Как да готвя гулаш от говеждо месо със сос: рецепта стъпка по стъпка, съвети за готвене. Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на телешки гулаш със сос

Свински гулаш със сос е една от рецептите за месно ястие, което може да бъде гарнирано с паста или картофено пюре. Свинският гулаш върви добре със зърнени храни - ориз или елда.

Какво мислите за свински гулаш със сос? Нашето семейство просто го обожава и моето семейство често иска да го готви. Нямам нищо против: винаги имам съставките у дома, методът на готвене е невероятно прост, а резултатът е просто прекрасен!

Към гулаш вървят много видове гарнитури. Това ястие изглежда много автентично сервирано в хляб. За да направите това, трябва да купите малки кифлички, да отрежете плоския връх и да премахнете трохите от хляб. Изсипете гулаша в хлебни „плочи“, добавете заквасена сметана и гарнирайте с билки. Преди сервиране можете да допълните лакомството с пресни зеленчуци. Опитайте се да сготвите, защото не можете да пропуснете такива рецепти!

Свински гулаш със сос: рецепта със снимки стъпка по стъпка

Предлагам ви една изпитана класическа рецепта за свински гулаш, обичана от мнозина. Най-добрият гулаш със сос, който сте яли!

съставки:

• 500 грама свинско месо;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2 маса. лъжици пшенично брашно;
• растително масло;
• зелен копър;
• смлян черен пипер, сол, подправки за месо.

Как се готви:

Загрейте тиган с олио на силен огън.

Нарежете месото на малки кубчета.

Прехвърлете свинското в тавата.

Пържете при непрекъснато бъркане, докато от двете страни на парчето се образува златистокафява коричка.

Оставете месото за сега настрана, а в друг сух тиган запържете брашното до кафяво и го добавете към свинското.

Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде и се задушават на среден огън.

Когато зеленчуците се запържат, омекнат и сменят цвета си ги прехвърляме при месото.

Налейте вода, добавете билки, черен пипер.

Покрийте с капак, намалете топлината и оставете гулаша да къкри за един час.

Няколко минути преди да е готово, добавете сол и любимите подправки за месо.

Прекрасен гулаш с гъст сос е готов!

Рецепта за свински гулаш, като в детската градина

Спомням си, че в детската градина гулашът с паста беше едно от любимите ми ястия. Нямах нужда от убеждаване, за да се справя бързо с него. Сигурен съм, че и при вас е било така. Спомнете си вкуса на детството!

Детските диети използват само постно месо, така че за тази рецепта е по-добре да изберете постно свинско.

съставки:

• 600 грама постно свинско месо;
• 1 глава лук;
• 1 среден морков;
• 1 маса. лъжица консервирана доматена паста;
• 2 маса. лъжици заквасена сметана;
• 1,5 маса. лъжици брашно;
• 1,5 маса. лъжици слънчогледово масло;
• 1 чаша вода или бульон;
• сол - на вкус.

Как се готви:

1. Измийте свинското месо, подсушете го, отстранете жилките и излишната мазнина, нарежете на малки кубчета със страна 3 см.
2. Измийте морковите, обелете и нарежете на ивици или настържете на едро ренде.
3. Обелете лука и го нарежете на четвърт кръгчета.
4. Поставете месото на един слой в добре загрят тиган с растително масло.
5. Запържете парчетата от всички страни до златисто кафяво, като разбърквате непрекъснато.

Така целият сок ще се затвори вътре в парчето и гулашът ще се получи много вкусен и сочен.

1. Добавете морковите и лука към свинското и продължете да пържите, докато зеленчуците сменят цвета си.
2. Добавете брашното, разбъркайте, запържете още няколко минути.
3. Добавете доматено пюре и сметана, разбъркайте.
4. Налейте гореща вода (може да използвате бульон), разбъркайте, докато заквасената сметана и доматеният сос се разтворят напълно.
5. Покрийте с капак, оставете да заври, след което намалете топлината.
6. Оставете да къкри малко повече от половин час. Добавете сол преди приключване на готвенето.

Свинският гулаш е готов като в детската градина. Приятен апетит!

