание на други предимства на печените зеленчуци - простота и лекота на приготвяне и, разбира се, невероятен вкус с уникален аромат на „фурна“.

Можете да печете всякакви зеленчуци - от картофи до целина. Но рецептите за картофи са отделна тема, „необятността не може да бъде обхваната“ в една статия, така че предлагам да се съсредоточите върху традиционните зеленчуци за печене, които вече са в менюто на много кафенета и ресторанти: домат, тиквички, патладжан, сладък пипер. Ще бъде напрегнато да включим тук и шампиньоните. Това не е никакъв зеленчук, но вкусът му много се съчетава с останалите съставки и често се включва в ястието „Зеленчуци на фурна“. В приличните заведения за хранене зеленчуците се пекат на скара, но у дома лесно могат да бъдат заменени от обикновена фурна.

Цели зеленчуци, печени на фурна

Необходими са ви средно големи домати и чушки, малки патладжани и големи гъби. За тези, които обичат нещо „люто“, можете да вземете няколко люти чушки. Поставете измитите зеленчуци (не е необходимо да белите нищо!) Върху лист за печене, посолете отгоре, поръсете с растително масло и поставете във фурната. Добре е да има функция грил, ако няма, сложете зеленчуците първо на долното ниво, а след това ги преместете най-отгоре, за да се запекат до апетитна коричка. Печете около 40 минути Сос от натурално кисело мляко или прясна заквасена сметана върви добре с печени зеленчуци. За да направите това, трябва да смесите кисело мляко (заквасена сметана) с голямо количество нарязани билки, добавете сол и черен пипер и добавете лъжица соев сос. Зеленчуците, изпечени във фурната, могат да се сервират като самостоятелно ястие или да се превърнат в чудесна гарнитура към месо.

Печени зеленчуци на фурна. Рецепта "Асорти"

Вземете 3 сладки пиперки и домати, 1 патладжан и 1 млада тиквичка. Зеленчуците измийте обилно, чушките почистете от семките и ги нарежете на едри парчета, доматите разделете на 4-6 части, патладжана и тиквичките нарежете на полукръгчета с дебелина около 1 см. Кората на една млада тиквичка не е необходимо да се бели. Препоръчва се патладжаните да се накисват преди ядене, но лично аз предпочитам да ги обеля леко, за да няма горчивина (особено след като кожата на печения патладжан все още остава някак груба). Поставете всички готови зеленчуци в купа, посолете и поръсете с черен пипер, залейте с растително масло (всяко масло ще свърши работа, но зехтинът е по-добър). Поставете цялата тази „красота“ върху лист за печене и изпечете зеленчуците във фурната за 30-40 минути. Празничната версия на рецептата може да бъде допълнена с майонеза и сирене. Ще се получи много красиво, ако направите много малка дупка в затворена опаковка майонеза, за да „засенчите“ повърхността на зеленчуците с тънка струйка. Това трябва да стане преди да сложите зеленчуците във фурната. И трябва да поръсите настъргано сирене 10 минути преди зеленчуците да са готови.

Салата "Аджарски"

Това е продължение на предишната рецепта (ако ястието е приготвено без сирене и майонеза). Основата на салатата ще бъдат зеленчуци, изпечени във фурната, „Асорти“. Ще ви трябват още: 100-150 г обелени орехи, 2-3 скилидки чесън, билки (за предпочитане кориандър, магданоз), зехтин за дресинг. Накълцайте орехите (не ги стривайте на прах, а ги накълцайте така, че да се получат ситно). Също така е по-добре да нарежете чесъна на ситно, вместо да го прекарвате през преса. Смесете охладени печени зеленчуци с нарязани ядки, чесън и билки. Налива се олиото и се разбърква.

Приятен апетит!

Зеленчуците на фурна са вкусно и здравословно ястие, което всяка домакиня трябва да може да приготви. В нашата статия сме събрали интересни рецепти за зеленчукови ястия, които ще ви помогнат да поддържате красива фигура и да направите менюто си по-разнообразно.

Патладжани със зеленчуков сос

Можете да използвате това ястие като основно ястие, ако решите да спазвате диета или да го сервирате преди обяд като предястие. Благодарение на необичайния си вкус, патладжаните са подходящи за празнична трапеза и ще бъдат отлично допълнение към силни напитки. Рецепта за готвене:

• Да започнем със соса. Вземете шест малки домата, направете спретнати разрези върху тях, поставете ги във вряща вода за няколко секунди и след това отстранете кожата от всеки. Обелете една глава лук, две скилидки чесън и нарежете лютата чушка наполовина и отстранете всички семки. Поставете готовите зеленчуци в кухненски робот и нарежете. В крайна сметка трябва да получите гъста маса, която трябва да посолите, поръсите с черен пипер и също така да подправите с няколко капки оцет и две-три супени лъжици зехтин.
• Измийте и нарежете два средни патладжана на колелца. Преди парчетата да пуснат сока си, ги потопете в соса и ги наредете на редове в съд за печене.
• Покрийте зеленчуците с фолио и ги поставете в предварително загрята фурна за половин час.

Вкусни зеленчукови ястия, чиито рецепти можете да прочетете в тази статия, ще ви помогнат във всяка ситуация. Затова тренирайте да ги приготвяте, а след това изненадайте близките си с оригинални вкусове.

Зеленчуци на фурна

Ако събирате рецепти за зеленчукови ястия за отслабване, тогава обърнете внимание на това ястие. Съчетава се добре с месо и риба, защото съдържа здравословни фибри. Благодарение на зеленчуците протеините се усвояват бързо и не причиняват ненужна тежест. Как да печете зеленчуци във фурната:

• Нарежете един голям патладжан, два обелени моркова и две млади тиквички на колелца.
• Обелете три картофа и ги нарежете на филийки.
• Разделете десет чери домата на две.
• Нарежете връзка зелен фасул по желание.
• В отделна купа смесете четири супени лъжици зехтин, една чаена лъжичка италиански билки, сол, смлян черен пипер и една супена лъжица лимонов сок. от
• Сложете зеленчуците в тава за печене, залейте ги със соса и разбъркайте добре. След това ги покрийте с фолио и печете в предварително загрята фурна за около 40 минути.

