Червена соя. Соя и соеви продукти: невъзможно ли е да се игнорира? соеви рецепти

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Соята е едногодишно тревисто растение от сем Бобови растения. Първото споменаване на семена от соя датира от Древен Китай и датира от 7-6 век. пр.н.е. Впоследствие соята започва да се отглежда в Корея и Япония, сега соята е традиционен продукт на азиатските страни. Европа и Америка признаха соята през 19 век и сега растението расте почти навсякъде.

Соята е зърно с дължина 4-5 см със семена, които обикновено са 2-3. Семената на соята са кръгли или овални, размерът и формата зависят от сорта соя. Цветът на семената е предимно жълт, сламен, но има черни и зелени сортове. Соята е неутрална на вкус и мирис, но лесно абсорбира аромата и вкуса на съпътстващите продукти.

Соеви калории

Калоричното съдържание на соята е 381 kcal на 100 грама продукт.

Соята е основният доставчик на лесно смилаем растителен протеин с най-високо качество, почти идентичен с животинския протеин. Соята е една от основните храни за вегани, вегетарианци и тези, които по различни причини не консумират животински продукти (калоризатор). Соята съдържа фибри, които се състоят от несмилаеми диетични фибри, които набъбват в червата и премахват токсините и холестерола от тялото. Семената на соята съдържат витамини, както и минерали: полиненаситени мастни киселини и специално вещество генистеин, което предотвратява появата на ракови тумори в дебелото черво. Соята в Азия се смята за продукт, забавящ стареенето, тъй като столетниците консумират соя няколко пъти седмично.

Вреда от соята

Соята е един от най-силните алергени, така че за тези, които са склонни към алергични реакции, соята и продуктите от нея трябва да се използват с повишено внимание. Трябва да се помни, че заедно с естествената соя се използват трансгенни соеви зърна, отгледани с помощта на генно инженерство за ускоряване на растежа и узряването. В Русия задължително етикетът на продуктите, съдържащи ГМ соя, трябва да съдържа информация за количеството от този вид.

От соеви продукти и много други продукти. Можете да готвите ястия от соя у дома, за това соевите семена се заливат със студена вода и се накисват за 12-15 часа, след това се измиват, добавя се чиста вода и се варят 2,5-3 часа. От варени соеви зърна се приготвят салати, сладкиши, добавят се към гарнитури.

Селекция и съхранение на соя

Когато избирате семена от соя, трябва внимателно да инспектирате продукта, да се уверите, че няма тъмни петна, мухъл и признаци на гниене и слепване. Соята трябва да е суха и чиста, с лъскава плътна обвивка. Соята трябва да се съхранява на сухо и хладно място, без пряка слънчева светлина, далеч от продукти със силна миризма. Идеалните съдове за съхранение са стъклени или керамични със смлян капак.

Повече за соята, нейните свойства вижте във видеото "Соята е страхотен боб" на предаването "Живей здравословно!".

Особено за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.

Може би соята е една от най-обсъжданите здравословни храни. Около него се водят разгорещени дебати. Има безкрайно количество изследвания върху соята. Някои твърдят в негова полза, докато други твърдят, че този продукт е вреден за здравето. И така, трябва ли да избягваме соевите продукти или напротив, можем и трябва ли да ги включим в диетата си?

Какво е соята и каква е нейната хранителна стойност?

Соята или соята са бобови растения, които растат на голяма площ от земното кълбо и образуват една от най-големите хранителни култури в света. Соята се използва в Азия от около 5000 години. Днес този продукт е признат за питателна храна и като отличен източник на протеини. Соята съдържа всички основни аминокиселини, както и впечатляващ списък от микроелементи като калций, манган, калий, витамини B1, B2, B3, B5, B6, B9, C и цинк. Фибри и омега-3 и 6 мастни киселини също присъстват в соята. Често се използва за приготвяне на други храни като темпе (ферментирали соеви зърна), мисо (соева паста) и тофу (извара от боб), соев сос, мляко, сирена и др.

Преди да говорим за ползите или вредите от соята за здравето, трябва да се отбележи, че тези продукти не трябва да се консумират в големи количества и редовно. Такива противоречиви изследвания показват, че соята може да не е най-здравословната храна за всички.

Ползи от соята

1. Протеинът, който се съдържа в соята, е пълен заместител на животинския протеин и може да осигури на тялото количеството енергия, което получаваме от месото и млечните продукти. Всичко това прави соята идеална храна за вегетарианци.

