Как да ядем целина с дръжки. Какви ползи и вреди целината носи на хората? Съдържание на калории и мнение на лекарите

Днес нито една диета, с редки изключения, не е пълна без целина. Този зелен зеленчук има огромно количество полезни вещества, които нормализират функционирането на организма и помагат при лечението на редица заболявания. Нека да разберем какво е полезно за целината и как най-добре да я използвате във вашата диета.

Химичен състав на целина

В допълнение към протеини, мазнини и въглехидрати, зеленчукът съдържа огромно количество витамини, минерали и фибри. И така, той съдържа:

• 
  

  83,3% витамин А, който осигурява репродуктивна функция, нормално развитие на тялото, здрава кожа;

• 90% В-каротин, който има антиоксидантни свойства;
• 42,2% витамин С, който подпомага възстановяването на организма, усвояването на желязото, подобрява работата на имунната система;
• 17,2% калий, който участва в регулирането на киселинния, водния, електролитния баланс на тялото;
• 12,5% магнезий, който участва в метаболизма, синтеза на нуклеинови киселини и протеини;
• 15,4% натрий, който осигурява транспорта на глюкоза, вода и предаване на нервните импулси.
Целината съдържа още мастни и етерични масла, хлорогенова и оксалова киселини. И това не е пълен списък с полезни вещества, които формират полезността на целината.

знаехте ли Заводът дойде на територията на Руската федерация по време на управлението на Екатерина II. Първоначално се отглежда като декоративно растение, след това са открити лечебните му свойства и едва много години по-късно е признат за култивиран зеленчук.

Калорично съдържание на целина

100 грама продукт съдържа приблизително 12-13 kcal.Енергийната му стойност се изразява в следната формула: 28% протеини, 7% мазнини, 65% въглехидрати.

• Протеини: 0,9 g (~4 kcal)
• Мазнини: 0,1 g (~1 kcal)
• Въглехидрати: 2,1 g (~8 kcal)

Полезни свойства на целина

Сега нека да разберем как целината е полезна за тялото. Зеленчуците на растението се използват при различни чревни заболявания. Той се справя добре с дисбактериозата, инхибира процесите на ферментация, регулира водно-солевия метаболизъм и понижава нивата на кръвната захар. Забелязано е, че редовната консумация на зелената част на растението помага за успокояване на нервната система, облекчава депресивното настроение и преумората. В диетата се използва прясно изцеден сок от целина.Отлично почиства тялото, като същевременно го насища с ценни минерали, витамини и други микроелементи.

знаехте ли Целината е растение от семейство Apiaceae, което живее приблизително две години. Счита се за зеленчукова култура, която днес има няколко десетки разновидности. Расте в почти всички страни по света.

Свойствата на това растение са изследвани отдавна. Целината е била препоръчвана за консумация от древните гърци. Но вече в наши дни в него са открити андрогени - мъжки полови хормони. Следователно, при редовна консумация на зеленчук, качеството на спермата при мъжете се подобрява. В допълнение, ползите от целина за мъжете включват профилактика на простатит и аденом, тъй като растението има противовъзпалителен и възстановителен ефект.


На мъжете се препоръчва да го консумират сурово, когато е възможно да се запазят свойствата му максимално, но също така е приемливо като съставка в ястия.

Тъй като целината съдържа много фибри, тя е полезна и за двата пола като отлично средство в борбата с излишните килограми, отпадъци и токсини. Има дори специална диета, базирана на целина, тъй като тя е нискокалоричен продукт.

знаехте лиЦелината е полезна за жени по време на менопауза и болезнена менструация. В такива случаи се препоръчва да се използва водна инфузия на семена. Например, на жени над 35 години се препоръчва да пият курс от инфузия на семена от целина четири пъти годишно, така че по-късната менопауза да остане незабелязана. Същата напитка може да се използва и при болезнена менструация – пийте само запарка от семена. Факт е, че корените и стъблата на целината в този случай са опасни за жените. Те съдържат апиол, който стимулира контракциите на вътрешния слой на матката и също така по принцип има съдоразширяващ ефект. Поради това менструацията може да се увеличи.

