Как се казва чистата питейна вода 1л. Коя питейна вода е по-добра и каква вода пием? Каква вода е най-добре да се пие и как да се определи качеството на питейната вода

Продажбите на бутилирана вода в Русия нарастват всяка година. Много хора купуват бутилирана вода не само в горещо време навън, но и за ежедневна употреба у дома. Как да не сбъркате с избора си? Експертите на Roskontrol избраха 12 популярни марки питейна и минерална вода на цени от 20 до 150 рубли.

Още на първия етап експертите на Росконтрол ги очакваха неприятни изненади. Най-важният показател за безопасността на питейната вода е съдържанието на микроорганизми. В някои проби допустимото им количество е превишено 70 пъти! Това означава, че партидите могат лесно да съдържат дизентерийни бацили, салмонела и други опасни микроорганизми и вируси. За неспазване на изискванията за безопасност тези марки вода са включени в „черния списък“ на Roskontrol.

Някои марки значително надвишават допустимото количество нитрати и нитрити, включително доста скъпи марки. Най-вероятно водата е взета в близост до промишлени предприятия, пречиствателни станции, колективни ферми или ферми. Освен това водата ясно лежеше на повърхността или на малка дълбочина.

Експертите откриха куп ненужни боклуци в уж чистата вода: амониеви йони, перманганатно окисление. Превишаването на нормите за тези показатели показва, че във водата могат да попаднат бензин, керосин, феноли, пестициди и други вредни вещества.

Но декларираните полезни микро- и макроелементи, напротив, липсваха. Някои проби почти не съдържат калций и магнезий. При постоянна консумация на такава вода ще има дефицит на съответните вещества в организма. Което от своя страна ще доведе до различни здравословни проблеми. И това, съдейки по тестовете, е доста вероятно, тъй като продажбите на бутилирана вода в Русия нарастват всяка година. Много хора го купуват не само в горещо време навън, но и за ежедневна употреба у дома.

За изследването е закупена бутилирана вода: „Шишкин Лес“, Бонаква, „Свети източник“, Евиан, „Липецкая помпа“, Кристалин, Вител, „Просто ABC“, Nestle Pure Life, Апаран, Аква Минерале, „Д ( Дикси)” .

По-долу е дадена таблица с резултати от тестове и оценка на пробите за безопасност, естественост, полезност и вкус.

Резултати от теста:

1. Питейна вода "D" (Dixie) негазирана

Водата, която се произвежда в района на Нижни Новгород по поръчка на търговската верига Dixy, е призната от експертите за най-полезна. Има идеален състав по отношение на микро- и макроелементи.

От 12 rub. за 1л

2. Вител минерален дестилатор

Вител минерален дестилатор

Въз основа на резултатите от изследването произведената във Франция минерална вода Vittel е призната за естествена и безопасна. Неговите недостатъци включват ниско съдържание на флуорид.

От 63 rub. за 1л

3. Евиански минерален дестилатор

Водата Evian отговаря на всички изисквания за безопасност - в нея не са открити микроби, нитрати или други вредни компоненти. Но има повече полезни елементи - калций и магнезий - отколкото в други тествани проби.

От 84 rub. за 1л

4. "Lipetsky Buvette" питейна негазирана

Тази вода се оказа най-вкусната сред тестваните проби. Но според резултатите от лабораторните тестове „Липецкото помпено помещение“ далеч не е лидер: по отношение на общата минерализация и съдържанието на флуор водата не достига нормата на физиологична полезност.

От 16 rub. за 1л

5. Aqua Minerale питейна негазирана

От 32 rub. за 1л

6. Nestle Pure Life питейна негазирана

На етикета на водата Nestle пише, че е дълбоко пречистена вода. Наистина, той беше добре почистен от вредни вещества, но, за съжаление, по време на почистването в него имаше много по-малко полезни елементи.

От 25 rub. за 1л

7. Негазирано пиене "Просто Азбука".

Красивите думи на етикета на тази вода - "чиста вода", "идеална за готвене", "не образува котлен камък" - се оказаха само отчасти верни. От тази вода наистина ще има малко котлен камък: тя съдържа твърде малко калций и магнезий, но със сигурност не може да се нарече най-чистата: броят на микробите в тази вода надвишава нормата 70 пъти.

От 14 rub. за 1 л - Черен списък

8. "Shishkin Les" пиене негазирано

Пробата е включена в „черния списък” за измама на потребителите. Водата Шишкин Лес не отговаря на посочената на етикета първа категория по съдържание на макронутриенти. Безопасен е за случайна употреба, но ако се консумира всеки ден, може да навреди на здравето.