3. За някои жени соевите изофлавони могат да намалят симптоми като горещи вълни и промени в настроението.

4. Ракът и соята са едни от най-належащите здравословни проблеми днес. Проведени са редица изследвания. В Калифорния над 100 000 жени са били проследявани в продължение на осем години и е установено, че адекватната консумация на соя намалява риска от рак на яйчниците и гърдата. Друго проучване включва 64 000 японски жени в продължение на 15 години. Сред тях е намаляла и смъртността от рак на яйчниците.

Съществуват обаче множество проучвания, които свързват консумацията на соя с рецидив на рак на гърдата.

5. Има много доказателства, че соевият протеин може да увеличи минералната плътност на костите, което намалява риска от остеопороза.

Вреда от соята

1. Соята е един от често срещаните алергени в храните, така че консумацията й може да причини реакции като обриви и сърбеж. Най-податливи на такива алергии са хората с астма.

2. Соевите продукти съдържат инхибитори на трипсин, които пречат на храносмилането на протеините и засягат функцията на панкреаса.

3. Соевите продукти съдържат значително количество алуминий, което може да доведе до редица бъбречни заболявания и да увреди нервната система, ако се консумира в големи количества.

4. Високите нива на фитинова киселина в соята намаляват усвояването на магнезий, калций, желязо, мед и цинк.

5. Соята съдържа вещество като гойтроген, което блокира синтеза на хормони на щитовидната жлеза и пречи на метаболизма, като по този начин пречи на функцията на щитовидната жлеза. Ето защо тези, които имат това заболяване, е по-добре да избягват соевите продукти.

6. Соята е с високо съдържание на оксалати. Тези химикали играят важна роля при образуването на камъни в бъбреците.

7. Соята съдържа голямо количество мощни хормони, които може да не са много полезни за здравето. Жените са особено уязвими към фитоестрогени и изофлавони, тъй като те могат да доведат до репродуктивна дисфункция.

И така, соята има своите плюсове и минуси. Този продукт трябва да се консумира умерено. Соята не трябва да бъде вашият основен източник на протеини. Най-добре е да е част от балансирана диета, която включва много зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и други източници на постни протеини.

Соята може да бъде полезна, но трябва да се обърне внимание на ферментиралите храни. След дълъг процес на ферментация фитатните и антихранителни нива на соята намаляват и полезните свойства на продукта стават достъпни за храносмилателната система. Основните ферментирали соеви продукти включват темпе, натто, мисо и соев сос.

Соята е представител на една от най-старите бобови култури. От дълго време се водят всякакви дискусии за ползите и вредите за човешкото здраве. Източна Азия се счита за негова родина, но се култивира навсякъде. Плодовете му са много богати на растителни протеини, поради което успешно заместват животинските продукти. Соята има невероятна калорична способност. Без собствен вкус и мирис, той е в състояние да ги абсорбира отвън, заменяйки всякакви продукти от естествено животинско месо, включително колбаси, пастет и други месни деликатеси, а аналозите на соевото месо не съдържат холестерол, те се усвояват по-добре и правят не води до затлъстяване. Обезмасленото брашно се прави от соя (чрез пресоване на протеинови влакна до промяна на структурата), както и от соево мляко. Съдържа 40% протеини, които напълно заместват животинските, както и желязо, калций, магнезий, манган, натрий, фосфор, витамини B1, B9, C, D, E и ненаситени мастни киселини.

Соя - 11 ползи за здравето

1. Предотвратяване на рака

   Ракът е една от многото причини за смърт в съвременното общество. Консумацията на соеви продукти теоретично увеличава случаите на рак на гърдата. Повечето научни изследвания обаче показват, че консумацията на соеви продукти може, напротив, да намали риска от рак на гърдата. Резултатите от изследванията показват също, че продуктът има защитен ефект срещу рак на простатата при мъжете. Соевите компоненти като изофлавони, лектин и луназин имат потенциални превантивни ефекти срещу рак.

2. За здравето на сърцето

   Соята е доставчик на минимално количество мазнини. Соевите зърна всъщност са добър източник на здравословни, ненаситени мазнини, които помагат за понижаване на общите нива на холестерола. Така се избягват заболявания като атеросклероза, които могат да доведат до инфаркт и инсулт. В допълнение, соята има някои специфични мастни киселини, които са от съществено значение за здравата кръвоносна система. Линоловата и линоленовата, две мастни киселини, открити в соята, значително помагат за регулирането на функцията на гладката мускулатура в тялото и помагат за поддържане на правилни нива на кръвното налягане. Соевите фибри помагат за понижаване на нивата на холестерола в тялото чрез изстъргване, почистване на стените на кръвоносните съдове и артериите.

