Коя част от свинското месо е по-здравословна? Вреда от свинско: състав, хранителна стойност, ползи и вреди

Много от нас знаят със сигурност, че не можете да ядете свинско! Измислица ли е или реалност? Защо медицинската гледна точка по този проблем противоречи на твърденията на диетолозите, които смятат свинското за здравословно? Как свинското всъщност влияе на човешкото тяло?

Прочетете за ползите или вредите от свинското месо в нашия изключителен материал, в който ще намерите всички отговори, включително горещия въпрос на деня: има ли връзка между свинското месо в диетата и рака?

Вреда от свинското: измислица или реалност

Свинското месо винаги е било забранено в юдаизма и исляма. Много от нас са или са били скептични относно тези забрани. Някои смятат подобни ограничения за ненужна фикция. Но може би преди 20 години много от нас се присмиваха на идеята, че свинското не трябва да се яде, че тези ограничения не трябва да се срещат в ежедневието ни.

Но нека да разгледаме някои аспекти. Никой няма да оспори факта, че тези нации, които не ядат определени животни, забранени за ядене според Светото писание, са добро здраве, висока репродуктивна способност и те са по-богати и по-умни. И между другото хората, които имат в диетата си само кашир, никога не боледуват от грип!!!
Освен това в момента се е натрупало огромно количество медицински изследванияи заключения, които обясняват защо все още не можете да ядете свинско.

Защо не трябва да ядете свинско от медицинска гледна точка

Най-новите изследвания сочат, че всеки повече хорапреразгледайте решението си да премахнете свинското месо от вашата диета. Рекламни кампаниии диетолозите смятат свинското месо за здравословно, но проучванията на Consumer Reports показват, че този продукт може да бъде опасен за здравето поради замърсяването му патогенни бактериии други същества, които причиняват много заболявания, включително стомашно-чревни заболявания, придружени от стомашни спазми, диария и повръщане.

Ако продължавате да се чудите защо не трябва да ядете свинско, вижте новите публикации на Consumer Reports. Те съобщават, че в свинското месо са открити бактерии, които са устойчиви на много антибиотици.
Списание Consumer Reports е печатно издание на потребителския съюз, чиято основна задача е безпристрастен анализ на качеството на стоките.
Следователно, в случай на заболяване на човек, който е консумирал свинско месо, заразено с бактерии, лечението може да бъде проблематично, а в тежки случаи дори безполезно.

Салмонела и стафилококи са друга група опасни бактерии. Те присъстват в 7% от свинското месо и причиняват заболявания като инфекции на пикочните пътища.

Защо диетолозите смятат свинското за здравословно?

Днес няма човек, който да не признае, че домашно приготвените продукти са по-здравословни от купените в магазина, натъпкани с различни неядливи химикали. Този факт важи ли за свинското месо? може добра грижаживотните да са гаранция за безопасността на месото за човешкото здраве?

Ново изследване доказа, че домашното свинско може да бъде полезно само от биохимична гледна точка.
Свинското месо включва няколко важни витамина, включително група В, минерали (микро- и макроелементи), мазнини и страхотно съдържаниекатерица.

Богатият и разнообразен химичен състав на продукта дава възможност да се разбере защо диетолозите смятат свинското месо за здравословно.

Ако се базираме само на химичния състав, то спокойно можем да кажем, че да, наистина, свинското месо е здравословно. Но преди спокойствиеНека да похапнем бекон, да видим вредата, която този продукт може да причини на тялото ни.

Има ли връзка между свинското в диетата и рака?

Как свинското всъщност влияе на човешкото тяло? Защо не можете да ядете свинско? Отговорите на тези въпроси сме поставили в топ 10 на причините, които ще убедят дори неопитен човек.

Вече е научно доказано, че сме съставени от това, което ядем. Разбира се, това твърдение, макар и леко преувеличено, е съвсем правилно от логическа гледна точка. защо

Отговорът се основава на повърхността. Да вземем скъпа кола и да я заредим с некачествено гориво и масло. Какво ще получим? Най-вероятно ще трябва да преминем през крайности кратко времекупете нов и рециклирайте стария.