След като прочетете рецептите за зеленчукови ястия, започнете да готвите. Не забравяйте обаче, че можете да разчитате на собствения си вкус. Ето защо можете да допълните рецептата с някои компоненти, ако желаете.

Зеленчукова запеканка на фурна

Ако винаги бързате и нямате време да готвите за себе си и близките си, опитайте ястия от замразени зеленчуци. Рецептите за смесени зеленчуци ще ви помогнат да спестите ценно време, а обедите и вечерите ви ще останат здравословни и вкусни. Опитайте този замразен зеленчуков гювеч:

• Сварете един килограм зеленчукова смес в подсолена вода до полуготовност (това може да включва карфиол, зелен фасул, моркови, зелен грах), след което ги отцедете в гевгир и отцедете.
• Намажете форма за печене с растително масло и поръсете дъното и стените с галета. Поставете зеленчуците в тава.
• Разбийте три пилешки яйца със 150 мл мляко, след което добавете към сместа 80 грама настъргано сирене и разбъркайте отново. Зеленчуците се заливат с получения сос и отгоре се поръсват със същото количество твърдо сирене.
• Поставете тавата във фурната и печете гювеча около 20 минути.

Сервирайте ястието горещо, поръсено с пресни билки.

Печени картофи с патладжани на фурна

Когато избирахме вкусни рецепти за зеленчукови ястия, нямаше как да не се сетим за печени картофи. Това ястие ще бъде отлична гарнитура към месо, риба или птици. Приготвянето на зеленчуци е съвсем просто:

• Обелете четири картофа и ги нарежете на кръгчета.
• Две тиквички и два патладжана също се отстраняват от кожата и се нарязват на не много тънки кръгчета.
• Поставете зеленчуците върху намазнена тава за печене на слоеве, а отгоре поставете сладкия пипер, нарязан на кръгчета.
• Поръсете зеленчуците с растително масло и ги поставете във фурната за 40 минути.
• Докато картофите се пекат, приготвяме соса. За да направите това, смесете 200 грама заквасена сметана с четири нарязани скилидки чесън, пресни билки, сол и всякакви подправки на вкус.

Когато зеленчуците са готови, сложете ги в чинии и обилно ги полейте със сметанов сос.

Тиквички с домати на фурна

Сигурни сме, че това красиво и вкусно ястие наистина ще ви хареса. Подобно на други зеленчукови рецепти, тази не изисква много усилия. Ястието се приготвя много просто и бързо:

Зеленчуци с гъби на фурна

Предлагаме ви универсални рецепти за зеленчукови ястия, подходящи за всички поводи. Зеленчуците с гъби, изпечени във фурната, се вписват идеално в тази категория, така че определено трябва да ги опитате.

• Нарежете три патладжана, пет домата, три разноцветни чушки и две глави лук на колелца или филийки.
• Нарежете на едро 300 грама пресни шампиньони.
• За маринатата смесете по една супена лъжица балсамов и ябълков оцет, добавете сол, захар и черен пипер на вкус. Можете също така да добавите лъжица сушени италиански билки за вкус.
• Готовите зеленчуци и гъби се поставят във форма, заливат се със соса и се оставят за 20 минути. След това ги запечете във фурната и сервирайте.

Надяваме се, че ще харесате рецептите за зеленчуци на фурна, които сме събрали за вас в тази статия.

Всяка домакиня със сигурност ще има в кухненския си арсенал книга с уникални и неподражаеми рецепти. Тя се опитва да изненада гостите и да зарадва семейството си с тези кулинарни шедьоври. Сервират се различни ястия от топли предястия до десерти. Специален деликатес, който не всички домакини могат да си позволят, са зеленчуците на фурна. Ето защо сме направили за вас селекция от най-вкусните и оригинални ястия, приготвени на фурна.

Първо, нека да разгледаме често срещаните грешки, които се допускат при приготвянето на ястия. Правилно подправените, подправени и сварени зеленчуци ще оставят приятни спомени и ще ви накарат да запазите успешна рецепта.

Зеленчуковите ястия са много полезни за човешкото тяло, тъй като съдържат цял ​​комплекс от витамини, необходими за поддържане на здравето. Ето защо е необходимо да се научите как да ги готвите правилно, така че зеленчуците да не загубят ценните си свойства.

И така, нека да разгледаме основните грешки, допускани от начинаещите готвачи:

• Различни нарязани зеленчуци.По правило това нарушение възниква поради бързане. Набързо зеленчуците от различни видове се нарязват на произволни форми и размери. Поради това нещо има време да се изпържи бързо и да започне да гори или да изсъхне и да загуби сок, докато други придобиват само златиста коричка. Следователно всички съставки трябва да бъдат нарязани на еднакъв среден размер.

• Добавете еднаква доза масло към всички зеленчуци.Голямо погрешно схващане е, че всеки зеленчук изисква еднакво количество масло. Например кореноплодните изискват значително по-малко масло от гъбите или патладжаните. Основното тук е да не прекалявате с дозата, в противен случай ястието ще бъде прекалено мазно. Ако готвите в средно голям съд, ще е достатъчно да добавите няколко супени лъжици олио. Можете също така просто предварително да намажете съдовете и да поръсите зеленчуците, това също ще бъде напълно достатъчно.
• Лош избор на съдове за фурна.Най-добрият съд за печене на зеленчуци във фурната е лист за печене. Може да се обработи с масло или да се използва специална хартия за печене. Печените зеленчуци произвеждат пара, докато се готвят. Ще се разпредели равномерно върху тавата за печене - това ще осигури равномерно пържене на продуктите. Освен това е най-добре да обърнете парчетата върху права повърхност.

• Без празни места.За да приготвите вкусно ястие, не е достатъчно да нарежете зеленчуците и да ги хвърлите в купа. Най-честата грешка е, че домакинята не оставя свободно пространство между зеленчуците. Благодарение на отделената пара, зеленчуците се разваряват във фурната, а това се улеснява от плътността, с която съставките са поставени в съда. За да се намали този ефект, е необходимо да се остави разстояние между тях.
• Ниска температура на фурната.Препоръчително е да печете зеленчукови ястия във фурната при температура не по-ниска от 210°C. При подходяща температура зеленчуците ще бъдат готови за около 40 минути. Ако температурата е по-ниска от посочената и се позовавате на факта, че ястието просто ще остане на огъня по-дълго, ще получите зеленчуци, които не са напълно изпържени;
• Без обръщане на зеленчуци.Тази точка изобщо не предполага щателен контрол на готовността на ястието и разбъркване на всеки 5 минути. Въпреки това е просто необходимо да ги обърнете няколко пъти, в противен случай едната страна ще бъде покрита със златиста коричка, а другата ще бъде отблъсната само от неапетитния си вид. Ако смятате, че зеленчуците се пекат средно 40-50 минути, тогава 3-4 разбърквания ще са достатъчни.

