Как да изберем правилната диня или пъпеш? Кое е по-здравословно, динята или динята?

Какви са ползите от динята?

Почти 90 процента от динята се състои от вода. Това се отразява в калоричното му съдържание - около 35 kcal. На практика не съдържа протеини и е напълно без мазнини. Невъзможно е да напълнеете от диня, а тя се консумира в много диети.

Въпреки факта, че динята съдържа много вода, тя също съдържа калций, фолиева киселина, витамини РР и А. Сред минералите можем да подчертаем калия, желязото и магнезия, които са необходими за сърдечната система и кръвоносните съдове.

Динята съдържа много органични киселини и диетични фибри. В допълнение към диуретичния си ефект, динята има положителен ефект върху процеса на храносмилане. Най-полезно е да се използва диня при бъбречни заболявания и отоци. Можете да консумирате около два килограма диня на ден. Много е добре да правите гладни дни на дини - можете да свалите няколко килограма и да премахнете излишната вода от тялото.

Консумацията на диня в големи количества е забранена при диабет, камъни в бъбреците и заболявания на панкреаса. В никакъв случай не яжте диня със солени храни - водата ще се задържи в тялото и ще причини сериозни отоци.

При отглеждане на дини често се използват различни нитрати. Те се натрупват в областта на кората. Такива дини могат да причинят сериозно отравяне при деца и да повлияят негативно на състоянието на тялото.

Полезни свойства на пъпеш

Не е изненадващо, но пъпешът също е 90 процента вода. Има много ниско съдържание на калории и може да се консумира на същия принцип като динята - от нея е невъзможно да се напълнее. Единствената разлика е, че пъпешът съдържа нисък процент мазнини. Това обаче по никакъв начин не се отразява на калоричното му съдържание, което е 35 kcal.

Пъпешът е богат на витамини B9, A, P, както и на цинк, калций и желязо. Полезно е да се яде пъпеш при атеросклероза и сърдечни заболявания. Пъпешът позволява профилактика на много заболявания и се използва активно за медицински цели. Използва се при подагра, запек, заболявания на жлъчния мехур, черния дроб и бъбреците. Не трябва да ядете пъпеш на празен стомах – най-добре е това да става между храненията. Пъпешът перфектно почиства червата и премахва токсичните вещества от тялото.

Лекарите са използвали пъпеш от много дълго време и са го използвали за лечение на импотентност и гонорея. Кората и семената на пъпеша бяха особено ценени. Сега пъпешът се използва в козметологията и от него се правят маски за лице. Пъпешът има голям ефект и върху настроението и психическото състояние на човека. Съдържа специални вещества, които подпомагат производството на серотонин.

Когато избирате между пъпеш и диня, трябва да се ръководите от собствените си предпочитания. Ако динята е полезна за бъбреците и ви помага да отслабнете, то пъпешът ще подобри настроението ви и ще прочисти червата ви. С консумацията на диня и пъпеш можете да се предпазите от сърдечно-съдови заболявания, да понижите нивата на холестерола и да подобрите тена си.

Кой не обича сочна сладка диня и ароматен пъпеш? Изненадващо вкусни, те перфектно утоляват жаждата, засищат и имат благотворен ефект върху тялото. Научете още повече за тях!

Раиран корем.

Динята е истински склад за витамини! Съдържа витамини А, С, РР, група В, фолиева киселина. Плюс калий, калций, магнезий, желязо, цинк, флуор. Но най-ценното в динята е може би ликопенът - мощен антиоксидант, който удължава живота на нашите клетки, а оттам и здравето и младостта ни.

Динята е полезна при анемия, атеросклероза, ревматизъм, хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Това сладко лакомство действа като леко слабително, има диуретично и холеретично действие, което води до подобряване на работата на стомашно-чревния тракт, особено на бъбреците и черния дроб.

Сочната каша от диня ще се превърне в незаменим помощник при отслабване: тя е с ниско съдържание на калории (на 100 g - до 40 kcal), приятна и сладка на вкус, бързо дава усещане за ситост, така че не рискувате да преядете.