Същото се случва и с нашето тяло. Вредната храна, отровена с химикали, няма да ни донесе нищо добро. Да вземем свинско месо, богато на хистамини, да го смиламе за 4 часа, тялото ни не е в състояние да филтрира токсините, което означава, че отровите неизбежно ще навлязат в кръвта и ще се разпространят в тялото до органите. И, разбира се, на мозъка.

Вие сами разбирате това мозъчна дейностхраносмилателната система също ще бъде нарушена. Може да не го забелязвате, но постепенно свиквате да живеете не в пълния си потенциал и не забелязвате разсеяното си и депресивно състояние. Ето защо много лекари забраняват консумацията на свинско месо. Не само че не е полезно, но е и пряк път към деменция. Но мозъкът трябва да контролира функционирането на цялото тяло.

Надяваме се, че всички читатели са намерили отговори на своите въпроси и са разбрали защо не трябва да ядат свинско месо.

Вече се случи, че има много митове за ролята на свинското месо за човешкото здраве. Сега ще разберем коя от широко разпространените „теории“ е вярна и коя невярна.

Обща характеристика

Свинското е най-консумираното червено месо в света. Особено популярни в страните Източна Азия, но „забранен“ за евреи и мюсюлмани.

Това е продукт, богат на протеини, минерали и много витамини.

Между другото, свинското месо може да осигури на човек почти целия спектър от храни, което не е типично за други видове месо. Постните разфасовки (почистени от сланина) са отличен избор за повечето ястия.

А филето и плешката са още по-диетични меса от пилешкото.

Хранителна стойност

Ако говорим за хранителната стойност на свинското месо, важно е да запомните: съдържанието на калории различни частимършата не е същата. Месото се разделя на 2 вида:

• по-малко мазни: плешка, гърди, шунка, филе, кръст;
• мазни: врат, бут, бут.

Протеин

Както всяко друго месо, свинското съдържа големи количества. Повече от една четвърт от постните разфасовки се състоят от протеини. Сухото тегло на постното свинско месо може да има съдържание на хранителни вещества до 89 процента, което го прави едно от най-богатите хранителни източницикатерица.

Поради тази причина свинското месо важен източникнеобходими за развитието на организма и поддържането на неговите жизнени функции.

Насърчаване на растежа мускулна тъкани повече бързо възстановяванеСлед наранявания, свинското месо е незаменимо за културистите.

мазнини

Освен протеини свинското месо съдържа голямо количество. Парче със средно съдържание на мазнини е около 10-16 процента, но може и много повече. Именно поради такова впечатляващо съдържание на липиди, някои хора напълно отказват и свинското месо висококалоричен продукт. Интересно е, че по свой начин химически състав свинска масмалко по-различна от мазнината на преживните животни. Свинският продукт е малко по-богат и съдържа малко конюгирана линолова киселина. Друга особеност свинска мас– и ненаситените липиди в състава му са представени в приблизително равни пропорции.

Витаминно-минерален комплекс

Свинското месо е богат източник на комплекс от минерали и витамини. Най-високите концентрации са представени от:

1. . За разлика от други видове червено месо (като говеждо или агнешко), свинското е особено богато на тиамин (повече от 50% от тиамина на порция). дневна норма). Този витамин представлява вещества от група В, които играят важна роляза тялото (отговорен за растежа и възстановяването на мускулната тъкан, нервни клетки, полезни за метаболизма).
2. . Този е незаменим за имунната системаминералът може да бъде получен от различни продуктиживотински произход (месо, яйца, млечни продукти, морски дарове), но все пак един от най-добрите източници е свинското.
3. . Приблизително 20% от препоръчителния дневен прием на цинк се съдържа в 100 g свинско месо. Този елемент е важен за имунната система, мозъка и костната тъкан.
4. (8% от дневна доза). Единствено животинските продукти могат да служат като източник на това важен витамин, отговорен за кръвообразуването и мозъчната функция. Дефицитът му води до анемия и увреждане на невроните. Осигурете на тялото това важен елементВинаги можете да използвате свинско.
5. . Този витамин, получен от месото, е необходим за образуването на червено кръвни клетки, насърчава метаболизма, подпомага правилното функциониране на нервната система. 100 грама свинско парче съдържа 37% от дневна стойноствитамин за възрастни.
6. . Друго име на веществото е витамин В3. Отговаря за правилна височинаклетки и метаболизъм. Съдържа се в свинското месо (почти 40% от дневната доза).
7. . Този минерал, който също се добива от свинско месо, е важен за правилното развитие и функциониране на тялото: укрепва костна тъкан, играе ролята на “енергия” за клетките. Една порция свинско месо ще осигури 1/5 от дневната ви нужда от фосфор.
8. (5% от дневната стойност). Свинското месо съдържа по-малко желязоотколкото агнешко или телешко. Човешкото тяло обаче усвоява желязото, получено от свинско месо, по-ефективно. И, както знаете, е необходимо да се предотврати анемията.
9. . Наличието на този витамин в червеното месо прави свинското месо важна храна за здравето на кожата. 100 g съдържа почти една пета от дневната нужда от витамини за възрастни.
10. . Необходим за нормалната ферментация, важен за мускулната тъкан. Една порция свинско месо съдържа около 6% от препоръчителния дневен прием на магнезий.
11. (11% от дневната стойност). Играе ключова роля в поддържането воден баланс, насърчава стабилизирането кръвно налягане.

Освен това червеното месо съдържа и други важни компоненти:

• креатин (необходим като източник на енергия за мускулите, популярен сред бодибилдърите, защото лабораторни изследванияса доказали ефекта на креатина върху скоростта на растеж на мускулната тъкан);
• таурин (човешкото тяло е в състояние да произвежда тази аминокиселина самостоятелно, но получено от хранителни източници, има положителен ефект върху работата на сърцето и мускулите);
• глутатион (антиоксидант, съдържащ се в големи количества в червеното месо);
• (свинското е богато, но както показват последните научни изследвания, холестеролът от храната практически няма ефект върху показателя на веществото в човешкото тяло).

Свинско: ползи и вреди за тялото

Дебатът за това как свинското месо засяга човешкото тяло не е възникнал днес. В продължение на много години групи учени спорят дали е възможно да се консумира свинско месо и дали такава диета е по-полезна или вредна. Както и да е, свинското месо е важен източник на много полезни компоненти за хората. Ето защо би било странно, ако продукт с толкова разнообразен състав не носи никаква полза за хората.

Мускули

Наред с много други животински продукти, свинското е един от най-добрите източници на протеини. Поддържане на мускулен тонус - важен факторвлияе върху здравето на целия организъм. без физически упражненияи правилното хранене, мускулната маса не изпитва най-благоприятните промени с възрастта. В тежки случаи загуба мускулна масаможе да доведе до саркопения (пълно изхабяване на мускулите, често срещано състояние сред възрастните хора).

Висококачественият свински протеин съдържа всичко незаменими аминокиселинии е важен компонент за поддържане на мускулна маса. Особено полезен в комбинация със силови тренировки.

Недостатъчният прием на протеин може да ускори свързана с възрастта дегенерациямускулите и увеличават риска от саркопения. Яденето на свинско или други богати на протеини животински продукти може да осигури на тялото ви необходимия протеин за мускулите.

Изпълнение

Яденето на месо е полезно не само за мускулния растеж. Този питателен продукт подобрява функционалността на мускулите и увеличава физическата издръжливост. Освен това, богати на протеинимесото съдържа аминокиселини, необходими за функционирането на човешкото тяло. Не на последно място, този ефект се постига благодарение на високото съдържание на бета-аланин, който от своя страна е необходим за производството на карнозин (намалява мускулната умора при висока физическа активност).

Следователно има смисъл да се каже, че свинското е полезно за тези, които искат да увеличат максимално физическото представяне.

сърце

Но по отношение на ефекта на червеното месо върху сърдечния мускул мненията на изследователите се различават. Няма ясни доказателства, че самото свинско месо може да причини сърдечни заболявания. Междувременно учените предполагат, че високата консумация на месо на фона на нездравословен начин на живот (пушене, ниско физическа активност, преяждане) и ниската консумация на плодове и зеленчуци могат по-късно да причинят сърдечни проблеми. От друга страна, някои класифицират свинското като вредни продуктизаради високо съдържаниесъдържа холестерол и наситени мазнини. Но противниците на тази теория твърдят, че така нареченият диетичен холестерол (от храни) има малък ефект върху нивото на стерол в тялото. Що се отнася до наситените липиди, има контрааргумент на този аргумент: адекватната консумация на свинско месо няма да причини здравословни проблеми.

