Консумация на яйца на седмица за възрастен. Колко яйца можете да ядете на седмица? Последни научни данни

1 Мит – Яйцата повишават холестерола

Има мнение, че яденето на яйца значително повишава нивата на холестерола в кръвта. Защо холестеролът е опасен? Отлага се по стените на кръвоносните съдове и ги запушва. Това пречи на нормалния кръвен поток и причинява смущения сърдечно-съдовата система. Все пак трябва да се отбележи, че холестеролът не е вреден и опасно вещество, които трябва да се избягват и напълно да се изключат от диетата. Холестеролът е неразделна част от функционирането на нашето тяло. Самият черен дроб произвежда около 5гр. холестерол за нормална работатяло. Освен това яйцата, които съдържат холестерол в жълтъка си, също съдържат фосфолипиди, които елиминират негативни последицихолестерол.

2 Мит – Яйцата влияят негативно върху функцията на черния дроб

Този мит се основава на същия факт, че яйцата съдържат големи количества холестерол. Нашият черен дроб е своеобразна работилница, в която холестеролът се обработва и пречиства. Но дори и напълно да премахнете холестерола от вашата диета (което по принцип е добро храненеПросто не е възможно) холестеролът все още ще присъства в тялото ви. В крайна сметка 80% от дневна нормахолестеролът се произвежда от самия черен дроб. Оказва се, че като не получава достатъчно холестерол отвън, черният дроб работи още по-усилено? Защо има яйца? Помислете само колко холестерол се съдържа в наденица, пушено пиле или парче торта? Това наистина се отразява негативно на функционирането на черния дроб.

3 Мит – Яйцата карат да напълнявате

Яйцето е много калорично и питателно. И така някои заключиха, че можете да наддадете на тегло от яйца излишни килограми. Едно яйце съдържа 75 kcal. Колко съдържа един сандвич с наденица? Мисля, че около 200-250 Kcal. Тоест, трябва да изядете поне 5 яйца. Опитайте това и ще разберете, че чувството за ситост от 5 яйца и от един сандвич са напълно различни неща. Яйцата съдържат много протеини, а във всяка диета протеинът е основният елемент за отслабване. Яйцата осигуряват ситост и много ползи, а не само не допринасят за напълняване. наднормено тегло, а напротив, допринасят за неговото намаляване.

4 Мит – Яйцата са здрави само когато се консумират сурови.

против, сурови яйцапрактически не се абсорбират в човешкия стомах. Освен това, като ядете сурови яйца, рискувате да получите салмонелоза. Разбира се, пържени яйца маслоили дори тези на растителна основа не са толкова здрави, колкото рохко или твърдо сварените, защото съдържат много мазнини и канцерогени. Рохко сварените яйца са най-добри за нашия организъм.

5 Мит - Можете да ядете не повече от 2-3 яйца на седмица

Човекът е напълно здрав и води активно изображениеживот, само ядене здравословни продуктине трябва сериозно да мисли колко яйца яде на седмица или на ден. Естествено, все още има ограничения. Би било неразумно да ядете 20 яйца на ден и пак да се чувствате добре.

Първо, излишъкът от протеини се отразява негативно на производителността. стомашно-чревния тракти може да причини проблеми с храносмилането и червата. Да и в дневна дажбаТрябва да има място не само за яйца, но и за зърнени храни, плодове и зеленчуци и месо.

Второ, човекът трябва да е здрав. Ако имате проблеми с черния дроб или бъбреците, тогава е разумно да намалите консумацията не само на яйца, но и на всички продукти с високо съдържаниехолестерол.

Факти за яйцата

Състав на яйцата:

• Калорично съдържание на яйца - 75 Kcal
• Холестерол в 1 яйце – 213 мг.
• Мазнини в яйце - 5 g.
• Ненаситени мазнини -3,5 гр.
• Наситени мазнини– 1,5 гр.
• Белтъчини – 10-12 g.
• Холин – 251 мг.
• Фосфор – 192 mg.
• Калий – 140 mg.
• Калций - 55 mg.
• Магнезий -12 мг.
• Витамини: A, B1, B2, B6, B12, E, D.

