Пилешки сърца: полза или вреда? Здрави ли са пилешките сърца?

Наред с месото от животни и птици, карантия е много популярна. Пилешките сърца се смятат за любим деликатес. Ястията, които включват тези карантии, са питателни, вкусни, ароматни и нежни. Пилешките сърца могат да се варят, задушават, пекат, пържат и добавят към салати и супи. Използват се за приготвяне на шишчета, пилаф и пастет. Съчетават се добре с различни зеленчуци и зърнени храни. Пилешките сърца се продават замразени или охладени. Препоръчително е сърцата да се размразяват в хладилника, а не на стайна температура. Пилешките сърца се използват в много кухни по света. Най-популярният вариант е да готвите пилешки сърца в заквасена сметана. Въпреки това има много разновидности на ястия с пилешко сърце, използващи марината от соев сос, доматено пюре или кетчуп, както и оцет и подправки.

Ползите и вредите от пилешките сърца

Съставът на пилешките сърца е обогатен с витамини РР, А и В. Пилешките сърца съдържат фосфор, калий, мед, магнезий, желязо и цинк. Витамините също присъстват в пилешките сърца. Съдържат витамин РР, В1, В6, В2, В12, А. Пилешките сърца са богати на аминокиселини и протеини. За да получите максимално количество хранителни вещества от сърцето им, трябва да ги консумирате редовно. Пилешките сърца са много полезни за пациенти с анемия. Химичните елементи, влизащи в състава им, подпомагат хемопоезата и обогатяват кръвта с хемоглобин. Яденето на сърца е полезно при заболявания на сърдечно-съдовата система. Яденето на карантии след наранявания и операции е полезно, тъй като помага на тялото да възстанови силите си.

Ползата от пилешките сърца е, че съдържат натрий и магнезий, които регулират кръвното налягане, а също така успокояват нервната система, подреждат мислите и осигуряват спокоен сън. Редица аминокиселини осигуряват на тялото големи ползи, като регулиране на нивата на захарта и подобряване на синтеза на хемоглобин. В сърцата има лизин, който помага за синтеза на хормони и ензими. От откритите в тях аминокиселини: лизин, изолевцин, левцин, метионин, валин и др. Пилешките сърца имат антивирусен ефект, насърчават изграждането на нова мускулна тъкан и са източник на енергия. Те имат положителен ефект върху мускулния тонус, повишават мозъчната дейност и подобряват състоянието и вида на кожата. Единственото противопоказание за консумация на пилешки сърца е индивидуалната непоносимост. Няма други противопоказания, така че те не могат да навредят на тялото. Не се препоръчва обаче да ядете сърца повече от два-три пъти седмично.

Калорично съдържание на пилешки сърца

Калоричното съдържание на пилешките сърца е 158 - 160 kcal. Препоръчва се да се използват за подобряване на храненето, за тези, които се нуждаят от бързо възстановяване на здравето и работоспособността след заболяване. Те са лесно смилаеми и съдържат много протеини. При пържене на сърца калоричното съдържание на готовото ястие също се увеличава. Ако към сърцата се добави заквасена сметана или сметана, съдържанието на калории също се увеличава;

Дата на публикуване: 12/07/2012

Случва се да погледнете небето - и то е пронизващо синьо, погледнете за кратко слънцето - и то грее ярко и на душата ви е толкова леко и радостно, особено ако предварително ядете месна супа с вътрешности. По никакъв начин не искаме да обидим вегетарианците, затова ги молим да не четат тази „вкусна статия“, защото темата на нашия разговор е ползите от пилешките сърца. И така, посветен на месоядците.

Съединение

Ако използваме езика на сухите факти, тогава е необходимо да се каже, че пилешките сърца включват:

Витамини:

• витамин А 0,08 ‰ - ppm - означава една хилядна (или 1/10%)
• витамин B1 0,3 ‰ е 20% от дневната нужда на човек при консумация на 100 g продукт
• витамин B2 1,1 ‰ - това е около 60% от дневната нужда
• витамин B6 0,3 ‰ - това е 15% от дневната стойност
• витамин РР 4,3 ‰ - това е около 35% от дневната нужда

Минерали (на 100 грама продукт):

• калий - 260 mg
• фосфор - 178 mg
• натрий - 94 mg
• магнезий - 19 mg
• калций - 10 mg
• желязо - 5,6 mg
• цинк - 3 mg
• мед - 0,307 мг
• манган - 0,054 mg
• присъстват също кобалт, молибден и хром;

Аминокиселини:

• изолевцин;
• левцин;
• валин;
• лизин;
• метионин и някои други;

Хранителна стойност:

• протеини - 15,8%
• мазнини - 10,3%
• въглехидрати - 0,8%
• съдържание на калории - около 159 kcal

Свойства

Сърцето като цяло, а пилешкото сърце не е изключение, е мускулест орган, което означава, че съдържа много протеини, достатъчно витамини, минерали и аминокиселини. Сърдечните протеини са нискокалорични и лесно смилаеми и това е първият очевиден аргумент в полза на пилешките сърца.