От 17 rub. за 1 л - Черен списък

9. Бонаква за пиене негазирана

Питейната вода под марката Bonaqua не отговаря на изискванията за безопасност: проверка показа, че източникът на водоснабдяване, от който е получена, може да бъде замърсен с отпадъчни води

От 23 rub. за 1 л - Черен списък

10. Cristaline питейна негазирана

Пробата установи множество нарушения на изискванията за вода от най-висока категория. Комплексният показател за токсичност (сума от нитрати и нитрити) е превишен 40 пъти.

От 40 rub. за 1 л - Черен списък

11. Апаран за пиене негазиран

Арменската вода Aparan е опасна: броят на микроорганизмите в нея е 3,5 пъти по-висок от нормата, а нитратите са 2 пъти по-високи от допустимите за вода от най-висока категория.

От 49 rub. за 1л. Черен списък

12. Пиене на негазирано "Свето изворче".

Тази вода не е безопасна за здравето: надвишава нивото на органично замърсяване. Етикетът съдържа и неточна информация за състава на микро- и макроелементите.

От 18 rub. за 1л. - Черен списък.

Безопасност

Още на първия етап от изследването експертите се натъкнаха на неприятни изненади. Най-важният показател за безопасността на питейната вода е съдържанието на микроорганизми в нея. Във водата „Просто Азбука“, която се произвежда в Ставрополския край по поръчка на търговската верига Азбука Вкуса, броят на микробите е 70 пъти по-висок от допустимия стандарт.

Също така, според този показател водата Aparan (произведена в Армения) е призната за опасна; съдържа 3,5 пъти повече микроорганизми от нормата.

Това ниво на микробно замърсяване показва общ проблем с източника на водоснабдяване. Това означава, че в следващата партида вода „Симпли Азбука” или Апаран лесно може да се появят дизентерийни бацили, салмонела и други опасни микроорганизми и вируси. За неспазване на изискванията за безопасност горните марки вода са включени в „черния списък“ на Росконтрол.

Освен бактерии във водата на Апаран са открити и нитрати - два пъти над нормата. Комплексният показател за токсичност (сумата от нитрати и нитрити) е 40 пъти по-висок в скъпата френска вода Cristaline.

Нитритите влизат във водоизточника от отпадъчни води и са индикатор за това, което се нарича „органично замърсяване“. Най-вероятно водата е взета от места, разположени в близост до промишлени предприятия, общински пречиствателни съоръжения, колективни ферми или ферми, а водата ясно е лежала на повърхността или на малка дълбочина (експертите използват термина „хоризонти, които не са достатъчно защитени от проникване на вода от повърхностния отток“).

Експертите са идентифицирали още няколко показателя за замърсяване на водата - съдържанието на амониеви йони и перманганатното окисление. Превишаването на нормите за тези показатели показва, че във водата могат да попаднат бензин, керосин, феноли, пестициди и други вредни вещества. Според резултатите от тестовете марките Bonaqua и Holy Source не отговарят на изискванията за безопасност, а водата Cristaline, въпреки че е безопасна, не отговаря на повишените изисквания, посочени от производителя, който я етикетира като вода от най-висока категория.

Как може да стане това? Защо дори вода, на която пише „артезианска“ и има посочени номера на кладенци, се оказва замърсена? Производителите не трябва ли да го почистват?

Руфина Михайлова, доктор на медицинските науки, ръководител на лабораторията по хигиена на питейното водоснабдяване и санитарна защита на резервоарите, Изследователски институт по екология на човека и хигиена на околната среда на името на A.N. Сисина:

„Всяка вода минава през етап на подготовка преди опаковане. Има много технологии за пречистване на водата, в зависимост от първоначалното качество на водата. Единственото изискване е хлорът да не се използва за дезинфекция на водата, предназначена за бутилиране. Ако водата първоначално е близка до идеалната и са превишени само няколко елемента, се използват прости филтри.

Най-разпространената технология е „обратна осмоза“. Позволява ви да получите стерилна, идеално чиста вода - специални мембранни филтри улавят всички примеси, гарантирайки стабилно качество на пречистената вода. Но тук се получава и обратният ефект - за съжаление, ако водата се пречисти твърде старателно, тя се лишава не само от вредни, но и от полезни вещества. По свойствата си такава вода е близка до дестилираната.

Всички водни проби са изследвани и за съдържание на токсични елементи – живак, олово, арсен, алуминий и други – нито една вода не е превишавала съдържанието на тези вещества.

качество

Стойността на питейната вода се определя от микро- и макроелементи, общо около 50 вещества. За човека съществува определена физиологична норма за количеството и състава на минералните соли, разтворени във водата. Етикетите на почти всички бутилирани води показват общото ниво на минерализация. От гледна точка на дневната консумация на вода, ниво от 200–500 mg/l може да се счита за оптимално. С питейната вода човек може да получи до 20% от дневната доза калций, до 25% магнезий, до 50-80% флуор и до 50% йод.

