Нискомаслени сортове риба за диета и методи за приготвянето им. Сортове риба - съдържание на калории и полезни свойства

В нашата статия искаме да говорим за рибата. Има много високи хранителни свойства и в същото време е лесно смилаем. Нискомаслените видове риба са диетични, не съдържат излишни калории и в същото време съдържат цял ​​набор от важни за човека витамини и микроелементи. Ето защо диетолозите препоръчват да го използвате. Овладейте диетични рибни ястия и вашата диета ще бъде значително попълнена с полезни вещества.

Какви видове риба са диетични? По правило това са речни и морски нискомаслени риби. Това са: щука, минтай, треска, платика, шаран, меджид, шаран, писия, щука, кефал, мерлуза, минтай, навага.

Всички тези сортове имат висок вкус. Можете да приготвите огромен брой ястия от щука и треска, както за празници, така и за всеки ден. Но твърдото месо от щука се използва само за няколко рецепти, тъй като изисква специална подготовка.

Костната платика ще трябва да бъде внимателно обработена, а писията има свои собствени трикове при почистване.

Диетолозите съветват да ядете поне три порции риба седмично. Стандартната норма е сто грама готово рибно филе без кожа и кости. За диетични варианти като гарнитура се сервират печени или варени зеленчуци (картофи, зеле, моркови, аспержи). Рибното филе може да се сервира без гарнитура.

Диетичната риба е полезна. Рецептите за приготвянето му не са сложни и не отнемат много време. Опитайте да направите печена треска с лимонов сок и билки. Като гарнитура можете да предложите печени зеленчуци на скара или варени, както и зелена салата.

За да се подготвите ще ви трябва:

Треска (филе) – Ситно нарязан лук.Сол.

Рибните филета трябва да се измият и подсушат с хартиени кърпи. След това трябва да се отреже. Накълцайте лука. Изрежете квадрати от фолио, в центъра на всеки от тях поставете глава лук, а отгоре парчета треска. Всяка отделна порция се посолява, добавя черен пипер и магданоз и се залива с пресен лимонов сок. След това навиваме всички парчета на пликове, поставяме ги в тава за печене и ги поставяме във фурната, която предварително загряваме на 220 градуса. Печете филето около половин час. Така че диетичната риба във фурната е готова. Здравословно е и много вкусно!

Щука е диетична риба. Може да се приготви като суфле с нискомаслен млечен сос. Това ястие е подходящо за тези, които обичат не-пикантна храна с ефирна консистенция.

Филе от щука – 850 г. Масло – ¼ пакет.Яйца – 2 бр.

Първо трябва да приготвите млечния сос. Изсипете брашно в тиган и, като разбърквате, запържете малко до златисто кафяво. След това бавно налейте млякото и добавете маслото. При непрекъснато бъркане донесете соса, докато се сгъсти. Може да го посолите малко и след това да го свалите от котлона.

Щуката трябва да се измие, нареже на парчета и изсуши. След това рибата трябва да се накълца с блендер. Към получената кайма добавете жълтъците и отново разбъркайте всичко.

Белтъците трябва да се разбият в отделна купа и след това да се добавят към рибната маса. Разбъркайте внимателно получената смес отново. Нашето суфле е почти готово. Сега трябва да го поставите във форми и да го поставите във фурната. Суфлето трябва да се пече, докато втаса и се покрие със златиста коричка. Това ще отнеме около тридесет минути. Това ястие се сервира горещо. Идеална е зеленчукова салата с лимонов сок.

Рибните ястия са диетични и здравословни, особено когато се приготвят в бавна готварска печка. Можете да добавите домати и лук към рибата, те няма да добавят допълнителни калории, но чудесно ще подчертаят и украсят вкуса на филето.

Рибно филе (напр. щука) – Няколко смлени домати – 250 г. Прясно смлян черен пипер.

И така, нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите. Готовите зеленчуци трябва да се поставят в бавна готварска печка и да се запържат. Гответе десет минути. Използвайте блендер, за да пасирате доматите. След това нарежете филето на парчета и го поставете върху зеленчуците в бавната печка. И не забравяйте да солите и пиперите храната. Отгоре залейте щука и зеленчуци с доматено пюре. Приготвяме ястието за около час и половина в режим на задушаване. Можете да сервирате тази риба с картофено пюре като гарнитура.

Ако се чудите какво ястие да приготвите от риба, диетичните супи са точно това, от което се нуждаете. Това първо може да се направи от няколко разновидности водолюбиви птици наведнъж. Например супата от сьомга ще бъде по-богата, а супата от розова сьомга и щука ще бъде по-лека.

За да се подготвите ще ви трябва:

Целина (стъбло) - 0,5 кг., моркови, домати - по 1 бр.

Почистената и нарязана на парчета риба трябва да се постави във вряща вода и да се вари в продължение на три минути. След това извадете, охладете и отстранете костите.

След това измийте зеленчуците и ги нарежете. Поставете филето заедно със зеленчуците във врящия бульон, гответе петнадесет минути от момента на кипене.

Копърът трябва да бъде нарязан. Няколко минути преди да свалите супата от огъня, трябва да добавите билки, чесън, подправки и да сварите всичко заедно в продължение на три минути. Нашата супа е готова. Може да се свали от огъня.

Обсъдихме как да готвим диетична риба. Надяваме се да опитате някоя от рецептите и да станете почитатели на рибните ястия.

Добър ден, скъпи мои читатели! Днес ще ви разкажа за моя любим продукт - рибата. В момента учените са доказали неговата полезност за отслабване. Нискомаслената риба за диетата, чийто списък е даден по-долу, беше разделена на съдържание на мазнини и съдържание на калории. Нека да разгледаме популярните системи за захранване, които използват този ценен продукт. И включих съвети как най-добре да приготвите рибата, така че да е вкусна и здравословна.

Рибата е източник на висококачествен протеин и бързо се усвоява от организма. Ако усвояването на месото отнеме около три или четири часа, тогава рибата ще се „разтвори“ на две. Затова се препоръчва в диетичното хранене дори за вечеря. Протеините ви карат да се чувствате сити за дълго време. Мозъкът „дава сигнал“ да не се съхранява нищо отстрани или отстрани.

