Как да приемате сусамово семе. Противопоказания за употребата на продукти на основата на сусам

Сред голямото разнообразие от ориенталски подправки и подправки специално място заемат сусамовите семена. Техният фин, лек орехов вкус е незаменим при приготвянето на много ястия. Особено често се използват в ориенталската и азиатската кухня. Също така от семената се изцежда много полезно масло, което се използва активно в козметологията и се използва в медицината.

Като цяло малките сусамови семена имат мощни лечебни свойства. Хората ги познават и използват от много векове. В източните страни сусамът се смятал за съставка в рецептата за древния еликсир на младостта. Многото ценни компоненти, които съставляват семената, придават на сусамовите семена високи лечебни свойства, които им позволяват да се справят с много заболявания.

Как се използват сусамовите семена за медицински цели, ползи и вреди, полезни свойства, употреба на семена и масла - ще ви разкажа за всичко това днес:

Какви са ползите от сусамовите семена?

Тези малки, вкусни семена съдържат много минерали. Например, има калций, фосфор, магнезий и желязо. Има много витамини, например витамин А, който е необходим за очите. Съдържа много фитин, вещество, което участва в метаболизма на фосфор и калций. Ето защо сусамът е много полезен за профилактика, а също и за лечение на заболявания на костната система: остеопороза, радикулит, ревматизъм, както и ставни и мускулни невралгии.

Но най-важното е, че семената съдържат сезамин - много рядко, уникално вещество. Сезаминът е мощен растителен антиоксидант. Веднъж попаднал в тялото, той намалява нивото на лошия холестерол и също така активира метаболитните процеси в тялото.

Семената и маслото са много полезни за предотвратяване на развитието на атеросклероза, сърдечни и съдови заболявания. Използват се при лечение на астма, щитовидна жлеза и анемия. Използва се за спиране на кървенето.

Те са полезни за жени, които кърмят, ако има задръствания в млечните жлези или възпаление (мастит). За лечение на възпалителния процес семената, натрошени на прах, се навлажняват с топло растително масло. След това обилно напоете марлен тампон и го наложете върху млечната жлеза.

Лечебното масло се използва за лечение на настинки и лошо храносмилане. Приема се през устата при гастрит и язва. Маслото се приема за укрепване на костната система, подобряване на защитните сили на организма и повишаване на жизнеността.

Как да извлечем силата, която съдържа сусамовото семе? Приложение в медицината

За прочистване и лечение на тялото смилайте семената, запържени в сух тиган, на прах с помощта на кафемелачка. Приемайте по 1-2 ч.ч. преди хранене с малко количество топла вода. Курсът на прием е 2 седмици.

При настинка загрейте маслото на водна баня (до 38-40 градуса). Разтрийте го върху гърба и гърдите си. След това облечете топли дрехи и легнете под одеялото.

Полезните свойства на маслото се използват и за лечение на възпалено гърло и фарингит. Добавете няколко капки към чаша топло мляко и пийте три пъти на ден.

При възпаление на средното ухо 1-2 капки затоплено масло се накапват в ушните канали.

Полза, използването на семена е ефективно при хранително отравяне, придружено от диария. Те имат способността да пречистват тялото от отрови и токсични вещества. Затова при отравяне накълцайте 1 ч.л. семена на прах, смесете с една четвърт чаша мед. Добавете 1 ч.ч. смес на чаша топла преварена вода. Препоръчително е да се пие през 1-2 часа до подобряване на състоянието.

За да увеличите съсирването на кръвта, приемайте 1 супена лъжица всяка сутрин, веднага след събуждане. л. сусамово масло. Тази рецепта е ефективна и при лечение на гастрит и облекчаване на упорития запек.

Ако имате зъбобол, маслото от това прекрасно растение също ще ви помогне. Просто втрийте само няколко капки в областта на венеца, където се намира болният зъб.

За комплексно лечение на хемороиди и анални фисури пригответе отвара: Добавете 1 с.л. л. семена в малка тенджера. Налейте половин чаша вряла вода. Варете на много ниска температура само 3 минути. Готино. Използвайте топъл бульон за измиване и лосион на ануса.

Кой не трябва да яде сусам? вреда

Ползите и вредите от сусама са проучени доста добре. Затова специалистите предупреждават, че честата употреба може да предизвика сериозна алергична реакция. Така че хората, склонни към алергии, трябва да обърнат сериозно внимание на това.

Яденето на големи количества семена може да причини стомашно и чревно разстройство. Лечението със сусам е строго противопоказано за хора с повишено съсирване на кръвта и склонност към тромбоза.

Хората, които нямат тези противопоказания, също не трябва да прекаляват със сусама. Това може да донесе по-скоро вреда, отколкото полза. За да подобрите здравето си, е достатъчно да ядете не повече от 20-30 г на ден.

Умерената консумация ще осигури на тялото всички необходими вещества. Затова използвайте сусам за лечение, но не превишавайте дозировката при приготвянето на лечебните продукти и бъдете здрави!

Сусамът е тревисто растение, иначе се нарича още Sesamum indicum (сусам). От него се получават вкусни и здравословни семена, чиито лечебни свойства са открити за първи път от египтяните през 1500 г. пр.н.е. д. И има защо, защото съдържат 25% протеин, който е жизненоважен за регенерацията, растежа и възстановяването на тъканите. В допълнение, сусамът е богат на голям брой витамини, както и полезни вещества като калий и магнезий, мед и цинк, фосфор и калций. Но всички те заедно играят важна роля в много процеси, протичащи в тялото.

Сусамово семе. Ползи и вреди

Най-важното положително качество е, че съдържа много витамин Е, за който е известно, че има ефект против стареене. Освен това е отличен доставчик на калций за нашето тяло. Само сто грама сусамово семе може да попълни Но такова количество, разбира се, не се препоръчва, само 30 грама сусамово семе на ден са полезни, останалото ще бъде вредно. В крайна сметка семето съдържа много масло, което може да причини гадене. Цинкът и фосфорът, които са част от този прекрасен продукт, са добра профилактика на остеопороза.

Семената съдържат огромно количество фибри, които се грижат за храносмилателната система, предотвратявайки различни заболявания. Полиненаситените мазнини, съдържащи се в сусамовите семена, нормализират нивата на холестерола в кръвта. Сусамовото семе, ползите от което вече знаем, също има своите противопоказания. Не трябва да се използва от хора, които също могат да имат единична алергична непоносимост към този продукт. Както можете да видите, ако разгледаме ползите и вредите от сусамовите семена, тогава балансът ще се насочи към ползата - разбира се, има много повече от нея.

