Кефир за бебета у дома. Домашен кефир за деца от една година

Майките винаги искат най-доброто за детето си, затова следят здравето и развитието му ден и нощ. Те се опитват да хранят бебето с изключително здравословна храна, която не само няма да навреди на здравето на детето, но, напротив, ще му помогне да се развива хармонично. Сега има много двусмислени мнения, отзиви за ползите, както и за опасностите от употребата на кефир от деца под една година. Може ли да се използва в диетата на детето или е доста алергизиращ продукт, съдържащ алкохол? Нормализира ли работата на храносмилателната система или, напротив, лошо се усвоява от организма?

Кефир - кисело-млечна напитка, получена от пълномаслено или обезмаслено краве мляко чрез кисело-млечна и алкохолна ферментация с помощта на кефирни "гъбички" - симбиоза от няколко вида микроорганизми: млечни стрептококи и бацили, оцетнокисели бактерии и дрожди (общо около две дузини) . Хомогенен, бял на цвят, възможно е слабо отделяне на въглероден диоксид.

Думата "кефир" в превод от кавказки означава "здраве". Има ли наистина някаква полза от него или всичко е митове.

Полза / вреда

Помислете за положителните свойства на кефира:

• По време на употребата на кефир чревната микрофлора може да се възстанови, както и да се очисти от различни токсини, това има благоприятен ефект върху функционирането на тялото като цяло;
• Благодарение на кефира се усвояват вещества като калций, желязо и витамин D, които трябва да се приемат от деца под 2 години;
• Помага за укрепване на имунната система;
• Помага за подобряване на апетита;
• Съдържа аминокиселини и витамини, богати на калций;
• Засяга нервната система на детето. Той възстановява силата на бебето, дава му жизненост за целия ден, премахва първите признаци на умора;
• Полезно за деца с различни проблеми в развитието (, анемия).
• Кефирът действа като антисептик, тъй като съдържа млечна киселина, която има лечебен ефект при лошо храносмилане, инфекции;
• Способен да възстанови тялото на бебето след заболяване.

А сега негативните:

• Наличието на млечен протеин "казеин". За тялото на възрастен не представлява никаква опасност, но за бебето има определени рискове. "Казеинът" се разгражда слабо от ензимите на малък организъм, освен това може да проникне през чревната стена, като по този начин причинява;
• Кефирните киселини, различни минерални соли, които са част от него, имат вредно въздействие върху бъбреците, храносмилането, те действат като най-силните дразнители.

Ние заключаваме, че има много повече предимства от приема на кефир, така че ползите от него са очевидни! Основното нещо, което трябва да наблюдавате, тогава никакви отрицателни свойства няма да имат пагубен ефект върху вас и вашето малко дете.

От каква възраст да давам?

Има разлика между кърмени бебета () и изкуствени бебета (). Първият може да започне да получава този ферментирал млечен продукт от 8 месеца, вторият малко по-рано от 7. Каква е причината за тази разлика, макар и незначителна? Бебетата имат различни хранителни нужди. Той се нуждае от напълно различни минерални, протеинови компоненти, така че детето може да се справи с приема на тази напитка само след въвеждане на зърнени храни, зеленчукови пюрета и плодове в диетата си. Най-често това се случва преди бебето да навърши 8 месеца.

Не забравяйте, че бебето има собствено мнение, бебето може да откаже да пие кефир, защото не отговаря на вкусовите му предпочитания, защото кефирът има кисел вкус. За да решат по някакъв начин този проблем, педиатрите имат право да го подслаждат малко с ябълка или банан. Не се препоръчва използването на захар за тези цели, т.к. ползите от този продукт са рязко намалени от захарта.

Как да дадем?

Когато въвеждате кефир в диетата на детето, трябва да се ръководите от абсолютно същите правила, както при въвеждането на всяко друго ястие. Започнете да захранвате постепенно. Започвате с чаена лъжичка, след което увеличавате дозата, като я довеждате до обем, равен на 200 ml на ден.

ЧЕТЕТЕ СЪЩО: Правила за въвеждане на първите допълващи храни -

Готвим кефир сами

По-долу е една от рецептите за домашен кефир. Готвенето не е толкова трудно, така че не мислете, че нещо може да не ви се получи.

