Как да си направим лаваш у дома. Как да приготвите арменски лаваш у дома според стъпка по стъпка рецепта със снимки

Лавашът е безквасно тесто, което се пече в тиган и има вкус на бял хляб. Използва се за приготвяне на бутер сладкиши, рула, шаурма и дори торта Наполеон. Или можете просто да приготвите вкусен пита хляб със сирене и гъби или да го използвате като хляб. Ако такова ястие е любопитство за вас и нямате идея как да го приготвите у дома, ние ще ви разкрием всички тайни на истинския арменски лаваш.

Как да готвя пита хляб - основни принципи на готвене

• Тънкият лаваш (арменски) се пече на много тънък слой и прилича на хартия. Приготвя се от безквасно тесто без мая и набухватели.
• Лавашът също се пече под формата на плоски хлябове, но рецептата му включва мая и всякакви ферментирали млечни продукти. В традиционната версия такъв лаваш се приготвя в тандур (вид пещ), но вместо това успешно се използват модерни кухненски прибори.
• Ключът към вкусния лаваш е отличното брашно. Тя трябва да е от най-високо качество и двойно пресята. Предварително се смесва с вода (кефир) и сол.
• Безквасното тесто винаги се оставя за 20 минути след омесването, за да стане по-еластично. Тестото с мая се държи около час на топло, за да се увеличи обемът му.
• Консистенцията на безквасното тесто трябва да е много гъста. Тъй като хлябът се пече на тънък слой, той трябва да се разточи, а това е възможно само ако тестото е твърдо. А тестото с мая се прави по-меко и по-шупливо, за да може маята да шупне.

Как да готвя арменски лаваш

Този пита хляб изисква три прости съставки, които винаги имате под ръка.

Списък на съставките:

• Брашно - 400гр.
• Сол - 2/3 ч.л.
• Вода (суроватка) - 225 гр.

Освен това трябва да подготвите миксер със спираловидни приставки.

Стъпки на готвене:

• Сварете вода, разтворете сол в нея и оставете леко да се охлади (максимум 5 минути).
• Вземете дълбока купа, изсипете в нея предварително пресятото брашно и направете в него фунийка.
• Сега изсипете гореща вода в тестото и използвайте миксер, за да омесите тестото. Време за месене: 5-7 минути. След това оставете миксера настрана и омесете тестото с ръце още 2 минути.
• Оформете топка от тестото и я увийте в стреч фолио. След 20 минути глутенът ще набъбне и тестото ще стане меко.
• След това разделете тестото на 8 равни части и разточете всяка от тях на тънък слой.
• Загрейте тиган и изпържете тортилите от двете страни.
• Поставете пита хляб върху мокра кухненска кърпа и също го покрийте отгоре, за да не изсъхне или да се счупи.

Как да готвя грузински лаваш

Този лаваш се различава от арменския в порестата структура на трохите, леката соленост и деликатния аромат на мая.

Списък с продукти:

• Брашно - 0,3 кг.
• Вода - 0,2л.
• Мая (суха) - 1 ч.л.
• Сол и захар - по 1 ч.л.

Как се готви:

• Комбинирайте пресятото брашно и сухите съставки и разбъркайте.
• Направете дупка в брашното и налейте топла вода в нея (температурата не трябва да е по-висока от 45⁰C).
• Замесва се меко и не много лепкаво тесто, което се оставя за 1 час на топло.
• Оформете тестото на малки топки.
• С ръце оформете всяка кифличка на плоска торта.
• Поставете питките върху намазнена тава и с пръст направете вдлъбнатина в средата на всяко парче.
• Загрейте фурната и поставете лист за печене там. Печете лаваша до готовност при температура 220⁰C.
• Извадете пита хляба от фурната и го покрийте с кърпа, докато изстине. Това ще предотврати образуването на дебела кора.

Лавашът може да бъде отлична алтернатива на хляба, а срокът му на годност може да бъде до 6 дни. Добър апетит!

Нашите домакини започнаха да приготвят такова предястие като руло от лаваш наскоро, а в домашния ресторант вече писах как да приготвя руло от лаваш с ракови пръчици и гъби и казах как да направя рулца от лаваш със сирене и рукола.

И двете рецепти са много добри, но рулото в пита хляб е огромно поле за кулинарни експерименти, а с оглед наближаващите празници защо не развихрите въображението си? Затова реших да събера любимите си рецепти за лаваш с различни пълнежи в една статия и ако имате свои собствени оригинални идеи как да приготвите руло от лаваш, моля, споделете ги в коментарите. Вкусното руло от лаваш е идеална празнична закуска, така че колекцията ми постоянно ще се попълва с вкусни гарнитури от лаваш.