Жълтостранна красота.

Благодарение на уникалния си химичен състав, пъпешът ще зарадва всеки, който иска да нахрани тялото си с витамини.

Пъпешът е богат на фолиева киселина, желязо, калий, калций и натрий, витамини А, С, РР, група В.

Пъпешът е полезен за сърцето и кръвоносните съдове, при заболявания на черния дроб, бъбреците и пикочния мехур. Освен това слънчевият пъпеш е и отличен лек за лошо настроение и афродизиак. Редовната консумация на пъпеш нормализира съня, облекчава раздразнението и умората. Пъпешът подобрява метаболизма, премахва отпадъците и токсините от тялото и нежно регулира чревната функция. И ако искате да се отървете от няколко килограма, организирайте дни на гладно с пъпеш.

Как да изберете и използвате.

Когато купувате диня или пъпеш, обърнете внимание на следните точки.

Най-голямата диня не е факт, че ще бъде толкова вкусна. По-добре е да изберете среден кит, който не е много тежък.

Динята не трябва да има вдлъбнатини или пукнатини. Опашката на узрялата диня трябва да е суха, а петното отстрани трябва да е жълто или светло оранжево.

Пляскайте динята с дланта си: узрялата диня ще издаде тъп звук. И ако стиснете малко плода с ръце и чуете тихо пукане, определено трябва да вземете този плод.

Когато избирате пъпеш, помиришете го: зрелият ще излъчва ароматен аромат, донякъде напомнящ миризмата на мед. Разтрийте жълтия пъпеш с дланта си: зрелият пъпеш ще има лепкава кора. Много сиви ивици по кората са друг характерен признак за зрялост на пъпеша. Леко натиснете кората от противоположната страна на стъблото: ако кората се огъне, имате зрял плод в ръцете си.

Преди ядене динята и пъпешът трябва да се измият добре. Съхранявайте нарязаните плодове в хладилника.

Пъпешите са култури, които трябва да се консумират правилно. Например, динята върви добре с почти всяка храна, но пъпешът е самостоятелно ястие, което трябва да се яде няколко часа след основното хранене.

Разтоварете!

Искате ли да отслабнете? Опитайте монодиета с диня или пъпеш. Но не забравяйте, че не може да продължи повече от два дни. А най-добрият вариант е да се разтоварвате на пъпеши веднъж седмично. И не само ще ускорите метаболизма си и ще свалите няколко излишни килограма! Сокът от диня премахва пясъка от бъбреците, нормализира работата на червата и има благоприятен ефект върху сърдечния мускул. Пъпешът предотвратява развитието на атеросклероза, подобрява имунитета и възстановява силата.

Въпреки това употребата на пъпеши е противопоказана при метеоризъм, намалена бъбречна функция и диабет. Ето защо, преди да отидете на диета, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.

Пъпеш Маргарита

• - 1 пъпеш
• - 2 лайма
• - 1/2 чаша портокалов сок
• - 1 ч.л. захар щипка сол

Обелете и отстранете семките от малък пъпеш. Нарежете на кубчета и отделете няколко парченца, които да добавите към готовия коктейл. Нарежете един лайм на филийки. Смелете лайма и пъпеша в блендер. Налейте портокаловия сок и разбъркайте до гладкост. В чаша се налива 1/2 ч.ч. сок от лайм и добавете 1 ч.ч. Сахара. Добавете коктейл от пъпеш в чаша, добавете резени пъпеш, украсете с резен лайм и сервирайте веднага.

Сорбе от пъпеш.

• - 800 г пъпеш
• — 4 кивита
• - 1 с.л. л. сок от лайм
• – 100 г захар
• - 100 мл вода щипка сол

Разтворете захарта в топла вода. Обелете пъпеша и почистете от семките и нарежете на парчета. Обелете кивито и също нарежете на парчета. Смесете пъпеша и кивито в блендер, след това добавете захарния сироп и сока от лайм и разбийте отново до гладкост. Изсипете получения десерт в съд и охладете за 2-2,5 часа. Разбърквайте сместа на всеки 30-40 минути – това трябва да се прави, за да не се образуват ледени кристали. След това поставете лакомството с пъпеш във фризера за няколко часа. Сервирайте в широка къса чаша.