3. Нормализира съня

   Соевите зърна помагат за контролиране на редица аспекти на вашия метаболизъм, което може да помогне за намаляване на нарушенията на съня и предотвратяване на безсъние. В допълнение, соята е с високо съдържание на магнезий, минерал, който е пряко свързан с подобряването на качеството, продължителността и спокойствието на вашия сън.

4. Активира метаболизма

   Както споменахме по-рано, соята е изключително важен източник на протеини. Когато тялото съдържа достатъчно протеини, метаболитната система получава сериозен тласък. Протеините са градивните елементи на клетките, кръвоносните съдове и почти всяка важна част от човешкото тяло. Соевите протеини осигуряват правилното състояние на клетъчна регенерация. Много е трудно да си набавите достатъчно протеини, когато следвате вегетариански или вегански начин на живот, така че соята е добър източник и чудесен заместител на протеините, които обикновено се съдържат в червеното месо, пилешкото, яйцата, млечните продукти и рибата.

5. Предотвратява развитието на анемия

   Соята е с доста високо съдържание на мед и желязо, като и двата елемента са от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки, които, след като попаднат в тялото, доставят кислород, което води до здравословното функциониране на всички системи на тялото. Той максимизира метаболизма и повишава енергийните нива и помага за предотвратяване на анемия.

6. Ползите от соята за жените

   Менопаузата е периодът от живота на жената, когато менструацията спира. Това състояние често е придружено от неприятни симптоми като изпотяване, промени в настроението и горещи вълни, които се появяват поради намаляване на нивата на естроген. Въпреки това, азиатските жени, особено японските жени, са много по-малко склонни да изпитват симптоми, свързани с менопаузата, отколкото западните жени. По-високата консумация на соеви продукти в Азия обяснява тази разлика. Проучванията показват, че изофлавоните, открити в соята, могат значително да помогнат за облекчаване на симптомите на менопаузата.

7. Предотвратява вродени дефекти при бебета

   Соята съдържа впечатляващо количество сложни нива на витамини и фолиева киселина, което е много важно за бременните жени. Фолиевата киселина гарантира предотвратяване на дефекти на невралната тръба при кърмачета.

8. Лекува остеопороза

   Соята е много полезна за хора, страдащи от остеопороза, намалена костна плътност и повишен риск от фрактури, особено възрастни хора. Честата консумация на соеви продукти с изофлавони може да помогне за намаляване на риска от остеопороза при жени след менопауза.

9. Помага при отслабване

   Покълналата соя действа и в двете посоки и може да направи както добро, така и лошо. На първо място, соята, както и соята, е средство за потискане на апетита, което може да помогне на хората да премахнат преяждането, което води до затлъстяване и всички рискове, свързани с него. В допълнение, соевите кълнове са с високо съдържание на фибри и протеини, което може да доведе до наддаване на тегло, когато се консумират в големи количества. По този начин соята е полезна както за хората, които искат да отслабнат, така и за тези, които искат да наддават.

10. Предотвратява диабет

    Диабетът е едно от най-опасните заболявания. Консумацията на соев зародиш със сигурност е ефективен метод за предотвратяване и лечение на това заболяване, главно защото соята е доказано, че увеличава инсулиновите рецептори в тялото, като по този начин помага за ефективното управление или предотвратяване на появата на болестта. По-ранни проучвания показват, че соевите продукти намаляват вероятността от развитие на диабет тип 2.

    Това е интересно: Ползи от хляба с покълнали зърна

    Какво е полезен за тялото хляб от покълнали зърна? Статията представя резултатите от научни изследвания за ефекта на покълналото зърно върху нашето тяло и какви противопоказания съществуват.

    Соевите фибри са една от най-важните части на растението по отношение на храносмилателната система. Фибрите укрепват изпражненията, което ги кара да се движат през храносмилателната система без усилие. По подобен начин фибрите стимулират перисталтичните движения и контракциите на гладките мускули, които подпомагат правилното преминаване на храната. Фибрите са много важни за нашето тяло, тъй като запекът може да бъде много сериозно състояние и да доведе до рак на дебелото черво.

