Рецептата е kystyby като в багета. Kystyby с картофи а ла татарски

Рецепти за лаваш

50 минути

140 kcal

5/5 (1)

Kystyby с картофи е национално татарско ястие. Тези пържени тортили напомнят на мексиканските тортили. Приготвят се от безквасно тесто с плънка от картофено пюре и запържен лук.

Плънката се нарежда върху единия ръб на горещия кекс и се покрива с втората половина, а отгоре се намазват с масло.
В тази статия ще ви кажа как да готвите kystyby с картофи, така че готовото ястие да е много вкусно, меко и деликатно на вкус.

Ще научите и как можете да разнообразите традиционния пълнеж от картофено пюре.

Вкусен татарски плосък хляб kystyby с картофено пюре

Кухненски инструменти:нож, дъска за рязане, точилка, домакинско фолио, силиконова четка, супена лъжица, чиния, тиган, шпатула, тенджера.

съставки

За теста

За пълнене

Стъпка по стъпка готвене

Рецепта за нежно тесто за kystyby с картофи

За татарски сладкиши kystyby безквасното тесто се приготвя в мляко с добавяне на масло. Можете да замените млякото с течна заквасена сметана или кефир, но с мляко тестото е по-нежно.

Знаеше ли? Ако готвите тестото с картофен бульон, то ще остане меко дори на следващия ден.

За приготвянето на тестото ще използвам миксер, но вие можете да го омесите с ръце без проблем.

Подготовка на пълнеж за kystyby

Докато тестото почива, пригответе пълнежа за нашите сладкиши. Традиционното татарско ястие kystyby се приготвя с картофи, но бих искал да ви предложа няколко варианта за пълнене.

В първия вариант използваме само картофено пюре. Във втория картофено пюре с пържени гъби, а в третия картофено пюре с пържен бекон.

1. Картофите се обелват, нарязват се на ситно и се варят в подсолена вода, докато омекнат.
   
   
2. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
   
   
3. Поставете маслото в загрят тиган и изпратете там лука.
   
   
4. Разбърквайки, запържете лука до златисто.
5. След това нарежете гъбите на тънки филийки. Аз ще използвам шампиньони, а вие вземете всякакви гъби по ваш вкус.
   
   
6. За да подсилите вкуса на гъбите, ги запържете в смес от зехтин и масло. Изберете нерафиниран зехтин.
7. Сложете гъбите в предварително загрят тиган със зехтин и масло и ги запържете до златиста коричка.
   
   
8. След това нарежете на ситно скилидка чесън и я добавете към леко запържените гъби, за да подчертаете вкуса им.
   
   
9. Запържете гъбите с чесън на слаб огън, докато омекнат.
10. Нарежете бекона на малки лентички.
    
    
11. Готовия лук прехвърляме в чиния заедно с олиото, в което се е пържил, а в освободения тиган запържваме бекона.
12. Когато картофите се сварят, отцедете водата и ги намачкайте на пюре.
    
    
13. Добавете маслото и млякото към пюрето и продължете да месите до гладкост. Ако планирате да изядете тортилите веднага, можете да добавите студено мляко, но ако правите тортили, които ще останат на следващия ден, добавете горещо мляко.
    
    
14. Подправете пюрето със сол на вкус.
15. Добавете сух копър към картофеното пюре и разбъркайте до гладкост. Можете да добавите пресни билки, също ще бъде много вкусно.

Татарските кейкове kystyby с картофи и билки се приготвят лесно и просто. Тестото е без мая, така че няма трудности при месенето. И със снимка стъпка по стъпка готвенето на вкусно ястие няма да е трудно!

Kystyby тортите с картофи са тънки, понякога хрупкави, с апетитни румени петна. Предполага се, че готовите сладкиши трябва да се смазват с масло, така че да са задоволителни, по-меки и по-ароматни. Със зехтин или слънчогледово масло също не е лошо, но ако изобщо не го подправите с kystyby, тогава те се оказват сухи.

Направих най-популярния вариант - kystyby с картофи и копър. Но през есента или лятото, когато започва сезонът на гъбите, добавям към пълнежа пържени манатарки или лисички, манатарки. Ааа... такава миризма е в цялата къща!