Няма ни най-малко съмнение относно необходимостта и ползите за нашето тяло от витамините и минералите, които съставляват този субпродукт, и този въпрос е добре разгледан в голям брой източници. В същото време рядко се среща информация за ефекта върху нашето тяло на структурните елементи на протеините (аминокиселини), от които е „изградено“ сърцето. За да запълним тази празнина, достатъчно е да кажем само за някои от полезните свойства на пилешкото сърце, които този продукт дължи на присъстващите в него аминокиселини.

Така че благодаря изолевцинЯденето на пилешки сърца има положителен ефект върху синтеза на хемоглобина и косвено върху хармонизирането на нивата на кръвната захар. Валинът и левцинът, заедно със същия изолевцин, са източници на енергия и допринасят за възстановяването на мускулната тъкан; лизиннасърчава синтеза на хормони и ензими, има антивирусен ефект и следователно е много полезен по време на рехабилитационния период, който ще бъде разгледан по-долу. И това не е цялата гама от полезни ефекти, получени в резултат на „сърцераздирателно“.

Приложение

Има невероятен брой кулинарни рецепти с различна степен на сложност за приготвяне на ястия, които включват пилешки сърца. Ние не си поставяме за цел да дублираме съществуващи рецепти или да предлагаме наши собствени. Ще се ограничим само до малък схематичен списък. Бульонът от пилешко сърце е най-полезен (включително поради лизин) за пациентите по време на рехабилитационния процес в посттравматичния и / или следоперативния период.

Полезните свойства на пилешките сърца са особено актуални, когато се използват в първи ястия (например като част от супи) за пациенти, страдащи от анемия и с нарушения на сърдечно-съдовата система. Салатите, които включват варени пилешки сърца, спомагат за стабилизиране на кръвното налягане и перфектно успокояват нервната система.

Всъщност пилешкото сърце е полезно не само за болни, но и за здрави и много здрави хора. Печените пилешки сърца в кремообразен сос са любим деликатес на много гастрономи. Единственото по-здравословно нещо от този деликатес (и несъмнено по-вкусно) е супа от пилешки сърца с предварително запържени гъби, а дори и тогава, ако в бульона се вари агнешка плешка, след това лук, целина, моркови, малко картофи и др. добавени са правилните подправки!

Всеки, който не е опитвал тази супа, знае само от слухове какво е стомашен оргазъм на празника на живота. И се оказва, че пилешките сърца, задушени с лук, са полезни: това ястие има благоприятен ефект върху мускулния тонус, повишава мозъчната активност и освен това подобрява състоянието на кожата. Както можете да видите, случва се, че „разбитите сърца“ все още могат да донесат удоволствие.

Основното определяне на източника на нашата храна трябва да бъде нейната хранителна стойност. Пилешките сърца отговарят на изискванията. Те са богати на витамини, минерали и са добър източник на протеини и много други полезни хранителни вещества. Не винаги е възможно малките пилешки субпродукти да бъдат класифицирани като неликвидни стоки. Всъщност в много световни кухни от тази отпадъчна част често се приготвят много вкусни авторски ястия.

Ето защо няма съмнение относно ползите от този пилешки субпродукт. Така че си струва да разгледаме по-отблизо малките пилешки сърца не само по кулинарни, но и по медицински причини.

Пилешкото сърце е най-малкият пилешки субпродукт с доста плътна структура. Често една единица тежи не повече от 30 g и е дълга 3–5 сантиметра.

Когато избирате продукт, трябва да обърнете внимание на следното:

• Особено плътна структура (в края на краищата това е чист мускул);
• Тъмночервен цвят;
• Без чужда миризма.

В магазините и на пазарите сърцата се продават в охладена и замразена форма. Експертите силно препоръчват да изберете първия вариант. И размразявайте замразените продукти (ако се случи) постепенно в продължение на 12 часа в режим хладилник. Тоест не го поставяйте веднага на кухненската маса при стайна температура. Така плътната повърхност придобива отпуснат, мек вид и характерна лепкавост на лигавицата.

