Български пипер, пържен с чесън и билки. Печени чушки с чесън

Измийте чушките под студена течаща вода, подсушете с хартиени кърпи. Загрейте тиган с олио и сложете чушките цели. Маслото трябва изцяло да покрие дъното на тигана. Покрийте тигана с капак и запържете чушките за 3-4 минути от всяка страна на среден огън.
При пържене чушката отделя сок и попадайки в олиото, пръска много, така че трябва много внимателно да отворите капака, когато обръщате чушките от другата страна. Пържените чушки се нареждат в чиния или в подходящ съд. Аз не махнах кожата от чушката, но по желание можете да я махнете. За да се отстрани по-лесно кожата, пържените чушки се поставят в съд, похлупват се с капак, оставят се леко да изстинат, след което се почистват от покриващия ги отгоре филм. Чушките, пържени цели в тиган, са особено вкусни, поднесени със задушени с лук домати.

Обелете лука и го нарежете на кубчета. Запържете лука в растително масло за 3-4 минути, като разбърквате от време на време.

Отстранете кожата от доматите. За да улесните отстраняването на кожата, на всеки домат трябва да направите кръстовидни разрези и да ги потопите в гореща вода за 1 минута, след което веднага да ги прехвърлите в студена вода и да премахнете кожата от тях. Нарежете белените домати на кубчета и изпратете към пържения лук. Добавете сол и захар на вкус, оставете да къкри на тих огън около 10 минути, като разбърквате от време на време.

Задушените с лука домати се слагат върху пържените чушки и се заглаждат.

Чушките, запържени цели в тиган и поднесени с домати и лук, са безумно вкусно ястие. Може да се сервира топло или охладено. Вторият вариант ми харесва повече. Много вкусно с домашен бял хляб.

Добър апетит!

Ароматно предястие от печени чушки ще внесе нотка лятна топлина на зимната трапеза. Зеленчуците за пържене трябва да се вземат без видими повреди, със сочна и узряла каша. Сладката чушка може да се пържи, без да се нарушава целостта на шушулката и да се остави малка дръжка, както и половинки или големи сламки. Рецептите за зеленчукови препарати с добавка на чесън са доста прости и не изискват допълнителна стерилизация.

Пържени чушки за зимата с чесън

Заготовка от печени чушки има примамлив аромат, който ще ви напомня за топлите летни вечери през зимата.

1. 1. Десет малки чушки със семена и една малка дръжка се измиват и подсушават върху кърпа. По-добре е да вземете шушулки с различни цветове, тогава ястието ще изглежда особено апетитно.
2. 2. Тиганът се загрява на силен огън, след което се налива слънчогледово масло. Сухите шушулки от пипер се нареждат внимателно на дъното на тигана и се запържват на умерен огън от всички страни до златисто кафяво.
3. 3. Докато зеленчуците се пържат, смесете в отделен съд 2 с.л. л. 9% оцет, 0,5 ч.л. нейодирана сол, 1 с.л. л. кристална захар и 2 ситно накълцани скилидки чесън.
4. 4. Лютите чушки се нареждат в предварително стерилизиран буркан с обем 0,5–0,7 л. За тази цел е по-добре да използвате вилица, като пробиете всяка шушулка, така че всички зеленчуци лесно да се поберат в стъклен съд.
5. 5. Върху наредените чушки се залива с чеснова марината. Бурканът се запушва с изварена ламаринена капачка, разклаща се и се увива в хавлиена кърпа, след което се оставя с капачката надолу, докато изстине напълно.

Чушките можете да изпечете във фурната, като ги наредите върху тава, покрита с фолио. В същото време зеленчуците се заливат с олио и се обръщат по време на печенето, за да се запекат от всички страни.

Предястие с пикантен пипер

Атрактивно предястие от разноцветни филийки чушка ще бъде полезно за празничната трапеза.

1. 1. Девет големи чушки се измиват от мръсотия и прах, изсушават се върху кърпа и се нарязват по дължина на 6 части.
2. 2. Слънчогледовото масло без мирис се изсипва в загрята тенджера. Чушката се разстила във врящо олио и се запържва от всички страни до златиста коричка.
3. 3. В отделна купа смесете 2,5 с.л. л. 9% оцет, 1 супена лъжица. л. захар, половин чаена лъжичка нейодирана сол и 2 ситно смлени скилидки чесън.
4. 4. Дъното на половинлитров стерилизиран буркан се пълни с люта чушка, която се залива с част от чесновата заливка. Редуването на пипер и пълнене се извършва до пълното запълване на буркана.
5. 5. Напълненият догоре стъклен съд се навива и увива в хавлиена кърпа, оставя се с главата надолу, докато детайлът се охлади напълно.

Ако пиперът е опакован достатъчно плътно, тогава в буркана ще има свободно място. В този случай бурканът трябва временно да се покрие с варен калай, докато се пържи нова порция зеленчук.

Рецепта за ароматен пипер без стерилизация

Съблазнителната миризма на ароматен пипер ще привлече всички членове на домакинството на масата.