Мисля, че много хора са чували за дълголетието на хората в Япония. Практически нямат проблеми с щитовидната жлеза. Отличната визия и гладката кожа продължават до дълбока старост. Вижте само снимката - весели, млади хора. Учените са установили, че причината за здравето е консумацията на големи количества морска риба. Съставът на любимия ви продукт включва следните предимства:

мастни аминокиселини Омега-3, Омега-6; витамини А, D, група В; фосфор; цинк; йод; калций.

Редовната консумация на морски дарове намалява риска от сърдечни заболявания. Налягането се стабилизира. Подобрява се работата на имунната система и мозъка. Ако не искате да страдате от деменция в напреднала възраст, яжте риба.

Йод - насища щитовидната жлеза, което има огромен ефект върху изгарянето на калории и метаболизма

Омега-3 мастната киселина е много здравословно нещо. Без него е невъзможен синтезът на други вещества в организма. Поддържа нормалната чувствителност на нервните влакна и участва в мускулната контракция. Наличието на полезни Омега-3 киселини ще има положителен ефект върху косата, кожата и ноктите.

В хранителните системи при отслабване често се препоръчва да се замени месото с риба. Не всички разновидности обаче са еднакво полезни. По отношение на съдържанието на калории мазната скумрия е далеч пред постното свинско месо. За да не сбъркаме, ще разделим рибата според маслеността.

За да получите представа за съдържанието на мазнини в морските дарове, обърнете внимание на цвета на месото. Ако е светло, имате постно разнообразие от риба. Колкото по-тъмно е филето, толкова повече калории. Помислете за херинга, сьомга или скумрия.

Разбира се, според учените най-здравословна е мазната риба. Съдържа голямо количество необходими вещества. Но когато отслабвате, трябва да забравите за това. Или намалете консумацията си до малко парче на седмица.

Нека споменем отделно нискомаслените сортове риба. Нямат въглехидрати. Ето защо те са толкова популярни сред почитателите на нисковъглехидратните диети. Така че преминаването към риба по време на диета може да помогне за забавяне на необходимостта от намаляване на приема на въглехидрати.

Продукт (за 100 грама)	катерици	мазнини	Въглехидрати	Съдържание на калории
Ниско съдържание на мазнини (2 до 5 грама)
Риба тон	24,4	4,6	0	139
Лаврак	18,2	3,3	0	103
Далекоизточна камбала	15,7	3	0	90
Вобла	18	2,8	0	95
платика	17,1	4,4	0	105
Шаран	18,2	2,7	0	97
Белокрила камбала	18,9	3	0	103
Хек	16,6	2,2	0	86
Океански сафрид	18,5	4,5	0	114
Много ниско съдържание на мазнини (по-малко от 2 грама)
Полък	15,9	0,9	0	72
Син меджид	18,5	0,9	0	82
Пикша	17,2	0,5	0	73
треска	16	0,6	0	69
Речен костур	18,5	0,9	0	82
Щука	18,4	1,1	0	84
Зандър	18,4	1,1	0	84
каракуда	17,7	1,8	0	87

Постната риба има по-малко мазнини от най-постното месо. Можете да получите еднакво количество протеин от всички, но да консумирате по-малко калории. Това ще ви позволи да поддържате приема на въглехидрати на относително умерено ниво и няма да се чувствате прекалено изтощени.

Ако се чудите колко често можете да ядете риба, тогава мога да ви угодя - ако няма противопоказания, то поне всеки ден. Порция от 100 грама се счита за стандартна. И дори ако не сте фен на този тип продукти, организирайте си „рибни дни“ поне понякога. Чиния рибена чорба или ароматно печено парче ще разнообразят всяко меню.

Сега да преминем към най-вкусния момент. Рибните рецепти за диети са отделна наука. Те трябва да вземат предвид полезността на определен сорт. И също така колко безопасно ще бъде да се използва при гастрит или диабет.

Това е една от най-демократичните диети, които съществуват в момента. В първата фаза д-р Дюкан набляга на протеините и забранява въглехидратите, мазнините и сладкото. Рибата не е на последно място в хранителната система. През всички етапи на диетата е разрешена почти всяка диета – морска или речна. Можете дори да хапнете малко парче пушена сьомга. Писах по-подробно в статия за разрешените храни в диетата на Дюкан.

Продуктите могат да бъдат варени, на пара, пържени или печени във фолио. Но с минимално количество растително масло.

Препоръчвам да включите в диетата си следните видове морски дарове: риба тон, писия, пикша, минтай, треска, както и скариди и раци. Вижте таблицата по-горе за други видове с ниско и много ниско съдържание на мазнини. Но количеството протеин в такова месо е високо.

За да намалите съдържанието на калории, можете да сварите рибата във вода или да я приготвите на пара. Последният метод е най-здравословен и вкусен. Месото се оказва сочно и нежно. За вкус поръсете парчетата с малко лимонов сок и добавете стръкче билки (копър, магданоз). Поръсете с ароматна подправка за риба и завийте във фолио. След 30 минути ще е готово.

Чиния рибена супа без картофи е отлично диетично ястие. Можете да ядете колкото искате без никакви последствия за талията ви. От щука се получава много вкусен бульон. Минимум калории с невероятен аромат.

Опитайте се да използвате по-малко сосове. Те предизвикват апетит. Ако не харесвате миризмата на риба, накиснете морските дарове в мляко за един час. Неприятният аромат ще изчезне.

Някои от моите хора се оплакват, че рибата се разпада при готвене. Опитайте да приготвите треска. Филето му не е толкова крехко, колкото другите видове. Или можете да използвате малък трик. Добавете малко оцет във врящата вода и сварете рибата спокойно. Ароматното филе няма да се разпадне.

Рецептите за отслабване съдържат минимум масло. Самият процес на печене включва готвене на продукта едновременно от всички страни във фурната. В същото време рибата се оказва много по-вкусна, отколкото при банално варене.