Ще имаш нужда:

• пастьоризирано, печено или обезмаслено мляко;
• основата (закваската) може да бъде самият кефир, заквасена сметана или закваска от аптека (най-често срещаните са нарине и бифидобактерии. На закваската, инструкции за приготвяне на кефир).

Сварете един литър мляко за 5-10 минути, след което го изсипете в стерилен стъклен съд. Добавяме една-две супени лъжици закваска, завиваме и поставяме на топло място за 8-10 часа. След това го оставете да престои в хладилника за 2-3 часа. Кефирът може да се съхранява при 2-4 С за не повече от 3 дни. Дайте го на бебето леко топло.

Майки, вземете под внимание!

Здравейте момичета) Не мислех, че проблемът със стриите ще ме засегне, но ще пиша за това))) Но няма къде да отида, затова пиша тук: Как се отървах от стриите след раждане? Ще се радвам, ако моят метод помогне и на вас ...

„Правя това: вземам 0,5 литра. прясно мляко го затоплям, но не го варя! В топлото мляко добавям 2-3 с.л. лъжици прясна заквасена сметана, а през нощта на топло място!

„В нашето село жените си раздаваха кефирени гъби, заливат 1/4 чаена лъжичка гъбички с чаша мляко за 12 часа или ден (не помня точно) и получавате детски кефир. Сега в детските магазини има много кисело-млечни продукти за деца. кухни, залейте 3-40 грама с чаша мляко - и ще има кефир, това са млечнокисели бактерии, които се размножават.

Предястие за заквасена сметана:Можете да използвате пастьоризирано и пълномаслено мляко. Последният трябва да се вари 5-7 минути. Взимаме чаша мляко (200 ml), кипваме, добавяме 1 супена лъжица заквасена сметана и оставяме да се вкисва при стайна температура за 10 часа. След това към получения кефир може да се добави захар според вкуса на бебето. Съхранявайте в хладилник.

Закваска с кефир:Трябва да сготвите самата закваска. В 100 мл сварено мляко със стайна температура добавете 1 с.л. лъжица еднодневен кефир. Настоявайте за 12 часа. Времето за ферментация на закваската може да се увеличи през студения сезон до 24 часа. Съхранявайте стартера в хладилника. Приготвянето на самия кефир: добавете 100-150 ml закваска към 200 ml сварено топло мляко. Настоявайте за 10-12 часа, добавете захар на вкус.

Заквасена Нарине:Кефирът, приготвен с наринска закваска, е не само вкусен, но и полезен. Този кефир може да стабилизира чревната микрофлора, калцият също ще се абсорбира по-добре, алергичната активност на тялото ще намалее (а в някои случаи хранителните алергии изчезват). И само той може да се дава на деца от раждането. Ще трябва да се занимавате с такъв кефир, но си заслужава. Приготвяне на основната предястие: 500 мл прясно мляко се вари 10-15 минути, след което се охлажда до 39-40 С. Смесете 1 бутилка от предястието (0,3 л) и млякото в предварително подготвен стерилизиран стъклен съд. Затворете плътно, увийте и поставете на топло място за 10-16 часа. Цветът на готовата закваска е светло кремав (може и бял), консистенцията е вискозна. След това охладете в хладилник до температура 2-6 С. Съхранявайте закваската в хладилник при температура 2-4 С.

Закваска с бифидобактерии:Такъв кефир често се препоръчва от педиатрите. Първо приготвяме предястието: във варено мляко (40 С, 200 мл) добавете 1 бутилка бифидобактерии (5 дози) и 30 г заквасена сметана. Настоявайте 2-3 часа на топло място. Кефир за готвене: 200 мл варено мляко при стайна температура, 1 супена лъжица закваска. Разбърква се и се влива в продължение на 12 часа при стайна температура. Готовият продукт може да се съхранява в хладилник.

И най-лесният начин:Смесете варено мляко и кефир в съотношение 3: 1, настоявайте при стайна температура за 12 часа. Поставете готовия продукт в хладилника.

