Лесна рецепта за зелени домати. Пикантни зелени домати, нарязани за зимата

Когато настъпи периодът на запушване, всяка домакиня търси тази много необичайна рецепта, която може да достави истинско удоволствие през зимната вечер на семейна вечеря.

Какво можете да предложите в този случай? Печеливша опция би била мариноването на домати с чесън. Зелените домати също се използват за приготвяне на хайвер и салати. Разнообразието от такива рецепти е просто замайващо. Разбира се, няма да е толкова лесно за хората, които живеят в града, да намерят такива домати, но приготвянето на мариновани домати с чесън е задължително! Буркан от тези зелени домати за зимата ще бъде божи дар!

Предлагаме ви интересна селекция от рецепти.

Пълнени зелени домати с чесън за зимата

Рецептата прави 3 бурканапо 3 литра

Приготвяне:

За начало трябва да направите разрези на няколко места върху доматите с помощта на нож, поставете тънко нарязан чесън в нарязаните части. Ако имате големи домати, можете да ги нарежете на половинки или на четвъртинки. След това сложете зелените домати и чесъна в буркани и ги залейте с гореща саламура.

саламура: смесете вода, захар, сол, оцет, магданоз, копър, хрян и оставете да заври.

Бурканите трябва да се стерилизират за 10-15 минути в съд със сода от момента на кипене, след което се затварят със стерилни капаци, обръщат се с капачките надолу и се оставят до пълното им охлаждане.

Всичко е готово! Рецептата е просто за умиране!

Много популярна е и следната рецепта за консервиране на зелени домати с чесън. Доматите са леко хрупкави, малко твърди, а ароматът на магданоз и чесън им придава особен вкус. Ако обичате пикантни ястия, не забравяйте да добавите черен пипер.

Мариновани зелени домати

За да се подготвите ще ви трябва:

Марината:

• 2,5 л. вода;
• 120 гр. сол;
• 250 гр. Сахара
• 200 ml оцет 9%

За консервиране:

• 5 кг зелени домати;
• 200 грама обелен чесън;
• 4 бр. сладък пипер;
• 2 бр. люта чушка
• Китка магданоз

В резултат на това ще получите 8,5 - 9 литра, в зависимост от плътността на пълнене на кутиите с домати.

Приготвяне:

Измийте чушката под течаща вода, изрежете семената и стъблото, след което трябва да нарежете чушката на ивици, така че да е удобно да я смилате в месомелачка. Обелете чесъна, изплакнете с вода и също пригответе лют пипер (добавете го на вкус). След това нарежете малките доматени плодове на четири части (първо отстранете мястото, където расте дръжката). Що се отнася до едрите плодове, чушките и чесъна се нарязват на 6-8 парчета в месомелачка или с помощта на блендер.

Комбинирайте доматите, сместа от чесън и чушки и нарязания магданоз в голяма, дълбока купа. Смесете добре всички съставки, така че да се разпределят равномерно в стерилни сухи буркани с мариновани с чесън зелени домати.

Отделно пригответе марината:

В тенджера се смесват всички съставки за маринатата и се варят до пълното разтваряне на захарта и солта в бурканите на гърлото. Необходимо е да напълните бурканите с домати възможно най-плътно, в този случай марината определено ще бъде достатъчна. Ако не, тогава гответе друга малка порция.

И последният етап от нашата подготовка е стерилизацията на нашите домати с чесън. На дъното на широка тава сложете платнена салфетка и в нея наредете консерви с домати. Покрийте бурканите с изварени капаци, след което налейте топла вода в тигана до закачалките на бурканите и поставете на котлона. Тази структура трябва да се доведе до кипене и да се държи: за трилитрови буркани - 30-35 минути, литрови буркани - 20-25, половин литрови буркани 10-15 минути.

След това извадете кутиите с домати, навийте капаците, не забравяйте да ги обърнете и ги увийте в одеяло;

Можете да съхранявате зелени домати, мариновани с чесън, при стайна температура във вашия апартамент.

След месец можете да опитате вашето творение и можете да сте сигурни, че резултатът ще надмине всичките ви очаквания.

Консервирани зелени домати с чесън без стерилизация

Тази рецепта е най-простата, така че процесът на консервиране няма да ви отнеме много време.

За да се подготвите ще ви трябва:

Марината:

• Вода -1л.
• Сол - 1 с.л. л. с горна част
• Захар – 1,5 супени лъжици. л.

Приготвяне:

Изберете зелени и кафяви домати с приблизително еднакъв размер за консервиране, за предпочитане с правилна форма, без вдлъбнатини или консерви. Измийте ги обилно под течаща вода. Обелете чесъна и изплакнете бахара, чесъна и дафиновите листа в стерилизирани буркани. На малки порции (по 300-400 г) е необходимо доматите да се бланшират за 25-30 секунди. Можете да поставите доматите в гевгир и да ги спуснете във вряща вода. След това извадете гевгира. Този метод е много по-удобен от изваждането на домати от вряща вода един по един. След това наредете доматите в подготвените буркани. В същото време пригответе марината: оставете водата да заври, добавете сол, захар и оставете да къкри на слаб огън за 3-4 минути. Веднага след като напълните бурканите с домати, добавете оцет и ги залейте с вряща марината. Затворете бурканите с херметически затворени капаци и ги навийте.

Веднага завийте бурканите и ги оставете там, докато изстинат напълно. Това отнема почти ден.

Поставете бурканите на хладно място; за това е подходящо мазе или изба. Можете също така да ги съхранявате в хладилник или на балкона.

Доматите с чесън са идеални за зимата като добавка към картофени ястия или месо.

Рецепта "Ще си оближеш пръстите"

За да се подготвите ще ви трябва:

• Домати – 3 кг
• Листа от череша (касис), магданоз, копър - 200 гр.
• Лук – 100 гр.
• 1 глава чесън

Марината (вариант 1):

Марината (вариант 2):

• Вода -1,5л.
• Захар – 1 с.л. л
• Супена лъжица оцет - 1 супена лъжица. л.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.

Приготвяне:

Поставете билки, чесън и растително масло в буркан. След това добавете зелени домати и наредете лука отгоре. Марината: смесете всички съставки и оставете да заври. Добавете оцет в бурканите и залейте доматите и чесъна с горещата марината. След това стерилизирайте за 15 минути.
Тази рецепта е доста проста, но доматите и чесънът стават толкова вкусни, че направо ще си оближете пръстите! Не пропускайте да го приготвите и да се уверите сами.