Предполагам, че за плънката са подходящи и задушени зеленчуци, сирене с билки, тофу и т.н. Също така често се готви с просо, извара, ориз. Но ако го опитвате за първи път, съветвам ви да дадете предпочитание на картофеното пюре.

Ето как готвят в Индия - тортили с картофен пълнеж. А ето и един вкусен вариант на домашно ястие - на тиган.

Тесто за kystyby - 4 опции за готвене:

1. Постен вариант: тесто за kystyby на вода. На снимката стъпка по стъпка съм уловила точно тази рецепта. Необходими са ви: 300 гр. брашно + 150 мл вода + 1-2 с.л. л. всяко растително масло + 1/2 ч.л. сол. Повече подробности на снимката. Такива торти са по-плътни, отколкото на кефир и без подчертан кремообразен вкус, както ще бъде на мляко. Ето как готвя през цялото време!
2. Тесто за kystyby на кефир. Ще ви трябва: 300 г брашно + 150 мл кефир с всякаква масленост + 1/2 ч.л. сол и 1 ч.л. Сахара. Тестото на кефир е меко и нежно дори след печене, по-малко хрупкаво (отколкото на вода) и по-задоволително.
3. Тесто за kystyby с картофи в мляко. Имате нужда от: около 300 г брашно от първи клас + 100 мл мляко с всякаква масленост + 1 супена лъжица. л. разтопено масло + 1/2 ч.л. сол + щипка захар. Тестото в мляко е много нежно, мазно, лесно се къса с ръце след пържене. Кремообразният вкус е изразен.
4. Тесто за kystyby с картофи върху заквасена сметана. Продукти: 300 г брашно + 200 мл заквасена сметана 15-20% масленост + 1 с.л. л. олио + 1/2 ч.л. сол. Както при другите опции за готвене, течните съставки трябва да се изсипват в брашното на малки порции, постепенно!

Можете спокойно да месите постно тесто без яйца, както забелязах, такова тесто е по-еластично и меко, лесно се разточва. Готвя с пшенично брашно от първи клас, вода и растително масло. Добавям и щипка сол. Можете да подобрите рецептата и да направите тесто от бяло брашно и ръжено, пълнозърнесто. Е, за тези, които не ядат глутен, вариантът е ръжено брашно и овесени ядки, елда.

Съставки за воден тест:

• 300 г брашно;
• 150 мл вода или колкото е необходимо;
• 2 с.л. л. растително масло;
• Шипка сол.

Съставки за пълнеж:

• 700-800 г картофи;
• 100 мл вода или мляко за пюре;
• китка копър;
• сол, черен смлян пипер;
• масло.

Тесто за kystyby, как да направите вкусно:

Пресейте брашното върху маса или широка купа. Добавете растително масло, щипка сол. И постепенно се налива вода (или мляко, заквасена сметана, кефир). Първо половин порция - разбъркайте с лъжица или веднага с ръка. После още малко и пак месете. И така до получаването на плътна, нелепкава, еластична бучка тесто.

Ако натиснете пръста си върху някого, тогава вдлъбнатината постепенно се изравнява. Пръстът не залепва.

Можете да оставите тестото да почине за половин час, покрито с кърпа. Често пропускам тази стъпка, не виждам причина да чакам 20-30 минути. Особено не мога да го понасям, когато пълнежът вече е готов.

Преди да изпържите питките, разточете тестото на тънък слой. Не трябва да прозира или да е накъсана. Но не го правете стегнат или дебел.

Разточете на кръгове, подходящи за вашия тиган.

Плънка за татарски сладкиши

Тук всичко е просто! Можете да използвате готово картофено пюре, останало от обяда. Dorezav пресни билки и смлян пипер.

Или обелете картофите, нарежете на четвъртинки и сварете в леко подсолена вода, докато омекнат. Зеленчукът трябва да е добре сварен.

Mnem със смачкване почти без вода или мляко, пюрето трябва да е много гъсто. Сол и черен пипер на вкус. Смесват се с наситнена връзка копър.

Пържим постни питки

Ако тиганът позволява, тогава можете да не смажете нищо особено. Или капнете няколко капки растително масло.

Запържете на среден огън, докато се появят кафяви петна. Аз готвя в два тигана наведнъж, за да ускоря процеса.

Готовите сладки слагам в чиния.