Най-ценните части на целината са нейните корени и стебла. Семената често се използват като подправка в кулинарията, но имат и полезни свойства. Понякога тяхното масло се използва в парфюмерията и фармацевтиката. Солта от целина се извлича от корена, който е богат на органичен натрий.

Но като цяло целината има укрепващ ефект върху кръвоносните съдове, а също така подмладява тялото, подобрявайки състоянието на косата и ноктите.

Използване в народната медицина Най-ценният все още се счита за корен от целина, който

• има три основни терапевтични ефекта:
• лекува пикочно-половата система поради диуретичното и противовъзпалителното си действие;
• подобрява храносмилането;

Поради това се препоръчва при заболявания на стомашно-чревния тракт, когато функционирането на стомаха, черния дроб, панкреаса е нарушено, апетитът е намален и се наблюдава метеоризъм. За да направите това, се препоръчва да се изсипят 3-4 g натрошен корен от растението в литър вода и да се остави да престои поне осем часа. Прецедете получения продукт и прилагайте по една супена лъжица три пъти на ден.


При възпаление на дванадесетопръстника се препоръчва да се използва сок от корена; в същата форма целината е полезна за стомаха при всякакви възпалителни процеси. Сокът се извлича от корените на растението.Това може да се направи до средата на зимата, тъй като полезните свойства не се запазват при по-дълго съхранение. За лечение приемайте две супени лъжици сок половин час преди хранене три пъти на ден. По-близо до пролетта, за тази цел можете да приготвите инфузия от сушени корени от целина. За да направите това, изсипете две супени лъжици прах в чаша вряла вода и оставете да вари 10 минути. Запарката се приема по 50 ml по същата схема.

Употребата му е ефективна при ревматизъм и подагра.В този случай можете да използвате не само корена, но и листата на растението в същите пропорции с вода, но те трябва да се вливат в продължение на най-малко четири часа. От тази запарка можете да правите компреси и разтривки, които не само ще намалят ревматичните болки, но и ще излекуват различни видове екземи.

Поради противовъзпалителния си ефект, целината трябва да се използва като храна при уретрит, цистит, гломерулонефрит и пиелонефрит. Препоръчително е да се пие и отвара от семена на целина, приготвена по следния начин: 2 чаени лъжички семена се заливат с чаша вряща вода и се варят на водна баня поне половин час. Охладеният и прецеден бульон се приема в 2 с.л. л два пъти на ден.


Това лекарство също помага за разтварянето на камъни в пикочния мехур. Освен това можете да пиете чайове от целина, които са не само отличен диуретик, но и разтварят солите в тялото, лекуват настинки и имат успокояващ ефект.

За да направите това, изсипете две пълни супени лъжици нарязана сушена целина в 0,5 литра вода и оставете да заври. Препоръчително е да пиете не повече от две чаши от този чай на ден.

Мехлем от листата и стъблата на растението лекува гнойни рани, язви, обриви, уртикария, лишеи и други кожни заболявания. За да го приготвите, трябва да смелите пресни билки заедно с дръжките и да смесите получената каша с равни части разтопено масло.


Интензивният аромат и специалният вкус на растението не могат да не привлекат кулинарни експерти. Използва се активно при приготвянето на различни ястия, най-често като подправка, която има леко горчив вкус.

важно! Целината, която се продава в нашия край е така наречената миризлива целина. Получава името си заради пикантния, остър аромат, който идва както от стъблото, така и от корена. Разграничават се и целина с дръжки, листна и коренова целина.

В кулинарията се използват всички части на растението. Добавят се към ястия от зеленчуци, гъби, риба и месо. Коренът се използва за приготвяне на супи, салати, ястия с яйца и сосове. Но целината е най-вкусна, когато се комбинира със зеле, картофи, моркови, патладжани, домати и боб.