Соя - вреда и противопоказания

Освен че са много здравословни, соевите продукти могат да бъдат вредни за определени категории хора и да създадат някои негативни ефекти, например:

• мигренаВисокото съдържание на изофлавони в соята може да доведе до развитие на заболяване като мигрена.
• Заболявания на щитовидната жлеза.В някои случаи соевите продукти са причинили нарушения на щитовидната жлеза, особено при деца и кърмачета. Дори възрастни, страдащи от хипотиреоидизъм, се съветват да се консултират с лекар, преди да приемат соеви продукти. Проучванията показват, че соята може да доведе до хормонални промени и развитие на симптоми на гуша.
• Алергия.Много хора страдат от хранителни алергии. Може да се появи при фъстъци, мляко, миди и соя. Признаците и симптомите на алергия към соя могат да включват хрема, сърбеж, обрив, затруднено дишане, проблеми с преглъщането, замаяност, чувство на слабост и значително спадане на кръвното налягане.
• Стомашно-чревни нарушения.Някои стомашно-чревни проблеми понякога се свързват със соевите храни. Злоупотребата със соя може да доведе до лошо храносмилане, гадене, разхлабени изпражнения.
• Увреждане на мъжкото тяло.Соята е както полезна за мъжкото тяло, така и може да бъде вредна. Проучванията на много учени показват, че консумацията на соя може да повлияе на нивата на тестостерон при мъжете, съдържанието на фитоестрогени в нея намалява сексуалното желание на мъжете. Изследванията също така показват, че консумацията на соя може да повлияе на качеството на спермата при мъжете.
• Соята засяга женското тяло.Научните изследвания също доказват, че соята е не само полезна, но в някои случаи и вредна за женския организъм. Установени са рисковете от възможен туморен растеж при жените, както и рак на гърдата поради прекомерна консумация на соя.

Соята е едно от най-старите култивирани растения от популярното семейство бобови. Плодовете на това уникално растение съдържат повече от 30% протеин, който се отличава с най-добрата комбинация от аминокиселини. Соята е богата на лечебни и хранителни вещества.

Растението съдържа генистеин, изофлавоноиди и фитинова киселина. Такива елементи предотвратяват отрицателното развитие на хормонално зависими форми на рак, потискат растежа на тумори, а също така спират развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Соевият лецитин, съдържащ се в този продукт, играе една от основните роли в организма. Това вещество участва в възстановяването на нервната тъкан и мозъчните клетки. В допълнение, лецитинът е отговорен за мисленето, ученето, двигателната активност и паметта. Той перфектно регулира нивото на холестерола в кръвта и метаболизма на мазнините, което ви позволява да поддържате функциите на уникално ниво на млад организъм, тоест помага в борбата не само с болестите, но и със стареенето.

Приложение на соята

Соята е отлична гарнитура и основа за зеленчукови яхнии и супи. От варена соя се правят вкусни котлети и котлети. Здравословният соев сос може да бъде чудесен заместител на солта. Натуралните соеви продукти съдържат разтворими фибри, от които се нуждае човешкото тяло. Соевото месо е чудесна добавка към паста и зърнени храни. Сухата соева сметана е предназначена да придаде специфичен вкус на супите.

отглеждане на соя

Соята е необичайно едногодишно растение с удебелен нагоре основен корен и голям брой странични корени. Влакнестият прав ствол със зелен оттенък има странични издънки. Малките цветя практически не миришат. Трилистните соеви листа са ланцетни.

Цъфтежът зависи от растежа на растението. При студено време обаче цъфтежът на соята спира. Плодът на соята е представен под формата на продълговато бобче с плоска двучерупчеста форма. За отглеждане на соя е желателно да се избират слънчеви места. Предпочита песъчливи почви с малко горен почвен слой. Соята дава отличен добив на черноземни или глинести почви, които са добре наторени.

Това необичайно растение не толерира кисели и солени, както и силно преовлажнени почви. Неутралните почви се считат за най-добрият вариант за него. Картофите могат да се нарекат оптимален предшественик на това растение, а кореноплодни култури и царевица също са подходящи. Не се препоръчва да засаждате такова тревисто растение многократно на едно място.

Преди засаждането почвата трябва да се прекопае най-малко до 25 см. Една година преди сеитбата на соята почвата трябва да се варува. Растението се засява по правило през април или в самото начало на май, когато почвата се затопли до 7 градуса по Целзий. Дълбочината на засяване трябва да бъде около 3–4 см. Разсадът на соята лесно понася леки студове. В личните парцели по време на температурните промени е необходимо да се използва временно филмово убежище.