Бързите закуски от лаваш са козът на съвременните домакини и можете да приготвите вкусен лаваш с пълнеж буквално за няколко минути. Силно се надявам, приятели, че моите идеи за пълнеж на пита хляб ще ви улеснят в планирането на вашето празнично меню. Пълненият пита хляб е не само украса за всяка празнична трапеза, но и вкусна, задоволителна и универсална закуска, която по правило се харесва на всички гости без изключение.

1. Лаваш с плънка от „Микс от сирена“

Такова предястие като руло от лаваш със сирене ще изненада малко хора, но все пак ви предлагам да опитате да приготвите рецепта за лаваш със сирене, която ще се хареса дори на най-изисканите гастрономи със сирене. Рецептата използва различни видове сирена, които можете да промените по ваш вкус, за да създавате всеки път нови рулца със сирене.

Получава се своеобразна смес от сирена - много вкусна и интересна, необичайна и апетитна! Така че определено препоръчвам да опитате руло от лаваш с три вида сирене - с такова предястие можете да изненадате и най-придирчивите гости. Написах как да направя пита хляб със сирене.

2. Лаваш с пълнеж „Празнична фантазия“.

Вкусните закуски от лаваш удивляват с разнообразието от опции, а рулото от лаваш с червена риба с право се счита за кралска закуска. Но има доста различни интерпретации на кулинарната тема за това какви могат да бъдат рибните рулца и днес предлагам на вашето внимание руло от лаваш със сьомга, зелена салата и сирене.

Получават се много вкусни и празнични рула от арменски лаваш. Леко осолена сьомга върви добре с деликатно сирене от колбаси, а зеленият лук и хрупкавата маруля придават свежест на закуската лаваш. Това рибно руло от лаваш ще украси всяка празнична трапеза и ще внесе нещо ново в традиционното празнично меню. Рецепта .

3. Лаваш, пълнен с „Рай на раците“

Рулото от лаваш от раци беше първият ми арменски лаваш с пълнеж, който приготвих в моята кухня. Това руло от лаваш с пръчици от раци получи много отзиви сред моите приятели и познати и оттогава различни рулца от лаваш с пръчици от раци са чести гости на празничната ми трапеза.

Ракови пръчици вървят добре с мариновани шампиньони, а нежното топено сирене, придружено от чесън и ароматни билки, придава лека пикантност на това предястие. Това арменско руло от лаваш се приготвя много лесно, а най-трудоемката част е подготовката на съставките. Можете да видите как да направите пита руло „Рай с раци“.

4. Лаваш с пълнеж „Носталгия“.

Трудно е да изненадате изтънчените почитатели на различни студени закуски от лаваш, но все пак ще опитам. Рецепти за ястия, приготвени от арменски лаваш, учудват с разнообразието от възможности и ако търсите нов и интересен пълнеж за лаваш, предлагам на вашето внимание вкусен лаваш, пълнен „Носталгия“ с цаца и сирене.

Точно такъв е случаят, когато най-обикновените и традиционни за нас продукти правят невероятна празнична закуска с вкус на любимата ни цаца и деликатен пълнеж от сирене с вкус на чесън. Рулцата от лаваш с цаца определено ще задоволят всички ваши гости, а това руло от лаваш с право може да се счита за универсално предястие. Ако не сте променили решението си да правите руло от цаца, добавете рецептата към отметките си или я отпечатайте директно от уебсайта. Рецепта .

5. Лаваш с пълнеж "Кумушка".

Най-удобно е да използвате доказани рецепти преди празниците, а вкусните пълнежи за лаваш струват теглото си в злато, но ако искате да изненадате гостите си с ново и интересно предястие, тогава ви предлагам руло от лаваш с гъби и пушено пиле . Рулото от лаваш с пиле и гъби се оказва невероятно! Всички съставки в този пълнеж се комбинират перфектно. Пържени гъби с лук, придружени от пушени пилешки гърди, се допълват от меко топено сирене.

Този тънък пълнеж от лаваш е идеален за събитие на открито или за празник в офиса, защото... Гъбено руло от пита хляб с пиле може да се приготви предварително, няма да изтече или да изплува поради дългосрочно съхранение. Написах как да приготвя предястие от пита хляб с пиле и гъби.