Приготвяне и съхранение на суровини от целина

Важно е да изберете здравословен и свеж зеленчук за приготвяне. Трябва да има здрави листа, ярко зелен цвят, лек блясък и силно приятна миризма. Листата и корените трябва да се чувстват здрави на допир и да нямат никакви повреди. В същото време размерът на целината не влияе върху нейните полезни свойства.

В прясно състояние зеленчукът може да се съхранява от три до максимум седем дни, при условие че се съхранява в хладилник.Препоръчва се кореноплодът да се увие във фолио или хартия, а зелената част да се съхранява във вода или добре навлажнена и увита в найлонов плик.


Ако имате нужда от дългосрочно съхранение на коренова целина през зимата, важно е първо да я приберете правилно. За да направите това, листата се изрязват от кореновата култура, оставяйки няколко дръжки, коренът се потапя в глина, изсушава се и се поставя на рафтове в мазето. Можете също така да изсипете пясък в кутии в мазето и да „засадите“ събраната реколта в него, така че дръжките да останат отгоре. Или можете да поставите целината в сандъчета, да я покриете с 2-3 см пясък и да я оставите на тясно място с температура на въздуха 0...+1°C.

Най-лесният начин за съхранение на целина е в изсушена форма. Зелените трябва да се измият и да се окачат да изсъхнат на сухо и тъмно място. Сушенето отнема около месец. След това върховете трябва да се смилат на прах и да се съхраняват в запечатан контейнер или платнени торби на тъмно място.

За зимата нарязаните листа от целина могат да бъдат замразени, но в този случай растението губи много от полезните си свойства. За замразяване се избират само зелени клони, които след измиване и нарязване се съхраняват в пластмасови контейнери във фризера.

Алтернативно, нарязаните зеленчуци могат да се смесят със сол в размер на 200-250 g сол на килограм върхове, да се постави получената смес в буркани и да се изчака, докато сокът се появи на повърхността. След това бурканите могат да бъдат прибрани на хладно място. Когато го използвате за приготвяне на ястия, имайте предвид, че не е необходимо да им добавяте сол.

Друг начин за съхранение на целина е мариноването.За целта килограм корен от целина се обелва, нарязва на кубчета и се потапя в предварително приготвена вряща смес: литър вода се смесва с 3 г лимонена киселина и супена лъжица сол. След кипене на кубчетата за няколко минути, те се изваждат, охлаждат се и се поставят в стъклени буркани. Пригответе марината предварително: за 4 чаши вода, 3-4 пъпки карамфил, същия брой зърна черен пипер, чаша оцет. След като заври, насипете в бурканите и стерилизирайте 20 минути. Така получавате пикантно предястие или гарнитура към ястия с гъби, месо и картофи.

Здравейте приятели!
Целината е растение, чиито „върхове“ приличат на праз лук, а „корени“ – на ряпа. Яде се всичко, дори и семките. Малко хора познават този зеленчук... И напразно, защото учените са във възторг от него! Не всеки обаче може да включи растението в диетата си. Какви са ползите от целината и вреди ли на тялото ни?

Каква целина се озовава на трапезата ни?

Ботаниците познават цялото семейство Целина. Сред тях ароматната целина се откроява най-благоприятно - това е, което купуваме и отглеждаме. Може да се яде във всякаква форма: прясна
Ям го варено, печено, замразено, сушено и дори под формата на запарки (за лечение).

Целината, нейните полезни свойства и противопоказания са от особен интерес за тези, които искат да отслабнат и привържениците на здравословния начин на живот. Разбира се: растението е питателно, но нискокалорично.

• Корен от целина. Обелен и нарязан се добавя към супи или салати. Феновете могат просто да го настържат, посолят, поръсят с масло - и да получат лека закуска. Както всеки друг продукт, коренът от целина има ползи и вреди, но броят на ползите от него е неизмеримо по-голям. Сред тях е продължителността на съхранение, поради което кореновата култура все повече може да се види в леглата.
• Черешкови. Тоест стъбла. Добавят се и към супи и салати.
• Лист. Листата на растението малко напомнят на магданоз, така че много домакини ги използват като по-познати зеленчуци. Тези листа също са се доказали добре в домашното консервиране.