Сред предложените рецепти всеки може да избере домати с чесън за зимата по свой вкус и вкус. Така че, скъпи домакини, подхождайте отговорно към сезона на запушване и поглезете близките си с такова просто, но все пак необичайно ястие.

Не забравяйте да споделите вашите кулинарни победи в коментарите, напишете за личния си опит в готвенето на домати с чесън, разкажете ни вашите рецепти.

Салата от зелени домати може да приготвите както за директна консумация, така и като заготовка за зимата. Неузрелите плодове му придават специален, уникален вкус.

• Зелени домати - 1 кг
• лук - 300гр
• червена чушка - (грамма белена чушка) 300гр
• чесън - 50гр
• люта чушка - ½ - 1 бр.
• хмели-сунели, уцхо-сунели - по 1 ч.л.
• кориандър - 1 връзка
• 9% оцет (или 5% винен оцет) - 50 ml (или 90 ml)
• слънчогледово масло - 100 мл
• сол 1 с.л. +1 ч.л

Направих 1 кг домати (толкова ми останаха след осоляването), така че няма да е трудно да пресметна за по-голямо количество. Получих около 2 литра готова салата.

Доматите се нарязват на две и след това на тънки филийки, веднага се посоляват доматите с 1 ч.л. сол и разбърквайте в голям съд, докато режете. Докато нарязвам останалите съставки, доматите ще се посолят и ще пуснат сока си, след което трябва да го отцедите и да го изстискате малко „без фанатизъм“, за да не смачкате доматите.

Нарязах лука на тънки полукръгчета, а чушката на тънки лентички. Чесънът и кориандърът се нарязват на ситно.

Към изцедените домати се добавят всички наситнени зеленчуци, сухите подправки, 1 ч.л. сол с малка купчина, разбъркайте добре. След това се заливат с оцет и олио. Поставете салатата в тенджера (аз я направих в 3-литрова кутия), уплътнете я, покрийте я с чиния и сложете малка тежест (буркан с вода, сложих 0,5 литра).

Оставете салатата на топло място за около ден, след което можете да я прехвърлите в буркан и да я съхранявате в хладилник.

Можете да опитате веднага или няколко часа след охлаждане.

Излишната салата може да се постави в буркани, да се стерилизират и затворят.

Рецепта 2: вкусна салата от зелени домати с ядки и чесън

• Зелени домати - 3 бр
• Ядки - 200 грама
• Лук - 1 бр
• Чесън - 3-4 скилидки
• Пресни билки - На вкус (магданоз, кориандър)
• Подправки - На вкус (сминдух, люта чушка, кориандър, сол)
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
• Оцет - 6 с.л. лъжици
• Сол - На вкус

Зелените домати се нарязват на филийки и се слагат в тенджера. Добавете 200 мл вода, сол, олио и малко оцет. Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути.

Поставете доматите в гевгир и добавете едро нарязания лук.

Прекарайте ядките и чесъна през месомелачка. Смесете получената маса с подправките, добавете 4 супени лъжици. оцет и разбъркайте.

Добавете получената гъста паста към салатата и добавете пресни билки. Разбъркайте и поставете в хладилника за час-два. Това е всичко, салатата със зелени домати е готова!

Рецепта 3: как се приготвя салата от зелени домати с моркови и лук

• – зелени домати – 3 кг
• — моркови — 1,5 кг
• — лук — 1,5 кг
• - сол - 100 гр
• - захар - 150гр
• - растително масло - 300 g
• - оцет 9% - 60 g на 1 литър сок
• - черен пипер, дафинов лист - на вкус

Зеленчуци - зелени домати, изплакнете добре морковите в студена вода, след това нарежете доматите на филийки, морковите настържете на едро ренде. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени, можете и на кръгчета, ако не е голям, поставете всичко в голяма емайлирана тава или леген, поръсете със сол, разбъркайте добре (по-добре е да правите това с ръцете си, а не с лъжица). и поставете на хладно място за 10-12 часа, за да омекнат зеленчуците и да пуснат сок.

След това сокът, който се е образувал, трябва да се излее в друга тенджера и да се измери в литрови буркани, т.е. отново ще трябва да се излее първо в буркан, а след това в друга тенджера - това е необходимо, за да разберете колко оцет, който трябва да добавим (вижте рецептата).

Към този сок добавяме захар, растително масло и оцет (колкото е необходимо в буркани), черен пипер и дафинов лист на вкус, ако обичате пикантно, добавете повече, а ако не, тогава по-малко.

И сложете сока на огъня, когато заври, трябва да излеете врящата вода в зеленчуците, разбъркайте внимателно и сложете всичко да се готви заедно. Гответе салатата за 30-40 минути.

Подгответе бурканите предварително, те трябва да бъдат измити и стерилизирани. Слагаме готовата гореща салата в буркани, навиваме я, обръщаме я с капачката надолу, увиваме я в нещо топло и оставяме да изстине в това положение. След охлаждане салатата от зелени домати с моркови и лук е готова за консумация.

Рецепта 4: Салата от зелени домати с чесън

зелени домати - 1 кг
чесън – 1-2 скилидки
пресен магданоз - 20 гр
слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
трапезен оцет - 1 супена лъжица. л.
захар – 2 с.л. л.
смес от чушки – 2-3 гр
люта чушка - на вкус
сол – 1 с.л. л.

1. Измийте обилно зелените домати под течаща вода, изсушете, изрежете кръстовището с дръжката. Зеленчуците се нарязват на средно големи филийки и се поставят в купа.

2. Обелете чесъна и го накълцайте (нарежете го много ситно с нож, прекарайте го през преса или го настържете на ситно ренде).

3. Измийте магданоза, подсушете го и го нарежете на ситно с нож.

4. Измийте лютите чушки, подсушете ги, почистете от дръжките и семките, накълцайте (минете през преса или нарежете на ситно с нож).

Количеството на този продукт е по Ваша преценка. По желание лютият пипер може да се замени със смлян червен пипер или изобщо да не се добавя.
5. Добавете нарязан чесън, люта чушка, захар, сол, смес от чушки и трапезен оцет в купа с домати. Разбъркайте добре зеленчуковата смес, докато кристалите захар и сол се разтворят напълно.

6. Добавете слънчогледово олио и нарязан магданоз към салатата, разбъркайте отново, покрийте купата с домати с хранителен филм (или капак) и поставете в хладилника за 1-2 дни. За да приготвите тази салата, препоръчително е да използвате рафинирано слънчогледово масло.

7. След 1-2 дни извадете купата със салата от хладилника, разбъркайте храната, сложете я в купа за салата и сервирайте.