6. Лаваш с пълнеж Санторини

Пита рулцата от раци може с право да се смятат за класическо празнично предястие, но днес искам да ви представя пита ролцата от раци в съвсем различна светлина. Запознайте се: вкусно руло от лаваш с ракови пръчици, сирене фета, копър и заквасена сметана!

Резултатът е много интересна версия на пълнежа за лаваш с традиционни съставки и гръцки нотки на вкус. Плюс това, тези рулца от пръчици от раци са чудесна идея за лека закуска за пикник. Интересно? Можете да видите рецептата за приготвяне на руло Санторини.

7. Лаваш с пълнеж Deja Vu

Нека приготвим пълнени ролки, чиято основа ще бъде забравената салата с ракови пръчици в леко актуализирана кулинарна интерпретация. Това руло от пита от раци ще бъде добре дошло предястие на вашата празнична трапеза и със сигурност ще допълни вашите рецепти за пита предястия.

Рулцата от лаваш с ракови пръчици се оказват сочни благодарение на маруля и майонеза, а яйцата и преработеното сирене правят тази закуска от лаваш удовлетворяваща и идеална за силни алкохолни напитки. Ще бъде вкусно, повярвайте! Можете да видите как да приготвите руло от пита с ракови пръчици „Deja Vu“.

8. Лаваш с пълнеж "Пет минути".

Скорошното ми откритие е руло от лаваш с шунка и корейски моркови. Получава се много вкусно руло от тънък лаваш, честно! И колко красиво - светло и слънчево! И това е точно случаят, когато ролка от лаваш се приготвя за няколко минути. Въпреки простотата на съставките, ще получите вкусна и евтина празнична закуска. Написах как да направя пита руло с корейски моркови и шунка.

9. Лаваш с пълнеж "Рибна фантазия".

Рибно руло, направено от пита хляб, не означава, че трябва да приготвите предястие от скъпа червена риба. Ако приготвите руло от лаваш с консервирана риба, резултатът ще бъде не по-малко вкусен и празничен, а портфейлът ви определено няма да пострада.

За да направите наистина вкусна закуска от пита хляб с консерви, препоръчвам да използвате консервирана риба тон и твърдо сирене. Нашите рибни рулца от лаваш ще бъдат допълнени от свежа зелена салата и майонеза, създавайки визуален контраст. Можете да видите как да направите руло лаваш с консерви.

10. Лаваш с пълнеж „Аквариум“.

Ако планирате празнично меню и търсите универсално предястие, то пита руло с червена риба и скариди е точно това, от което се нуждаете! Рибно руло от лаваш, придружено със скариди, меко топено сирене и свежа салата е идеално предястие.

Получават се много вкусни рулца от червена риба с подчертан вкус на морски дарове и деликатно топено сирене. Дори гастрономите няма да се откажат да опитат вашето руло от лаваш със сьомга и скариди! Написах как да готвя пита хляб с червена риба, сирене и скариди.

11. Лаваш с кардиналски пълнеж

Търсите нещо, което можете да направите от тънък лаваш, за да го направите интересно и оригинално? Събрах най-добрите пълнежи за лаваш на едно място за вас и ви предлагам да опитате да направите руло от лаваш с филе от херинга и авокадо. На пръв поглед може да изглежда: какво общо има отвъдморското авокадо с нашата руска херинга?

Но комбинацията от пикантна херинга с мекия орехов вкус на авокадото е просто отлична! Лаваш със херинга е допълнен с краставица, яйце, синапени зърна и майонеза - чудесна възможност да добавите рецепти за арменски лаваш към вашия кулинарен бележник. Можете да видите рецептата.

12. Лаваш с "диетичен" пълнеж

Ако търсите рецепта за руло от лаваш, което няма да добави допълнителни сантиметри към талията ви, тогава лавашът с билки и сирене фета ще ви бъде полезен. Вкусни рулца, пълнени със сирене фета, краставица, заквасена сметана и билки, са подходящи не само като лека закуска за пикник за барбекю, но и като лека закуска за празниците.

Най-важното предимство на това руло от пита със сирене е неговата сочност. Въпреки че това качество може да се съревновава и с простотата и достъпността на съставките. Лесното приготвяне и минималните калории също претендират за палмата. Можете да видите рецептата за лаваш със сирене фета, краставица и заквасена сметана.

Нови пломби:

13. Лаваш с пълнеж "Наденица".