NB! Има още един продукт, който се произвежда от това растение - масло. Получава се от зърна. Това е лекарствен продукт, който се използва за здравето на човека: в ароматерапия и компреси (за лечение на цистит, бъбречни заболявания, проблеми със ставите), както и масажи.

Съставът на това скромно на вид растение

Ценните свойства на стръковете целина, нейните корени и листа не биха били толкова ясно изразени, ако тя не беше толкова богата по състав. Учените уверяват: растението е просто наситено с минерали (калций, фосфор, желязо, калий, магнезий), витамини (A, B, E, K) и етерични масла.

В допълнение, всяка част от тази градинска култура съдържа:

• фитостероли (нормализират количеството холестерол),
• аминокиселини (полезни за мъжете, участващи в изграждането на мускулите),
• флавоноиди (),
• органични киселини,
• кумарин,
• фталиди (нормализира кръвното налягане).

Интересно е, че „ряпата“ е лидер по отношение на наситеността си с тези вещества (следователно коренът от целина има повече полезни свойства, отколкото противопоказания), но витамин А е най-изобилен в листата.

NB! Съдържание на калории: 16 kcal на 100 g корен и 13 kcal за същото количество зеленчуци. Ето защо жените са толкова заинтересовани от този корен зеленчук!

Какви са ползите от зеленчука?

Лекарите харесват аналгетичните, противовъзпалителни, спазмолитични, диуретични, лечебни, нормализиращи метаболизма и повишаващи имунитета свойства на тази култура. Могат да го препоръчат на хора, склонни към стрес, уморени от работа и със сезонни настинки (затова кореноплодът се превърна в лидер в зимните салати).

Освен това си струва да се запознаете с растението след фрактура на кост, ако е необходимо да се прочистят червата или със стави, „заразени“ със соли.

Учените също така казват: редовната консумация на "върхове и корени" помага за предотвратяване на рак и остеопороза.

Кой се нуждае повече от целина - мъжете или жените?

За жени

Листата са важни. Съдържащият се в тях витамин А нормализира работата на половите жлези, така че си струва да ядете зеленчуци за „желани“, които не могат да забременеят дълго време. Нормализиране на менструалния цикъл, хормонални нива, премахване на аменорея - това са "постиженията", приписвани на този плод. И накрая, човек не може да не се зарадва на свойствата на целината за жените, като подобряване на състоянието на кожата и диетични ползи (поради което целината се превърна в „герой“ на повече от една диета).

За мъжете

Ще бъде интересно да се знае, че този зеленчук е естествен афродизиак, който има благоприятен ефект върху потентността. За производството на "мъжкия ген" на тестостерона "ряпата" е най-подходяща. Ако се интересувате от увеличаване на мъжката сила, опирайте се на стръкове целина - това са техните полезни свойства. Освен това, колкото по-рано човек се запознае с това растение, толкова по-късно простатитът ще „дойде“ при него.

5 причини за сок от целина

Това е концентрат, така че чаша сок има повече ползи от салата или супа с кореноплодни. Свойства на сок от целина, благодарение на които тази напитка може да се класифицира като лекарство:

1. Диуретик. Уролозите харесват сока, защото помага при бъбречни заболявания, пясък... Но не и големи камъни!
2. Намален апетит по време на диета, когато хората, които губят тегло, започват да изпитват „оттегляне“ от понички.
3. Хармонизиране на нервната система при депресиран човек (стимулира централната нервна система).
4. Премахване на токсините, подобряване на вида на засегнатата от целулит кожа. Това свойство ще бъде полезно и за пушачите.
5. Антисептичен, аналгетичен ефект. Можете не само да пиете сока, но и да го прилагате върху раната като компрес.

Може ли сокът да бъде вреден за здравето? Без значение колко голяма е ползата от целината, ще има вреда за отслабване или подобряване на здравето, ако я пиете на литри.

