Рецепти от тиквички, хайвер от тиквички. Най-вкусният хайвер от тиква за зимата - най-добрите рецепти за хайвер от тиквички

Появата на тиквичките се връща в далечното минало. Учените са доказали, че този зеленчук е отглеждан за първи път в древни времена. Америка се смята за родното място на тиквичките. Първоначално зрелите зеленчуци не са се яли, а изсушени и са се яли само семките. Впоследствие, когато тиквичките бяха пренесени на територията на съвременна Европа, хората разбраха, че плодовете на растението са годни за консумация и започнаха да приготвят много различни ястия от него. Това се случи около 16 век.

В Русия тиквичките се появяват едва в началото на 20 век, по времето, когато царува цар Николай II. Предполага се, че е донесен от търговци от Турция или Гърция. Съветската индустрия през 1930 г. на миналия век започна да приготвя хайвер от тиква - напълно нов продукт, който придоби популярност. Но поради трудни ситуации в света, производството му беше спряно и възобновено само няколко десетилетия по-късно. Това беше най-вкусният хайвер от тиква.

В момента този зеленчук се яде на всички населени континенти. Едва ли има страна, в която да не се приготвят ястия от него.

Има интересна легенда за появата на този зеленчук. В древна Индия, на брега на океана, местното население изкарвало прехраната си с риболов. Стихията обаче не винаги им позволяваше да излязат в морето и много рибари просто не се върнаха от риболов. Жените се притесняваха за съпрузите си и молеха Бог да изпрати плод, чиято плът да прилича на тази на риба, крехко бяла и да има вкус на месо от раци. Те се помолиха това чудо да расте на земята и Бог ги чу. Тиквичките започнаха да растат на сушата и рибарите не трябваше да ходят толкова често в морето.

Ползите от хайвера от тиква: митове и факти

Най-полезното качество на хайвера от тиква е ниското му съдържание на калории. Общата енергийна стойност на продукта, дори и с добавяне на масло, обикновено не надвишава 70 kcal на сто грама. Готвенето на хайвер от тиква включва използването на голямо количество зеленчуци. Ето защо ястието може да подобри храносмилането. Това се дължи на фибрите, които са включени в продукта. Продуктът перфектно почиства червата.

Смята се, че промишлено приготвеният хайвер от тиква е не по-малко полезен, но това е спорен въпрос. Ако продуктът е направен без използването на химически добавки, добре дошли на всяка маса. Но съвременните производители, мечтаещи да печелят пари, често мамят и добавят сгъстители, подобрители на вкуса и консерванти. Именно тези вещества могат да причинят голяма вреда на тялото.

Ето защо домашният хайвер от тиква, приготвен от пресни зеленчуци, е отлично и здравословно ястие, което дори лекарите препоръчват да ядете.

И така, нека подчертаем основните полезни качества на хайвера от тиква:

• ниско съдържание на калории;
• способност за понижаване на холестерола;
• добър за храносмилането;
• има лек диуретичен ефект;
• витамините, включени в състава, помагат за укрепване на сърдечния мускул;
• повишава хемоглобина;
• полезни при диабет.

Как да си направим хайвер от тиква в обикновена кухня? Какви рецепти съществуват за това уникално ястие? Нека да го разберем.

Прости и вкусни рецепти за хайвер от тиква

Има няколко десетки рецепти за приготвяне на това вкусно, много здравословно ястие у дома. Те приготвят просо за масата или приготвят вкусен хайвер от тиква за зимата. Ето най-често срещаните рецепти за това ястие.

Рецепта за хайвер от тиква според GOST

Рецептите GOST от съветско време се считат за стандартни. Много хора копнеят за тези ястия, особено тези, които са живели и израснали в СССР. Тези рецепти са разработени от опитни готвачи и технолози в хранителната индустрия и са усъвършенствани през годините. Ето защо много домакини много обичат ястията, приготвени с тях.

За да приготвим хайвер от тиква според GOST за един буркан от 0,5 литра, ще ни трябва:

• тиквички 1000 гр.;
• доматено пюре около 80 гр.;
• сурови моркови 60 гр.;
• лук 40 гр.;
• малко парче корен от магданоз или целина;
• растително масло 1/4 чаша;
• сол 10 грама;
• гранулирана захар 1 ч.л.;
• черен пипер и малко грах.

Приготвяне на хайвер от тиква според GOST:

Хайверът от тиква с доматено пюре се оказва много подобен на закупения от магазина. Най-добре е да изберете средно големи тиквички. Те са по-деликатни на вкус и консистенция, така че бъдещият хайвер ще прилича повече на крем. Зеленчуците се измиват добре, обелват се и се нарязват на ситно с дебелина около 1 см.

В загрят тиган изсипете половината от приготвеното олио и запържете тиквичките до златиста коричка. Пламъкът не трябва да е много силен, за да не изсъхнат зеленчуците, но и не трябва да намалява, тъй като тиквичките ще пуснат сок и ще се задушат.

След това прехвърлете запържените зеленчуци в друга купа, добавете останалото масло в тигана и запържете останалите нарязани зеленчуци до омекване. И ги прехвърлят върху тиквичките, като едновременно с това наливат останалото масло.

С блендер зеленчуците се пасират до пълно хомогенизиране. Полученият полуготов хайвер се изпраща в малка тенджера, към него се добавя доматено пюре и се вари за около 5 минути. След това добавете подправките към ястието, разбъркайте отново добре и отстранете от котлона.

По тази уникална рецепта се получава хайвер от тиква точно като в магазина. Меко, нежно, вкусно ястие, което ще се хареса на възрастни и деца. Може да се намаже върху питка, хляб и да се сервира като отделна закуска.

По същата рецепта можете да приготвите хайвер от тиква за зимата, но можем да предложим друга уникална рецепта за това ястие.

Класическа рецепта за хайвер от тиква

За да приготвите класически хайвер от тиква, ще ви трябва:

• 3 кг тиквички;
• 1000 грама лук;
• 1000 грама моркови;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 1 ч.ч лимонена киселина;
• растително масло;
• чесън по желание.

Скуош хайвер с чесън се оказва по-пикантен.

Как се готви:

Големите тиквички се изваждат от сърцевината, по-младите тиквички могат да се използват цели. Кората се обелва и зеленчуците се нарязват. Нарежете морковите и лука. Тиквичките се запържват до покафеняване, лукът и морковите до омекване и всичко се слага в отделен съд. Смелете зеленчуците с блендер, добавете доматено пюре и поставете на огън. Можете да използвате месомелачка. Хайверът от тиква през месомелачка е не по-малко вкусен, но не толкова нежен.

Оставете сместа да заври, добавете лимона, захарта, солта и оставете да заври. Всичко се вари около 15 минути, след което се поставя в чаша или се слага в буркани за усукване.

Рецепта за зимен хайвер от тиква

Това великолепно домашно ястие, приготвено за зимата, няма да остави никого безразличен. За да го приготвите са ви необходими само няколко съставки. Трябва да вземете тиквички, моркови, лук (зеленото може да развали цвета) и домати в съотношение 5: 1: 1: 2,5. Ще ви трябват и около 0,7 литра растително масло, малко сол и черен пипер. Резултатът ще бъде закупен от магазина хайвер от тиква за зимата.

Тиквичката се измива добре и се обелва. Ако зеленчуците са много узрели, ще трябва да премахнете семките, тъй като те са много твърди. Останалата част се нарязва на малки кубчета.

За да направите хайвер от тиква, нарежете лука и морковите. За да ускорите процеса на смилане, можете да използвате кухненски робот, ако имате такъв, разбира се. По този начин можете да спестите много време. Но ако просто го няма, нарежете лука на ситно и нарежете морковите на ренде (можете да използвате едро). Можете да използвате и други кухненски уреди. Хайверът от тиква за зимата през месомелачка се оказва просто великолепен. Доматите се заливат с гореща вода, отстранява се тънката обвивка, след което също се нарязват на ситно.

Между другото, подобно ястие с домати е много по-вкусно.Много рецепти използват доматено пюре, но тъй като най-често това е продукт, закупен от магазина, има много малка полза от него. Но хайверът от тиква с домати от градината се оказва просто невероятен.

Това е доста проста рецепта за хайвер от тиква. Изсипете растително масло в подготвения тиган на слой от около 2 см. Загрейте го добре и спуснете зеленчуците. По-добре е да направите това отделно. Първо дръжте лука на огъня, докато омекне, след това морковите. Следва ред домати. Доматите и сока се слагат в олиото и се задушават, докато не остане сок. Тиквичката се запържва на части;

Всички зеленчуци се прехвърлят в един съд и се нарязват с блендер. Получената смес се прехвърля в дълбока тенджера и се оставя да поври добре. След това намалете котлона и варете до желаната консистенция, като добавите сол и черен пипер.