Гледайте видео как да си направите домашен кефир (кисело мляко):

И още една рецепта:

Каква е разликата между кефир за "деца" и за "възрастни"? Съществува ли тази разлика?

Детската е с много по-ниска масленост, а именно 2,5%. Обогатен е с различни витамини и минерали. Млякото и закваската, използвани за направата му, са от най-високо качество. Продуктите, предназначени за деца, подлежат на по-строги тестове. Не забравяйте обаче самостоятелно да проверите условията за съхранение на кефира и срока на годност, тъй като отравянето крие голяма опасност. Също така проверете съставките. Не трябва да съдържа никакви оцветители, консерванти, нишесте, пълнители и добавки с буквата Е. Само мляко, закваска върху гъбички. Когато видите пакет кефир в магазина, който отговаря на всички горепосочени изисквания, не се колебайте да го купите, в този случай не е нужно да се притеснявате за здравето на вашето бебе. Популярни марки бебешки кефир: Агуша и Тема.

Д-р Комаровски за опасностите от кефира

1. Кефирът подобрява апетита.
2. Подпомага усвояването на основните вещества - желязо, витамин D, калций.
3. Възстановява чревната микрофлора.
4. Подобрява работоспособността, дава сила.
5. Благодарение на млечната киселина има умерено антисептично действие при заболявания на стомаха, чревни инфекции.
6. Съдържа голямо количество млечна киселина, която стимулира апетита и перфектно утолява жаждата.

Но има и негативни аспекти на прекомерната консумация на детско кисело мляко.

Протеинът казеин, който е слабо разграден от ензимната система на децата, може да предизвика алергични реакции. Киселините могат да натоварят работата на бъбреците, стомаха и да действат като най-силните дразнители.

Кефирът за деца под една година трябва да се въвежда постепенно. Ако бебето е на, тогава кефирът на децата трябва да се дава от 8 месеца, ако е на смеси, след това от 7.

Това се дължи на факта, че след въвеждането на първите допълнителни храни храносмилателната система вече може да се справи с ферментирали млечни продукти. Има още един нюанс: ако голям фонтанел бързо се затвори при бебе, тогава не се препоръчва да му давате кефир, тъй като съдържа голямо количество калций

Кефирът има доста специфичен вкус - кисел, детето може да не иска да го пие. Можете да добавите плодове, например банан. Но е по-добре да се откажете от захарта, защото тя намалява хранителната стойност на продукта.

Какъв е рискът от по-ранно въвеждане на кефир в диетата?

• кефирът съдържа много казеинов протеин, което усложнява процеса на храносмилане;
• протеиновият компонент е два пъти повече, отколкото в кърмата. Това натоварва бъбреците;
• кефирните мазнини не винаги са подходящи за тялото на детето;
• високото съдържание на минерали (калций, натрий) може да създаде огромно натоварване върху все още незрелите бъбреци на бебето.

Какво кисело мляко може да се даде на дете?

Детският кефир на съвременния пазар се произвежда от много марки. Това е и Агуша, и Нашата Маша. Наскоро се появи кефир "Фруто-няня". Разликата им е в цената.

Детският кефир, за разлика от възрастен, има по-ниско съдържание на мазнини. Мляко и закваска в състава си от най-добро качество. Всички продукти за деца преминават строг контрол на качеството. Детският кефир не трябва да съдържа нишесте, консерванти, добавки.

Трябва да започнете да давате кефир с 30 ml на ден. Не забравяйте да обърнете внимание на реакцията на вашето дете.

Кефир за възрастни може да се дава на дете над 3 години.

1. Изригвания.
2. Сърбеж по кожата.
3. Зачервяване на бузите, пилинг.

Може да има и реакция на кефир от страна на храносмилателната система, която все още не е напълно узряла във формата или, обратно, разхлабени изпражнения.

Как да дадем кефир?

Кефир трябва да се дава на деца в следния том:

• на деца от 7 месеца до 2 години трябва да се дават 200 ml през нощта;
• 2 - 3 години - до 400 ml на ден;
• от 3 години - до 1 литър на ден.

Кефирът може да се дава на бебето вечер, час преди лягане. Така бебето е сито и не натоварва стомаха много. Бебето ще спи спокойно и няма да се притеснява през нощта.