Плодовете на пъпеша могат да бъдат с много различни форми - кръгли, цилиндрични. Кората на пъпеша може да бъде зелена, жълта, кафява или бяла със зелени ивици. Самата ядлива каша може да бъде зеленикава, светло оранжева или почти бяла.

Ползите от дините и пъпешите

дини

Плодовете на динята съдържат висока концентрация на витамини от група В, които са необходими за нормалното функциониране на храносмилателната и нервната система. Витамин С, съдържащ се в дините, укрепва организма и повишава защитните му функции.

Дините съдържат фолиева киселина, която подобрява мозъчната и хемопоетичната функция. Съдържат и фибри, които премахват токсините от тялото и регулират храносмилателната система. Съдържа също каротин, пектин и полезни микроелементи като калий, магнезий, желязо, калций, макар и не в най-големи количества. Например, за да наситите тялото с необходимото количество желязо на ден, ще трябва да ядете поне 2 кг. пулп

Динята подобрява двигателната активност на червата и ви позволява да премахнете излишния холестерол от тялото. Съдържа уникално вещество - ликопен, което помага за предотвратяване на рак и стареене на организма.

Но основният полезен компонент на динята е водата. Съдържа до 90% вода. Освен това съдържа минерални соли, които спомагат за поддържането на нормален водно-солев баланс. Друго полезно вещество, съдържащо се в динята, е цитрулинът, който разширява кръвоносните съдове, така че ефектът му е много по-добър дори от такова известно лекарство като виагра.

пъпеши

Пъпешът съдържа следните витамини - ретинол, P, C, B1, B2, PP,
А, каротин, фолиева и аскорбинова киселина, както и желязо, калий, натриеви соли, фибри. Действа успокояващо на нервната система, повишава имунитета и нивото на хемоглобина в кръвта.

Пъпешът съдържа необходимото за организма вещество - инозин, което е отговорно за растежа и качеството на косата. Плодът е богат на ензими и се усвоява добре от червата. Освен това съдържа серотонин, така че се препоръчва да ядете пъпеш, когато сте в лошо настроение и депресия, така че тялото да получи „хормона на щастието“.

Противопоказания

Също така е препоръчително дините да се ядат отделно от други гъсти и тежки храни, тъй като отделят много газове. Трябва да ги ядете с повишено внимание при тежки заболявания на бъбреците, панкреаса и простатата. Фибрите и магнезият, които се намират в дините и пъпешите, могат да причинят диария и следователно дехидратация при хора със стомашно-чревни проблеми.

Как да изберем правилните плодове

Как да съхраняваме дини и пъпеши

Динята трябва да се съхранява при температура около +12 градуса. При нулева температура много бързо губи своя вкус, цвят и полезни свойства. Също така препоръчваме да покриете нарязаните раирани плодове с хранителен филм и да ги съхранявате в тази форма за не повече от един ден.

Няма много хранителни продукти, чиято „личност“ е трудно да се определи веднага. Това са домати и патладжани, които погрешно се класифицират като зеленчуци, авокадо, при чието идентифициране дори специалист се обърква, но много по-често въпросите засягат диня и пъпеш. Това зрънце ли е или плод? Или зеленчук? Защо има такова объркване и как можем ясно да разберем същността на тези продукти?

Исторически корени на пъпеша

Това растение, странно от гледна точка на ботаниката, е едно от най-древните: то е отглеждано в Египет преди повече от 6 хиляди години, което се установява от оцелелите древни рисунки. Предполага се, че основната родина на пъпеша е Африка (северната й част) и северозападна Индия. Въпреки това, не е имало нужда да се избира в тези региони поради изобилието от диви растения. Коя култура е дала началото на такъв интересен продукт, днес вече не е известно, но в някои райони все още има некултивирани сортове Cucumis melo (латинското име на пъпеш), които се различават от познатата версия преди всичко по вкус и размер.