Слагам плънката върху едната половина на kystyby, а другата затварям отгоре. И намажете с масло. Покрийте с кърпа или капак, за да се затопли.

И така с всяка.

Най-добре се сервира веднага, горещо. Но дори охладени kystyby с картофи и билки не губят вкуса си. По желание може да го загреете в тиган или във фурна.

Може ли да се замени пшенично брашно?

Можете да направите смес от ръж и пшеница или да замесите с част от овесени ядки, нахут, елда. Такива сортове могат да бъдат трудни за разточване, тестото може да се разкъса. Какво да правя?

1. Добавете 50% пшенично брашно.
2. Или ¼ нахут. Брашното от нахут съдържа специален елемент, благодарение на който тестото се "закрепва". По същество нахутът върши работата на глутен от яйца или пшенично брашно.
3. Или 1/4 бельо.

Приятен апетит!

Искате ли да се насладите на вкусни татарски пайове в тиган? Тестото за kystyby - така се наричат ​​оригиналните продукти - не е капризно, меко и необичайно нежно. Ястието се приготвя за броени минути, което е особено важно в забързания ни ритъм на живот.

Традиционната рецепта за татарско тесто включва вода, мляко или смес от течности, комбинирани с останалите съставки.

Списък на съставките:

• охладено яйце;
• мазно масло - 50 г;
• обикновена фина гранулирана захар - 20 g;
• първокласно брашно - чаша с пързалка;
• пречистена вода и мляко - по 120 ml;
• сода или друг бакпулвер;
• морска сол - 5 гр.

Алгоритъм на действие:

1. За да получим висококачествено тесто, със сигурност използваме пресято, обогатено с кислород брашно без чужди включвания. Може да бъде пшеница, царевица или смесени в равни пропорции.
2. Изсипете в купата и двата вида охладена основа - мляко и вода. Поставяме прясно яйце, сол, бяла захар и масло. С помощта на вилица разбийте сместа старателно. Никога не използвайте блендер или миксер! Сега добавяме малки порции брашно, смесено със сода. Насипният продукт ще се нуждае точно от толкова, колкото течният състав ще го поеме.
3. Замесете меко и еластично тесто. Без кухненски уреди - само нашите нежни ръце, както и добро и спокойно настроение. Работим бавно, но доста активно.
4. Когато тестото влезе в „самостоятелен живот“, тоест спре да лепне по ръцете ви, го връщаме в таза. Покриваме съдовете с филм, изпращаме ги в хладилника за 45 минути, за да „почиват“.

Основните тайни на използването на теста:

• Няма нужда да се запасяваме с тях за бъдеща употреба: получаваме толкова продукт, колкото е необходимо, за да декорираме желания брой горещи продукти.
• Извадете румената торта от формата, отстранете останалото брашно със салфетка.
• Намазваме продукта с масло след, но не преди термичната обработка на тестото. Мангалът трябва да е сух!
• Изпечените сладки завиваме в кърпа, за да не хрускат, да не се чупят при огъване, да са крехки и меки.
• За да се насладите на приятния вкус на тънкото тесто, не злоупотребявайте с количеството пълнеж.

На мляко

Сега нека видим как да готвим тесто за kystyby с мляко и да получим сладкиши, които са особено апетитни, удовлетворяващи и, разбира се, красиви.

Състав на продуктите:

• селско масло - 60 г;
• пилешко яйце;
• първокласно брашно (за предпочитане пшенично) - до 400 g;
• козе мляко (може и краве) - 200 мл;
• гранулирана захар - 25 g;
• Шипка сол.

Всички компоненти, предназначени за получаване на тестото, първо се поставят на масата: те трябва да имат стайна температура.

Ред за готвене:

1. Загряваме на водна баня натуралното масло, изсипваме мазнината в дълбока купа. Вкарваме яйцето, добавяме сол, фина захар, мляко. Добавяме всички продукти един по един, като всеки път разбъркваме добре състава.
2. След това започваме да въвеждаме пресятото брашно. Правим това на малки порции, така че течната смес да има време да абсорбира насипния състав. Сменяме лъжицата на ръцете си, омесваме еластичната маса, мека, „като ушна мида“. Сред професионалните готвачи има израз. Образно, но много точно!
3. Когато тестото е добре обработено и не залепва за ръцете ви, оставете го за половин час, като покриете с филм, така че продуктът да не изсъхне.