1. 1. За два половинлитрови буркана ще ви трябват 16-18 бр. средно голяма чушка. Зеленчуците се измиват и се поставят върху кърпа да се подсушат.
2. 2. Слънчогледовото масло без мирис се изсипва в горещ тиган или тенджера.
3. 3. Небелените чушки се слагат в олиото и се пържат до омекване на умерен огън, като тиганът се захлупва с капак. Периодично зеленчуците се обръщат, за да се образува равномерна златиста коричка от всички страни.
4. 4. В две стерилни буркани поставете 3 супени лъжици. л. захар, 1 ч.л с пързалка нейодирана сол с пързалка и 2 с.л. л. ябълков оцет. За пикантност можете да добавите чисто сухо резенче люта чушка към всеки буркан.
5. 5. Три скилидки чесън се обелват и нарязват напречно на тънки филийки.
6. 6. Лютите чушки се надупчват с вилица и се набиват плътно в буркани, поръсват се с резенчета чесън.
7. 7. Свободното място на кутиите се залива до горе с вряща вода и се добавя 1 с.л. л. ябълков оцет.
8. 8. Навийте детайла плътно и го оставете с главата надолу под кърпа, докато се охлади напълно.

Уважаеми читатели, днес ще говорим за такова апетитно ястие като пържени чушки с чесън. Това е вкусно, сочно и ароматно предястие, идеално за лека вечеря или забавен селски пикник със семейството и приятелите.

Сладката и сочна каша от черен пипер е идеално подчертана от пикантен аромат на чесън, създавайки ярка и оригинална кулинарна смес.

Вкусна закуска определено ще се хареса на тези, които спазват религиозен пост, внимателно следят фигурата си и се стремят да загубят няколко излишни килограма. Това ароматно ястие може да се приготви с добавяне на зелен или лук, домати, копър, магданоз и други билки. Може да бъде топъл и студен, сервира се и като салата.

Класическа рецепта за ястие

Чушките с чесън могат да бъдат събрани за бъдеща употреба и да зарадвате близките си със здравословна закуска през зимата. За да избегнете грешки, можете предварително да се запознаете със снимки и видеоклипове как да приготвите пикантна закуска.

Има голям брой рецепти за готвене с чесън, с различни комбинации от продукти и подправки. Според класическата рецепта е позволено да се използват различни сортове пипер - червен, жълт, зелен.

Могат да се пържат цели или нарязани.

Дръжките на зеленчуците могат да се отстранят, но в много рецепти те се приготвят цели, заедно със дръжките. Това не влияе на вкуса на готовото ястие. Оказва се пикантно, умерено пикантно и сладко.

Необходими продукти:

• сладки пиперки - 7 бр;
• скилидки чесън - 4-5 бр.;
• магданоз - 6-7 клона;
• зехтин или слънчогледово олио - 4-5 с.л. л;
• трапезен оцет - 1 супена лъжица. л;
• сол;
• подправки - по избор.

Как да приготвите вкусна и сочна зеленчукова закуска стъпка по стъпка

Изплакнете зеленчуците под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа или салфетка. Пърженето с влага не си струва, тъй като маслото ще се разпръсне из цялата кухня.

Можете да приготвите ястие както от зеленчуци със стъбла, така и без тях. Ако решите да пържите обелени чушки, внимателно отрежете с нож дръжката и потупайте с пръсти стените на зеленчука, за да премахнете всички семки. След това отстранете тънкия филм, който покрива кората.

Изсипете зехтин или слънчогледово олио в горещ тиган и сложете зеленчуците, запържете от различни страни, докато покафенеят. Най-добре е да готвите пикантно предястие на силен огън, тъй като зеленчуците просто ще се задушат на слаб огън.

След появата на румени бъчви, огънят на печката трябва леко да се намали, да се покрие тигана с капак и да се вари още 15-20 минути, като не се забравя да се обърне пиперът от другата страна от време на време.

Зеленчуците трябва да са плоски и меки.

Обелете скилидките чесън и прекарайте през пресата за чесън, нарязайте на ситно връзката зеленина, разбъркайте. В получената смес се налива една супена лъжица оцет - трапезен, ябълков, винен, сол, добавят се подправките. В този сос се налива и сока, останал в тигана след варенето на чушките.

Сложете запържените зеленчуци в чиния, намажете отгоре с чеснов сос и оставете за 30 минути да се мариноват. Чинията може да се постави на рафта на хладилника или да се остави на масата, покрита със салфетка.

Сервирайте със сос и се насладете на пикантния, пикантно-сладък вкус на предястие.

Зимата не е причина да отказвате на себе си и близките си вкусни и здравословни зеленчукови ястия. За зимата можете да приготвите ароматен и пикантен пипер с чесън и билки. Няма да отнеме много време и усилия, а резултатът ще надмине и най-смелите очаквания.

Необходими продукти за 1 литър съд:

• български пипер - 1 кг;
• оцет 9% - 90-100 ml;
• зехтин или слънчогледово масло - 2,5 супени лъжици. л;
• скилидки чесън - 9-11 бр.;
• сол - 1 с.л. л.

За да приготвите вкусна заварка за бъдещето, трябва да запържите измитата и обелена чушка в горещо растително масло. Изсипете оцет в малка купа, посолете и потопете всеки зеленчук в готовата марината за минута.

Прочетете също

Как да изненадате гостите на празничен празник? Повечето от ястията вече са твърде скучни и затова искате нещо ново. И...

След това опаковайте зеленчуците плътно в подготвени буркани - в същото време поръсете всеки слой черен пипер с обелени скилидки чесън. Когато контейнерът се напълни, залейте зеленчуците с горещо растително масло и навийте капака.

Оригинална подготовка за зимата

Можете да приготвите за зимата по друга рецепта. Оказва се много вкусно, задоволително и апетитно. Това ястие върви добре с различни топли и студени гарнитури.