За приготвянето на тази салата препоръчвам да използвате люти червени чушки. Именно в този случай храната ще изглежда по-ярка и по-апетитна. В допълнение към магданоза можете да използвате всякакви други билки по ваш вкус, например копър или целина. В този случай зеленчуците могат да се добавят както по време на процеса на готвене, така и непосредствено преди сервиране.

Рецепта 5: приготвяне на салата от зелени домати в бавна готварска печка

• Зелени домати (800гр.)
• Сладка чушка (1 бр.)
• Лук (2 бр.)
• Захар (0,5 ч.л.)
• Трапезна сол (1 чаена лъжичка)
• домат (1 бр.)
• Растително масло (2 супени лъжици)
• моркови (3 бр.)
• чесън (1 бр.)

Вкусна е, много е вкусна както студена, така и прясно приготвена, още топла и с хляб.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Изсипете растително масло в купата за мултикукър и добавете лука.

Обелете морковите, настържете ги на едро ренде, добавете ги към лука.

Измийте чушката и нарежете на ивици.

Обелете чесъна и го нарежете на филийки; Гответе зеленчуците за 10 минути на режим "пържене".

Измийте и нарежете доматите по желание и ги поставете в уреда за бавно готвене.

Гответе в режим "задушаване" за 1 час, добавете сол и малко захар. По време на готвене зеленчуците ще пуснат много сок, ако не ви харесва, можете да изпарите и леко да запържите зеленчуците в режим „пържене“.

След като изтече времето, салатата е готова. Приятен апетит!

Рецепта 6: Салата от зелени домати и чушка

1 кг зелени домати, можете да вземете леко розовеещи или жълтеникави, но винаги твърди, аз имах само зелени,
1 шушулка горчив червен пипер,
1 глава чесън,
захар - 2 табл. лъжици,
оцет 9% - 2 супени лъжици,
растително масло - 2 супени лъжици,
сол - 1 супена лъжица,
магданоз по желание.

В купа смесете сол, захар, растително масло и оцет, добавете ситно нарязан пипер, чесън, изцеден през преса за чесън или също ситно нарязан. Разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят.

Нарежете доматите на филийки

сложете в купа с капак, или в буркан и залейте с получената смес,

Разбъркайте добре, покрийте с капак и поставете в хладилника за един ден.
Извадете го, сложете го в купа за салата и поръсете с магданоз. много вкусно! Съхранява се дълго време, но това количество изяждаме за 2 дни.

Рецепта 7: салата от зелени домати, моркови, чесън

Тази рецепта се яде като салата, предястие, студена или топла и е много вкусна. грузинска кухня.

• 500 г зелени домати
• моркови-3 бр
• лук - 2 бр.
• растително масло-3 супени лъжици
• чесън-5 скилидки
• люта чушка - 1 бр
• магданоз, сол, черен пипер

Нарежете лука на полукръгчета, доматите на ситно, морковите на филийки, лютата чушка на ситно. Овкусете зеленчуците със сол, черен пипер, добавете растително масло и оставете да къкри 25-30 минути. Накрая се добавят ситно нарязан чесън и магданоз. Оставете да изстине.

По рецепта всички зеленчуци трябва да се задушат наведнъж, без да се пържат, но защото... Аз не обичам много "варения лук", първо го запържвам до златисто кафяво, след това добавям морковите, леко ги запържвам и накрая доматите.
Сервирайте с месо или яжте просто с пресен хляб.

Рецепта 8: Салата от зелени домати и краставици

• краставици - 2 кг;
• зелени домати - 2 кг;
• растително масло - ½ чаша;
• захар - ½ чаша;
• трапезен оцет - на вкус;
• горчица – 1 супена лъжица;
• готварска сол - 1,5 супени лъжици;
• смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка;
• чесън - 4 скилидки.

Зеленчуците се измиват старателно и се нарязват на едри парчета. Сложете ги в дълбока тенджера, добавете захар, сол, черен пипер, горчица и чесън. Изсипете трапезен оцет и растително масло. Всичко се разбърква и се оставя за 4-5 часа.

След това време поставете салатата в чисти, сухи буркани и изпратете за стерилизация. Процесът отнема приблизително 15 минути. След това плътно затворете капачките, обърнете бурканите с капачките надолу и ги увийте в топло одеяло. Оставете препаратите в това положение за около ден - през това време салатата ще се охлади напълно и ще бъде готова за съхранение. Поставете бурканите със закуски на хладно и тъмно място.

Рецепта 9: Салата от зелени домати със зеле

Салатата от зелени домати е пикантно, сладко-кисело предястие, което върви добре с месо и картофи в различни форми, може да се сервира подправено с нерафинирано растително масло. Ябълковият оцет нежно маринова зеленчуците, запазвайки тяхната хрупкавост и изобщо не е вреден в сравнение с трапезния оцет.

1 кг. зелени домати (твърди, цели плодове)
1 кг. бяло зеле
2 големи глави лук
2 сладки чушки
100 г захар (по възможност по-малко)
30 г сол
250 мл ябълков оцет 6%
по 5-7 грахчета черна и бахар

Добив: 1 литър готова салата.

Към зеленчуковата смес добавете захарта, ябълковия оцет, зърната черен пипер и бахара. Поставете тигана на огъня, оставете да заври и гответе 10 минути на слаб огън. Стъклените буркани се измиват добре, стерилизират се в гореща фурна или на пара за 10-12 минути, в тях се нарежда готовата гореща смес, като се уплътняват добре. Ако се предвижда съхранение извън хладилника, е необходимо да се стерилизират половин литрови буркани във вряща вода за 10-12 минути, литрови буркани за 15-20, след което да се навият под железни капаци. Покривам с пластмасов капак, охлаждам на стайна температура и прибирам салатата в хладилника.

Много е добре да поднесете тази салата като предястие с варени картофи, печено месо или птиче месо, а бурканът салата може да се съхранява в хладилник до 3 месеца.

Рецепта 10: бърза салата от зелени домати

От около 20 години приготвям салата от зелени домати по тази рецепта. Харесва я цялото семейство, салатата е много вкусна и ароматна, малко напомня на пълнени зелени домати, но по-лесна за приготвяне. Минимум съставки, бързо приготвяне и невероятен вкус!

Бърза салата от зелени домати може да сервирате час-два след приготвянето. Можете да съхранявате в хладилника повече от месец; тази салата е подходяща и за консервиране.