Изследването показа, че почти няма калций и магнезий във водата на "Шишкин Лес" и "Аква Минерал", липса на флуорид има във водата на Бонаква, "Свети източник", "Липецкая помпа" и дори в скъпа вода на Evian и Vittel. При постоянна консумация на такава вода ще има дефицит на съответните вещества в организма. Напомняме, че липсата на флуорид причинява кариес, калций - остеопороза и намалена костна плътност (и в резултат на това склонност към фрактури, а при децата - нарушено скелетно изграждане), магнезий - проблеми със сърцето и нервната система.

Съдържанието на бикарбонати във водата Шишкин лес е превишено, по този показател водата не отговаря на посочената на етикета първа категория.

Според лекарите не се препоръчва пиенето на вода с високо съдържание на бикарбонати на хора, страдащи от хронични бъбречни заболявания, вкл. при образуване на камъни, както и при хора с намалена секреция на стомашен сок.

Въз основа на резултатите от нашите тестове водата от Evian, Vittel, Nestle Pure Life, Aqua Minerale, „D” (Dixie) и „Lipetsk Pump Room” беше призната за безопасна. Оптималният състав (по отношение на съдържанието на минерали и микроелементи) се намира в питейната вода "D" (Dixie). Между другото, това е най-евтиният от тестваните проби.

Участниците в дегустацията намериха най-вкусната вода "Липецкая помпа" (в която липсват полезни елементи) и френската вода Evian и Vittel (която съдържа достатъчно количество калций и магнезий, но изобщо не съдържа флуор)

Изглежда, че би било по-просто - отидете до магазина, купете първите няколко бутилки вода, които попаднете - и пийте за ваше здраве! Но в действителност всичко е малко по-сложно. Дори най-красивият етикет и високата цена не гарантират качеството на водата. Опитахме се да разберем всички нюанси на този въпрос и сега знаем точно какво ще пием това лято.

Минерална или питейна?

Значителна част от бутилираната питейна вода се произвежда от обикновена чешмяна вода. Тя се различава от тази, която тече във вашия апартамент само по това, че се подлага на допълнителна обработка. По-специално, всички соли са напълно отстранени от него и след това обогатени с полезни минерали. Санитарните правила ви позволяват да направите това. Според нашите експерти качеството на питейната вода на руските рафтове като цяло е задоволително. Ако не знаете кой да изберете, те препоръчват да купувате онези марки, които, както се казва, са добре познати. Известните марки, като правило, имат строга система за контрол на качеството в производството.

Минералната вода, за разлика от питейната, се бутилира директно от кладенец. Не е силно пречистен и химическият състав не се променя. Разрешени са само аерация, филтрация, дегазация, карбонизация, както и обработка с определени консерванти. Смята се, че такава вода е най-богата на хранителни вещества. Но по същата причина не може да отговаря на строги стандарти за безопасност за обикновена питейна вода. За ежедневна консумация са подходящи само трапезни минерални води, а не лечебни.

Не мислете, че най-добрата вода непременно се носи отдалеч. Тези, които се добиват, да речем, в района на Москва, също са добри по състав

Как да четем етикета?

Най-добър до дата.Водата също може да се развали. В стъклени бутилки се съхранява до 2 години, в пластмасови - 18 месеца. Погледнете датата на бутилиране и си направете сметката.

Химичен и физичен анализ.Колко и какви елементи се съдържат във водата? Етикетът трябва да има таблица с номера.

Минерална или питейна?Етикетът на естествената подпочвена вода винаги показва номера на кладенеца, от който е взета. Ако бутилката се пълни с вода от централен водопровод, това също се записва в етикета, изрично или неявно. Например, така: "вода от централната водоснабдителна система на град X."

Тара.Стъклото се счита за най-безопасното. Въпреки това е твърде тежък за носене. Що се отнася до другите материали, важно е бутилката да не е направена от поливинилхлорид (означен като "PVC"). Той е изключително токсичен.

Roskontrol тест: бутилирана вода

"Сенежская" (минерална трапезна вода), "Бобимекс"
Вкусен, физиологично пълноценен по макро- и микроелементен състав. Тази вода съдържа достатъчно калций, флуор и магнезий. Подходящ за редовно пиене. Има леко превишаване на съдържанието на литий, но в минералната вода, за разлика от питейната, това е допустимо. Убедено 1-во място. Но това не е единственият победител.

"Архиз" (минерална вода), "Архиз"

Още един лидер в нашите тестове. Тази вода не съдържа замърсители или тежки метали и всички възможни показатели за безопасност са в норма. Вкусът на състезателя също е приятен, „прозрачен“. Единственото нещо, което можете да намерите недостатък на „Архиз“ е, че в тази вода има малко флуорид. Въпреки това, също 1-во място.