Необходими продукти:

• сладък пипер - 12 бр;
• скилидки чесън - 4 бр;
• 9% оцет - 3 супени лъжици. л;
• гранулирана захар - 25 g;
• зехтин.

Изплакнете и подсушете зеленчуците с кърпа, не отстранявайте дръжките. В сгорещен тиган се налива зехтин и се нареждат сухи зеленчуци, запържват се на среден огън до зачервяване отстрани на чушките.

Сега се занимаваме с марината за зимна реколта. За да направите това, изстискайте обелени скилидки чесън в отделна чиния, добавете оцет, поръсете захар и сол. Стерилизирайте бурканите и опаковайте зеленчуците в тях възможно най-плътно.

В същото време не забравяйте да пробиете всяка шушулка с вилица - това е необходимо, за да бъде „издухано“ и напълно мариновано.

След това изсипете маринатата във всеки съд до самия връх, отгоре поставете няколко цели скилидки чесън, можете да поръсите с черен пипер. Вкусна и сочна чушка с чеснова марината е готова.

Печените чушки се съчетават добре с домати, които придават лека киселинност на готовото ястие.

Необходими продукти:

• основна съставка - 10 бр.;
• пресни домати - 5 бр;
• скилидки чесън - 2-3 бр.;
• олио за пържене - 2-3 с.л. л;
• смлян пипер, кориандър, други подправки.

От измитите и подсушени чушки отстранете дръжките, почистете с нож всички семки. Загрейте олиото в тиган и запържете по 10 минути от всяка страна под капак, докато се зачервят. Оставете зеленчуците настрана да изстинат и засега работете със соса.

За да го приготвите, попарете доматите с вряща вода, обелете ги и веднага ги избършете през цедка до пюреобразна маса. Скилидките чесън трябва да бъдат смачкани - прекарани през преса или нарязани на ситно с нож, след което се изсипват в доматено пюре. Посолете и добавете ароматни билки.

Почистете сварените и охладени пържени зеленчуци от филма върху кората и залейте с приготвения сос и сервирайте с билки.

Сладкият пипер със сос е вкусна, задоволителна и много лесна за приготвяне закуска, която няма да остави никого безразличен. Списъкът с продукти може безопасно да се променя и експериментира, като се добавят тиквички, патладжани, гъби, аспержи и всякакви други зеленчуци по ваша преценка.

Необходими продукти:

• черен пипер - 13 бр;
• чесън 4-5 скилидки;
• моркови - 2 бр;
• лук - 1,5-2 бр;
• домати - 5-6 бр;
• копър и магданоз - по половин връзка;
• зехтин или слънчогледово масло - 100 ml;
• ароматни билки.

Изплакнете чушката, отстранете дръжките и отстранете всички дръжки. Изсипете голямо количество растително масло в горещ тиган и запържете зеленчуците до кафяво. Оставете ги да изстинат малко и след това отстранете фолиото от чушките.

Пригответе зеленчуков сос - за това отстранете дръжките от доматите и нарежете на равни филийки, обелете морковите и нарежете на кубчета, лука на пръстени или половин пръстени.

В сгорещен тиган се изсипва наситненият лук и се запържва за 1 минута, след това се добавят морковите, наситнените скилидки чесън и се задушават още няколко минути, доматите се добавят последни.

Поръсете соса със ситно нарязани билки, сол и ароматни билки.

Сервирайте пържени зеленчуци на масата, като ги полеете обилно със зеленчуков сос и украсете с няколко стръка зеленчуци.

С аромат на картофи

Пържените чушки с картофи не са просто предястие, а пълноценно ястие, което може да се превърне в обилен и здравословен обяд или вечеря.

Съдържа много витамини, микроелементи и други полезни вещества и няма да повлияе по никакъв начин на фигурата ви.

Необходими продукти:

• български сладък пипер - 10 бр;
• картофи - 250 г;
• пера от зелен лук - куп;
• скилидки чесън - 4-5 бр.;
• масло или растително масло за пържене;
• Провансалски билки.

Изплакнете сладкия пипер под течаща вода, отстранете дръжките и го нарежете на тънки ивици. Смелете скилидките чесън с преса за чесън. Запържете чушките в обилно количество олио за 2-3 минути - когато леко омекнат, към тях добавете картофите и чесъна, предварително обелен и нарязан на кубчета.

Посолете и поръсете с провансалски билки или други подправки по избор. Румена кора върху картофите и златист цвят показват, че ястието е готово. Поръсете със ситно нарязан зелен лук и сервирайте горещо.

По желание картофите могат да бъдат заменени с патладжан или шампиньони - получавате ново, вкусно и оригинално ястие с ярък вкус.

Пържен пипер с чесън е невероятно вкусно, ароматно и апетитно ястие, което обичат както възрастни, така и деца. Приготвя се с различни сосове, сосове, маринати, върви добре с домати, картофи, патладжани, гъби и други зеленчуци. Не забравяйте за пикантните зеленчуци - те ще подчертаят пикантния, пикантно-сладък вкус на закуската, която е много вкусна както гореща, така и студена.

Печените чушки са много добри като пикантна ароматна закуска към месни ястия. Също така, той се съхранява перфектно в консервирана форма, накисвайки се в ароматите на подправки, добавени към марината. Приготвянето на вкусни печени чушки е лесно и не отнема много време.