Положителни свойства на яйцата:

• Яйчният жълтък съдържа фосфолипиди, които понижават нивата на холестерола в кръвта
• Яйчният белтък съдържа 90% от ценния протеин албумин
• Яйчният белтък съдържа около 7 незаменими аминокиселини
• яйца - 0 гр.
• Яйчният жълтък съдържа лецитин, който влияе върху метаболизма на мазнините в организма.
• Яйчният жълтък съдържа голямо количество холин, вещество, което предотвратява отлагането на холестерола по стените на кръвоносните съдове
• Яйчният белтък е най-усвоимият протеин в човешкото тяло от всеки друг животински протеин.
• Яйцата са уникални диетичен продукт, който съдържа вещества, които влияят
• Яйчният жълтък съдържа около 200 мг. холестерол, който е необходим елементза поддържане на имунитета и производството на определени хормони (например тестостерон и естроген)

Колко яйца можете да ядете на ден?

И така, за да обобщим и научим някои факти за яйцата и техните ползи за човешкото тяло, нека си зададем въпроса: „Колко яйца можете да ядете на ден?“ Докато изучавах тази тема, не можах да намеря точен и категоричен отговор на моя въпрос. Някои твърдят, че средностатистическият човек не трябва да консумира повече от 1-2 яйца на седмица. Други казват, че яйцата могат да се консумират без ограничения.

Както винаги, имам собствено мнение по този въпрос. След като проучих някои материали, които представяха резултатите от различни експерименти и статистически данни, реших, че тези, които считат 1-2 яйца на седмица и тези, които позволяват да се ядат повече от 10 яйца на ден, са прави. Какво ме доведе до тези заключения:

1. Никой не се съмнява в ползите от яйцата. За това е казано и писано много и най-важното е, че е проверено експериментално. Яйцата са наистина здравословни, дори и да имат малко странични ефекти. Следователно да ядете или да не ядете яйца не може да бъде въпрос. Яйцата са задължителни!

2 . Протеинът е компонент, необходим и включен във всеки диетична хранаи програми за отслабване. Този факт е безспорен. Протеиново хранененаистина ви помага да отслабнете. И тъй като блогът ми е посветен точно на тази тема, аз гласувам за консумацията на яйца за отслабване. Ако искате да сте слаби, яжте яйца!

3 . Средният човек консумира около 200 яйца годишно. В същото време американците консумират значително по-малък брой яйца - около 150 броя, тъй като се застъпват за диета без холестерол. А японците тук поставиха рекорд по консумация на яйца на глава от населението годишно - около 350 яйца. Сега си спомнете коя от тези нации страда от сърдечни заболявания, затлъстяване, захарен диабети други съпътстващи заболявания? От това може да се направи само един извод - Ако искате да сте здрави, яжте яйца!

4 . Всички спортисти са изложени на страхотно физическа активност. Тяхната нужда от хранителни веществаах по-високо от това обикновен човек. Но храненето на спортистите не е само допълнителни калории, и вещества, които ще имат само положително въздействиевърху човешкото тяло. Яйце в в този случайпродуктът е незаменим. За възстановяване мускулна масаИмате нужда от голямо количество протеини и хранителни вещества, микроелементи. Спортистите намират всичко това в яйцата. Ето защо, ако сте спортист или водите активен начин на живот, тогава яйцата са задължителни!

Яжте 1-2 яйца на седмица, ако:

• Имате проблеми с черния дроб
• Имате проблеми с храносмилателния тракт
• Вие имате повишено нивохолестерол
• вие водите заседнал начин на животживот

Яжте 1-2 яйца на ден, ако:

• Нямате проблеми с изпражненията
• Вашата диета не съдържа големи количества наситени мазнини
• Вие сте с наднормено тегло
• Вашето дневно ниво на активност е средно
• Тренирате във фитнеса по-малко от 2 пъти седмично

Яжте до 5 яйца на ден, ако:

• Работата ви е свързана с тежко физическо натоварване
• Нямате проблеми с черния дроб
• Нямате проблеми със стомашно-чревния тракт
• Спортувате ли много?
• Ходите на фитнес 4-5 пъти седмично

Как да изберем и сготвим яйца

Цвят

Някои твърдят, че яйцата с тъмни черупки са по-здравословни от яйцата с бели черупки. Това обаче е погрешно схващане, тъй като цветът на черупката зависи от това кое пиле го е снесло. Тоест едно и също пиле не може да снася едновременно тъмни и бели яйца. Цветът на черупката е цветът на бъдещото пиле.