Приложение в козметологията

Намерил е своето приложение в производството на козметика. Отвара от листата на това растение ще ускори растежа на косата, ще я направи гладка и ще ви освободи завинаги от раздразнение и пърхот. Сусамовото масло се използва активно и за масаж. Отлично релаксира, лекува всички рани и натъртвания, пукнатини и мазоли с невероятна скорост. Маските и кремовете за лице, направени със сусамово масло, значително освежават цвета на кожата, премахват възпалението и стягат порите. Невъзможно е да се изброят всички положителни качества. Можем да говорим безкрайно на тема „Ползи и вреди“!

Лечебни свойства

Сусамът е добър за справяне с различни заболявания. Използва се предимно за лечение на простудни заболявания, улеснява дишането при заболявания на бронхите и белите дробове. Също така се справя добре със запек и диария. Освен това продуктът укрепва имунната система и премахва камъни в бъбреците.

Използвайте в кулинарията

Сусамовите семена, чиито ползи и вреди вече знаем, също се използват за украса на ястия и придаване на необичаен вкус на печени изделия. В Китай и Япония вече е станало обичай да се поръсва върху салати и различни зеленчукови ястия. А в Корея се използва като сусамова сол (това е смес от сол и печени смлени семена). Върви добре и с риба, телешко и ориз. Сега знаете и за сусамовите семена, ползите и вредите от които са описани подробно в тази статия.

Името "сусам" се превежда като "маслено растение". Сусамът се използва широко в кулинарията, а казано по-просто, сусамът е малки семена, които имат деликатен вкус и характерна хрупкавост при дъвчене. Понякога сусамът се нарича "сусам" по старомоден начин. В древността се е смятало, че сусамът е елемент за еликсира на безсмъртието. И днес в източните страни сусамът се консумира в огромни количества.

Възможно ли е да се яде сусам по време на бременност?

Сусамовите семена съдържат следните вещества, които ще бъдат полезни по време на бременност. Първо, това е калций. Сусамът е богат на този микроелемент, който е необходим за укрепване на костите и формиране на опорно-двигателния апарат на нероденото бебе. Второ, желязо. Бъдещите майки не трябва да имат проблеми с анемията, тъй като желязото предотвратява развитието на това заболяване и също така подпомага производството на нови кръвни клетки.

Бременните жени трябва да приемат сусам, тъй като бъдещата майка ще се нуждае от 28 mg желязо през този период, въпреки че 17 mg са достатъчни през нормален период от живота.

Трето, трябва да ядете сусам, тъй като в него има аминокиселини и витамини B, C, E. Тези микроелементи често са достатъчни за перинаталния период.

По време на бременност яденето на сусамово семе ще бъде полезно по следните начини::

1. Ще помогне при запек. За да се усвои по-добре всеки продукт, трябва да добавите сусам към храната, достатъчно е да добавите малко количество семена.
2. Повишава имунитета. Поради това свойство на сусама се препоръчва да се приема при настъпване на студено време, което ще помогне за предпазване от грип и настинки.
3. Укрепва зъбите и венците. Това се дължи не само на наличието на калций, но и на факта, че продуктът съдържа много естествени съединения.
4. Нормализира честотата на уриниране. Сусамът ще реши този проблем, зарадвайки бъдещата майка, която мечтае да нормализира честотата на уриниране.
5. Повишава тонуса на организма, намалява стреса, тревожността и умората, като има благоприятен ефект върху нервните клетки и мускулите.

Черно и бяло – това са двата основни вида сусам, които съществуват. Ако бъдещата майка обича да готви, тогава тя ще намери голямо разнообразие от приложения на сусамовите семена. Белите са необходими за ястия, които подлежат на термична обработка, а черните, съответно, обратно. Сусамът може да се добавя към голямо разнообразие от ястия: кифли, печено, кисело мляко, омлет и др., което прави тези семена не само полезни, но и универсални при консумация.

Ползите от сусамовото масло по време на бременност

По време на бременност и кърмене, ако майката няма противопоказания, тогава сусамовите семена и сусамовото масло ще бъдат много полезни. Това се дължи преди всичко на факта, че сусамът съдържа огромно разнообразие от елементи.

Ето техния състав:

• калций;
• Фосфор;
• калий;
• Желязо;
• цинк;
• Мед;
• Манган.

Сусамовото масло е много полезно за организма, особено при недостиг на някакви елементи. Маслото помага за намаляване на повишената киселинност на кръвта и стомашния сок, укрепва организма и спомага за бързото му възстановяване след заболяване. Регулира работата на щитовидната жлеза при хиперфункция, а съдържащите се в маслото микроелементи помагат за нормализиране на метаболизма. Освен това укрепва ставите и е противоглистно средство.

Но когато кърмите, си струва да запомните, че сусамовото масло не се препоръчва за консумация в големи количества.

Въпреки факта, че сусамът е полезен за кърменето, ако се превиши количеството масло в храната, млякото ще има неприятен вкус и също е прекалено мазно, така че неограниченият прием на сусамово масло ще бъде само вреден. Въпреки всички полезни свойства на сусама, неговата необходимост при липса на витамини и микроелементи, струва си да знаете, че не можете да прекалявате с него, както не можете да пренебрегвате сусамовото масло.

Сусамовото масло има подобен на вкус зехтин, но е много по-ароматно и не горчи. Не можете да пържите в това масло, защото изгаря бързо, а при високи температури в маслото започва процесът на образуване на канцероген. Тоест, сусамовото масло може да се използва само за подправяне на храна, и то голямо разнообразие от храни. Колко трае сусамовото масло? Срокът на годност е много дълъг: до 9 години, а полезните свойства на маслото не се губят.

Как да ядем сусам

Най-важното е, когато купувате семена, да се уверите, че семената не се слепват и са възможно най-сухи. При термична обработка ползите от сусама намаляват, тъй като хранителните вещества просто се изпаряват. Срокът на годност на такива семена е приблизително 30-40 дни, но е важно да запомните, че всеки ден на съхранение не допринася за придобиването на полезни свойства от сусама, а напротив, семената ги губят и също започват да отиват гранясват след месец, тоест стават горчиви и вече няма да могат да се ядат.

Така най-полезни са суровите семена, които не траят дълго.

Сусамът се използва за приготвяне на сусамова паста, козинаци, бонбони, халва и други сладкиши, които са разпространени не само на Изток, но и са навлезли здраво в живота ни, харесвани както от деца, така и от възрастни. Сусамът е доста висококалоричен продукт поради високото съдържание на мазнини и протеини.