Сега, след като се запознахме с правилата за приготвяне на печени зеленчуци, ви предлагаме да се запознаете с най-добрите рецепти за зеленчуци на фурна в снимки.

Гриловани зеленчуци

Напоследък един от най-често срещаните варианти за ястия на фурна може да се нарече зеленчуци на скара. Каним ви да разгледате рецептата в снимки как бързо и вкусно да печете зеленчуци във фурната. Готовото ястие може да се сервира като предястие или гарнитура, а може да се използват и за подправка на салата или бързо хранене.

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните съставки:

• червена и жълта чушка по 1 бр.;
• тиквички - 2 бр.;
• карфиол - 1 глава;
• домати – 3 бр.;
• сладък картоф - 1 бр.;
• чесън - 1 глава;
• мащерка, розмарин - на вкус;
• зехтин – 2 с.л. лъжици.

Нарежете на големи продълговати тръби и обелете кожата по желание (снимка). След това разрежете всяка от чушките на 2 равни по големина части по зеленчука (снимка). Съцветията на карфиола се отделят едно от друго (снимка). Сладките картофи се нарязват на кръгли парчета с дебелина до 2 см (снимка). Доматите се нарязват на 4 равни части (снимка).

Всички нарязани съставки се оказаха еднакво големи, което означава, че ще се изпържат равномерно. Сега загрейте фурната и я поставете на режим грил. Докато се загрява, сложете нарязаните зеленчуци върху тава, предварително покрита с хартия за печене. Разпределете на части, без да смесвате продуктите помежду си. Чушките и тиквичките се слагат с кожата нагоре.

След като заредената тава е напълно подготвена за печене, намажете съставките с тънък слой зехтин. Чесънът, счукан в смачкачка, се разпределя равномерно по повърхността на зеленчуците с ръце. Добавете няколко стръка розмарин и го разтрийте още малко с ръце, като го поръсите върху зеленчуците.

След това заредете тавата за печене във фурната почти под скарата, но не на долния слой. Времето за готвене е само 20-25 минути. Трябва да разбъркате само 1-2 пъти. Ако люспите на чушките изгорят, не се разстройвайте. Все пак трябва да се почистят. След изваждане на съда от фурната е необходимо да се охлади. Грилованите зеленчуци можете да съхранявате в пластмасов съд с плътен капак. Към вече охладеното ястие може да добавите босилек.

Познавайки тази рецепта за готвене на зеленчуци, можете бързо да приготвите оригинално ястие, което можете да ядете в различни варианти.

Зеленчукова запеканка с броколи

За да направите тази зеленчукова запеканка с броколи, ще ви трябват следните съставки:

• броколи – 500 г;
• картофи - 500 г;
• моркови – 3 бр.;
• средно голям лук;
• чесън - 1 глава;
• черен пипер – 1 бр.;
• сол, черен пипер, зехтин - на вкус;
• копър - 1 връзка.

Последователност на готвене:

Първо сварете картофите и ги смелете на пюре. Към получената маса добавете подправки, чесън, масло - на вкус. Разбъркайте и оставете да изстине. След това сварете броколите в подсолена вода и след като са напълно сварени, ги сложете в чиния да се отцедят. Лука нарязваме на вкус - на колелца или квадратчета, морковите настъргваме на едро ренде, след което ги задушаваме в тиган. Отново можете да добавите подправки на вкус. За да сте сигурни, че гювечът не губи формата си, можете да добавите 10 g нишесте към моркови или картофи, но това не е задължително условие.

След като всички предварителни съставки са готови, намажете тавата за печене или съда, в който планирате да готвите зеленчуковата запеканка. Някои зеленчукови гювечи във фурната се правят с помощта на фолио. В този случай не се смазва дъното на контейнера, а вътрешната кухина на фолиото. След това равномерно разпределете картофеното пюре върху него и направете малки издатини по краищата.

След това върху пюрето се слагат сварени броколи и предварително подготвени кръгчета чушка. Поръсете получената маса със задушени лук и моркови. Ястието се поставя във фурната за 40 минути и се пече при температури до 190°C.

След определеното време ястието се изважда от фурната и се оставя да престои около 15 минути, след което се покрива с подходяща по големина чиния и се обръща рязко. Ако печете зеленчуци във фолио, всичко е много по-просто. Просто издърпайте тавата за печене и отвийте фолиото.

Както можете да видите от снимките на зеленчуци, изпечени във фурната, въпреки начина на готвене изглежда много апетитно.

Рибна запеканка “Рибарска радост”

“Рибарска радост” е риба на фурна със зеленчуци. Въпреки изискания вкус, не всяка домакиня се осмелява да приготви такова ястие. Тъй като това е доста трудоемък процес и е необходимо да имате чувство за пропорция при добавянето на съставките.

За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• шаран или шаран;
• домати - 2 бр.;
• черен пипер – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 глава;
• чесън, сол, лимон, куркума, черен или червен пипер, дафинов лист - на вкус;
• слънчогледово масло - 5 супени лъжици: 3 - за обработка на риба, 2 - за зеленчуци;
• маруля - няколко листа;
• магданоз - 1 връзка.

Преди всичко добре почистете и изплакнете рибата. Препоръчително е да премахнете колкото се може повече излишна кост от него. Ще направим дълбоки разрези по тялото на рибата на няколко сантиметра един от друг.

След това направете специален сос в купа: вземете чушките и ги поръсете върху чинията (в зависимост от вашите вкусови предпочитания) и изстискайте сока от лимона. Препоръчителната доза е половин лимон. Към това добавете куркума и 3 супени лъжици масло. След това с помощта на смачкачка накълцайте чесъна. Полученият сос трябва да се смеси добре и да се намаже с него рибата, особено вътре в направените разрези.

Нарежете останалата половина от лимона на резени и, редувайки се с черен пипер, ги поставете в същите тези разфасовки.