"Отпочинал" кок - на нашите услуги!

Постен вариант на вода

Как да се насладите на вкусни татарски сладкиши, без да натрупате допълнителни калории? Отговорът е очевиден - направете тестото на вода.

Списък на съставките:

• растително масло - 50 ml;
• яйца - 2 бр.;
• хладка бутилирана вода - 250 ml;
• първокласно брашно - до 500 г;
• сода за хляб - 3 g;
• бяла захар - 10 г;
• щипка морска сол.

Процес на готвене:

1. Тестото, смесено с вода, не само се счита за диетично, но и се оказва меко и нежно. Необходимо е само да не „набивате“ състава с голямо количество брашно.
2. Поставяме пресни яйца в дълбока купа, разклащаме ги леко с вилица, заливаме с питейна вода. Течността трябва да е хладна.
3. Свързвайки компонентите на тестото с лъжица, последователно добавете обикновена захар, щипка сол, сода и масло без изразена миризма.
4. Без да спирате да бъркате сместа, добавяйте на порции предварително пресятото брашно. След образуването на гъст състав, продължаваме да месим с ръце. Опитваме се да добавим минимално количество насипен продукт, докато тестото спре да лепне по дланите.
5. Събираме меката маса на топка, увиваме я в слой хранителен филм, оставяме я за 25 минути на хладно място.

Остава да оформите малки колобки с размерите на топка за тенис. След това ги разточете на тънко, изпържете и напълнете.

Тесто за kystyby на кефир

Използването на ферментирал млечен продукт за получаване на вкусни "банички" в татарски стил ви позволява да направите меко, ефирно тесто.

Комплект компоненти:

• пресято брашно (за предпочитане пшенично) - до 500 г;
• сода за хляб - 6 g;
• обикновен кефир (масленост 3,2%) - 200 ml;
• масло (селско) - 40 г;
• сол.

Технология на готвене:

1. Изсипете пресен кефир в купата, изсипете сода за хляб. Разбъркваме сместа, оставяме я за няколко минути, докато „съскащата“ химическа реакция приключи под формата на появата на много мехурчета на повърхността на състава.
2. Пресяваме брашното няколко пъти, за да стане възможно най-„пухкаво“ и да осигури най-доброто качество на тестото за kystyby.
3. Маслото е необходимо в течно състояние, затова го разтопете на водна баня или в микровълнова печка.
4. Изсипете топла мазнина в сместа с кефир, добавете щипка сол, добавете порции брашно. Първоначално разбъркайте продуктите с вилица/лъжица, след което омесете меко тесто, докато изчезне лепенето по ръцете.

Полученият продукт трябва да "почине" преди основната си "мисия" - превръщането в деликатен сладкиш с вкусна плънка.

Традиционна татарска рецепта

Класическият kystyby е най-тънкият плосък хляб от безквасно тесто, пържен, пълнен, сгънат на две.

Състав на продуктите:

• пълномаслено мляко - 500 ml;
• пресято брашно - 650 г;
• Шипка сол.

Метод на готвене:

1. Общите принципи за получаване на добро тесто са дадени в предишните рецепти. В традиционната версия на ястието се взема вода или мляко като основа (възможен е и смесен състав). Както винаги, изсипете течността в дълбока купа, разтворете щипка сол, добавете на малки части предварително пресятото брашно. Омесваме плътна основа, която не залепва за дланите.
2. Докато оформената топка "почива", ние приготвяме вкусна плънка. Ще разгледаме най-популярните му опции малко по-късно. Междувременно разделяме тестото на малки колобки, разточваме ги на най-тънките кръгове с диаметър до 15 см, с дебелина не повече от 2 мм.
3. Обработваме слоя с колело за изрязване на тестото с красив зигзаг. Освен това в Узбекистан майсторите използват така наречения чакич за оформяне на средата на тортата. Ако не разполагаме с такъв уред, просто правим няколко резки с нож или надупчваме пласта с вилица, за да не бухне тестото при термичната обработка. След това върху него се образуват еднакви апетитни петна.
4. Загряваме сух тиган, запържваме двете страни на всеки продукт. Поставяме тортите върху чиния, не забравяйте да покриете с кърпа, за да изключите контакт с въздуха.
5. Излагаме 2 супени лъжици. л. пълнеж, размажете го в кръг, без да докосвате краищата му. Обръщаме продукта наполовина, леко го притискаме с длан.