За печене е подходящо фолио или ръкав. Диетолозите са забелязали: пържените храни са много по-здравословни от тези, пържени в тиган. Парчетата риба могат да бъдат "освободени от защита" няколко минути преди да са готови. Тогава ще получите вкусна коричка без масло. Или опитайте да го изпечете в натурално кисело мляко. Вкусът е неразличим от заквасена сметана. Но с по-малко калории.

Ако имате гастрит и други стомашни проблеми, не трябва. Но преразгледайте методите си на готвене. В тесто или галета - определено не. Особено при диабет.

При голямо желание можете да се поглезите с порция в малко олио в грил тиган. Но не повече от веднъж седмично. Само не забравяйте да поставите готовите парчета върху салфетка. Маслото трябва да се абсорбира. Между другото, в моята статия „Как правилно да пържите риба в тиган“ можете да намерите много интересни неща.

Лекарите не го забраняват. Само не херинга или овен, разбира се. По-добре е сами да направите леко осолена риба с ниско съдържание на мазнини. Яжте само през първата половина на деня. В противен случай очаквайте неприятни отоци по лицето и излишни килограми на кантара. След като хапнете нещо солено, просто искате да пиете и пиете.

• категория:

Добър ден, скъпи мои читатели! Днес ще ви разкажа за моя любим продукт - рибата. В момента учените са доказали неговата полезност за отслабване. Нискомаслената риба за диетата, чийто списък е даден по-долу, беше разделена на съдържание на мазнини и съдържание на калории. Нека да разгледаме популярните системи за захранване, които използват този ценен продукт. И включих съвети как най-добре да приготвите рибата, така че да е вкусна и здравословна.

Рибата е източник на висококачествен протеин и бързо се усвоява от организма. Ако усвояването на месото отнеме около три или четири часа, тогава рибата ще се „разтвори“ на две. Затова се препоръчва в диетичното хранене дори за вечеря. Протеините ви карат да се чувствате сити за дълго време. Мозъкът „дава сигнал“ да не се съхранява нищо отстрани или отстрани.

Мисля, че много хора са чували за дълголетието на хората в Япония. Практически нямат проблеми с щитовидната жлеза. Отличната визия и гладката кожа продължават до дълбока старост. Вижте само снимката - весели, млади хора. Учените са установили, че причината за здравето е консумацията на големи количества морска риба. Съставът на любимия ви продукт включва следните предимства:

• мастни аминокиселини Омега-3, Омега-6;
• витамини, група В;
• фосфор;
• цинк;
• калций.

Редовната консумация на морски дарове намалява риска от сърдечни заболявания. Налягането се стабилизира. Подобрява се работата на имунната система и мозъка. Ако не искате да страдате от деменция в напреднала възраст, яжте риба.

Йод - насища щитовидната жлеза, което има огромно влияние върху изгарянето на калории и метаболизма. А омега-3 мастната киселина е много здравословно нещо. Без него е невъзможен синтезът на други вещества в организма. Поддържа нормалната чувствителност на нервните влакна и участва в мускулната контракция. Наличието на полезни Омега-3 киселини ще има положителен ефект върху косата, кожата и ноктите.

В системите за хранене без въглехидрати при отслабване често се препоръчва да се замени месото с риба. Не всички разновидности обаче са еднакво полезни. По отношение на съдържанието на калории мазната скумрия е далеч пред постното свинско месо. За да не сбъркаме, ще разделим рибата според маслеността.

За да получите представа за съдържанието на мазнини в морските дарове, обърнете внимание на цвета на месото. Ако е светло, имате постно разнообразие от риба. Колкото по-тъмно е филето, толкова повече калории. Помислете за херинга, сьомга или скумрия.

Разбира се, според учените най-здравословна е мазната риба. Съдържа голямо количество необходими вещества. Но когато отслабвате, трябва да забравите за това. Или намалете консумацията си до малко парче на седмица.

Нека споменем отделно нискомаслените сортове риба. Нямат въглехидрати. Ето защо те са толкова популярни сред почитателите на нисковъглехидратните диети. Така че преминаването към риба по време на диета може да помогне за забавяне на необходимостта от намаляване на приема на въглехидрати.

Продукт (за 100 грама)	катерици	мазнини	Въглехидрати	Съдържание на калории
Ниско съдържание на мазнини (2 до 5 грама)
Риба тон	24,4	4,6	0	139
Лаврак	18,2	3,3	0	103
Далекоизточна камбала	15,7	3	0	90
Вобла	18	2,8	0	95
платика	17,1	4,4	0	105
Шаран	18,2	2,7	0	97
Белокрила камбала	18,9	3	0	103
Хек	16,6	2,2	0	86
Океански сафрид	18,5	4,5	0	114
Много ниско съдържание на мазнини (по-малко от 2 грама)
Полък	15,9	0,9	0	72
Син меджид	18,5	0,9	0	82
Пикша	17,2	0,5	0	73
треска	16	0,6	0	69
Речен костур	18,5	0,9	0	82
Щука	18,4	1,1	0	84
Зандър	18,4	1,1	0	84
каракуда	17,7	1,8	0	87

Постната риба има по-малко мазнини от най-постното месо. Можете да получите еднакво количество протеин от всички, но да консумирате по-малко калории. Това ще ви позволи да поддържате приема на въглехидрати на относително умерено ниво и няма да се чувствате прекалено изтощени. Дори вечер ви е позволено да ядете риба, докато отслабвате. Определено няма да има излишни остатъци 😉

Ако се чудите колко често можете да ядете риба, тогава мога да ви угодя - ако няма противопоказания, то поне всеки ден. Порция от 100 грама се счита за стандартна. И дори ако не сте фен на този тип продукти, организирайте си „рибни дни“ поне понякога. Чиния рибена чорба или ароматно печено парче ще разнообразят всяко меню.