Общи принципи за приготвяне на печени чушки

Има много рецепти за вкусни пържени чушки, но основните принципи на приготвяне са едни и същи.

Най-добре е да изберете месести сортове.

Както при сервиране, така и в буркани, пържените чушки за зимата изглеждат по-красиви, ако се използват многоцветни шушулки.

Опитните домакини уверяват, че е необходимо да се изпържи пиперът цял, без да се почистват семената и да се отстраняват опашките, в който случай се оказва по-вкусен и ароматен.

Пърженето на тиган отнема повече време и се прави с повече масло. По-бързо и по-здравословно е да изпечете чушки във фурната до полуготовност и след това да ги запържите в тиган, ако рецептата го изисква.

Пиперът перфектно абсорбира аромата и вкуса на маринатата. Идеални добавки към печените чушки са чесън, оцет и мед.

Печени чушки за зимата

Сочно предястие ще се хареса на любителите на ястия с богат, ярък аромат.

съставки

• Месеста сладка чушка - 1,8 кг
• Сол - 1 пълна чаена лъжичка
• Царевично масло без аромат - 50 мл
• Чесън - 3 скилидки
• Оцет 9% - 30 мл

Метод на готвене

Сортирайте чушките, ако е необходимо, изрежете развалените места, изплакнете обилно с течаща вода. Оставете да изсъхне напълно, за да няма горещи мазни пръски по време на пърженето. Леко намажете всяка чушка с растително масло и ги сложете в предварително загрят тиган, покрийте с капак. Обръщайте чушките докато се пържат.

След пържене пиперът трябва да се постави в дълбок съд. Продуктът ще отдели много сок, така че съдовете трябва да са големи.

Когато пиперът леко се охлади, трябва да се почисти от дръжката, семките и кожата, дръжката и семките.

Обелените пържени чушки се нареждат в чист сух буркан, на дъното трябва да се поставят обелени скилидки чесън. В буркана се добавя сол, оцет и олио. Стерилизирайте буркана във вряща вода и навийте.

Печени чушки за зимата (диетични)

Благодарение на специалната подготовка, печените чушки, приготвени по тази рецепта, ще заемат достойното си място дори в менюто на тези, които предпочитат здравословна храна и поддържат фигурата си. Използва се минимално количество масло.

съставки

• Червен и зелен сладък пипер - 1 кг
• Царевично масло - 20 мл
• Оцет 9% - 30 мл

Метод на готвене

Чушките трябва да се измият и да се сложат върху кърпа, за да изсъхнат шушулките. След това поставете плодовете върху сух лист за печене, така че да са плътно един до друг и да не остава свободно място.

Смажете всяка чушка отгоре с растително масло и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 15 минути. Не трябва да стават прекалено горещи.

Чушките се изваждат от фурната, слагат се в голяма тенджера, покриват се с капак и се оставят настрани за 10 минути, за да си пуснат сока. След това прехвърлете в плоска чиния, отстранете кората и отстранете семената на дръжката.

Запържете обелените шушулки в тиган с чаена лъжичка растително масло за 30 секунди от всяка страна.

Прехвърлете готовия пипер от тигана веднага в чист, стерилизиран буркан. Когато се напълни, добавете оцета и сока, останал в тигана, и завъртете буркана. След това го увийте в одеяло и изчакайте да изстине напълно.

Пържени чушки за зимата (в марината)

Оригиналното предястие в чесново-сладка марината изглежда впечатляващо на празничната трапеза и идеално допълва вкуса на месни ястия и зеленчукови гарнитури.

съставки

• Малки многоцветни шушулки от сладък пипер - 10 бр.
• Чесън - 8-10 скилидки
• Захар - 1 с.л. лъжица
• Рафинирано масло - 40 мл
• Сол - 0,5 чаена лъжичка
• Оцет 9% - 4 супени лъжици. лъжици

Метод на готвене

Измийте и подсушете чушките върху кухненска кърпа. Сложете тиган с дебело дъно на огъня. Налейте олиото и наредете шушулките. Пържете ги на тих огън, като ги обръщате, за да се изпържат напълно чушките и да станат равномерно румени.

За да приготвите марината, смесете оцет, счукан чесън, захар и сол и разбъркайте добре сместа. Сварете вода в отделен съд.

Когато пиперът е готов, той трябва да се прехвърли в предварително стерилизиран половин литър буркан. Взема се от тигана с вилица, като се надупчва на няколко места. Важно е шушулките да се опаковат добре, за да побере максималното количество в буркана.

Когато бурканът се напълни, залейте печените чушки с маринатата. Завийте със стерилизиран капак. Обърнете и разклатете буркана. Оставя се да се охлади напълно и се съхранява на тъмно място. Печените чушки за зимата по тази рецепта се съхраняват перфектно без варене на марината и стерилизация.

Пържени чушки за зимата (без марината)

Това ястие ще бъде чудесно допълнение към зимната вечеря. Рецептата е проста и изисква минимално време. Не е необходимо да варите маринатата и да стерилизирате готовия продукт.

съставки

• Жълт пипер - 900гр
• Сладък червен пипер - 600 гр
• Копър - 1 голяма връзка
• Едра сол - 3 чаени лъжички
• Оцет 9% - 4 супени лъжици
• Чесън - 3 глави
• Изворна вода - ок. 200 мл
• Захар - 6 чаени лъжички
• Растително масло без мирис - 6 супени лъжици. лъжици

Метод на готвене

Преди да започнете да консервирате, трябва да подготвите бурканите и да ги стерилизирате.