След това преминаваме към подготовката на пълнежа за рибата. За да направите това, запържете нарязания лук и моркови на слаб огън. Когато разберете, че пърженето е почти готово, добавете чушката, нарязана на ивици, и покрийте с капак за 10 минути, след като изключите котлона.

Вече прочетено: 5029 пъти

Зеленчуци на фурна - ястието е по-скоро вегетарианско, но ще се хареса на абсолютно всеки, защото... Може да се превърне в апетитна гарнитура към месо или риба. Как вкусно да печете зеленчуци във фурната, вегетариански рецепти със снимкипрочетете нататък.

Вегетариански рецепти: зеленчуци на фурна

Най-простото и известно зеленчуково ястие на фурна е рататуй. Рецептата за класическото зеленчуково ястие ратауй ще дойде, но малко по-късно. Междувременно ви предлагам моята версия на познато ястие по нов начин.

Рецепта: Зеленчуци на фурна с чеснов сос

съставки:

• тиквички
• патладжан
• домати
• черен пипер
• лук
• лимон
• чесън
• зелено
• растително масло
• черен пипер

Метод на готвене:

1. Измийте и подсушете зеленчуците. 2. Нарежете тиквичките на едри филийки.

3. Нарежете патладжана по същия начин като тиквичките, само че кръгчетата направете по-тънки.

4. Нарежете плътните домати на средно дебели филийки.

5. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.

6. Разрежете чушката наполовина, отстранете семките и отрежете дръжката. Нарежете чушката на едри ивици.

7. Изстискайте сока от половин лимон.

8. Изстискайте 3-4 скилидки чесън през преса в купа с лимонов сок.

9. Зелените нарежете на ситно.

10. Добавете зелените и 3 с.л. в купа със сок и чесън. л. растително масло. Смелете всичко с пестик.

11. Поставете зеленчуците в тава за печене, като ги редувате хубаво. Поръсете зеленчуците с чесновия сос и сложете в предварително загрята фурна. Печете зеленчуците за 20 минути на 200 градуса.

12. След това извадете тавата и покрийте отгоре с фолио. Поставете тавата за печене със зеленчуци във фурната за още 40 минути.

Преди да сервирате, поръсете с растително масло. Може да го държите под скара във фурната за хубава хрупкава коричка.

Всички свързват зеленчуците с лятото. И без значение кое време на годината е извън прозореца, предлагам ви да си спомните ярки зелени и пресни зеленчуци. И разбира се, пригответе лятно ястие със забавно име.

Зеленчуци, печени на фурна „Мързеливо лято“

съставки:

• картофи
• морков
• червен пипер
• чесън
• лимон
• магданоз
• черен пипер
• растително масло
• розмарин и мащерка

Метод на готвене:

1. Зеленчуците се измиват добре и се нарязват на средни парчета.
2. В купа се изсипват 2-3 с.л. л. растително масло и 1 с.л. л. лимонов сок.
3. Зелените нарежете на ситно. Нарежете чесъна или го прекарайте през преса.
4. Поставете билките и чесъна в купа с масло и лимонов сок.
5. Готовите зеленчуци се заливат със сместа.
6. Оставете зеленчуците да се мариноват за 2 часа.
7. Застелете тава с хартия за печене.
8. Подредете зеленчуците в тава за печене.
9. Поставете няколко стръка розмарин и мащерка върху зеленчуците.
10. Печете зеленчуците около час на 220 градуса. Оказва се ярко и вкусно лятно ястие.

И накрая, ето и обещаната рецепта за френско зеленчуково ястие на фурна.

Видео рецепта "Рататуй"

Гответе с удоволствие и бъдете здрави!

Винаги твоя Алена Терешина.

Зеленчуците са истински склад за витамини и хранителни вещества. Важно е обаче да умеете да ги приготвяте правилно, за да запазят всичките си ценни свойства. Отлична възможност е да печете зеленчуци във фурната. На пръв поглед процесът е изключително прост, но при по-внимателно разглеждане вече не изглежда толкова лесен.

Открихме 6 основни грешки, които домакините често допускат, когато пекат зеленчуци във фурната. Трябва да познавате врага по очите!

1. Нарежете произволно зеленчуците

Може би най-нарушаваното правило от домакините е печенето на зеленчуци. Често доматите, чушките, шампиньоните и патладжаните се нарязват според ситуацията под формата на парчета с напълно различни форми и различни размери. За да получите равномерно приготвено ястие, трябва да обърнете повече внимание на рязането на зеленчуците. Те трябва да са приблизително еднакви по размер. Парчетата не трябва да са нито много големи, нито много малки.

Ако готвите на фурна, а не на скара, ще ви трябва малко количество олио, за да намажете гювеча и да поръсите нарязаните зеленчуци. Грешка обаче е да се мисли, че всички зеленчуци изискват еднакво количество масло. Порестите зеленчуци, като гъби или патладжани, изискват малко повече масло от кореноплодните. Важно е обаче да не прекалявате. В противен случай ястието ви ще се окаже твърде мазно. Две супени лъжици зехтин ще бъдат достатъчни. Между другото, не забравяйте за подправките и билките.

3. Печете зеленчуците в съда, който ви попадне първо

Най-добре е зеленчуците да се пекат на тава. Използвайте специална хартия за печене. Трябва да се намаже леко с масло, както самите зеленчуци. Това ще гарантира, че се готвят по-равномерно. Не е тайна, че зеленчуците изпускат пара при печене. На равна повърхност ще се изпари равномерно и няма да причини изгаряне на някои парчета. Освен това ще ви е по-удобно да обръщате моркови, картофи, шампиньони или всякакви други плодове, които искате да готвите.

4. Не оставяйте свободно място

Ако решите да печете зеленчуци, това не означава, че можете просто да ги изсипете в подходящите съдове и да ги поставите във фурната. За да се изпържат зеленчуците равномерно, хрупкави, но в същото време нежни и меки на вкус, е важно да оставите свободно пространство между тях. Факт е, че когато се пекат, те отделят пара и в тесни условия в резултат на това се варят. Този съвет за готвене също ще ви помогне да гарантирате, че вашите зеленчуци са с приятен златистокафяв цвят.