Съществува и мнение, че ярък цвятжълтъкът е за предпочитане пред светлия. Цветът на яйчния жълтък се влияе от количеството витамин D, което кокошката е получила по време на снасянето на яйцето. Колкото повече пилето беше на слънце, толкова по-ярък ще бъде жълтъкът. Ето защо домашните яйца почти винаги имат ярко жълт жълтък. Днес обаче много производители, за да угодят на клиентите, добавят специални багрила към храненето на пилетата, които влияят на цвета на жълтъка.

Яйцата са склонни да изсъхват. как по-голямо яйцебеше извън пилето, толкова по-лек става. Ето защо някои определят свежестта на яйцето с помощта на съд с вода. Колкото повече е потопено едно яйце във вода, толкова по-свежо е то.

Размер

Единственото нещо, което влияе върху размера на едно яйце, е може би неговата цена. Яйце най-висока категориязначително по-големи по размер от яйце от категория 1. Въпреки че може да се случи и двете яйца да бъдат снесени от едно и също пиле. Тоест размерът на едно яйце изобщо не е показател за неговото качество.

Подготовка

Яйцата се усвояват най-добре в организма след топлинна обработка. По-разумно е да ядете рохко сварени яйца, тоест 2-3 минути след кипене. Но такива яйца трябва да се консумират веднага. А за да се съхраняват яйцата дълго време, до 2 седмици, трябва да са твърдо сварени - 6-7 минути след сваряването. Твърдо сварените яйца са малко по-малко здравословни от рохко сварените яйца, тъй като запазват малко по-малко витамини. Но това количество е толкова незначително, че тези, които използват витаминно-минерални комплекси, не трябва да мислят за това.

Можете и дори трябва да ядете яйца. Ако искате да отслабнете, яжте яйца! Ако сте загрижени за нивата на холестерола в кръвта си, спортувайте; това помага за понижаване на нивата на холестерола. Не мисля, че си струва да говоря за ползите от спорта.

А яйцата могат да бъдат напълно безполезни, ако ги използвате, както в това видео. Въпреки че по този начин можете да си прекарате интересно...

От самото ранно детствомного от нас са били научени да не ядат много яйца, цитирайки страхотно съдържаниехолестерол, който е толкова вреден за тялото. Толкова ли са вредни яйцата и колко яйца можете да ядете на ден, на седмица всъщност? За това разговаряме с редакцията на сайта www..

Вредни ли са яйцата?

За първи път за вредата кокоши яйцаТе започнаха да говорят през 70-те години на миналия век, когато американски учени направиха изследвания и откриха голямо количество холестерол в жълтъка.

След това мина много време и въпреки факта, че това мнение беше многократно опровергано от експерти от най- различни страниДнес много лекари препоръчват на своите пациенти да ограничат яйцата в диетата си.

Експерти, които са на мнение, че яйцата са вредни, препоръчват да се консумират не повече от 2 кокоши яйца на ден. Британските учени смятат тази препоръка за напълно неправилна и необоснована. Според тях холестеролът, съдържащ се в яйцата, е доминиран от ненаситени мазнини, които са важен източник микронутриентиИ качествен протеин. Наситени мазнини, които носят къде повече вреда, се съдържат в яйцата в малки количества. Така се оказа, че съдържащият се в яйцата холестерол е безвреден. Въз основа на това британските специалисти не ограничават пациентите си да ядат кокоши яйца.