Рецепта за свински гулаш със сос в бавна готварска печка

Пригответе гулаш във вашия кухненски помощник - бавна готварска печка. Предимството му е, че можете едновременно да задушите гулаш и да приготвите гарнитура към него, например зеленчуци на пара.

съставки:

• 800 грама свинско месо;
• 1 чаша бульон;
• 40 грама масло;
• 3-4 средно големи глави лук;
• 200 грама домати в собствен сок;
• 25 ml оцет (9%);
• 3 скилидки чесън;
• лимон;
• сол, дафинов лист, смлян червен пипер, смлян пипер - на вкус.

Как се готви:

1. Измийте свинското месо, подсушете го с хартиени кърпи и нарежете на кубчета.
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
3. Поставете маслото в купата на мултикукъра и включете програмата "Пържене".
4. Поставете лука в купа и го запържете до златисто кафяво.
5. Налейте оцета и продължете да пържите лука, докато се изпари.
6. Изстискайте чесъна през преса.
7. Нарежете доматите: нарежете на ситно или смачкайте с вилица.
8. Добавете подправките (пипер, червен пипер, дафинов лист, чесън) и разбъркайте.
9. Свинското и доматите се слагат в купа, посоляват се и се разбъркват.
10. Превключете на програма „Гасене“.

Налейте бульона и гответе гулаша около час и половина.

Свински гулаш с моркови и лук - рецепта стъпка по стъпка

В тази рецепта, вместо доматен сос от магазина, можете да използвате домашен, така ще се получи само по-добре. Играйте с вкусовете, като използвате различни подправки. Ако и вие като мен обичате пикантно месо, добавете табаско. И ако предпочитате по-мек вкус, можете да добавите към ястието малко грузинска аджика или смляна смес от чушки.

съставки:

• свински врат - 600 грама;
• 1 средно голям морков;
• 2 глави лук;
• 3 маса. лъжици доматен сос;
• лют сос табаско - на вкус;
• топла вода;
• 2 маса. лъжици слънчогледово масло;
• сол.

Как се готви:

Измийте месото, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки парчета.

Поставете тигана на огъня, след като се загрее, налейте малко слънчогледово масло.

Увеличете котлона на максимум, прехвърлете свинското в тигана, не бъркайте, докато не се запече добре.

Обелете лука и морковите и ги нарежете на ситно.

Разбъркайте месото и го запържете до златисто кафяво.

Добавете лука в тигана, разбъркайте и запържете малко.

Добавете морковите, разбъркайте и запържете още няколко минути.

Добавете доматеното пюре и разбъркайте. Намалете топлината до минимум.

Залейте с гореща вода, докато покрие месото.

Добавете лют сос Табаско, ако обичате да е по-пикантен. Смесете.

Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за половин час. 5 минути след края на готвенето посолете гулаша.

Това е толкова вкусен гулаш, който можете да направите! Приготвен по тази рецепта, той се оказва вкусен, но доста пикантен. Ако не обичате пикантно, пропуснете лютия сос.

Предлагам ви видео рецепта за свински гулаш със сос

Познавайки основната рецепта за гулаш, можете да експериментирате с нея безкрайно. Добавете към него чушки, целина, гъби, кисели краставички - ще се окаже много вкусно, обещавам! Добър апетит и до нови рецепти!

Това е ястие. Отговорът можете да намерите в тази статия. Всяка любяща съпруга, която иска да нахрани любимия си съпруг, трябва да може да приготви този вкусен продукт.

Как да готвя гулаш правилно

Ето няколко полезни съвета, които ще ви помогнат да направите месната съставка невероятно вкусна.

1. За целта трябва да вземете вратната част или филе, а ако решите да използвате телешко, тогава най-вкусният гулаш ще бъде от плешката или бъбречната част.
2. За сочност месото се пържи на силен огън първите пет-седем минути, докато се образува коричка, която ще задържи целия сок вътре в парчето. След това можете да намалите котлона и да къкри.
3. Месото е готово за гулаш. Как да си направим гъст сос? Използвайте брашно или нишесте.
4. Когато решите да приготвите ястие със зеленчуци, трябва да знаете, че броят на продуктите трябва да е същият, тоест толкова месо, колкото е от градината.
5. Най-подходящият съд за готвене на месо е чугунен или от друг материал, но с дебели стени.