Готовият хайвер се нарежда в горещи, добре стерилизирани буркани, и се слага в голяма тенджера с вода, като на дъното се поставя парче плат. Необходими са най-малко 20 минути за стерилизиране на 0,7 литрови буркани със закуски. След това хайверът се навива, бурканите се увиват във вестници и се покриват с топло одеяло. Оказва се хайвер от тиква за оближе пръстите за зимата.

Рецепта за хайвер от тиква в бавна готварска печка

Модерният мултикукър е най-добрият помощник в кухнята. Хайверът от тиква в бавна готварска печка се оказва просто невероятен.

Ще са необходими следните продукти:

• тиквички около 1,5 кг (без кората);
• лук ¼ кг;
• половин буркан майонеза;
• 100 грама доматено пюре;
• растително масло половин чаша;
• захар, сол, черен пипер на вкус.

Как се готви:

Приготвянето на хайвер от тиква с майонеза за зимата е много просто. Сложете нарязания лук в многофункционална купа, добавете олио, паста, подправки и разбъркайте. На мултикукъра задайте програмата "задушаване" по време на процеса на готвене, като цялата маса се разбърква периодично. Щом прозвучи сигналът, сместа се прехвърля в друга купа.

Обелете тиквичките и ги смелете в месомелачка или блендер. Те също се слагат в купа на мултикукър, добавя се майонезата и се задушават на същата програма около 2 часа. Около 40 минути преди края добавете лучено-доматената смес към зеленчуците, разбъркайте и гответе до сигнала. След това приготвеният хайвер от тиква с майонеза и доматено пюре се поставя в буркани и се затваря за зимата. Бурканите могат да се стерилизират предварително, както в предишната рецепта.

Съвети за приготвяне на хайвер от тикви за оближе пръстите

1. При приготвянето на това вкусно, но просто ястие трябва да се обърне специално внимание на тигана. Тънките, емайлирани няма да работят в този случай. По-добре е да използвате дебел чугунен котел или дълбок тиган с незалепващо покритие. Така при варенето зеленчуковата маса няма да залепва по дъното и стените на съда.
2. Консистенцията на тиквен хайвер с моркови зависи пряко от качеството на смилане. Най-лесният начин да направите това е с блендер, но ако просто нямате такъв, можете да използвате месомелачка. Ако искате да получите нежен хайвер, тогава трябва да превъртите зеленчуците два пъти, първо през голяма мрежа, след това през по-малка.
3. Трябва да изберете по-млади тиквички. Дължината на плода не трябва да надвишава 15-20 сантиметра. Ако кожата на зеленчука е мека, тогава не е необходимо да я белите.
4. За да се сварят тиквичките по-бързо, първо трябва да ги посолите и да ги оставите в хладилника за четвърт час. След това полученият сок трябва да се излее и зеленчуците леко да се изцедят с ръце.
5. Ако искате да приготвите нискокалоричен, диетичен продукт, можете да опитате да направите хайвер от тиква без пържене. За да направите това, нарязаните зеленчуци се поставят в тиган и се довеждат до мекота в собствения им сок без използване на масло. След което целият набор от съставки се превръща в пюре, отново с помощта на блендер.

Използвайте нашите рецепти, за да зарадвате семейството си с невероятно вкусен домашен хайвер от тиква. Дори придирчивите гастрономи ще се насладят на това предястие. Ако не използвате масло по време на готвене, тогава хайверът може да се предлага дори на едногодишни деца.

Първото запознаване с хайвера от тиква се случва в ранна детска възраст. Е, кой не го е ял в детската градина или училище? И купеният хайвер от тиквички за зимата с домати е чест гост. Но как да направите това ястие сами? Всъщност е просто. Почти всяка домакиня има своя собствена специална рецепта в арсенала си, но винаги искате да опитате нещо ново.

Тази рецепта е добра с минимално количество съставки. Хайверът се приготвя основно от това, което се предлага в почти всеки дом. Но това изобщо не разваля вкуса му. Хайверът се оказва нежен и апетитен. Такава, каквато я помним от детството.

Ще ви трябва:

• 5 кг. млади тиквички;
• 700 гр. сочни моркови;
• 700 гр. млад лук;
• 1 кг. домати;
• двойка ул. л. сол;
• 3 с.л. л. пясъчна захар;
• 100 гр. оцет (за предпочитане ябълков оцет);
• няколко двеста грама чаши масло.

Проста рецепта за зимен хайвер от тиква:

1. Тиквичката трябва да се измие и кожата да се отстрани.
2. Едрите семена се отстраняват и зеленчукът се нарязва на тънки филийки.
3. Морковите естествено също се измиват, обелват и нарязват с помощта на ренде.
4. Лукът се почиства от люспите върху него и се нарязва на тънки половинки колелца.
5. Приготвените компоненти се изсипват в една купа, осоляват се, смесват се и се вливат в продължение на поне четвърт час.
6. Маслото се изсипва в подходящ за по-нататъшно готвене съд и се загрява.
7. В сгорещеното олио се добавят всички зеленчуци и се оставят да къкри на котлона около половин час.
8. Доматите се измиват и нарязват. Месомелачката е идеална за това.
9. Към зеленчуците се добавят свареното доматено пюре и оцетът.
10. Цялата маса къкри поне четвърт час.
11. За да се получи хомогенна маса, готовият продукт се раздробява с блендер и се вари отново.
12. Бурканите се приготвят, измиват се със сода и не забравяйте да се стерилизират.
13. Готовото ястие се поставя в термично обработени контейнери и незабавно се навива с капаци.

Съвет: Най-добре е да използвате млади зеленчуци за приготвяне на хайвер. Освен, че в тях семките практически не се виждат, те са и по-сочни и приятни на вкус. И ние говорим не само за основния компонент (тиквичките), но и за други продукти, участващи в приготвянето на това ястие.

Хайвер от тиква с домати за зимата

Добавянето на тиква към композицията само по себе си предизвиква интерес. И ако вземете предвид, че зеленчуците са предварително изпечени, тогава не е трудно да се досетите колко вкусен и ароматен ще бъде този хайвер. И също е дебел. Печените зеленчуци придобиват специфичен аромат, който е просто невъзможно да се постигне с редовно пържене или варене.

Ще ви трябва:

• няколко млади тиквички;
• няколко моркови;
• 5 бр. средно зрели домати;
• няколко сладки пиперки;
• 3 бр. млад лук;
• половин кг. тикви;
• 6 скилидки ранен чесън;
• 3 с.л. л. пясъчна захар;
• 1 с.л. л. сол;
• 3 люти чушки;
• четвърт 200 гр. чаши олио.

Скуош хайвер с домати за зимата рецепти:

1. Тиквичката и тиквата се измиват, след което се обелват и се отстраняват всички семки.
2. И сладките, и лютите чушки също се измиват и се отстраняват внимателно абсолютно всички семки.
3. Доматите се нарязват на две половини, а останалите зеленчуци се нарязват на малки кубчета.
4. Чесънът се почиства от люспите по него.
5. Всички зеленчуци се прехвърлят в тава за печене и се поливат обилно с олио. За да се разпредели равномерно, смесете зеленчуците.
6. Тавата със зеленчуци се премества в добре загрята фурна, където остава за следващите 45 минути.
7. По време на тази топлинна обработка зеленчуците трябва да се разбъркват от време на време, за да се осигури равномерно изпичане.
8. Изпечените продукти се прехвърлят в тава, за предпочитане емайлирана, добавя се сол и необходимото количество захар.
9. След това зеленчуците се нарязват. За това са подходящи както блендер, така и месомелачка.
10. Хомогенната маса, получена от зеленчуците, трябва да заври малко, ще са достатъчни пет до седем минути.
11. Бурканите се приготвят със сода, измиват се и задължително се стерилизират.
12. Хайверът се поставя в термично обработени контейнери. Бурканите трябва да се навият веднага.

Скуош хайвер по рецепта GOST за зимата

Приготвянето на такъв хайвер не е никак трудно. Получава се сочно и вкусно. Това е чудесна възможност да поглезите себе си и любимите си хора с нещо пикантно. Намазването на такъв хайвер върху хляб е вкусно, а с картофи е точно това, от което се нуждаете.

Ще ви трябва:

• половин кг. млади тиквички;
• няколко моркови;
• няколко скилидки ранен чесън;
• 1 шушулка люта чушка;
• 1 глава лук;
• 4 с.л. л. растително масло;
• 1 ч.ч. сол.