Приготвените сладкиши се сервират горещи с чай или месен бульон.

Нежно и меко тесто за kystyby

Популярното татарско ястие е известно не само с вкусния си вкус, но и с оригиналната си форма под формата на малък полумесец. Деликатното тесто за kystyby с картофи е класика на традиционното приготвяне на храна.

Списък с покупки:

• яйца - 2 бр.;
• първокласно пшенично брашно - 400 г;
• прясна заквасена сметана (масленост 15%) - 200 g;
• сол - 10 гр.

Ред за готвене:

1. Можете също така да получите висококачествено тесто за татарски продукти на базата на мляко или вода, но ферментиралият млечен продукт няма да ни разочарова: тортите няма да бъдат твърде крехки и крехки при завоя.
2. Разстиламе заквасената сметана в купа, добавяме пресни яйца и сол, внимателно смесваме всички съставки.
3. Пресейте висококачествено брашно, добавете го на малки порции към състава, омесете нежно, но доста стегнато и еластично тесто. Щом спре да лепне по ръцете ви, оформете мека топка, поставете в купа, покрийте с кърпа.

След половин час, когато тестото "почине" и достигне желаното състояние, ще преминем към последния етап от нашето "вкусно" действие.

Перфектният топинг за печене

Колкото и просто да е тестото за kystyby, толкова непретенциозно се приготвят продуктите за пълнеж на тортите. Обмислете опции за пълнежи за татарски продукти.

Картофено пюре

Състав на ястието:

• лук;
• масло;
• мляко;
• картофи;
• сол, смес от чушки.

Метод на готвене:

Сварете обелените и разделени кореноплодни в подсолена вряща вода. Запържете ситно нарязания лук в маслото, докато стане прозрачен. С помощта на тласкач омесваме картофите (не използвайте миксер или блендер, така че съставът да не стане „гумен“), получаваме картофено пюре без бучки. Добавете малко загрято мляко, готовите парченца лук и разбъркайте всичко добре.

Каша от просо

Необходими компоненти:

• масло;
• пълномаслено мляко - 630 ml;
• питейна вода - 380 ml;
• просо - 220 г;
• сол.

Процес на готвене:

Измийте добре зърнените култури. Изсипете мляко и вода в тигана, добавете щипка сол, загрейте състава до кипене. Слагаме просото, разбъркваме всичко добре. Варете продукта до половин час, в края на процеса хвърляме парче масло. Добавете малко бяла захар, ако желаете. Изключете огъня, оставете кашата да престои 20 минути, за да се затвори.

Месна яхния

Състав на продуктите:

• растително масло;
• агнешко (можете да използвате и телешко) - 500 г;
• морков;
• ряпа лук;
• консерва грах и царевица;
• нишесте - 30 g;
• подправки.

Подготовка на пълнежа:

Освобождаваме измитото месо от филми и сухожилия, разделяме го на много малки парченца, леко запържваме в масло. Добавете ситно нарязан лук, нарязани моркови. Овкусете ястието със сол и черен пипер, оставете да къкри затворено на много слаб огън. За да не е течен пълнежът, да не изтича от печенето, слагаме нишесте в яхнията. Разбъркайте всичко добре, загрейте състава до кипене. Добавяме царевица и грах към вече приготвената маса.

Колко просто е тестото за kystyby, също толкова непретенциозен е пълнежът. Но във формализирана форма тази възхитителна двойка ще се конкурира с други сложни и скъпи кулинарни шедьоври.

Поздравления! Kystyby е национално татарско ястие и всяка татарска жена знае как да го готви. Kystyby са постни питки с плънка от картофено пюре или каша от просо, обилно намазани с масло. Той е много вкусен и задоволителен, може да се сервира като самостоятелно основно ястие и е подходящ за закуска със сладък чай, а през деня като лека закуска.

P.S: топингите могат да се приготвят от вечерта и след това да се претоплят в микровълновата, това ще улесни работата ви на следващия ден.

съставки:

• Яйце - 1 бр.;
• Масло (разтопено) - 50 гр.;
• Мляко - 250 мл;
• захар - 1 ч.л.;
• Сол - 0,5 ч.л.;
• Брашно - 500 + за поръсване на масата;
• Сода бикарбонат - 0,5 ч.л.;
• Разтопено масло (за намазване на готови сладкиши) - 70-80 гр.