Така в 100 гр. съдържа сусам:

• 550 kcal;
• 20 гр. протеини;
• 50 гр. мазнини;
• 10 гр. въглехидрати;
• 5 гр. пепел;
• 10 гр. вода.

Сусамовото масло е много по-калорично от семената (890 kcal), така че трябва да ядете сусамово семе и да използвате маслото разумно, в противен случай това ще доведе до затлъстяване. Сусамът е противопоказан за хора с наднормено тегло или следящи фигурата си.

Вреди и ползи от сусамовата паста: как да приемате

Сусамовата паста се нарича още тахан или сусамова паста. Първо сусамът се прави на брашно, след което брашното се прави на паста. Тази паста има най-положителните отзиви поради своите полезни свойства и приятен вкус. И така, една супена лъжица паста съдържа: приблизително 50 mg омега-3 мазнини и около 3 mg омега-6 мазнини.

Разбира се, фъстъчената паста е много по-известна и популярна от сусамовата паста, но фъстъците няма да бъдат толкова полезни за сърцето и мозъка, колкото сусамовите семена.

Ако има проблеми с храносмилателната система, тогава сусамовата паста ще бъде приятно спасение. Пастата се усвоява лесно, без да причинява неудобства на човека, така че стомашно-чревните разстройства ще избледнеят на заден план при консумация на сусам.

Дневната норма от полезни елементи, съдържаща се в пастата, ще обогати тялото и ще помогне в процеса на смилане на храната. Ето защо си струва да опитате и по-късно да се влюбите в сусамовата паста, защото тя е истински източник на основни микроелементи, които трудно се заменят с други продукти.

Безспорните ползи от сусамовите семена

Сусамовите семена могат да помогнат за следното. В защита срещу съдови и сърдечни заболявания. Сусамът съдържа фитостероли – това са съединения, които по структура наподобяват холестерола и го заместват в организма. Голямото количество холестерол е вредно, но фитостеролът не е. Сусамът е полезен по време на постменопаузата при жените.

При консумация на сусам (около 50 грама всеки ден) хормоналната активност намалява и състоянието на жената се подобрява.

Сусамът може да устои на рака. Приемът на сусам ще предотврати развитието на тумори на гърдата и червата. Сусамът обикновено се продава вече обелен, така че не е необходимо да се бели, което е доста удобно. От семената можете да приготвите паста и брашно, а също така хармонират добре с много ястия.

Колко калций има в сусама

Сусамът понякога се нарича шампион по съдържание на калций и това не е преувеличение. 100 грама семена съдържат почти една и половина хиляди милиграма калций. Това е много, а калцият е много важен минерал за организма. Един и половина грама калций е дневна доза и дори малко повече, като се има предвид, че дневната доза, необходима на средностатистическия човек, е 1,2-1,3 грама. Това количество калций е достатъчно за правилното функциониране на клетките и костите няма да изразходват резервите си, което само ще им позволи да бъдат по-здрави. Калцият, получен от сусама, се усвоява много добре от организма – това е още един плюс за семената.

Абсорбцията на калций се влияе от следното::

1. Ако витамин D влиза в тялото с калция, има малко от него в храната, но има достатъчно на слънчева светлина, така че след като ядете сусам, трябва да се разходите на чист въздух под лъчите на слънцето.
2. Калцият се абсорбира перфектно с фосфор, а в рибата и морските дарове има много фосфор, така че такива ястия биха били отлична добавка към сусам или сусамът може да се готви с риба - добър и интересен кулинарен ход, който се усвоява и по-лесно дишам.
3. След като вземете сусам, не трябва да се занимавате с твърде много спорт или друга физическа активност, в противен случай калцият просто ще напусне тялото естествено поради стрес.

И не трябва да комбинирате сусам с кафе или киселец, както и спанак или газирани напитки - те допринасят за отделянето на калций и неговото размиване.

Сусамово семе по време на бременност: ползи или вреда (видео)

Разбира се, не трябва да се преяжда със сусам, защото всичко е здравословно в умерени количества, но за семената няма много противопоказания (за разлика от сусамовото масло), семената например насърчават отслабването и единствената пречка за приема на сусам може да е това човек е алергичен към сусам, но такива алергии са рядкост.

От древни времена сусамът е смятан за много ценно растение, което се използва като лекарство за много болести. Ако погледнете исторически справки, ще откриете, че сусамът се е отглеждал в различни части на Земята и е бил част от много култури. Трябва да се отбележи, че истинското име на описаното растение е сусам. Семената узряват в шушулките и когато дойде времето, шушулката изведнъж се отваря с щракване и семената излитат от нея. Мнозина свързват фразата „отворен сусам“ именно с репродуктивната характеристика на това прекрасно растение.

Състав и калорично съдържание на сусамово семе

Трябва да започнем с факта, че сусамовите семена имат богат компонентен състав, благодарение на който растението има толкова обширни полезни свойства за тялото. Калоричното съдържание на сусам е едно от най-високите сред всички продукти, съдържащи масло. Едно сусамово семе се състои от повече от 50 процента мастни растителни масла, поради което сусамовите семена имат калорично съдържание от 580 килокалории на 100 грама продукт.

Описаните семена съдържат голям брой полезни вещества, включително мастни киселини, витамини, минерали, микро и макроелементи. Растението съдържа: желязо, фосфор, калий, магнезий, калций, мед, цинк и др. Важни са и витаминните комплекси, включващи компоненти от групи А, Е, С и В.

При какви заболявания помага сусамът?

Сусамът е наистина лечебна билка, която се използва за медицински цели от древни времена. В същото време с помощта на семена от описаното растение се извършва ефективна профилактика на много остри заболявания, както и намаляване на интензивността на симптомите по време на обостряне на хронични форми на заболявания. Сусамът може да се използва като основно лечебно средство или като приложен компонент, засилващ действието на основния активен продукт.

С помощта на специфично лекарство се лекуват сърдечни заболявания, включително разширени вени, аритмия и лошо съсирване на кръвта. Билковият препарат има ползи и за кожата, което го прави един от основните методи за профилактика на дерматологични проблеми, като акне, витилиго и нарушено производство на себум. Също така лекарството възстановява функцията на щитовидната жлеза, което е много важно за диабетици и хора, страдащи от хормонален дисбаланс. Не бива да забравяме, че семената на растителния продукт подобряват зрението и укрепват имунната система.

Разликата между черния и белия сусам и кой е по-здравословен

Трябва да се отбележи, че сусамът се предлага в различни разновидности, но хората все още са склонни да разделят това растение на два вида: бяло и черно. В този случай разделянето е до голяма степен условно, тъй като всъщност това са едни и същи семена, но само черните са нерафинираният продукт, а белите са тези, които преди това са били полирани.