Чушките трябва да се измият и да се избършат с кърпа върху всяка шушулка, опашките не трябва да се отрязват. Изсипете растително масло върху лист за печене и поставете чушки в него. Поставете тавата за печене във фурната, загрята до 200 градуса. След 20 минути обърнете шушулките и върнете във фурната за още 15 минути.

Измийте и подсушете копъра върху кърпа, след което нарежете зелените на ситно. Обелете и наситнете чесъна. Сварете вода, най-добре е да използвате чиста изворна вода.

Готовият пипер трябва да се прехвърли в буркан на слоеве, като всеки се поръсва с копър и чесън. Когато бурканът се напълни догоре, добавете сол, оцет и захар. Изсипете вряща вода и веднага навийте със стерилен капак. Обърнете, увийте в одеяло и оставете да изстине напълно.

Пържени чушки за зимата (карамел)

Страхотна рецепта за печени карамелизирани чушки консервирани с ароматни билки. Такова предястие е идеалното допълнение към сочна пържола и ароматно печено.

съставки

• български пипер - 800 гр
• Ябълков оцет - 160 мл
• Кафява захар - 300гр
• Сух розмарин - 1 чаена лъжичка,
• Сол - 1/3 с.л. лъжици
• Бахар смлян пипер - 1,5 чаени лъжички
• Дафинов лист - 2-3 броя,

Метод на готвене

Измийте чушката, отстранете семките и отстранете опашката. Нарежете по дължина на ленти 1-1,5 см и сложете в сгорещен тиган. Запържват се бързо на силен огън при непрекъснато бъркане. След това намалете котлона, добавете захарта, оцета, солта и подправките. Кипнете марината и сместа се вари 30 минути, докато чушките се карамелизират, като сместа се разбърква от време на време. Когато пиперът е готов, прехвърлете го в стерилизиран буркан, завъртете, охладете напълно и съхранявайте на хладно място.

Печени чушки с чесън

Това ястие е чудесно като гарнитура към птици и месо, както и като предястие. Също така, печените чушки могат да бъдат оригинална добавка към зеленчукови салати.

съставки

• Ратунда - 1,5 кг
• Оцет 6% - 3 супени лъжици. лъжици
• Едра сол - 1,5 ч.л.
• Царевично масло - 120 мл.
• Сух розмарин - 4 стръка
• Накълцан чесън - 3 ч.л
• Сушена мащерка - 0,5 ч.л

Метод на готвене

Измийте чушката, отстранете дръжката и семките, нарежете всяка шушулка по дължина на четвъртинки. Сложете чушките върху тава, намазана с олио, поръсете с розмарин и мащерка, посолете, добавете обелени цели скилидки чесън и поръсете с олио.

Поставете тавата за печене в предварително загрята до 180 градуса фурна за 55-60 минути. Прехвърлете лютите пържени чушки в по-голям съд, залейте с оцета и останалото масло и разбъркайте.

Чушките, пържени по тази рецепта, могат да се сервират веднага или да се консервират за зимата. В този случай трябва да се постави в предварително стерилизирани буркани, напълнени с масло и усукани. В половинлитров буркан се слагат приблизително 1,5 кг пипер.

Чушки пържени с чесън (филии)

Печените чеснови люти чушки са перфектната гарнитура към сандвичи и зеленчукови салати.

съставки

• Жълт сладък пипер - 2 бр.
• Оцет "Балсамов" - 1 супена лъжица. лъжица
• Чесън - 5 големи скилидки
• Лют червен пипер - 2 бр.
• Зехтин екстра върджин - 80 мл

Метод на готвене

Чушките трябва да се измият, да се отстранят дръжките и семките, да се нарежат по дължина на половинки. След това нарежете половината чушки на едри парчета, широки около 3 см. Обелете и едро скилидките чесън.

Разцепете чугунен тиган, добавете олио и запържете чушките и чесъна на умерено силен огън. Чушките се пържат много бързо и трябва постоянно да бъркате сместа.

Веднага щом филийките чушка станат меки, те трябва да се отстранят от огъня, да се поръсят със сол и да се поръсят с лимонов сок или балсамов оцет.

Чушки пържени с чесън (на скара)

Тази здравословна, нискокалорична гарнитура ще се хареса особено на любителите на зеленчуци на скара.

съставки

• български сладък пипер - 5 бр
• Чесън - 3 скилидки
• Листа босилек - малка шепа
• Рафинирано масло - 3 супени лъжици. лъжици
• Бахар прясно смлян - 0,5 ч.л
• Сушен риган - 0,5 чаена лъжичка

Метод на готвене

Загрейте фурната на 210 градуса. Измийте чушките, разполовете и почистете от семките.

Намажете половинките чушка с олио и натрийте със скълцания чесън. Подправете със сол, смлян пипер и риган.

Чушките се пекат до омекване, преди сервиране се поръсват с листенца босилек.

Чушки пържени с чесън и телешко

Това ястие ще се превърне в луксозна закуска за силни напитки, също така върви добре с обилни зърнени храни и деликатно картофено пюре.