Лечебната норма е не повече от 100 мл на ден!

NB! Сокът се прави от корени и стъбла на целина, чиито полезни свойства са също така да почистват червата с фибри. Когато приготвяте сок, опитайте се да не го филтрирате. Сокоизстисквачката премахва ли пулпата? Пюрирайте дръжките с блендер, изсипете в сок от други растения (моркови, ябълки).

За кого е забранена целината?

• Бременни и кърмещи.
• Епилептици.
• Страдащи от (разширява кръвоносните съдове и това ще влоши състоянието на вените).
• При невроза...
• При колит (целината увеличава производството на стомашен сок).
• При кървене от матката (включително обилна менструация).

В допълнение към свойствата на растението, не трябва да се отхвърлят условията, в които расте. Ако безскрупулен фермер „изпомпва“ стрък целина с нитрати, тогава ползите и вредите от такава храна са изравнени.

NB! Нямате възможност да купувате зеленчуци от бабите си? Накиснете ги във вода за половин час – ще успеете да премахнете част от пестицидите.

Използваме зеленчуците с повишено внимание...

• Естерите, които се съдържат в растението са полезни... Но могат да причинят газове в червата и колит.
• След салата с ряпа кръвното налягане на човек може да скочи. Това ястие ще бъде идеално за, но със сигурност не е подходящо за пациенти с хипертония.
• При големи камъни целината може да бъде опасна: силно изтичане на урина ще премести камъка от мястото му и ще запуши уретера, а това ще причини болка и възпаление. Лекарите не препоръчват диуретици на такива пациенти.
• Целината с дръжки ще причини вреда, а не полза, ако я изберете в магазин в кошницата „отстъпка“. Гнилите зеленчуци могат да причинят гадене и повръщане.

Послеслов...

Така че се запознахте с това противоречиво растение. Целината определено си заслужава поне веднъж да присъства на масата ви. Е, що се отнася до вредата, всичко е просто: придържайте се към мярката (дори ако наистина, наистина искате да отслабнете) и ще получите само най-доброто, което тези „върхове и корени“ могат да дадат.

Целината е сравнително нов хранителен продукт за човечеството. Кулинарната му история започва едва през 17 век. Въпреки че преди това жителите на Азия и Европа успешно го използваха като лечебно растение. Американците започват да ядат целина едва през 19 век.

Днес се отглеждат 3 вида култивирана целина:

• Лист
• Черешкови
• корен (корен)

Всички те имат различен витаминен и минерален състав, както и различно количество аминокиселини и други активни вещества. Всички видове целина обаче имат подобен ефект върху човешкия организъм. Ето защо ще ги разгледаме не поотделно, а заедно.

Семената от целина се използват и в кулинарията - като подправка. Въпреки това семената на целина (масло от нея) се използват много по-широко в парфюмерията и фармацевтиката. Което само по себе си говори за изключителната полезност на това растение.

Но нека погледнем по-отблизо целината...

Химичен състав на целина

Полезни свойства на целина

И така, нека започнем със следния факт: целината е буквално пълна с биологично активни елементи. Това се отнася за корена, стъблото и листата. Затова яжте целина, дами и господа, и ще се оправите!

В крайна сметка целината може да има положителен ефект върху много системи и органи на човешкото тяло. Е, по-точно, целината е полезна, защото:

• Укрепва стените на кръвоносните съдове, като ги прави по-еластични и подвижни, което от своя страна води до нормализиране на кръвното налягане (с течение на времето)
• Той е допълнителен фактор за поддържане на здравето на хора, страдащи от исхемия, аритмия, ангина пекторис и други сърдечно-съдови заболявания
• Когато се консумира редовно сурово, помага на тялото да се „вклини“ в злокачествените тумори и да образува капилярни мрежи в тях, като по този начин съживява засегнатите тъкани и намалява риска от образуване на кисти
• Улеснява и подобрява работата на панкреаса
• Премахва холестерола от тялото, както току-що попадналия в стомашно-чревния тракт, така и вече циркулиращия в кръвта.
• Помага за премахване на излишната вода, като същевременно премахва всякакви отоци и предотвратява артрит, подагра и ревматизъм, както и редица сериозни бъбречни заболявания
• Фибрите му абсорбират отпадъците, токсините и колониите от патогенни бактерии, намиращи се в червата, след което стимулират отделителната система, за да отстранят цялата тази мръсотия от човешкото тяло
• Позволява ви да ядете допълнително парче нещо на обяд и да не наддавате на тегло, тъй като целината е продукт с отрицателно съдържание на калории (повече енергия се изразходва за усвояването му, отколкото съдържа)
• До известна степен повишава потентността на мъжете (не може да се сравни с лекарствата и женшена, но все пак е много ефективно средство), докато целината е абсолютно безопасна и дори полезна за повечето "страдащи"; Траен ефект обаче се постига само при продължителна употреба на суровото растение

В същото време, въпреки впечатляващия списък от полезни свойства, целината може да навреди и на човешкото тяло. Така че нека да разберем кой е изложен на риск.

Вреда от целина

Целината е най-опасна за хора с камъни в бъбреците и болни от епилепсия. Вярно е, че те могат да навредят на себе си само чрез фанатично отношение към този продукт. Защото при прекомерна консумация на листа, стъбла или корени от целина, камъните, които все още не са готови да излязат, могат да се раздвижат и да „помолят да излязат“ при такива хора. При епилептици, когато се злоупотребява, рискът от допълнителни екзацербации се увеличава.

Е, разбира се, не трябва да се наслаждавате на целина по време на обостряне на стомашно-чревни заболявания (язва, гастрит, колит), тъй като фибрите в това растение са предимно груби и могат да отворят свежи рани.

Целина за отслабване

Както бе споменато по-горе, целината е растение с отрицателно съдържание на калории, което също ускорява метаболизма, което означава, че стимулира отстраняването на токсините и излишната вода, а също така насърчава бързото изгаряне на мазнини (при наличие на поне малко физическа активност).

Важно е обаче да разберете, че добавянето дори на цяла връзка целина към обилно ястие с две основни ястия и сладък десерт едва ли ще ви помогне да отслабнете. Защото целината все още не е всемогъща. Вместо това е по-добре да изключите напълно първото ястие, да ядете салата, съдържаща целина с второто ястие и да вземете една или две хапки от десерта и да го оставите. Още по-добре, изобщо не пипайте десерта. Тогава ефектът ще бъде забележим, ако не се увлечете с второто ястие, компенсирайки липсата на супа и десерт...

Между другото, има специални диети с целина, които помагат за постигане на добри резултати при отслабване. Всяка диета обаче дава краткотраен ефект. Много по-ценен е навикът да се яде непрекъснато сурова целина, като останалата част от диетата е практически непроменена.

Понякога и най-обикновените неща могат да объркат човек. Например, всеки може да отговори на въпроса как правилно да нарежете ананас или да премахнете костилката от авокадо. Но ако се опитате да разберете от човек как да ядете целина правилно, той ще мисли много за това. Със сигурност не ви е лесно да отговорите на този въпрос. Ето защо, ако сте фен на това растение и то често присъства във вашия хладилник, тогава вероятно е време да разберете как правилно да използвате целина, така че да не загуби своите вкусни и здравословни качества.

Състав и ползи от целина

Много зеленчуци не само имат приятен вкус, но и съдържат много витамини. Сред тях обаче се откроява целината, която е едновременно билка и кореноплоден зеленчук. Във връзка с това можем да споменем един доста интересен факт: у нас по царско време целината за кратко има статут на декоративно растение, а едва години по-късно се разбра за нейните лечебни и хранителни свойства. Днес човек е добре запознат с целината и може да каже каква е стойността на нейните корени, стъбла, листа и семена.