Руло от лаваш с наденица и корейски моркови определено ще зарадва както възрастни, така и деца. Това тънко руло от лаваш трудно може да се нарече празнична закуска, но е идеално като закуска за пикник! Сочни домати, нежно топено сирене и вкусна наденица вървят добре с пикантни корейски моркови, а хрупкавите листа от маруля придават апетитен вид на това предястие. Можете да видите как да приготвите руло от арменски лаваш с наденица.

14. Лаваш с пълнеж "катерица".

Салатите в лаваш заменят традиционното сервиране на салати в чинии, а рулото от лаваш със сирене Белочка е ярко потвърждение за това. Най-деликатната закуска със сирене с пикантен вкус на чесън. Опитайте, със сигурност ще харесате вкусното руло от лаваш с пълнеж от сирене! Приготвя се лесно и вашите гости ще го харесат! Можете да видите рецептата за пита хляб със сирене.

Има много рецепти за приготвяне на лаваш у дома. Но как да направите лаваша мек, еластичен и така че сосът да не изтича, ако искате да направите шаурма от него? Тази рецепта за пита хляб е идеална за приготвяне на домашна шаурма.

Така че, за да приготвим пита хляб за шаурма у дома, ще ни трябват продуктите според списъка - както виждате, най-простите са винаги под ръка. Предпочитам да претегля съставките за печене на кухненска везна, тогава резултатът е перфектен.

Сварете чайника. Пресейте брашното, добавете всяко растително масло и сол. Залейте с гореща вода. Първо омесете тестото с вилица или лъжица.

Когато брашното и водата са напълно смесени, извадете вилицата и започнете да месите тестото с ръка; то все още ще бъде много топло, но вече не горещо.

Тестото ще бъде много меко и еластично, няма да лепне по ръцете ви.

Покрийте тестото със стреч фолио и оставете за 30 минути.

След 30 минути отстранете фолиото и можете да работите с тестото.

Разделете тестото на 6-7 или 8 части в зависимост от диаметъра на тавата. Пак казвам, тестото ще бъде еластично и много приятно за работа, като пластелин.

Разточването на тестото е лесно, дори не е необходимо да добавяте брашно при разточването. Разточих го върху кухненската работна повърхност. Дебелината на тестото трябва да бъде 1,5 мм.

Загрейте тигана. Поставете тестото върху горещ тиган и изпечете пита хляба за няколко минути от всяка страна. Веднага щом на повърхността на тестото се появят мехурчета, пита хлябът може да се обърне.

Поставете готовия пита хляб върху дървена дъска и напръскайте с вода от спрей бутилка. Покрийте с чиста ленена кърпа. Направете същото с всички тортили. Оставете под кърпа, докато изстине напълно.

Съхранявайте готовия, охладен пита хляб в найлонов плик, за да не застоява.

Домашният пита хляб за шаурма беше успешен. Насладете се!

От този материал ще научите как правилно да направите вкусен тънък пита хляб у дома по класическа рецепта със собствените си ръце. Тук ще намерите и най-добрите рецепти за приготвяне на рула от пита с ракови пръчици и други вкусни пълнежи.

Всъщност какво е лаваш?Това е бяла тънка питка, традиционен сладкиш в Кавказ. Прясно приготвеният горещ пита хляб има мека текстура, но преди да се усетите, тестото се втвърдява и се чупи в ръцете ви. От този плосък хляб е удобно да правите „увити“ сандвичи (популярната шаурма с парчета пилешко филе, например) или рула - просто трябва да изберете любимия си пълнеж. Традиционно истинският лаваш се пече в тандур - специална пещ, която има няколко имена сред различните народи. Вътрешността на фурната е много гореща и идеална за това.

Бърз начин да направите тънък пита хляб у дома:

КАК СЕ НАПРАВЯТ РУЛЦА С РАКОВИ ПЛЕЧИЦИ И ДРУГИ СЪСТАВКИ ЗА ПЪЛНЕЖ .

НАЙ-ДОБРИЯТРЕЦЕПТИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ПИТА ВАШ У ВАШИЯ ДОМ - С РАКОВИ ПЛЪЧКИ, РИБА В ПИТА ВАШ, ЗЕЛЕНЧУКОВА ПЪЛНЕЖКА, С ШУНКА, С ПИЛЕ, СЪС СИРЕНЕ, С МОРКОВИ И ДРУГИ ВАРИАНТИ ЗА ГОТВЕНЕ .

