Вегетарианска супа с моркови и джинджифил. Необичайни рецепти за приготвяне на супа от моркови и джинджифил

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Дори и да сте безразлични към супите-пюре, опитайте да направите тази проста и вкусна супа от моркови с джинджифил и зеленчуци. За студения сезон отлична рецепта: ще стопли, нахрани и ще повдигне настроението ви. Ярка, горящо-пикантна супа от пюре от моркови с джинджифил, рецептата със снимката на която предлагам, има богат вкус и приятна кадифена текстура. Приготвя се бързо и лесно и се изяжда също толкова бързо. Можете да го приготвите на вода, зеленчуци, месо или и да изберете комбинация от зеленчуци по ваш вкус. Например, за по-лек вариант, вместо картофи или заедно с тях, добавете корен от целина или целина и тиква. Трябва да има приблизително същото количество моркови като другите зеленчуци - това ще даде както ярък цвят, така и приятен сладък послевкус на готовата супа. Ако готвите супа във вода, не добавяте картофи и добавите минимум масло, ще получите отлична версия на вкусна супа за дните на гладуване.

съставки:

- картофи - 3-4 грудки (или 1 среден корен целина);
- моркови - 3 бр.;
- лук - 1 голяма глава лук;
- корен от джинджифил - 4-5 см;
- растително или масло - 2-3 с.л. л;
- сол на вкус;
- червен пипер - 1 с.л. л;
- прясно смлян черен пипер - 2-3 щипки;
- вода или бульон - 1 литър;
- зеленчуци, червен пипер, смлян пипер - за сервиране.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Обелете картофите, морковите и лука, изплакнете под студена вода. Можете да замените част от картофа с коренова целина или да добавите целина с дръжки (2-3 големи издънки). Отрязваме парче от 4-5 см от корена на джинджифила, така че в нарязана форма да получим супена лъжица с пързалка джинджифилова сламка.

Нарежете моркова на тънки ивици. Нарежете лука на широки половин пръстени или пера.

Нарежете корена на джинджифила на филийки, а след това на тънки лентички. Картофите също ги нарязваме на лентички, средно големи, за да се сварят зеленчуците по-бързо.

Загрейте олио или масло в тенджера или дълбока тенджера. Пасираме лука, без да го покафеняваме, просто го довеждаме до прозрачност.

Изхвърлете морковите. Запържват се заедно с лука на слаб огън, като морковите се напояват с масло.

След около пет минути, когато морковите и лукът омекнат, добавете сламката джинджифил. Разбъркайте и продължете да пържите още две-три минути, докато ароматът на джинджифил се усили.

Разпределяме картофите при зеленчуците. Поръсете със смлян червен пипер (той ще придаде цвят и вкус на готовата супа), добавете малко смлян пипер за аромат и пикантност. Разбъркайте, запържете картофи със зеленчуци за няколко минути, докато се наситят с масло.

Залива се с вряща вода или бульон, като покрива зеленчуците с 3-4 см. Посолява се на вкус. Изчакваме да започне да кипи, покриваме хлабаво с капак и оставяме да се готви до готовност на картофите. Времетраене - 10-12 минути, в зависимост от вида на картофа и разфасовката. Можете да готвите и по-дълго, като сварите добре картофите, но тогава огънят трябва да е много тих.

Пробваме картофите за готовност, филийките трябва да се начупват лесно с лъжица. Част от водата или бульона ще изври по време на варенето, но ако не искате супата да е много гъста, след като нарежете зеленчуците, можете да я доведете до желаната консистенция.

Изсипете бульона в купа, оставете малко в тенджера със зеленчуци. Смелете с потопяем блендер на гладко пюре. Връщаме бульона, разбъркваме. Ако няма достатъчно течност, добавете. Нека опитаме със сол. Оставете супата да заври и веднага я изключете. Оставете на топъл котлон под капак да се запари за няколко минути.




Разсипете супата пюре от моркови с джинджифил в порционни супници или дълбоки чинии. Поръсете със сух люспи червен пипер, прясно смлян пипер, билки и сервирайте. Добър апетит!




Автор Елена Литвиненко (Сангина)

Леката крем супа от моркови и джинджифил ще ви стопли идеално в студените есенни дни, а такова вкусно ястие можете да приготвите както на котлона, така и в микровълновата. Ако обичате супи-пюре, тогава не забравяйте да готвите тази опция.