Кое е по-добро и как да го готвя

Дори при най-демократичната диета на Дюкан можете да ядете този продукт на всеки етап. Д-р Дюкан набляга на протеините и забранява въглехидратите, мазнините и сладкото. Рибата не е на последно място в хранителната система. През всички етапи на диетата е разрешена почти всяка диета – морска или речна. Можете дори да хапнете малко парче пушена сьомга. Писах по-подробно в статия за разрешените храни в диетата на Дюкан. Продуктите могат да бъдат варени, на пара, пържени или печени във фолио. Но с минимално количество растително масло.

Сега да преминем към най-вкусния момент. Рибните рецепти за диети са отделна наука. Те трябва да вземат предвид полезността на определен сорт. И също така колко безопасно ще бъде да се използва при гастрит или диабет.

готвене

Препоръчвам да включите в диетата си следните видове морски дарове: риба тон, писия, пикша, минтай, треска, както и скариди и раци. Вижте таблицата по-горе за други видове с ниско и много ниско съдържание на мазнини. Но количеството протеин в такова месо е високо.

За да намалите съдържанието на калории, можете да сварите рибата във вода или да я приготвите на пара. Последният метод е най-здравословен и вкусен. Месото се оказва сочно и нежно. За вкус поръсете парчетата с малко лимонов сок и добавете стръкче билки (копър, магданоз). Поръсете с ароматна подправка за риба и завийте във фолио. След 30 минути ще е готово.

Чиния рибена супа без картофи е отлично диетично ястие. Можете да ядете колкото искате без никакви последствия за талията ви. От щука се получава много вкусен бульон. Минимум калории с невероятен аромат.

Опитайте се да използвате по-малко сосове. Те предизвикват апетит. Ако не харесвате миризмата на риба, накиснете морските дарове в мляко за един час. Неприятният аромат ще изчезне.

Някои от моите хора се оплакват, че рибата се разпада при готвене. Опитайте да приготвите треска. Филето му не е толкова крехко, колкото другите видове. Или можете да използвате малък трик. Добавете малко оцет във врящата вода и сварете рибата спокойно. Ароматното филе няма да се разпадне.

Печете

Рецептите за отслабване съдържат минимум масло. Самият процес на печене включва готвене на продукта едновременно от всички страни във фурната. В същото време рибата се оказва много по-вкусна, отколкото при банално варене.

За печене е подходящо фолио или ръкав. Диетолозите са забелязали: пържените храни са много по-здравословни от тези, пържени в тиган. Парчетата риба могат да бъдат "освободени от защита" няколко минути преди да са готови. Тогава ще получите вкусна коричка без масло. Или опитайте да го изпечете в натурално кисело мляко. Вкусът е неразличим от заквасена сметана. Но с по-малко калории.

Мога ли да ям пържено, осолено или пушено?

Ако имате гастрит или други стомашни проблеми, не трябва да ядете пържено.. Но преразгледайте методите си на готвене. В тесто или галета - определено не. Особено при диабет. При голямо желание можете да се поглезите с порция в малко олио в грил тиган. Но не повече от веднъж седмично. Само не забравяйте да поставите готовите парчета върху салфетка. Маслото трябва да се абсорбира. Между другото, в моята статия „Как правилно да пържите риба в тиган“ можете да намерите много интересни неща.

Но Лекарите не забраняват солената храна. Само не херинга или овен, разбира се. По-добре е сами да направите леко осолена риба с ниско съдържание на мазнини. Яжте само през първата половина на деня. В противен случай очаквайте неприятни отоци по лицето и излишни килограми на кантара. След като хапнете нещо солено, просто искате да пиете и пиете.

Пушенето е строго забранено!Дори не си го и помисляйте – определено не. Толкова дълго се говори за вредата от пушената храна, че всички са спрели да й обръщат внимание. Но напразно - опасните канцерогени могат да причинят рак.

Пушеното месо има отрицателен ефект върху стомаха и черния дроб. Първо, количеството сол в такива продукти се увеличава. Второ, съдържанието на калории се увеличава поради отстраняването на водата по време на процеса на готвене. За да не бъда голословен, прилагам таблица за сравнение.

	Мазнини в прясна риба, на 100 грама	Мазнини в пушена риба, на 100 грама	Калорично съдържание на пушена риба на 100 g
Горещо пушен костур	0,9	8	166
Теша студено пушена есетра	10,9	25,7	302
Балик от студено пушена есетра	10,9	12,5	194
Студено пушена хлебарка	2,8	6,3	181
Горещо пушена треска	0,6	1,2	115
Топло пушена платика	4,4	4,5	172
Студено пушена платика	4,4	4,6	160
Горещо пушена треска	0,6	1,2	115
Студено пушена скумрия	13,2	15,5	221

И небрежните производители могат да пушат нискокачествени суровини. В допълнение към основните проблеми можете също да се отровите.

Рибата е вкусен и здравословен продукт, който ще ви помогне да отслабнете. Изберете нискомаслени сортове и гответе. Пържени, печени или варени - можете да изчислите разнообразно меню за цялата седмица. Ежедневната употреба ще ви направи не само стройни, но и красиви.

Още едно кратко видео за ползите от рибата:

Това е всичко, мили мои! Ако сте харесали статията, не се колебайте да оставите коментари. Абонирайте се за актуализации - очакват ви още много интересни неща. Ще се видим!

Статистиката казва, че всеки девети човек на нашата планета е с наднормено тегло. Излишните килограми не само развалят външния вид, но и влияят негативно на здравето на човека. За да разрешите проблема, трябва активно да се занимавате със спорт, да се отървете от лошите навици и да се придържате към определена диета. Основата на здравословното хранене е приемането на балансирани и здравословни храни.

Лекарите смятат рибата за една от най-полезните храни за диета, която има ниско съдържание на калории, но в същото време съдържа огромно количество полезни вещества: протеини, аминокиселини, цинк, фосфор, йод, селен, калций. Всички нискомаслени сортове риба са идеални за хранене по време на диета, тъй като през този период тялото има остра нужда от полезни микроелементи и витамини.

Какви са ползите от рибата?