Как да готвя с говеждо месо

Нарежете месото на кубчета, поръсете с черен пипер. Загрейте растително масло в тиган и запържете продукта на силен огън до кафяво, след което го прехвърлете в тиган с дебели стени. Загрейте друга повърхност, запържете върху нея две супени лъжици брашно (без олио), междувременно обелете и нарежете няколко глави лук и същия брой моркови. Довеждаме зеленчуците до готовност в съда, в който се готви месото. Към тях добавете 60-70 грама доматено пюре и брашно. Поставете съставките в тенджера с основната съставка и добавете подправки. Налейте вода, така че да покрие храната. Оставете да къкри час и половина под капак. Сервирайте с ориз или варени картофи.

Гулаш: как да готвя от свинско месо

Нарежете месото на парчета, лука наситнете. Загрейте олиото в тиган уок и запържете месото на силен огън, добавете втория продукт. Гответе около пет минути, след това добавете чаша гореща вода и, като покриете с капак, оставете да къкри около половин час. Ако решите да използвате домати, трябва да ги нарежете (по-добре е да премахнете кората) и да ги поставите в тиган за задушаване с останалите съставки. След определеното време добавете няколко супени лъжици брашно, подправки, ако няма домати, добавете няколко супени лъжици доматено пюре или кетчуп. Оставете да престои малко, добавете нарязани билки и можете да сервирате.

Гулаш: как се готви на унгарски

Измийте морковите, лука, доматите и чушките и нарежете на кубчета, същото направете и с телешкото месо. Загрейте няколко супени лъжици мазнина (свинска мас) в тиган, добавете зеленчуците и ги загрейте до златисто кафяво, добавете няколко супени лъжици унгарски червен пипер. Дръжте го на огъня, след това добавете месото, не забравяйте да пипер и сол. Запържете на висока температура за 10 минути, след това залейте с чаша вода и оставете да къкри за един час под капак. След това добавете останалите зеленчуци и няколко нарязани скилидки чесън, долейте още вода (200-250 мл) и варете около 15 минути, унгарците обикновено слагат картофи и варят, докато последните се сварят, но вместо грудки добавят гулаш. може да се сервира с паста, ориз или елда.

Заключение

Приготвеното ястие ще се превърне в фирмено и любимо ястие в къщата, ако следвате цялата рецепта и времето за готвене. Не забравяйте, че гулашът изисква специално месо, само в този случай обядът или вечерята ще бъдат задоволителни и вкусни.

здравей Днес ще приготвим националното ястие на унгарците, което спада към категорията на гъстите супи. Освен това преди това се правеше изключително на огън в големи котли. И основният компонент е месо и зеленчуци. Е, познайте какво имам предвид?

Точно така, това е вкусен гулаш. Наскоро вече ви казах как да го приготвите, но сега ще споделя с вас версията с говеждо месо. Знам, че много хора не го предпочитат особено заради сухотата и жилавостта на такова месо. Но ако знаете всички тайни, можете да получите много меки парчета със сос.

В нашето семейство е обичайно тази храна да се сервира с гарнитура, като толчонка или паста. Също така се опитвам да слагам повече пресни зеленчуци и билки на масата.

Честно казано, нямам специални тайни в технологията на приготвяне на това ястие с месо. Но все пак има някои нюанси. Така че прочетете всичко до края, аз ще ви разкрия моите „тайни“.

Така че, според първия вариант, всичко се прави много, много просто. Основното е да запържите прясно месо в горещ тиган. Така ще запазите сочността на всяко парче и ще ги задушите по-бързо в бъдеще.

съставки:

• Телешко - 400 гр.;
• Лук - 1 бр.;
• Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• Брашно - 1 с.л. лъжица;
• Доматено пюре - 2 с.л. лъжици;
• Сол, черен пипер - на вкус.

В композицията няма нищо излишно. По желание можете да добавите и моркови.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре месото под течаща вода и го подсушете. Вземете голяма глава лук и я обелете.

