Покълнала пшеница: ползи и вреди. Покълнала пшеница: пълна полза или скрита вреда? Съдържание на калории, свойства и методи за консумация на покълнала пшеница

В народната медицина и кулинарията се използва и сок от покълнала пшеница. Не говорим за сок като такъв, а за пресен сок, приготвен чрез нарязване на зелени кълнове (до 15 см - след превишаване на тази височина ползата намалява) в блендер.

Съвременните експерти са открили важно свойство на сока - профилактиката и лечението на рак! Борбата с рака се дължи на наличието в здравословния продукт на голям брой антиоксиданти, които предотвратяват увреждането на клетките от свободните радикали и неутрализират токсините, една от причините за заболяването.

За да приготвите мляко от покълнали кълнове, трябва:

• 1 чаша зърна;
• 4 чаши вода;
• 1/2 чаша стафиди.

Предварително намокрете стафидите, след като омекнат ги смелете заедно със зърната до консистенция на паста. Добавете охладена преварена вода. Разбъркайте и пасирайте. Съхранявайте течността в хладилник.

Съвет: не изхвърляйте останалата торта - тя ще намери приложение в домашната козметология (ще бъде полезна за косата). Нанесете върху косата си 1 час преди измиване. Резултатът ще бъде меки, блестящи къдрици.

От здравословни суровини можете да приготвите салата, която има благотворен ефект върху здравето.

Имате нужда от:

• 1 чаша кълнове;
• 1/2 червена или жълта чушка (може да използвате кисели чушки);
• 1 малка кутия консервирана царевица;
• 1 шепа грах (за предпочитане от пресни шушулки, но консерва също ще свърши работа);
• 1/2 глава лук;
• парче червено зеле (нарязано);
• парче праз (около 3 см);
• соев сос;
• сол.

Поставете покълналото зърно в купа, добавете останалите съставки и разбъркайте. Добавете соев сос на вкус, поръсете с любимите си подправки и сервирайте.

От здравословни суровини можете да приготвите най-здравословната каша в света!

Имате нужда от:

• 150 г пшенични кълнове;
• 600 ml соева напитка (например Alpro);
• 1 ч.ч смляна канела;
• 1/2 ч.ч. нарязан копър;
• 1 с.л. кленов сироп.

Поставете зърната в блендер, налейте соевата напитка и пасирайте, докато омекнат. Добавете смляна канела, копър, изсипете в тенджера, оставете да къкри на слаб огън.

Разбърквайте непрекъснато, в противен случай кашата ще загори. Гответе 2-3 минути. В края на готвенето добавете кленов сироп.

В чиния поръсете кашата с канела, нарязани фъстъци или други ядки и добавете захар или друг подсладител.

Забележка:Кашата е добре смилаема и е подходяща за хора с отслабена функция на панкреаса, изискващи диета.

Студено пресованото масло от пшеничен зародиш е универсален продукт. Използва се не в кулинарията, а в козметологията. Приготвянето му у дома е доста трудно, затова се препоръчва да закупите готов продукт.

Маслото има добър вкус и лесно смилаемо. Лечебните му свойства включват забавяне на процеса на стареене. Маслото съдържа високо съдържание на есенциални мастни киселини и естествени коензими Q 10, витамини B, D и E, фосфор и желязо.

За жените съдържанието на женския хормон естроген е полезно, за мъжете това е способността да се стимулира тялото, поради което маслото се използва от спортисти за повишаване на производителността.

Използва се в козметиката:

1. Възстановяване, хранене, изглаждане на кожата.
2. Подобрява състоянието на косата, придава блясък, предотвратява косопада.
3. Подмладяване на кожата, забавяне на процеса на стареене.
4. Укрепване на ноктите.

Лечебни свойства:

1. Защитава клетките от свободните радикали - благодарение на съдържанието на витамин Е, мощен антиоксидант.
2. Облекчаване на симптомите на менопаузата, помощ при тежка менструация.
3. Облекчаване на мигрена.
4. Лечение на безсъние, причинено от стрес.
5. Положителен ефект при неврологични проблеми.
6. Профилактика на сърдечно-съдови заболявания.
7. Подкрепа на потентността.
8. Премахване на възпаление на ставите, мускулни спазми.
9. Намалено кръвно налягане.
10. Намаляване на холестерола.
11. Положителен ефект върху мозъка, сърцето, кръвоносните съдове.
12. Подобряване на имунитета, защита на тялото.