Полезни свойства и състав на пилешките сърца

Въпреки сравнително малкия си размер, пилешките сърца, като чист протеинов продукт, могат допълнително да се похвалят с наличието на:

• витамини от група В (например тиамин, пиридоксин, рибофлавин);
• Витамин А и бета-каротин, синтезирани от човешкото тяло;
• Ниацион (или никотинова киселина);
• Аминокиселини, представени от изолевцин, лизин, левцин, валин и метионин;
• Минерали под формата на калий, манган, мед, желязо, цинк, молибден, магнезий, калций, натрий и кобалт.

Протеинът е един от основните компоненти на нашето тяло и трябва да си го набавяме от храната. Много хора, когато избират продукт с високо съдържание на протеини, избират не говеждо или свинско, а пилешко месо и напълно пренебрегват пилешките сърца.

Междувременно една порция пилешки сърца (около 100 грама) съдържа 26 грама лесно смилаем протеин. Освен това те съдържат всички необходими аминокиселини: изолевцин, валин, левцин, лизин, метионин.

Изолевцинът участва в производството на хемоглобин и енергия, необходим е за растежа и развитието на мускулните влакна и нормализира нивата на кръвната захар.

Основната аминокиселина валин участва в образуването на нови клетки и клетъчния растеж. Необходим е за производство на енергия и регулиране на нервните процеси, за нормални хормонални нива.

Левцинът е особено важен за хора, които интензивно се занимават със спорт, професионални спортисти. Помага за бързо възстановяване след интензивни тренировки. Левцинът участва и в синтеза на АТФ, възстановяването на мускулните клетки, кожата и костите.

При липса на лизин в организма се развива нарушение на протеиновия метаболизъм.

Метионинът участва в много процеси в тялото, по-специално във функционирането на черния дроб, като му помага да се справи с токсините и други вредни вещества. Без него функционирането на нервната система е нарушено, което е необходимо за имунитета.

Витамините от група В са основните витамини, участващи в енергийния метаболизъм на човешкото тяло. В допълнение, витамините от тази група участват в процесите на хематопоезата, мозъчната функция, както и в производството на много ензими и хормони.

Витамин А е необходим не само за очите и лигавиците, но и за силен имунитет и предотвратява преждевременното стареене на кожата.

Пилешките сърца съдържат минерали, които участват в производството на червени кръвни клетки.

Медта участва в производството на колаген и подобрява състоянието на косата.

Фосфорът и калцият са необходими за здравето на скелетната система и участват в много други процеси, включително в нервната система.

Калият е важен за нормалната сърдечна дейност и нормализира кръвното налягане.

Сърцата са нискокалоричен продукт: 159 kcal на 100 грама продукт. Калоричното съдържание на пържените сърца се увеличава поради мазнините.

Предимствата на пилешките сърца включват наличието на коензим Q10, който рядко се среща в продуктите.

Ползите от пилешките сърца

Поради тяхната хранителна стойност и богат витаминно-минерален състав, употребата на готови пилешки сърца се препоръчва при:

• Развитие на анемия, особено през студения сезон;
• Заболявания на сърдечно-съдовата система;
• Получаване на различни наранявания;
• Процес на възстановяване след продължително боледуване;
• Необходимостта от подобряване на функционирането на централната нервна система;
• Артериална хипертония (т.е. високо кръвно налягане);
• Диетично хранене (протеините са нискокалорични и лесно смилаеми);
• Необходимостта от подобряване на имунитета и обогатяване на органите с кислород (изоилецин има отличен ефект върху синтеза на хемоглобин);
• Повишени нива на кръвната глюкоза;
• Хормонални и ензимни смущения (лизинът ще доведе хормоните и ензимите в нормален баланс);
• Грипни епидемии (сърцата имат антивирусни свойства);
• Желанието за оптимизиране на мозъчната функция (тиаминът играе основна роля тук);
• Необходимостта от подобряване на апетита и повишаване на мускулния тонус на стомашно-чревния тракт;
• Предотвратяване на негативните ефекти на свободните радикали;
• Почистване на чревната микрофлора и организма като цяло;
• Създаване на фосфатази, които са "двигателят" на всички клетъчни биологични реакции на човешкото тяло;
• Образуване на съставните тъкани на човешкия скелет.

С една дума, пълното изключване на този продукт от диетата е строго забранено.