2. Сега нарежете филето на средни парчета, а лука - на половин пръстени.

3. Напукайте тигана. Налейте растително масло и добавете месото и лука.

4. Всичко се разбърква добре.

5. След това посолете и поръсете с черен пипер сместа.

6. Запържете на умерен огън, докато месото промени цвета си.

7. След това увеличете малко котлона и оставете да къкри, докато цялата течност се изпари.

8. Включете силен огън и запържете месото до златисто кафяво. Но внимавайте за лука, за да не изгори.

10. Разбъркайте сместа и загрейте добре за 2 минути.

11. Налейте 1,5 чаши чиста и студена вода в тенджера. Оставете да заври, като разбърквате съдържанието от време на време.

12. Оставете всичко да къкри за 10-12 минути.

13. Опитайте течността на вкус, добавете сол, ако е необходимо. Можете също да добавите дафинов лист и пресни нарязани билки. Покрийте всичко с капак, изключете котлона. Оставете ястието да вари и след това сервирайте с гарнитура или зеленчукова салата.

Как да приготвим гулаш със сос като в кафене

И сега ще ви кажа една много ужасна тайна). За да получите храната според стандартите на СССР, трябва да добавите водка. И не се страхувайте, това няма да даде послевкус, но ще омекоти месото.

съставки:

• Говеждо - 1 кг;
• Лук - 1 бр.;
• Растително масло - 50 ml;
• Водка - 50 мл;
• Черен пипер - 1/2 чаена лъжичка;
• Доматен сос - 200 гр.;
• Чесън - 1 скилидка;
• Дафинов лист - 1 бр.;
• Сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете говеждо или телешко под течаща вода, отстранете излишната мазнина и вените. Нарежете на кубчета.

2. Обелете лука и също го измийте под студена вода. Нарежете на средни филийки.

3. Вземете тенджера или още по-добре котел и я сложете на огъня. Налейте растително масло и добавете кубчета месо. Запържете ги на силен огън. Бъркайте непрекъснато.

4. Веднага след като парчетата придобият златист оттенък, ги посолете и поръсете с черен пипер. Добавете лука, намалете котлона и запържете, докато лукът стане златисто кафяв.

5. Сега налейте водка и разбъркайте. Оставете всичко да ври около 5 минути, залейте всичко с вода (150 ml), покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 45-60 минути.

6. Около 15 минути преди ястието да е готово, вземете чист и сух тиган и го поставете на горещ котлон. Добавя се брашното, разбърква се и се запържва до жълт цвят. След това разредете брашното в малко количество вода, така че да няма бучки.

Това се прави, така че сосът да се окаже гъст, а не течен.

7. Когато месото омекне, добавете доматеното пюре, изсипете размитото брашно и добавете дафинов лист и червен пипер. Всичко се разбърква добре и се покрива с капак. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри още 10 минути.

8. Изключете котлона и оставете да се запари за известно време.

Вкусна рецепта за гулаш със сини сливи

съставки:

• Телешко - 500 гр.;
• Лук - 2 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Кисели сини сливи - 150-200 г;
• Доматено пюре - 1 с.л. лъжица;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Дафинов лист - 2 листа;
• Сода - 0,5 чаена лъжичка;
• Копър, магданоз - на вкус;
• Слънчогледово масло - за пържене.

Метод на готвене:

1. Месото трябва да се измие и подсуши, а вените да се отрежат. След това се нарязва на кубчета.

Тайна! За да направите говеждото меко, изсипете содата в чиния с нарязани парчета и разбъркайте. Оставете да престои 40-50 минути.

2. Докато нашият месен компонент се влива, обелете морковите и нарежете на кубчета.

3. Нарежете лука на половин пръстени.

4. Изплакнете добре сините сливи. Ако е много голям, тогава го нарежете на парчета.

5. Загрейте тиган с растително масло и запържете лука и морковите за 5 минути. Добавете доматеното пюре и запържете още 5 минути.

6. По това време нашето месо вече се е вляло и трябва да се измие добре под течаща вода, за да се отстрани останалата сода. След това запържете парчетата отделно в горещ тиган до златисто кафяво.