Как да използвате маслото?
Добавете го към различни ястия (салати, рибни ястия, картофи и др.). Народната медицина препоръчва да се приема сутрин на гладно по 1 ч.л.

В областта на козметологията маслото се добавя към кремове, лосиони, използва се за увиване на косата, втрива се в ноктите... Съхранявайте го в хладилник, предпазвайте от светлина. Маслото не може да бъде термично обработено, така че го добавяйте към готовите ястия.

Предразсъдъци и митове

Има редица митове около покълналата пшеница, които пречат на използването на здравословен продукт. Да ги опровергаем!

Хората, които най-често твърдят и стоят твърдо зад своите възгледи, всъщност никога не са опитвали полезност!

Истината: Ако сготвите царевица или грах неправилно, те също няма да имат добър вкус. Вкусът зависи от начина на употреба. Опитайте горните рецепти - ще промените решението си.

Някои дарове на природата са отровни и това твърдение се отнася за много продукти. Яли ли сте някога сурови картофи, боб или соя? Най-вероятно не.

Истината: някои „екстремни хора“ възприемат (и препоръчват) да се яде само сурова храна. не прави това Не само кълновете, но и зеленчуците могат да бъдат замърсени с опасни бактерии (например салмонела), затова хигиената в кухнята е много важна. Те трябва да бъдат добре измити в студена вода преди употреба.

Много хора знаят за ползите за здравето от бобовите растения, зеленчуците и плодовете. Една от причините, поради които избягват да ги включват в диетата, е дискомфортът в червата. Хората погрешно вярват, че всички здравословни храни, препоръчани от лекарите, са с високо съдържание на фибри и следователно причиняват дисхармония в червата.

Истината: обратното е. Липсата на метеоризъм след консумация на покълнала пшеница се дължи на факта, че по време на покълването сложните захари в зърното се превръщат в прости и лесно смилаеми.

Противопоказания

В допълнение към ползите, покълналата пшеница може да причини и вреда; Според съветите на лекарите не се препоръчва употребата му при деца под 12 години.

В днешно време здравословният начин на живот се превърна в истинска модна тенденция. Всеки навсякъде се опитва да се храни правилно, да спортува и да се отърве от лошите навици. Повечето хора постепенно осъзнават колко е важно да се грижат за себе си и че това е в интерес на всеки човек, защото здравето ни кара да се чувстваме страхотно, дава ни радост, красота и ни поддържа млади.

Храненето се превърна в крайъгълен камък на здравословния начин на живот. Тя трябва да бъде балансирана. Яденето на покълнали пшенични зародишиви позволява да го обогатите с полезни компоненти колкото е възможно повече. Какво ще кажете за покълналата пшеница, харесва ли я?

Как да покълнем пшеница?

Естествено, преди да покълнем пшеницата, се нуждаем от висококачествени и здрави семена. Уверете се, че не са изгнили, деформирани, имат петна или други несъвършенства. Семената могат да бъдат закупени както на пазара, така и в специализирани магазини за здравословни храни.

Процесът на покълване включва накисване на семената, източване на водата и постепенно, редовно измиване на зърната, докато поникнат.

Покълнете пшеница у дома, както следва:

1. Изплакнете добре зърната и ги изсипете в съд.След това напълнете топката семена с чиста вода, докато тя напълно ги покрие. Най-добре е да направите това през нощта; на сутринта можете да изплакнете пшеницата отново и да повторите горния процес.
2. Периодично овлажнявайте зърното, докато се появят кълнове.
3. Покълването ще започне от втория ден.Появата на малки бели кълнове показва, че зърната вече могат да се консумират. Именно на втория ден хранителната стойност на този продукт е най-силна. Не преварявайте зърната, тъй като покълването на пшеницата над 2-3 сантиметра намалява количеството на хранителните вещества в тях.

