Как да започнете профитроли у дома. Профитроли и еклери - сладък пълнеж по избор, съвети от жар

Малки сладкиши, профитроли, се консумират с различни пълнежи, както сладки, така и солени. Класическият вариант за пълнеж е кремът за профитроли, който може да се приготви по всякакви начини. Може да има мек или наситен кремообразен вкус.

По-долу са различни рецепти за топинги за профитроли, от класически крем до извара.

Тази рецепта най-често се използва за пълнене на профитроли, това е класика на френската кухня. Когато го приготвяте, не трябва да бързате: трябва да смесите съставките старателно и също така да се уверите, че млякото не гори.

За да приготвите крема ще ви трябва:

• 2 големи жълтъка;
• 250 ml мляко, за предпочитане мазнина;
• 25 g смес от брашно и нишесте, взети в съотношение 1: 1;
• 60 g захар;
• 25 мл алкохол или коняк;
• екстракт от ванилия.

Метод на готвене:

1. Сложете млякото да се загрее на бавен огън.
2. Разбийте с бъркалка захарта с жълтъците, добавете брашното и нишестето, след което добавете малко топло мляко. Тъй като се въвеждат нови компоненти, сместа се смесва старателно, като се избягва образуването на бучки.
3. Изсипете яйчно-захарната смес на тънка струйка в затоплящото се мляко, разбъркайте.
4. Получената маса се вари не повече от минута, след което веднага се отстранява от огъня.
5. След това добавете алкохола и ванилията.

След пълното охлаждане на крема можете да напълните профитролите.

Готвене с кондензирано мляко

Този крем се приготвя много лесно, необходими са му 2 съставки - половин кутия кондензирано мляко и пакетче масло.

Маслото трябва да е меко, кондензираното мляко също трябва да се извади от хладилника преди време. И двата компонента се разбиват, докато се образува буйна млечно-маслена маса, след което профитролите могат да бъдат пълнени със сметана с кондензирано мляко.

С добавен шоколад

Кремът ще се хареса не само на възрастни, но и на деца. Ако желаете, можете допълнително да добавите предварително печени и ситно нарязани орехи или лешници.

За готвене ще ви трябва:

• 100 г черен шоколад;
• 140 г шоколадова паста тип Нутела;
• 160 мл тежка сметана.

Как се прави крем:

1. Разтопете шоколада на водна баня.
2. Разбийте сметаната на пухкав сняг, след което внимателно добавете шоколадовата паста.
3. Внимателно добавете разтопения шоколад към сместа.

Полученият пълнеж за профитроли трябва да се извади за 1 час в хладилника, тогава ще стане по-вкусен и ще бъде по-лесно да напълните профитролите с него.

Протеинов крем за профитроли

Една от най-деликатните опции за пълнене на профитроли, която идеално подчертава ефирната текстура на тестото.

• 2 белтъка;
• половин чаша вода;
• чаша захар;
• Шипка сол;
• щипка лимонена киселина.

готвене:

1. Пригответе захарен сироп. За да направите това, налейте вода в тигана, добавете захарта и гответе на слаб огън, докато сместа придобие златист цвят.
2. В чиста и суха купа разбийте охладените протеини със сол и лимонена киселина, докато се образува пухкава пяна.
3. Отстранете сиропа от котлона и внимателно изсипете в протеиновата маса, като бъркате непрекъснато. Разбийте получената смес докато увеличи обема си.

Прехвърлете протеиновия крем в сладкарски пош и използвайте според указанията.

пълнеж от извара

Кремът от извара за профитроли има нежна текстура и наситен кремообразен вкус.

За да го подготвите ще ви трябва:

• 125 г извара;
• 250 ml сметана със съдържание на мазнини най-малко 30%;
• 50 г захар;
• чаена лъжичка ванилова захар.

готвене:

1. Сметаната се разбива с ванилията и обикновената захар.
2. Когато масата стане буйна, внимателно добавете мека извара, омесете до гладкост.

Когато кремът е готов, те веднага могат да започнат профитроли. Можете да направите това със сладкарски шприц или чаена лъжичка.

От заквасена сметана

Проста и бърза версия на пълнежа, съставките за готвене са почти винаги достъпни от всяка домакиня.

Ще ви трябват 400 грама заквасена сметана и чаша пудра захар, количеството на съставките може да варира според вашия вкус. Комбинирайте двата компонента в съд и след това разбийте с ръчен миксер, за да получите въздушна маса. По-удобно е да пълните кулинарни продукти от тесто за крем с лъжица.