Разбира се, те имат различни свойства и химичен състав, но като цяло разликите са малки, така че е погрешно постоянно да се яде само една част от растението. Има много причини, поради които хората включват целина в диетата си: някои - за да придадат на ястието нов вкус, други - за да поддържат здравето си, а трети - за да останат красиви по-дълго. Целина могат да се приготвят по различни начини:пържат, задушават, пекат, консервират и сушат. Но тялото получава най-полезни вещества от него, ако се консумира прясно.

Всяка част от това растение е източник на глутаминова киселина, която е част от протеина на живите организми и в същото време действа като мощен невротрансмитер. Със сигурност много от вас са чували името й, но целината съдържа естествен глутамат, който определя приятния вкус на ястията.

Коренът от целина не е толкова богат на протеини, колкото листата: пропорция на съдържанието му е 2% срещу 3-4%. Коренът на растението също съдържа повече естествени захари, листата на зеленината са богати на въглехидрати. Както стъблата, така и коренищата съдържат еднакво витамини С, РР, групи В, К, Е, каротин и пектини. Минерални соли на желязо, калий, калций, натрий, магнезий, фосфор, етерични масла, флавоноиди и органични киселини са веществата, които присъстват във всяка част на целината, и то в големи количества.

Имайки предвид колко полезни вещества има в целината и какви свойства има, това й помогна да стане широко разпространена в различни области: готварство, медицина и диететика. Но тъй като човек преследва целите си, това налага използването на различни начини за консумация. Или е по-добре да спрете да го използвате напълно. На първо място, трябва да внимавате с корените и листата, които могат да навредят на човек при определени условия:

Яденето на целина

След като научиха за ползите от целина, мнозина започват да я използват по същия начин като другите зеленчуци, което е грешка. Ако искате да получите от него максимална полза, тогава трябва да знаете, че определена част няма да е подходяща във всички ястия.

Ако нито едно от описаните състояния не се появи при вас, това означава, че можете да включите целина в диетата си. Но за да не само наситете тялото си, но и да му донесете максимална полза, трябва да знаете как да го използвате правилно:

Защо да ядем целина?

Най-добре е да консумирате целина въз основа на вкусовите свойства на нейната специфична част или ползите, които може да донесе на тялото.

Заключение

Със сигурност много от нас са чували за такова растение като целина. Някои дори могат да потвърдят, че това е така растението е много полезно, но само малцина знаят как правилно да използват стъблата му.

Всъщност това е много важен въпрос, тъй като от това как се приготвя това растение зависи дали тялото ще получи всички полезни вещества. Целината е уникално растение, защото почти всяка част от него има ползи за здравето. Ето защо, след като се запознаят с неговия състав, мнозина може да имат желание незабавно да започнат да го използват.

Въпреки това, не трябва да бързате с това, тъй като растението има определени противопоказания. Съвсем друг въпрос е, ако вече сте опитали това растение повече от веднъж и не сте забелязали влошаване на здравето си. Тогава трябва да го включвате в менюто си възможно най-често. В крайна сметка той има много полезни свойства, които ще оцените, когато започнете да го използвате редовно. Не очаквайте обаче, че ако ядете корените и листата, да речем, 1-2 пъти седмично, ще можете да отслабнете или да станете по-здрави. Ефектът от консумацията на това растение се проявява само ако се яде по възможност всеки ден.

Едно от най-старите растения, които хората са яли, е целината. Още тогава са знаели за ползите от него. В края на краищата, първите споменавания за него датират от 2 век пр.н.е. Древните египтяни го смятали за лекарство, което „спасява от болести и добавя сила“, а пикантният аромат на целина се използва за ароматизиране на къщи по празници, за да прогони злите духове.

Ботаническо описание

Целина е тревисто растение (двугодишно или многогодишно), принадлежащо към сем чадър. Представителите достигат метър височина, имат удебелена веретенообразна форма корен, разклонени, набраздени стъбло, пересто разчленени, лъскави листаи малки зеленикаво-бели цветя, образуващи чадъровидни съцветия. Семената са кръгли, леко сплескани отстрани, с дължина до 1,5 мм.