несъмнено, е по-полезнотъй като именно в обвивката на семената се съдържа голямо количество хранителни вещества, но в съвременната кухня по-често се среща вече обработен продукт.

Полезни свойства на семената за тялото

Благодарение на своя състав, сусамът има огромен брой положителни свойства за цялото тяло. Поради тази причина семената се използват както в народната, така и в традиционната медицина за терапевтични и превантивни мерки. Ето защо спецификата на въздействието на семената върху различни системи на човешкото тяло по време на лечението на съществуващи проблеми е описана по-долу подробно.

Ползи за жените

Необходимо е да започнем с факта, че женското тяло във всеки случай спешно се нуждае от такъв продукт като сусам в диетата. На първо място, този компонент помага за регулиране на хормоналните нива, облекчава дискомфорта по време на менструалния цикъл, предотвратява предменструалния синдром, а също така ефективно се приема срещу менопаузата, като я забавя или помага да се преживее този период възможно най-благоприятно. В допълнение, семената подобряват работата на вътрешните полови органи, което е изключително важно за момичетата, които планират бременност в близко бъдеще.

За мъжете

Всеки мъж трябва да консумира малко количество суров сусам дневно, тъй като той е не само отличен стимулант за потентността, но и предпазва от рак на простатата. Важно е да се отбележи, че сусамът повишава производството на тестостерон, като по този начин укрепва здравето на мъжете и увеличава подвижността и количеството на сперматозоидите, което пряко влияе върху плодовитостта. Сусамът е полезен и за урогениталния тракт на мъжа, като предотвратява цистит, уретрит, възпаление на простатната жлеза и развитието на други хронични заболявания, с които се сблъскват повечето представители на силния пол.

За лечение на кости и стави

Болките, които се появяват в ставите, са основната причина да започнете да приемате въпросния растителен компонент. Повечето лекари смятат, че ако приемате 15 грама сусам дневно в напреднала възраст, можете значително да забавите дегенеративните процеси, засягащи съединителната тъкан. Като част от това, това лекарство е популярно наричано „семето на вечната младост“. И тъй като семената съдържат голям брой полезни вещества и микроелементи, които участват в регенерацията на тъканните структури, продуктът се използва за ускоряване на сливането на костите, връзките и сухожилията.

За черния дроб

Към днешна дата са проведени огромен брой различни изследвания, които изследват положителните ефекти на сусамовите семена и маслото върху функцията на черния дроб. Както се оказа, сусамът има изключително положителен ефект върху органа, като го предпазва от патогенни процеси. Установено е, че растителният екстракт намалява натоварването на черния дроб няколко пъти при пиене и пушене. Освен това активните вещества, съдържащи се в семената, почистват черния дроб, освобождавайки го от холестерол, отпадъци и токсини, които влизат в тялото с храната.

От натиск

Както беше отбелязано по-рано, сусамовите семена се използват в традиционната медицина за лечение на различни заболявания на сърдечно-съдовата система. Например, продуктът е подходящ за борба с аритмия, високо кръвно налягане, световъртеж и главоболие. Поради факта, че описаното лекарство съдържа калий, сусамовите семена могат качествено да намалят кръвното налягане. В допълнение, активните компоненти, присъстващи в билковия лек, могат да бъдат полезни при вътрешни кръвоизливи и рани, тъй като уплътняват течната тъкан, което я кара да започне да се съсирва по-бързо.

Масло против запек

В повечето случаи сусамовото масло и семена се използват като слабително средство при запек и други чревни разстройства. Продуктът подобрява перисталтичната функция на червата, поради което в него не се образуват фекални камъни и застой. Това вещество се препоръчва на бременни жени, които се сблъскват с описания проблем в ранните етапи, тъй като в такава ситуация трябва да се избягват синтетични средства за лечение. Поради слабителните си функции, сусамовото масло се използва много често срещу глисти, тъй като не само създава неприятна среда за вредителите в тялото, но и ги премахва по естествен път, до последния.

За зъби

Сусамовите семена и полученото от тях масло са едни от най-добрите приятели на стоматологията. Факт е, че даден продукт, поради своя компонентен състав, участва в някои терапевтични процеси, но е по-скоро основен превантивен продукт. Тъй като семената са обогатени с калций, който играе ролята на основен градивен материал за зъбния емайл, това прави билковия препарат важен елемент в защитата на зъбната редица от кариес. Подобен метод се следва от бременни момичета, тъй като те са изложени на риск от развитие на специфично заболяване, но не винаги могат да прибягнат до помощта на специалист.

За здрава коса и кожа на лицето

Сред хората има много легенди за описания продукт, според които растението не само насърчава нежната и ефективна грижа за кожата и косата, но и подмладява. Семената съдържат голямо количество мастни киселини, които са антиоксиданти и действат като катализатор за колаген и еластин. Тези компоненти стягат кожата, изглаждат бръчките и правят косата по-еластична и издръжлива. Витаминният състав също играе важна роля, подхранвайки повредените къдрици и насищайки проблемните зони с всичко необходимо за красота и здраве.

За отслабване

Заслужава да се отбележи, че повечето съвременни диети и системи за правилно хранене се основават на растителни храни. Ако разгледате по-отблизо ястията за отслабване, ще забележите, че почти всяка рецепта включва сусам. Този продукт не само прочиства тялото, премахва токсините и отпадъците от него, но също така стимулира храносмилателната система, подобрява смилането на храната и усвояването на хранителните вещества. Тъй като лечебното растение нормализира кръвообращението, обогатява течната тъкан с хемоглобин, който пренася кислород в тялото, метаболизмът се ускорява и излишните мастни натрупвания се изгарят.

Как да ядем сусамово семе: рецепти

Както се разбра, сусамът е изключително ценен продукт, без който човешкият организъм трудно се справя, така че остава само един въпрос: как правилно да се консумират семената на растението. Конкретен компонент може да бъде пържен, но в този случай зърната ще действат като подправка, тъй като топлинната обработка ще убие всички полезни вещества в тях. Семената се използват и сурови за добавяне към салати или към предястия и основни ястия. По-долу са най-вкусните и здравословни рецепти на базата на сусамово семе.

Как да ядем с мед

Комбинирайки сусам с мед, можете да приготвите много вкусни и здравословни бонбони у дома, които обичат и деца, и възрастни.