• Дивите сортове пъпеш приличат на... краставица. Плодовете са също толкова малки, имат сходен вкус и почти не съдържат захар в химическия си състав, което обяснява липсата на обичайната сладост.

Отглеждането на тези сортове започва в Афганистан, Ирак и Иран, както и в Мала Азия - дори и днес тези райони са основните доставчици на пъпеши, въпреки че в климатичните условия на Русия също е възможно да се получи еднакво вкусна реколта. Въпреки че, разбира се, всеки регион произвежда свои собствени редки местни видове, които са възможни само тук поради климатичните и почвени условия. По-специално, китайският или японският пъпеш се различава значително от иранския и руския - непосветените няма да го разпознаят като познат продукт.

Пъпеш: ботаническа характеристика

Изследването на историята позволи да се установи само първична асоциативна (по вкус и външен вид) верига с краставицата, но какво казва науката? Изненадващо, повечето отворени източници си противоречат: можете да намерите както признаването на пъпеша като зеленчук, така и включването му в категорията на плодовете или горските плодове. Твърдите факти изглеждат така:

• Обикновеният пъпеш носи името Cucumis melo, което е подобно на Cucumis mella и се превежда като „медена краставица“.
• Това е двусемеделна пъпешова култура, принадлежи към семейство Тиквени и принадлежи към рода Краставици.
• Средното тегло на плода варира от 1,5 до 10 кг.
• Плодът е многосеменен, образуван в долния яйчник с три плодолиста. Форма - кръг или цилиндър.
• Стандартният цвят е бледожълт, но има зелени, ярко жълти и кафяви разновидности, предимно „украсени“ с бели надлъжни ивици.
• Плодовете на пъпеша узряват до шест месеца.
• Един обикновен пъпеш може да има до 8 плода, докато дивите сортове произвеждат до 100 плода.

В ботаниката пъпешът е наречен тиква: морфологията му е свързана с плодовете, но с няколко разлики. Първо, съдържа твърде много семена (семена от пъпеш). Второ, структурата не е типична за плодовете: външният слой (кожата) е твърде твърд, средният слой е дебел, но месест, а централният слой е много сочен. Някои сортове пъпеш имат почти дървена външна повърхност, макар и не толкова, колкото тази на сродника му, динята.

Как да възприемаме пъпеша?

През 19 век този плод се яде с хляб, отдавайки почит на неговата сладост и нежна каша. Днес често се яде самостоятелно, без термична обработка, само след отстраняване на кората и нарязване на средния слой на плода на филийки. За дългосрочно прибиране на реколтата пулпата се изсушава, изсушава и се правят сладки консерви - мед, конфитюр, мармалад. Захаросаните пъпеши също са популярни. По този начин в кулинарията той е намерил приложение предимно като зрънце или плод, но присъствието на пъпеша в същата категория като краставицата, както и тиквата, възприемана като зеленчук, често влияе на последващото отношение към нея. Как правилно да класифицираме конкретно тиквите и пъпешите?

Ако определено трябва да решите дали да считате пъпеша за зрънце или плод или все пак да го класифицирате като зеленчук, трябва да се опитате да намерите съответствие или причини, за да опровергаете всяка от тези точки:

• За един плод пъпешът има нехарактерен начин на отглеждане: не храст, не дърво, което дава плодове, а тревист храст, който е по-типичен за зеленчуковите култури. И явните роднински връзки с краставицата си вършат работата. И предвид съществуването на неподсладени сортове (например японски), пъпешът има право да принадлежи към зеленчуците.
• Въпреки това, все още е трудно да се нарекат повечето от неговите сортове и сортове зеленчуци поради повишената сладост на пулпата, която ще даде преднина дори на морковите или цвеклото, които се считат за доста сладки. И ароматът му отговаря - деликатен, меден. Поради тази причина кулинарите често наричат ​​пъпеша десертен зеленчук.
• Групата „зрънце“ се подкрепя от характерната структура на плода, но перикарпът е тристранен, вътре има твърде много семена, нямат протеинова основа и размерът на пъпеша е твърде голям за зрънце. Освен това това важи за всички пъпешови култури.