Онкологични заболявания

Неконтролираният растеж на клетките в тялото е проява на рак. Някои изследователи са открили връзка между консумацията на червено месо и повишен рискразвитие на рак на дебелото черво. Други категорично отричат ​​това предположение. Все още е трудно да се отговори категорично на въпроса дали свинското месо причинява рак. Но повечето изследователи са съгласни, че преработените червени меса (особено пържените) могат да съдържат канцерогеникато хетероциклени амини. Те се намират в повечето преработени животински продукти. Хетероцикличните амини се получават в резултат на излагане на високи температурина животински протеин. Но се смята, че тези вещества вече могат да увеличат риска от някои видове рак (на дебелото черво, на гърдата или простатни жлези). Но много учени все още не бързат да направят окончателни заключения и да продължат изследванията за целесъобразността на консумацията на свинско месо.

Странични ефекти от консумацията на свинско месо

Свинска тения

Кръгли червеи

Токсоплазмоза

Токсоплазмата представлява най-голяма опасност за хората с отслабена имунна система, бременните жени и техните неродени деца.

Митове за свинското месо

Всъщност този вид месо съдържа голямо количество витамини от група В, желязо, цинк, фосфор, магнезий, селен, калий и почти всички необходими аминокиселини. Смята се, че правилно приготвеното свинско месо е полезно за жените по време на кърмене, тъй като подобрява производството на кърма. В допълнение, някои вещества, съдържащи се в свинското месо, имат естествени антидепресантни свойства. Този вид месо се препоръчва и на мъжете за повишаване на потентността.

1. Причинява лошо храносмилане.

В действителност свинското месо е много смилаемо здрав стомах. Освен това изследователите са доказали, че постното свинско месо е най-добрият изборза диетична диета.

1. Много тлъсто месо.

На пръв поглед може да изглежда налудничаво, но свинското е едно от най-постните меса. Чистото свинско месо съдържа много по-малко мазнини от говеждото или младото агнешко и не е много по-високо от пилешкото месо. В същото време свинското месо съдържа компоненти, които допринасят за по-активното натрупване на липиди в човешкото тяло. За сравнение: в парче от 100 грама пилешки гърдиима 142 килокалории, подобна порция свинско филе е приблизително 96 kcal. И най-интересното е, че и двата продукта съдържат еднакво количество мазнини – 3 гр. Но за тези, които искат да свалят излишни килограмиНе се увличайте по свинските котлети. Въпреки че ако веднъж седмично в менюто се появи диетично филе или свинска плешка, това определено няма да се отрази на фигурата ви. Между другото, възрастен може да консумира почти 200 г свинско месо дневно, без да навреди на здравето.

Важно е децата да приготвят ястия от диетични части от месо (предварително изрежете цялата мазнина).

1. Не е за деца.

Диетолозите съветват да започнете първото хранене на бебета след 8 месеца. А за това са подходящи и постни свински филийки, смлени на пюре. Важно е да започнете допълнително хранене с месо от половин чаена лъжичка от продукта, като постепенно увеличавате порциите свинско месо. Между другото, за деца с непоносимост е изключително нежелателно да се дава пюре от телешко месо, но диетолозите нямат нищо против свинското. Основното нещо е да отрежете мазните части.

Качеството на готовото ястие зависи пряко от свежестта на свинското месо, използвано по време на готвене. Ето няколко съвета как трябва да изглежда парче прясно свинско месо.

И още нещо. Когато избирате свинско месо, трябва предварително да решите какво планирате да готвите. И отново - ценни съвети:

• врат - за барбекю;
• карбонат – барбекю, пържене;
• ребра – барбекю, печене, опушване;
• крупа – печене, задушаване;
• шунка – пържене, печене, задушаване, варено свинско месо;
• джолан - желирано месо;
• подрязване – пържене, опушване;
• гърди - супа;
• предна шунка – пържене;
• глава - желирано месо;
• ухо - желирано месо;
• филе (най-диетичната част) – пържене, задушаване.