Яйцата могат да бъдат вредни за хора с алергии. Най-често това заболяване се проявява при деца. До 5-7-годишна възраст алергията към яйца изчезва, но не при всички. Неприязънта на някои деца към този продукт е разбираема. Факт е, че до 7-8 годишна възраст човешкото тяло няма способността да неутрализира вредни веществадоставя се с яйца.

За ползите от яйцата

За ползите от кокошите яйца се говори отдавна. Днес всеки знае, че това уникален продукте истински склад за хранителни вещества. Следователно яйцата са практически незаменим продуктв диетата на всеки от нас.

Известно е, че витамин Е има противотуморен ефект и укрепва сърцето и кръвоносните съдове. При оптимална комбинация витамин D и фосфор имат положителен ефект върху костите и зъбите. Също така яйчен жълтъксъдържа голямо количествонай-мощният антиоксидант – лутеинът. Редовна употребаяйцата са страхотни превантивна мярказа проблеми със зрението, например катаракта. Няма нужда дори да се съмнявате в ползите, които яйцата предоставят на бременните жени. В крайна сметка те съдържат холин и лецитин, които са толкова необходими за правилно развитиемозък на плода.

Притежание оптимални количестваважни за живота човешкото тялоаминокиселини и хранителни вещества, яйцата, колкото и странно да изглежда, са нискокалоричен продукт.

Невъзможно е да не споменем ролята на яйцата в козметологията. От много години яйцата се използват в борбата срещу бръчките и пърхота. Склад от хранителни вещества има свойства, които предотвратяват косопада, защитават я и също така подхранват кожата. IN съвременна козметологиянито един истински ефективна масказа коса и лице не можете без този уникален продукт.

Колко яйца можете да ядете на седмица?

Говорихме за ползите и вредите от кокошите яйца и разбрахме, че яйцата са основен продукт в диетата на всеки човек. Но възниква друг въпрос: колко яйца можете да ядете на ден?

от общоприети стандартихранене, човек трябва да консумира около 300 яйца годишно или малко повече от половин ден. Но в действителност всеки човек има своя собствена норма: някой може да яде 1 яйце на ден и не повече, някой повече, някой по-малко. Всичко зависи от човека и неговото здраве.

По този начин хората, които имат излишък от холестерол в кръвта си, могат да ядат много малко яйца, по-точно не повече от 3 на седмица. Хората с нормално нивохолестерол можете да ядете почти 1 яйце на ден, тоест 5-6 на седмица. Естествено, ако страдате от алергии, ще трябва да се въздържате и да не включвате яйца в диетата си. В същото време лекарите, въз основа на 25-годишни изследвания, не съветват да се увличате твърде много от тях и препоръчват да ядете 1 яйце през ден. въпреки че здрави хоранищо не пречи да ядеш по 5-6 яйца на седмица.

Естествено пилешки продукттрябва да присъства не само в диетата на възрастен, но и на дете. Яйчният белтък тонизира и укрепва мускулите на децата, а съдържащият се в него провитамин А предпазва детско тялоот излагане свободни радикали, бори се с вируси и бактерии. Ако детето ви няма алергии, тогава броят на яйцата на ден се определя според възрастта:

От 2-3 години – 3 жълтъка седмично;
От 4 години до 6 години – 3 яйца на седмица;

Когато планирате диетата си, не забравяйте, че яйцата вече се съдържат в майонезата, хлебни изделияи някои други хранителни продукти.

Сега знаете колко яйца да ядете на ден и дали възрастови стандарти, можете спокойно не само да се насладите на отличните им вкусови свойства, но и да заредите тялото си с основни хранителни вещества.

Кокошите яйца са един от продуктите, чиято консумация има много мнения. И за да не навредите на здравето и фигурата си, като получавате максимална ползаза вашето тяло, трябва да знаете кои от тях са наистина верни, колко жълтък и белтък можете да ядете на ден.

Повечето хора, дори да знаят за ползите от яйцата, са твърдо убедени, че могат да ядат само три или четири яйца на ден. IN иначетова, което вярват, че ще се случи рязко увеличениехолестерол, което може да доведе до развитие на сърдечно-съдови патологии.