5. Печете зеленчуците на възможно най-ниска температура

Най-добре е зеленчуците да се пекат при температура най-малко 200 градуса. Ако ги оставите по-дълго, но на по-ниски настройки, рискувате да получите плодове, които не са достатъчно изпържени отвън. Ако искате да получите добре карамелизирани и златисто-кафяви зеленчуци, трябва леко да увеличите температурата и да ги запечете за поне 30 минути.

6. Не разбърквайте зеленчуците по време на печене.

Разбира се, това не означава, че трябва постоянно да държите пръста си на пулса и, въоръжени с шпатула, активно да обръщате домати, тиквички и моркови. Но да не разбърквате изобщо зеленчуците също е голяма грешка, защото тогава, от една страна, те ще станат румени и сочни, а от друга - бледи и не съвсем апетитни. По правило зеленчуците се пекат за 30-40 минути. През това време е достатъчно да ги обърнете 1-2 пъти.

Популярността на ястията, приготвени на фурна, нараства всеки ден. Освен това сега е модерно да се води здравословен начин на живот. Това включва отказ от лоши навици, редовни упражнения и правилно хранене. Осъзнавайки, че печените ястия са много по-здравословни от храната, приготвена по обичайния начин, младите домакини се чудят как да пекат зеленчуци във фурната.

Бих искал веднага да отбележа, че ястията, приготвени по този начин, са не само здравословни - те имат уникален вкус и аромат. Това лакомство е идеално за празнична трапеза и ще зарадва вашето домакинство в делничен ден. Основното нещо е да го подготвите правилно: не го изсушавайте и със сигурност не го сервирайте наполовина сурово.

Освен месо, риба и птици във фурната могат да се пекат почти всякакви зеленчуци и повечето плодове. Обработените по този начин продукти са идеален вариант за тези, които искат да отслабнат и в същото време да се хранят вкусно.

Готвенето на зеленчуци във фурната изисква определени умения и знания. Затова на младите и неопитни домакини може да се препоръча първо да се научат да пекат най-плътните от тях - картофи, патладжани, чушки или тиквички, които няма да се превърнат в каша, ако се готвят по-дълго от обичайното.

Основни правила

Как да готвите във фурната - във фолио, в саксии, в тиган, със сирене или в ръкав - зависи от рецептата и уменията. Но преди да преминете към готвене, си струва да запомните основните правила:

1. За печене избирайте само неповредени, чисти продукти с много високо качество.
2. Преди готвене кореноплодните зеленчуци трябва да бъдат добре измити и изсушени с хартиена кърпа, но не и обелени. Препоръчително е да ги печете върху решетка, поставена на средна позиция във фурната.
3. Измийте добре чушките и доматите. Тавата за печене с тези зеленчуци трябва да се постави в горната част на фурната. Гответе ги 10-15 минути, докато кората се напука.
4. Печете зелето от кольраби по същия начин като кореноплодните.
5. Обелете и сварете лука цял, но можете да го нарежете на едри кръгчета или филийки.
6. Патладжаните се пекат на кръгчета или цели половинки. Но финото рязане също е опция.
7. Отстранете листата от карфиола и нарежете главата на зелето, която трябва да измиете и подсушите преди да сложите във фурната.
8. Зеленчуците не трябва да се осоляват преди печене, в противен случай от тях ще започне да се отделя сок, а самото ястие ще се окаже крехко и без коричка. Това може да стане преди сервиране.

Как В допълнение към горните основни правила трябва да добавим още нещо. Много плодове могат да се приготвят не цели, а в пасиран вид: пюрета, пудинги, картофени рулца и различни гювечи. Някои от тях могат да бъдат пълнени преди готвене или след печене.

Готвене във фолио

За да печете правилно зеленчуци във фолио във фурната, трябва да знаете няколко тайни:

1. Картофите, чушките, патладжаните, доматите и тиквичките се пекат във фолио.

2. Картофите трябва да са средни по размер, чушките да са месести, без повреди, патладжаните да са зрели и твърди. Препоръчва се да се вземат млади тиквички и само едри и средно зрели домати.

3. При патладжаните, тиквичките и чушките дръжката трябва да се отстрани.

4. Всеки картоф може да се увие поотделно, но червените и жълтите чушки се увиват само заедно.

5. Патладжаните, доматите и тиквичките, както и картофите, се опаковат поотделно, но така, че фолиото да прави торбичка. Тогава ще бъде лесно да го отворите, за да проверите зеленчука за готовност.

6. Доматите се пекат 15 минути на 180 градуса. Други зеленчуци, с изключение на картофи - 30 минути.

7. За да проверите готовността на чушките и доматите, трябва да опитате да пробиете кожата с дървена клечка за зъби. Ако това е лесно да се направи и самата кожа е отделена от общата маса, зеленчуците са готови. Картофите, тиквичките и патладжаните се проверяват с вилица. Трябва лесно да се вписва в крайния продукт.

Най-често цели картофи се пекат във фолио. Впоследствие може да се пълни. Преди готвене картофите трябва да бъдат осолени, натъркани с подправки и увити във фолио. Задушава се във фурната около час, след което се разполовява и се пълни с плънка.

Най-простата рецепта: печени картофи с шампиньони

Продукти, от които се нуждаете:

• 2 големи картофа;
• червен пипер;
• крушка;
• 6 пресни шампиньона;
• магданоз и копър - по 30 грама;
• 4 скилидки чесън;
• соев сос - 4 супени лъжици.

Обелете зеленчуците. Картофите се нарязват на кубчета, чушката на лентички, а лукът се нарязва на възможно най-ситно. Измийте гъбите и ги нарежете на четири части. Зелените и чесъна се нарязват на ситно. Смесете всички съставки в дълбока купа, подправете със соев сос. Нарежете фолиото на квадрати. Върху тях се поставя смес от зеленчуци и се завиват на възел. Пече се 30 минути на 200 градуса. Определете готовността на ястието, като погледнете картофите. Приготвените зеленчуци във фолио (във фурната) се посоляват и пиперират само преди сервиране. Любителите на пикантното могат да добавят счукан чесън.

Готвене в тенджери

Предлагаме ви да направите печени зеленчуци в саксии. Приготвят се на фурна под формата на порционно ястие. Освен това се пекат както отделно, например постна яхния, така и с месо - печено. Приготвените по този начин зеленчуци са много ароматни и сочни. Следвайки тези правила, можете лесно да приготвите вкусна вечеря, която ще се хареса на всеки член на семейството. И така, запомнете:

1. Поставете зеленчуците в тенджера сурови. Така ще се запарят и ще станат по-вкусни.