Тъй като яденето на покълнала пшеница е много полезно, не по-малко полезно ще бъде да ядете Кълновете са зелени кълнове, направени от пшеница.

За да получите този лечебен природен продукт, първо трябва да измиете и накиснете пшеничните зърна за една нощ. След това отцедете водата и оставете семената да покълнат за 12 часа.

През това време е необходимо житото да се измие още няколко пъти, за да не изсъхне. След това кълновете трябва да бъдат засети ( Поръсете почвата равномерно върху топката). Това може да стане върху поднос или друг подобен съд.

Не забравяйте да поливате „цветната леха“, но я дръжте покрита през първите три дни. Едва след като изтече това време, прехвърлете пшеницата на добре осветено място. Поливайте кълновете редовно и след не повече от седмица те ще са готови за консумация.

• Зърното трябва да се измие обилно със студена течаща вода.
• Накиснете семената в порцеланов, стъклен или глинен съд, така че да имат минимален контакт с метала.
• След като напълните зърната с вода, отстранете плаващите семена - те са неподходящи за покълване.
• Първото накисване трябва да продължи поне 6 часа. През това време течността абсорбира всички вредни вещества. Тя става тъмна на цвят и има специфична миризма. Тази вода трябва да се източи и да се използва чиста.
• Ако ще покълнете семена за първи път, тогава не трябва да прекалявате с този процес. По-добре е да вземете по-малко семена, но направете всичко правилно и вземете висококачествени покълнали пшенични зърна. Една порция за един човек е не повече от 100 грама.

Полезни и вредни свойства

Като всеки продукт ( дори от органичен произход) покълналата пшеница има набор от полезни и вредни качества. Имайте предвид, че последното може да бъде свързано с индивидуална непоносимост към този продукт, както и с прекомерната му консумация. Поне такива са отзивите.

За да разберете високата биологична стойност на кълновете и как да приемате пшеничен зародиш, нека разгледаме основните му отличителни характеристики. И така, покълналата пшеница, изненадващо, се различава от сухите зърна с малко по-различно съдържание на хранителни вещества:

• Увеличава количеството протеин с 6%.
• Количеството здравословни мононаситени мастни киселини се увеличава от 2,2 на 10%.
• Количеството въглехидрати се намалява наполовина, а съотношението на фибрите се увеличава със 7%.

Полезното за покълналата пшеница е намаленото количество въглехидрати, следователно този продукт може да се счита за диетичен, тъй като именно въглехидратите често допринасят за наднорменото тегло, по-специално прекомерната им консумация.

Ниското количество въглехидрати се дължи преди всичко на факта, че по време на покълването на зърното те се използват активно за хранене. Увеличаването на протеините и мазнините е следствие от появата на нови органи - кълнове.

Както в суха, така и в покълнала форма пшеничните зърна съдържат огромно количество желязо, силиций, калций, хром, мед и други полезни микроелементи, както и витамини, киселини и др.

Единствената разлика е, че по време на процеса на покълване количеството на тези витамини се увеличава значително.

В допълнение, синтезът води и до появата на нови елементи в зърната - повече витамини от група В и повече витамин Е.

Но си струва да се отбележи, че химичният състав не просто се променя, всички елементи стават по-активни, започват да взаимодействат помежду си, това има благоприятен ефект върху човешкото тяло и нормализира всичките му метаболитни процеси. По-специално:

• Метаболизмът се подобрява - теглото се нормализира.
• Диарията, запекът и подуването изчезват естествено.
• Всички системи на тялото са стабилизирани и подмладени ( нервна, храносмилателна, кръвоносна, мускулно-скелетна, дихателна).
• Зрението се възстановява, качеството на косата се подобрява ( цвят, дебелина).
• Елиминира слабостта и чупливостта на ноктите.
• Тъй като кръвта е обогатена с кислород, защитните свойства на тялото се засилват, кисти, уен и подуване се разрешават.

По този начин положителният ефект от консумацията на покълнали пшенични зърна е просто безпрецедентен.