• Картофи - 1,5 - 1,8 кг;
• Мляко - 150-200 мл;
• Масло sl. - 50 гр.;
• Сол, смлян черен пипер - на вкус;
• Сурово яйце - 1 бр.

готвене:

Приготвяне на плънката:

1. Необходимо е предварително да приготвите картофено пюре.
2. Сварете картофите, отцедете водата, пасирайте добре с горещо прясно мляко, разтопено масло, сол и черен пипер.
3. В самия край винаги добавям сурово яйце, което придава нежност и ефирност на картофеното пюре.
4. Тавата с картофеното пюре се завива с кърпа, за да е топло, иначе няма да се мажат сладките.

Приготвяне на тестото:

1. В чаша се сипва брашно, в средата на брашното се налива топло мляко, разтопено топло масло, добавя се солта, захарта, содата, счупва се едно яйце и се замесва тесто. Тестото трябва да е меко и да не лепне.
2. Поставете готовото тесто в найлонова торбичка и го оставете да "почине" за 15-20 минути.
3. Извадете тестото от плика, омесете добре с ръце и разделете на 15-16 части, колкото мандарина.
4. Върху поръсен с брашно плот разточете 3-4 парчета на кръг с диаметър 15 см, останалите разточени покрийте със салфетка, за да не съхнат.

Готвене kystyby:

1. Навити торти, една по една, запържете от двете страни в сух тиган с дебели стени (без добавяне на масло!).
2. Слагаме пържените сладки в чиния и намазваме всяка с разтопено масло, като веднага покриваме сладките с чиста памучна кухненска салфетка, за да не изстинат и да не изсъхнат (в противен случай няма да се съберат добре).
3. След като всички блатове са изпечени, изваждаме един по един и върху едната половина на блатовете слагаме около 2 с.л. картофено пюре, намажете и покрийте с втората половина на тортата, като леко притиснете отгоре с длан. И така повтаряме с всеки.

Всичко, kystyby е готово, можете да сервирате.

А може и да ги сложите в тава, и да сложите в загрята не много гореща фурна около 160гр. за 15 мин. Намажете отново с масло и сервирайте с чай. Най-важното е, че не щадете маслото, те се насищат с него и стават меки, нежни, вкусни.

Приятен апетит!

Това ястие е старо традиционно ястие на татарите, което се приготвя от пълнено тесто. Има много рецепти за kystyby с картофи. Тестото може да се приготви с добавяне на вода, мляко или кефир. Възползвайте се от доказани възможности за готвене и дори най-взискателните гастрономи ще останат доволни.

Това вкусно, сърдечно ястие стопля тялото и душата. Пюрето за готвене е подходящо не само прясно, но и вчера. Kystyby на татарски ще се хареса както на деца, така и на възрастни.

Kystyby е много вкусно традиционно татарско ястие.

• картофи - 540 г;
• сол - 2 g;
• крушка;
• мляко - 110 мл за плънката;
• захар - 1 с.л. лъжица;
• мляко - 110 мл за тестото;
• масло - 55 г;
• масло - 1,5 с.л. лъжици за пълнене;
• селско яйце - 1 голямо;
• брашно - 290 гр.

готвене:

1. Нарежете картофените клубени на парчета, поставете в подсолена вода, сварете.
2. Сварете млякото, изсипете в картофите, пасирайте. Вземете пюре. Поставете масло.
3. Нарежете лука на кубчета.
4. Загрейте тигана, сложете маслото за плънката, добавете лука, запържете. Трябва да стане прозрачен.
5. Поставете печеното в картофено пюре, разбъркайте.
6. Загрято мляко (за тесто) смесено със захар, сол.
7. Изсипете яйцето, разтопете маслото, комбинирайте компонентите.
8. Изсипете получената течност в брашното, омесете тестото. Не трябва да е лепкаво.
9. Поставете в опаковка. Оставете да лежи в хладилника за половин час.
10. Разточете тестото на наденица, нарежете на 11 части.
11. Разточете всяка част, получавате питки.
12. Поставете в горещ тиган, запържете за две минути. Обърнете, изпържете.
13. Поставете плънката върху горещия кекс. Разстилането трябва да е върху половината от детайла. Покрийте с другата половина.
14. Преди сервиране се намазва с разтопено масло.