За да ги създадете, ще трябва да поставите 100 грама семена в блендер и да ги смилате в хомогенна маса, след което да добавите една и половина супени лъжици мед към състава. Всички съставки трябва да се смесят старателно и след това да започнете да оформяте топки от получената смес. Почти готовите бонбони може да се поръсят с кокос, какао или канела, да се овалят в шприци и да се оставят да почиват половин час.

Ленена каша със сусам за диета

Овесената каша, приготвена от смес от лен и сусам, е основното диетично ястие, с което можете да прекарате дни на гладно или да започнете всяка сутрин.

Първо трябва да подготвите основата, за това разбиваме супена лъжица сусамово семе в блендер и след това го смесваме с половин чаша ленено брашно. Ако говорим за строга диета, тогава съставът се залива с вода, но ще бъде по-вкусно сухата смес да се залее с половин литър горещо мляко, като се добави супена лъжица мед. Овесената каша трябва да се накисва за 5-7 минути, след което започвате здравословно диетично хранене.

Вреда от яденето на сусам

Сусамът няма реална вреда, поради което може да се консумира дори от деца и майки по време на бременност. Страничните ефекти могат да възникнат само при нарушаване на основните правила за прием и дозиране на продукта. Патологичните реакции на тялото включват обрив, диария, виене на свят, гадене и др., Но това е много рядко.

Противопоказания

Сусамът е силно алергизиращ продукт, който може да се възприеме от имунната система на повечето хора, склонни към алергични реакции, като вреден. Както вече беше отбелязано, продуктът е противопоказан за страдащи от алергии и хора с ниско кръвно налягане. Недопустимо е хора със слаби кръвоносни съдове и високо съсирване на кръвта да приемат билкови лекарства.

Сусамът отдавна е наричан „храна за боговете“, тъй като богатият му витаминен и хранителен състав може да даде на човек много положителни свойства: да подобри здравето, да подобри благосъстоянието, да премахне проблемите. Има специални правила за консумация на семена, както семена, така и масло, на които трябва да обърнете изключително внимание.

Южна Африка се счита за родното място на сусама, но се отглежда и в страните от Далечния изток, Централна Азия и Индия.

Заслужава да се отбележи, че сусамовите семена се използват широко в чужбина, докато нашите сънародници ги използват главно за гастрономически цели, например за приготвяне на десерти като халва. Сусамът се използва и като топинг за различни печива. Но си струва да се запознаете по-добре с въпроса за сусама: ползи и вреди, защото не е напълно разумно да използвате такъв полезен продукт изключително за кулинарни изкушения.

Състав на сусам

Богатият и... много висококалоричен минерално-витаминен състав на семената впечатлява с полезни свойства:

• Токоферолът е отговорен за тонуса и пропускливостта на кръвоносните съдове, доставяйки кислород на човешката кръвоносна система.
• Ретинолът е най-добрият защитник на здравето на очите, той участва в повечето биохимични процеси в организма. Силен антиоксидант.
• Витамини от група В – предпазват от въздействието на стресови ситуации, стимулират мозъчните клетки, отговарят за нервната система.
• Микро- и макроелементи: цинк, калий, магнезий, желязо, фосфор и най-важното - калций.
• Лецитин, фетин. Полезно свойство на последния е способността да поддържа минералния баланс на тялото.
• Сезаминът е мощен антиоксидант, който понижава нивата на холестерола.

Сусамовите семена са богати на мастни масла, които представляват до 60% от общата маса. Следователно сусамовото масло има същия богат състав и полезни свойства като семената. Струва си да се отбележи, че сезаминът, преминавайки през процеса на рафиниране, се превръща във фенолен антиоксидант - сезамол, но витамините А и Е се „губят“ по време на обработката.

Сусамът съдържа фитин, вещество, което помага за възстановяване и нормализиране на минералния баланс в организма. Фитостеролът помага за укрепване на имунната система, повишава устойчивостта на организма към различни инфекции и намалява риска от заразяване с грип. Същият елемент намалява риска от атеросклероза и се бори с проблема със затлъстяването.

Таблицата показва хранителното съдържание (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 g ядлива порция.

Хранително вещество	Количество	норма**	% от нормата в 100гр	% от нормата в 100 kcal	100% нормално
Съдържание на калории	565 kcal	1684 kcal	33.6%	5.9%	1682 г
катерици	19,4 g	76 гр	25.5%	4.5%	76 гр
мазнини	48,7 g	60 гр	81.2%	14.4%	60 гр
Въглехидрати	12,2 g	211 гр	5.8%	1%	210 гр
Диетични фибри	5,6 g	20 гр	28%	5%	20 гр
вода	9 гр	2400 гр	0.4%	0.1%	2250 гр
Пепел	5,1 g	~
витамини
Витамин B1, тиамин	1,27 мг	1,5 мг	84.7%	15%	1 гр
Витамин B2, рибофлавин	0,36 мг	1,8 мг	20%	3.5%	2 гр
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ	2,3 мг	15 мг	15.3%	2.7%	15 гр
Витамин RR, NE	11,1 мг	20 мг	55.5%	9.8%	20 гр
Ниацин	4 мг	~
Макронутриенти
Калий, К	497 мг	2500 мг	19.9%	3.5%	2497 гр
Калций, Ca	1474 мг	1000 мг	147.4%	26.1%	1000 гр
Магнезий, Mg	540 мг	400 мг	135%	23.9%	400 гр
Натрий, Na	75 мг	1300 мг	5.8%	1%	1293 гр
Фосфор, Ph	720 мг	800 мг	90%	15.9%	800 гр
Микроелементи
Желязо, Fe	16 мг	18 мг	88.9%	15.7%	18 гр
Смилаеми въглехидрати
Нишесте и декстрини	10,2 g	~
Моно- и дизахариди (захари)	2 гр	максимум 100 гр
Есенциални аминокиселини	5.37 g	~
Аргинин*	1,9 g	~
Валин	0,886 g	~
хистидин*	0,478 g	~
Изолевцин	0,783 g	~
левцин	1.338 g	~
Лизин	0,554 g	~
Метионин	0,559 g	~
Метионин + Цистеин	0,87 гр	~
Треонин	0,768 g	~
Триптофан	0,297 гр	~
Фенилаланин	0,885 g	~
Фенилаланин + тирозин	1,6 g	~
Несъществени аминокиселини	12.883 g	~
Аланин	0,781 g	~
Аспарагинова киселина	1.666 g	~
Глицин	1.386 g	~
Глутаминова киселина	3.946 g	~
Пролин	0,75 гр	~
серин	0,945 g	~
Тирозин	0,716 g	~
цистеин	0,315 гр	~
Стероли (стероли)
бета ситостерол	210 мг	~
Мастни киселини
Омега-6 мастни киселини	19,6 g	от 4,7 до 16,8 g	116.7%	20.7%	17 гр
Наситени мастни киселини
Наситени мастни киселини	6,6 g	максимум 18,7 g
16:0 Палмитиная	4,2 g	~
18:0 Стеарин	2,2 g	~
20:0 Арахиновая	0,1 гр	~
Мононенаситени мастни киселини	19,5 гр	от 18,8 до 48,8 g	100%	17.7%	20 гр
16:1 палмитолеинова	0,1 гр	~
18:1 Олеинова (омега-9)	19,4 g	~
Полиненаситени мастни киселини	19,6 g	от 11,2 до 20,6 g	100%	17.7%	20 гр
18:2 Линолевая	19,6 g	~