съставки

• Зелена чушка - 400гр
• Телешко филе - 250гр
• Кашкавал - 70гр
• Пилешко яйце - 3 бр
• Соев сос - 1,5 супени лъжици
• Брашно - 50гр
• Чесън - 4-5 скилидки
• Млян сусам - 3 гр
• Едра сол - 1 чаена лъжичка
• Царевично масло - 20 мл

Метод на готвене

В случай, че се хванат чушки с груба дебела кожа, те трябва да се потопят за 10 секунди във вряща леко подсолена вода преди готвене и леко да се охладят. Ако кожата е тънка, достатъчно е да ги държите в подсолена вода при стайна температура за 10 минути.

Измийте чушките. Отстранете стъблото и внимателно изгребете семките. Нарежете месото на малки кубчета и го поставете под налягане, така че цялата течност да се стъкли. След това смесете месото с настъргания кашкавал, чесъна, соевия сос и смления сусам. Посолете и оставете сместа да се маринова за 15-20 минути.

Направете разрези в зърната черен пипер по протежение на влакната и внимателно поставете плънката. Поръсете разреза с брашно.

Разбийте и посолете яйцата. Всяка пълнена шушулка се потапя в яйцето и се слага в загрят тиган с олио. Покрийте и гответе на умерен огън, докато месото се свари, по 2 минути от всяка страна.

Печена чушка

съставки

• Сладък месест пипер от различни цветове - 5 бр.
• Лук - 2 средни глави лук.
• Рафинирано масло - 30 мл
• Прясно смлян бахар - 1 ч.л
• Домати - 6 бр.

Метод на готвене

Измитите и подсушени с кърпа чушки се поставят напълно в загрят тиган и се запържват в растително масло. Пържете чушките под капак, като периодично ги обръщате, за да се изпържат равномерно шушулките.

Кората се спуква по време на пържене, след като пиперът е напълно готов, ще трябва да се отстрани. След това пиперът трябва да се постави върху чиния и да се осолява.

Докато чушките изстиват, пригответе соса. За да направите това, трябва да премахнете кожата от доматите и да ги смелите в ръчна месомелачка. След това обелете и нарежете на ситно лука. Запържете лука до златисто кафяво, изсипете доматената маса и варете соса на слаб огън, докато се сгъсти. След това добавете сол и черен пипер.

Залейте пържените чушки с лютия сос и оставете ястието да вари 2-3 часа.

Пържени чушки със сметана

Благодарение на сметаната, печените чушки придобиват деликатен, изискан вкус и прекрасен аромат.

съставки

• български сладък пипер - 6 бр.
• Мастна сметана - 2 супени лъжици.
• Растително масло без мирис - 4 супени лъжици. лъжици

Метод на готвене

Измийте зърната черен пипер в течаща вода и ги подсушете. Семената и дръжките не трябва да се отстраняват. Сложете целите чушки в загрят тиган с олио. Посолете и запържете от двете страни до златисто кафяво.

Когато чушките са почти готови, върху всяка се слага по половин чаена чаша сметана и се пържат още 2 минути под затворен капак. Огънят трябва да е силен, чушките да продължат да се пържат, а не да се задушават.

Преди да отворите капака, трябва да изключите огъня и да оставите чушките да се охладят малко, в противен случай можете да се изгорите от пръскащия сок. Сервирайте печени чушки в сметана заедно с опашки, добавете нарязани зеленчуци преди сервиране.

Печени чушки в пикантна марината

Печени чушки в пикантна марината по тази рецепта вървят добре с печени картофи и птиче месо.

съставки

• Чили - половин средно зърно черен пипер
• Български месест пипер - 3 бр.
• Захар - 20гр
• Царевично масло - 50 мл
• Чесън - 2 големи скилидки
• Копър - 2-3 стръка
• Плодов оцет - 4 с.л. лъжици
• Едра сол - 1 чаена лъжичка

Метод на готвене

Изплакнете чушките обилно, подсушете ги и надупчете с клечка за зъби на няколко места. Загрейте тиган с дебело дъно, налейте растителното масло и поставете чушката в него. Затворете капака и запържете на умерен огън.

След това трябва да приготвите пикантен пълнеж от чесън. За да направите това, комбинирайте нарязан чесън, захар и сол в контейнер. След това внимателно ги смелете с пестик или лъжица.

Измийте чилито, отрежете половината, отстранете опашката и нарежете на ситно заедно със семките. Към маринатата добавете накълцано чили, оцет и ситно нарязан копър, разбъркайте добре и оставете настрана за 10 минути.

Готовата чушка се слага в дълбока купа и веднага се залива с пикантния дресинг, покрива се и се оставя да кисне поне час.

Печени чушки със сирене

Невероятно ароматно ястие може да се сервира горещо като самостоятелно ястие за закуска или вечеря или като студено предястие, нарязано на порции.

съставки

• Месеста чушка - 4 бр.
• Галета - 70гр
• Несолено сирене - 200 гр
• Чесън - 1 скилидка
• Рафинирано царевично масло - 20 мл
• Яйце - 2 бр.
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.л
• Домати - 1 бр.
• Сол - 0,5 ч.л
• Пшенично брашно - 4 супени лъжици. л.
• Пресен магданоз - 3-4 стръка

Метод на готвене

Измийте чушките, избършете с кърпа и намажете с растително масло, за да избегнете образуването на тен. Сложете върху хартия за печене и печете на 210 градуса за 15 минути.

Сварете твърдо едно яйце, охладете го и го настържете на ситно ренде. Сиренето също се настъргва на ситно ренде. Измийте и нарежете на ситно домата и магданоза. Смесете с яйчено-сирената смес, добавете черен пипер, сол и наситнения чесън.