Как да си направим кефир у дома?

Също така детският кефир може да се приготви сами у дома.

На бебетата не трябва да се дава редовно кисело мляко, това е твърде голямо натоварване на стомашната лигавица. Ензимите все още са готови докрай, за да разградят протеините на киселото мляко.

Има специални закваски, от които можете да получите добър домашен кефир. Млякото трябва да се избира домашно, от доверени баби.

Д-р Комаровски дали кефирът е възможен за дете

Педиатърът е убеден, че е възможно да се даде млечна напитка. Кефирът е чудесен продукт за развитието на нормално храносмилане в ранна детска възраст. Но не е необходимо веднага да предлагате кефир на детето от първите дни от живота. Това е доста сложен продукт за дете по отношение на неговия минерален състав. Следователно оптималната възраст за въвеждане в диетата е 8 месеца. Препоръчително е да пиете след успешен ден, през нощта.

На съвременния пазар има много производители на детски кефир - Nasha Masha, Tyoma, Agusha. От цялата гама да изберете мама и бебе. Продуктите могат леко да се различават по вкус, качествен състав и цена.

Когато вашето бебе е на шест месеца, е време да разнообразите диетата му и да въведете допълнителни храни. Това е необходимо както за майката, така и за новороденото. Неговият все още мъничък организъм се развива, расте и се нуждае от все по-разнообразни хранителни вещества. Първите месец-два трябва да посветите на бебешките каши и пюрета от плодове и зеленчуци. Но от 7-8 месеца е време за ферментирали млечни продукти. Храносмилателната система на бебето все още не е напълно активирана, но тя вече може да се справи с кефир и бебешка извара, особено след като същите тези продукти ще й помогнат.

Със сигурност всяка майка знае това, но няма да е излишно да го повторим. Така:

• кефирът е източник на калций, необходим за растежа и формирането на костите и зъбите.
• бактериите, съдържащи се в напитката, участват активно в нормализирането и стимулирането на храносмилателната система.
• полезни за мускулите, хрущялите и други меки тъкани.
• укрепва имунната система.
• повишава апетита.

Разбира се, не засяга всички жизненоважни органи и системи, но ползите са съвсем очевидни.

Как да въведете кефир в бебешка храна

Бебетата, които получават много майчино мляко, не трябва да бързат с това. Първо трябва да запознаете вентрикула на малкото с плодови и зеленчукови пюрета. Те са по-лесно смилаеми и подготвят храносмилателната система за следните храни. Най-добрият вариант е възрастта от 7-8 месеца и не сложните правила ще помогнат на бебето да приеме нов вид храна без никакви неприятни последици.

• Първата порция не трябва да надвишава 2-3 чаени лъжички, след което трябва да се дохрани или с кърма, или, ако бебето се храни с шише, със специална формула за кърмачета.
• Преди втория път трябва да изчакате поне 2 дни. Това се прави поради факта, че алергията към кефир при бебе може да не се появи веднага и можете само да я влошите с нетърпение. Такава почивка е необходима дори за по-добра адаптация на тялото на бебето към самата напитка.
• Тъй като кефирът има тенденция да повишава апетита, по-добре е да го давате сутрин.
• Добавянето на захар е строго забранено. Тази комбинация ще предизвика ферментация в стомаха на бебето, което ще доведе до не много приятни последици под формата на колики и газове. Ако бебето не харесва киселия вкус на кефира, винаги има възможност леко да го подсладите с малко плодово пюре.
• Ако не последват негативни реакции, можете спокойно да увеличите порцията до 4-5 чаени лъжички.

Както можете да видите, няма специални правила и не може да има. С няколко изключения, всичко е точно както при въвеждането на други храни в допълващи храни.

Какво да изберете: закупен кефир или домашен?

Купен кефир или домашен?

Търговските мрежи предлагат толкова много специализирани детски продукти, че очите на една неопитна майка се разпръскват. Четенето на етикета и състава на всеки означава загуба на време, което може да бъде посветено на други по-важни дейности, но това изобщо не означава, че можете да грабнете първия попаднал на гишето продукт. Освен това вездесъщият интернет и телевизията от време на време бълват истории, посветени на незадоволителното качество на всякакви продукти, от които настръхват косите. Не е нужно да вярвате на всичко, но не пречи да внимавате.
Ако решите да купите кефир в магазин, не забравяйте да обърнете внимание на някои аспекти.