Използването на пилешки сърца в готвенето

Обикновено пилешките сърца се варят или задушават с лук. Основното правило в този случай остава задължителното отстраняване на мазния филм от малко сърце.

Пържената версия на продукта (особено в яйце или тесто за хляб) добавя повече калории, отколкото варени и задушени.

Някои готвачи поставят сърцата на шишчета и ги пекат във фурната като шиш.

Някои хора предпочитат да направят кайма от пилешки субпродукти (сърца, воденички, черен дроб) и да направят котлети, като добавят само едно яйце.

Най-вкусни са задушените в заквасена сметана с моркови, патладжан и билки. Те могат да се консумират с гарнитури от ориз, елда или картофи.

Противопоказания за ядене на пилешки сърца

Може да се твърди, че този вторичен продукт има уникални и изключителни ползи за хората.

Вярно е, че не трябва да забравяме за правилата за консумация. Както съветват диетолозите, най-добре е пилешките сърца да се въвеждат три пъти месечно.

В допълнение, единствената вреда, която карантиите могат да причинят, е за хора с алергии, които могат да реагират на този продукт.

Вижте видеото от предаването „Живей здравословно“ за ползите от пилешките сърца.

Пилешки сърца - ползите и вредите се определят от техния състав, който съдържа витамини и специални свойства. Благодарение на изследването на химичния състав се оказа, че тези части от птицата са много необходими за хранене на тялото. Каква е тяхната задача, ще разберем по-нататък в статията.

Какви са ползите от пилешките сърца?

Сърцата съдържат железни и калциеви съединения, които имат благоприятен ефект върху костната тъкан. Има и магнезий, мед, цинк и фосфор - и това е истинска доставка на минерали. Аминокиселините и протеините осигуряват правилното и бързо пренасяне на веществата в органите на човешкото тяло. Те доставят на клетките витамини:

При анемия е полезно за деца и възрастни да ядат сърца на пара или на фурна. Химическите елементи, които ще разгледаме по-долу, спомагат за осигуряването на хематопоезата чрез насищане на молекулите с хемоглобин. При сърдечна недостатъчност и заболявания на съдовата система е добре храненето да се раздели на няколко етапа. Такива странични продукти са много полезни при наранявания и след операции - когато нищо животинско не е позволено, пилешките сърца, като елемент от животинското месо, са разрешени в диетата на пациента. Възстановяват силата и мускулния тонус.

Натрият и магнезият, както и солите, помагат за възстановяване на водния баланс и нормализиране на кръвното налягане. Първичните аминокиселини ви помагат да спите, като действат върху нервната система и я успокояват. Вторичните киселини регулират синтеза на хормони и ензими.

Особеността на пържените сърца е способността им да неутрализират вирусите - те са особено полезни за деца в училищна възраст. За бебетата те ще бъдат източник на микроелементи за структурата на мускулната тъкан. Това помага на човек да се зареди с енергия за целия ден. Възстановяват се както мускулният тонус, така и мозъчната дейност. Външният вид на вашата кожа и нокти става по-добър и по-ярък.

Има противопоказания само за тези хора, които имат тежка индивидуална непоносимост, но е по-добре да не консумирате сърцата повече от 3 пъти седмично.

Композиция от пилешки сърца

Съставът на сърцата включва и други елементи:

• лизин;
• изолевцин;
• метионин;
• левцин;
• Валин.

Има и витамини и минерали. Повечето химични съединения помагат за транспортирането на вещества до органи и тъкани.

Как се почистват пилешките сърца?

Купете пакет сърца в магазина или претеглете необходимото количество. След това ги изплакнете, както бихте направили всяко друго месо.

1. След това трябва да изчистите сърцата на филма, който е почти невидим без внимателно внимание.
2. Сортирайте сърцата, като ги инспектирате за наличие на странични продукти от трети страни.
3. Парчетата черен дроб или стомах, които са в плика, не трябва да се варят заедно със сърцата. Срокът им на годност е различен.
4. Отделете влакната и дългите нишки, които остават на пръстите ви.

Време за готвене на пилешки сърца

Трябва да варите сърцата на слаб огън, докато водата заври. Продължителност – 30-40 минути. Половин час след кипене добавете подправки, сметана или сметана. В соса се варят още най-много 5 минути. Когато водата почти изври, започнете да задушавате ястието. Така сърцата ще станат по-меки и сочни.