Извадете чушките от фурната, внимателно отстранете дръжките и семките, отстранете кожата, като внимавате да не повредите месестата част. Притиснете плътно плънката в чушките и леко ги сплескайте.

Чукнете яйцето, потопете всяка чушка в яйцето, после в брашното, пак в яйцето и оваляйте в галетата.

Загрейте тиган с 2 с.л. супени лъжици растително масло и запържете чушките на умерен огън за 2 минути от всяка страна. Поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.

Печени чушки с джинджифил

Необичайна рецепта за сочни пържени чушки с пикантен пълнеж.

съставки

• Пипер жълт и зелен - 1,5 кг
• Среден морков - 1 бр.
• Растително масло - 100 мл
• Солена зеленчукова подправка - 3 ч.л
• Доматено пюре - 80 гр
• Лук - 2 големи глави лук
• Джинджифил - 0,5 ч.л
• Прясно сварен зелен чай без добавки - 200 мл
• Чесън - 4-5 скилидки
• Захар - 1 чаена лъжичка

Метод на готвене

Измийте и подсушете чушките, обилно намажете всяка шушулка с растително масло и поставете върху лист за печене. Сложете във фурната, предварително загрята на 200 градуса за 30-40 минути. През това време ще трябва да обърнете чушките 2-3 пъти. Извадете готовите им за фурна печени чушки и почистете опашките, ципите и семките. Прехвърлете в дълбок съд.

Пригответе соса. За да направите това, трябва да обелите и нарежете на ситно лука, обелете и нарежете морковите на едро ренде. В 4 супени лъжици олио се запържват наситненият лук с морковите, след което се добавят доматеното пюре, захарта, настърган корен джинджифил и подправката. Налейте горещ слаб зелен чай и оставете да къкри 3-5 минути. Сосът върху зеления чай придобива нови нюанси на вкус и придава изискан аромат на ястието.

Залейте пържените чушки с горещ сос и оставете да киснат 2 часа.

Вкусът на пържените чушки се разкрива по-добре с марината. За да попие по-бързо, е необходимо чушката да се залее с марината веднага след пържене, докато е още гореща или да се използва гореща марината.

В повечето рецепти печените чушки трябва да се обелят. Има чудесен начин да улесните снимането. Необходимо е само след изпичане лютите чушки да се сложат в найлонов плик за 5 минути и да се завържат здраво, след което да се отстранят шушулките, да се направи разрез и да се отстрани кожата само на един слой.

Ако трябва да затворите пържените чушки за зимата, първо трябва да подготвите бурканите. Не е трудно да се изчисли правилно броят им. Ако пиперът е консервиран цял, за един килограм ще е необходим контейнер от литър и половина. Ако пържените чушки се затварят с резени, килограм пресни зеленчуци след пържене ще се побере в съд от 300-350 мл.

Печените чушки имат ярък, плътен, но балансиран вкус и прекрасен аромат. Дори начинаеща домакиня може да приготви пържени чушки и в същото време да се превърне в истинско „фирмено“ ястие. Нюансите на вкуса и аромата на ястието се добавят от маринатата, която лесно можете да промените според вашите предпочитания.

по материали zhenskoe-mnenie.ru

Представяме ви изпитани и нови рецепти за печени чушки 2015-10-09T19:04:23+00:00 администраторвтори курсове домашни препаратисалати и предястиязеленчукови ястия, втори ястия, домашно приготвени ястия, салати и закуски

Печените чушки са много добри като пикантна ароматна закуска към месни ястия. Също така, той се съхранява перфектно в консервирана форма, накисвайки се в ароматите на подправки, добавени към марината. Приготвянето на вкусни печени чушки е лесно и не отнема много време. Общи принципи за приготвяне на печени чушки Има много рецепти за вкусни печени чушки, но основните принципи на приготвяне остават същите. ...

Ако имате повече домати, можете да ги консервирате. Ако имате много домати, можете да ги консервирате, като експериментирате с рецепти за марината и опции за мариноване. Ако имате...

Скъпи приятели, искам да ви предложа една рецепта за много вкусни дробчета. При приготвянето им можете да използвате абсолютно всеки черен дроб: телешки, свински, пилешки, гъши, който ще ви хареса повече. На...

Днес ще говорим за това как бързо и лесно да приготвите чудесна закуска от най-простите продукти по различни начини. А именно как да изпържите чушки в тиган, така че да се получи вкусно и топло, и студено, да сервирате и като гарнитура, и като салата. Избрахме няколко изпитани рецепти, които домакините в различни градове и дори държави обичат най-много!

Но преди да започнем да готвим, запасете се с дълбок тиган или мангал. Много е важно стените да са високи, да покриват изцяло чушките. Освен това трябва да има капак - така ще избегнете пръски при пържене.

Такива прибори са нужни, за да можете да изпържите цялата чушка в тиган. Ако няма дълбок тиган, нищо, ще използваме този, който е, но тогава ще нарежем зеленчука на половинки или четвъртинки.

Как да изпържим цяла чушка в тиган

Тази рецепта дори не се нуждае от отстраняване на дръжките на чушките, което прави готвенето особено бързо и лесно.

Няма смисъл да пишете точното количество съставки, тъй като ще ви трябват достатъчно зеленчуци, за да запълните напълно дъното на бройлера. Маслата са необходими от 1 до 3 супени лъжици, а пресният чесън от 1 до 3 скилидки. Сол черен пипер на вкус.