По този начин пъпешът може еднакво да се счита за зрънце, плод и зеленчук, всъщност принадлежащ към групата на тиквата. Някои ботаници го наричат ​​фалшиво зрънце, което като цяло също може да е вярно. В кулинарията пъпешът се използва предимно като плод, което определя отношението към него на повечето хора, които не са свързани с ботаниката.

Какво е диня?

Днес динята се отглежда предимно в Китай, както и в Турция и Египет. Можете също така да намерите плодове от Узбекистан, Африка, Америка, Русия (Крим и Поволжието). Магазините за хранителни стоки го изброяват в раздела за плодове. Но колко разумно е това?

Ако с пъпеша има поне някаква визуална сигурност, макар и нестабилна, тогава с това основно лятно чудо всичко е много по-сложно: не може да се нарече плод и не изглежда като зрънце поради несъответствието с основните ботанически характеристики. Въпреки че дори в училищата учителите упорито обясняват на малките деца, че „динята е зрънце!”, заблуждавайки ги. Представянето на диня като зеленчук обаче е не само трудно, но и почти същото като намирането на връзка между картофи и какаови зърна.

Голямата съветска енциклопедия дава напълно логичен и правилен отговор (което е изненадващо, тъй като информацията, представена в нея, е използвана, поне в съветските училища, за обучение на учители):

• Най-общо казано, определението за диня (Citrullus) в тази научна публикация е „тиква“.

Всъщност този продукт е почти същият като пъпеш, което означава, че историята се повтаря и за пълно разбиране трябва да преминете през основните характеристики не на представителите на тази група, а на самата диня:

• Тревисто растение от семейство Тиквови, култивирано в тропиците и районите с умерен климат. Расте предимно в азиатските страни, както и в Африка.
• Това е култура от пъпеши, плодовете имат зелен цвят с различна степен на наситеност с вертикални ивици. Някои сортове са „украсени“ с мрежа или дори петна. Месото е предимно розово или алено; някои азиатски видове са жълти или бели.
• Високият дял на захари (глюкоза, фруктоза, захароза), както и пектините в съдържанието им, правят динята по-близо до плодовете.

Морфологията на тиквата е близка до зрънце (много пулп, има семена), но поради редица разлики, включително големия размер на плода, твърдата кожа (почти дървена, по-плътна от другите тикви), както и тъй като голям брой семена и различна структура на перикарпа, зрънцето е диня не може. Освен това повечето горски плодове растат по дървета и храсти, вместо да се произвеждат от тревисти растения.

• Интересно е, че на тюркски език украинското и беларуското наименование на динята „kavun” се превежда като „пъпеш”, което показва очевидната им връзка. В същото време тюркският kapruz е свързан с персийското xarbuza, което се превежда като ... „магарешка краставица“, и отново връща мислите към групата зеленчуци. Въпреки това, има много по-малко оправдание за него, отколкото за пъпеша.

Започват да отглеждат диня в земите на Древен Египет, но за родина се смята южната част на Африка, където все още растат диви сортове или колоцинти. Освен това дали те се смятат за предшественици на динята или по-скоро имат общ прародител с нея, все още не е ясно. Алтернативни имена за това растение са „горчива краставица“, „горчива ябълка“. Колоцинтът не се консумира като храна, но се използва за създаване на лаксативи и чернодробни стимуланти, а от семената се изцежда масло със силен орехов вкус. Самите плодове са малки, малко по-големи от лимон.

• Важен момент се отнася до едноименния род, към който принадлежи тази растителна култура - за разлика от пъпеша с необичайното си родословие, самата диня е основателят на групата на цъфтящите. То е едногодишно или многогодишно, в зависимост от сорта дава кръгли или едва продълговати плодове, които не се отварят. Многосеменни.