Nestle Pure Life (питейна вода), Nestle
Абсолютно безопасна и вкусна вода. Показателите за органично замърсяване са ниски, не са открити тежки метали. Той дори няма цвят, както би трябвало да бъде за водата (други състезатели, между другото, имат)! От сериозните недостатъци може би може да се подчертае само липсата на флуорид. Следователно, почетно 2-ро място.

BonAqua (питейна вода), Coca-Cola HBC
Съдържанието на амониеви катиони в тази вода е превишено. Това означава, че във водата са попаднали органични замърсители. Вероятно BonAqua не е почистен достатъчно добре в производството и в резултат на това конкурентът не отговаря на изискванията за безопасност. Вторият важен недостатък е липсата на флуор. 3-то място.

"Шишкин Лес" (питейна вода), ООО "Шишкин Лес"
Общият микробен брой във водата се измерва при температури от 22°C и 37°C. И така, при 22°C в Шишкиния лес експертите откриха микроби - 25 пъти повече от очакваното! Съставът също оставя много да се желае. Няма оплаквания само за количеството флуор. 4 място.

Байкал (питейна вода), фирма BAIKALSEA
В тази вода при нагряване до 37°C броят на микробите е 140 пъти по-висок от максимално допустимите норми! Много сериозно нарушение. Що се отнася до състава, той също е, меко казано, не много добър. Тази вода е с ниско съдържание на калций, магнезий и флуор. 5-то място.

Колко вода трябва да пиете на ден?

Един възрастен се нуждае 30 мл вода за всеки килограм тегло и за хора над 50 години- 30–35 мл - това се потвърждава от медицински изследвания.

Цял живот нашето тяло работи на принципа на плувен басейн от детски пъзел: водата се влива в него през едни тръби и изтича през други. Основната част от течността се екскретира, разбира се, през бъбреците - около 1,5 л на ден.
С тогава листа 300–600 мл. почти 400 мл издишваме през белите дробове. Двете предишни графики на потребление се увеличават значително в горещините, както и при физическа активност. накрая 200 мл излиза през червата.

Оказва се, че на ден трябва да консумираме най-малко 2,5 л!

Когато изчислявате своя минимум, имайте предвид, че ние не само пием вода. Намира се в повечето продукти (вижте глава „Твърда форма”). От храната получаваме приблизително 0,7 мл.–1 л.повече 300–400 мл се образува в тялото.

Например, когато отслабваме, въглеродният диоксид се освобождава от мазнините и се превръща във вода: от 100 g мазнини се оказва 107 g вода (повече поради добавения кислород по време на реакцията).

Ако съберете всички тези числа, се оказва, че за да поддържаме баланса в тялото, трябва да пием поне 1 л на ден и ако не ядете супи, тогава от 1,5 л.

!В света водата Fillico Beverly Hills се произвежда в Япония и струва 100 долара на бутилка, украсена с кристали Swarovski. Събира се от естествения извор Кобе.

Когато количеството вода трябва да се увеличи

В някои случаи трябва да пием по-интензивно, отколкото сме свикнали.

В дните на спорт, при посещение на сауна, при горещо време - 30–100% повече от обикновено.

За кърмещи майки - с 50–200%.

Ако пушите и пиете силен алкохол - с 50–70%.

По време на ARVI или друга инфекция - с 30-50%.

След секс - няколко чаши вода.

По време на диета. Колкото по-малко ядете, толкова повече трябва да пиете, защото тялото не получава достатъчно вода от храната.

Жените трябва да пият повече вода на 1 кг телесно тегло, отколкото мъжете

Вода в храната

Количеството вода, съдържащо се в продуктите.

Зеленчуци и плодове 80–95%
Мляко 88%
Извара 65–78%
Яйца 74%
Сурова риба 75-80%
Сурово месо 60-70%
Овесена каша 60–70%
Сирене 40–50%
Хляб 40–45%

Минерални води: кой комплекс да избера?

■ Жлезистасъдържа повече от 1 mg желязо на литър.
Препоръчва се за хора, страдащи от желязодефицитна анемия.
Противопоказан за хора със стомашни проблеми.

В Европа отдавна има правило да се пият поне 2 литра негазирана вода всеки ден, независимо от броя на изядените първи ястия и изпитите кафе, чай и други напитки. Тази норма се спазва свято от хора от всякаква професия и всякакво материално богатство. У нас хората също постепенно свикват с това правило, но не всеки знае каква вода е най-добре да купува. Има толкова много от него по рафтовете на магазините, че е главозамайващо. Малко хора четат внимателно информацията на етикетите, а освен това често е представена с толкова малък шрифт, че трябва да вземете лупа. Ето защо, сред изобилието от марки, някои избират най-известната, други избират тази, която е по-евтина, вярвайки, че водата е една и съща. Това не е съвсем вярно, защото има вода от най-висока категория и първа, а сред тях има естествена и пречистена, което далеч не е едно и също. И така, каква вода трябва да вземете, за да бъде полезна? Нека да го разберем.