8. 10 минути преди готовност добавете сини сливи, сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри още 20 минути. Добавете дафинов лист и ситно нарязани билки.

Готвене на телешки гулаш като в детската градина

А за тези, които обичаха да ходят на детска градина и си спомнят колко вкусна беше храната там, подготвих следната видео история. Без допълнителни продукти, а качеството зависи от големия обем.

Ще ви трябва: говеждо месо, лук, доматено пюре, брашно, сол, черен пипер, слънчогледово олио, дафинов лист.

Гулаш със сос в бавна готварска печка

Но ако съм мързелив или спешно трябва да приготвя обилна вечеря, тогава викам любимата си бавна готварска печка на помощ. Той не само ще направи всичко бързо, но и не е нужно да се притеснявате за мекотата на телешкото месо, тъй като това устройство задушава всичко с гръм и трясък.

съставки:

• Телешко - 700 гр.;
• Лук - 2 бр.;
• Доматено пюре - 70 мл;
• Чесън - 1 скилидка;
• Растително масло;
• Вода - 200 мл;
• Сол - на вкус;
• Подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Първо подгответе филето: изплакнете и нарежете на средни парчета.

2. Обелете лука и го нарежете на кубчета.

3. Нарежете чесъна с нож или прекарайте през преса за чесън.

4. Поставете месото и лука в купата на мултикукъра.

5. Сега добавете чесън, доматено пюре, сол и подправки. Налейте растително масло и вода.

6. Всичко се разбърква добре.

8. След изтичане на времето отворете вентила и изпуснете пара. Отворете капака и започнете да ядете).

Стъпка по стъпка рецепта за сос с гъби и заквасена сметана

Този вариант е готово решение за пълноценно хранене. Освен това месото с гъби винаги е много вкусно. Можете да вземете всякакви гъби по ваш вкус, но можете да замените заквасената сметана със сметана.

съставки:

• Телешко - 500 гр.;
• Пресни манатарки - 300-400 гр.;
• Сушени капачки от манатарки - 3-4 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Прясна мащерка - на вкус;
• Заквасена сметана - 1-2 с.л. препълнени лъжици;
• Брашно - 1 с.л. лъжица;
• Пресен магданоз - на вкус;
• Сол - на вкус;
• Черен пипер - на вкус;
• Зехтин - за пържене;
• Масло - за пържене.

Метод на готвене:

1. Първо подгответе месото. Изплакнете го под течаща вода и го подсушете. Изрежете вените.

2. Нарежете пулпата на малки кубчета.

3. Поставете парчетата в загрят тиган с растително масло и ги запържете до покафеняване от всички страни. В този момент добавете любимата си подправка.

4. Поставете изпържените парчета в тенджера и ги залейте с гореща вода, така че леко да покрие съдържанието. Нагласете котлона на средна и оставете да къкри, докато месото омекне.

5. През това време започнете да готвите гъбите. Шапките от сушени гъби трябва да се накиснат във вряща вода, да се смени водата и да се варят 15 минути след кипене.

6. Почистете гъбите от мръсотия.

8. Запържете лука в зехтина, след което добавете манатарки и прясна мащерка, посолете. Запържете за няколко минути, след което налейте един черпак от бульона от сушените гъби.

9. Добавете шапките на сушените гъби и залейте всичко с останалия гъбен бульон. Оставете да къкри на умерен огън за 10 минути.

10. Добавете задушените гъби към мекото месо, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и оставете да къкри още 10 минути.

11. През това време вземете чиста чаша и разтворете брашното с малко студена вода. Добавете заквасена сметана към това и разбъркайте добре. Изсипете този сос във врящия бульон. Оставете да заври и гответе 2 минути, като бъркате непрекъснато.

12. Изключете котлона и добавете нарязани пресни билки. Разбъркайте и изсипете в чинии.

Приятен апетит!

Как се приготвя мек телешки гулаш на фурна

съставки:

• Телешко - 700 гр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Лук - 2 бр.;
• Бульон - 1 супена лъжица;
• Подправки - 1 с.л. лъжица;
• Растително масло - за пържене;
• Сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на парчета.