зелени домати - 1,8 кг, напълно зелени, млечна зрялост и кафяви са подходящи;
черен пипер - 4 броя, червеният е по-добър, той е по-ярък и по-вкусен;
чесън - 2 глави;
люта чушка - половин шушулка и цяла шушулка, ако обичате по-пикантно;
зелени – 1 връзка магданоз + копър;

За марината ще ви трябва:
вода 1 литър;
оцет 9% - 100 ml;
сол - 50 ml;
захар 100 мл.

кипнете вода, добавете сол, захар, оцет, оставете да заври и отстранете от котлона - марината за салата е готова!

Измийте доматите и нарежете на малки филийки.

Добавете нарязана чушка, люта чушка, ситно нарязани билки и чесън, прекаран през преса за чесън.

Всичко се разбърква и се поставя плътно в 3-литрова бутилка или литрови буркани.

Една порция зеленчуци прави 1 бутилка или 3 литрови буркани салата.

Залейте салатата с маринатата.

В зависимост от това каква марината използвате, студена или гореща, ще зависи вкусът, скоростта на приготвяне на салатата и нейният срок на годност.
Ако залеете салатата с вряща марината, след което можете да се поглезите с него веднага щом всичко изстине. Разбира се, по-вкусно става, ако го оставите да престои още час в хладилника. Салатата се съхранява в хладилник.
Ако искате да приготвите тази салата за зимата. Залива се с вряща марината и се стерилизира за 20 минути. След това бурканите се затварят. Вкусът на консервираната салата ще бъде малко по-мек от свежия.
Ако заливате салатата гореща, 60 -80 градуса с марината, след което след като всичко се охлади, оставете салатата да вари 8-10 часа на стайна температура и едва след това я поставете на студено. Тази салата ще бъде по-хрупкава от предишната и вкусът й ще бъде по-ярък.
Ако залеете салатата с охладената до стайна температура марината, тогава трябва да я оставите поне за един ден, но тази салата може да се съхранява в хладилник повече от месец.

Обикновено правя салата от 1,5 или 2 порции зеленчуци, разделям всичко на 3 части и напълвам всяка бутилка с марината при различни температури. Така че имам бърза салата от зелени домати за обяд и вечеря. Когато първият буркан е изяден, на път е добре напоен и охладен втори буркан. А третият буркан може да приберете в хладилник, докато не пожелаете отново да се насладите на салата от зелени домати.
Поднесете бърза салата от зелени домати охладена. Преди да сервирате, можете да добавите малко пресни билки и ароматно слънчогледово масло към салатата или можете да направите без него, както желаете. Приятен апетит!

Оригинална публикация от Enigmatica

Благодаря за подробните рецепти!!

Пълнени зелени домати от Vali M.V.B

2-3 кг. зелени домати
2 бр. черен пипер
2 глави чесън
2 бр. моркови
Копър, магданоз
люта чушка (по избор)

Попълнете:

6 литра вода
300 гр. Сахара
200 гр. сол
500 мл. 6% оцет

Смелете зеленчуците за плънката в месомелачка. Разрежете доматите по средата, напълнете със зеленчуковата смес и затворете. Внимателно се нареждат в буркани. Залейте доматите с гореща вода на два пъти за по 10 минути. За трети път

Изсипете вряща марината, добавете 1 таблетка аспирин в буркана и навийте.

ПЪЛНЕНИ ДОМАТИ

Съставки за мариновани зелени домати

Зелени домати - 2 кг
моркови - 0,5 кг
магданоз - 150гр
копър - 150 гр
чесън - 1 глава
червена люта чушка - 1-2 бр.

Метод за приготвяне на мариновани зелени домати

Направете саламура: 2 литра вода, 100 г едра сол. Сварете и охладете.

Настържете морковите на едро ренде.
Нарежете магданоза и копъра на ситно или прекарайте през преса.

Смесете зеленчуци, чесън и черен пипер с моркови.
Разрежете домата наполовина, не по дължина, а напречно, но не докрай.
Напълнете доматите със зеленчуковата смес и ги сложете в тава (емайлирана) и залейте със студена саламура до горе.
Похлупва се с капак, но така, че да може да се натисне отгоре.

Ако доматите са малки може да се наредят на няколко реда около тавата.

Сол за 3-4 дни.
След това се нарязват, заливат се с олио и се поръсват със зелен лук.

Зелени домати по грузински

Рецепта Съставки
домати - един килограм

магданоз - 150 грама
зелен копър - 100 грама
чесън - 50 грама
вода - 3 чаши
дафинов лист - по едно парче. на буркан
леко лют червен пипер - 1 бр.
сол - една супена лъжица

1. Набодете твърди, не много големи домати в студена вода и оставете водата да се отцеди.

2. Нарежете скилидките чесън на 4 части. Нарежете шушулката с пипер по дължина, отстранете семената и нарежете на половин пръстени.

3. Налейте вода в тигана, добавете я да заври, добавете връзки целина и магданоз, оставете да ври 3-5 минути, след това

Отстранете зелените и охладете. Посолете бульона.

4. Наредете доматите в чисти, попарени буркани в плътни редове, като запълните празнините със стръкчета целина, магданоз и копър, както и парчета чесън и черен пипер. Напълнените буркани се пълнят догоре с топла саламура, затварят се и се поставят на сухо и хладно място.

5. Доматите ще са готови след около 2 седмици.

Мариновани домати

ВАРИАНТ 1

Вземете големи зелени домати
клончета целина
чесън

Люта чушка, червена

Приготвяне на саламура -

За 1 литър студена, не вряща вода,
70 г едра сол

Разрежете доматите по дължина, а не докрай.

Чесън - ако е голям, нарежете скилидката на няколко части.

Пипер - пръстени.

Целина - клонки.

Слагаме няколко парчета във всеки домат

чесън, 2-3 бр. черен пипер (регулирайте котлона на вкус).

Слагаме целината, прегъната на няколко пъти. Можете да увиете домата с конец, за да не се разтече.

На дъното на тиган, бъчва или буркан се слагат стръкчета целина, след това домати, пак целина и т.н. Отгоре трябва да има целина.

Напълнете го със саламура и го поставете под налягане.

3-литров буркан - около 1,5 литра саламура.

Доматите трябва да ферментират, когато спрат да бълбукат и саламурата се избистри, значи е готово.

Може да се използва.

За дългосрочно съхранение:

Отцедете саламурата, сварете и залейте доматите с вряла вода. Затворете с капаци.

Готовите домати се нарязват на парчета, можете да ги полеете с растително масло или без тях.

ВАРИАНТ 2

Разрежете зелените домати наполовина, във всеки разрез сложете резенче чесън и люта чушка.
Поставете в съд, отгоре с подправки (магданоз, копър, копър, грозде, касис и черешови листа), добавете дафинов лист и бахар, налейте саламура и оставете да се осоли.
Саламура: на 1 литър вода - 1 супена лъжица. лъжица с купчина сол.