Как да намалим съдържанието на калории в свинското месо

IN диетични дажбиПо правило пилето се използва като месен компонент. Но свинското може да бъде подходящо и за отслабващите. Разбира се, ако изберете правилно.

Важно е да приемате части, където калориите се съдържат в малки количества. Пържени хранизаменете със задушено, печено или най-здравословното варено месо. Можете да намалите калоричното съдържание на котлети, като смесите свинско и говеждо месо в равни пропорции. А за паниране през летния сезон е по-добре да използвате настъргани тиквички, а не крекери (много вкусни, но с минимално съдържание на калории).

Какво върви с него?

Свинското месо е продукт, който може да се приготви по всякакъв начин и пак ще бъде вкусен. Едно от най-популярните ястия от свинско месо е кебап със зеленчуци. Но в този случай е важно да запомните: готовите парчета месо трябва да бъдат почистени от овъглената кора (тя е вредна за храносмилането и може да съдържа канцерогени).

В допълнение към традиционните зеленчукови гарнитури, сладките и кисели плодове и плодове са отлични за ястия със свинско месо. Вкусът на месото се подобрява от сосове от ябълки, ананаси, боровинки или сливи. Между другото, сосовете от плодове и ягодоплодни се свързват излишни мазниниот месо.

Що се отнася до подправките, по-добре е да допълните свинското ястие с дафинов лист, розмарин, лют червен пипер, карамфил, мента и мащерка. Пикантен вкус готово ястиеще добавят плодове от хвойна,.

Свинското е едно от най популярни видовемесо. Той служи като богат източник на висококачествен протеин, както и различни минерали и витамини. Червеното месо е от съществено значение за правилно развитиемускули, повишаване на работоспособността и физическата издръжливост. Междувременно суровите или неправилно приготвени филета могат да причинят сериозни проблемисъс здраве. Въпреки че препеченото месо също е опасно, тъй като такъв продукт може да съдържа канцерогенни вещества. Запомнете тези правила, когато се наслаждавате на свинско месо, и това ще донесе само ползи.

Опасностите от свинското не са религиозни догми, а научен факт, което е многократно потвърдено от множество изследвания. Свинското месо съдържа голямо количество вредни веществапричинявайки възпалителни процеси в организма.

Мръсна храна

Добре приготвеното свинско месо е истински деликатес, на който е трудно да устоите. Ястията от свинско са много популярни, особено у нас. Безопасно ли е да се отдадете на свинско месо?

Всички знаем, че някои религии забраняват на вярващите да ядат свинско месо. Такава храна се счита за нечиста, вредна както за тялото, така и за душата. За дълго времемедицината смята подобна забрана за неоснователна, но напоследъкИма много данни, които показват, че свинското е вредно.

Свинско месо и хормон на растежа

Свинското месо съдържа голямо количество растежен хормон, който насърчава развитието на възпалителни процеси и хипертрофия. Прекомерният прием на растежен хормон в тялото може да доведе до затлъстяване и различни неоплазми (включително злокачествени).

По време на хранителната реформа в Германия броят на ракови заболяванияпри възрастни хора. Експертите свързват това явление с прекомерна консумациясвинско месо. Прекомерният прием на холестерол и хормон на растежа в тялото насърчава растежа ракови клетки. Отбелязано е, че пушачите, които консумират свинско месо, са значително по-склонни да развият рак.

Свинско и хистамин

Вредата на свинското месо за тялото се обяснява с повишено съдържаниесъдържа хистамин, основният медиатор на възпалението. Веднъж попаднал в тялото, хистаминът провокира развитието на различни възпалителни процеси (фурункулоза, апендицит, възпаление на жлъчния мехур, възпаление на кръвоносните съдове, абсцеси, кожни заболяванияи други).

Токсичен ефект на свинското месо

Важен токсичен фактор в свинското месо е грипният вирус. Според някои изследвания грипният вирус лятно времепочти винаги се намира в белите дробове на прасетата. Анализът на колбасите показа, че по-голямата част от пробите съдържат вирусни частици.