Хайвер от тиква като в магазина за зимата:

1. Тиквичката трябва да се измие и едва тогава да се нареже на тънки кръгчета.
2. Лукът и чесънът се почистват от люспите по тях и се нарязват на ситно с нож.
3. Чушката се отстранява от семките, след което се нарязва на ситно.
4. Всички зеленчуци се изсипват в един най-подходящ за това съд, добавят се олио, сол и съвсем малко вода.
5. Готовите зеленчуци се прехвърлят на котлона, където се задушават до омекване.
6. Добре задушените съставки се раздробяват с помощта на блендер и полето отново се премества на печката.
7. Масата къкри около десет минути при непрекъснато бъркане.
8. Бурканите се приготвят с обикновена сода, измиват се и задължително се стерилизират.
9. Топлият и готов продукт се поставя в термично обработен съд.
10. Бурканите трябва да се навият веднага.

Хайвер от тиквички с майонеза за зимата

Искате ли невероятно нежен хайвер? Тази рецепта е точно това, от което се нуждаете. Благодарение на майонезата, ястието се оказва толкова необичайно и изненадващо вкусно! Да, и можете да съхранявате такова чудо в обикновен склад в жилищна сграда, нищо няма да му се случи.

Ще ви трябва:

• етаж л. майонеза за салата;
• етаж л. доматено пюре;
• 6 кг. млади тиквички;
• 1 кг. млад лук;
• 4 с.л. л. оцет;
• 4 с.л. л. пясъчна захар;
• двойка Св. л. смлян обикновен пипер;
• двойка ул. л. сол;
• двеста грама чаша масло.

Скуош хайвер с майонеза за зимата рецепта:

1. Лукът се почиства от люспите върху него, след което се наситнява в месомелачка и се запържва добре в олиото.
2. Тиквичката трябва да се измие, след което да се нареже произволно и да се накълца със същата месомелачка.
3. Поставете лука и нарязаните тиквички в една купа и оставете да къкри на котлона за няколко часа.
4. Към зеленчуците се добавят майонеза, паста и всички останали съставки, след което масата се задушава буквално половин час.
5. Бурканите се приготвят с обикновена сода, измиват се и се подлагат на задължителна стерилизация.
6. Топъл и готов продукт се поставя в термично обработен съд, след което веднага се навива на руло.

важно! Тиквичките са един от малкото продукти, които могат да се комбинират с почти всяка съставка. Съответно хайверът, приготвен от този зеленчук, може да бъде всичко. С добавяне на ябълки или сливи към него, той ще придобие приятен сладко-кисел вкус. С горчица или черен пипер вече ще бъде пикантно, парещо ястие. С помощта на оцет и майонеза можете да постигнете деликатен краен резултат. И обикновените домати не само ще дадат на готовия продукт необходимия цвят, но и ще го направят малко кисел, но изненадващ.

Най-вкусният хайвер от тиква за зимата

Това е може би най-необичайният начин за приготвяне на хайвер от тиквички. Древната шотландска рецепта в нашата кухня е нещо свежо и ново. Такъв хайвер ще се окаже изискано ястие, което може да изненада другите.

Ще ви трябва:

• 1 кг. млади тиквички;
• 1 кг. много зрели домати;
• половин кг. млад лук;
• половин кг. кисели зелени ябълки;
• половин кг. стафиди;
• половин кг. пясъчна захар;
• 600 грама бял винен оцет;
• 25 гр. корен от джинджифил;
• 12 пъпки карамфил;
• 15 грах от обикновен пипер;
• 15 семена от кориандър;
• няколко ч.л сол.

Най-вкусната рецепта за хайвер от тиква за зимата:

1. Всички зеленчуци трябва да се измият.
2. На всеки от доматите се прави малък разрез под формата на кръст и след това всички домати се потапят във вряща вода за няколко секунди.
3. След като се попарят, доматите се поставят върху лед. Благодарение на тази контрастираща обработка, кожата се отстранява много лесно.
4. Обелените домати се нарязват на малки и еднакви кубчета.
5. Тиквичките също се нарязват на ситни кубчета.
6. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Трябва да получите много тънки половинки.
7. Ябълките се обелват, отстранява се сърцевината и се нарязват на миниатюрни кубчета.
8. Джинджифилът и всички подправки се поставят в малка платнена торбичка.
9. Всички готови зеленчуци и торбичка подправки се слагат в един съд, към тях се добавя оцетът.
10. Зеленчуковата маса се кипва и се вари около час.
11. След час към зеленчуците се добавят добре измитите стафиди и сместа се вари още час и половина.
12. Торбата с подправките се отстранява, а самият хайвер бавно се охлажда.
13. Бурканите се приготвят с обикновена сода, измиват се и се подлагат на задължителна стерилизация.
14. Леко охладеният хайвер се нарежда в буркани, преминали термична обработка и се затварят с обикновени найлонови капачки.
15. Готовият хайвер се премества на доста хладно място, където се влива още около месец.

Хайверът от тиквички за зимата според GOST е вкусно и евтино ястие. Може да се комбинира с почти всяка гарнитура. Приготвяйки такъв деликатес за зимата, можете да си осигурите витамини за цялата година. Летният му аромат ще освежи всяко ястие. Никога няма много от този вид хайвер, защото е лек, вкусен и нискокалоричен. Можете да го хапвате с удоволствие през лятото, но през зимата е просто незаменим.

Здравейте приятели! Хайверът от тиква е много вкусно лятно ястие, което се приготвя от зеленчуци, които са от голяма полза за тялото. Днес, в сезона на тиквичките, ще го приготвим за зимата.

Изберете най-зрелите и здрави плодове, тъй като тяхната полезност зависи не от сорта и вида, а от качеството. Тиквичките са нискокалорични продукти. Съдържа само (98 kcal на 100 грама.)

Предлагам да задушаваме всички зеленчуци за нашите препарати, така че те са много по-лесни за храносмилане и не дразнят червата. Можете също да използвате бърз метод за готвене или да го приготвите на пара, така се запазват повече витамини и минерали.

Скуош хайвер може да се постави върху хляб, както в съветско време. Обичахме и обичаме това ястие заради богатия му и уникален вкус, който ни връща в детството.

Такава подготовка за зимата винаги е търсена и популярна, заедно с различни туршии, например.

Тиквичките съдържат нишесте, така че е по-добре да ги комбинирате с мазнини (сметана, сметана), отколкото с месни ястия.

Предлагам да подготвим заедно такава лека закуска, която идеално се съхранява през зимата. Има голям брой варианти за приготвяне, можете не само да го задушите, но и да го запържите в тиган или да го смилате през месомелачка. Нашата селекция ще включва всички опции. Подготвила съм ви едни от най-добрите и вкусни рецепти, които ще ви дадат повече сили и енергия. Изберете за себе си това, което ви харесва най-много. Може би харесвате гювечета, тогава отидете на страницата, където са представени.

Забележка: Всяка свежа зелена храна съдържа хлорофил - един от основните компоненти, необходими за производството на лимфа.

Меню:

Най-добрата рецепта за хайвер от тиква за зимата

Трудно е дори да си представите как можете да живеете без цялото това разнообразие и богатство, наречено зеленчуци. Днес приготвяме най-простото и вкусно ястие от тиквички.

Това ястие се счита за диетично, така че можете лесно да отслабнете с него. Днес предлагам да разгледаме една от най-добрите рецепти за този деликатес.

съставки:

• тиквички - 2 кг
• моркови - 1 кг
• лук - 1 кг
• доматено пюре - 150 гр
• захар - 4 с.л
• сол - 2 с.л
• растително масло - 200 гр
• оцет 70% - 1 ч.л
• вода – 200 – 250 мл

Приготвяне:

Взимаме най-зрелите и пресни зеленчуци, измиваме, обелваме и нарязваме. Най-добре е да готвите хайвер в котел или в тенджера с двойно дъно.

1. Изсипете растително масло на дъното на казана, поставете нарязаните на кубчета моркови. Можете да нарежете зеленчуците както желаете.

2. Изсипете вода в морковите, добавете гранулирана захар и сол. Смесете.

3. Оставете морковите да заври, затворете капака и продължете да къкри още 10-15 минути.

4. Нарежете сочните тиквички на кубчета по същия начин, както средно големи моркови. Ако имате млади тиквички, не е нужно да отрязвате кожата. И ако в тиквичките има семена, те трябва да бъдат отстранени.

5. По същия начин нарежете лука на кубчета. Можете да нарежете зеленчуците без да се придържате към размера и формата, тъй като задушените зеленчуци ще ги превърнем в пюре.