ВАРИАНТ 3

съставки:

зелени домати - 2 кг,
люта чушка - 2 бр.,
чесън - 3-4 глави,
лук - 1 бр.,
копър, магданоз - малки връзки,
дафинов лист - 2-3 бр.,
бахар грах - 3-4 бр.,
вода - 2 л,
сол - 4 с.л. лъжици,
гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица.

Приготвяне:

1. Измийте добре доматите, чушките и билките.
2. Обелете чесъна и лука.
3. Налейте 2 литра вода в тенджера, измерете солта и захарта. пясък, добавете дафинов лист и бахар, оставете да заври. Саламурата е готова.
4. Направете кръстовидни разрези на доматите близо до дръжката.
5. Отрежете дебелите стъбла от китките зелени и ги нарежете на ситно.
6. Прекарайте скилидките чесън през преса за чесън и смесете с билките.
7. Нарежете една люта чушка наполовина, отстранете семките и нарежете на ситно, добавете към зелените с чесън. Оказа се отличен пълнеж за домати. С него пълним доматите.
8. Сега поставете доматите плътно в 3-литров буркан, поръсете ги с клонки билки (тези дебели стъбла, които бяха отрязани!), сложете лук и скилидки чесън, люти чушки.
9. Напълнете съдържанието на буркана със саламура, завържете буркана с марля и го оставете да престои 2 - 3 дни на стайна температура, след което го поставете в хладилника.

ВАРИАНТ 4

Пикантен и ароматен

2 кг зелени домати,
0,5 кг моркови,
150 г магданоз,
150 грама копър,
1 глава чесън,
червена люта чушка-1-2 бр

За саламурата:
2 литра вода,
100 грама едра сол. Сварете, охладете.

Рецепта за закуска:

Три моркови на едро ренде.

Магданозът и копърът се нарязват на ситно.

Чесънът се нарязва на ситно.

Нарежете и червения пипер на ситно.

Смесете зеленчуци, чесън и черен пипер с моркови - пълнежът за зелени домати е готов.

Разполовяваме домата не по дължина, а напречно, но не докрай. Нарязваме едрите домати няколко пъти, за да се накиснат по-добре в саламурата.

Напълнете доматите със зеленчуковата смес, наредете ги в емайлирана тава и ги залейте със студена саламура до горе.

Покрийте с чиния или капак и поставете потискане отгоре.

Ако е останала плънка, сложете я между доматите.

Сол за 3-4 дни и вече можете да ядете. Ако искате да го навиете за зимата, трябва да го поставите направо в буркани и да го напълните с гореща саламура. За всеки литър буркан добавете 1 чаена лъжичка оцетна есенция. Стерилизирайте. Навийте на руло.

Преди сервиране полейте готовите домати със зехтин и поръсете със зелен лук.

Солени зелени домати

Рецепта Съставки
зелени домати - един килограм
зелени целина - 200 грама
магданоз - 150 грама
зелен копър - 100 грама
чесън - 50 грама
вода - 3 чаши
леко люта червена чушка - 1 бр.
сол - една супена лъжица

Начин на приготвяне на рецепта

1. Изплакнете твърдите, не много големи домати в студена вода и оставете водата да се отцеди.

2. Налейте вода в тенджера, оставете я да заври, добавете връзки целина и магданоз, оставете да ври 3-5 минути, след което отстранете зелените и охладете. Посолете бульона.

3. Нарежете скилидките чесън на четири части. Нарежете шушулката с пипер по дължина, отстранете семената и нарежете на половин пръстени.

4. Наредете доматите в чисти, попарени буркани на плътни редове, като празните места запълните със стръкчета целина, магданоз и копър, както и резенчета чесън и черен пипер, като във всеки сложете по един дафинов лист.

5. Напълнете бурканите до горе с топла саламура, затворете ги и ги поставете на сухо и хладно помещение.

6. Доматите ще са готови след около 2 седмици.

Домати, пълнени с моркови и чесън

Вземете зелени домати, почти бяла зрялост...
Нарежете ги, но не докрай...
В средата на домата поставяме няколко стръка магданоз, резен суров морков и скилидка чесън... И така с всички домати..

След това напълнете 3-литров буркан до горе със зелени домати и ги залейте с вряща вода за 45 минути...

След известно време отцедете първата вода и я залейте с втората вряща вода... Преди второто заливане добавете в буркана 1 с.л. л. сол, 7 с.л. л. захар и 7 с.л. л. 9% оцет... Това е всичко...
Доматите стават сладки... За тези, които искат не толкова сладки домати, пропорциите на сол и захар могат да бъдат преразгледани. Това не е за всеки...

Зелени домати за оближване на пръстите

За 3 кг. домати
200 гр. билки: магданоз, копър, черешови листа
(или касис)
100 гр. лук (слагам във всеки буркан
нарязан половин глава лук)
1 глава чесън
Попълнете:
3 литра вода
9 с.л. лъжици захар
2 с.л. лъжици сол
2-3 броя дафинов лист
5 грах бахар
1 чаша 9% оцет
Растително масло (взето със скорост
1 с.л. лъжица на литър буркан)

Същите домати могат да се приготвят с други
пълнеж (за 3-литров буркан):

1,5 литра вода
1 с.л. лъжица захар
1 с.л. лъжица сол
1 супена лъжица оцет
1 с.л. лъжица растително масло
Първо сложете билките, чесъна и растителното масло в буркана. След това домати и лук отгоре. Към готовата плънка се добавя оцет и доматите се заливат с горещата марината. Стерилизирайте за 15 минути.

Зелени домати, пълнени с чесън

Пълнеж (за три литрови буркани):
1 литър вода
1 чаша гранулирана захар
1 с.л. лъжица с купчина сол
0,5 чаши 9% оцет
Хрян, копър, магданоз
Направете разрези на домата на няколко места. Залепете тънко нарязан чесън в тези процепи. Всички домати разполовявам, а едрите на четири части. Поставете зелените домати в буркани и ги напълнете с гореща саламура. Стерилизирайте 10-15 минути от момента, в който водата заври. Затворените буркани се обръщат с капачките надолу, покриват се с дебела кърпа (за предпочитане одеяло) и се оставят да изстинат.
Съпругът ми обожава пълнените с чесън зелени домати. По отношение на вкуса, сред консервираните домати мъжете им дадоха първо място.