Татарска питка с картофи и месо

Приготвеното нежно тесто за kystyby се топи в устата ви, а пълнежът, който се оказва сърдечен, се съчетава идеално с плоския хляб.

съставки:

• брашно - 310 г;
• яйце - 1 бр.;
• масло - 35 г за смазване;
• мляко - 110 ml;
• черен пипер;
• масло - 55 г;
• масло - парче за плънката;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• картофи - 7 бр.;
• захар - 1 чаена лъжичка.

Вашите действия:

1. Нарежете картофите на четвъртинки, поставете в подсолена вода, сварете.
2. Отцедете течността. Добавете масло за плънката, натрошете, поръсете с черен пипер. Разбъркайте.
3. Ако масата е суха, добавете течността, в която са варени грудките.
4. Смесете млякото с яйцето, поръсете със захар, сол.
5. Разтопете маслото, изсипете в млякото. Разбъркайте, поръсете с брашно.
6. Замесете тесто, ще получите мека и нежна маса.
7. Нарежете на седем части.
8. Разтопете маслото.
9. Сега дойде моментът, в който трябва да действаме много бързо. Поставете тигана на котлона. Разточете парче тесто в торта. Диаметърът трябва да е като дъното на тиган. Дебелината е приблизително два милиметра. Опитайте се да разточите, така че краищата да са равни и да няма бръчки по тортата.
10. Преместете тортата в тигана, запържете. Обърнете, запържете отново.
11. Повторете с всички части.
12. Прехвърлете готовия кекс от формата върху влажна кърпа. Това е необходимо, за да не изсъхнат сладките и да не се начупят, докато завивате плънката.
13. Смажете заготовката за пюре, разстелете на тънък слой. Намажете цялата повърхност.
14. Прегънете на две.
15. Потопете силиконова четка в разтопеното масло, намажете тортата от всички страни. Изпратете в тигана, запържете. Не наливайте олио в тигана.

На кефир

Ароматните сладкиши с картофен пълнеж, въпреки необичайното име за нашия народ, са много вкусни.

Едно от най-простите и вкусни ястия от татарската кухня.

• кефир - 220 мл;
• лук - 210 г;
• яйце - 1 бр.;
• масло - 110 г за плънката;
• сол - половин чаена лъжичка;
• мляко - 100 мл за плънката;
• Слънчогледово олио;
• картофи - 950 г;
• брашно.

Вашите действия:

1. Нарежете картофите на парчета, поставете в подсолена вода, сварете.
2. Лукът се нарязва възможно най-ситно, поставя се в горещ тиган, задушава се до омекване.
3. Смесете кефир с яйце, сол, разбъркайте.
4. Покрийте с брашно, добавяйки части. Трябва да се получи еластично тесто, което не лепне по ръцете.
5. Разточете няколко тънки торти.
6. Добавете олио към готовите картофи, разбийте картофено пюре, поставете пърженето на лука. Разбъркайте.
7. Вземете тиган, за предпочитане чугун. Не добавяйте масло.
8. Пригответе свежа кърпа. Ще ви трябва, за да сгънете сладките, иначе ще се втвърдят и изстинат.
9. Изпържете тортите, поставете в кърпа. Подслон.
10. Подгответе всички препарати, поставете картофено пюре върху всяко, разпределете. Не намазвайте краищата.
11. Сгънете, притиснете краищата.
12. Запържват се в тиган от всяка страна.

На мляко

Проста и позната опция за готвене.

съставки:

• мляко - 50 мл за теста;
• копър - 25 г;
• мляко - 150 мл за плънката;
• захар - 1 с.л. лъжица;
• яйце - 1 бр.;
• масло - 55 г за пълнеж;
• сол;
• масло - 30 г за пълнеж;
• картофи - 720 г;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• брашно - 310 г;
• масло - 50 г за смазване.