Това заключение се основава на състава на едно пилешко яйце, което съдържа 5 грама мазнини и 200 милиграма холестерол. Но това е само мит. Количеството консумирани яйца няма връзка с нивата на холестерола в кръвта.

Какви са ползите и вредите от холестерола?

Това свързано с липидите вещество е изключително важно за тялото. Поддържа защитно - имунни функции, е пряк участник в процеса на разработване на някои важни хормони, включително тестостерон и кортизол. Количеството холестерол, произведен от черния дроб, е няколко пъти по-голямо от това, получено от дузина яйца.

Увеличаването на общия холестерол в кръвта е опасно за хората, но на практика няма нищо общо с кокошите яйца. В допълнение, проучванията показват, че този продукт не увеличава лош холестерол, но, напротив, тялото се адаптира към приема му заедно с храната, започва да се произвежда в по-малки количества.

Връзката между нивата на холестерола и консумацията на яйца

Необходимо е да се разбере, че холестеролът е „добър“ и „лош“ и съответно влияе на тялото. И ако човек яде три яйца дневно, това не се отразява на нивото на лошия и общия холестерол в кръвта.

Тридесет процента от участниците в проучвания, показващи тази връзка, са имали промени в холестерола. Въпреки това, първо, това беше съвсем незначително, и второ, „добрият“ холестерол се увеличи, а не „лошият“ холестерол.

Кое е по-здравословно - пилешките белтъци или жълтъци?

Има мнение, че лош холестеролсъдържа точно жълтъка и следователно трябва да ядете протеина. Това не е нищо повече от погрешно схващане. Други промишлено произведени хранителни продукти изискват много по-подробно проучване на състава от обикновеното пилешко яйце. Това важи особено за различни полуготови продукти, включително месо.

Не в протеини мастноразтворими витамини A, D, E, които присъстват в жълтъка. Антиоксидантите лутеин и зеаксантин не само му придават неговите характеристики жълто, но и имат положителен ефект върху зрителна функция, повишават устойчивостта на организма срещу свободните радикали.

Съдържание на калории и състав на пилешки яйца

В 50 грама твърдо сварено яйце има около 75 калории. Неговата хранителна стойносте: въглехидрати - 0,5, протеини - 6,5, мазнини - 5 грама (включително мононаситени (1,9) и наситени (1,5) мастни киселини). Като го изядете, можете да покриете 3% от общата сума дневна нуждав калций, 4% в цинк и 5% в желязо.

Стойност яйчен белтъке почти напълно смилаем. Съставът му е богат на аминокиселини - глутаминова и аспарагинова (1,6 и 1,3%), левцин (1%), лизин и серин (по 0,9), изолевцин (0,7%) и треонин (0,6%).

Как да ядем яйцата - сурови или варени?

Полезността на суровите яйца е просто погрешно схващане. Суров протеинлошо смилаем, натоварва стомаха. Друга опасност е салмонелозата, рискът от заразяване с която се увеличава многократно, ако консумирате продукта без топлинна обработка.

Препоръчително е да варите или пържите яйца. Вредните микроби, които могат да присъстват върху черупката, могат да проникнат в стомаха. За да се сведе до минимум тази опасност, се препоръчва яйцето да се изплакне добре преди ядене. топла водасъс сапун.

Дневна норма

Необходимо е да се разбере, че всички горепосочени заключения се основават на проучвания, при които хората ядат не повече от три кокоши яйца дневно. Следователно тази норма се счита за безопасна. Невъзможно е да се каже със сигурност какво ще се случи, ако консумирате повече.

Не забравяйте за разликата между домашни и фабрични яйца. Кокошките носачки в индустриалното птицевъдство практически не се движат, което води до промяна в баланса мастни киселинии други промени в състава на продукта. И ако е възможно, по-добре е да ядете яйца от свободно отглеждани пилета.

Обобщавайки

Адекватната консумация на пилешки яйца ви позволява да получите здравословни мазнини и протеини. Основното е да не надвишавате нормата (3 броя), чиято безопасност е доказана чрез многобройни изследвания.