Норми за хранене на месо на човек. Работници, които вършат много тежка работа

Колко месо трябва да консумираме? Хората все още не могат да вземат решение по този въпрос, защото компетентните експерти са разделени на два враждуващи лагера. Едната половина вярва, че червеното месо е... незаменим източникхранителни вещества, докато другата категорично убеждава опонентите, че е модерен токсин. Така че този продукт си струва да се яде? И ако да, в какви количества? Нека се опитаме да го разберем.

Спорен въпрос

В спора, както знаем, се ражда истината. Затова ще разгледаме всички плюсове и минуси. Лекарите отдавна са установили, че прекомерната консумация на червено месо може да причини сърдечни заболявания, чревни заболявания, а също и да провокира рак. простатната жлеза. Тези обаче, които изключват от диетата си животински протеин, се лишават от витамин B12, желязо и йод. Нека се обърнем към диетолога Шарън Натоли, директор, за разяснение. производство на хранив Австралия.

Специалистът посочва, че контролираната консумация на постно месо, включено в диетична храна, помага за поддържане на здравето. Д-р Натоли също отбеляза, че хората трябва да си набавят протеина от различни източници. Несъмнено бобовите растения са добър източник на желязо, цинк и фибри. Въпреки това, в сравнение с животинските протеини, хранителни вещества, взети от растителен протеин, се усвояват в организма по-бавно.

Месото, чиито ползи и вреди са обсъдени в тази публикация, е богат източник на лесно смилаемо желязо, цинк, витамини и омега-3 мастни киселини. И все пак не трябва да консумираме животински протеин в огромни порции. Дори малка порция може да попълни нуждите на тялото основни микроелементи. Нека да разгледаме гастрономическите предпочитания на народите Югоизточна Азия, където, както знаете, има много столетници. В азиатските страни, както и в средиземноморските страни, акцентът в храненето е върху морските дарове, а консумацията на месо е сведена до минимум. Докато австралийците са сред най-големите поддръжници хранене с месо, консумирайки средно 110 килограма продукт годишно.

Принципи на хранене

Всъщност цифрите, показани от средния австралиец, са почти три пъти по-високи от стандартите и препоръките на диетолозите. Първо, нека преценим колко трябва да тежи обикновен котлет в грамове, ако следвате съвременни принципихранене. Чрез прости изчисления можете да определите, че парче месо, което лежи върху чиния в готов вид, трябва да има тегло от 65 до 100 грама. Въпреки това, във всеки уважаващ себе си ресторант, както и в обичайните готварски книги с рецепти, една пържола или котлет има значително големи размери. Ето защо диетолозите препоръчват да се яде ястия с месоне повече от три до четири пъти седмично.

Алтернативни продукти

Най-малко два пъти седмично е необходимо да се наблегне на рибата, която напълно осигурява на тялото полезните Омега-3. мастни киселинии йод. Да не забравяме и диетичните пилешки гърди, основен продуктс ниско съдържаниемазнини и високо съдържаниекатерица. Диетолозите твърдят, че консумацията на птиче месо в Австралия се е увеличила повече от 4 пъти за периода от края на 60-те години на миналия век до наши дни. И сега много австралийци са слушали полезни препоръкии намалиха консумацията на червено месо до два дни в седмицата.

Риск от рак на дебелото черво

Учените твърдят, че червеното месо и ракът на червата имат пряка връзка. Само количество продукт, което не надвишава 40 грама на ден, може да позволи на човек да „спи спокойно“, без да се тревожи за фатални последици. В това отношение вегетарианска диетаИзглежда още по-предпочитано, защото липсващите витамини и микроелементи винаги могат да бъдат получени от хранителни добавки.

Може ли месото да се бори с излишните килограми?

Както е известно, в западни държавиИма проблем със затлъстяването от дълго време. Въпреки това, ако добавите малко постно месо към вашата диета, този компонент може да бъде полезен в борбата с излишни килограми. Експертите са прегледали някои видове нискокалорични диети. Присъдата беше ясна: много по-лесно е да се задоволят нуждите на тялото, ако включите диетична дажбапротеини от животински произход.

Тънкостите на месната диета

Червеното месо може да стане най-добрият продуктза жени, страдащи от анемия. А лошото хранене води до недостиг на желязо. Въпреки това, същите проучвания показват, че вегетарианците са склонни да имат достатъчно желязо в кръвта си. Риба, пиле без кожа, всяко постно месо е много по-здравословно от колбаси, бекон или хамбургери. Обработени химикализа удължаване на срока на годност и получаване на допълнителни вкусови качества месни полуфабрикатиа колбасите са съюзници на онкологията.