2. Изобщо не е нужно да използвате масло.

3. Ако се налага да добавяте вода или бульон по време на готвене, използвайте само гореща течност и то в малки количества. В противен случай горещите съдове може да се напукат.

4. Подготвените за печене гювечета се слагат само в студена фурна.

5. Тъй като горният слой винаги изсъхва по време на готвене, по-добре е да поставите зеленчуци отгоре, които дават сок - лук и домати.

6. Тенджерата винаги трябва да се затваря плътно с капак или фолио, но най-добре с тесто. Това прави ястието оригинално.

7. Обичайният температурен режим за зеленчуците, които се пекат в глинени съдове е 160 градуса.

8. Извадете готовите гювечета от фурната само върху дървена поставка, в никакъв случай върху горелка или студена повърхност. Може да се спукат.

9. Преди сервиране ястието трябва да престои известно време. През това време зеленчуците в тенджерата ще стигнат и стените й ще изстинат малко.

Да преминем към практиката

Една от най-добрите рецепти е тази за лятото, включваща:

• картофи;
• морков;
• карфиол или друг;
• тиква;
• зелено;
• мляко - 3-4 супени лъжици;
• масло;
• сол, черен пипер

Процес на готвене

В тази рецепта няма строги пропорции. Всичко зависи от вкусовите предпочитания. Основната съставка са картофите. Трябва да има повече от другите продукти. Трябва да добавите много малко тиква, моркови и лук. Обелете, измийте и нарежете зеленчуците на кубчета. Поставете всичко в тенджери, добавете сол и черен пипер. Отгоре се поставят няколко парченца сирене и масло, добавя се мляко и се покриват с капаци или фолио. Печете 30-45 минути при температура 180-200 градуса. Преди сервиране поръсете яхнията с билки.

Готвене в ръкава

Печени зеленчуци във фурната - в ръкава - са по-ароматни от варени или на пара. Могат да се сервират като гарнитура или като самостоятелно ястие. Салатите от тези зеленчуци са много вкусни. Но и тук има правила:

1. Ръкавът може да се надуе по време на печене, така че трябва да се постави така, че да не влиза в контакт със стените на фурната.
2. Ръкавът трябва да се постави върху тава за печене или друг топлоустойчив съд с плоско дъно и в никакъв случай върху решетка.
3. За да направите ястието с коричка, 10-15 минути преди да е готово, отрежете фолиото отгоре и раздалечете краищата му. Внимавайте да не се изгорите от парата!

Можете да приготвите отлична гарнитура в ръкава - печени картофи с гъби. Необходими продукти:

• 1 кг картофи;
• 500 грама шампиньони;
• две малки тиквички (или една тиква);
• голяма глава лук.

За соса ще ви трябва:

• 4 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици червен пипер;
• 4 супени лъжици майонеза;
• 2 супени лъжици сушен магданоз;
• сол и пресни билки - на вкус.

Процес на готвене

Измийте, обелете и нарежете зеленчуците. Пригответе соса в купа и добавете останалите съставки. Всичко се разбърква внимателно и се оставя настрана за 25-30 минути. Загрейте фурната на 180-200 градуса. Поставете маринованите зеленчуци в ръкав. Пече се 30-40 минути. След това изключете фурната и оставете ястието да престои още 10 минути. Поставете готовите зеленчуци в чиния и поръсете с пресни билки.

Прозрачният ръкав ви позволява да наблюдавате процеса на готвене и да контролирате образуването на коричка. Това е предимството му пред печенето в гювечета или във фолио.

Готвене със сирене

Зеленчуци на фурна със сирене е ястие, което е идеално за вегетарианци. Най-добре е да печете това ястие в саксии или други топлоустойчиви съдове. Основни правила за готвене:

1. Всички зеленчуци се нарязват на еднакви парчета, но не едри, и се поставят в съд за готвене на слоеве.
2. Не уплътнявайте натрошените продукти, а ги нагъвайте рехаво, за да може сосът да проникне добре във всички пластове.
3. Всяко ястие се поръсва с настърган кашкавал отгоре и се покрива с парченца масло.
4. Поставете тенджерата в предварително загрята фурна за 30-45 минути, настройка на температурата - 180 градуса.

Най-често срещаната рецепта: печени домати със сирене

За това ястие ще ви трябват следните продукти:

• зрели домати;
• тиквички;
• картофи;
• сос.

Измийте и нарежете всички зеленчуци. Намажете съд за печене с растително масло. Сгънете всички съставки на слоеве. Сосът се избира на вкус. Отгоре ястието се поръсва с настърган кашкавал и масло. Пече се 40 минути на среден огън. Веднага щом се образува коричка, можете да го изключите. Украсете готовото ястие с клонки от билки.

Готвенето на вкусни зеленчуци във фурната е лесно, ако следвате всички горни правила. Остава само да добавим, че печените продукти могат да се сервират като отделно ястие или като гарнитура. Ако изберете втория вариант, тогава трябва да помислите за какво са най-подходящи. И така, картофи, боб, грах или брюкселско зеле се сервират с риба, а цвеклото се сервира със задушено свинско месо.

Заключение

Знаейки как да печете зеленчуци във фурната, можете значително да разнообразите менюто си и в същото време да поддържате фигурата си. Но още по-приятно е да осъзнаем, че такава храна е много по-здравословна от ястията, приготвени по традиционния начин. Приятен апетит!

Зеленчуците на фурна са вкусно и здравословно ястие, което всяка домакиня трябва да може да приготви. В нашата статия сме събрали интересни рецепти за зеленчукови ястия, които ще ви помогнат да поддържате красива фигура и да направите менюто си по-разнообразно.