2. Нарежете лука на половин пръстени.

3. Обелете морковите и нарежете на тънки кубчета.

4. Посолете месото, добавете подправките и разбъркайте.

5. След това го запържете в тиган за 10 минути.

7. Поставете пържените храни в саксии. Изсипете бульона в тигана и го оставете да заври.

8. Гювечетата се пълнят на 3/4 с горещ бульон. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете нашите препарати и оставете да къкри за един час.

9. Поръсете готовото ястие с пресни билки.

Приятели, това е всичко за днес. Всички рецепти се оказаха прости и вкусни в същото време. Основното нещо е да не намалявате времето за задушаване и не забравяйте за предварителното пържене, тогава месото ще бъде 100% меко. И не бъдете мързеливи да приготвите гарнитури и салати за тази месна „супа“.

Tweet

Кажете на VK

Продукти за гулаш:

• Телешко месо - 0,5 кг.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Брашно - 1 с.л.
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица.
• Доматено пюре - 1 с.л.
• Сол - на вкус
• Дафинов лист - 1 или 2 бр.

Със сигурност мнозина помнят това ястие от детската градина. Месен гулаш със сос често се приготвя в детски градини и училища, в столове и кафенета. Нека се опитаме да го приготвим у дома, за цялото семейство. Освен това е просто, задоволително и вкусно. И също така подходящ за.

Фото рецепта за телешки гулаш със сос:

1. Наборът от съставки за гулаш е прост: месо, лук, моркови, доматено пюре, заквасена сметана, брашно, сол и дафинов лист. Тъй като това ястие ще се яде не само от родители, но и от деца:), използвайте прясно и младо месо.

Освободете месото от всички бели жилки и филми и го нарежете на ситно. Пригответе останалите съставки.

2. Лукът се нарязва на ситно с нож, а морковите се настъргват на средно ренде.

3. Поставете месото в тава за печене или в тиган с високи стени и дебело дъно. Добавете малко слънчогледово масло.

4. Добавете нарязаните зеленчуци към телешкото месо.

5. Разбъркайте и налейте 1 чаша вряща вода в тигана.

6. Оставете месото и зеленчуците да се задушат на умерен огън почти до готовност. По-точно 45 минути. Периодично поглеждайте под капака и при необходимост доливайте вода.

7. Когато месото е почти готово (след 45 минути варене), посолете и разбъркайте.

8. Можете също така да добавите няколко дафинови листа заедно със сол. Оставете да къкри още 10 минути.

9. През това време разредете сместа за гулаш. За да направите това, добавете към чаша вода: лъжица заквасена сметана, брашно и доматено пюре. Водата трябва да е топла и напълнена до половин чаша.

10. Разбъркайте добре с лъжица, за да не остане нито една бучица брашно.

11. Изсипете сместа при месото и разбъркайте.

12. Задушете гулаша още 5-7 минути. През това време ще се сгъсти значително.

13. Телешки гулаш със сос може да се сервира с всяка гарнитура. Ядохме я с каша от елда. Добре се съчетава и с паста.

Приятен апетит!

Малки тайни за приготвяне на вкусен месен гулаш със сос:

1. При задушаване месото винаги трябва да е леко покрито с течност. Следете това и добавете вода, ако е необходимо.

2. Купете прясно, охладено месо (не замразено). Трябва да е с най-добро качество и без добавки.

3. Когато купувате, дайте предпочитание на телешката част от врата или плешката. Останалите части от гулаша може да се окажат сухи и трудни за дъвчене.

4. При задушаване, ако децата понасят подправки и черен пипер, спокойно добавете. Те само ще подчертаят вкуса на готовото ястие.

Тази рецепта е подходяща за деца от детска градина (от 3 години) и по-големи.

Смята се, че гулашът някога е бил измислен от унгарски готвачи, за да нахранят голяма компания с едно ястие. Но храната се оказа толкова разнообразна и вкусна, че днес е разпространена по целия свят.

Има огромен брой рецепти, които предлагат задушаване на говеждо месо с различни зеленчуци, гъби и дори сладки сушени плодове. За да направите соса още по-вкусен, можете да добавите домат, сметана, сметана, сирене и, разбира се, брашно като сгъстител.