Растението предпочита влажни почви, расте както по морските брегове, така и в блатистите райони на Европа, разпространява се чак до Мала Азия и се среща на южния бряг на Крим. Периодът на цъфтеж е втората половина на лятото.

Най-известният вид е целината е ароматна , което е доста често срещана зеленчукова култура.

Ползи от целина

Общите положителни свойства на всички части на растението включват:

• лечение на бъбречни и чернодробни заболявания;
• отстраняване на пясък и уратни камъни от бъбреците;
• отстраняване на пикочната киселина от тялото;
• отстраняване на лошия холестерол;
• поддържане на красотата и удължаване на младостта;
• лечение на сърдечни и съдови заболявания;
• облекчаване на раздразнението и премахване на стреса;
• понижаване на кръвното налягане;
• борба с различни кожни заболявания и алергии;
• повишен тонус и подобрено благосъстояние;
• стимулиране на секрецията на стомашен сок;
• обгръщащ имот;
• превенция на рака;
• лечение на малария;
• лечение на уртикария.

Полезни свойства на корен от целина

Благодарение на своите полезни свойства буквално всички части на целината се използват в медицината, козметологията и кулинарията, но специална хранителна стойност се съдържа в коренатова прекрасно растение, което има много нежна и ароматна каша. Коренът от целина е толкова полезен, че често се сравнява с лечебните свойства на женшена.

Целината е особено важна за любителите на месни продукти, съдържащи големи количества пикочна киселина. Растението премахва това вещество от тялото, като по този начин спестява от много здравословни проблеми.

Рецепти с целина

Целината най-често се използва за приготвяне на нискокалорични салати. Има огромен брой различни рецепти за всеки вкус: със зеленчуци и плодове, варени яйца и извара, постно месо и пилешко филе.

Салата "Ден"

съставки:

• един варен морков;
• една краставица (прясна);
• 2 варени яйца;
• 3 стръка целина;
• 1 пакетче кисело мляко (натурално).

Как се готви:

Всички продукти се нарязват и се смесват с киселото мляко.

Салата "Пикантна"

съставки:

• стръкове целина - 2-3 бр.;
• сурови моркови – 1 бр.;
• ябълка – 1 бр.;
• мед – 1 ч.л.;
• 10% сметана - 1 супена лъжица. л.

Рецепта:

Всичко се настъргва, залива се с мед и сметана, разбърква се добре.

Борш "Диетичен"

Целината е много популярна в леки и вкусни супи за отслабване.

съставки:

• стрък целина - 3-4 бр.;
• домати (пресни или консервирани) - 5 бр.;
• лук – 2 бр.;
• черен пипер - 2 бр.;
• зеле - половин малка вилица;
• кубче бульон (зеленчук) – 1 бр.

Нека го приготвим така:

1. Нарежете зеленчуците на кубчета.
2. Налейте 2 литра вода в тенджера, кипнете, добавете кубчета бульон и зеленчуци.
3. Варете на тих огън 20 минути.

Супа "Доматена"

И тази рецепта трябва да се хареса на любителите на доматен сок.

съставки:

• доматен сок - 2 литра;
• корен от целина – 1 бр.;
• черен пипер – 1 бр.;
• зеле - 200 г;
• зелен фасул – 3-4 бр.;
• зеленина, счукан чесън - на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете зеленчуците, сложете ги в тенджера и ги залейте с доматен сок.
2. Оставете да заври, гответе (при непрекъснато бъркане) на среден огън за 10 минути.
3. След това покрийте с капак, намалете топлината и гответе още 10 минути.

Ако искате да останете здрави и енергични възможно най-дълго, да подобрите умствената и физическата си активност, да отслабнете или да се откажете от лошите навици, не забравяйте, че едно невероятно растение, богато на полезни свойства - целина - винаги ще ви помогне в това.

Гласувайте

Целина за здраве

Полза или вреда?