Учените са установили ясна връзка между широкото потребление на американска свинска мас и избухването на грипната епидемия по време на Първата световна война.

Трябва да се отбележи, че грипните епидемии са изключително редки в мюсюлманските страни, тъй като те не ядат свинско месо.

Като се има предвид горното, някои лекари съветват премахване (или ограничаване) на консумацията на свинско месо. Ако сте любител на барбекюто, тогава използвайте по-безопасна рецепта за барбекю, като агнешко, птиче или риба. Вкусното свинско може да причини много заболявания, които ще се почувстват след 40.

Съгласете се, месото е необходимо за хората, защото съдържа почти всичко необходими вещества, необходими за пълноценното и нормално функциониране на всички органи и системи на тялото.

Свинското месо е много популярно по рафтовете на магазините. Нека разберем какви ползи и вреди може да донесе на човешкото тяло.

• Свинското е лесно смилаемо месо след агнешкото.

Учените заедно с диетолозите са доказали, че свинското месо е на второ място по смилаемост от стомаха, което има благоприятен ефект върху храносмилателна систематяло. Например постното свинско месо съдържа малко повече мазнини и протеини от пилешкото.

• Голямата полза от свинското месо е в съдържанието му голямо количествоВитамини от група B (особено B12), желязо, цинк и протеини.

Трябва да се помни, че това са незаменими компоненти на тялото. От своя страна контролират витамините от група В нормално функциониранецентрална нервна система, която се проявява здрав сън, спокойствие и баланс.

Също така не забравяйте, че желязото е важно неразделна частчовешкото тяло. Влиза в състава на хемоглобина и различни ензими, желязото стимулира функцията хематопоетични органии насърчава бързото възстановяване на хемоглобина при пациенти с желязодефицитна анемия.

Освен това свинското месо съдържа много протеини, поради което се препоръчва кърмещи жени да консумират свинско месо, тъй като има добър ефект върху производството на кърма.

Вреда от свинско месо

• Свинското месо се класифицира като алергична храна.

Алергията към свинско месо се развива доста рядко, но хората, които страдат от нея, все пак трябва да внимават хранителни алергии. Това се дължи на факта, че свинският серум съдържа протеини - албумини и имуноглобулини, които стимулират процеса на алергия в организма. от по очевидни причиниМесото съдържа огромен брой вредни бактерии.

Най-добрите диетолози в Русия и страните от ОНД твърдят, че ако не превишавате 200 грама свинско месо на ден, няма да почувствате вредни ефективърху тялото от това месо.

И така, разбрахме ползите и вредите от свинското месо. Нека всеки сам избере дали да откаже този продукт или не.

Как да изберем свинско месо?

Трябва да обърнете внимание на закупуването на месо:

1. Винаги купувайте свинско само там, където има лабораторно изследване на продуктите, в доверени магазини. Например в големите супермаркети - те определено ще проверят доставчиците!
2. Правете дълго готвене на месо: сварете добре, запържете месото. Лесен начин да проверите готовността на свинското: пробийте средата на месото с нож: ако розовият сок не тече, месото е готово.

Нека започнем с грубото разделяне на свинското месо на два вида:

1. Първият клас включва t - “ областта на слабините, гърди, плешка, филе и шунка.“ Тази категория месо е по-полезно по отношение на витаминния и протеиновия състав.
2. Вторият клас включва „предмишница или джолан, шийка и разрез“. Втората категория свинско понякога е просто необходима за някои кулинарни ястия.

Как да изберем и разберем старо или младо свинско месо:

1. Предпочитание се дава на младото свинско месо, тъй като този типпродуктът не изисква допълнително готвене; светло розов цвяти леко матова повърхност на среза. В допълнение, младото свинско месо има плътна консистенция и почти няма филми.
2. Старото свинско месо, напротив, изисква допълнително готвене и намокряне на месото, в противен случай бъдещото ястие ще се окаже сухо и твърдо на вкус. Обикновено старото свинско месо е покрито с много филми и цветът му варира от тъмно червено до бордо.