Маслен крем за профитроли

Въздушен и мек крем с наситен кремообразен вкус, който може да бъде допълнително подсилен с допълнителни съставки.

Кремът има само два компонента - сметана и пудра захар. Тази комбинация обаче изглежда скучна за мнозина, така че се добавят алкохол и ванилин.

За да подготвите пълнежа, ще ви трябва:

• 400 мл сметана поне 30% масленост;
• 150 г захар или пудра захар;
• чаена лъжичка ванилова захар;
• 10-15 мл алкохол или коняк.

Плънката се приготвя по следния начин: всички изброени съставки се смесват и разбиват, докато масата удвои обема си и стане гъста и плътна.

След това се прехвърля в сладкарски пош и се пълни с плънка от тестените продукти.

Как да готвя с маскарпоне

Този вид крем е един от най-засищащите, с подчертан млечно-кремов вкус. Една чаена лъжичка е по-подходяща за пълнене на профитроли, тъй като кремът може да се окаже твърде гъст и тежък.

За готвене ще ви трябва:

• 250 г сирене маскарпоне;
• 250 ml сметана с масленост 30%;
• 100 г пудра захар или кондензирано мляко.

Приготвянето на крема е лесно, ако имате наблизо мощен ръчен миксер. Сметаната и пудрата захар се разбиват до получаване на въздушна маса, след което се въвежда маскарпонето. Масата се разбива отново старателно, след което профитролите могат да се пълнят с нея.

Въпреки факта, че кремът е класически пълнеж за профитроли, можете да покажете въображението си и да използвате напълно различни пълнежи.

Това ще помогне да се даде на ястието новост и всеки ще може да избере опцията, която му харесва.

Важно е да запомните, че всички съставки трябва да са най-пресни, особено млечните продукти и яйцата.

Профитроли

Необичайни продукти - профитроли. Ти опита? Разгледайте марковата рецепта с подробни снимки и видео: тесто, сметана и соленки за профитроли.

1 кг

35 мин

400 ккал

5/5 (1)

Профитролите са сравнително ново ястие, практически непознато никъде извън Франция. Когато за първи път видях тези торти, аз самият се сетих за еклери, но сравнението не е съвсем точно. Основната разлика е, че пълнежът за профитроли може да бъде сладък или друг, а класическият крем, предназначен в кулинарията за пълнене на сладки профитроли, все още се приготвя по старата френска рецепта.

Като цяло, когато бях във Франция и с моите приятели кулинари, записах за себе си най-известните варианти на рецепти за профитроли: с крем, с извара и със сирене.

След като успешно изпробвах всички тези рецепти, днес написах подробно ръководство за вас и ще започна с най-важното: крем тесто за профитроли и едва след това ще се спрем по-подробно на пълнителите.

Знаеше ли?Профитролите на френски означават „печеливши“, защото дори у дома може да се приготви цяла планина от такива сладкиши от малко количество тесто, така че внимателно следвайте всички изисквания на рецептата и обърнете внимание на предложените снимки, за да избегнете грешки в процеса на месене на тестото.

Тесто за профитроли

Кухненски уреди

Подгответе прибори и прибори за успешно печене на профитроли за закуска със солени и сладки пълнежи:

• широк лист за печене с диагонал 28 см;
• няколко купи с вместимост от 400 до 900 ml;
• чаени лъжички;

• супени лъжици;
• кухненски везни или други прибори за измерване;
• сито среда;
• голямо ренде;

• пергаментова хартия;
• сладкарски плик;
• Хартиени и ленени кърпи;
• дървена шпатула;
• метална бъркалка.

Необходимо е и наличието на блендер или миксер.

Ще имаш нужда

важно!Точният брой яйца ще зависи от характеристиките на вашето брашно, така че първо разбийте 4 яйца, след това добавете още, ако е необходимо, след като смесите. По-долу ще се спрем по-подробно на последователността на теста.

обучение

1. Извадете маслото от хладилника, нарежете го на парчета.
2. Охладете всички останали съставки с изключение на яйцата.

   Знаеше ли?Яйцата трябва да са топли преди да започнете процеса, така че ги увийте в кърпа и ги сложете на слънце, ако бързате.

Тесто

1. Изсипете брашното с вода и мляко, разбъркайте добре.
2. Изсипете в тенджера, сложете на котлона.
   
   
3. Загрейте на слаб огън за около две минути.
4. След това добавете маслото, разбъркайте отново.
   
   
5. Оставете да заври, като бъркате енергично с шпатула.
   