За разлика от месото, чието смилане ще отнеме на тялото поне три часа, рибата се смила много по-бързо, само за два часа. Диетолозите препоръчват рибни ястия дори за вечеря. Несъмнено предимство на рибните ястия е и скоростта на тяхното приготвяне.

Рибата съдържа здравословни мастни аминокиселини Омега 3 и Омега 6.

В резултат на изследвания учените са установили, че консумацията на големи количества морска риба предотвратява заболявания на щитовидната жлеза, поддържа здравето и младостта. Пример за това са жителите на Япония, които се хранят предимно с рибни продукти;

Как редовната консумация на риба влияе на тялото?

Омега 3 и Омега 6 киселини са необходими за синтеза на други вещества в организма. Те нормализират чувствителността на нервните влакна и са отговорни за процеса на мускулна контракция. Мастните киселини също имат положителен ефект върху състоянието на косата, кожата и ноктите.

Редовната консумация на рибни ястия предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания, повишава имунитета, нормализира кръвното налягане, стимулира мозъчната функция и предотвратява развитието на сенилна деменция. Високото съдържание на йод гарантира здравето на щитовидната жлеза и също така помага за изгарянето на калории.

Един от основните показатели за рибата е нейното съдържание на мазнини, което зависи не само от сорта, но и от сезона - например рибата става възможно най-мазна по време на периода на хвърляне на хайвера. Рибата, в зависимост от степента на съдържание на мазнини, се разделя на следните категории:

1. Мастни сортове - поради високото съдържание на мазнини, хранителната стойност на продукта варира от 230 до 260 kcal (от 8% мазнини и повече). Тази категория включва такива видове риба като скумрия, херинга, зъбец, камбала, есетра, сом, сайра и змиорка.
2. Умерено мастните сортове съдържат от 4 до 8% мазнини. Хранителната стойност на продукта е от 120 до 140 калории. Средномаслената риба включва розова сьомга, сом, пъстърва, риба тон, сьомга, херинга, лаврак и постна херинга.
3. Тлъсти (нискомаслени) сортове риба - минтай, мерлуза, навага, меджид, платика, щука, камбала, треска, щука, михалица. Съдържанието на мазнини в тези сортове риба не надвишава 4%, а хранителната стойност средно варира от 80 до 90 калории.

Препоръките за отслабване често съдържат съвети за замяна на месото с рибни продукти. Но трябва да знаете, че не всички видове риба могат да се консумират при отслабване. За да направите това, е необходимо да се разграничат видовете риба въз основа на съдържанието на мазнини.

Храни с ниско съдържание на мазнини (2-5 грама):

За 100 гр. продукт	съдържание на калории	катерици	въглехидрати	мазнини
мерлуза	86	16,6	0	2,2
риба тон	139	18,2	0	4,6
лаврак	103	18,2	0	3,3
океански сафрид	114	18,5	0	4,5
камбала	103	18,9	0	3
писия	90	15,7	0	3
платика	105	17,1	0	4,4

Храни с много ниско съдържание на мазнини (по-малко от 2 g):

За 100 гр. продукт	съдържание на калории	катерици	въглехидрати	мазнини
син меджид	82	18,5	0	0,9
минтай	72	15,9	0	0,9
треска	69	16	0	0,6
зандър	84	18,4	0	1,1
каракуда	87	17,7	0	1,8
щука	84	18,4	0	1,1
речен костур	81	18,5	0	0,9

За да имате представа за съдържанието на мазнини в рибата, просто трябва да погледнете цвета й - колкото по-тъмно е месото, толкова по-хранително е то. Постните меса са по-светли на цвят. Мазната риба се счита за най-здравословната, но тези, които планират да загубят излишни килограми, трябва да намалят количеството на този продукт в диетата си до едно парче на седмица.

Менюто трябва да включва писия, риба тон, треска, минтай, раци и скариди. Тези храни са с ниска хранителна стойност, но с високо съдържание на протеини.

Методи за приготвяне на рибни ястия

Преди да започнете да приготвяте диетични рибни ястия, трябва да се запознаете с особеностите на консумацията на определени сортове, тъй като има някои ограничения за тези, които страдат от диабет или гастрит. Рибата може да бъде пържена, варена, задушена или увита във фолио във фурната. Във всички рецепти обаче се използва минимум растително масло.

Как да готвя риба при панкреатит

Няколко дни след атака на панкреатит, лекарите ви позволяват да включите ястия от рибно филе в диетата си. Идеалният вариант биха били гювечета, суфлета и котлети. Рибата може да се приготви на пара на голямо парче, да се вари, задушава или пече на фурна.

Как правилно да готвите риба за диета

Варена риба. Отлично ястие за диета е рибена супа без картофи, от месото на щука ще се получи най-малко калоричният и много ароматен бульон. Варените филета от треска няма да бъдат преварени, за разлика от други видове риба. За да запазите парчетата непокътнати, можете да добавите малко оцет към врящата вода.

Риба на пара. Изсипете лимонов сок върху рибните резени, добавете копър или магданоз на вкус, подправете с подправки за рибни ястия и поставете в двоен котел. Времето за готвене е половин час.

Изсушете леко филето от всяка риба в салфетка или кърпа, след което го поставете на скара заедно с парчета зеленчуци. Времето за готвене е от 20 до 30 минути. Не е необходимо да солите храната, в противен случай рибата ще се окаже суха. Готовото ястие може да се овкуси със соев сос на вкус.

За да приготвите риба на пара, можете да използвате не само уред за пара, но и обикновен гевгир, който се поставя върху тиган с вряща вода.

Печена риба. Рибата, приготвена на фурна, има по-приятен вкус от варената риба. За печене във фурната използвайте обикновено фолио или специален ръкав, който може да се отвори няколко минути преди края на времето за готвене. В този случай парчетата риба ще имат вкусна коричка. За любителите на заквасена сметана препоръчваме печене на риба в кисело мляко - също толкова вкусно, но по-малко калорично.

Възможно ли е да се пържи риба за диета? Забранено е! Но ако наистина искате, можете да се отклоните от правилата и да се поглезите с риба на скара или обикновена риба с малко количество растително масло.