Супа от моркови и джинджифил

Ярка, ароматна, с парещ джинджифил, вкусна и гъста супа. Идеален за обяд през студения сезон. Такова първо ястие е много полезно, защото всеки знае, че морковите и джинджифилът са просто склад от витамини. Ето защо, в сезона на настинките и грипа, такава супа ще ви бъде полезна.

съставки:

Крутони (половин чаша);

Салата сладък лук малък (едно парче);

Силен месен бульон (420 мл);

Ситно смлян черен пипер (на вкус);

Рафинирано растително масло (16 ml);

средно големи моркови (пет броя);

Настърган пресен корен от джинджифил (две супени лъжици);

Течен цветен мед (три супени лъжици);

Фино смляна морска сол (на вкус).

готвене:

Смелете обеления сладък лук, изпратете го в керамична купа, добавете настърган джинджифил, налейте достатъчно зехтин, разбъркайте всичко добре. Поставете купата с лука в микровълновата на пълна мощност, задушете лука в нея за две минути.

Настържете морковите на ситно, сложете ги в купа с лука и продължете да готвите съставките в микровълновата фурна на същата мощност за десет минути.

Охладете сварените зеленчуци, сипете черен пипер на вкус в купата с тях, налейте месния бульон и меда, пюрирайте съставките. След това посолете сварената супа-пюре от моркови и джинджифил на вкус, разсипете в порционни чинии и сервирайте топла с крутони.

Сред разнообразните супи-пюрета морковената не е толкова популярна.

Може би защото морковът се свързва с нещо, което трябва да се дъвче.

Въпреки това супата-пюре от него се оказва много вкусна и най-важното - необикновена и ярка. По-долу ще ви разкажем как да направите супа с пюре от моркови и нейните варианти.

Във връзка с

Описание на ястието

Супата от моркови не е национално ястие на никоя страна.Като цяло може да се припише на европейската кухня, въпреки че има и вариация от японската кухня (повече за това по-долу).

Много рецепти за супа са съставени само след експерименти със състава и подготовката. Но сега можем да се насладим на перфектно приготвена супа от моркови.

Обърнете внимание на отличните супи-пюрета от всички видове зеленчуци: (co, c), също от бобови растения и зърнени храни: (),.

Може би от детството всички ние имаме представа за морковите като много здравословен зеленчук. Но какво има за нея?

Първо, изключително богат състав: витамини от групи B, C, PP, K, както и каротин, който в нашето тяло се преработва във витамин A. Морковите съдържат голямо количество минерали като йод, фосфор, калций, калий, кобалт, желязо, флуор, цинк, хром и др.

Второ, този зеленчук е с ниско съдържание на калории.: В 100 грама има 32 калории. Протеини в моркови 1,3%, въглехидрати - 7%. И разбира се, богат е на фибри, които са много полезни за храносмилането. Така че морковите са истинско чудо за нашето здраве.

Рецепта

Всички съставки са подбрани така, че вкусът на ястието да е възможно най-приятен. Въпреки това, той също зависи от качеството и свежестта на продуктите, така че ги избирайте внимателно и внимателно, не мислете, че по-късно всичко ще се превърне в картофено пюре.

Тази супа може да се яде като първо ястие за обяд или като лека вечеря - съдържанието на калории е само 39 kcal на 100 грама.

Ястието се приготвя от 30 до 60 минути, като в процеса основно се готви.

Основните съставки на класическата рецепта (за 5-6 порции):

• моркови - 700 гр;
• лук - 1-2 броя;
• сметана - 100 гр;
• масло - 50 gr;
• зеленчуков бульон - 1 л;
• червен пипер - 1 ч.л.;
• кориандър - 1 ч.л.;
• къри - 1,5 ч.л.;
• сол на вкус.

Допълнителен:

• зеленчуци (магданоз, копър, зелен лук);
• смлени орехи.

Процес на готвене:

1. Нарежете лука и го запържете леко с подправките в тенджера или тиган на среден огън.
2. Сварете бульон или вода в тенджера.
3. Докато бульонът ври, обелете морковите и нарежете на малки кубчета.
4. Сложете морковите, лука и солта в бульона и варете до омекване.
5. Когато зеленчуците са готови (20-25 минути), отцедете бульона.
6. Използвайте блендер, за да пасирате зеленчуците.
7. Налейте обратно бульона и добавете сметаната.
8. Оставете супата да къкри още 5 минути на тих огън.
9. Разсипете супата в купички, поръсете с билки и нарязани ядки отгоре, сервирайте с домашно приготвени крутони. Добър апетит!