6. За пикантност добавете лют червен пипер, който също нарязваме на ситно, като първо сме почистили семената отвътре.

7. Добавете всички нарязани зеленчуци в казана със задушените моркови - лук, тиквички и люти чушки. Разбъркайте всичко добре, затворете капака и изчакайте, докато всичко заври.

8. След като заври, оставете зеленчуците да се варят на среден огън 30 минути. Те трябва да са меки.

9. Добавете доматеното пюре към меките задушени зеленчуци и оставете да къкри още 10 минути, без да затваряте плътно капака. Оставете излишната течност да се изпари.

10. Сега трябва да добавите хапката към зеленчуковата смес и да разбъркате. 70% оцет - 1 чаена лъжичка; 9% оцет - 50 мл.

11. Смелете готовите задушени зеленчуци до гладкост. Това може да стане с помощта на блендер или друг метод.

12. Регулираме дебелината на зеленчуковата маса от обема на водата по време на готвене. Отново поставете натрошения, разбит хайвер на огъня, оставете го да заври и поставете горещия хайвер в предварително стерилизирани буркани. Затворете с капаци. Нашето ястие е готово. Оставете да изстине и го поставете в мазето.

Приятен апетит на всички!

Готвене на хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре

Този хайвер с добавка на майонеза се оказва не само вкусен, но и просто оближете пръстите си. Домашното е много по-добро от купеното.

Може да се яде през зимата и лятото, по празниците и през делничните дни. Това е чудесно допълнение към всяка маса.

съставки:

• тиквички - 4 кг
• лук - 0,5 кг
• майонеза - 1 с.л
• доматено пюре - 1 с.л
• растително масло - 0,5 супени лъжици
• захар - 100 гр
• сол - 2 с.л
• смлян пипер - на вкус
• дафинов лист - на вкус

Метод на готвене:

1. Подгответе зеленчуците - измийте, обелете и нарежете. Ако тиквичките ви са млади, можете веднага да ги нарежете на парчета. А за зрелите тиквички трябва да обелите кората, да премахнете семките вътре в тиквичките и да отрежете опашките.

2. Лукът се обелва, измива и нарязва на кубчета.

3. Готовите зеленчуци - лукът и тиквичките трябва да бъдат нарязани. Най-добре е да ги прекарате през месомелачка или да ги смелите в блендер.

4. Поставете нарязаните зеленчуци в тенджера. Добавете майонеза и доматено пюре. Изсипете растително масло. Сол, черен пипер, подсладете. Смесете всичко.

5. Сложете тигана на котлона на среден огън. Щом сместа заври, намалете котлона и оставете да къкри 1 час. Разбърквайте от време на време, за да не загори сместа.

6. След час добавете дафинов лист към сместа, ако е необходимо, добавете сол и черен пипер на вкус. След готвене не забравяйте да отстраните дафиновия лист. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри на тих огън още час. Не забравяйте, че хайверът може да изгори. Дръжте го под око и го разбърквайте през цялото време.

7. Подгответе бурканите. Стерилизирайте ги предварително. Поставете горещ хайвер в тях и навийте. Не забравяйте да кипнете капаците за 5 минути. По-добре е да съхранявате такъв препарат в мазето, на хладно място.

Е, това е всичко. Вижте какво вкусно лакомство сме приготвили.

През зимата отваряме буркан с хайвер и сядаме да вечеряме. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за зимен хайвер от тиква

След като отворите буркана, просто усещате миризмата и искате да сложите хайвера върху парче хляб и да го изядете.

съставки:

• Тиквички - 3 кг
• домати - 1 кг
• черен пипер - 0,5 кг
• лук - 1 кг
• моркови - 1 кг
• растително масло - 200 мл
• сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

1. Лукът се обелва, нарязва се и се запържва в тиган.

2. Вземете голяма тенджера с двойно дъно и изсипете лука в нея.

3. Обелете морковите, нарежете на малки кубчета и запържете малко в тиган.

4. Добавете пържените моркови в тигана с лука.

5. Нарежете чушката, леко я запържете като предишните зеленчуци и я сложете в тиган.

6. Нарежете доматите, леко ги задушете и добавете към зеленчуковата смес.

7. Сега ще направим малко магия върху тиквичките. Ако е голямо колкото моето, трябва да го почистите отвън и да премахнете семките отвътре.

8. Почистените тиквички се нарязват на кубчета, запържват се леко и се слагат в тенджера да се задушат заедно с останалите зеленчуци за 1 час.

9. Разбъркайте задушените зеленчуци, добавете сол, черен пипер и смелете с блендер до гладкост.

10. Поставете пюрето от тиквички в предварително стерилизирани буркани. Поставете бурканите в тенджера, пълна до половината с топла вода. Покрийте с капаци и оставете да къкри за 15 минути.

11. Навийте бурканите, обърнете ги с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете в това състояние, докато изстинат напълно. Сложихме го в мазето за зимата.

Приятен апетит на всички!

Домашен хайвер от тиквички - проста рецепта през месомелачка

Сезонът на прибиране на реколтата продължава и днес предлагам да приготвя любимата си рецепта за хайвер от тиквички. вкусен Съветвам ви да го приготвите, защото е просто.

За приготвянето му се нуждаем от майонеза. Правя си сам, домашно.

съставки:

• тиквички - 3 кг
• лук - 500 гр
• майонеза - 250 гр
• доматено пюре - 600 гр
• сол - 1 с.л
• захар - 0,5 чаша
• смлян черен пипер -1 ч.л
• растително масло - 250 мл

Метод на готвене:

1. Обелете и нарежете лука.

2. Обелете тиквичките със специален нож, много удобно и бързо. Почиства много фино. Отстранете големите семена от средата и нарежете.

3. Ще смиламе зеленчуците в месомелачка.

4. Пригответе голям тиган с дебели стени, в който ще задушаваме зеленчуците.

5. Смелете тиквичките и лука в месомелачка. Изсипете цялата маса в тенджера. Сложете на огъня и започнете да бъркате енергично.

6. Добавете растително масло и оставете да се готви за 1 час. Няма да го покриваме с капак. Когато сместа заври, всичко ще изври при отворен капак. Не забравяйте да разбърквате.

7. След 1 час добавете сол, захар, смлян черен пипер, доматено пюре, майонеза и гответе още 1 час при непрекъснато бъркане. Не забравяйте да опитате готовия хайвер. Трябва да е сладко-кисел. Когато изстине, ще проникне съвсем различен вкус.

8. Подгответе буркани и капаци. Сваряваме капаците и стерилизираме бурканите.

9. Поставете горещата маса в буркани и навийте.

Гответе с удоволствие, яжте за здраве!

Рецепта за зимен хайвер от тиква с домати и моркови, точно като в магазина

Сезонът на тиквичките настъпи, време е да приготвим хайвер, любим на всички ни от детството, от този зеленчук. Подгответе и изненадайте любимите си хора. Нашата заготовка за зимата се приготвя много бързо, но се оказва вкусна, точно както когато сте били дете от магазина.

Днес ще споделя с вас една от вкусните рецепти за приготвяне на това лятно ястие. Нека го приготвим като в магазина.

съставки:

За три части тиквички отива една част зеленчуци, тоест за 1 килограм трябва да вземете 300 грама от всеки зеленчук.

• тиквички -1 кг
• домати - 1 кг
• моркови - 1 кг
• лук - 300 гр
• люта чушка - 1 бр.
• доматено пюре - 2 с.л
• черен пипер
• захар -1,5 с.л
• растително масло

Метод на готвене:

Нарежете всички зеленчуци на големи кубчета, а лука - на половин пръстени.

1. Тъй като нашите моркови са най-твърди, започваме да режем с тях. Нарежете и поставете в тиган да се запържи на слаб огън, добавяйки растително масло.

2. Вземете пресни, млади тиквички и ги нарежете на кубчета. Ако имате стара тиквичка с дебела кора, тогава я обелете и отстранете семките вътре с лъжица.

3. Не осоляваме нарязаните тиквички, за да не се образува много влага. Слагаме ги в тигана с морковите и продължаваме да пържим, като добавяме малко растително масло, за да не загори.

4. Добавяме зеленчуците постепенно, а не наведнъж. Добавете лука, нарязаните домати, не е нужно да белите кожата. Смесете. Продължете да къкри без да покривате с капак. Зеленчуците трябва да правят приятели. Не добавяме вода, тъй като тиквичките и доматите ще дадат сока си, тази течност ще бъде достатъчна. Веднага след като зеленчуците омекнат, те се задушават. Това ще отнеме 30 минути. Ако хайверът се окаже течен, трябва да се вари по-дълго.