Защо тялото се нуждае от вода?

Дори децата знаят, че всички сме 80% вода. Всеки ден 500 ml се губят чрез пот и дишане, 1500 ml - чрез урина. За да възстановите загубите, трябва да излеете 2000 загубени мл в себе си, но това трябва да е висококачествена питейна вода. Всичко това е вярно, но само отчасти.

Първо, цифрата от 80% е средностатистическата стойност, но всъщност в зависимост от възрастта, теглото и други показатели всеки от нас има различно количество вода. Второ, ние също го губим по различни начини. В жегата повече, в студа по-малко, в движение повече, лежане на дивана по-малко. Тоест някои хора трябва да пият 2 литра, докато за други 3 литра няма да са достатъчни. Но защо да го пия? Само за възстановяване на загубите ли? Оказва се, че водата може лесно да разтваря както органични вещества, така и всякакви химични съединения, като например соли. Когато попадне в тялото ни, той абсорбира много вредни вещества, които безопасно се изхвърлят с урината. По този начин се получава естествено прочистване на нашите системи от токсини и други неприятни неща. Разбира се, най-добрата питейна вода, тоест химически по-чистата, се справя с тази задача много по-ефективно. И друга важна функция на водата е, че в нея протичат химични реакции и се образуват сложни комплексни съединения, без които не можем да живеем. Ето защо загубата на само около 10% течност от тялото ни може да завърши много тъжно.

Видове питейна вода

Днес много се пише за това какво е питейна вода от най-висока категория. Оценката на този продукт отчасти помага да разберете коя марка да закупите. Тя се основава на всички видове анализи и тестове, които определят съответствието на химичния състав на водата с GOSTs и SanPiNam. Но резултатите от такива тестове рядко се показват на етикетите. Но почти винаги има данни, че в такъв и такъв район е добита вода от такава и такава дълбочина, и се съобщават други данни, които не са разбираеми за всички. За да изясним ситуацията или може би за да я объркаме още повече, отбелязваме, че в природата има приблизително 476 модификации на водата, в зависимост от това кои изотопи на кислорода и водорода изграждат нейната молекула. Естествено свойствата на тези води са различни и не всички са еднакво полезни за здравето. За щастие не всички модификации могат да издържат достатъчно дълго и информацията за тях изобщо не се показва на етикетите. Каква вода може да се използва за пиене? Най-известните му видове са:

светлина;
тежък;
мека;
трудно;
подземни (извлечени от кладенци и водоносни хоризонти);
минерални;
водоснабдяване;
пречистен.

Категории питейна вода

Освен техническите, които не са разгледани в тази статия, има две категории вода - най-висока и първа. Всяка страна има GOSTs и SanPiNs за бутилирана питейна вода, регулираща техния вкус, цвят, химичен състав и прозрачност. Питейната вода и от двете категории, освен ако не е лечебна минерална вода, трябва да бъде бистра, без мирис, без чужди примеси и утайки, в противен случай не трябва да се консумира изобщо. По отношение на химическия състав на по-високи изисквания, разбира се, трябва да отговарят питейните води от най-висока категория. Рейтингът, взет предвид от много купувачи, показва кои от марките вода, които са преминали контрол на качеството, отговарят на стандартите. Именно тези продукти стават най-популярни. В момента се произвеждат около 700 вида питейна вода. Ясно е, че е трудно да се проверят всички, а недобросъвестните производители могат да пишат каквото си искат на етикета. Как обикновен човек може да различи висококачествената вода от фалшивата?

Първо, цената. Ако водата действително се добива в екологично чист район и дори от прилична дълбочина, тогава тя има високи производствени разходи. Следователно не може да бъде евтино. Ако водата е с лошо качество, производителят не рискува да постави висока цена, тъй като за него е много важно бързо да продаде продукта си и да получи ползи преди евентуална проверка.

Второ, според информацията на етикета. Ако това наистина е вода от най-висока категория, трябва да се посочи мястото на нейния добив, адреса и сайта на производителя, както и химическия състав. В действителност почти всички елементи от периодичната таблица могат да присъстват в естествената питейна вода, но повечето химични елементи съставляват толкова малко количество, че не се вземат предвид.

Основно посочете съдържанието на такива химикали и съединения:

калий (до 10 mg/l);
магнезий (до 20 mg/l);
натрий (до 100 mg/l);
калций (до 20 mg/l);
нитрати (до 45 mg/l);
хлориди (до 100 mg/l);
сулфати (до 30 mg/l);
бикарбонати (до 300 mg/l).