Как да готвите супа с пюре от моркови, научете от видеото:

Често срещани вариации

Картоф-морков

Тази рецепта също е една от класическите.На 700 грама моркови се вземат около 800-900 грама картофи.

Вари се в бульон с останалите зеленчуци, след което също се пасира.

Тази супа е по-гъста, така че можете да налеете малко повече бульон или вода.

с джинджифил

За 700 грама моркови са ви нужни 3,5 см корен от джинджифил, настърган се получава 1 супена лъжица.

Джинджифилът обикновено се добавя заедно с лука.и се запържват в тенджера или тиган (виж рецепта 1).

Ако не желаете да приемате пресен джинджифил, подходящ е и изсушен смлян, като в този случай са ви необходими 1-2 ч.л. Тази джинджифилова супа идеално стопля студените есенни и зимни дни.

Гледайте полезно видео за приготвянето на супа с пюре от моркови и джинджифил:

Тиквата е продукт, който има не по-малко полезни свойства от морковите и не по-малко приятен вкус.

Имате нужда от много тикви за супа, предлагаме да вземете в съотношение 400 грама тиква на 200 грама моркови.

И двата оранжеви зеленчука се готвят еднакво време - около 20 минути, така че смело ги добавете към бульона и доведете до готовност.

След това всичко е същото - тиквената супа се разбива в картофено пюре с блендер и се вари още 5 минути с бульон и сметана.

За деца

Както вече беше споменато по-горе, морковите са много здравословен зеленчук, но децата често не ги харесват. Но портокаловата зеленчукова супа може да е по техния вкус. Освен това може да се дава на много малки деца, които не могат да дъвчат правилно.

За разлика от класическата рецепта, в детския вариант лукът не се запържва, не се добавят подправки и се слага по-малко сол. Сварете всички зеленчуци заедно, след това отцедете бульона, пасирайте, добавете бульона и сметаната и оставете да къкри още 5 минути.

За повече рецепти за бебешка храна вижте. И ако решите да отслабнете, тогава супата-пюре или от е точно за вас.
Готвенето на супа от пюре от моркови за деца е показано във видеото:

Тази опция може да изглежда много необичайна - ябълкова супа, как е?

Ябълката и морковът обаче често се използват заедно в различни ястия. Можете също да добавите джинджифил към това.

Ябълките се нуждаят от три пъти по-малко от морковите, например 600 и 200 грама. Лукът отново се запържва. Ябълката се нарязва на ситно и се сварява в бульона заедно с моркова и лука.Трябва да готвите, докато морковите са готови. След това всичко е по класическата рецепта.

Тази версия на супата се различава по съставки, подготовка и вкус, но е не по-малко интересна. Взимаме следното:

• литър пилешки бульон;
• 1 ст. супена лъжица слънчогледово масло;
• 350 грама моркови;
• 200 грама лук;
• 100 грама топено сирене;
• щипка подправки: риган, черен пипер, мащерка;
• 1 чаена лъжичка сол.

готвене:

1. Лукът и морковите се нарязват на малки кубчета и се задушават в олиото на слаб огън за 2-3 минути.
2. В тенджерата с бульона добавете нарязаното топено сирене.
3. След това в тигана се слагат лукът, морковите, солта и подправките.
4. Готвим всичко до готовност на морковите.
5. Пюрираме супата с блендер и я оставяме да вари под капак за 10 минути.

От цвекло

Мнозина ще харесат тази опция поради ярко розовия цвят на супата. Приготвена по същия начин като класическа супа, цвеклото се готви заедно с други зеленчуци, след което всичко става на пюре. Цвеклото се слага толкова, колкото и морковите.

Правилно направете пюре от супа от моркови и цвекло, видеото ще ви помогне:

Тази супа е особено сърдечна. 300 грама тиква трябва да се добавят към варени моркови и картофи във вече изпечена форма.

Може да се сложат и малко домати, задушават се с лука и подправките.След това бульонът се отцежда, зеленчуците се превръщат в пюре.

Има много други варианти за приготвяне на супа от моркови: със сирене, целина, къри, нахут, пиле и т.н. Експериментирайте и споделете вашите рецепти!