   
6. След като сместа заври, свалете тенджерата от котлона.
7. Охладете сместа бързо, като потопите дъното на тенджерата в ледена вода.
8. Вкарваме едно яйце и го разбиваме на ниска скорост на блендера.
   
   
9. Добавете останалите яйца и разбийте отново за около 15 секунди.
   
   
   

   важно!Следете консистенцията на тестото, така че да не е течно, но да остане много меко. На първо място, ръководете се от вашата сладкарска торба - ако тестото може лесно да се изцеди от нея (но не и да се излее!), Всичко е наред, процесът е успешен.

Монтаж и печене

Направено!Сега знаете как да печете профитроли, остава само да помислите за пълнежа. Както знаете, кремът се счита за най-подходящ за профитроли, сега ще преминем към него. Засега нека да видим видеото.

Видео рецепта за профитроли

Как да направите най-добрите профитроли - не забравяйте да разгледате рецептата, предложена във видеото по-долу.

Крем за профитроли

Време за приготвяне: 20 минути.
Брой лица:за 700 - 1000 г готови профитроли.
Калории на 100 g: 450 - 500 kcal.

Ще имаш нужда

• 120 г гранулирана захар;
• 500 ml мляко;
• 2 кокоши яйца;
• 120 г масло;

• 70 г пшенично брашно;
• 5 g сол;
• 20 г смлени орехи;
• 5 g ванилин.

Знаеше ли?Малка тайна: ако замените цели яйца с протеини, разбийте ги и не варете сметаната, получавате различен вид пълнеж. Протеиновият крем за профитроли се приготвя по същата рецепта от същите съставки - забелязах това, когато разглеждах същата френска готварска книга, където всички възможни кремове за такива продукти бяха описани с подробни снимки.

Последователност на готвене

1. Смесете млякото с гранулирана захар, оставете да се загрее.
   
   
2. След като сместа леко се затопли, отстранете от огъня.
   
   
3. Изсипете брашното, разбъркайте с бъркалка и разбийте масата с блендер.
   
   
4. Продължете да разбивате, докато добавяте яйцата и ванилията.
5. Разбийте още малко и отново сложете на огъня.
6. Гответе, докато се сгъсти, не забравяйте да разбърквате с шпатула.
   
   
7. След това оставете крема да се охлади малко и към него добавете маслото.
   
   
8. Разбийте отново на висока скорост, поръсете с ядки.

Това е всичко, можете да напълните вашите продукти с ароматен и много вкусен крем - ще се получи просто бомба!

Майка ми добавя капка лимонов сок към готовия крем, това е наистина страхотна подправка.

Видео рецепта за крем за профитроли

Стъпка по стъпка приготвянето на крем за профитроли можете да видите във видеото по-долу.

На следващо място за нас са профитроли с крем от извара, рецептата за самия пълнеж откраднах от приятелка, която е фанатик на тема извара и всичко свързано с нея, така че нейната снимка на готови профитроли с извара в социалната мрежа ме вдъхнови за тази постъпка.

Изварен крем за профитроли

Време за приготвяне: 15 - 20 минути.
Брой лица:за 800 - 1000 г готови профитроли.
Калории на 100 g: 350 - 450 kcal.

Ще имаш нужда

• 400 ml сметана;
• 100 г захар;

• 250 г извара;
• 10 г ванилова захар.

важно!Можете също да готвите профитроли с обикновена извара, но един приятел препоръчва да използвате добра извара тип Филаделфия. Освен това, ако премахнете напълно изварения продукт и добавите кондензирано мляко, ще получите отлични профитроли с кондензирано мляко.

Последователност на готвене

1. Изсипете захарта на малки порции в кремообразната маса.
2. Разбийте едновременно на най-високата скорост на блендера.
   
   
3. В самия край добавете ванилова захар и изключете блендера.
   
   
4. Изсипете изварата в сметаната на няколко етапа, като разбърквате.
   
   
5. Оставяме готовия крем да престои в хладилник за около половин час.
   
   

Направено!Такъв прост, но неизразимо вкусен крем ще бъде отлично допълнение не само към профитроли, но и към еклери или други малки сладкиши.

Струва ми се, че в профитролинякаква тайна е скрита - иначе не може обикновена буца лепкаво тесто изведнъж да порасне, да се надигне, да стане лека, безтегловна, ефирна и невероятно привлекателна? Струва ми се, че в процеса на приготвяне на еклери магията определено е скрита - не вярвам, че без нея тортите могат да се превърнат от грозни патета в невероятни лебеди. Струва ми се, че има неразгадана мистерия вътре в крема - защото просто така, без тайни и мистика, няма как да комбинирате олио, вода, брашно и яйца и да получите вкусни шкембести кухи парчета печено тесто, това е невъзможно за готвене профитроли, дори и с проверена фото рецепта...