Как се пържат чушки в тиган

1. Измийте чушката, избършете я или я оставете да изсъхне, за да не попадне вода върху горещата повърхност.
2. Не махаме дръжките, загряваме олиото в тиган и върху него слагаме зеленчуците. Веднага покрийте с капак и оставете на среден огън за 3 минути.
3. След това го преместваме на студена повърхност, изчакваме докато маслото спре да съска, махаме капака, обръщаме чушките на другата страна и отново покриваме.

Можете да обръщате зеленчуците само с лъжица, за да не ги надупчите по невнимание с вилици или шпатула. Запомнете - колкото по-малко пукнатини в пулпата, толкова по-малко сок ще отиде в тигана.

Колко време се пържат чушки в тиган? Трябва да запържите чушката в тиган, колкото да се запече от две-три страни.

След като се сварят зеленчуците се прехвърлят в дълбока купа и се покриват с чиния или капак. Това ще осигури кондензация вътре и ще позволи лесно обелване.

Дръжте зеленчуците под капака, докато изстинат, след това отстранете горния филм с пръсти, като го направите така, че да се запази целият сок - от него приготвяме ароматен сос! При правилна подготовка ще покрие почти изцяло нашите чушки.

Как да си направим сос от чушки

• Обелените зеленчуци оставяме настрана, а в сока изцеждаме 2-3 скилидки чесън, добавяме малко олио, черен пипер или балсамов оцет на вкус. Правим всичко на око, така че първо добавяме всяка съставка капка по капка, за да не прекаляваме.
• Сега сложете чушките в стъклен или керамичен съд, залейте със соса, посолете и оставете да престоят в хладилника за около час. През това време зеленчуците ще се накиснат и ще станат много по-вкусни.

Сервирайте както студени, така и топли. Можете да овкусите такава чушка със заквасена сметана, ще стане още по-сочна!

Но не всеки обича да яде чушки със стрък, пържени в тиган, затова ви предлагаме да опитате друга рецепта за готвене, в която почистваме зеленчуците.

Как се пържат чушки в тиган с чесън

съставки

• - 500 гр + -
• - 2 с.л. + -
• — 2 щипки или на вкус + -
• - щипка + -
• - 3 зъба + -

Как да изпържим чушки вкусно

1. Измийте добре чушките и ги почистете от дръжките, като направите кръгъл разрез в средата. Никога не режете зеленчуците наполовина.
2. След това ги обръщаме с капачките надолу и ги поставяме върху хартиена или платнена салфетка, за да изтече цялата вода. Това ще отнеме поне половин час.
3. Налейте олиото в тигана и докато се загрее, посолете чушките. За целта потопете пръста си в сол и натрийте зеленчуците с нея отвътре.
4. Почистваме всички скилидки чесън, прекарваме ги през преса и натриваме чушките отвътре с получената маса.
5. Сега ги сложете върху тигана върху цевта. Покрийте с капак и задръжте за 4-5 минути. След това, както в предишната рецепта, извадете мангала от котлона, изчакайте маслото да изчезне и едва след това махнете капака. Такава предпазна мярка ще спаси не само очите и ръцете от изгаряния, но и кухнята от мазни петна.
6. Обърнете зеленчуците, покрийте отново и задръжте от другата страна за още 5 минути. Готово се сваля от огъня, по желание се почиства, залива се с получения сос и се поднася!

Поради факта, че чушките се запържват със сол и чесън, сосът не се нуждае от допълнителна подготовка. Тези чушки са страхотни за ядене горещи, наливайки заквасена сметана.

Е, за тези, които предпочитат вече нарязан зеленчук в чинията си, препоръчваме да се обърнете към нашата най-нова рецепта.

Как се пържат нарязани чушки в тиган

По желание това предястие може да стане много пикантно, ако използвате люти чушки, и обикновено, ако го направите без тази подправка. Ще дадем пълната рецепта и дали да добавите пикантна съставка или не, решете сами, без нея закуската няма да стане по-малко вкусна!

Как да готвя люта чушка

1. 5-6 бр. моят червен и жълт чушка, нарежете първо на половинки, след това отстранете дръжката и нарежете отново, за да направите големи четвъртинки. Заделяме.
2. 1 люта чушка (голяма) или 3 малки мои. В един голям, слагайки ръкавици, отстранете дръжките и нарежете пулпата на тънки ивици, малките оставете така.
3. Загряваме олиото в тиган и редим четвъртинките чушка заедно с горещата. Огън все още не е добавен.
4. Обелете 2 скилидки чесън и прекарайте през преса, изпратете към зеленчуците.
5. Покрийте с капак и оставете на среден огън поне 4-5 минути. След това внимателно разбъркайте, опитвайки се с едно движение да обърнете зеленчуците на другата страна и отново покрийте с капак.

Запържете чушката в тиган за още 5 минути и изключете. Поднасяме предястието студено, така лютивината няма да се усети веднага, а постепенно, което ще придаде на ястието особена пикантност.

Вече знаете как се пържат чушки в тиган и колко време е необходимо за това. Както можете да видите, в рецептата няма нищо сложно, всичко не е просто, а много просто! Съставките са елементарни, защото ако няма зехтин в кухнята, спокойно можете да използвате рафинирано слънчогледово масло. Опитайте необичайно предястие и изненадайте гостите си!