Друг вариант:

На 5 литра вода: 1 с. л. сол, 2 с. л. захар, 1 с. л. оцет, 300 г чесън, 5 бр. черен пипер, дафинов лист, черен пипер на зърна, копър, магданоз. Домати - кофа с планина. Смелете черен пипер и чесън в месомелачка. Зелените - нарязани. Всичко това се разбърква, доматите се нарязват напречно от страната, където няма опашка и се пълнят с плънка. Наредете доматите в буркани, добавете дафиновите листа и зърната черен пипер. Маринатата се кипва, налива се в буркани и се стерилизират 10 минути.

Пияни зелени домати

Пълнеж (за буркани от 7 - 700 гр.):
1,5 литра вода
4 с.л. лъжици захар
2-3 супени лъжици сол
3 дафинови листа
2 скилидки чесън
10 грах бахар черен пипер
5 бр. карамфили
2 с.л. лъжици водка
2 с.л. лъжици 9% оцет
Щипка лют червен пипер
С готовата марината се заливат доматите, стерилизират се 15-20 минути и се навиват на руло. Бурканите се запазват добре дори при стайна температура.

Зелените домати са "вкусни"

Попълнете:
1 литър вода
4 с.л. лъжици захар
3 супени лъжици сол
100 гр. 6% оцет
Сладък пипер
Поставете доматите и парчетата чушки в буркани, залейте ги с вряща вода два пъти, трети път с вряща саламура и навийте. Доматите стават много вкусни.
Тези домати ги залях с доматен сок, но без да добавям оцет. Направих сок от доматите, сложих сол, захар по рецепта и канела на върха на ножа, варих 5 минути. След това напълних доматите със сок, добавих 1 таблетка ацетилсалицилова киселина (аспирин) на литър буркан и веднага захлупих.

Зелени домати с желатин "чудо"

Попълнете:
За 1 литър вода
3 с.л. лъжици сол
3 с.л. лъжици захар
7-8 бр. дафинов лист
20 зърна бахар
10 броя карамфил
канела
10 гр. желатин
0,5 чаши 6% оцет
Предварително накиснете желатина в топла вода за 40 минути. Направете плънката, сварете я, добавете към нея желатина и оцета и отново кипнете плънката. Изсипете плънката върху доматите и стерилизирайте за 5-10 минути.
Никога не съм опитвала зелени домати с желатин, но съм чувала добри отзиви. Затова затворих две порции: зелени и кафяви домати.
P.S. Нищо чудно, че тези домати бяха наречени „Чудо“. Станаха много вкусни и приятелките ми останаха във възторг от тях.

Зелени домати със зеле

Попълнете:
2,5 литра вода
100 гр. сол
200 гр. Сахара
125 гр. 9% оцет
Подправки:
Копър
магданоз
черен пипер
Зелените домати и зелето се нарязват на едро и се нареждат в буркан с подправките. Първият път се залива с вряща вода, оставя се да престои 20 минути, вторият път с готовата плънка. Добавете 1 таблетка аспирин към литров буркан и навийте.
Това е рецептата на моя колежка, стават много вкусни домати.

Използвах тази рецепта за покриване на два вида домати: с пълнеж и в доматен сок. Към сварения домат добавих сол, захар и малко канела. Вари се 5 минути. Доматите, поставени в буркан, се заливат с варен сок, стерилизират се за 15-20 минути и се навиват. Харесах повече зелени домати в домати и зеле (като цяло харесвам доматен сос).

Зелени домати с ябълки в розова саламура

Попълнете:
1,5 литра вода
1 с.л. лъжица сол
5 с.л. лъжици захар
70 гр. 6% оцет
бахар
магданоз
Ябълки
Цвекло
Поставете домати, няколко резена ябълка и 2 малки резена обелено цвекло в буркан. Богатият цвят на саламурата и вкусът зависят от количеството цвекло. Не добавяйте повече от 2 парчета цвекло, в противен случай саламурата ще има стипчив вкус. Залейте го с вряща вода за 20 минути. След това направете заливка от тази вода и я сварете. Залейте доматите с гореща саламура и покрийте с капак. Аз го направих малко по-различно: за да не загуби цвета си цвеклото, го добавих към плънката, варих го 5 минути с оцет и след това го насипах в буркани. Един приятел на работа ме почерпи с толкова вкусни домати.
Същите домати могат да бъдат направени без цвекло и също се оказват много вкусни.

Солени зелени домати в бъчви (солени домати)

За 8 литра преварена и охладена вода
400-500 гр. сол
Подправки:
За 10кг. зелени домати
200 гр. Сахара
200 гр. копър
10-15 гр. люта чушка (по желание)
100-120 гр. листа от касис или череша

Можете да солите зелени, зрели и кафяви домати, но не забравяйте да ги разделите. Давам рецепта: как да мариновате зелени домати. Зелените домати, осолени по обичайния начин, са доста жилави, когато са готови. Ако желаете, това може да се коригира чрез бланширане на плодовете във вряща вода за една до две минути преди осоляване. Измитите плодове се поставят плътно в подготвен съд (буре или алуминиев съд) заедно с подправките, които се поставят на дъното на бурето, в

Поръсете средата и отгоре със захар. При нареждане на домати съдът се разклаща леко и след напълване се залива с готовата саламура. Колкото по-зрял и по-голям е плодът, толкова по-силен е саламурата. Напълнената купа с домати се захлупва с плътен капак или отгоре се поставя дървен кръг с притиск. Съхранявайте на хладно. След 40-50 дни солените домати ще бъдат готови за консумация.

Зелени домати със захар в домати (сладки домати)

10 кг. домати
200 гр. листа от касис
10 гр. бахар
5 гр. канела
4 кг. зрели домати за домати (или доматено пюре)
3 кг. Сахара
Сол - на вкус (поне 3 супени лъжици)
Ето един необичаен начин за мариновани домати: вместо сол трябва да използвате захар. Вземете зелени (или кафяви) домати, сортирайте и поставете в бъчва, така: листа от касис, бахар, канела, домати отгоре и поръсете със захар. По този начин направете монтажа, без да достигате ръба на контейнера с 20 сантиметра. Покрийте горния слой домати с листа от касис и изсипете доматено пюре (от зрели домати) със захар. Поставете натиск отгоре. За този начин на мариноване зелените домати могат да се бланшират във вряща вода за една-две минути. По тази рецепта могат да се приготвят консервирани домати в буркани.