Противопоказания

Ако говорим за ползите от този продукт, тогава не можем да не отбележим, че пшеничният зародиш може да бъде напълно или частично противопоказан за някои хора. Имайте това предвид, преди да ядете покълнала пшеница.

Така че хората с хронични стомашно-чревни заболявания не трябва да го използват ( например с язви). Освен това кълновете могат да бъдат вредни за хора с непоносимост към глутен.

Диетолозите не препоръчват комбинирането на покълнала пшеница с млечни продукти - това води до образуване на газове, както и с мед ( лоша съвместимост). Трябва също да обърнете внимание на благосъстоянието и реакцията на тялото, тъй като различни хора могат да имат специфични ефекти върху този продукт, особено когато ги включват в диетата за първи път.

Въпреки това първоначално няма нищо вредно или противопоказано в състава на този продукт. Здравият човек може спокойно да се наслади на този необичаен и много здравословен продукт, но останалите трябва да се консултират с диетолог и да наблюдават как се чувства тялото.

Под каква форма трябва да консумирате покълнала пшеница?

Наистина няма стандартни правила относно яденето на пшеничен зародиш. Можете да намерите прости и вкусни рецепти за ястия с тази съставка. Но като цяло това е въпрос на вкус - кълновете могат да се консумират както сурови, така и да се добавят към различни ястия.

По правило зърната с кълнове стават отлични компоненти на салати, супи, каши, желета и отвари.

Предимството на този продукт е възможността да го използвате по всяко време на годината, особено полезно е да го правите през зимата, когато тялото ни се нуждае от допълнително хранене.

Не трябва да ядете кълнове през нощта, тъй като те имат стимулиращ ефект върху тялото и няма да ви позволят да спите добре.

Видео за лечебните кълнове:

Как да приемаме правилно покълналата пшеница?

Ако за първи път се занимавате с този хранителен продукт, опитайте се постепенно да го въведете в ястия, приготвени от покълнала пшеница. Предпочитайте малки порции, комбинирайте ги с други продукти.

Ако има някакви негативни симптоми, те могат да бъдат причинени преди всичко от неспособността на стомашно-чревния тракт да приема този вид храна. Всички възможни негативни симптоми ще изчезнат след няколко дни.

Започнете с 1-2 чаени лъжички кълнове на ден.След няколко седмици порцията може да се увеличи до 60-70 грама. Ако ядете непреработени семена, трябва да ги дъвчете старателно. В противен случай смелете зърната в блендер.

Диетолозите не препоръчват варене, пържене или претопляне на кълнове, тъй като може да се загуби хранителната им стойност. Най-добре е да ги консумирате сурови, като ги смелите в блендер.

Например, можете да добавите 1-2 супени лъжици зърна към готова каша за закуска или да ги използвате като съставка за салата.

Хляб с покълнала пшеница, видео:

Хляб с покълнала пшеница

За да направите здравословен хляб от пшеничен зародиш, използвайте следните инструкции:

1. Изплакнете зърната до чиста вода. Залейте и поставете на топло, за да набъбнат семената. Те трябва да се увеличат по размер поне един път и половина.
2. След това поставете семената на равен слой в дървена, емайлирана или стъклена купа, покрийте с кърпа, филм и отново поставете на топло място. Разбърквайте зърната на всеки 6-8 часа и намокрете кърпата.
3. Когато се появят кълнове ( не повече от 2 см), продуктът е готов за употреба.
4. Леко изсушете зърната и ги смелете ( с помощта на ръчна мелница или блендер на ниски обороти).
5. Замесете тестото по класическата рецепта, добавете сушени плодове, подправки и билки по желание. Разбърква се добре и се пече във фурна при температура 120–140 ºC за не повече от 20 минути. Тортата трябва да е с дебелина до 1,5 см.
6. За да сте сигурни, че хлябът е изпечен добре, можете да го обърнете в началото на готвенето. Увийте готовия продукт в кърпа и оставете да се охлади за 2-3 часа, след което го увийте в суха кърпа.