Но кулинарните експерти съветват да започнете да приготвяте говежди гулаш, като изберете „правилното“ месо. За предпочитане е да вземете пулпата от плешката, задния бут или филе. Месото трябва да е с красив цвят, без ивици или други недостатъци.

Самото говеждо месо, освен ако не е месо от младо теле, изисква дълго задушаване, така че ще трябва да имате търпение и да изберете съд с дебело дъно. Всичко останало зависи от избраната рецепта и вашите умения.

Телешки гулаш - класическа рецепта с видео

Винаги е по-добре да започнете с традиционните методи на готвене. Стъпка по стъпка рецепта и видео ще ви помогнат да разберете тайните и мистериите на гулаша. Използвайки основната рецепта, можете да експериментирате с всякакви подходящи съставки.

• 500 г говеждо месо;
• чифт големи глави лук;
• растително масло за пържене;
• 1 с.л. брашно;
• 3 с.л. домат;
• чифт дафинови листа;
• сол, черен пипер на вкус;
• щипка сух босилек;
• пресни зеленчуци.

Приготвяне:

1. Нарежете месото на малки кубчета или кубчета. Загрейте растително масло в тиган и запържете говеждото, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво (около 5 минути).
2. Нарежете лука на половин пръстени. Добавят се към месото и се запържват още 5-6 минути.
3. Поръсете съдържанието на тигана с брашно, посолете леко, добавете домат, дафинов лист и босилек. Разбъркайте, налейте около 2–2,5 чаши вода или бульон.
4. Оставете да къкри на слаб газ под капак поне 1-1,5 часа.
5. Около 10 минути преди края на процеса добавете сол на вкус и обилно черен пипер.
6. Преди сервиране добавете ситно нарязани билки към гулаша.

Телешки гулаш в бавна готварска печка - снимка рецепта стъпка по стъпка

Още по-лесно е да направите вкусен гулаш в бавна готварска печка. Този тип кухненски уред е специално предназначен за продължително задушаване на продуктите, което важи особено за телешкото месо.

• 1 кг говеждо месо;
• 1 голяма глава лук;
• 2 с.л. дебел домат;
• същото количество брашно;
• 2 с.л. сметана;
• сол и черен пипер на вкус;
• малко растително масло.

Приготвяне:

1. Нарежете говеждото на малки парчета.

2. Изберете програма “пържене” или подобна програма от менюто на оборудването. Налейте малко олио и добавете готовото месо.

3. След като месото леко се запече и пусне сока си (около 20 минути), добавете произволно нарязан лук в купата.

4. Пригответе отделно соса, като смесите доматеното пюре и сметаната. Добавете сол и черен пипер. Разредете до течна консистенция с вода (около 1,5 чаши).

5. След още 20 минути, когато месото и лукът се запържат добре, добавете брашното, разбъркайте внимателно и запържете още 5-10 минути.

6. След това изсипете доматено-заквасена сметана, хвърлете дафиновите листа в купата.

7. Задайте програмата за гасене за 2 часа и можете да се занимавате с бизнеса си.

Телешки гулаш със сос - много вкусна рецепта

Традиционно телешкият гулаш се сервира с гарнитура. Това може да бъде картофено пюре, паста, каша. Ето защо е много важно ястието да съдържа много вкусен сос.

• 600 г говеждо месо;
• 1 глава лук;
• 1 голям морков;
• 2 с.л. брашно;
• 1 с.л. домат;
• сол, дафинов лист.

Приготвяне:

1. Нарежете говеждото месо на кубчета не по-големи от 1х1 см. Запържете го в сгорещено растително масло до образуване на коричка.
2. Морковите се настъргват на едро, а лукът се нарязва по ваш вкус. Добавете зеленчуците към месото и запържете около 5-7 минути, като разбърквате.
3. Поставете всички съставки в тенджера с дебело дъно, добавете 0,5 литра бульон и оставете да къкри на слаб огън след като заври.
4. С помощта на шпатула запържете бързо брашното с останалото масло.
5. Добавете домата, дафиновия лист и налейте бульона (около още 0,5 л). Сварете доматения сос на слаб огън за около 10-15 минути.
6. Изсипете го при месото и продължете да задушавате всичко заедно до пълна готовност.

