Нарязани домати с магданоз. Рецепта за домати с магданоз за зимата

Прибирането на домати за зимата е интересен процес, но отнема много време. И трябва да се отнасяте внимателно към него, така че когато отворите буркан в определен час, да не се излъжете в очакванията си. Обичайните начини често се отегчават и искате да направите нещо ново. Ето защо изборът на рецепта трябва да се подхожда отговорно и да се използват само доказани методи.

Тази рецепта за прибиране на нарязани консервирани домати с аспирин и лимонена киселина без стерилизация е само от категорията на доказаните. Сладките нарязани домати с магданоз и лук са много вкусни и ароматни, а и много вкусни. Такива обрати се изяждат много бързо. Не забравяйте да добавите тази рецепта към вашата кулинарна касичка, няма да съжалявате изобщо.

стъпка по стъпка снимка рецепта

За удобство съставките в рецептата са дадени в един 3-литров буркан.

съставки:

• домати - 2,5 кг,
• моркови - 1 корен,
• сладък пипер - 1 бр.,
• средна крушка - 1 бр.,
• магданоз - 10 г,
• листа от череша и касис - 10 бр.,
• аспирин - 2 таблетки,
• лимонена киселина - на върха на ножа,
• бахар грах - 10 бр.,
• захар - 6 с.л. лъжици
• сол - 2 с.л. лъжици.

Процес на готвене:

Процесът на мариноване започва със стерилизацията на бурканите. Поставете листа от касис и череша на дъното на всеки буркан. Измийте добре магданоза, сложете го там.

Нарежете морковите, лука и сладките чушки. Поставете всичко на дъното на буркана.

Доматите се разполовяват, ако са едри - на четири. Поставете ги върху зеленчуци и билки.

Сварете водата и залейте доматите изцяло. Покрийте със стерилизиран капак и оставете за 10 минути.

Източете водата в канализацията.

Добавете 2 големи лъжици сол. Добавете захар към доматите.

Сложете аспирин, лимонена киселина, зърна черен пипер.

Залейте доматите с магданоз с предварително преварена вода. Водата трябва да е преварена.

Завийте буркана с ключ.

Заготовката трябва да се обърне с главата надолу и да се покрие. Съхранявайте до пълно охлаждане, след което прехвърлете на склад до зимата в мазе или килер.

Добър апетит!

Домати с магданоз за зимата: рецепта и снимка Гребенкина Ирина

Маринатата е ключов компонент при прибирането на домати. От това ще зависи вкусът на готовите домати. И дори да намерите рецепта, която отговаря на вашия вкус, записът с нея до следващия сезон може да бъде загубен.

Тази рецепта за домати с магданоз за зимата се отличава със своята простота - много е лесно да се запомни, а снимките стъпка по стъпка ще ви помогнат да приготвите марината за първи път.

Различава се и по това, че в бурканите, освен традиционните чесън, черен пипер и билки, добавяме и корен от магданоз. Маринатата ще се окаже богата, с приятен аромат и леко пикантна - добре, просто оближете пръстите си. Доматите избират средно големи, по възможност жълти и червени, с плътна кожа.

От този брой компоненти се получава литров буркан от детайла.

съставки:

• средно големи домати - 600-650 гр.,
• корен от магданоз - 4-5 см.,
• магданоз - 3-4 стръка,
• черен пипер (бахар и черен) - 5-6 грах,
• чесън - 2 скилидки,
• лют пипер - 2 пръстена,
• дафинов лист - 1 бр.,
• готварска сол - 0,5 супени лъжици. л.,
• захар - 0,5 супени лъжици. л.,
• оцет - 0,5 супени лъжици. л. (9% сила).,
• вода - около 0,5 литра.

Как да затворите домати с магданоз за зимата

За мариноване в литрови буркани най-подходящи са дългите малки домати от сорта „сметана“ - те имат мека, но плътна кожа и сладникава месеста каша. Напоени с марината стават много вкусни! Измиваме избраните плодове, отрязваме клоните.

Хвърляме навити в буркан стръкчета магданоз в буркан, добавяме лют пипер, зърна черен пипер, чесън, дафинов лист и корен от магданоз, нарязан на тънки кръгчета.

Слагаме доматите до половината буркан. За да остане по-малко празно място, разклатете бурканите. Нареждаме доматите с магданоз, можете да добавите кръгчета лук или кръгчета моркови за вкус.