Рибата е един от най-ценните хранителни продукти, тя трябва да присъства във всяка диета. Рибните ястия се съчетават добре с гарнитури от варени или сурови зеленчуци, както и със салати, подправени с малко количество натурално масло.

За тези, които са на диета за отслабване или по здравословни причини, диетолозите препоръчват да ядат нискомаслена риба поне три пъти седмично. Ползата от такива продукти е тяхната ниска хранителна стойност и лесно смилане, за разлика от обикновеното месо.

Можете да ядете риба с минимално съдържание на мазнини (постни сортове) всеки ден, без да се страхувате от наднормено тегло. Продуктите в тази категория не съдържат въглехидрати, така че те са особено търсени сред тези, които следват или. Постната риба съдържа по-малко мазнини от самото постно месо. В същото време тялото получава необходимото количество протеин и минимум калории. Така можете да поддържате необходимото ниво на въглехидрати и да не изпитвате глад.

Много е важно да готвите рибата правилно, най-добре е да я варите, печете или готвите на пара. В процеса на приготвяне на диетични рибни ястия не се използва сол. Малко количество лимонов сок ще направи месото по-сочно, а вкусът по-богат и приятен.

Диетолозите не препоръчват подправянето на рибни продукти със сосове, тъй като те повишават апетита. За да премахнете миризмата, можете да поставите рибата в мляко за около час. За да премахнете специфичния вкус на рибата, можете да добавите ябълка.

Рибата е изключително полезна за диетичното хранене, тъй като осигурява на организма необходимите вещества за производството на енергия. Следователно, човек, който консумира дори нискокалорични рибни продукти, винаги ще има запас от енергия и сила за активен начин на живот, включително спорт.

При липса на противопоказания рибните продукти могат да бъдат включени в ежедневната диета. Средномаслените сортове са разрешени няколко пъти седмично; понякога можете да ядете мазна риба.

Ако редовно ядете рибни ястия, ще бъде много по-лесно да следвате диета, тъй като голямото разнообразие от сортове риба и ястия, приготвени от нея, ще направят вашата диета възможно най-здравословна и богата. Парче печена риба или порция ароматна рибена супа ще украсят всяко меню, а спазването на препоръките за избор на риба и методи за приготвяне ще ви позволи винаги да останете в отлична форма.

Трябва да се помни, че рибата се счита за нетраен продукт, така че трябва да я купите прясна (плътен труп, незабавно възстановен при натискане с пръст) или прясно замразена, след като се уверите, че е приготвена в промишлена среда.

Чудили ли сте се защо жителите на Океания и Япония имат най-много столетници? Основната причина е консумацията на морска риба. Съдържа ценни мастни аминокиселини Омега-6 и Омега-3.

Също така, наред с аминокиселините и мазнините, рибата съдържа изобилие от витамини (A, D, B1, B2, B3 и B12), минерали, микроелементи, фосфор, цинк, калций и йод, които са важни за нормалното функциониране на тялото.

Рибата е доставчик на висококачествен протеин, чието специфично тегло е 25%, но най-ценното е, че е богат и уникален източник на Омега-3 от редица полиненаситени мастни киселини (ERF и ДНК).

А витамин D, намиращ се в рибата, помага за усвояването на калций и фосфор в тялото и е отговорен за здравината на зъбите и костната тъкан. Нискомаслената риба се използва в нискокалорични диети за отслабване, тъй като тялото получава много протеини и малко мазнини. Например треската съдържа само 73 kcal, сардините 124 kcal, пъстървата 102 kcal.

• Рибата се усвоява в човешкия стомах почти 30% по-бързо от месото. На тялото ще са необходими 2-3 часа, за да смила рибата и 3-4 часа за месото.

Полезни свойства на рибата

Рибата съдържа Омега-3 аминокиселина. Нито един продукт не го съдържа в такова количество. Да, не споря, има омега-3 от растителен произход, намира се в семената и ядките, но аминокиселината, получена от рибата, е много по-здравословна!

А благодарение на съдържащите се в него аминокиселини, витамини и микроелементи, той има следните полезни свойства:

• Антитуморни свойства, особено при рак на дебелото черво, простатата и гърдата.
• Намалява риска от сърдечни заболявания и ангина пекторис, премахва кръвни съсиреци в кръвоносните съдове, които по-късно могат да се превърнат в склеротични плаки.
• Помага за намаляване на кръвното налягане и риска от инсулт.
• Рибата е полезна за бременни жени. Лекарите са установили, че жените, които ядат риба по време на бременност, са много по-малко склонни да страдат от спонтанни аборти и преждевременни раждания.
• При редовна консумация на риба имунната система на организма подобрява функционирането си. А възрастните хора, които често ядат риба, не са предразположени към развитие на деменция и всичко това се дължи на съдържащите се в нея аминокиселини.
• Хората на рибна диета губят мазнини по-бързо от тези, които се опитват да отслабнат с други диети.

Най-здравословната риба за отслабване

Доста често, за да отслабнете, диетолозите съветват да промените месото на рибата във вашата диета. В този случай обаче изборът на риба трябва да се вземе сериозно, тъй като някои сортове могат да надхвърлят дори тлъстото свинско месо по съдържание на калории.

• Мастни сортове(от 8% съдържание на мазнини) - змиорка, скумрия, камбала, тлъста херинга, сортове есетра. Калоричното съдържание на тази група варира от 200 до 250 килокалории на всеки 100 грама продукт. А калоричното съдържание на постно свинско месо е 120 kcal. Почувствайте разликата!
• Средномаслени сортове(4 - 8%) - постна херинга, сом, щука, пъстърва, шаран, сафрид, риба тон, лаврак, . Калоричното съдържание на тази група е 100 - 140 kcal на 100 грама.
• Нискомаслени сортове(до 4%) - платика, щука, минтай, мерлуза, писия, треска, речен костур, навага. Калоричното съдържание на тази група е 70-100 kcal.