Понякога етикетите показват pH на водата, което трябва да бъде в диапазона 6,5-7,5. Несъответствието дори на един от тези показатели не дава право да се присвои най-високата категория на водата.

Лека и тежка вода

Вкусът, цветът, мирисът и на двете са еднакви, но по отношение на полезността са много различни. Многобройни експерименти са доказали, че най-добрата питейна вода, която освен всичко друго има и високи лечебни свойства, е леката вода. Той практически не съдържа примеси на деутерий (изотоп на водорода) и други тежки елементи, поради което прочистването на тялото от токсини и всички метаболитни процеси в него са по-добри. Леката вода дори помага при лечението на ракови тумори. в който атомите на деутерий са прикрепени към атома на кислорода, той е безвреден за хората, ако се пие в малки количества. Но полза от него няма. В природата молекулите на деутерия присъстват във всяка вода, от кладенци, независимо колко дълбоки са извлечени. Логично е всяка питейна вода от най-висока категория да съдържа тези молекули. Няма рейтинг по този въпрос, но когато избирате бутилирана вода, можете да закупите продукти от добре доказани марки и у дома да направите лека вода от тази добра, но обикновена вода, като я замразите в хладилника и след това я размразите. Това, което ще се стопи, на първо място, ще бъде най-чистата питейна вода в света, която е най-полезна за здравето. Препоръчително е да изхвърлите останалия лед след такава процедура, тъй като в него ще се натрупат всички вредни примеси.

Мека и твърда вода

С тези характеристики ситуацията е по-проста. Дали водата е мека или твърда зависи от съдържанието на магнезиеви и калциеви соли в нея. Можете да пиете и двете в малки количества, но в големи количества твърдата вода може да доведе до образуване на камъни в бъбреците, а меката вода може да доведе до проблеми с кръвното налягане. В ежедневието можете да го направите на око. Така че, ако в него има твърде много калциеви и магнезиеви соли, ще има малко пяна при сапунисване на ръцете ви, а ако има недостиг, ще изглежда, че сапунът не се измива от ръцете ви. Но когато купувате вода в магазин, никой не провежда такива експерименти. Да, това не е необходимо, тъй като съдържанието на соли на твърдост във водата е строго определено от GOST и трябва да бъде посочено на етикета. Цифрите може леко да варират в различните страни.

В Русия от 1 януари 2014 г. твърдостта на водата се измерва в градуси и се обозначава с "°Zh" или в милиграм еквиваленти на литър, от които питейната вода трябва да съдържа не по-малко от 1,5 и не повече от 2,5 единици. Понякога етикетите показват не твърдостта, а количеството калций (Ca2+) и магнезий (Mg2+), както и техните соли (CaSO4, MgSO4, CaCl2, MgCl2). Количеството на всяка сол не се регулира от GOST, само посочва колко от тях трябва да бъдат общо. Ако тези стандарти са изпълнени, това означава, че можем да имаме питейна вода от най-висока категория, подходяща за ежедневна употреба. За да бъде висока, оценката трябва да отчита съдържанието на други полезни микроелементи, особено нитрати. Що се отнася до тестовете за магнезий-калций, такива добре популяризирани марки като "Aqua Minerale", "Dombay" не го преминаха, а водата на марките "Свети източник" и "Шишкин лес" се оказа, че има много хлор.

Минерална вода

Сега минералната вода се продава свободно във всеки магазин, така че много хора я купуват като обикновена питейна вода, като са уверени, че минералната вода е всяка вода, която съдържа микроелементи. Всъщност минералната вода е вода, която се добива само от определени водоносни хоризонти и е със строго регламентиран химичен състав. Именно тази вода от най-висока категория може да има доста неприятен вкус, мирис, а понякога дори цвят и утайка, което зависи от солите, на които е богата. Важно е да знаете, че въпреки богатия химичен състав (посочен на етикетите), водата не се счита за минерална, ако е смес от естествена и изкуствено получена.

Водата, която е смес, извлечена от различни водоносни хоризонти, няма да бъде висококачествена минерална вода, но, за съжаление, не можете да определите това от етикета. Тук можете да навигирате само по имена на марки. По този начин, изпитана с времето натурална питейна вода, която има добри потребителски отзиви, е „Боржоми“, „Нарзан“, „Есентуки“, „Мухинская“, а в Украйна - „Миргородская“, „Куялник“, „Поляна Квасова“. По състав минералните води биват сулфатни, хидрокарбонатни, хлоридни, смесени, а по съдържание на хранителни вещества - трапезни води (микроелементи в тях до 1 грам на 1 куб. dm3), лечебни трапезни води (микроелементи до 10 грамове на dm3) и медицински. Можете да консумирате само столовата всеки ден, без да се консултирате с лекар.