Ако тиганът, в който готвим, се окаже малък, прехвърлете съдържанието в по-голям тиган, но не забравяйте да налеете растително масло на дъното.

Ако отглеждате тиквички във вашия имот, можете да направите и хайвер от тях.

Независимо дали тиквичките са млади или стари, кожата трябва да се отстрани.

5. Време е да опитаме готовността на нашите зеленчуци, ако зеленчуците са меки, значи са готови. Добавете 2 супени лъжици доматено пюре за по-богат цвят и вкус, 1,5 супени лъжици захар, на върха на лъжица лимонена киселина (това е като консервант и ще добави малко киселина), сол на вкус и черен пипер.

Ако добавим сол в началото на готвенето, ще стане много солено и ще има много течност, имайте това предвид.

Докато добавяте всяка съставка, разбъркайте и опитайте.

6. Накълцайте лютата чушка, разполовете я и я почистете от семките. Ще го добавим в самия край, 5 минути преди края на готвенето.

7. Смелете задушените зеленчуци бързо и безопасно с блендер, за да придадете на хайвера консистенцията, за която го обичаме от детството, за да го намажем на хляб.

Ако хайверът се окаже течен, просто трябва да го сварите.

8. Можете да нарежете зеленчуците веднага и след това да ги сварите, докато омекнат. Който използва този метод, не забравяйте, че при продължително готвене зеленчуците могат да стрелят и да се изгорите. Бъдете внимателни.

9 Опитайте хайвера, натрошен в блендер, добавете онези съставки, които липсват, добавете лют пипер и оставете да къкри още 5 минути. Изваждаме пипера и изключваме хайвера.

Подготвяме бурканите, измиваме ги и ги стерилизираме. Поставете горещия хайвер в буркани, затворете капаците, обърнете ги, покрийте с топло одеяло и оставете, докато изстине напълно.

Нашата рецепта е готова! Приятели, видяхте колко лесно и бързо е.

Вкусни приготовления на всички!

Хайвер от тиква, приготвен в бавна готварска печка

съставки:

• обелени млади тиквички – 3 кг
• моркови - 300 гр
• растително масло - 150 мл
• лук - 800 гр
• доматено пюре - 200 гр
• сол - 2 - 2,5 супени лъжици
• гранулирана захар - 1,5 -2 супени лъжици
• лимонена киселина - 0,5 ч.л
• смлян червен пипер - 1 ч.л.(по желание)

Метод на готвене:

1. Обелете зеленчуците: моркови, тиквички и лук. Ако тиквичките са млади, не е нужно да ги белите, но ако се появят зрънца, съветвам ви да ги почистите отвътре с лъжица и да ги накълцате.

2. Първо прекарайте морковите през месомелачка през фина мрежа.

3. Включете мултикукъра на режим пържене, налейте 150 грама растително масло в купата и изсипете морковите да се запържат.

4. Докато нашите моркови се пържат, нека се погрижим за лука, прекарваме го през месомелачка и го добавяме към морковите и леко го запържваме.

6. Посолете зеленчуковата маса, 2,5 равни супени лъжици, добавете кристална захар, обикновено добавям 2 супени лъжици за това количество зеленчуци. Разбъркайте всичко добре и засега не добавяйте нищо друго.

7. Затворете капака на мултикукъра и задайте програмата „гасене“. Зеленчуците трябва да се задушават 2 часа. Трябва непрекъснато да се бъркат, за да не загорят.

8. 0,5 часа преди края на готвенето трябва да добавим към зеленчуците 200 грама доматено пюре.

9. 15 минути преди края на готвенето трябва да добавим 0,5 глави чесън, пресован през преса за чесън, 1 чаена лъжичка смлян червен пипер. Добавяме черен пипер за менюто за възрастни, за деца е препоръчително да не го добавяме. Разбъркайте сместа и не забравяйте да добавите половин чаена лъжичка лимонена киселина. Разбъркайте отново, затворете капака и продължете да къкри.

10. Разбъркайте сместа и не забравяйте да добавите половин чаена лъжичка лимонена киселина. Разбъркайте отново, затворете капака и продължете да къкри.

11. Ще се възползваме ли от това време? Стерилизирайте бурканите и кипнете капаците.

12. Поставете готовия горещ хайвер в стерилизирани буркани и навийте или затворете с капаци.

13. Обърнете бурканите, увийте ги в топло одеяло и ги оставете в това състояние, докато изстинат напълно.

14. Хайверът, приготвен у дома, се оказва вкусен и ароматен, може да се намаже на хляб или да се сервира с картофи, също ще бъде вкусно.

Хайвер от тиква според ГОСТ на СССР (рецепта за зимата - ще си оближете пръстите)

Предлагам да гледате видеоклип за това как да приготвите любимия си хайвер от тиква за зимата - първоначално от СССР според GOST. Този хайвер е като хайвер от магазина от детството, невероятно вкусен. Да гледаме и да се подготвим.

Пожелавам, приятели, този сезон да ви зарадва с вкусни и здравословни заготовки.

Познавам го добре от дете. През обилния летен сезон нашите баби и майки винаги са приготвяли по няколко буркана от тази вкусна закуска. Същите тези буркани, които е толкова приятно да отворите в студена зимна вечер и да си спомните топлите слънчеви дни, усещайки яркия и апетитен аромат на деликатни летни зеленчуци. Днес ще се опитаме да разберем как да приготвим хайвер от тиква.

Като повечето истински народни ястия, той изненадва с разнообразието от рецепти за готвене. Вероятно всеки дом и всяко семейство има своя собствена рецепта за това ястие, доказана през годините. Съставките и подправките, методът на приготвяне и нарязване на зеленчуците и дори самият вкус на хайвера от тиква се променят от регион на регион. Единственото нещо, което остава непроменено, е любовта ни към тази нежна и ароматна закуска.

На пръв поглед няма нищо сложно в приготвянето на хайвер от тиква. И все пак, за да приготвите наистина вкусно и ароматно предястие от тиквички, трябва да знаете някои от тънкостите и тайните на готвенето. В крайна сметка вкусът на вашето готово ястие зависи от много фактори. Правилният избор на тиквички, подготовката на зеленчуците и методът на нарязването им играят важна роля тук. Набор от допълнителни съставки ще ви помогне да приготвите хайвер от тиква, който напълно ще отговаря на вашите вкусови предпочитания. Морковите ще добавят допълнителна сладост и аромат, лукът и чесънът ще споделят своята пикантност и богатство на вкуса, сладките чушки ще добавят своите топли нотки, а шушулката люта чушка ще добави огън. Билките и любимите подправки ще придадат цвят и вълнение на вашето предястие. И вашето въображение и опит винаги ще ви позволят да промените собствения си вкус и да подобрите всякакви, дори и най-утвърдените рецепти.

За тези, които планират да приготвят това вкусно зеленчуково предястие за първи път това лято, „Culinary Eden“ събра и записа най-важните съвети и тайни, съчетани с доказани рецепти, които винаги ще ви кажат как да готвите хайвер от тиква.

1. За да приготвите тиквен хайвер, ще ви трябва дълбока тенджера. Най-подходящи са съдовете от чугун или неръждаема стомана. Много е важно тавата ви да е с достатъчно дебело дъно. Работата е там, че готвенето на тиквен хайвер най-често включва дълъг процес на задушаване на зеленчуци, а добър тиган с дебело дъно ще позволи на зеленчуковата маса да се нагрее равномерно и ще предпази ястието ви от изгаряне. Но е по-добре изобщо да избягвате тънкостенни емайлирани съдове, защото дори при непрекъснато разбъркване зеленчуците в такъв тиган могат бързо да изгорят и напълно да развалят вкуса на вашата закуска.

2. Повечето рецепти за приготвяне на хайвер от тиква предполагат нарязване на зеленчуци на пюре. Месомелачката е най-подходяща за това. За да получите особено гладък, нежен хайвер, прекарайте суровите тиквички през месомелачка с голяма мрежа и след пържене и задушаване отново прекарайте цялата зеленчукова маса през месомелачка с най-фина мрежа. Ръчният блендер също върши добра работа за нарязване на зеленчуци. Тези, които предпочитат разнородната консистенция на хайвера от тиква, могат да бъдат посъветвани да използват кухненски робот, чиито стандартни остриета ще ви позволят да накълцате зеленчуците добре, без да ги довеждате до напълно хомогенно пюре.