Рецепти за салата с покълнала пшеница

Салатите от пшеничен зародиш са изключително популярни, но за да бъдат наистина забележими ползите от тях, следвайте препоръките за правилно хранене и не използвайте вредни или висококалорични съставки в подобни ястия.

Така че, добавете пресни, сезонни зеленчуци, плодове, билки и, разбира се, ядки към вашите салати. Ястията ще бъдат много по-вкусни, ако подчертаете вкуса на съставките с билки и подправки. Например, разнообразете рецептите си със сушени или пресни билки.

Подготовка - вечерта навлажнете смляното зърно с вода ( на базата на порция жито и една и половина порции вода). На сутринта към получената смес добавете мед, ядки и кефир. Разбъркайте всичко добре, добавете нарязана или настъргана ябълка и ядки. Насладете се на здравословна и вкусна закуска.

Как да си направим сок от пшенична трева?

Можете безкрайно много да разнообразявате менюто си със здравословни продукти. Освен това сега, с помощта на съвременни технически средства, е възможно да се трансформират продуктите до неузнаваемост. Например, нищо не ви пречи да направите вкусен сок от пшенични кълнове с помощта на сокоизстисквачка.

Сок може да се приготви с добавка на зеленчуци, плодове и кисело мляко. Количеството и качеството на ястията е ограничено само от вашето въображение; основното е да използвате здравословни съставки, по-специално покълнали пшенични зърна.

Покълналата пшеница има много полезни свойства за тялото, но мнозина дори не знаят за това. Когато семената се „ревитализират“, те започват да произвеждат вещества и ензими, които инициират процес, подобен на смилането на храната. Ако включите този продукт в диетата си, можете да подобрите работата на стомашно-чревния тракт и храносмилателните процеси. Покълналата пшеница няма да навреди на тялото, ако я използвате правилно и не прекалявате с количеството.

Покълнала пшеница: полезни свойства

По време на покълването на зърната в тях се натрупват невероятно количество полезни вещества, които укрепват имунната система и възстановяват организма. След консумацията на продукта човешкото тяло получава заряд от сила и бодрост, което има благоприятен ефект върху функционирането на всички вътрешни органи.

Покълналата пшеница има огромни ползи. Попълва недостига на витамини, нормализира киселинно-алкалния баланс и подобрява общото благосъстояние.

Покълналата пшеница има много полезни свойства, следното заслужава специално внимание:

Нормализира чревната подвижност, премахва застоялите фекални камъни;

Почиства клетките на тялото от токсини;

Премахва натрупаните токсини от тялото;

Характеризира се с подмладяващ ефект;

Повишава нивата на хемоглобина;

Укрепва сърдечно-съдовата система.

Продуктът съдържа много фибри, които не само нормализират метаболизма, но и помагат на човек да загуби излишното тегло. Покълналата пшеница укрепва нокътната плочка и косата, връщайки й естествения обем и блясък. Редовната му употреба може да подобри зрението, да укрепи нервната система и да стимулира мозъчната дейност.

Калорично съдържание и състав

На 100 грама продукт има 198 kcal. Поради тази причина се препоръчва да се включи в диетата на тези, които желаят да свалят излишните килограми.

Съставът на продукта не е особено разнообразен. Но кълновете съдържат витамини в такива количества, че да осигурят на организма дневните им нужди.

Покълналата пшеница съдържа:

Фолиева киселина;

Витамин Е (токоферол);

витамини от група В;

Минералите включват фосфор, цинк, магнезий, желязо, калий.

Въпреки факта, че покълналата пшеница има много полезни свойства, не забравяйте, че тя съдържа лектин. Ако това вещество попадне в тялото в големи количества, то нарушава функционирането на органите на ECT, което се отразява негативно на функционирането на ендокринната система. За да не навреди покълналата пшеница на хората, тя може да се консумира не повече от 3 супени лъжици на ден.

Как сами да покълнете пшеница у дома

Покълналата пшеница може да бъде закупена готова, но все пак се препоръчва да я приготвите сами у дома. Не е трудно да направите това. Просто трябва да купите пшенични зърна. При покупка задължително проверете дали не са термично обработени или почистени.