Чешмяна и пречистена вода

Преди това никой не купуваше бутилирана вода и дори негазирана вода, всички пиеха чешмяна вода. Съществуват и стандарти GOST и SanPiN за неговата чистота, така че по принцип трябва да е подходящ за пиене във всякакви количества. Чешмяната вода в повечето страни се подлага на няколко етапа на пречистване: механично, коагулация, филтриране, аериране, стерилизация или, с други думи, хлориране. Въпреки такава сериозна технология, рейтингът на питейната вода от чешмата е един от най-ниските, тъй като почти винаги съдържа големи количества соли на различни химични елементи, самите тези елементи, като хлор, а понякога и патогени. Затова вече не искаме да пием такава вода.

Интелигентните предприемачи са измислили как да се възползват от това и в същото време да правят добро. Методът е прост и включва допълнително почистване. Разходите за целия процес са сравнително ниски, следователно цената на продукта е ниска, въпреки че етикетът може да показва, че водата е кристално чиста, минерализирана и като цяло най-добрата.

Разумният купувач обаче трябва да разбере, че най-добрата бутилирана вода не може да струва 5-10 рубли за литър и половина, дори ако пише „изворна“ или „артезианска“. За сравнение, бутилираната вода, получена от чисти природни източници на Алпите, струва 70-80 рубли за литър бутилка.

Но какво е пречистена вода? Използваме два метода: обратна осмоза, която вдъхва доверие на хората, макар че малцина го разбират, и мистериозна коагулация. Нека да разберем как работят.

Обратната осмоза е преминаването на водата през няколко мембрани с микроскопична текстура, върху които един след друг остават всички разтворени във водата елементи. Резултатът е почти идеално чиста вода, подобна на дестилирана вода. Той не е полезен за здравето, защото след като попадне в човешкото тяло, той започва да възстановява отстранените от него полезни вещества, отнемайки ги от тялото ни. За да не се случи това, производителите я обогатяват отново, така че съставът на микроелементите, посочени на етикетите на такава вода, може да е правилен, но рядко се присвоява най-високата категория.

Коагулацията включва добавяне на коагулант (избистрител) към обикновена вода, което утаява определени химикали и микроелементи. След това водата се отделя от утайката и се бутилира. Процесът е толкова евтин и прост, че около 70% от всички производители го използват. Така че, когато купувате най-евтината питейна вода, можете да се натъкнете на продукт, който не е особено подходящ за здравето.

Вода от дълбините на Земята

Много руснаци имат кладенци с различна дълбочина (дори над 50 метра) в дворовете си. Изглежда, защо трябва да купуват бутилирана натурална вода, ако могат да използват собствена, също естествена. Такава вода обаче показва излишък от микроелементи в нея не два или дори десет, а няколко десетки пъти. Ясно е, че не можете да го пиете. Проблемът е, че цялата дебелина на земната кора, подобно на торта, направена от къси слоеве, е съставена от геоложки слоеве - глинести, пясъчници, варовици и други. Колкото по-близо до повърхността на земята и колкото по-близо до населени места, особено до индустриални центрове, толкова повече химични елементи, боклук, човешки и животински отпадъци има в слоевете. Всичко това лесно попада в плитки водни слоеве, така че те могат да се използват за пиене само след цялостно почистване.

Неподходящи за пиене са и така наречените високи води, които се образуват при наводнения и преливания на реки. И все пак недрата на Земята могат да ни дадат чиста и здравословна вода, но за да я получим, трябва да пробием артезиански кладенци. В различните региони дълбочината им варира от 100 до 1000 метра. Необходимата вода трябва да е между водоустойчивите слоеве скали и да е там под налягане, за да тече като фонтан от пробития кладенец. В много отношения артезианската вода е най-добрата бутилирана вода, предлагана в магазините, въпреки факта, че съдържа някои соли и микроелементи. Производителите по правило посочват на етикетите от каква дълбочина и в какъв район е извлечен техният продукт. Ако това са например Карпатите, Урал или Алпите, чиято екологична чистота никой не се съмнява, можем спокойно да кажем, че такава питейна вода е с отлично качество. Тук може да има десетки имена на марки. Кой да изберете, ако няма известни или популярни в продажба? Тук има само един съвет – доверете се на информацията на етикета.

Газирана вода

Смята се, че содата утолява жаждата по-добре от обикновената вода, че е по-вкусна и напълно безвредна. Но полезно ли е? Ако вземем европейски страни, например Гърция, основател на правилото за ежедневно и задължително пиене на вода, там е почти невъзможно да се намери газирана вода в бутилки от един и половина литра и още повече от два литра. Този вид вода се продава в стъклени бутилки от максимум половин литър, без да се брои класическата газирана вода.