Отношението към конкретен продукт от растителна група често се определя от кулинарни специалисти: именно те въведоха доматите в категорията зеленчуци, дори с ботаническо одобрение за тях като зрънце. И, съответно, подобна история трябва да се случи с диня, но дори и тук има някои иронични ситуации:

• Динята се използва в кулинарията за създаване както на десерти, така и на първи и втори ястия.
• В древен Рим динята, въпреки сладостта на пулпата, е била маринована: приготвена е като краставици или домати днес.
• Някои страни използват динята за производство на мед, подобно на пъпеша.

И все пак повечето от рецептите, които включват този сочен голям плод, са насочени към създаване на леки плодови салати, сокове, коктейли и печива, което отново го доближава до плодовете и плодовете.

Много хора се питат кое е по-полезно - диня или пъпеш? Все пак това са едни от най-любимите летни, сочни и ароматни деликатеси за всички възрасти.

Първо, струва си да разберете какво е какво, защото въпреки възприемането на тези продукти като плодове, те не са плодове. И дори не от същата порода. Пъпешът е зеленчук, близък роднина на краставицата, а любимата на всички диня е много голямо зрънце. Следователно те могат значително да се различават по своите свойства.

Но и двата продукта се състоят от повече от осемдесет процента вода, което може да показва общите им свойства.

В пъпеша и динята има малко калории, така че те могат безопасно да се ядат дори от тези, които губят тегло.

Какви са ползите от динята?

Динята има голямо количество фибри, което има страхотен ефект върху храносмилането. Освен това е носител на бързоусвоими въглехидрати, т.е. захар и витамин С, магнезиеви соли, никел, манган, калий, желязо, важни за сърдечно-съдови заболявания.

Динята се използва при бъбречни заболявания като диуретик. Корите от диня ще облекчат главоболието, ако ги притиснете със сурова страна към слепоочията за петнадесет до двадесет минути. Семките на динята в изсушен вид са ефективно средство срещу глисти. При храносмилането на динята тялото не използва инсулин, така че е безопасно за диабетици.

Няма специални противопоказания за консумация, само ако се появи индивидуална алергична реакция или непоносимост.

Динята е носител на ликопен, антиоксидант, който може сериозно да защити тялото от заболявания като атеросклероза и рак. Също така съдържа много фолиева киселина, която подхранва имунната система и насърчава стабилното образуване на бели кръвни клетки и изпълнението на техните функции, значението му по време на бременност.

Какви са ползите от пъпеша?

Пъпешът има високо съдържание на желязо, а семената съдържат цинк, който насърчава производството на сперма, препоръчва се да се използва в натрошена форма, една малка лъжица три пъти на ден за подобряване на потентността. А корите от пъпеш са чудесно средство за овлажняване на кожата.

Пъпешът има високо съдържание на витамин С, съдържа повече от динята. Съдържа и силиций, който е отговорен за укрепването на имунната система и придава красота на нашата кожа, коса и нокти.

Плодовете на пъпеша не трябва да се консумират от хора с наднормено тегло и диабетици. Яденето му в големи количества може да причини чревно и стомашно разстройство. По-добре е да го ядете отделно от основните хранения, като самостоятелно ястие.

Кое е по-здравословно - диня или пъпеш?

Лечебните свойства на тези плодове се използват за профилактика и лечение на бъбречни и жлъчнокаменни заболявания; динята не се препоръчва, ако камъните са много големи, т.к има много силно диуретично свойство и може да причини изключително болезнено движение на камъните. Динята и пъпешът имат високо съдържание на фибри, което ги прави много полезни за прочистване на организма.

Всеки от тези продукти, динята и пъпешът, са здравословни и чудесни по свой начин и всеки има своите противопоказания. Трябва да разберете как да ги използвате правилно, без да навредите на тялото си. Е, какво е по-вкусно и носи повече удоволствие? – От вас зависи да решите.

Видео по темата на статията