3. За да приготвите хайвер, опитайте се да изберете пресни млади тиквички с дължина не повече от 15 - 20 см. Тънката деликатна кожа и меките неузрели семена на такива тиквички ще ви позволят да използвате целия плод, което ще ви помогне да запазите повече витамини и ценни хранителни вещества. . Освен това, колкото по-млади са плодовете, толкова по-малко груби влакна съдържа тяхната каша, което означава, че ще трябва да изразходвате много по-малко усилия и време за обработка и омекване на такива тиквички. Ако по някаква причина трябва да използвате големи, узрели плодове, тогава бъдете особено внимателни, когато почиствате такива тиквички. С помощта на нож за къдрене отстранете грубата кора от вашите тиквички и отстранете всички жилави семена с помощта на супена лъжица.

4. Една от най-важните и трудоемки стъпки при приготвянето на хайвер от тиквички е сваряването на сочните тиквички и изчистването им от излишната влага. За да намалите времето за задушаване и варене, опитайте се да отстраните излишния сок от все още суровите плодове. Не е никак трудно да направите това. Нарежете тиквичките, поръсете със сол и оставете на хладно място за 15-20 минути. През това време вашите зеленчуци ще пуснат сок, който остава само да се отцеди. Просто изстискайте останалия сок с ръцете си. Приготвените по този начин тиквички значително ще намалят времето за термична обработка, която изисква вашето повишено внимание.

5. За да приготвите най-простия хайвер от тиквички, ви трябват само няколко тиквички, малко брашно и пикантни билки. Обелете и нарежете две малки тиквички. Изцедете излишния сок. В дълбок тиган загрейте 5 с.л. лъжици растително масло. Добавете 1 ситно нарязан лук и запържете до златисто кафяво. След това добавете вашите тиквички, намалете котлона до средна, покрийте тигана с капак и оставете да къкри всичко заедно за 10 минути. Към готовите тиквички добавете 1 с.л. супена лъжица брашно, 3 наситнени скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре и оставете да къкри още 3 минути. В края на варенето добавете 3 с.л. лъжици ситно нарязан копър, разбъркайте, загрейте за няколко секунди и отстранете от огъня. Охладете хайвера и сервирайте с крутони от пшеничен хляб.

6. Но традиционният домашен хайвер от тиква е малко по-сложен за приготвяне. Обелете девет малки тиквички, прекарайте през месомелачка и изстискайте излишния сок. Загрейте в тенджера 3 с.л. лъжици растително масло, добавете вашите тиквички и оставете да къкри на слаб огън за 1 час. Един килограм домати се обелват, като се потапят във вряща вода за 1 минута, нарязват се на ситно, прехвърлят се във втора тенджера и се оставят да врят на слаб огън 1 - 1 ½ часа в зависимост от сочността. Загрейте в тиган 3 с.л. лъжици растително масло и се запържват на порции от 1 кг. ситно нарязан лук до златисто кафяво. Когато лукът е готов, към него се добавят 1 кг. моркови, настъргани на едро ренде. Лукът и морковите се задушават заедно за още 5 минути, докато омекнат. Комбинирайте всички зеленчуци, разбъркайте и прекарайте отново през месомелачка с фина решетка. Прехвърлете зеленчуковото пюре в тенджера, добавете 1 чаша олио, 10 наситнени скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус. Задушете всичко заедно, като разбърквате често за 20 минути. Поставете в буркани и затворете плътно капаците. Съхранявайте на хладно.

7. За тези, които следят фигурата си и броят всяка калория, предлагаме рецепта за хайвер от тиква, който може да се приготви с минимално количество масло. В дълбока тенджера загрейте 2 с.л. лъжици растително масло или вода, добавете една ситно нарязана глава лук и оставете да къкри до омекване. Когато лукът стане прозрачен, добавете 1 чушка, нарязана на малки кубчета, и 3 големи домата. Задушете всичко заедно за 10 минути, като разбърквате. След това добавете три ситно нарязани тиквички, разбъркайте, покрийте тигана с капак и задушете зеленчуците за 45 минути, докато омекнат. Готовите зеленчуци смелете старателно с блендер, добавете три наситнени скилидки чесън, сол и лют пипер на вкус. Оставете хайвера да къкри още няколко минути на слаб огън, докато се сгъсти, свалете от огъня, поставете в буркани и охладете. Сервирайте поръсени с пресни билки и малко зехтин.

8. Изобщо не е задължително зеленчуците в хайвера да се смилат на хомогенно пюре! Обелете пет домата, нарежете на малки кубчета, залейте с ½ чаша доматен сок, добавете 1 чаена лъжичка лимонов сок, разбъркайте и оставете да се мариноват за 10 минути. Обелете пет малки тиквички и две сладки чушки и ги нарежете на малки кубчета. Загрейте в тенджера 1 с.л. лъжица зехтин, добавете една глава лук на ситно, 4 наситнени скилидки чесън, 4 с.л. лъжици вода и всичко заедно се оставя да къкри 5 минути, докато омекне. След това добавете чушки, домати заедно със сока и оставете да къкри още 10 минути. На следващия етап добавете тиквичките, разбъркайте всичко старателно и загрейте за 5 минути. Добавете сол, черен пипер и оцет на вкус, разбъркайте, покрийте тигана с капак и задушете зеленчуците за 30 минути, като разбърквате от време на време. Оставете готовия хайвер на слаб огън с отворен капак до желаната консистенция и след това охладете. Поднесете с ръжен хляб, поръсен със ситно нарязан босилек.

9. Хайверът от тиквички, приготвен от отделно пържени зеленчуци, е невероятно вкусен. В дълбок тиган загрейте 2 с.л. лъжици зехтин, добавете две ситно нарязани сладки чушки, една малка люта чушка, запържете до омекване и прехвърлете в тенджера. В освободения тиган налейте малко олио и запържете в него три ситно нарязани глави лук до златисто кафяво. Прехвърлете лука в тигана при чушките. След това изпържете 1 ½ кг. тиквички, нарязани на малки кубчета, и ги добавете към чушките и лука. Запържете осем белени домата в 1 с.л. лъжица зехтин, добавете 100 гр. доматено пюре, задушете още 10 минути и добавете към останалите зеленчуци. Смесете добре всички зеленчуци, добавете 1 чаена лъжичка семена от копър, 1 супена лъжица. лъжица босилек, сол и черен пипер на вкус. Всичко заедно се задушава на слаб огън още 30-40 минути, като се разбърква често. Внимавайте зеленчуците да не изгорят! В края на готвенето на дъното на тигана под слоя зеленчуци не трябва да остава сок, а само малко масло. Поставете готовия хайвер в буркани и охладете.

10. Любителите на пикантни закуски могат да опитат да направят хайвер от пържени тиквички с лют червен пипер. Обелете две малки тиквички, нарежете на кубчета, изстискайте излишния сок и запържете в растително масло до леко златисто кафяво. Загрейте в тенджера 6 с.л. лъжици растително масло, добавете две ситно нарязани глави лук и оставете да къкри до прозрачност. Два моркова, два домата, три сладки чушки се нарязват на малки кубчета и се добавят в тигана при лука. След това добавете тиквичките и две люти чушки, почистени от семките и нарязани на тънки кръгчета. Смесете всичко, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути, като разбърквате от време на време. Когато зеленчуците са готови, добавете ½ ч. л. кимион, ½ ч. л. смлян кориандър, 3 с.л. лъжици зелен кориандър, сол на вкус. Разбъркайте добре и загрейте още няколко минути на слаб огън. Добавете четири счукани скилидки чесън към готовия хайвер, разбъркайте и охладете.

И на страниците на „Culinary Eden“ винаги можете да намерите още повече съвети и рецепти, които определено ще ви кажат как да готвите хайвер от тиква.

Тиквичките са лек продукт, който се препоръчва дори за бебешка храна. Това означава, че възрастните могат да ги ядат във всякакви количества. Има толкова много от тях в градината, че просто не знаете какво друго можете да направите от тях. Все пак в предишни статии сме обсъждали приготвянето им на фурна и не само. Тук бих искал да обърна внимание на подготовката за зимата. А именно хайвер от тиквички.

Това е толкова евтино и вкусно ястие, че се сервира в почти всички държавни институции. Не знам за вас, но аз определено го обожавам. Ето защо го правя редовно всяка година за зимата. И не е изненадващо, какво друго можете да направите с тях? Хайверът е чудесна и лека закуска. Можете да направите сандвич от него, да го сервирате с гарнитура или месо.

Не е никак трудно да го приготвите у дома. Дори бих казал, че това е най-простият от препаратите. Но каква е рецептата за това? И тук се крие цялата трудност. В крайна сметка има толкова голям брой от тях. Можете да създадете свой собствен, просто трябва да увеличите или намалите нещо или просто да премахнете някакъв продукт. И това е всичко, вие вече сте създател на собствения си шедьовър!