Състав на свинско месо

100 грама сурово свинско месо съдържа:

• Хранителна стойност
• витамини
• Макронутриенти
• Микроелементи

• Съдържание на калории 142 kcal.
• Белтъчини 19.4гр.
• Мазнини 7,1 гр.
• Вода 72,4 g.
• Пепел 1,45 гр.

Свинското месо заема водеща позиция сред наличните видове месо. Продуктът се използва като основа за много национални ястия в Европа, Азия, Америка и Далечен изток. Ограниченията за консумация на свинско месо важат само в онези части на света, където населението изповядва юдаизъм или ислям. На други места продуктът с удоволствие се задушава, пържи, пуши, вари и яде. Това повдига много въпроси относно вредите и ползите от месото.

Състав и ползи от свинско месо

1. Селенът е елемент от съществено значение за имунната система минерално съединениеможе да се извлече от други животински продукти (яйца, месо, морски дарове, мляко). Въпреки това, най най-добрият източнике свинско.
2. Цинк - веществото има полезни свойстваза мъжката и женската репродуктивна система. Интересното е, че повече от 20% от препоръчителния дневен прием на цинк се натрупва в 100 грама. свинско месо. Елементът е необходим за правилното функциониране на мозъка, изграждането на костите и мускулите и функционирането на имунната система.
3. Фосфорът е минерално съединение, което укрепва костите, ноктите, косата и зъбите. Фосфорът действа като източник на енергия, подхранва тялото и го зарежда с енергия. Веществото е отговорно за регенерацията на тъканите, една порция свинско месо съдържа около 25% от препоръчителния дневен прием на фосфор.
4. Желязото е компонент, отговорен за кръвообращението, производството на червени кръвни клетки, баланса на хемоглобина и пълноценната дейност. съдова система. Чрез системно ядене на свинско месо се намалява вероятността от развитие на анемия (анемия) при възрастни и деца.
5. Магнезият е вещество, необходимо на тялото за поддържане на функционирането на сърдечния мускул, насищане на тъканите с кислород и леко разширяване на кръвоносните съдове. Магнезият кара мозъка да работи с пълен капацитет, като стимулира невроните. В 100 гр. месото натрупва около 7% от препоръчителния дневен прием на този елемент.
6. Калий – вещество играе важна роля за стабилизиране и контролиране на кръвното налягане, както и водно-солев баланс. В комбинация с магнезий, калият елиминира риска от сърдечни патологии, а също така облекчава крайниците и вътрешни органиот оток.
7. Витамин B1 е компонент, иначе наричан тиамин. Той отговаря за нервна система, както и общ психо-емоционално състояниечовек. Тиаминът може да се получи от други видове месо, но свинското месо заема водещо място в количеството на това вещество в състава (повече от 50% от дневната нужда).
8. Витамин B2 - натрупването на рибофлавин в месото прави свинското месо полезно за кожата, косата и ноктите. При редовен приемгладът за никотин и алкохол изчезва, телесното тегло се стабилизира. Въпреки всичко свинското не може да се нарече висококалоричен продукт, често се включва в диети за тези, които искат да отслабнат.
9. Пиридоксин - елементът има друго име - витамин В6. Веществото е необходимо за поддържане на всички метаболитни процеси, правилното храносмилане, както и функционирането на централната нервна система. Свинското месо освобождава човек от апатия и намалява чувствителността към външни дразнители. Една порция месо съдържа около 35% от допустимия дневен прием на пиридоксин.
10. Витамин B12 - съдържа се в количество 8% от дневната норма. Интересното е, че само животински продукти служат като източник на витамин В12, свинското не е изключение. Елементът е необходим за производството на червени кръвни клетки, подобряване на зрението, повишаване на смилаемостта и обработка на информация. Липсата на витамин В12 води до анемия и сенилна деменция(възрастни хора).
11. Креатинът е отговорен за образуването на мускули, така че свинското месо е полезно за спортисти и лидери активно изображениеживот. Креатинът не позволява на фибрите да се разпадат по време на сън, запазва мускулния релеф и попълва липсата на енергия и сила.
12. Ниацин - с други думи, това е витамин B3. Ниацинът е необходим за правилния растеж на клетките и укрепването на мембраната. Веществото ускорява метаболитни процесив кожата, запазвайки красотата на лицето за дълго време. Ето защо свинското месо се яде от възрастни хора, които искат да се отърват от бръчки и пигментация. Една порция месо съдържа повече от 40% от дневната норма.
13. Таурин – човешкото тяло може да произвежда аминокиселината самостоятелно, но допълнителна помощняма да боли. Тауринът влияе върху дейността на сърдечния мускул, елиминирайки вероятността от патологии, инфаркти и инсулти.
14. Холестерол - свинското месо включва животински стероли. Научните изследвания обаче доказаха, че наличието на тези вещества в храната не влияе общи показателихолестерол в кръвта. Ето защо месото може да се консумира от диабетици и хора със затлъстяване.
15. Глутатионът е естествен антиоксидант. Веществото почиства черния дроб и запълва дупките в кухината на органа. Глутатионът премахва токсичните съединения и отрови, почиства чревния трактот застояли отпадъци.