Редувайки жълти и червени домати, напълнете бурканите до горе. Запълваме празнините с билки или лук. Сварете вода, изсипете буркани с вряща вода. Похлупва се с изварен капак и се оставя за десет минути да се загрее.

След това източваме водата обратно в черпака - тя ще ни бъде полезна като основа за марината. Добавете сол и захар.

Да налеем оцет. Загрейте марината, но не заври. Да го сложим в банките.

Налейте гореща вода в тигана, поставете кърпа. Поставяме буркана, похлупен с капак, за да не попадне вряща вода. Тъй като нашите домати вече са се затоплили и маринатата е гореща, не е необходимо да стерилизирате бурканите дълго време. Литър е достатъчен за 8-10 минути, времето трябва да се запише от момента, в който водата заври.

Получаваме го, като го държим под дъното. Завиваме плътно или запушваме консервите с машина за зашиване. Покрийте, оставете да изстине бавно, след което приберете за съхранение. Успех с приготовленията!

Можете да консервирате домати по различни начини, те се различават един от друг не само в допълнителните зеленчуци, включени в състава, но и в рецептата за приготвяне на саламура. В тази рецепта саламурата поема вкуса и аромата на лука и пресния магданоз и го предава на основния продукт. Различава се вече с това, че не включва подправки като хрян, лют пипер (въпреки че можете да го поставите, ако желаете), дафинов лист. Лукът и магданозът от буркан служат не само като подобрител на вкуса, те се ядат. Освен това маринованият лук и магданоз са хрупкави и много вкусни. Предлагам броя на продуктите на база 1 трилитрова бутилка.

Какво ще се изисква:

• зрели домати - 2 кг
• лук - 2 бр (големи)
• магданоз - 10 стръка
• чесън - 4 скилидки (не малки)
• сол - 1 с.л. лъжица
• захар - 1 с.л. лъжица с пързалка
• люта чушка - по желание
• 1 десертна лъжица оцетна есенция или 1 чаена лъжичка лимонена киселина
• толкова вода, колкото се побира в напълнен буркан до горе

Както и в предишната рецепта, първо сортирайте доматите и ги накиснете в чиста студена вода за 1 час, сменете водата и ги оставете за един час. Много е удобно, когато всички необходими съставки са приготвени предварително. В тази рецепта имам предвид, че нарежете лука на кръгчета, измийте магданоза и го подсушете малко, обелете чесъна и го сложете на дъното на стерилизиран буркан. Както казах по желание може да сложите люта чушка.

Сега поставяме доматите, слой по слой, премествайки ги с лук и магданоз. Изсипете вряла вода върху буркани и оставете за 30 минути. След това изцедете водата, сложете сол и захар директно в буркана, в размер на 1 супена лъжица сол и 1 супена лъжица захар на трилитрова бутилка. След това добавете 1 десертна лъжица оцетна есенция и я залейте с нова вряла вода.

За готвене се нуждаете от 1 литър буркан:

• Моркови - 3-4 кръгчета.
• Луковица - 1/4 част.
• Магданоз - няколко клона.
• Домати - необходимото количество за буркан.
• Дафинов лист -1 бр.
• черен пипер -2 бр.
• Чесън - 1 скилидка.
• Хапка 70% - 1 ч.л.

За саламура на литър вода.

• Сол -1 с.л. препълнена лъжица.
• Захар -3 супени лъжици.

Почистваме морковите и лука, измиваме ги под течаща вода. Също така измиваме старателно доматите, стръковете магданоз. Гледам доматите да са възможно най-малки. Стерилизираме бурканите, кипваме капаците. Разстиламе на дъното на буркана няколко стръка магданоз, лук и моркови, нарязани на кръгчета.
Надупчваме чисти домати с вилица, поставяме в буркан.
Сложете и скилидка обелен чесън. Изсипете вряща вода върху доматите, изчакайте няколко минути, изцедете водата, сякаш бланширате.
След това във всеки буркан сложете дафинов лист и няколко зърна черен пипер. Готвим саламура, добавяме сол и захар към вряща вода, разбъркваме добре, така че кристалите захар и сол да се разтворят. Залейте доматите със саламура и само, след което добавете оцет към всеки буркан.
Навиваме капака, обръщаме бурканите с главата надолу, поставяме ги на тъмно място за един ден.

Домати за зимата с магданоз и морковиготов.

Насладете се на вкуса. Добър апетит.