Класическа рецепта:

съставки:пресято брашно (до 3 чаши), суха мая и сол (по една чаена лъжичка), растително масло (супена лъжица) и една чаша не гореща вода.

Маята трябва предварително да се разреди във вода. Смесете брашното със солта и маята, като постепенно добавяте вода към сместа. Замесете гъвкаво меко тесто. Вземете голяма купа, намажете я с растително масло и оставете тестото в нея за 60 минути, като не забравяйте да го покриете с кърпа.

Когато тестото е втасало, трябва да го разделите на пет равни части. За да направите малки пита питки, нарежете тестото на повече парчета. Правим топки от получените парчета, увиваме ги в хранителен филм за 5 минути (благодарение на това тортите ще се окажат много тънки).

След това разточва тестото, не забравяйте да го поръсите с брашно по време на процеса (не бива да пестите от брашно). Трябва да получите големи торти, с приблизителна дебелина милиметър и половина.

Загряваме голяма тава на газов котлон, след това поставяме малък пламък и преместваме всяко парче върху напълно суха тава с точилка. Не препоръчваме да оставяте печката в този момент, всичко ще бъде готово след минута.

Веднага щом тестото побелее с няколко румени петна, го обърнете. Трябва да можете да не преварявате пита хляба на огъня, за да не стане прекалено сух и да можете да правите рула с пълнеж от него.

Внимателно поставете готовите печива върху кърпа. Близо до която стои чаша, пълна с вода. Питките трябва да се напръскат леко с вода отгоре и отдолу, след което веднага се покриват с кърпа. Оставете сладките леко да се охладят.

Домашният лаваш, приготвен по тази рецепта, ще бъде тънък, много нежен, мек и не сух. Ако няма да го използвате веднага, поставете го в найлонов плик. Така то ще остане свежо няколко дни. И понякога можете да почерпите неочаквани гости с великолепни домашно приготвени рула, които ще служат като отлична закуска. Горещо препоръчваме да направите рулца с пълнеж от раци - ще си оближете пръстите!!!

Разказахме ви подробно как можете бързо да приготвите вкусен домашен пита хляб. Но приготвянето на плосък хляб е половината от битката. Трябва да направим вкусни ястия, ролки с различни пълнежи.

Сега знаете как да приготвите вкусно руло от лаваш и какви са най-добрите пълнежи за лаваш. С помощта на нашите рецепти можете лесно да приготвите прекрасен деликатес у дома за цялото семейство и гости - рулца с ракови пръчици,

съставки:

• брашно - 600 гр
• айрян или вода - 300 - 400 гр
• яйце - 1 бр (може и без яйца изобщо)
• сол на вкус
• растително масло - 3-4 супени лъжици.

• смесете всичко
• замесете тестото
• разделете на топки, разточете възможно най-тънко
• печете в сух тиган

Със сигурност мнозина ще си помислят защо да публикувате рецепта за обикновен пита хляб? В крайна сметка се състои от брашно, вода и сол! Какво да правите там?)))) Ако живеете в Кавказ, вероятно нямате нужда от тази рецепта! Вашата майка или баба ще ви кажат по-добре от всички интернет блогъри как да направите този плосък хляб! Сигурен съм обаче, че мнозина, които се опитаха да направят тънък пита хляб у дома, срещнаха трудности.

Трудност номер едно - какво тесто трябва да направите, твърдо или меко? Ако го направите твърдо, ще бъде много трудно да го разточите на тънко! Това води до следващия въпрос.

Как да направите наистина меко и еластично тесто, така че да се разточва лесно? Така че ще посветя тази статия на този въпрос. Ще се основавам на моя опит. Ако някой знае по-добър и правилен начин, да пише в коментарите!

Също така искам да отбележа, че тази рецепта естествено не включва никаква мая или бакпулвер. Ефектът, който виждате на снимката (балончета) се получава от само себе си, когато тестото се омеси добре и почине малко. И така, нека започнем да готвим Тънък лаваш у дома.

Нека опитаме! Не е нищо сложно, но е вкусно, особено когато е прясно и все още хрупкаво! За някои рецепти си натоварвате мозъка и нервите, превеждате скъпи съставки, но това, което излиза, е някаква посредствена глупост))) Тук е друг въпрос! Единственият момент е, че те трябва да се съхраняват в найлонов плик, за да не изсъхнат. Някои дори ги пръскат с вода, преди да ги сложат в чантата. Не трябваше да правя това. Приятен апетит на всички!