1. Месото е източник на протеини. Диетолозите препоръчват включването на свинско месо в диетата на спортисти и хора, които искат да отслабнат. Продуктът попълва липсата на енергия и повишава физическата работоспособност.
2. Свинското месо помага за бързо възстановяване след заболявания или операции. Входяща кутия активни съставкиподобряване на мозъчната дейност, подобряване на паметта.
3. Микро- и макроелементите укрепват костите и намаляват вероятността от фрактури. Продуктът подобрява имунитета, а също така попълва недостига на витамини между сезоните.
4. Месото има благоприятен ефект върху нервната система, намалява чувствителността към външни дразнители и облекчава хроничната умора.
5. Пулпата има благоприятен ефект върху репродуктивна функцияженски. Продуктът се оказа полезен и за мъжете, подобрява потентността и облекчава някои сексуални заболявания. Специален съставсвинското месо намалява риска от безплодие.
6. Свинското месо принадлежи към нискокалорични храни, съдържа висок процент желязо и не по-малко полезни микроелементи. Такива вещества имат положителен ефект върху функционирането на кръвоносната система.
7. Диетолозите силно препоръчват да ядете постно филе поне веднъж седмично за хора, страдащи от анемия. Редовна употребамесото попълва дефицита на мляко на кърмачка по време на периода на кърмене.
8. За свинското да донесе максимална полза, месото трябва да бъде печено, варено или задушено. Достатъчно е възрастен да изяде 200 грама. готов продукт на ден.

Вреда от свинско месо

1. Струва си да знаете, че месото има много хормон на растежа. При злоупотреба, излишните количества микроелементи предизвикват хипертрофични и възпалителни процеси в човека. Съществува потенциален риск от развитие на нови доброкачествени тумории ракови клетки.
2. Месото е богато на хистамин. Излишъкът от такова вещество в човешкото тяло е изпълнен с развитие на алергии, заболявания на жлъчните пътища, възпалителни процесии тромбофлебит.
3. Излишъкът от хистамин провокира образуването на редица дерматологични заболявания. С течение на времето може да настъпи колапс или шок. Злоупотребата със свинско месо води до развитие на аритмия, сърдечни патологии и инфаркт.
4. Вирусолозите са установили това белодробна тъканпрасетата, които са част от колбаси, колбаси, колбаси, са най-добрата среда за развитие на грипни вируси различни степени. Когато се консумират такива продукти, вредните бактерии навлизат в човешкото тяло.
5. Микроорганизмите може да не се проявят веднага; условието за размножаване обикновено е прекомерно физическа активност, дефицит на витамини, хипотермия. В този случай вирусът започва активно да се развива, провокирайки заболяване с произтичащите от това последствия.
6. Забранява се консумацията на свинско месо на лица с ниска киселинностстомаха. Основната част от продукта е с високо съдържание на мазнини (с изключение на филето) и прекомерно енергийна стойност. Злоупотребата с продукта води до затлъстяване и развитие на атеросклероза, холестеролни плакипо стените на кръвоносните съдове.

Свинското месо в малки количества е полезно за здрав човек. Струва си да се има предвид, че се препоръчва да се консумират постни разфасовки от животното. В други случаи продуктът може да причини значителна вреда.

Видео: свинско месо - ползи и вреди