Имаме всичко, добавяйки към него въглероден диоксид. Той наистина променя вкуса и освен това помага на солите да останат разтворени и да не се утаяват. Ето защо те ги обогатяват с въглероден диоксид преди бутилиране, защото съдържат много соли. Трябва ли неминералната вода от най-висока категория да е газирана? И защо да правите това, ако в обикновената вода няма толкова много соли, че да се страхувате от тяхното утаяване, а вкусът трябва да е добър дори без въглероден диоксид? Отговорът на тези спорни въпроси може да са вкусовите предпочитания на клиентите, много от които харесват газираните напитки.

Можете спокойно да купувате продукти от известни марки, чиито производители ценят името си, но когато купувате евтина сода, си струва да се чудите дали има нещо добро в нея освен въглероден диоксид. Но висококачествената газирана вода не трябва да се пие в големи количества, тъй като CO2, включен в нейния състав, активира секрецията на стомашен сок, има неблагоприятен ефект върху емайла и насърчава повишеното образуване на газ в червата.

Рейтинг на питейна вода на известни марки

Все още не е проведено едно проучване, което да обхване цялата налична в търговската мрежа вода, без да забравяме, че е предназначена за охладители, така че класацията на марките може да се счита за условна, тъй като се основава на проверки, направени на случаен принцип. Според някои данни най-добра е водата Бон Аква, следвана от „Свети източник“, „Аква Минерал“, „Архиз“. Според други "Свети източник" и "Аква Минерал" изобщо не са достигнали най-високата категория, а първото място е взето от Нижни Новгород вода "Дикси". Второ и трето място заеха "чужденците" французите Вител и Евиан. Не само в Русия, но и в Европа това е вода от най-висока категория. Отзивите на клиентите за него са отлични, но абсолютно всички респонденти отбелязват високата цена.

Домашната „Липецкая помпа“ е малко по-евтина, но съдържа и по-малко микроелементи. Според резултатите от теста „Aqua Mineral“ се оказа напълно без микроелементи, тоест почти стерилен, въпреки че етикетът не показва това. Но водите „Shishkin Les“, „Simply ABC“, Crristaline, Aparan, „Holy Spring“ и дори Bon Aqua, бутилирани в Москва, бяха в черния списък поради груби нарушения на стандартите за качество и измама на клиентите.

Руска система за качество (Роскачество) проведе проучване на друга група продукти и състави рейтинг на бутилирана вода. За тази цел специалистите на организацията закупиха около 60 проби негазирана вода от различни марки руско и чуждестранно производство (Армения, Грузия, Италия, Норвегия, Финландия, Франция). В същото време в изследването са участвали три вида вода - първа категория, най-висока категория и минерална. В резултат на това се оказа, че 15,5% / 9 проби могат да получат знака за отлични постижения за качество, което надвишава изискванията, 63,8% / 37 проби могат просто да се нарекат качествен продукт, а 20,7% / 12 проби не достигат това звание .

При съставянето на рейтинг на бутилирана вода експертите показват най-значимите нарушения Роскачествооткрити в марките минерална вода Архиз, ЕлбрусИ Биовита. Изследваните проби съдържат твърде много микроорганизми, които теоретично могат да имат отрицателен ефект върху човешкото тяло. Изследователите обаче отбелязват, че този проблем може да бъде причинен от нарушения на правилата за транспортиране или условията за съхранение.

Що се отнася до останалите девет екземпляра, включени в рейтинга на бутилираната вода, нарушенията при тях са свързани основно с несъответствието между етикета и действителния състав. И най-вече тук са се отличили производителите на най-високата категория вода, към която се прилагат по-високи изисквания за съдържание. Сред тях е била вода на италианската марка Норда, арменски Апарани руски Дикси, Главвода, жив ключ, BabyIdeal, Куртоа, Демидовская Лукс. Също така в този списък има една марка, която произвежда вода от първа категория - Улеймская.

Най-добрите екземпляри, включени в рейтинга на бутилираната вода, бяха френският минерал Евиани руски Акваника, вода от най-висока категория Волжанка, просто добреИ Арктика, както и представители на първа категория Бон Аква, Липецки помпено помещение, НовотерскаяИ ЗА! Нашите семейство. Всички тези марки са представителни Роскачествохарактеризира се с безопасен химичен състав, незамърсена или хлорирана, микробиологично безопасна и богата на макро/микроелементи, с нормална твърдост и ниво на минерализация.

Между другото, рейтинг и изследвания на бутилирана вода Роскачестворазвенчаха потребителския мит за честото наличие на Pseudomonas aeruginosa, нитрити и токсични елементи във водата - те не бяха открити в нито една проба.

И накрая, важна информация - Нюйоркският университет проведе проучване и установи това. Роскачество, очевидно, все още не знае това.