Метод на готвене

И така, разбрахме, че само естествените продукти носят ползи за тялото. месни продуктии то само в ограничени количества. Сега нека да разгледаме кулинарните желания на диетолозите. Експертите твърдят, че месото, приготвено на пара, печено на скара, печено или пържено на тиган, е добро. Но месото, пържено или изпечено на барбекю на дървени въглища, не е от полза за тялото. Също така е необходимо да изберете правилния производител и да се уверите, че месото не е заредено с антибиотици и несертифицирани органични добавки.

Може би сте забелязали, че храненето има свои собствени тенденции. Имаше период, когато всички се опитваха да се откажат от мазнините, причинявайки вреда на здравето и красотата. В други случаи въглехидратите бяха активно изключени от диетата, защото се смятаха за причина излишни килограми. Днес е модерно да си вегетарианец, но не всеки е готов да се откаже от месото.

Пълното въздържане от месни продукти е личен избор, но днес ще ви кажем защо трябва да намалите количеството месо, което консумирате. Разбира се, ще бъде трудно за убедените месоядни да се откажат от своите хранителни навиции напълно преразгледайте диетата си, но това наистина трябва да се направи, ако искате да поддържате здравето си.

Яденето на месо всеки ден много ли е или не?

Много или малко са много относителни понятия, така че нека обърнем внимание конкретни числа. Средно възрастен се нуждае от 1 грам протеин на килограм тегло. Хората, които редовно се занимават с тежък физически труд или активно изображениеживот, може да си позволи да удвои тази сума, но не повече.

Също така е важно да запомните, че ние получаваме протеини не само от месо или птици. Други хранителни продукти също трябва да се вземат предвид при съставянето балансирана диета. Освен това имайте предвид, че пърженото месо може да съдържа повече мазнини, отколкото протеини, тъй като само по себе си е мазно и дори пържено в масло. Ако не можете да си представите да ядете без месни продукти, предпочитайте варено или печено постно месо.

Защо трябва да намалите консумацията на месо

За да отговорите на този въпрос, слушайте тялото си. Случвало ли ви се е да почувствате тежест в стомаха след поредното посещение на ресторант за месо? Пиете ли повече вода след ядене на месо? Всички тези въпроси не са случайни.

Факт е, че месото е храна с високо съдържание на пурини - вещества, които при смилане образуват пикочна киселина. В малки дози тази киселина е полезна за организма, но нейният излишък води до нарушаване на бъбречната функция и провокира развитието на подагра. Освен това месото повишава нивото кисела средав тялото, а това от своя страна създава патогенна микрофлора в червата.

Кога трябва да ядете месо?

И така, взехме решение необходимо количествомесо и разбра защо е опасно излишна консумация. Нека сега да видим кога според експертите по хранене е най-подходящото време за консумация на месни продукти. Известно е, че месото се смила средно около 5 часа, така че е по-добре да го ядете за обяд.

Вечерта предпочитайте рибата, нискомаслени сортовесирене или тофу. Тази вечеря ще бъде доста засищаща, но не и тежка. В допълнение, диетолозите съветват да ядете червено месо не всеки ден, да го замените с пилешко или пуешко и понякога да се поглезите с гладни днина подхранване на растенията. Тази схема ще ви помогне да промените навиците си и да намалите консумацията на месо.

Така се случва, че всички хора са разделени на два противоположни лагера - тези, които ядат месо и други животински източници на протеини и тези, които предпочитат да ядат храна растителен произход. Повечето запалени месоядни не могат да си представят ден без този протеинов продукт, но вероятно са чували повече от веднъж за предполагаемото вредни ефектимесо по тялото ни. Предлагаме ви най-накрая да разберете колко често трябва да ядете месо, за да сте здрави.

Яденето на месо всеки ден много ли е или не?

Много или малко са много относителни понятия, така че нека обърнем внимание на конкретни числа. Средно възрастен се нуждае от 1 грам протеин на килограм тегло. Хората, които редовно се занимават с тежък физически труд или водят активен начин на живот, могат да си позволят да удвоят това количество, но не повече.

Също така е важно да запомните, че ние получаваме протеини не само от месо или птици. Други храни също трябва да се вземат предвид при съставяне на балансирана диета. Освен това имайте предвид, че пърженото месо може да съдържа повече мазнини, отколкото протеини, тъй като само по себе си е мазно и дори пържено в масло. Ако не можете да си представите да ядете без месни продукти, предпочитайте варено или печено постно месо.

Защо трябва да намалите консумацията на месо

За да отговорите на този въпрос, слушайте тялото си. Случвало ли ви се е да почувствате тежест в стомаха след поредното посещение на ресторант за месо? Пиете ли повече вода след ядене на месо? Всички тези въпроси не са случайни.