• върху опаковката с големи букви трябва да бъде написано "деца". Това не е рекламен трик. Това е задължителна индикация, че продуктът е претърпял специална адаптация.
• времето за съхранение трябва да бъде минимално. Ако това не е така, тогава в кефира има консерванти.
• не забравяйте да проверите целостта на опаковката.
• ако вашето бебе реагира отрицателно на кефир от един производител, това не означава, че трябва напълно да се откажете от закупения продукт. В този случай трябва да проверите кефира на друга марка.
• Не трябва да купувате бебешки кефир за в бъдеще. По-добре пак да отидеш до магазина.

Тези правила могат да предпазят вашето бебе от нискокачествен продукт, но само самостоятелно приготвеният кефир може да осигури пълна безопасност. Тук ще знаете точно от какво, как и по каква технология се приготвя продуктът и ако всичко е направено правилно и с душа, не трябва да възникват проблеми.

Как да готвя кефир за бебета у дома

Как да си направим кефир

Въпросът как да направите кефир за бебета у дома се задава от почти всички млади майки. Същите производители, за да рекламират продуктите си, твърдят, че това е сложен и отговорен процес, достъпен само в суперстерилните условия на тяхното производство. Всъщност всичко е много по-просто и по-достъпно. Това ще изисква определено количество краве мляко (козето дава малко необичаен вкус), закваска, която може да служи като обикновена заквасена сметана, чиста тенджера и стерилизиран буркан със стегнат капак. И, разбира се, доста свободно време.
И така, нека да започнем:

• Един литър мляко трябва да се вари 6-7 минути. Трябва да се каже, че въпросът не е лесен, защото поддържането на врящо мляко в тенджера е истинско изкуство, но с времето ще станете толкова добри в това, че ще го правите, без да гледате към котлона.
• Изчакайте, докато млякото се охлади. Не поставяйте в хладилника и не изнасяйте на балкона. При рязко охлаждане той ще загуби повечето от своите полезни и хранителни качества.
• Изсипете млякото в подготвения стерилизиран стъклен буркан.
• След като млякото се охлади, можете спокойно да добавите закваска, на една чаша, чаена лъжичка заквасена сметана и да оставите да кисне за 10 часа. По-добре на топло и тъмно място. Количеството заквасена сметана може да се коригира, ако впоследствие ви се струва, че консистенцията на кефира не отговаря на вашите желания.
• Изваждате едно бурканче, отваряте го и като сте опитали предварително какво се е получило, но трябва да се получи идеално, го давате на бебето.

Вместо заквасена сметана можете да използвате същия детски закупен кефир с доказано качество, просто трябва да вземете решение за количеството, което ще добавите към приготвеното мляко.
Можете също да закупите специални закваски, продавани в аптеките. Например, квас Нарине. Принципът на готвене ще се промени малко, но ще ви позволи да не бягате всеки път до магазина за заквасена сметана или бебешки кефир.

Какъв кефир да изберете за хранене на новородено, закупен или домашен - това е индивидуален избор. Едно нещо може да се каже със сигурност: кефирът е много полезен и необходим продукт, който има много благоприятен ефект върху различни функции на малък организъм. Е, той има само едно противопоказание - индивидуална непоносимост към млечен протеин, което е много рядко.

Дали да се дава кефир на бебе: Комаровски

Статията предлага популярни рецепти за приготвяне на кефир у дома, които лесно можете да готвите у дома със собствените си ръце и без значителни разходи.

Класическа рецепта

Ще има нужда от:

1. Домашно мляко - 1 литър;
2. 2 - 3 с.л. л. закваска (пресен кефир или кефирена закваска).