готвене:

1. Изсипете захар в нормата на млякото за тестото, сол. Изсипете яйцето.
2. Разтопете маслото за тестото, изсипете го в млякото.
3. Пресейте брашното, омесете тестото. Поставете в торба, оставете да престои.
4. Сварете картофите, отцедете течността, натрошете с натрошаване.
5. Налейте топло мляко, добавете масло.
6. Копърът се нарязва, слага се на пюре.
7. Разделете тестото на части. Масата на един трябва да бъде приблизително 75 g.
8. Разточете всяка, трябва да получите торта с гладки ръбове в диаметър около 15 сантиметра.
9. Тиганът трябва да се използва горещ, не наливайте олио.
10. Поставете детайла, запържете.
11. Увийте в кърпа.
12. Повторете с всички части.
13. Маркирайте картофено пюре на ръба на тортата, покрийте с втората половина.
14. Намажете тортилите с разтопено масло.

За да не се счупи тортата на завоя, я напълнете гореща с топъл пълнеж.

Постен вариант на вода

Вкусно татарско ястие с картофено пюре, залято с разтопено масло. Трябва да се консумират горещи, маслото трябва да капе от тях. Тънката торта се оказва мека и гъвкава.

Вкусно и задоволително ястие.

• картофи - 720 г;
• сол;
• брашно - 320 г;
• захар - 1 с.л. лъжица;
• лук - 1 бр.;
• масло - 130 г;
• яйце - 1 бр.;
• вода - 240 мл.

готвене:

1. Изсипете захар във вода (100 ml), сол.
2. Изсипете яйцето, разтопете маслото (50 г), налейте водата.
3. Поръсете с брашно, омесете тесто.
4. Поставете в торбичка, оставете да престои половин час.
5. Нарежете обелените картофени клубени на едри парчета. Сваряват се в подсолена вода. Изцедете течността. Пюрирайте с блендер.
6. Залива се с гореща вода (140 мл), добавя се олиото (30 г). Разбъркайте.
7. Нарежете лука, задушете, поставете в пюре. Разбъркайте.
8. Отщипете парче тесто, което е приблизително колкото яйце. Руло. Ще се получи торта с дебелина около два милиметра и диаметър 15 сантиметра.
9. Поставете в горещ тиган без масло. Запържете, детайлът трябва да стане червен, огънете наполовина.
10. Поставете в кърпа.
11. Така че изпържете всички заготовки.
12. Поставете плънката от пюре.
13. Разтопете маслото, намажете продуктите от всички страни.

Kystyby с картофи лаваш

Тази опция за готвене е най-бързата, защото не е необходимо да месите тестото, но можете веднага да започнете да готвите.

• картофи - 530 г;
• млян черен пипер;
• пита хляб - 1 бр.;
• сол;
• масло - 27 г;
• чесън - 1 скилидка;
• нарязани зеленчуци - 2 ч.л.

готвене:

1. Сварете обелените картофи, намачкайте, добавете масло с билки, сол.
2. Смесете нарязани скилидки чесън с билки.
3. Лавашът ще се нуждае от свеж, пластмасов, не трябва да се счупва по време на процеса на оформяне.
4. Нарежете на парчета с необходимата големина.
5. Поставете плънката от пюрето, навийте плика.
6. Запържват се в сух тиган.

С лук

Ако никога не сте готвили това ястие, тогава трябва да го опитате точно сега. Ястието е подходящо за лека вечеря или закуска. Най-деликатният пълнеж идеално се комбинира с най-вкусното тесто. Преди да сложите пълнежа, не забравяйте да намажете сладките с предварително разтопено масло.

Това ястие се приготвя много бързо и лесно.

• зелен лук - 45 г;
• пюре - 2 чаши;
• масло - 75 г;
• лук - 1 бр.;
• сол;
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици. лъжици;
• вряща вода - 240 ml;
• брашно - 460 гр.

готвене:

1. Лукът се нарязва на ситно.
2. Накълцайте зеления лук.
3. Запържете в тиган със слънчогледово олио.
4. Добавете пържени картофи към варени картофи, разбъркайте, направете състав на пюре.
5. Изсипете сол в брашното, изсипете слънчогледово масло (2 супени лъжици), вряща вода. Замесва се тесто.
6. Покрийте с фолио. Оставете за половин час.
7. Разделете парчетата, разточете под формата на сладки.
8. Поставете всяка заготовка в сух горещ тиган, запържете. Тортата трябва да стане златисто кафява от всички страни.
9. Разтопете маслото, намажете тортата.
10. Върху половината му сложете плънката, затворете с втората част.