Факт е, че месото е храна с високо съдържание на пурини - вещества, които при смилане образуват пикочна киселина. В малки дози тази киселина е полезна за организма, но нейният излишък води до нарушаване на бъбречната функция и провокира развитието на подагра. Освен това месото повишава нивото на киселинност в организма, а това от своя страна създава патогенна микрофлора в червата.

Кога трябва да ядете месо?

И така, взехме решение за необходимото количество месо и разбрахме защо прекомерната му консумация е опасна. Нека сега да видим кога според експертите по хранене е най-подходящото време за консумация на месни продукти. Известно е, че месото се смила средно около 5 часа, така че е по-добре да го ядете за обяд.

Вечерта предпочитайте риба, нискомаслени сирена или тофу. Тази вечеря ще бъде доста засищаща, но не и тежка. В допълнение, диетолозите съветват да ядете червено месо не всеки ден, да го замените с пилешко или пуешко и понякога да си давате дни на гладно на растителна диета. Тази схема ще ви помогне да промените навиците си и да намалите консумацията на месо.

Колко месо да ядете по време на тренировка

Отделно бихме искали да отбележим, че професионалните спортисти и хората, които активно тренират поне 5 пъти седмично, не се препоръчват да изключват месото от диетата си или рязко да намалят количеството му. Въпреки това има смисъл да се подходи към планирането дневно менюпо-рационален.

Да, такива хора могат да си позволят повече храни с високо съдържание на протеини, но е важно да ги използвате правилно. Обядът трябва да представлява около 65–70% дневна нормапротеин, а останалото за вечеря. В тренировъчните дни яжте пилешко, пуешко или риба, но в несериозните дни физическа активност, можете да се поглезите със сочна пържола.

2015-12-21 19:40

Месните продукти са богати на ценни животински протеини - основният "строителен" материал на тъканите на нашето тяло. В зависимост от вида на месото и неговата категория, съдържанието на протеин в него варира. Той е изключително богат на протеини и въпреки това има най-малко количество протеин. Месните продукти са източник на витамини (особено витамини от група В), калий, фосфор, желязо и други минерали. Но полезността на месото не означава, че трябва да се яде в неограничени количества. И всичко това, защото месото съдържа пуринови основи, които, когато се обработват от тялото, се превръщат в пикочна киселина. Свръхпредлагане пикочна киселинаводи до нарушаване на пропускливостта бъбречни тубули, остеохондроза, подагра и други заболявания се развиват.

Дори има проучвания, които показват, че прекомерната консумация на месни продукти отслабва имунната системачовек, толкова много, че тялото вече не може да се бори с всякакви инфекции и ги „хваща” постоянно.

Лекарите, съвместно с диетолозите, са установили стандарт за консумация на животински протеин, според който възрастен човек трябва да яде 44-45 грама от него на ден. В сто грама обаче има много по-малко месо необходимо количествоживотински протеин, така че трябва да го попълните, като включите в диетата си извара, яйца и мляко.

Например, ако опитате за закуска или вечеря рибно ястие, за обяд - ястие с месо, а през деня изпийте чаша мляко или яжте извара, тялото ще бъде напълно наситено с животински протеин. Нищо лошо няма да се случи, ако напълно премахнете месото от диетата си за 2-3 дни и го замените с риба и други „животински“ продукти.

Нека да разгледаме взаимозаменяемостта на протеиновите продукти:

• 100гр. месото е 115гр. извара, или 480 - мляко или 175 - риба;
• 100гр. риба - 60гр. месо, или 300 - мляко или 70 - извара, или 1,5 яйца;
• 100гр. изварата е 85гр. месо, или 400 - мляко или 2 яйца, или 150 - риба;
• 100гр. млякото е 25гр. извара, 200гр. - месо, 35 - риба или 2/3 яйца;
• 1 яйце е 40гр. месо, или 150 - мляко или 150гр. извара, или 60 рибки.

Физиолозите единодушно казват с диетолозите, че можете напълно да се откажете от месото. Например по аминокиселинен състав едно яйце е много по-ценно от месото. И ако диетата съдържа мляко, яйца и др протеинови продукти, тогава организмът няма да усеща белтъчен дефицит.

По-долу е посочено дневна нуждачовек в месо (грамове).

Деца: до 3 год. - 75гр., 4-6 год. - 100гр., 7-10 год. - 120гр., момчета 11-13 год. - 140гр., момичета - 130гр.

Възрастен, ангажиран с много тежка физическа активност, трябва да яде 220 g на ден. месо, докато умствен работник там - 120-140гр.

И накрая, нека да разберем какво е това - този списък с най-вредните продукти за хората. И така, газираните сладки напитки са на първо място – те изобщо не утоляват жаждата ни, а напротив, още повече я предизвикват. Чаша от една такава сладка напитка може да съдържа ужасяващи огромно количествозахар, колкото 5 ч.л.!