И ако все още не смеете да експериментирате, можете да използвате нашия. От тях ще получите такава вкусотия, че направо ще си оближете пръстите. Отново сте объркани от техния брой? Всичко е наред, правете всичко малко по малко. Да започваме!

Дори начинаещ може да готви по този метод. Това е целият смисъл. че тук не се изискват специални готварски умения. Основното е да имате под ръка нож, месомелачка и тенджера. Повече време ще отделите за почистване и нарязване, както и за самото готвене. Но мисля, че никой няма да има затруднения с това.

съставки:

• Тиквички – 3 кг;
• Черен пипер – 8 бр.;
• Чесън - 4 глави;
• Люта чушка – 1 бр.;
• Захар – 150 гр.;
• Сол – 2 с.л. л.;
• Растително масло - 400 гр.;
• Доматено пюре - 400 гр.;
• Оцет 70% - 1 супена лъжица. л.

Приготвяне:

1. Първо, подгответе всички съставки. Измийте тиквичките и отрежете краищата. Ако вече са презрели и груби, тогава е необходимо да се обели кожата и да се отстранят семената, тъй като те също са твърди. Няма нужда да се прави това с младите хора. И веднага го завъртете в месомелачка или го смилайте с блендер. Прехвърлете пюрето в тенджера.

2. Ние също изплакваме пипера и отстраняваме семената. Да не забравяме за горчивото. Но обикновено се добавя по желание, тъй като не всеки може да яде пикантна храна. Ние също го пюрираме и го изпращаме там.

Можете да вземете пипер от всякакъв цвят, но цветът на вашето ястие ще зависи от него.

3. Не забравяйте за чесъна. Отстраняваме кората от него и след това правим същото с него, тоест го усукваме. Но можете да използвате и преса или ренде.

4. Сега добавете доматено пюре в тигана. Може да го замените с домати, които трябва да са месести. Добавете растително масло. Не забравяйте за солта и захарта. Всичко се разбърква добре и се слага на огън. След като сместа заври, намалете котлона на средна степен и гответе 1 час.

важно! Разбърквайте съдържанието на контейнера през цялото време. В противен случай хайверът ще залепне на дъното.

5. 5 минути преди готовност добавете оцет. След като изключите, поставете хайвера в стерилизирани буркани и навийте. Предварително накиснете капаците във вряща вода. Обърнете се и покрийте с одеяло или одеяло. Оставете така докато съдържанието изстине напълно.

Можете да съхранявате такава вкусна храна навсякъде, само далеч от нагревателни уреди. Сега нека да преминем към следващия метод.

Скуош хайвер като в магазина (много вкусен)

Всъщност малко хора правят хайвер. Повечето хора просто си мислят, че е много трудно или може би наистина нямат време? Когато купувате в магазин, търсите този, който е най-вкусен. Но всъщност най-доброто нещо е домашното, приготвено със собствените си ръце!

След като го опитахме от магазина, с жена ми решихме да го сготвим по наш начин и ето какво се получи. Изненадващо нямаше параклис. Опитайте и вижте.

съставки:

• Тиквички – 2,5 кг;
• Лук – 1 кг;
• Моркови – 1,5 кг;
• Домат – 1 кг;
• черен пипер - 0,5 кг;
• Сол – 2 с.л. л.;
• Захар – 2 с.л. л.;
• Растително масло - за пържене;
• Оцет 70% - 1 супена лъжица. л.

Приготвяне:

1. Първо, нека подготвим всичко. Измийте тиквичките и отстранете кората и семките. Нарежете го на малки кубчета и го сложете в отделна купа.

2. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. А обеления лук нарежете на малки кубчета. Нарязваме и чушката. Слагаме всичко отделно.

3. Ще трябва да се поразправите малко с домати. Можете просто да ги разполовете, да премахнете дръжката и да ги настържете на едро ренде. Трябва да направите това по такъв начин, че в ръцете ви да остане кората, която няма да използваме.

Или правим разрез по върховете. Слага се в дълбока купа и се залива с вряла вода. Оставете точно 1 минута и ги прехвърлете в студена вода. Сега кожата сама ще се отдели от пулпата. Сега правим пюре от него с помощта на блендер.

4. Сега запържете лука до златисто кафяво в растително масло. И след това добавете моркови към него. Задушава се до омекване. Свалете от котлона и пасирайте всичко с блендер. Веднага прехвърлете в тигана, в който ще готвим хайвера.

Можете да използвате всякакви съдове за пържене на зеленчуци. Но е по-добре да използвате голям котел или тиган с дебели стени. По този начин съдържанието ви няма да изгори.

5. Ред е на следващата порция. Отново запържете тиквичките и чушката в растително масло. Готвим ги преди масата да започне да се утаява и омеква. Излишната течност трябва да се изпари. Свалете от огъня и пасирайте отново.

6. Сега смесваме всичко, което смляхме: тиквички, чушки, лук, моркови. домати. разбъркайте добре и оставете да къкри за 30 минути. След това добавете сол и захар. Разбъркайте отново и гответе още 20-30 минути.

7. Пет минути преди готовност добавете оцет. Разпределете нежната маса в стерилизирани буркани и затворете с метални капаци. Обърнете и покрийте. След охлаждане го съхранявайте на всяко удобно за вас място.

Изобщо не е трудно. Основното нещо е да не изгаряте нищо, в противен случай ще получите изгорял вкус.

Вкусен хайвер от тиква за зимата (рецепта от баба)

Ако имате баба, тя със сигурност ще ви научи да готвите вкусно. Възможно е тя да сподели с вас много рецепти и тайни. Това дори е много добре, тъй като те ще ви бъдат много полезни. Но искам да ви разкажа за моята рецепта, която баба ми веднъж ми описа. Все още го използвам до ден днешен.

съставки:

• Тиквички – 2 кг;
• Моркови – 1 кг;
• Лук – 1 кг;
• Лют пипер - на вкус;
• Доматено пюре – 150 гр.;
• Захар – 4 с.л. л.;
• Сол – 2 с.л. л.;
• Растително масло - 200 гр.;
• Оцет 70% - 1 чаена лъжичка;
• Вода – 200 мл.

Приготвяне:

1. Измийте и почистете всички зеленчуци. Нарежете морковите на малки кубчета. Поставете в котел или тиган с дебели стени с горещо растително масло. Добавете сол и захар там. Добавяме и вода и оставяме да къкри около 15 минути при затворен капак на тих огън.

2. През това време нарежете лука и тиквичките на кубчета. По желание може да добавите люта чушка. Само той ще трябва да бъде почистен от семена и тънко нарязан на половин пръстени. Разбъркайте и покрийте с капак. Задушете докато зеленчуците омекнат.

3. Добавете доматеното пюре и продължете да къкри 10 минути с открехнат капак, така че излишната течност да се изпари.

4. Налейте оцет, разбъркайте и отстранете от огъня. С помощта на блендер разбийте на каша. Сложете отново на огъня, оставете да заври и сложете в стерилизирани буркани.

Винаги ви се иска да намажете такава вкусотия върху хляб и да ядете, нали?

Рецепта за вкусен хайвер от тиквички в бавна готварска печка

С тази техника готвенето стана много по-лесно като цяло. Вече не е нужно да се страхувате, че нещо ще изгори, защото то не само ще ви сигнализира, че е готово, но и ще ви предпази от изгаряне. Тези, които използват мултикукър, не могат да се наситят на него. И сега те също се учат да готвят хайвер в него.

съставки:

• Тиквички – 2 бр.;
• Черен пипер – 3 бр.;
• Чесън – 3 скилидки;
• Лук – 2 бр.;
• Моркови – 2 бр.;
• Домат – 4 бр.;
• Сол – 1,5 супени лъжици. л.;
• Захар - 0,5 супени лъжици. л.;

Приготвяне:

1. Обелете лука и чесъна. Те трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Запържете в растително масло в купа на мултикукър на режим пържене. Затворете капака по време на процеса.

2. Измийте и обелете морковите. Смелете го на едро ренде. Добавете към контейнера с лука пет минути след началото на процеса. изпържете още толкова.

3. Тиквичките, ако са млади, просто нарязани на кубчета. А зрелите първо трябва да бъдат освободени от кората и семената. Едва след това го смиламе. Изпращаме го към задушените зеленчуци.

4. Нарежете доматите и чушките на произволни парчета. Добавете към нашата яхния. Добавете сол, захар и разбъркайте добре. Затворете капака и задайте режим "закаляване" за 1 час. След изтичане на времето ще сигнализира, че е готово.