Мазната риба от студените морета се счита за най-здравословната, но за тези, които искат да отслабнат, все пак трябва да изберат нискокалорична риба.

Пушената риба също не е подходяща за рибна диета, тъй като пушенето произвежда много канцерогенни вещества, които в големи количества провокират рак.

Ако сравнявате студено и горещо пушене, тогава дайте предпочитание на дебелокожата, студено пушена риба. Съдържа малко количество канцерогени и диетолозите позволяват да го включват в менюто си, но не повече от веднъж седмично.

А тънкокожата морска риба, когато се пуши, събира огромно количество канцерогенни вещества и се превръща от полезен продукт в отрова.

В нашите магазини доста често евтина и по-малко здравословна риба се продава под прикритието на скъпа риба, заблуждавайки купувача не само в цената, но и в качеството.
Запомнете, че:

• сьомгата е много по-здравословна и по-скъпа от розовата сьомга, въпреки че не е необичайно да намерите розова сьомга под цената на гурме сьомгата. Сьомгата е доста голяма риба (до 5 кг) и при разрязване месото е ярко розово. А сьомгата е по-малка риба (до 2 кг) и месото й е избеляло - розово. Розовата сьомга също може да се различи по гърбица; сьомгата няма такава.
• Филетата от лаврак често се заменят с филета от мерлуза, въпреки че хек струва почти половината от цената. Филетата на тези две риби можете да различите и по цвят - костурът е с бяло месо, мерлузата е със сиво месо.

Вкусно и без калорииПрочетете повече за това Кое е по-ефективно: упражнения или преминаване към правилно хранене? Масаж, бягане или гладуване?

• За вашата диета трябва внимателно да изберете риба. Нискомаслените сортове са идеални: хек, минтай, треска, писия, навага. Тези видове риба съдържат малко калории; 100 грама съдържат 80 - 100 kcal. И съдържа само 4% мазнини. Можете да използвате по-мазни риби в малки количества - сьомга и пъстърва.
• Когато следвате диета, трябва да изберете храни, които са съвместими с риба - моркови, сладки пиперки, цвекло, краставици, всяко зеле, зеленчуци (рукола, спанак, копър, маруля, магданоз). Изключение правят репичките, патладжаните, доматите и картофите.
• Използвайте риба само задушена, варена или печена. Не използвайте пържена, пушена или осолена риба.
• По време на диета не трябва да консумирате сол, освен подправки и малко лимонов сок, можете да пиете 100 г сухо червено вино на ден.

Рибна диета за 10 дни

За десет дни на тази диета можете да свалите до пет килограма.

Диета, базирана на риба и зеленчуци

Когато следвате тази диета, трябва да започнете всяка сутрин с чаша негазирана вода. Препоръчително е да пиете 250 г вода преди всяко хранене. Чаша чай се препоръчва преди лягане.

Меню за 7 дни

Така че с помощта на рибна диета можете не само да отслабнете, но и да донесете безценни ползи на тялото. Освен това тази диета се понася доста удобно, тъй като протеиновите храни перфектно задоволяват глада и помагат за поддържане на мускулната маса дори при отслабване.

Ех, всичката мъка е от ума... Преди пържеха рибка и я изяждаха за двете бузи, без да мислят за нищо... А сега си я изпържил и виж - тя те гледа, а ти като го гледаш... Очите ти крещят - "Уау, вкусно." Но тялото се съпротивлява - „Защо пак го изпържихте!!! И така, как ще усвоя ТОВА? Къде да изхвърляме повече отпадъци? Къде, питам те? Страните скоро ще се спукат, като полата ти от миналата година!!!”

Всяка програма за отслабване се основава на два основни аспекта – физическа активност и хранителни корекции. Отслабването може лесно да се постигне, ако знаете какъв вид риба можете да ядете на диета, защото има диетични разновидности (нискомаслени) и по-малко подходящи мазни. Всички морски дарове имат набор от полезни микроелементи и вещества, които укрепват тялото, имунитета и помагат за активен начин на живот.

Риба за отслабване

Продуктът съдържа Омега-3 аминокиселина, толкова много я има само в морските дарове. Рибата за диета е полезна не само с ниското си съдържание на калории, но и с големия списък от полезни микроелементи, например фосфор и йод. Това прави морските дарове изключително важни за тези, които развиват хипертония, атеросклероза и коронарна болест на сърцето. Благодарение на аминокиселините, микроелементите и витамините, човек получава огромно количество полезни вещества, които помагат да отслабнете. Рибната диета за отслабване има следните положителни аспекти в допълнение към борбата със затлъстяването:

• значително намалява риска от ангина пекторис, сърдечни заболявания, елиминира кръвни съсиреци в съдовата система, които могат да се превърнат в склеротични плаки;
• рибата има противотуморни свойства, намалявайки вероятността от рак на простатата, червата и гърдата;
• Редовната консумация на рибни продукти укрепва имунната система;
• Рибната диета показва най-бързата загуба на тегло в сравнение с други варианти на менюто за отслабване.

Коя риба е подходяща за диета

Не всички морски дарове са еднакви по отношение на калории и съдържание на мазнини. При отслабване рибата трябва да осигурява максимум протеини и минимум калории. Диетолозите препоръчват периодично да променяте вида, така че тялото да получава всички вещества, необходими за висококачествено функциониране. Някои сортове се оказват по-мазни от свинското. Всички диетични риби са разделени на три основни групи:

1. Мазни (повече от 8%) - това включва есетра и всички разновидности от тази група, сьомга, тлъста херинга, скумрия, змиорка, камбала. Тази група има калорично съдържание до 250 kcal/100 g. За сравнение постното свинско месо съдържа само 120 kcal.
2. Ниско съдържание на мазнини (4-8%) - тази група включва: щука, нискомаслена херинга, шаран, сом, розова сьомга, шаран, сом, каракуда, пъстърва, лаврак, сьомга, риба тон, сафрид. Калоричното съдържание на тези продукти е от порядъка на 80-100 kcal/100 g.
3. Ниско съдържание на мазнини (до 4%) - счита се за писия, минтай, платика, треска, хамсия, щука, шаран, хек, навага, речен костур. Калоричното съдържание е 60-90 kcal/100 g.