Получих "Сребро" картофен чипс, и особено тези, направени от картофено пюре, а не от цели картофи. По същество чипсът от картофено пюре е адска смес от мазнини, въглехидрати и изкуствени аромати.

След това има сладките блокчета, които обожаваме, в които огромно количество захар е „комбинирано“ с много химически добавки. Блокчетата са не само ужасно калорични, но и ви карат да ги ядете отново и отново!

Последни в списъка са колбасите, варената наденица и различните пастети – това са все продукти, които съдържат скрити мазнини. 40% от състава на това „вкусно“ е висцерална мазнина, свинска мас, свинска кожа, въпреки че тези компоненти са маскирани благодарение на химически ароматизиращи добавки.

И накрая, храненето вреди на нашето здраве. мастни сортовемесо, особено пържено месо.

Замислете се колко много вредни неща ядем с гладната си, а често дори и без гладна уста! Не е ли време да промените навиците си да дъвчете нещо? Преди да посегнете към някое пагубно лакомство, повторете си поговорката на мъдреца Хаям, че е по-добре да гладувате, отколкото да ядете нещо...

BB код за вграждане: Във форумите се използва BB код	Точно както не можете да премахнете думите от една песен, не можете да премахнете месото от нашата диета. Този продукт е изключително важен за нашето здраве и развитието на нашите деца. Но това е така, ако месото се консумира умерено.
HTML код за вграждане: HTML кодът се използва в блогове, като например LiveJournal	Точно както не можете да премахнете думите от една песен, не можете да премахнете месото от нашата диета. Този продукт е изключително важен за нашето здраве и развитието на нашите деца. Но това е така, ако месото се консумира умерено. Прочетете повече >>

Също по темата

2016-11-30 20:55

Има много различни мнения относно ролята на свинското месо в човешката диета, включително много митове.

2016-11-28 19:10

Обезкостяването на месото е един от етапите на обработка на месото, при който меките тъкани се отделят от костите на скелета. Обезкостяването може да се извърши ръчно или със специално оборудване.

2015-12-21 19:11

Всички хора на планетата могат да бъдат разделени на 3 категории: тези, които ядат месо; тези, които не консумират месо под никаква форма; и тези, на които им е все едно какво да ядат - дали месо или зеленчуци...

2015-12-21 18:59

На страниците на уникалното творение на Е. Молоховец той пише за свинското месо в следния контекст: „Свинското месо е смилаемо, но хранително по-ниско от говеждото. Има повече лепкавост и мазнини. Авторът твърди, че най-вкусното и сочно месо идва от прасе на 7-8 месеца. от раждането, докато при прасе на възраст 15 месеца. невероятно вкусна мас.

Средно възрастен се нуждае от 1 g месен протеин на килограм тегло. Хората, които водят активен начин на живот или се занимават с тежък физически труд, могат да удвоят нормата, но не повече.

Важно е да запомните, че ние получаваме протеини не само от месни продукти. Други храни също трябва да бъдат включени в диетата ви. Имайте предвид, че пърженото месо може да съдържа повече мазнини, отколкото протеини, тъй като се готви в масло. Дайте предпочитание на варено месо или печено във фурната.

Защо трябва да намалите консумацията на месо

По този въпрос трябва да слушате тялото си. Как се чувстваш след ядене на месо? Чувствате ли тежест и умора след посещение, да речем, на ресторант или обикновена семейна вечеря? Колко вода пиете по време на хранене? Всички тези въпроси не са случайни.

Месото е храна с високо съдържание на пурини, вещества, които образуват пикочна киселина при смилане. В малки количества са полезни за здравето, но в прекомерни количества нарушават работата на бъбреците и провокират развитието на подагра. Освен това месото повишава нивото на киселинност в организма, а това от своя страна създава патогенна микрофлора в червата.

Кога можете да ядете месо?

Както знаете, месото се смила за около 5 часа, така че е препоръчително да го ядете за обяд. Вечерта е по-добре да изберете риба, нискомаслено сирене или тофу. Тази вечеря ще бъде задоволителна, но не и тежка. Интересното е, че диетолозите съветват да ядете червено месо не всеки ден, да го замените с пилешко или пуешко и понякога да си давате дни на гладно на растителна диета. Използвайки тази схема, можете лесно да промените вкусовите си навици към по-здравословни.

Колко месо трябва да ядете по време на тренировка?

Хората, които спортуват поне 5 пъти седмично, както и професионалните спортисти, не се препоръчва да премахнат (рязко да намалят) консумацията на месо. Въпреки това има смисъл да се подходи към планирането на дневното меню по-рационално и внимателно. Въпреки факта, че в тази категория са разрешени храни с високо съдържание на протеини, те трябва да се консумират правилно и навреме.