Соята изисква добра влага и редовно плевене, като почвената кора трябва системно да се разбива. Фасулът се прибира след окапване на листата - около края на септември. По това време семената са напълно отделени от самите клапи. След прибиране на реколтата сухите стъбла трябва да се отрежат на нивото на земята.

сортове соя

Правилният избор на разнообразие от такова тревисто растение като соята напълно влияе върху производството на прилична реколта. Често във фермите се отглеждат няколко сорта в зависимост от продължителността на вегетационния период и степента на устойчивост на вредители и болести. Най-често срещаните сортове са:

Одеса.Този сорт се счита за един от най-високите протеини. Често се отглежда в южната част на Украйна. Продължителността на вегетационния период на растението е около 110 дни.

Алтаир.Такъв сорт се отглежда от специална хибридна популация чрез кръстосване на няколко разновидности.

Чернобурай.Този сорт е получен в процеса на прилагане на специална развъдна програма. Отгледан е чрез индивидуална селекция от уникална хибридна популация.

Успех.Представеният сорт е създаден чрез кръстосване на канадски и американски сортове. Отличава се с добра производителност, оптимален вегетационен период за Украйна, както и високо съдържание на ценно масло в семената.

Мариана.Този сорт е отгледан в съответствие със специална развъдна програма чрез многократна селекция.

Хаджибей.Този сорт се характеризира с добра адаптивност и висока семенна продуктивност. Получава се чрез кръстосване на американски и ултраранен шведски сорт.

Берегиня.Представеният сорт се характеризира с отлична технологичност, висока семенна продуктивност и високо маслено съдържание. Семената на този сорт соя са доста големи и имат жълтеникав оттенък.

соеви семена

Соевите зърна са уникални соеви семена. Такъв обикновен продукт има висок добив и се отличава с високо съдържание на изключителен протеин в семената. Протеинът съставлява около 40% от общата маса на всяко семе. Трябва да се отбележи, че са отгледани и сортове, при които процентът на протеин в боба достига 50.

покълнали соеви зърна

Изключително полезните соеви кълнове съдържат активен протеин и много незаменими за човека витамини. Покълналите соеви зърна трябва да се бланшират във вряща вода поне 1 минута преди употреба. Тези кълнове са полезни за всеки човек по всяко време на годината.

Покълналата соя съдържа витамини от група В, каротин и витамин С. С помощта на такъв продукт можете ефективно да се борите с бери-бери. Кълновете съдържат незаменими фибри и аминокиселини, както и почти всички известни микроелементи. Трябва да се отбележи, че лецитинът ще предпази жлъчните пътища от появата на камъни и холестеролни плаки. Покълналата соя има благоприятен ефект върху метаболизма, подобрява паметта, концентрира вниманието и нормализира работата на мозъка като цяло. При рак соевите кълнове са незаменими.

соево масло

Съставът на това уникално соево масло включва витамин Е, витамин С, натрий, калций, калий, магнезий, лецитин, фосфор и мастни киселини, които са необходими за укрепване на имунната система, правилен метаболизъм и пълноценен сексуален живот.

Ако редовно използвате този продукт, тогава холестеролът няма да може да се натрупва в съдовете, причинявайки необратими последици. Линоловата киселина, която е част от маслото, предотвратява развитието на рак. Именно този продукт се усвоява от тялото почти 100%.

Противопоказания за употребата на соя

Соевите продукти не трябва да се дават на малки деца, тъй като съдържащите се в тях изофлавони имат потискащ ефект върху нервната и ендокринната система, причинявайки заболявания на щитовидната жлеза. За възрастни, които страдат от ендокринологични заболявания, соевите ястия също са противопоказани. Високото съдържание на специални хормоноподобни съединения прави употребата на това растение изключително нежелана от бъдещите майки.

Някои продукти съдържат соя. Смятайки соята за по-здравословна от месото, мнозина се опитват да заменят обичайната ни храна с нея, без да се замислят върху въпроса - полезна ли е соята за нашето тяло?

Соята е едно от най-старите едногодишни растения, което принадлежи към семейството на бобовите. Наричат ​​го още „растението чудо“. Соята е отгледана за първи път в Китай. След това соята се премести в Корея, в Япония и тази култура дойде в Европа през 1740 г. Първи ядат французите.