Официалната дата на раждане на профитролите се счита за 16 век - през този период за първи път е записана рецептата за тесто за крем. Има обаче мнение, че самата идея за приготвяне на торти с крем е възникнала много по-рано, просто не е била формализирана писмено. Името идва от думата "печалба", което означава "печалба", "полза", което изглежда съвсем логично: след като са във фурната, малките парчета тесто нарастват значително по обем, увеличават се, "полза".

Най-често профитролизапълвам сладки пълнежи(крем, суфле от извара, различни варианти на маслен крем, шоколадов крем, бита сметана), в същото време не по-малко популярни и чубрица, пълнежи за разядки. Профитролите често се сервират с различни салати - сирене, месо, риба. Интересни пълнежи от гъби и зеленчуци. С каквото и да решите да напълните кухото тесто, принципът на приготвяне на профитроли не се променя, основната рецепта е същата.

Как се готвят профитроли, описано (връзка - доказана рецепта за сладкиши от шоколад със снимки стъпка по стъпка), днес предлагам да се спра на основните принципи и основните препоръки за приготвяне на вкусни торти с крем.

10 тайни как да приготвите вкусни еклери и пухкави профитроли:

1. За да получите наистина вкусни профитроли, вода (или мляко), в която ще се вари брашното, трябва загрейте добре(поне до 90 градуса), едва след това е възможно да се разтвори маслото в него и освен това да се добави брашно. Не бързайте - на този етап това е основната тайна.

2. Необходимо е брашно във вода изсипете наведнъж- и също веднага интензивно месене до постигане на хомогенна структура. Някои домакини вярват, че брашното трябва първо да се пресее, но аз винаги внимателно пропускам тази препоръка - и въпреки това получавам перфектните торти с крем.

3. Един важен и таен трик - след като сте добавили цялото брашно към тестото и сте разбъркали до гладкост, не бъдете мързеливи работи с лъжица още 2-3 минути. Това просто действие ще направи тестото по-гладко, по-еластично, а готовите профитроли - по-ефирни, по-тънки, по-крехки.

4. Преди да въведете яйца в брашно, сварено с вода, трябва да изчакате няколко минути, за да тестото е леко студено. Това е необходимо, за да не се навие протеинът на етапа на смесването му в тестото - ако това се случи, стените на профитролите по време на печене няма да могат да задържат влагата вътре в сладкишите и ще се разкъсат, предотвратявайки крема от нараства до максималния си обем.

5. Яйцата трябва да бъдат въведени в тестото строго един по един- и всеки път месете масата до пълна хомогенност. Отново - не бързайте, забавлявайте се и се наслаждавайте на всяко движение, защото готвенето е голяма радост, така че я споделете с тестото.

6. Класически размер профитроли- кръгли, сферични торти с диаметър до 4 см. Тестото може да се постави върху лист за печене с помощта на спринцовка за сладкиши или просто да се разстила с лъжица - във втората версия ще се окаже, че не е артистично красиво, но уютно, привлекателно и апетитно.

7. Ако разстилате тестото върху хартия за печене с лъжица, периодично я спускайте във вода - така тестото ще се извади по-лесно и няма да залепва. Когато депозирате тестото, не забравяйте, че готовите продукти ще се увеличи в обемпоне два пъти.

8. Тава за печенеПрофитролите могат да се намажат с тънък слой масло или да се покрият с хартия за печене, върху която да се прокара длан, леко навлажнена с вода. Удобно е да печете заварено тесто върху силиконови подложки - не е необходимо да ги обработвате с нищо.

9. Фурната трябва да е добре загрята преди печене. Първите 10 минути крем, като правило, печени при температура 200 градуса, след което температурата се намалява на 180 и се пече до зачервяване и сухо дъно.

10. Съхранявайте готовите детайлиза профитроли можете до три дни в плътно завързан найлонов плик в килера (само след като е напълно изстинал!) И до три месеца - в същия плик, но във фризера. След размразяване тестото практически не променя вкуса си.

Успех с тестото и вкусните експерименти!

Когато зимните празници настъпват в стегната последователност и гостите се стремят да се появят без предупреждение, всяка домакиня иска да има в наличност своята тайна магическа пръчица: нещо вкусно, необичайно и бързо.