Как да сготвим вкусен телешки гулаш

Гулашът на външен вид прилича на гъста супа, която е особено вкусна за ядене с някаква гарнитура. Но ястие, приготвено по следната рецепта, ще отлети дори само с малко хляб.

• 600 г филе;
• средна крушка;
• 2 домата или 2 с.л. домат;
• 0,75 ml вода или бульон;
• черен пипер, сол на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете филето на хапки. Слагат се в сгорещено олио в тиган и се пържат, докато се изпари сокът им.
2. В този момент добавете нарязания на четвъртинки лук и пържете при разбъркване около 5 минути, докато стане златист.
3. Доматите се обелват, нарязват се на кубчета и се добавят към месото. През зимата пресните зеленчуци могат да бъдат заменени с доматено пюре или дори добър кетчуп. Разбъркайте и запържете още 5 минути.
4. Налива се горещ бульон или вода, разбърква се добре, за да се смеси течността с останалите съставки. Подправете със сол и черен пипер.
5. Намалете котлона и оставете да къкри поне час или още по-добре час и половина, докато телешкото омекне и стане крехко.

Унгарски телешки гулаш

Сега е моментът да преминете към по-сложни ястия. И първата ще бъде рецепта, която ви казва как да готвите истински унгарски гулаш с говеждо месо и картофи.

• 0,5 кг картофи;
• 2 глави лук;
• 2 моркови;
• 1-2 сладки чушки;
• 2 с.л. домат;
• 3 скилидки чесън;
• 1 кг говеждо месо;
• 200 мл червено вино (по желание);
• по 1 ч.л кимион, червен пипер, мащерка, берберис;
• сол, черен пипер;
• около 3 с.л. растително масло.

Приготвяне:

1. Загрейте растително масло в котел или тенджера с дебели стени. Хвърлете говеждото, нарязано на сравнително големи филийки. Запържете ги на силен газ за 6-8 минути.
2. Добавете половин кръгчета лук и ситно нарязан чесън. Разбъркайте, запържете за 5 минути.
3. След това добавете едро настъргани моркови и половин пръстени сладък пипер, както и доматено пюре. През лятото е по-добре да използвате пресни домати. Оставете да къкри за 10 минути.
4. Добавете всички подправки, посочени в рецептата и оставете да къкри на среден огън за 5 минути.
5. Залива се с вино (може да се замени с вода или бульон) и се оставя да къкри под капак поне 15 минути, докато алкохолът се изпари.
6. Обелете картофите, нарежете ги по желание и ги хвърлете в казана. Добавете около още една чаша бульон или вода, за да покриете леко всички съставки, и оставете да къкри под капак средно 20–25 минути.
7. Подправете със сол и черен пипер, ако имате, добавете още пресни билки и изключете след 5 минути.

А сега истински унгарски гулаш от опитен готвач. което ще разкрие всички характеристики на приготвянето на това ястие.

Този гулаш по метода на приготвяне и дори по вкус прилича на легендарното ястие а ла Beef Stroganoff. За да стане още по-сходно, можете да добавите малко гъби, а накрая настържете ситно твърдо сирене.

• 700 г говеждо месо;
• 1 голяма глава лук;
• 200 г заквасена сметана;
• 2 с.л. брашно;
• сол и черен пипер.

Приготвяне:

1. Нарежете телешкото филе на дълги и тънки ленти.
2. Изсипете ги в сгорещен тиган с олио и пържете, докато на повърхността се появи лека коричка и отделеният сок почти напълно се изпари.
3. Добавете полукръгчетата лук и гответе, като разбърквате редовно още пет минути.
4. Подправете с брашно, сол и черен пипер, разбъркайте, докато сухите съставки се разпределят равномерно и се смесят в соса.
5. След 5-6 минути налейте заквасена сметана и оставете да къкри не повече от 5-7 минути под капак. Сервирайте веднага.