Калоричното съдържание на сусамовите семена е високо - около 500 kcal. Ето защо хората на диета трябва стриктно да контролират количеството на консумацията на сусам. Говорим за семена, които се използват за медицински цели, а не за готвене. Но за спортисти, които искат да натрупат мускулна маса, сусамът ще осигури не само енергийно ценни калории, но и протеини, полиненаситени мазнини и минерали.

Ако тялото ви отказва да спи през нощта и никакво лекарство не помага, тогава най-слабият от този плод е точно това, което ефективно ще се справи със задачата.

Сусамово семе, полезни свойства и противопоказания

Сусамът е добре познато бяло, мазно и много ароматно семе. Не всеки знае, че сусамът често се нарича "сусам".

Това е ориенталско растение, което е изключително популярно в японската, китайската, виетнамската и индийската кухня.

Това растение изглежда изключително необичайно и визуално прилича на малка кутия с леко продълговата форма, която е напълно пълна със семена от различни цветове. Сусамовите семена могат да варират от снежнобял до наситено черен цвят.

Останалите семена могат да бъдат жълти и кафяви и всички нюанси на тези цветове.

Приятна особеност на сусама е неговият много деликатен и леко пикантен аромат. Именно това свойство му позволява да се използва като подправка в кулинарията. Но това далеч не е последното използване на сусам, защото той намери своето приложение както в медицината, така и в козметологията.

Има мнение, че на изток от древни времена е бил популярен специален еликсир на безсмъртието, който също включва сусамови семена. Въпреки това, това растение все още се счита за много полезно за хората.

Полезни свойства на растението:

• Тези семена естествено съдържат много здравословно масло, което има много благоприятен ефект върху функционирането на човешкото тяло. Тези масла подобряване на работата на стомашно-чревния тракт, тъй като самото сусамово масло е напълно органично и богато на въглехидрати, витамини, протеини, аминокиселини и мастни киселини
• Сусамовите семена съдържат голямо количество витамини, които са много полезни за хората. Най-вече в тях витамин Аи огромно количество витамини В допълнение, наличието на витамин Е, РР и витамин С
• Сусамът има богат минерален състав. Сусамът е богат фосфор, съдържа много калций, доста малко магнезий и калий

Важно е да се отбележи, че количеството антиоксиданти, които се намират в сусама, могат да се съхраняват в семето доста дълго време - до десет години.

Многото полезни свойства на сусама позволяват на семената да осигурят не само лечебни, но и превантивни свойства. По този начин сусамът е в състояние да нормализира много процеси в тялото:

• осигурява профилактика на заболявания на костната тъкан и ставите
• подобряване на метаболизма
• понижават нивата на холестерола в кръвта
• осигуряват профилактика на рака

Вещество, което е част от сусама и има благоприятен ефект, се нарича фитин. Именно той помага за нормализиране на всички метаболитни процеси в организма.

Сусамовото брашно има силно детоксикиращо действие. Супена лъжица натрошени семена преди всяко хранене ще помогне да се освободи тялото от токсините. Благодарение на противовъзпалителния си ефект, каша от брашно и сусамово масло ще облекчи симптомите на мастопатия. Семената, загрети в тиган и смлени на прах, ще станат незаменими при невралгични болки в крайниците и кръста.

Сусамовото масло се използва в медицината. От него се приготвят различни препарати за различни цели. Това могат да бъдат мехлеми за външна употреба или под формата на инжекции.

Различни компреси и пластири също се напояват със сусамово масло, което помага за по-бързото заздравяване на раните. Друго приложение на маслото е под формата на клизми, които прочистват червата.

Използването на чисто сусамово масло вътрешно помага на стомаха да се справи с язва и гастрит. В допълнение, редовната консумация на масло помага за премахване на токсични вещества и отпадъци от тялото.

Ако редовно правите маски за лице със сусамово масло, можете да избегнете кожни проблеми: обриви, раздразнения, акне.

Противопоказания за сусам:

• Като всяко растение, което има редица полезни свойства, сусамът също има своите определени противопоказания. Първо, най-основният недостатък на спермата е нейната способност да влияе върху съсирването на кръвта. Поради тази причина хората, страдащи от тромбоза, не трябва често да ядат сусам.
• Също така е забранено да се яде сусам за тези, които редовно страдат от уролитиаза.
• Освен това никой не трябва да консумира сусамово семе и сусамово масло в големи количества.
• Допустимо е да се консумират сусамови семена само в ограничено количество - не повече от три пълни чаени лъжички на ден под всякаква форма: на салата, в печива, под формата на козинаци.

Каква е разликата между белия и черния сусам?

Разбира се, всеки знае какво е сусам. Мнозина обаче могат да бъдат объркани от цветовата му схема, тъй като сусамът може да бъде бял или черен. Каква е разликата между това семе?

Всичко е много по-просто, отколкото изглежда. Черният сусам узрява заедно с белия сусам, но има по-ярък и силен приятен аромат и за разлика от белия не е необходимо да се бели.

Трябва да се отбележи, че черният сусам е богат на желязо, той съдържа много повече от белия сусам. Поради тази причина черният сусам се препоръчва за консумация от тези, които страдат от анемия и обща слабост на организма.

Черният сусам се отглежда най-често в Китай и Тайланд, докато най-големите доставчици на бели семена са Ел Салвадор и Мексико.

Ако черното семе се обели, то не става бяло; Белият сусам също не променя цвета си, но трябва да се обели.

Черният сусам е осезаемо горчив, за разлика от белия сусам. Белият сусам има приятен орехов вкус. Черното семе е по-мазно и се използва главно за производство на масло.

Черният сусам е идеален за салати и десерти, докато белият сусам е идеален за печене и приготвяне на барове.