готвене:

Домашното мляко се довежда до кипене и веднага се отстранява от огъня. Охладете до температура 38-40 °. Охладеното мляко се налива в половин литрови буркани и се добавя 1 супена лъжица кефир закваска (за закваска можете да използвате пресен кефир, закупен от магазина). Всичко се смесва старателно. Банките увийте или поставете в топлина. След 12 часа кефирът трябва да узрее и да се сгъсти. Ако кефирът не е достатъчно дебел - оставете го да престои още няколко часа на топло. Готовият кефир трябва да е снежнобял на цвят, съсирекът трябва да е хомогенен по консистенция, но може да се разбърка с миксер, както е показано във видеото. Остава още 3 часа да се държи в хладилника, за да узреят бактериите най-накрая и напитката да е готова за пиене.

Кефир домашна рецепта от Юлия Висоцкая

съставки:

1. Мляко 2,5\% 1 литър опаковка;
2. 2 с.л. лъжици закваска (заквасена сметана или кефир);
3. Кафява захар 1 с.л. лъжица; ванилия, канела или конфитюр - на вкус.

готвене:

Млякото, особено ако току-що е извадено от хладилника, е леко затоплено. Добавят се 1 лъжица захар и 2 лъжици закваска. Всичко се смесва старателно. Съдът се покрива и се оставя за 6-8 часа на топло място. За да се запази по-добре топлината и процесът на ферментация на кефирните бактерии протича по-интензивно, контейнерът може да бъде допълнително увит, като го увиете с мека кърпа. След 6 часа бъдещият кефир се поставя в хладилника, където ще узрее още поне 6 часа.

В готовия кефир, непосредствено преди употреба, за подобряване на вкуса, добавете щипка ванилия или канела. Напитката ще се окаже още по-вкусна, ако сипете в нея няколко супени лъжици от любимия си сироп от сладко. Остава да раздвижите добре всичко и можете да пиете. Такъв кефир може да се съхранява в хладилник до три дни, но ще бъде най-полезен през първия ден.

Кефир домашна рецепта от 90-те

съставки:

1. домашно мляко (или масленост 3,2 \%) - 900 ml;
2. кефирна гъба - около 7 см в диаметър;

Как се готви:

Кефирената гъба се поставя върху цедка и се измива добре. След като водата се отцеди, гъбата се слага в буркан и се залива с мляко със стайна температура. Не е необходимо да покривате буркана с капак, просто трябва да го покриете с някаква плътна кърпа, така че слънчевите лъчи да не падат. При такива условия кефирната гъба ще се развие по-добре и след 18-20 часа млякото ще ферментира и ще стане гъсто, а на повърхността му ще се появи бял съсирек - обрасла кефирна гъба. Остава внимателно да се прецеди през цедка.

Полученият кефир е желателно да се използва през първия ден.

Кефир домашна рецепта без закваска

съставки:

1. мляко (домашно или закупено) - 1 литър;
2. коричка черен хляб.

готвене:

Кефирът (би било по-правилно да се нарича кисело мляко) може да се направи, като се използва като предястие коричка остарял черен хляб. Изсипете млякото от плика в буркан (домашното мляко е предварително пастьоризирано и охладено до стайна температура) и в него сложете хляба. Дръжте буркана със съдържанието за 10 часа при температура 28 - 30 °. След това внимателно извадете хляба, смесете кефира и охладете.

Кефир домашна рецепта в бавна готварска печка

1. Пастьоризирано мляко 3,2% - 2 л;
2. Кефир - 1 чаша (или закваска - 1 пакетче).

готвене:

Смесете млякото с кефир (или кефирна закваска, продавана в аптеката) до гладкост. Изсипете сместа в тенджера и я поставете в бавната готварска печка. Задайте режима "Многократно готвене" и температурата на 35 ° (режимът на отопление е изключен). Готвенето ще отнеме 6 часа. След това кефирът трябва да се изсипе в стъклен съд и да се охлади.

Кефир домашна рецепта за дете

Ще има нужда от:

1. Пастьоризирано мляко 1 л;
2. Кефир 3 с.л. лъжици;
3. Захар (по желание) 1 с.л. лъжица.