Калории в пилешките сърца - BZHU

Калоричното съдържание на сърцата е 165-170 kcal на 100 g. Понякога се препоръчват за консумация от хора на диета. След пържене съдържанието на калории се увеличава, както и добавянето на съставките. Добавете калоричното съдържание на други храни и разберете хранителната стойност на готовото ястие.

Пилешки сърца на диета - как да ги консумираме?

За да приготвите сърца за диетично ястие, първо трябва да повторите всички горепосочени процедури за тяхното почистване. След това трябва да отрежете мастните влакна, а те могат да съставляват около ¼ от общото тегло. Следва варене - на пара. В уред за бавно готвене или подобна техника те няма да бъдат напълно изпечени, а само пържени.

Ако влакно или съд с кървав съсирек попадне в сърцето, нищо лошо няма да се случи. Няма нужда да го премахвате или изрязвате. Нито съдовете, нито съсиреците са осезаеми на вкус.

Пилешки сърца по време на бременност и кърмене

По време на бременност на жената може умишлено да се предписват пилешки сърца, тъй като те са по-безопасни от месото за жената и плода. По-близо до раждането на бебето трябва да ограничите консумацията на месо, но след раждането използвайте само пилешки гърди и „бяло месо“.

През първата седмица след раждането кърмещата майка наистина се нуждае от панацея - пиле, особено карантиите му. Те ще помогнат на майката да се възстанови по-бързо и ще осигурят притока на мляко. Трябва да изберете пиле само според следните критерии:

Продуктът трябва да се прилага по време на кърмене от бульон. Опитайте и наблюдавайте реакцията на вашето дете. Ако всичко е наред, можете да приготвите месото на пара, да го задушите или да го изпечете. Особено през първите 4-6 месеца трябва напълно да изключите всички тлъсти видове птиче и животинско месо. Въпреки че пилето е диетично ястие, по-добре е да го избягвате след раждането.

Пилешки сърца при диабет и панкреатит

По време на периоди на ремисия и обостряне на стомашно-чревни заболявания трябва да сте особено внимателни към диетата си.

Диабет	Панкреатит
За диабетиците месото е много здравословно - то насища организма с киселини и микроелементи.	След като храната е обработена от ензими, сърцата остават жилави. И това може да повлияе негативно на състоянието.
Произвеждат се много ензими, които помагат за отпускане на мускулите.	Панкреатитът ще се почувства - ще започнат колики и спазми, ще бъде трудно да се изправите.
Ако ядете 300 г сърца седмично, можете да намалите спазмите и да прочистите кръвоносните съдове. Рискът от инсулт е минимален и е изключено възпаление на стомашно-чревния тракт.	Пациентът ще трябва да направи стомашна промивка, да погълне червата и да вземе лекарства за намаляване на дразнителите и възпалителните процеси.

Пилешките сърца могат да бъдат полезни за възрастни и деца, но не трябва да ги злоупотребявате по време на остри огнища.

Както можете да видите, пилешките субпродукти не са толкова минимални като стойност, колкото теглото им. Това е склад от витамини и минерали, които могат да бъдат полезни за здрави хора и тези, които имат проблеми със затлъстяването, бъбречните и стомашно-чревни заболявания. Важно е да почистите и подготвите правилно, а след това ястията може да изглеждат по-задоволителни и по-вкусни. Има много варианти за готвене и всеки е уникален с комбинацията си от други съставки.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Пилешките сърца са карантии, препоръчвани за диетично хранене, тъй като съдържат малко количество мазнини, почти не съдържат въглехидрати, но съдържат протеини. Тъмното птиче месо, към което принадлежи този продукт, е много по-здравословно от бялото месо. До това заключение стигнаха учени от един от университетите в Ню Йорк. Нашата дискусия днес на тема „Популярно здраве“ ще бъде посветена на този конкретен вид месо. И така, какво е съдържанието на калории в пилешкото сърце, какви са ползите, как да приготвите карантия, на кого се препоръчва да включи този продукт в менюто си? Също така ще ви кажем дали има противопоказания.

Ползите от пилешкото сърце

Как е полезен този страничен продукт? Какво му е толкова специалното? Нека започнем с факта, че влакната на сърдечния мускул имат добър вкус, ако са приготвени правилно. Ястията, приготвени от този продукт, имат доста ниско съдържание на калории - 159 kcal на 100 g. Тоест, ако предпочитате лека храна, която не е обогатена с мазнини, тогава пилешките сърца могат да заемат място във вашата диета.