Профитролите с различни пълнежи са идеални. В края на краищата, можете да напълните тези малки и, по всичко личи, много вкусни сладки с всичко!

"Толкова просто!"подготвихме за вас измамник с нашите любими топинги за профитроли, които можете да запазите и отворите, когато къщата се подготвя за празника.

Профитроли с плънка

Пълнеж от сирене с яйца и билки

Прост, но вкусен и задоволителен пълнеж за профитроли. Посоченото количество продукти е достатъчно за пълнене на 80-90 броя (ако топчетата са малки).

съставки

• 150 г твърдо сирене
• 2-3 варени яйца
• връзка копър
• 3 скилидки чесън
• 2 с.л. л. майонеза

готвене

1. Копърът се нарязва на ситно.

1. Отгоре профитролите можете да намажете с разтопено масло, да поръсите със сирене, натрошени ядки, настъргани ракови пръчици, нарязани билки ... Кой каквото фантазия разказва.
2. Профитроли със сирене и яйцаготов. Приятен апетит!

Профитроли с червена риба и маслен крем

Съставки за сметана от крема сирене

• 200 г масло
• 600 г извара
• билки и зелен лук на вкус
• сол и черен пипер на вкус

Съставки за пълнеж

• филе от червена риба на вкус
• краставици на вкус
• зелена салата на вкус

готвене

1. Разбийте маслото, крема сиренето и подправките в купа.

1. Отрежете върховете на профитролите.

1. Получава се вкусно и много красиво.
2. Приятен апетит!

Плънка с пушено пиле и яйце

съставки

• 100 г пушено пиле
• 1 прясна краставица
• 2 варени яйца
• 1 ст. л. майонеза
• готови профитроли (по нужда)

готвене

1. Нарежете пилешкото месо и сварените яйца на малки (3–5 мм) кубчета.
2. Обелете краставицата от кожата и нарежете на същите кубчета.
3. Смесете всичко в купа. Добавете съвсем малко майонеза, за да не "тече" плънката.
4. Внимателно изрежете профитролите на разстояние 1 см от основата.
5. Напълнете ги с чаена лъжичка, така че плънката да надникне малко.
6. Поставете профитролите в чиния.
7. Приятен апетит!

Пълнеж от ракови пръчици и царевица

съставки

• 1/2 топено сирене
• 5 ракови пръчици

• 3 чл. л. консервирана царевица
• 1 прясна краставица
• 1–2 с.л. л. майонеза
• сол на вкус
• готови профитроли (по нужда)

готвене

1. Размразете и нарежете раковите пръчици на малки кубчета.
2. Настържете една краставица.
3. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
4. Изцедете сока от царевицата.
5. Смесете всички съставки, добавете майонеза, сол, разбъркайте отново.
6. Нарежете профитролите успоредно на основата и напълнете с пълнеж.
7. Профитроли с ракови пръчициготов. Приятен апетит!

Пълнеж с масло от херинга

съставки

• 100 г дребен бял боб
• 100 г леко солена херинга
• 1 яйце
• 1 ст. л. растително масло
• готови профитроли (по нужда)

готвене

1. Изплакнете и накиснете боба за 4 часа и след това го сварете. С готовия боб се отцежда водата през цедка или гевгир и се охлажда.
2. За да направите масло, поставете сварен боб в блендер, добавете херинга и варено яйце. Постепенно наливайки зехтин, смилайте съставките до получаване на хомогенна маса.
3. Остава само да напълните профитролите с масло с помощта на сладкарска спринцовка.

1. Приятен апетит!

Херингата има много полезни свойства. Достъпно е за повечето и много вкусно. "Толкова просто!"подготви за вас голям избор от закуски от херинга. Имаме варианти за всеки вкус!

Пълнеж за профитроли с пастет от пилешки дробчета

съставки

• 500 г пилешки черен дроб
• 400 г шампиньони
• 25 г масло
• 1 крушка
• 2 с.л. л. соев сос
• черен пипер на вкус
• щипка индийско орехче
• готови профитроли (по нужда)

готвене

1. Нарежете лука.
2. Запържете лука и гъбите до омекване.
3. Добавете нарязан пилешки дроб. Пече се до готовност.
4. Подправете с черен пипер и индийско орехче.
5. Налива се соев сос. Оставете да заври.
6. Сваля се от котлона. Охлажда се и се смила в блендер.
7. Отрежете върховете на профитролите, напълнете ги с пастет и сервирайте.
8. Приятен апетит!