Пресен кефир се добавя към пастьоризирано мляко, загрято до 40 ° (домашното мляко първо се довежда до кипене и се охлажда до необходимата температура). Разбъркайте добре, така че кефирът да се разпредели равномерно в млякото. При липса на алергии при дете към сместа се добавя лъжица захар - засилва процеса на ферментация и кефирът се оказва по-вкусен. Съдът се покрива с плътна кърпа и се държи на топло. След 10 часа кефирът ще узрее и ще бъде готов за употреба.

Следващата порция кефир може да се приготви от домашен кефир. Можете обаче да използвате домашен кефир като предястие не повече от 4-5 пъти, тъй като кефирните бактерии губят полезните си свойства с течение на времето.

Кефир домашна рецепта за отслабване

Не всяко кисело мляко насърчава загубата на тегло. За тази цел диетолозите препоръчват да се използва само пресен (еднодневен) и нискомаслен кефир. За да може тялото да получи максимума от хранителни вещества и витамини, седейки на така наречената „кефирна диета“, можете значително да разнообразите диетата си, като въведете мед, канела, сироп от шипка и други полезни съставки в кефира. През зимата това могат да бъдат банани и замразени плодове, през лятото - пресни плодове и плодове.

Пресен кефир за закуска или вечеря можете да приготвите сами. Всичко, от което се нуждаете, е кашон мляко и малко кефир за закваска. Ако има машина за кисело мляко, това би било идеално. Но можете и без него. Има само един принцип: млечно-кефирната смес (1 литър мляко и 3 супени лъжици кефир) се поставя на топло (28 - 30 ° C) място за 10 часа. Получената напитка се охлажда за известно време в хладилника - кефирът е готов.

Въз основа на него можете да приготвите здравословни подсилени коктейли. Просто трябва да смелите любимите си плодове и плодове с блендер и да добавите кефир към полученото пюре. За чаша кефир ще ви трябват приблизително 200 г пюре.

За да приготвите тази напитка, не се нуждаете от сложно оборудване и скъпи предястия.

1. Измийте добре тигана с препарат и след това го залейте с вряла вода. Не забравяйте, че ако мръсотията попадне в съдовете, тогава кефирът бързо ще се влоши.
2. Изсипете млякото в тенджера и го оставете да заври. След това охладете напитката до 38-40 градуса. Ако нямате специален термометър, използвайте обикновен електронен термометър.
3. Към млякото добавете 2 с. л. Активиа, разбъркайте продуктите. Изсипете сместа в термос. След 5-6 часа вкусният домашен кефир ще бъде готов.

Съхранявайте готовия продукт в хладилник за не повече от 3 дни.

Как да си направим домашен кефир

Ако имате бавна готварска печка, тогава с нейна помощ можете да приготвите вкусен ферментирал млечен продукт за цялото семейство.

съставки:

• мляко - 2 л;
• кефир - 200 гр.

И така, как да си направим кефир у дома? Рецептата за напитката е много проста:

1. Изсипете млякото в чиста купа за мултикукър и го оставете да заври. За тази цел използвайте програмата "Гасене".
2. Сварете млякото за 5 минути, след което го охладете до 40 градуса.
3. Изсипете кефира в купа, смесете продуктите. Задайте режима "Много готвене" или "Отопление" на 40 градуса.
4. Затворете мултикукъра с капак и оставете напитката за 5 часа.

Изсипете готовия кефир в подходящ съд и след това го изпратете за съхранение в хладилника. Срокът на годност на една ферментирала млечна напитка е 3 дни. Ако обичате да готвите вкусен и здравословен кефир у дома, тогава не забравяйте да оставите 1 чаша от напитката като предястие.

Домашен кефир от заквасена сметана и мляко

Предлагаме още един лесен начин за приготвяне на домашна напитка.

съставки:

• мляко - 0,5 л;
• заквасена сметана - 2 с.л. л.

1. Изсипете млякото и заквасената сметана в буркан и разбъркайте.
2. Поставете детайла на топло място за 2 дни.

Поставете готовия продукт в хладилника за 30 минути. След това отстранете заквасената сметана, която се е образувала на повърхността.

Домашен кефир може да се направи от краве или козе мляко, закупено в магазин или пазар. Такава ферментирала млечна напитка не съдържа оцветители и консерванти, така че може безопасно да бъде включена в детското меню.