Препоръчително е да се консумират както черни, така и бели сусамови семена заедно с люспите, тъй като те съдържат 90% от полезните минерали и полезни свойства. Сусамовите люспи са богати на фибри, които имат благоприятен ефект върху храносмилателния процес.

Полезни и лечебни свойства на черния и белия сусам и противопоказания

Необходимо е да се анализират подробно всички лечебни свойства както на черния, така и на белия сусам, като се вземат предвид всички възможни противопоказания.

Свойства	Черен сусам	Бял сусам
Биохимични свойства	По-наситен от бялото. Черният сусам съдържа много повече пепел и въглехидрати	Белият сусам е с по-богато съдържание на протеини и мазнини. Забелязано е, че в белите семена има много повече влага, отколкото в черните.
Витаминен състав	Черното семе е богато на витамин А и витамини от група В	Белият сусам е по-богат на витамини Е, К и съдържа много витамин С.
Съдържание на протеини	Черният сусам съдържа около 20%	Белият сусам съдържа около 22%
Съдържание на мазнини	Черният сусам съдържа по-малко мазнини, приблизително 48%	Белият сусам съдържа повече мазнини - около 53%
Благоприятно въздействие върху организма	Черният сусам съдържа максимално количество антиоксиданти, съдържа много повече от белия сусам	Белият сусам съдържа много фитостероли, които помагат за намаляване на холестерола в кръвта
Лечебни свойства	Поради факта, че черното семе е по-наситено с полезни микроелементи, то се използва най-често в медицината	Съдържа сезаминол и сезамолин - полезни антиоксиданти
Противопоказания	Индивидуална непоносимост, склонност към тромбоза. Уролитиаза.	Индивидуална непоносимост. Калоричното съдържание на семето го прави неприемливо за консумация от хора, склонни към затлъстяване.

Струва си да се отбележи, че консумацията на сусамово масло на празен стомах може да причини неприятни усещания: гадене и повръщане.

Сусам за жени

Лечителите бяха сигурни, че сусамът помага за поддържането на женската репродуктивна система в добро състояние. Затова още в древността са препоръчвали на жените да дъвчат по една лъжица от тези семена всеки ден.

Какви са ползите от сусама за жените? По време на менопаузата тялото на нежния пол „ужилва“ производството на хормони, които предпазват жените от рак и отговарят за младостта и привлекателността. Фитоестрогените, на които е богат сусамът, спомагат за компенсиране на дефицита на женски полови хормони, забавят процеса на стареене и предпазват от рак.

Сусамовите семена допринасят за образуването на костната тъкан на бебето и укрепват костите на жената по време на бременност.

Сусам за мъже

От древни времена кашата от ленено семе с добавка на сусамово масло предизвиква изключителен прилив на сексуална енергия, въздействайки на своите почитатели като мощен афродизиак, независимо от пола. На Изток сусамът се използва за повишаване на потентността: 40 г загрети семена с 20 г мед ще превърнат мъжа в прекрасен любовник. За спортисти, които искат да оформят тялото си и да увеличат мускулната маса, експертите препоръчват да включват в диетата си сусамово масло и сурови семена - черни или бели.

Освен това сусамовите семена са богати на важния минерал цинк. Именно цинкът е отговорен за производството на полови хормони както при жените, така и при мъжете. Цинкът в сусама може да има директен и благотворен ефект върху простатата, като подобрява нейното функциониране и предпазва от рак на тази жлеза.

В допълнение, богатото съдържание на цинк, витамин Е и други полезни елементи подобрява репродуктивната функция на мъжете, подобрявайки функционирането на половите органи и подобрявайки количеството и най-вече качеството на спермата.

Доказано е, че сусамът (известен още като сусам) подобрява кръвообращението както в цялото тяло, така и в тазовите органи. По този начин има благоприятен ефект върху мъжките полови органи, като подобрява ерекцията и спомага за по-продължителния секс.

Лечение на настинка със сусамово семе

При редовна консумация на сусам имунитетът срещу настинки значително се повишава. Това се дължи на съдържащите се в него микроелементи. От древни времена сусамът се използва за облекчаване на дишането при белодробни заболявания или астма.

Маслото, между другото, също има това полезно свойство, така че можете да го използвате активно. Ако накиснете памучен тампон в това масло и избършете ушите на детето си, задръстванията веднага ще изчезнат и напрежението в главата ще намалее значително.

Ако настинката продължи, се препоръчва да направите следното. На водна баня доведете сусамовото масло до 36 градуса и след това бързо го втрийте в гърдите. След това увийте пациента в одеяло и го оставете да спи. По правило още на следващия ден той ще се отърве от много симптоми, тъй като сусамовото масло може да нормализира телесната температура и значително да помогне на имунната система.

Това, което прави сусамовите семена уникални: попълване на тялото с калций

• Сусамовите семена са невероятно богати на витамини и други микроелементи, които са важни за нормалното функциониране на всеки човек.
• Струва си да се обърне специално внимание калций,който се съдържа в сусама в достатъчни количества
• Сусамът може спокойно да се нарече „шампион“ сред другите семена по отношение на съдържанието на калций
• Именно поради тази причина се препоръчва да се консумира, но в ограничени количества, от бременни жени.
• Изключително полезно е да се използва сусам за юноши, чиито костно-скелетни системи са в процес на укрепване и растеж, както и за възрастни хора, за да се избегнат чупливост на костите и възпалителни процеси в ставите.
• В допълнение към факта, че сусамът може да укрепи костите, той също така помага за отстраняването на различни и вредни метаболитни продукти от тялото.
• Калцият, съдържащ се в сусама, подобрява секрецията на хормони в човешкото тяло.

Ефект върху храносмилането и телесното тегло

Тиаминът, на който са богати семената, помага за нормализиране на метаболизма и стабилизира работата на нервната система. Семената съдържат и витамин РР, който подобрява храносмилането. Сусамът се използва и за сваляне на излишни килограми. Дъвченето на малко количество сурови семена може да притъпи чувството на глад за дълго време. Но предвид високото съдържание на калории в маслото и семената, не трябва да злоупотребявате с него. Яденето на сусам в големи количества може да доведе до затлъстяване.