Патладжани със зеленчуков сос

Можете да използвате това ястие като основно ястие, ако решите да спазвате диета или да го сервирате преди обяд като предястие. Благодарение на необичайния си вкус, патладжаните са подходящи за празнична трапеза и ще бъдат отлично допълнение към силни напитки. Рецепта за готвене:

• Да започнем със соса. Вземете шест малки домата, направете спретнати разрези върху тях, поставете ги във вряща вода за няколко секунди и след това отстранете кожата от всеки. Обелете една глава лук, две скилидки чесън и нарежете лютата чушка наполовина и отстранете всички семки. Поставете готовите зеленчуци в кухненски робот и нарежете. В крайна сметка трябва да получите гъста маса, която трябва да посолите, поръсите с черен пипер и също така да подправите с няколко капки оцет и две-три супени лъжици зехтин.
• Измийте и нарежете два средни патладжана на колелца. Преди парчетата да пуснат сока си, ги потопете в соса и ги наредете на редове в съд за печене.
• Покрийте зеленчуците с фолио и ги поставете в предварително загрята фурна за половин час.

Вкусни зеленчукови ястия, чиито рецепти можете да прочетете в тази статия, ще ви помогнат във всяка ситуация. Затова тренирайте да ги приготвяте, а след това изненадайте близките си с оригинални вкусове.

Зеленчуци на фурна

Ако събирате рецепти за зеленчукови ястия за отслабване, тогава обърнете внимание на това ястие. Съчетава се добре с месо и риба, защото съдържа здравословни фибри. Благодарение на зеленчуците протеините се усвояват бързо и не причиняват ненужна тежест. Как да печете зеленчуци във фурната:

• Нарежете един голям патладжан, два обелени моркова и две млади тиквички на колелца.
• Обелете три картофа и ги нарежете на филийки.
• Разделете десет чери домата на две.
• Нарежете връзка зелен фасул по желание.
• В отделна купа смесете четири супени лъжици зехтин, една чаена лъжичка италиански билки, сол, смлян черен пипер и една супена лъжица лимонов сок. от
• Сложете зеленчуците в тава за печене, залейте ги със соса и разбъркайте добре. След това ги покрийте с фолио и печете в предварително загрята фурна за около 40 минути.

След като прочетете рецептите за зеленчукови ястия, започнете да готвите. Не забравяйте обаче, че можете да разчитате на собствения си вкус. Ето защо можете да допълните рецептата с някои компоненти, ако желаете.

Зеленчукова запеканка на фурна

Ако винаги бързате и нямате време да готвите за себе си и близките си, опитайте ястия от замразени зеленчуци. Рецептите за смесени зеленчуци ще ви помогнат да спестите ценно време, а обедите и вечерите ви ще останат здравословни и вкусни. Опитайте този замразен зеленчуков гювеч:

• Сварете един килограм зеленчукова смес в подсолена вода до полуготовност (това може да включва карфиол, зелен фасул, моркови, зелен грах), след което ги отцедете в гевгир и отцедете.
• Намажете форма за печене с растително масло и поръсете дъното и стените с галета. Поставете зеленчуците в тава.
• Разбийте три пилешки яйца със 150 мл мляко, след което добавете към сместа 80 грама настъргано сирене и разбъркайте отново. Зеленчуците се заливат с получения сос и отгоре се поръсват със същото количество твърдо сирене.
• Поставете тавата във фурната и печете гювеча около 20 минути.

Сервирайте ястието горещо, поръсено с пресни билки.

Печени картофи с патладжани на фурна

Когато избирахме вкусни рецепти за зеленчукови ястия, нямаше как да не се сетим за печени картофи. Това ястие ще бъде отлична гарнитура към месо, риба или птици. Приготвянето на зеленчуци е съвсем просто:

• Обелете четири картофа и ги нарежете на кръгчета.
• Две тиквички и два патладжана също се отстраняват от кожата и се нарязват на не много тънки кръгчета.
• Поставете зеленчуците върху намазнена тава за печене на слоеве, а отгоре поставете сладкия пипер, нарязан на кръгчета.
• Поръсете зеленчуците с растително масло и ги поставете във фурната за 40 минути.
• Докато картофите се пекат, приготвяме соса. За да направите това, смесете 200 грама заквасена сметана с четири нарязани скилидки чесън, пресни билки, сол и всякакви подправки на вкус.

Когато зеленчуците са готови, сложете ги в чинии и обилно ги полейте със сметанов сос.

Тиквички с домати на фурна

Сигурни сме, че това красиво и вкусно ястие наистина ще ви хареса. Подобно на други зеленчукови рецепти, тази не изисква много усилия. Ястието се приготвя много просто и бързо:

Зеленчуци с гъби на фурна

Предлагаме ви универсални рецепти за зеленчукови ястия, подходящи за всички поводи. Зеленчуците с гъби, изпечени във фурната, се вписват идеално в тази категория, така че определено трябва да ги опитате.

• Нарежете три патладжана, пет домата, три разноцветни чушки и две глави лук на колелца или филийки.
• Нарежете на едро 300 грама пресни шампиньони.
• За маринатата смесете по една супена лъжица балсамов и ябълков оцет, добавете сол, захар и черен пипер на вкус. Можете също така да добавите лъжица сушени италиански билки за вкус.
• Готовите зеленчуци и гъби се поставят във форма, заливат се със соса и се оставят за 20 минути. След това ги запечете във фурната и сервирайте.

Надяваме се, че ще харесате рецептите за зеленчуци на фурна, които сме събрали за вас в тази статия.

Зеленчуците, изпечени във фурната, винаги са вкусни и полезни. Предлагам няколко добри рецепти, вариращи от цели печени зеленчуци до по-сложни печени зеленчукови ястия, които могат да украсят и най-изисканата празнична трапеза. Всички рецепти са доста прости, бързи и вкусни.

Цели печени зеленчуци

съставки:

(4-6 порции)

• 3-4 патладжана
• 2-3 чушки за салата
• 2 глави лук
• 4 домата
• растително масло

• Няма нищо по-просто и по-вкусно от цели зеленчуци, изпечени на фурна. Взимаме всякакви зеленчуци, които искаме да изпечем. Желателно е патладжаните да са малки и всички приблизително с еднакъв размер. В този случай всички ще готвят едновременно.
• Измийте зеленчуците, няма нужда да отстранявате опашките, след което ги поставете върху намазнена тава за печене. Обелете лука и го нарежете наполовина.

• Поставете тавата за печене в добре загрята фурна. Печете зеленчуците за 45 минути на 180°C. Периодично поглеждаме във фурната, ако е необходимо, обръщаме я към друга бъчва.
• Когато чушките омекнат, патладжаните силно се набръчкват и също омекнат, а кожата на доматите се напука, извадете запечените зеленчуци от фурната. Ако някои от зеленчуците още не са се запекли, върнете във фурната за 10-15 минути.