Коя риба е най-здравословна за отслабване?

Най-полезни за постигане на резултати, ако искате да отслабнете, ще бъдат сортовете с минимално количество калории. Можете да ядете такива храни в големи количества, за да не изпитвате глад. Тези морски дарове се използват в много диети, защото ви помагат да се чувствате сити и се усвояват бързо. Най-здравословната риба за отслабване е:

• щука;
• треска;
• минтай;
• хек и друга бяла риба с минимално съдържание на мазнини.

Нискомаслена риба

Въпреки факта, че тези продукти имат значителен положителен ефект върху организма като цяло, те изобщо не натоварват стомашно-чревния тракт. Постната риба съдържа протеини, които са полезни за човешките мускули. Това е важно в контекста на факта, че за да отслабнете, е необходимо да дадете на тялото физическа активност. Така ще имате достатъчно сили за тренировка и няма да имате излишни калории. Нискомаслените сортове риба за диета са богати на минерали, укрепват и почистват кръвоносните съдове, балансират високото кръвно налягане и подобряват човешкото благосъстояние.

Възможно ли е да ядете осолена риба, докато отслабвате?

Мнението на диетолозите и лекарите по този въпрос е съгласно, че трябва да се ограничи възможно най-много, но за разнообразие понякога можете да го купите. Яденето на осолена риба, когато отслабвате, е по-добре, отколкото да я готвите сами. Taranka или херинга не са подходящи за тези цели, защото съдържат много сол и задържат вода, което води до подуване и забавя процеса на загуба на тегло. Ако искате нещо солено, можете да го хапнете преди обяд.

Изсушени

По-горе беше описано защо солта е вредна, ако решите да отслабнете. По същата причина не се препоръчва и консумацията на сушена риба на диета. Приготвя се със сол, която при поглъщане задържа течност и мазнини, които трябва да се изгорят. След набиване наистина искате да пиете и това е допълнителна тежест за бъбреците, така че хората с проблеми на този орган не трябва да ядат такава риба.

Скумрия за отслабване

Този сорт е с високо съдържание на мазнини и калории. Яденето на скумрия при отслабване е нежелателно, тъй като 100 g продукт съдържа 200 kcal. Има някои тънкости по отношение на съдържанието на мазнини в този вид, тъй като до есента скумрията набира до 30% от трупа в мазнини, а през пролетта не повече от 4%. Методът на готвене също играе важна роля, например варене, печене без масло във фурната, готвене на пара не влияе на началното количество калории. Други методи на обработка (пушене, пържене в олио) значително увеличават този показател.

Ако искате да ядете скумрия, трябва да замените пърженето с варене на пара или да печете без масло. Ако решите да готвите в тиган, тогава скумрията може да навреди дори на здрав човек. Диетолозите допускат, че при отслабване човек яде малки парченца от този вкусен, ароматен студено/топло пушен продукт, но не повече от веднъж седмично. Редовната консумация на пушени меса е вредна за всички.

Пържени

Много противопоказания зависят от метода, по който се приготвя храната. Например, не се препоръчва да ядете пържена риба, когато отслабвате. Освен това е противопоказан за тези, които страдат от стомашно-чревни проблеми. Допуска се вариантът за пържене в грил тиган, където има косвено въздействие върху месото, но това може да става не повече от веднъж седмично. Преди употреба поставете продукта върху салфетка, за да отстраните излишната мазнина.

Каква риба е най-добре да се готви за диета?

При отслабване се препоръчва да се варят следните сортове: минтай, риба тон, треска, пикша, камбала, можете да ядете скариди и раци. Останалите риби за диетата трябва да се приготвят според съдържанието на мазнини. Варенето е най-правилният метод за приготвяне на диетична храна, докато месото става меко, нежно, а зелените листа и няколко лимонов сок ще ви помогнат да получите незабравим аромат.

Можете спокойно да включите рибената чорба в менюто си, варената щука съдържа много полезни вещества и може да се консумира във всякакви количества. Бульонът е много вкусен и нискокалоричен. За да намалите броя на калориите, се препоръчва да избягвате сосове, които само възбуждат апетита. За да подсилите миризмата на рибата, я накиснете в малко мляко преди готвене.

На диетата на Дюкан

Този известен диетолог често включва морски дарове в менюто си. В диетата на Дюкан той препоръчва да се яде риба с най-дебела плът. Той твърди, че сортовете с меко месо не засищат добре, усвояват се твърде бързо и ви се яде отново. Някои сортове, които имат висока плътност на филето, са подходящи за менюто на Dukan:

1. Лаврак. Може да се пече във фурна или на скара.
2. Монк. Това е вкусна риба с плътно филе, напомнящо телешко. По-добре е да задушите дявола за 40 минути; първо трябва да мариновате с билки в лимонов сок.
3. Риба тон. Рибата се пече в ръкав или на скара. Можете да използвате консервирана храна в собствен сок, идеално се съчетава с всяка гарнитура от диетичното меню или със зеленчуци.

Рибни консерви

В този случай е важно да се вземе предвид формата, в която се продава продуктът. Например рибните консерви за отслабване са включени в менюто на много диетични програми, но само в собствен сок. Всички опции в маслото имат твърде високо съдържание на мазнини и не ви помагат да отслабнете. Можете да потърсите цаца или цаца в собствен сок по рафтовете на магазините и да ги ядете заедно със зеленчукови салати и гарнитури от зърнени храни. Можете да готвите супи от консерви за обяд и да ги ядете като отделно ястие.

Червена риба на диета

Такива сортове съдържат много полезни аминокиселини, но в същото време имат високо съдържание на мазнини, което има пагубен ефект върху фигурата. Червената риба по време на диета е разрешена само в ограничени количества 1-2 пъти седмично, не повече. Ако е възможно, трябва да избягвате честата консумация на следните сортове:

• сьомга;
• херинга;
• пъстърва;
• риба тон;
• скумрия.

видео