Сусамово семе в народната медицина

• При стомашно разстройство вземете 200 мл охладена преварена вода и добавете 1 с.л. лодка течен мед. След това смелете семената и добавете 1 чаена лъжичка към готовата смес. Този разтвор трябва да се консумира няколко пъти на ден на малки порции;

• При мастит при жени по време на кърмене компресът ще помогне за решаването на този проблем. Първо, трябва да запържите семената на слаб огън и след това да ги смилате на прах, смесете с растително масло, след това увийте тази смес в марля и я нанесете върху гърдите си;

• За подмладяване ще ви помогне лек от 1 с.л. лъжици сусам, 1 чаена лъжичка джинджифил (смлян), 1 чаена лъжичка пудра захар. Трябва да консумирате тази смес веднъж на ден по 1 чаена лъжичка;

• Семената на растението се използват за прочистване и оздравяване на организма. Преди хранене трябва да консумирате около 15-20 грама сусам на прах под формата на прах и да го измиете с вода три пъти на ден;

• При хемороиди ще трябва да вземете 2 с.л. супени лъжици сусам на прах, след това го залейте с 500 мл вряща вода и гответе на слаб огън за около 5 минути. След това трябва да покриете съдържанието и да оставите, докато се охлади напълно. Отварата се използва за външно приложение върху възпалени места;

• При болки в лумбалната област или ръцете и краката, дължащи се на възпаление на нервната тъкан, ще ви помогне лекарство на основата на сусам. Първо семената се запържват в тиган, след което се нарязват на ситно. Приемайте по една супена лъжица сусам и мед веднъж на ден. За по-добър ефект можете да пиете сместа с топла вода и сок от джинджифил.

Медицински употреби на сусам в Аюрведа

Като лечение сусамът може да се използва по следните начини:

• При белодробни заболявания, настинка, грип, кашлица, астма използвайте сусамово масло, което се втрива в гърдите, главата, ръцете и краката;
• За укрепване на зъбите и венците и при остеопороза сусамът се смесва с шатавари (в съотношение 2 към 1), добавят се джинджифил и нерафинирана захар. Можете да приемате до 30 g от тази смес на ден;
• При изгаряния, циреи, язви - сусамовото масло в равни пропорции се смесва с вода, подкиселена със сок от лайм или лимон и се прилага външно;
• При главоболие или световъртеж можете да намажете главата си със сусамово масло, смесено с малко количество камфор, кардамон и канела. За същата цел можете да нанесете сусамов прах върху главата си;
• При абсцеси болните места се намазват с каша от сварени в мляко сусамови листа;
• Листата се използват и при краста. За тази цел те се навлажняват в оцет;
• При ревматизъм, болки в ставите, артрит и полиартрит се натрива болното място със затоплено сусамово масло.

Възможно ли е да се ядат сусамови семена за бременни и кърмещи жени?

Уникалните свойства на сусама помагат на хората от всички възрасти да се борят с различни проблеми: запек, гастрит, заболявания на костите и ставите, кожни несъвършенства.

Заслужава да се отбележи положителният ефект на сусама върху тялото на бременна жена. Можете да ядете сусам по време на бременност и кърмене, но само в ограничени количества и въз основа на вашата собствена толерантност към този продукт.

Какви са ползите от сусама по време на бременност и кърмене:

• Богатото съдържание на витамини и калций в сусама има благоприятен ефект върху ембриона, осигурявайки му необходимия комплекс от микроелементи за развитие
• Сусамовите семена и маслото са лесно смилаеми и не могат да причинят неприятни усещания нито на майката, нито на бебето
• Когато избирате сусам за консумация, не давайте предпочитание на полирани семена, тъй като те са предназначени само за добавяне на вкус и украса на печива. Изберете черен или бял сусам с люспи
• Не яжте повече от три супени лъжици семена на ден.Можете да го консумирате в чист вид или да го добавите към различни ястия: към салата, към месо, към десерти.
• По време на кърмене една чаена лъжичка сусамово масло на ден ще бъде достатъчна. Ако ядете много масло, рискувате да придадете на млякото си горчив вкус. Това от своя страна може да не привлече бебето и да го накара да се тревожи.
• Сусамовото масло и сусамовите семена имат благоприятен ефект върху процеса на кърмене, като увеличават притока на мляко и го правят малко по-мазно. Това мляко ще даде на вашето бебе ситост и енергия.
• Чрез консумацията на сусам бременна жена или кърмачка не трябва да се притеснява от недостиг на калций, който с течение на времето ще доведе до костни заболявания и загуба на зъби.
• Редовната консумация на сусамово семе допринася за нормалното образуване на костна тъкан в ембриона и избягването на сериозни проблеми и заболявания
• Бременните жени се съветват да консумират една супена лъжица масло дневно, за да подобрят движението на червата и да избегнат болезнения запек.

От каква възраст можете да давате семена, козинаци, халва и сусамово масло на деца?

• Изследователите направили сметката и били изненадани, когато забелязали, че сусамовите семена съдържат три пъти повече калций от естественото мляко. В допълнение, богатият минерален състав може да има благоприятен ефект върху функционирането на черния дроб и жлезите.
• Няма конкретни ограничения за употребата на сусам в детска възраст и всеки път трябва да се съсредоточите само върху индивидуалната поносимост на продукта от всеки човек
• Така че, в детството, когато на детето му поникнат зъби и то започне да опитва сериозна храна за възрастни, от време на време може да се поглези с малко парченце касинак
• Струва си да се отбележи, че ако за възрастен нормата на чист сусам на ден е три супени лъжици, тогава нормата за дете трябва да бъде строго ограничена до една чаена лъжичка на ден. Същото важи и за петрола.
• Сусамовите семена и натуралните ястия, приготвени от тях, могат да се консумират в ограничени количества на всяка възраст, всеки път след консумация на семена, детето трябва да следи своето благосъстояние, изпражнения и състояние на кожата за наличие на алергична реакция.

Как да избираме и съхраняваме сусам

Когато избирате сусам, се уверете, че семената са сухи и ронливи. За да направите това, най-добре е да ги купите в прозрачна торбичка. Семената не трябва да имат горчив вкус.

Заслужава да се отбележи, че небеленият сусам, чиито полезни свойства са безспорно по-високи от тези на беления сусам, също се съхранява по-дълго!

Докато сусамовите семена не са обелени, те могат лесно да се съхраняват в обикновен, но за предпочитане херметически затворен съд, където е тъмно, сухо и хладно. Но ако семената вече са почистени, срокът им на годност рязко намалява и те бързо гранясват. За да избегнете това, трябва да ги съхранявате в хладилник или още по-добре във фризер.

Неохладени, сусамовите семена ще се съхраняват около три месеца, ако се съхраняват в херметически затворен контейнер на тъмно и сухо място. Ако се съхраняват в хладилно място, трайността им се увеличава до шест месеца, а ако се съхраняват замразени във фризер, могат да се съхраняват около година.

Това няма абсолютно нищо общо със сусамовото масло. Не се разваля с времето и може да се съхранява с години, без да се влошава качеството му, дори и в много горещ климат.