• Оставете зеленчуците леко да се охладят. След това хващаме чушките и патладжаните за опашката и отстраняваме кората. Ако зеленчуците са добре изпечени, кожата много лесно се отделя от пулпата. След почистване отстранете опашките. Почистваме и семките от чушката.
• Кожата на изпечените домати също може да се отстрани без усилие, много по-лесно, отколкото чрез попарване.
• Изпечените на фурна зеленчуци се нареждат върху чиния цели или нарязани на едри парчета. Полейте със зехтин и сервирайте. Това ястие е идеално за кебапчета или пържено месо.

• От зеленчуците, изпечени във фурната, също се получава вкусен хайвер от патладжан. За целта нарежете на ситно изпечените и обелени патладжани, чушки и домати, добавете ситно нарязан пресен лук и полейте със зехтина.
• Пробвайте за сол и захар и добавете малко счукан чесън за пикантност. Сервирайте хайвера от патладжан охладен.


Печени зеленчуци за празничната трапеза



съставки:

• 500 гр. зелен фасул
• 5 малки картофа
• 5 малки глави лук
• 5 домата
• 2 патладжана
• 50 гр. пушено месо
• 100 гр. твърдо сирене
• 3 скилидки чесън
• 1 с.л. лъжица галета
• 0,1 л. сметана
• магданоз
• слънчогледово или зехтин
• черен пипер

Картофи на фурна

• За тази рецепта за печени картофи използваме малки продълговати грудки. Картофите обелваме, измиваме и след това ги разполовяваме по дължина, така че да се получат дълги лодки.
• Посолете картофите, обилно ги намажете с растително масло и след това ги поставете върху лист за печене, който след това сложете в гореща фурна.
• Запечете картофите на среден огън. Периодично проверяваме за готовност. Извадете готовите картофи и ги оставете леко да се охладят.
• С помощта на лъжица или нож внимателно издълбайте вътрешността на половинките, за да направите картофени лодки.
• Смиламе внимателно избраната от нас картофена маса, добавяме ситно нарязано пушено месо, малко сол и черен пипер. По малко се налива сметаната и се овкусява. Пълнежът трябва да е нежен, но не течен.
• Напълнете картофите и оставете настрана.

Патладжан, запечен на фурна със сирене

• За печене вземете два малки млади патладжана. Нарязваме измитите патладжани на кръгли филийки с дебелина един и половина до два сантиметра.
• За да премахнете горчивината, поръсете чиниите със сол. Изчакайте 10 минути и след това изплакнете патладжаните със студена вода. Изстискайте излишната влага.
• Поставете кръговете върху лист за печене, намазан с растително масло. Напръскайте патладжаните с масло от спрей бутилка или просто накапете от бутилка и след това поставете в предварително загрята фурна.
• Запечете патладжаните във фурната за 10 минути на среден огън.
• Почти готовите патладжани се поръсват с настърган кашкавал и се връщат във фурната за точно пет минути. Сиренето трябва да се разтопи и леко да покафенее.

Печени домати на фурна

• Въпреки факта, че различни салати се приготвят предимно от пресни домати, доматите са много вкусни, ако се пекат на фурна. Искам да споделя най-простата рецепта за печени домати.
• Така че избираме малки, узрели, но доста плътни домати. Най-удобна е кръглата форма.
• Нарежете измитите домати на две. Поставете половинките върху намаслена тава за печене.
• Не забравяйте да посолите и намажете горната част с растително масло. Поставете доматите в гореща фурна.
• Докато доматите се пекат, пригответе специална плънка за тях.
• В отделна купа смесете 1 скилидка наситнен чесън, сол, черен пипер, ситно нарязан магданоз и галета. Добавя се малко зехтин и се счуква в обикновено хаванче. Това се прави, за да може сместа да поеме вкуса на чесъна и магданоза.
• Когато доматите са почти готови, намажете всеки домат с чеснов сос. Запечете зеленчуците до зачервяване на плънката.
• Към тази рецепта за печени зеленчуци можете да приготвите и печени домати, пълнени с месо и ориз. Подробна рецепта.

Печен лук на фурна

• Спомням си като дете, когато споменах лук, под каквато и да е форма, всички веднага правеха гримаси. Но се оказва, че за разлика от верния лук или лук в котлети, лукът, изпечен на фурна, е истински деликатес. Опитайте и завинаги ще обикнете това просто и вкусно ястие.
• Взимаме малки глави лук с приблизително еднакъв размер. Изобщо не е необходимо специално да купувате лук от негорчиви сортове.
• Обелете лука, който след това нарежете на половинки
• Поставете лука върху обилно намаслена тава за печене. Лукът също се полива обилно с олио.
• Покрийте тавата с лука с фолио и поставете в добре загрята фурна. Ако лукът се остави без фолио, започва да загаря и да горчи.
• Лукът, за разлика от всички други зеленчуци, трябва да се пече на доста ниска температура от около 160°C. В този случай лукът се пече доста дълго време. В зависимост от размера на луковиците, печенето отнема половин час или повече.

Как да сервирате печени зеленчуци

• Печените зеленчуци сами по себе си са вкусно и здравословно ястие, но може да се допълни със зелен фасул, който ще омекоти и подчертае вкуса на зеленчуците на фурна.
• И така, вземете зелен фасул, отстранете опашките и ги нарежете на парчета от около пет сантиметра. Сварете зеления фасул за 10 минути в подсолена вода. Зърната трябва да омекнат, но да не се разпадат. Не забравяйте да източите водата.
• Вземете две или три скилидки чесън, обелете и нарежете на ситно.
• Запържете леко чесъна в малко количество зехтин или слънчогледово масло.
• Бобът се нарежда върху голям съд и отгоре се поръсва с пържен чесън. Бобът се залива с останалото в тигана олио, поело вкуса и мириса на чесъна.
• Вземете съд с боб и върху него сложете всички запечени зеленчуци. Редът няма значение. Но това, което играе роля, е температурата на фурната. Всички зеленчуци се пекат на 180°C. Между другото, също не е препоръчително да напускате кухнята за дълго време, тъй като различните печени зеленчуци изискват различно време за готвене.
• Това е всичко, нашето ястие е готово! Поднесете зеленчуците на фурна горещи.