След изследването на соята от американците през 1804 г. започва масовото и целенасочено отглеждане на това растение. Експедицията на В. Поярков през 1643 - 1646 г посетиха Охотско море, където видяха соеви култури от народа Манчу-Тунгус. Но руският народ не проявяваше голям интерес към тази култура. Едва след провеждането на Световното изложение във Виена през 1873 г. практикуващите се интересуват от соята.

Соев състав

Соевите зърна са богати на полезни за човешкия живот вещества. Те са не само много хранителни, но и лечебни. Например соята съдържа изофлавони, които предотвратяват образуването и развитието на някои форми на рак. А генестеинът спира заболяването на сърдечно-съдовата система в ранен стадий. Също така соята е богата на лецитин, холин и други вещества, които играят роля при лечението на много сериозни заболявания, фибри, витамини от групата В, С и Е, омега-3. Соята съдържа целия набор от аминокиселини, което означава че по полезност изпреварва свинското и телешкото.

Ползи от соята

Соята е богата на растителни протеини, които са повече в нея, отколкото в яйцата, рибата и месото.Соевият протеин е много важен за правилното функциониране на организма. Растителните протеини се усвояват с 90%. Соевите продукти съдържат вещества, които влияят положително на баланса на микроелементите в организма. Лецитинът е най-полезен в соята. Той е много важен за мозъка, за неговата работа. Лецитинът помага за възстановяването на клетките, следи нивото на холестерола в кръвта, бори се с болестта на Паркинсон, атеросклерозата и други човешки заболявания. Освен това наличието на лецитин забавя стареенето, така че соята е много известна сред възрастните хора.

Соевият лецитин подпомага производството на енергия, подхранва растящия организъм, а това е особено важно в детска възраст.

Съставът на соята включва целия набор от аминокиселини, което означава, че нейната полезност изпреварва свинското и телешкото месо.

Напоследък американците все повече започват да добавят соя към диетата си. Проучванията показват, че консумацията на соеви продукти има положителен ефект върху човешкото здраве. Трябва да знаете, че само соята в чист вид е полезна. Това по никакъв начин не важи за тези продукти, в които соята е само добавка.

Американски изследователи са единодушни, че ако включите 25 до 50 грама соев протеин в диетата си през целия ден, можете да намалите нивото на "лошия холестерол". И както знаете, такъв холестерол запушва кръвоносните съдове, което води до сърдечни заболявания.

Положителна динамика в употребата на соя се забелязва при жени с настъпването на менопаузата. С възрастта процесът на производство на естроген при жените се забавя и соята може да компенсира липсата им.

Вреда от соята

В документално проучване на 3734 възрастни мъже беше установено, че тези, които ядат соя през 50% от живота си, са изложени на по-голям риск от развитие на болестта на Алцхаймер.

Други проучвания на азиатски изследователи показват, че мъжете, които ядат соя два пъти седмично в диетата си, са по-склонни към умствени увреждания от тези, които изобщо не я ядат.

Някои смятат, че яденето на соя води до безплодие и затлъстяване.

Освен това соята е полезна за хора от всички възрасти. Изофлавоните, присъстващи в соевите зърна, са много сходни по състав с женския хормон естроген и честата консумация на соя може да наруши баланса на хормоните в тялото. И това може да бъде опасно за жени, които се готвят да заченат, планират бременност, но особено за бременни жени.

Учени - педиатри от университета Корнел са уверени, че дефицит на хормони на щитовидната жлеза може да възникне именно от честата употреба на соеви продукти. Има наднормено тегло, запек, преумора. Всичко това води до обща апатия.

Наличието на соя, според някои изследователи, води до обем на мозъка и загуба на тегло.

Многобройни проучвания показват, че соята съдържа както хранителни вещества, които са полезни за тялото, така и антинутриенти, които могат да навредят на здравето. Антикоагулантните свойства, изразени в суровата соя, неутрализират витамин К, който осигурява ниво на коагулация, а също така участва в процеса на усвояване на калций. Неограничената консумация на соя може да доведе до дефицит на минерали, хипертрофия на панкреаса.

Соевите зърна съдържат лектини, които слепват кръвните клетки, което води до потискане на растежа им. И това е изпълнено с последствия за тялото.

Заключение

До днес в света на науката не могат да стигнат до консенсус относно ползите и вредите от соята.

Ако соята не е включена в категорията на генетично модифициран продукт, а се отглежда естествено, тогава нейните полезни свойства значително надвишават вредните.

От гореизложеното се налага изводът, че дали да се използват или не соеви продукти, всеки трябва да реши самостоятелно, независимо от мнението на другия.

Соя, соеви продукти — Видео