Как сами да покълнете зърна

1. Пшеничните зърна трябва да се измият добре под студена вода 3-4 пъти. На петия път се накисват за половин час (също в студена вода). Това ще премахне възможно най-много всички останали замърсявания от продукта.

2. Сега трябва да подготвите малък пластмасов контейнер. На дъното му се поставя парче марля, сгъната 4 пъти. Първо се навлажнява с преварена вода при стайна температура.

3. Пшеничните зърна се разпределят на тънък слой върху тъканта, така че да няма ни най-малко празнина между тях.

4. Отгоре отново се поставя марля, само че вече сгъната на две, намокрена с топла вода.

5. Процесът все още не е приключил. В рамките на три дни зърната трябва да се измият с топла вода, след което да се поставят обратно в контейнера между слоевете марля (платът също се променя).

Покълналата пшеница ще бъде готова за консумация на 4-тия ден. Това е лесно да се определи. Кълновете се разтягат малко, зърната могат да увеличат размера си. Не е нужно да готвите твърде много. Достатъчно е да покълнете половин чаша зърна - това е достатъчно за 3-4 дни, през които се приготвя следващата порция.

Покълнала пшеница: противопоказания за употреба, важни нюанси

Не очаквайте ефекта от използването на продукта още на следващия ден. Резултатът ще е след поне 2 седмици, възможно е и след месец. Ежедневната употреба на продукта трябва да стане правило, само по този начин ще можете да постигнете положителни промени в тялото си. Въпреки ползите от покълналата пшеница, не трябва да забравяме за нейните противопоказания.

Покълнала пшеница: противопоказания и нюанси на употребата на продукта

1. На жените по време на бременност не е забранено да приемат продукта, допустимата дневна доза е 1 супена лъжица. Покълналата пшеница не трябва да се включва в диетата до 12-годишна възраст на децата.

2. След операции и наличие на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт покълналата пшеница е забранена, а също така не се препоръчва при стомашни язви.

3. Ако сте алергични към глутен, въвеждането на продукта в диетата ви е строго забранено.

4. Зърнените храни не трябва да се комбинират с млечни продукти, тъй като това може да предизвика силно образуване на газове.

Покълналите зърна трябва да се сдъвкват много добре, толкова по-добре ще бъде смлян продуктът. Ако на човек му е трудно да обработва зърна, те могат да бъдат прекарани през блендер или месомелачка. Препоръчително е да консумирате продукта на празен стомах, след което трябва да изпиете чаша чиста преварена вода.

Начини за използване на покълнала пшеница

Оптимално е да се консумират зърна в чист вид на празен стомах. Те обаче имат специфичен вкус, така че не всеки може да се справи с такова „ястие“. Няма място за притеснение, пшеничният зародиш може да се консумира по различен начин.

Други начини за ядене на зърнени храни

1. Можете да изцедите сок от покълнала пшеница. Допустимата дневна доза за възрастен е 30 мл. При чувствителност на организма – не повече от 15 мл.

2. Кашата от покълнала пшеница ще бъде много полезна. 3 супени лъжици от продукта се заливат с топла вода (не вряла) и се оставят за 20 минути. Това ще бъде идеалната закуска. Човек веднага ще получи дневната норма на хранителни вещества и ще се чувства страхотно през целия ден. Медът не трябва да се добавя към кашата; зърната не вървят добре с нея. За да подобрите вкуса на ястието, можете да добавите щипка канела.

3. Разрешено е да се добавят зърна към плодови смутита, основното е да не включвате млечни продукти в напитката. Смутитата могат да се приготвят от банани, обикновена вода и други плодове. Забранява се добавянето на различни подсладители.

Покълналата пшеница има много ценни ползи за организма. Основното нещо е да не прекалявате с количеството и да запомните противопоказанията.

Ежедневното въвеждане на покълнала пшеница в диетата ще има положителен ефект върху цялото тяло. Не е нужно обаче да се фокусирате само върху този продукт. Диетата трябва да включва плодове и зеленчуци. Правилно структурираната диета ще укрепи имунната система и дори ще забави процеса на стареене на кожните клетки. Покълналата пшеница ще бъде отличен помощник в това.