Зелени домати (пресни)

Изберете домати с дебела кожа. Нарежете малко по-едро отколкото за салата. Поставят се в буркани от 0,5 и 0,7 литра. Напълнете със студена вода и оставете да се стерилизира за 10-15 минути. Навийте на руло.
Тези домати са подходящи за приготвяне на салати през зимата. Отворете буркана, изцедете водата, извадете доматите. Добавете сол, растително масло, лук, чесън, билки - салатата от пресни домати е готова.

Зелени домати с грозде

Попълнете:
1,5 литра вода
3 с.л. лъжици сол
4 с.л. лъжици захар
1 чаена лъжичка оцетна есенция
лук
Карамфил, грах от черен бахар
Измийте доматите и ги наредете в буркан, като ги наръсите с лука и подправките. Отгоре поставете чепка грозде. Напълнете със саламура, добавете оцетна есенция. Стерилизирайте буркана (3 литра) за 15 минути.

Салата от зелени домати

3 кг зелени домати
1 кг черен пипер
1 кг моркови
1 кг лук
Лют пипер на вкус
саламура:
350 гр. слънчогледово масло
100 гр. сол
300 гр. Сахара
100 мл. 9% оцет
Зеленчуците се нарязват, поставят се в неокисляващ се съд, смесват се със сол, захар, оцет и олио. Оставете да престоят няколко часа (6-8), докато пуснат соковете си. След това се вари 30 минути. Поставете салатата в буркани, добавете по 1 таблетка аспирин на литров буркан и навийте. Без таблетки такива домати трябва да се стерилизират за 10-15 минути.

Хайвер от зелени домати

3 кг. зелени домати
1 кг. моркови
1 кг. лук
5-6 бр. черен пипер
Може да добавите лют пипер на вкус
Попълнете:
1 чаша захар
3 с.л. лъжици сол
0,5 литра растително масло
Оцет 9% (1 чаена лъжичка на литър буркан)
Смелете всички зеленчуци в месомелачка, добавете захарта, солта и маслото и оставете в неръждаем съд за 5-6 часа. След това сварете 30-40 минути, поставете хайвера в буркани, добавете оцет и навийте.

Зелени пълнени домати

5 кг. домати
1 кг. лук
1 кг. черен пипер
200 гр. чесън
3-4 шушулки люта чушка
Копър, магданоз
Попълнете:
За 1 литър вода
20 гр. сол
Подправки на вкус
Нарежете горната половина на доматите, така че да може да се отстрани сърцевината. Напълнете получената дупка със зеленчукова смес, нарязана на ситно или усукана през месомелачка. Стерилизирайте: литрови буркани за 15-20 минути, 3-литрови буркани - 25-30 минути и навийте капака.

Пълнени зелени домати – 2 бр

За пълнежа (за 5 трилитрови буркана):
2-3 кг. зелени домати
2 бр. черен пипер
2 глави чесън
2 бр. моркови
Копър, магданоз
люта чушка (по избор)
Попълнете:
6 литра вода
300 гр. Сахара
200 гр. сол
500 мл. 6% оцет
Смелете зеленчуците за плънката в месомелачка. Разрежете доматите по средата, напълнете със зеленчуковата смес и затворете. Внимателно се нареждат в буркани. Залейте доматите с гореща вода на два пъти за по 10 минути. За трети път изсипете вряща марината, добавете 1 таблетка аспирин в буркана и навийте.

Може да се направи и по този начин. По същия начин напълнете доматите, наредете ги в тава, залейте ги със саламура и ги натиснете отгоре. Само след няколко дни пълнените домати ще бъдат готови за консумация.

Лечо от зелени домати

3 кг. зелени домати
1 кг. лук
1,5 кг. моркови
1 кг. черен пипер
1 литър пикантен доматен сос
0,5 литра нерафинирано слънчогледово масло
Сол на вкус
Настържете морковите на едро ренде. Нарежете доматите и чушките на едри филийки, а лука на половин кръгчета. Сложете зеленчуците в съд със загрято олио, добавете доматения сос и, като разбърквате, гответе 1,5 часа. Посолете и варете още 10 минути. Лечото е готово. Поставете горещото лечо в стерилизирани буркани и навийте.

Съвети и рецепти от Надежда

Солени зелени домати за зимата.

Нашите най-популярни и традиционни зелени домати са много вкусни на пазара в големи дървени бъчви през цялата година.
Зелени, неузрели домати, за предпочитане големи и месести.
Клончета целина
чесън
Червен лют пипер
саламура
За 1 литър студена вода (от чешмата)
70 г сол (едра)

Нарязваме доматите наполовина, но не докрай.Нарязваме всяка скилидка на няколко шайби (аз го правя с ножица, много е удобно).
Във всеки домат слагаме няколко резенчета чесън, 2-3 пръстена черен пипер (в зависимост от това колко обичате да е пикантно или дали има деца в къщата. Напъхваме там и стрък целина, безмилостно сгънат няколко пъти и закрепете цялата тази красота с обикновени конци, като увиете домата няколко пъти в различни посоки (ако внимавате, можете и без конци), така че да стърчи от домата червен език (закачен). - Като усмивката.
Поставете един слой стръкове целина на дъното на тиган или буркан (или може би варел), слой домати отгоре, друга чушка отстрани (за тези, които обичат), след това отново целина и т.н. горният слой е целина.
Разреждаме солта във вода и я изсипваме под налягане. 3-литров буркан отнема около 1,5 литра саламура.
Когато доматите се прегреят, спрете да шупне, саламурата става прозрачна - това е, туршията е готова, ако я използвате веднага, не е нужно да правите нищо друго. А ако искате да спестите, изцедете саламурата и веднага я изсипете в нея с пластмасов капак или навийте с желязна могат да се съхраняват много дълго време, дори 2 години.

Готовият домат се нарязва на парчета и се поръсва с растително масло, можете да го направите и без масло.
Приятен апетит!

Зимна салата

Тази рецепта съдържа зелени домати в марината.
5 кг зелени домати
0,5 кг лук
1 кг червен пипер
300 г целина
200 г магданоз
2 шушулки люта чушка
100 г чесън
250 ml слънчогледово масло
250 мл оцет
сол
Нарежете всичко на вкус, посолете, добавете олиото и оцета за един ден.
Поставете в буркани и ги стерилизирайте за 15 минути.

Неузрелите домати не могат да се похвалят с вкуса си. Но ако готвите консервирани зелени домати за зимата, по изпитани рецепти, това е вкусна и ароматна зимнина. Зелените домати ще бъдат отлично допълнение към ежедневните ястия и пикантна закуска на празничната трапеза.

Представяме на вашето внимание 5 доказани рецепти за приготвяне на зелени домати за зимата:пълнени зелени домати, рецепта за кисели зелени домати, зимна салата от зелени домати, зелени домати с чушки, рецепта за консервирани зелени домати с моркови.