Методи за декорация

1. Зеленина: ситно нарязан копър, магданоз, кориандър ще направят красив контраст с портокаловото ястие.
2. малки крутони, не само украсяват, но и правят супата по-задоволителна.
3. смлени орехи.
4. Сметана: могат да се направят шарки върху дебелия плот на супата.
5. Пикантен сос: ще добави не само красота, но и пикантност.

Супа пюре от моркови не само много полезен и приятен на вид и вкус, но и позволява много вариации. Добавете към него любимите си храни и то ще се превърне във ваше редовно ястие.

Във връзка с

Крем супите са божи дар. Защото винаги са много прости и много вкусни. Деля крем супите на два вида - такива, които трябва да се готвят със сметана, и такива, които са добри и без тях (и аз много ги уважавам). По-долу е дадена една от нискокалоричните диетични опции − джинджифилова супа от морковибез сметана с много интересен вкус. И още няколко: и.

съставки за крем супа

• 0,5 кг моркови
• 150 г корен от целина
• 1 супена лъжица настърган корен от джинджифил
• сол на вкус
• подправки - асафетида, кимион, лют червен пипер
• 1 супена лъжица лимонов сок

Приготвяне на супа от моркови и джинджифил

Нарежете моркова на ситно и го задушете на среден огън в зехтина в тиган със затворен капак. През това време нарязваме целината и я добавяме към морковите. Когато зеленчуците са полусварени, добавете към тях джинджифил и подправки на вкус, посолете и оставете да се запържат още 5 минути. След това към зеленчуците се налива чаша вряща вода (или ако има заготовка зеленчуков бульон) - и се оставят зеленчуците да се задушават на слаб огън до пълна готовност - дори и да поврят малко. Когато зеленчуците са готови, добавете още една и половина чаши вряща вода. След това изпратете цялата смес в блендер. Ако супата е твърде гъста, можете да добавите вряща вода, докато смилате. Разбийте всичко на хомогенна маса. Върнете супата в тенджера, оставете отново да заври, добавете лимонов сок и сол, ако е необходимо. Имайте предвид, че солта и подправките в крем супите не се появяват веднага след добавянето.

Супата е готова. Сервирайте горещ в дълбоки купи. Идеален за стопляне в студените зимни дни. Картофени рулца, чиято рецепта е много подходяща за тази супа.

Изглежда, че супата е просто и обикновено ястие, което не може да има оригинални вкусови характеристики, но това не е така. За изключителен аромат и вкус трябва да използвате интересна съставка - корен от джинджифил, който ще ви помогне да превърнете супата в необикновено деликатно ястие. Използването на това растение в кулинарията датира от древни времена. Специално в тази супа джинджифилът се комбинира с моркови.

През зимата кулинарно изобретение, направено от моркови и корен от джинджифил, затопля и придава изключителен аромат, а през лятото не ви позволява да скучаете, придавайки свежест на джинджифил.

съставки

• супена лъжица растително масло;
• Лук;
• супена лъжица ситно настърган корен от джинджифил;
• 9 броя средно големи моркови (приблизително 0,7 кг);
• 2 чаши зеленчуков бульон;
• Половин чаена лъжичка сух смлян джинджифил;
• 1/4 чаша соево мляко или 1/2 обикновено мляко
• Сол на вкус).

Как да готвя

След като нарежете лука на тънки пръстени, хвърлете го в тиган, загрят с олио, и запържете, докато придобие златист оттенък (не повече от пет минути). Добавете настъргания корен от джинджифил към лука, разбъркайте и оставете да къкри за около минута. Настържете морковите на едро ренде, изсипете в тенджера, разбъркайте всичко и оставете да къкри още минута и половина. След като добавите посоченото количество бульон, сух корен от джинджифил и сол, увеличете котлона: оставете всичко да заври. След това намалете котлона, затворете плътно капака и варете супата на тих огън около 20 минути, за да омекнат морковите.

Веднага след като е готова, цялата смес трябва да се смила (на части, като постепенно се добавя мляко) в кухненски робот или блендер. Резултатът от това ще бъде готово пюре от моркови и джинджифил. Разбийте внимателно, за да не се изгорите с горещи пръски. Последната стъпка в готвенето ще бъде връщането на пюрето обратно в тигана и леко нагряване на масата.

Ако супата от пюре от моркови и джинджифил е гъста, можете да я разредите с мляко.