Продуктът съдържа ценни за организма вещества. Например витамини от група В, без тях нервната система функционира неправилно. Тук присъства фолиевата киселина, която е необходима за здравето на жените и е просто незаменима при планиране на бременност и през първия триместър. Пилешките сърца са обогатени с витамин А, който ни помага да виждаме по-добре по здрач. Този елемент е необходим за укрепване на имунната система, както и за красотата на косата и ноктите.

Пилешките сърца съдържат и таурин, който намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет. Това месо съдържа много различни микроелементи и минерали - калий, калций, желязо, цинк, фосфор, магнезий и мед. Аминокиселинният състав също е разнообразен - тук се намира лизин, благодарение на който лесно се усвояват протеини, изолевцин, валин и левцин. Всички тези компоненти участват в различни процеси в организма, те са жизненоважни за всеки човек.

Ще бъде ли пилешкото сърце вредно по някакъв начин??

Може ли този диетичен продукт да бъде вреден за здравето? По принцип не, освен в случай на индивидуална непоносимост към вътрешностите. Разбира се, също така си струва да се има предвид, че фибрите на пилешкото сърце все още съдържат мазнини (10 процента), така че не трябва да злоупотребявате с този продукт, за да избегнете повишаване на нивата на холестерола в кръвта. Умерената консумация на карантии ще донесе само ползи. Повредата на пилешките сърца вероятно се дължи на преяждане, неправилно съхранение или нарушаване на сроковете му и неправилна подготовка.

Рецепти с пилешки сърца

Пилешките сърца се приготвят по различни начини. Днес ще споделим с вас доказани рецепти за ястия, които със сигурност ще оцените.

Салата пилешки сърца със зелен фасул

съставки: пилешко сърце – 400 г; зелен фасул – 200 г; маслини - 100 г; червен лук - 1 глава; магданоз; повдига олио – 3 с.л. л.; соев сос – 2 с.л. л.; сол; оцет, захар за мариноване на лук.

Сърцата трябва да бъдат почистени от мастни израстъци, изплакнати, след което се варят в подсолена вода до пълна готовност. Нарежете лука на половин пръстени и мариновайте. Това се прави лесно - налейте малко вода в купа, подкиселете я с оцет, добавете малко захар. Маринатата трябва да има приятен, сладък и кисел вкус. Оставете лука в него за 20 минути, след което отцедете течността.

Трябва да премахнете костилките от маслините и да нарежете самите плодове на филийки. Сварете боба, нарежете на парчета. Сега комбинирайте всички съставки в купа за салата, направете дресинг, като комбинирате соев сос с масло. Накълцайте магданоза и гарнирайте с него готовата салата. Това ястие е едновременно леко и питателно, отличен вариант за тези, които гледат фигурата си. Сърцата могат да се режат (по желание).

Пилешки сърца с картофи в гювечета

Това ястие е достойно за всякаква похвала - отличен вариант за второ хранене. Оказва се сочно и задоволително, а също и евтино.

съставки: картофи – 500 г; сърца - 500 г; моркови – 2 бр.; кориандър - малък куп; сметана - 50 г; сол, смлян черен пипер.

Измийте пилешките сърца, нарежете ги на 4 части и ги наредете в глинени гювечета. Посолете ги отгоре и ги натрошете с кориандър. Обелваме и нарязваме картофите на барове, нареждаме ги върху вътрешностите. Картофите също посоляваме леко и ги заливаме със сметана. Върху картофите се нареждат настъргани моркови, посолява се и се поръсва с черен пипер и се залива с останалата сметана.

Загрейте фурната на стандартните 180 градуса. Покрийте съдовете с капаци и ги поставете във фурната за 60 минути. В края на готвенето не ги изваждайте веднага - изключете фурната и оставете гювечетата да престоят малко. Разбира се, ароматът, който се носи около къщата, вълнува, но трябва да сте малко търпеливи. Когато ястието престои около 20 минути, можете да извадите гювечетата и да разбъркате съдържанието, което изглежда много апетитно. Можете да го сервирате директно в саксии, поръсени с всякакви зеленчуци. Между другото, вместо сметана в тази рецепта можете да използвате пълномаслена заквасена сметана.

Пилешкото сърце по нищо не отстъпва на останалото месо от тази птица, от него можете да готвите каквото искате - да задушите гулаш, да печете във фурната с картофи и зеленчуци, да правите всякакви салати и закуски. Сърцата вървят добре с мариновани и пържени гъби, ядки, зеленчуци и дори горски плодове. Имайки предвид това, можете да експериментирате сами и да измисляте все нови и нови рецепти с пилешко сърце и да почерпите семейството си.