Пълнеж от консервиран ананас и твърдо сирене

съставки

• 1 ст. настъргано сирене

• 4 кръгчета ананас от консерва
• 1 ст. л. майонеза
• 1 скилидка чесън
• готови профитроли (по нужда)

готвене

1. Нарежете ананасите на малки кубчета.
2. Прекарайте чесъна през пресата.
3. Смесете всички съставки.
4. Отрежете върховете на профитролите, напълнете ги с плънка и сервирайте.
5. Приятен апетит!

Много хора бъркат профитролите с друго известно френско ястие - еклери. Те са свързани с основата на тестото за крем. Но еклерите, за разлика от профитролите, се правят изключително със сладък пълнеж, с продълговата форма и най-често по-голям.

Днес искам да ви поканя да направите профитроли с пикантен пълнеж, като лека закуска. Подходящи са както за празничната трапеза, така и за ежедневието. Те се приготвят доста просто, особено след като можете да изпечете самите заготовки предварително и да ги започнете непосредствено преди сервиране. Но трябва да ги съхранявате в завързана торбичка, а също така можете да замразите тестото и да ги изпечете според нуждите, но аз не обичам да го правя, затова веднага пека цялата порция, в която получавам около 45 парчета, и веднага ги напълнете с всякакви плънки, както сладки, така и солени.

Вече описах подробна рецепта за приготвяне на кремово тесто за профитроли, така че няма да се повтарям повече, но ви съветвам да я прочетете. За тези, които не са виждали предишната рецепта, съветвам ви да погледнете, за да избегнете често срещани грешки при готвене.

В първия вариант имам профитроли със сирене и чесън, които са много вкусни. Към тях може да добавите и едно варено яйце, а копърът по желание се заменя с магданоз.

Вторият вариант е профитроли със сирене със салата, която включва твърдо сирене, варени яйца и моркови, херинга и майонеза. В резултат на това пълнежът наистина прилича на салата. Ако не обичате моркови, можете да го премахнете, а херингата също се заменя с червена риба.

По-долу ще ви разкажа подробно как да приготвите профитроли от крем с пълнеж от сирене у дома, така че да е бързо и вкусно. Съветвам ви да ги опитате и вие.

съставки:

• Профитроли - 20 бр.

Пълнеж 1:

• Топено сирене - 100 гр
• Чесън - 2 скилидки
• Копър - на вкус
• Майонеза - 1 с.л

Пълнеж 2:

• Херинга - 70 гр
• Варено яйце - 2 бр.
• Твърдо сирене - 60 гр
• Варени моркови - 0,5 бр.
• Майонеза - 1,5 супени лъжици

Как да готвя лека закуска профитроли

Първата рецепта за солени гарнитури за профитроли за закуска е най-лесната. За нея натривам топено сирене на едро ренде. Сиренето е по-добре да се вземе обичайното, без никакви добавки.

Обелвам чесъна и го избутвам през преса. Ако копърът е пресен, го измивам и нарязвам, а ако е замразен, като моя, тогава вече не е необходимо да се нарязва. Копърът може да се замени с магданоз.

След това добавям майонеза към тези съставки. Съдържанието на мазнини в него абсолютно не е важно, тогава се ръководете от това, което харесвате.

Сега смесвам всичко и е готово.

Разрязвам заготовките малко от едната страна и ги напъхвам с чаена лъжичка. Получиха се тези профитроли със сирене и сега ще покажа втория вариант за закуска.

Сварете морковите и яйцата, докато омекнат. Докато се охлаждат, натривам твърдото сирене на ситно ренде и нарязвам рибата на малки парченца. Това може да бъде херинга, скумрия или червена риба. Аз също натривам морковите и яйцата на ситно ренде.

След това към готовите продукти добавям майонеза или заквасена сметана и разбърквам. Както и в първия случай разрязвам по малко всяка заготовка и я пълня с вкусна смес. Както можете да видите, профитролите с пълнеж у дома се правят много бързо, което е голям плюс. Харесва ми и фактът, че можете да печете заготовки ден или два преди пълнене, което е доста удобно. Мисля, че благодарение на снимките стъпка по стъпка рецептата стана още по-ясна и дори тези, които никога не са готвили нищо, ще се справят с нея.

Това са профитролите с неподсладен пълнеж. Според мен това е чудесен заместител на тарталетите. В навечерието на празниците мнозина започват да търсят какво да готвят за Нова година и сега вече имате идеи за закуски. Приятен апетит!