Пълнени зелени домати

Приготвянето на домати по тази рецепта отнема време, но резултатът ще надмине всички очаквания.

съставки:зелени домати - 1 кг, люта чушка - 2 шушулки (на вкус), магданоз, копър, целина, кориандър - 200 г, сол - 1 с.л. л., чесън – 50 гр., сушен копър – 50 гр.

Рецепта за готвене

Измийте доматите под течаща вода и подсушете леко. Разрежете доматите напречно от страната, където плодът има уплътнение, но не режете докрай. Втората страна трябва да остане непокътната, за да можете да поставите плънката.

Приготвяне на пълнежа:Зелените нарежете на ситно, чесъна настържете, лютата чушка смелете в блендер. Всичко се разбърква добре, като се посолява.

Сега можете напълнете зелени домати(един домат ще изисква приблизително 1 супена лъжица пълнеж). За да не се разпадат доматите, можете да ги завържете с конец.

Поставете пълнените домати в плътни редове в буркан. Отгоре се поставя сух копър.

Притиснете доматите с дървен или пластмасов кръг под натиск за 5 дни. След това зелените домати са готови за консумация. Затворете бурканите с капаци и ги поставете на хладно и сухо място.

Ако искате да го затворите за зимата, напълнете доматите със саламура, състояща се от 2 супени лъжици. л. сол и 30 мл. оцет на 1 литър вода.

Мариновани зелени домати за зимата

Ако в градината са ви останали зелени домати, не пропускайте да си приготвите вкусна зимнина – мариновани зелени домати в олио.

съставки:зелени чери домати – 1,5 кг, едра морска сол 300 г, 6% винен или ябълков оцет – 700 мл, Зехтин – 500 мл, сушен лют червен пипер, риган.

Рецепта за готвене

Измийте доматите, отстранете дръжките. За тази рецепта можете да използвате всякакви домати, не само чери.

Доматите се разполовяват и се посоляват и се разбъркват. Оставете в това състояние за 6 часа.

След като изтече времето, отцедете получената течност и оставете доматите да престоят още 2 часа.

Поставете доматите в тенджера и добавете оцет и оставете за 12 часа.

Отцедете отново сока и поставете доматите върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.

Подгответе стъклени буркани: измийте, стерилизирайте. Зелените домати се нареждат в буркани, поръсват се с лют пипер и риган. Напълнете бурканите със зехтин, докато не остане въздух.

Затворете със стерилни метални капачки. След месец маринованите зелени домати са готови за консумация.

Салата от зелени домати за зимата

Един вкусен препарат - салата от зелени домати, ще разнообрази вашата диета през зимата. Салатата е лесна за приготвяне и много вкусна.

съставки:зелени домати – 700 г, лук – 350 г, моркови – 350 г, оцет 9% – 75 мл, олио – 75 мл, сол – 25 г, захар – 75 г, дафинов лист – 1 бр., черен пипер – 5 зърна -7 бр.

Рецепта за готвене

Измийте и подсушете зелените домати. Нарежете доматите на четири до шест части, всичко зависи от размера.

Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени или пръстени. Добавете лука към доматите.

Обелете и измийте морковите. Настържете на средно ренде или ренде за корейска салата. Добавете моркови към зеленчуците.

Добавете захар, сол, разбъркайте. Оставете зеленчуците за 2 часа.

Сега към престоялите зеленчуци добавяме останалите съставки по рецепта - олио, оцет, зърна черен пипер, дафинов лист.

Прехвърлете всичко в тенджера и оставете салатата да къкри под капак на слаб огън за 20 минути.

Поставете готовата салата в стерилни буркани и навийте капачките. Обърнете буркана с главата надолу и го покрийте с одеяло, докато изстине напълно.

След един ден извадете бурканите със салата от зелени домати на постоянно място за съхранение до зимата.

Зелени домати с чушки

Ароматно предястие от зелени домати и чушки за зимата. Количеството черен пипер и чесън може да се регулира по ваш вкус.

Зелени домати – 600 г, червена чушка – 1 бр., черен пипер – 3-4 бр., скилидки – 2 бр., чесън – 3-4 скилидки, дафинов лист – 1 бр.

Марината за 1л. вода:сол – 3 с.л. л., захар - 4 супени лъжици. л. оцет 9% - 50 мл.

Рецепта за готвене

Стерилизирайте бурканите предварително. Поставете зърна черен пипер, скилидки, чесън и дафинови листа на дъното на всеки буркан. По желание можете да добавите копър и магданоз.

Напълнете бурканите с малки зелени домати и нарязани чушки.

Напълнете бурканите с вряща вода до горе, покрийте с капаци и оставете за 15 минути.

Внимателно налейте водата от бурканите в тавата, като измерите обема й за приготвяне на марината.

Добавете захарта и солта към водата и я оставете да заври. Накрая добавете оцет и отстранете от огъня.

Изсипете готовата марината в буркани с домати и чушки. Завийте капачките. Обърнете бурканите и ги покрийте с одеяло, докато изстинат напълно.

След един ден извадете доматите на постоянно място за съхранение.

Мариновани зелени домати с моркови и чесън

Понякога са останали много зелени домати и не знаете какво да правите с тях? Пригответе мариновани домати за зимата с моркови и чесън.

Съставки за литров буркан:зелени домати, чесън, моркови, зелена целина, червена люта чушка.

Марината за 1 литър вода:захар – 1 ч.л., сол – 1 с.л. л., оцет 9% - 1 супена лъжица. л., зърна черен пипер – 2-3 бр., бахар – 2 бр., карамфил – 2 бр., дафинов лист, кориандър – 2-3 бр.

Рецепта за готвене

Изберете домати с приблизително еднакъв размер. Пригответе моркови и чесън. Нарежете морковите на филийки, чесъна на филийки. Разрежете домата наполовина, но не докрай, а в средата мушнете кръгче морков и резенче чесън.

Поставете готовите домати в стерилни буркани, добавете стрък целина и парче люта чушка (1 см дължина).

Пригответе марината, като смесите всички съставки с изключение на оцета. Като заври марината се залива с оцета. Изсипете готовата марината в бурканите с домати и покрийте със стерилни капаци.

Слагаме бурканите да се стерилизират за 15 минути, изваждаме ги и веднага ги навиваме.

Обърнете бурканите и покрийте с одеяло, докато изстинат напълно.

Видео - Пикантни зелени домати, пълнени с билки и чесън

Добър апетит през зимата!