5. Сега вземете блендер и превърнете цялото съдържание в пюре. След това го сложете в стерилизирани буркани и затворете с метални капаци. Оставя се покрито обърнато до пълното му охлаждане.

Не е лошо, когато такова оборудване готви вместо вас. През това време можете да направите повече или да сготвите за обяд. И ние се подготвяме допълнително.

Прост и вкусен хайвер от тиквички с майонеза

Нещо доста изненадващо и необичайно, не мислите ли? Някой от вас правил ли е заготовки за зимата с този сос? Честно казано, се оказва доста необичайно и в същото време вкусно. Този хайвер се съхранява по същия начин като обикновения хайвер. Основното нещо е да следвате цялата технология.

съставки:

• Тиквички – 3 кг;
• Лук – 500 гр.;
• майонеза - 200 ml;
• Доматено пюре - 150 ml;
• Растително масло - 8 супени лъжици. л.;
• Захар – 2 с.л. л.;
• Сол – 2 с.л. л.;
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Приготвяне:

1. Измийте тиквичките и отрежете краищата. При необходимост ги почистваме и премахваме семенната част. Настържете ги на едро ренде и ги сложете в голяма тенджера.

2. Лукът се обелва и се смила в месомелачка или пасира в блендер. Изпращаме го към настъргания зеленчук. Добавете масло и разбъркайте добре. Слагаме го на огън. След като заври намалете газта и варете около час при непрекъснато бъркане. Като цяло трябва да къкри, докато течността се изпари.

3. Сега добавете към кипящата маса майонеза, доматено пюре, захар, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко отново и продължете да къкри около 30 минути на слаб огън. Но не забравяйте да разбърквате периодично.

4. Няколко минути преди края добавете оцет. Свалете от огъня и поставете в стерилизирани буркани. Завийте капачките. Оставете да изстине и го поставете на склад.

Това ястие може да се яде веднага, както се казва: вземете проба. Но не забравяйте, че трябва да оставите малко за зимата. Иначе ще се увлечеш!

Хайверът от тиквички не е за зимата - ще си оближете пръстите!

Вчера дойдоха гости и реших да ги изненадам с едно вкусно ястие. Направих хайвер от тиквички. Но не го превърнах на пюре както обикновено. И го поднесох във вида, в който го приготвих. Към него също сварих картофи и пържено свинско шишче. Какъв празник беше! Сега гостите искат да дойдат отново, сега си блъскам мозъка да направя повече? И споделям една вкусна рецепта с вас.

съставки:

• Тиквички – 3 бр.;
• Лук – 1 бр.;
• Чесън – 2 скилидки;
• Черен пипер – 3 бр.;
• Домат – 2 бр.;
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
• Сол - на вкус;
• Растително масло - за пържене.

Приготвяне:

1. Измийте и подсушете всички зеленчуци. Тиквичката може да се обели и нареже на малки кубчета. Същото правим и с останалите зеленчуци: лук, чушки, домати и чесън.

2. Сега загрейте тигана с растително масло. Вземете го в голям размер или използвайте котел.

При такива съдове нагряването става равномерно, което ще доведе до по-малко изгаряне на ястието на едно място. Това означава, че цялото съдържание ще бъде подготвено едновременно.

3. Първо запържете тиквичките. Те ще започнат да отделят течност. така че трябва да се изпари.

4. Сега добавете лука и разбъркайте. И след пет минути добавете сладък пипер и чесън.

5. Сега добавете нарязаните домати. Продължаваме да къкри и след 2-3 минути добавяме сол и черен пипер. По-добре е да намалите топлината до минимум, за да контролирате целия процес. След това свалете задушените зеленчуци от котлона и ги оставете да изстинат.

Ако все още имате под ръка пресни домати, чушки, чесън и лук, можете да ги нарежете на много ситно. При смесване с готов хайвер се получава невероятна комбинация и вкус.

Това ястие може да се сервира не само студено, но и горещо като гарнитура. Или може би като отделно ястие.

Обичайната рецепта за вкусен хайвер от тиква

Броят на начините за приготвяне на хайвер понякога е невероятен. Ето още един пример. Добавя се подправка. Придава красив цвят на хайвера, но разбира се подобрява вкуса. Най-интересното е, че не е нужно да спирате дотук. И добавете това, което обичате най-много. Само не прекалявайте. В противен случай няма да усетите вкуса на тиквички, а на подправки.

съставки:

• Тиквички – 2 кг;
• Сол – 30 гр.;
• Захар - 75 гр.;
• Доматено пюре - 100 гр.;
• Оцет 9% - 60 ml;
• Растително масло - 120 гр.;
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.;
• Черен пипер – 0,5 супени лъжици. л.;
• Чесън – 35 гр.

Приготвяне:

1. Измийте тиквичките и отстранете кората и семките. Нарязваме ги на тънки ивици и ги усукваме в месомелачка. Прецедете пюрето и го пресовайте през цедка, за да отделите излишния сок. Така ще намалим времето за готвене с около 1 час.

2. Прехвърлете пюрето в тенджера или казан. Добавете сол, захар, червен пипер, доматено пюре, оцет и олио. Смесете всичко и разбийте с блендер. Варете на тих огън за час, без да покривате. Не забравяйте да разбъркате добре, за да няма сажди.

3. Сега добавете чесъна и черния пипер, преминали през пресата. На този етап можете да опитате и да добавите това, което смятате, че липсва. Продължете да готвите още 30 минути.

4. Поставете горещия хайвер в стерилизирани буркани и покрийте с варени капаци.

След като бурканите с ястието изстинат, ги съхраняваме навсякъде: килер в апартамента, под леглото, мазето или хладилника.

Домашен хайвер от тиква с доматено пюре

Всичко домашно винаги е най-доброто. Но не винаги имате под ръка всички пресни съставки. Например, доматите могат лесно да бъдат заменени с доматено пюре. Това няма да влоши вкуса. Най-интересното е, че можете да контролирате целия процес и да подобрите вкуса в точното време. След като опитате, добавете желания продукт в по-големи или по-малки количества.

съставки:

• Тиквички – 1 кг;
• Моркови – 300 гр.;
• Лук – 300 гр.;
• Чесън – 3 скилидки;
• Доматено пюре - 70 гр.;
• Сол – 1 с.л. л.;
• Захар – 1,5 супени лъжици. л.;
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Растително масло - за пържене;
• Оцет 9% - 2 ч.л.

Приготвяне:

1. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Същото правим и с чесъна. Няма смисъл да го нарязваме много, тъй като пак ще го пасираме. Веднага се поставят в тиган и се запържват в растително масло, докато омекнат.

2. Веднага настържете морковите на едро ренде и ги изпратете там да се запържат заедно с готовите зеленчуци. И накрая, когато оранжевият зеленчук е готов, добавете доматено пюре. Разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути. След като изтече времето, прехвърлете всичко в тавата.

3. Измийте тиквичките и отрежете краищата. Нарежете ги на произволни парчета. Запържете в растително масло в същия тиган. Гответе, докато омекнат, около 20 - 25 минути. Ние също го изпращаме в тигана.

4. Сега смелете всички зеленчуци на пюре с помощта на блендер, пасатор или месомелачка. Добавете сол, захар и черен пипер на вкус. Варете на слаб огън 25-30 минути.

Когато непрекъснато разбърквате хайвера, бъдете внимателни, тъй като има тенденция да пръска в различни посоки.

5. В края на готвенето добавете оцет и оставете да къкри още няколко минути. След това го сложете в стерилизирани буркани и навийте капачките. Охлажда се с главата надолу, покрита с топла кърпа. Това обикновено отнема около ден. Поставяме го на тъмно място за съхранение.

Е, хареса ли ти? Предлагам на вашето внимание още една рецепта. В него можете ясно да видите как се приготвя хайверът и колко бързо. Разбира се, ще трябва да отделите малко повече време, отколкото очаквате. Но разбирате, че всяко вкусно ястие винаги може да бъде приготвено за по-малко от пет минути. Този вид работа винаги изисква търпение и внимание.

Както при всички опции, трябва да внимавате да не изгорите нещо. Като цяло, ако не харесвате всичко смачкано до такава степен, можете да го направите по-лесно. Просто запържете всички зеленчуци до омекване и след това задушете всичко заедно. това е всичко навийте парчета в буркани. А при сервиране го отворете и разбийте с пасатор или го изяжте направо.

Ако сте харесали нашите рецепти или знаете други тайни, можете да ги споделите с нас и други читатели в коментарите. Задавайте и въпроси, на които с удоволствие ще отговоря. Ще се видим отново!