Ролки килокалории. Калорични ролки и суши, използвайте за отслабване

Сушито вече не е екзотична храна. Днес те се приготвят в почти всеки ресторант, а домакините овладяват техниката за приготвяне на ролки сами. Колко здравословно е това ястие и какво е калоричното съдържание на суши ще обсъдим в тази статия.

Колко калории в суши и ролки

Броят на калориите в кифличките се влияе от състава на съставките. Най-нискокалоричните варианти съдържат само ориз, риба (морски дарове):

• суши от скариди - 60 kcal;
• суши от змиорка - 63 kcal;
• с хайвер от сьомга - 39 kcal;
• със сьомга - 56 kcal;
• със скумрия - 59 kcal;
• с риба тон - 5 kcal;
• с хокей - 51 kcal.

Филаделфийските рула с тегло около 30 грама съдържат най-малко 38 kcal (ако се добави краставица или авокадо, енергийното „тегло“ на деликатеса се увеличава значително). Така в класически комплект от 8 броя ще има около 300 kcal. Рулцата са по-хранителни от сушито. Легендарната "Калифорния" съдържа най-малко 200 kcal, в "Kappa Maki" - около 136 kcal, в ролца с авокадо - най-малко 140 kcal, във варианти със сьомга и авокадо - вече 304 калории, а в ролца с авокадо и змиорка - 372 калории.

Как да намалим калоричното съдържание на суши

Калоричното съдържание на суши може да се регулира. Хората, които следят фигурата си, трябва да избират вегетариански варианти за рулца със зеленчуци или риба нигири. Крема сиренето е една от най-калоричните съставки в японската кухня. Ето защо ролцата Филаделфия не могат да бъдат приравнени към нискокалоричната храна.

Друг начин да повлияете на калоричното съдържание на сушито е да замените обикновения бял ориз с кафяв. Тя е „по-лека“ от традиционната, съдържа повече фибри, така че такава храна се усвоява по-лесно от тялото. Видът на ориза не влияе на вкуса на рулцата, но полезните им свойства се увеличават. Класически кръгъл ориз за суши съдържа 333 kcal на 100 грама сух продукт. По време на готвене той активно абсорбира вода и съдържанието на калории е значително намалено - 110 kcal. За сравнение, в кафяв ориз - 330 kcal, но във варена форма - 120 калории на 100 g. По този начин няма да е възможно да се намали калоричното съдържание на рула с кафяв ориз, но е възможно да се направят по-полезни.

Рибата и морските дарове са втората най-важна съставка в японската кухня. Един и същи вид риба с различен метод на готвене може да „тежи“ различно. И така, сьомгата, която се използва в ролки Филаделфия и много други, съдържа 153 kcal на 100 грама в суров вид, 202 в осолена и 237 в мариновани. Заключение: ако искате да намалите броя на калориите в ролцата, изберете варианти с прясна риба и се откажете от деликатеси с пушени или пържени морски дарове.

В допълнение към класическите съставки от традиционната японска кухня, днес можете да видите месо (варено свинско, телешко) на рула. Също така, броят на калориите в такива ястия увеличава бърканите яйца (томаго). Тези компоненти придават на суши оригинален вкус, но и ги „утежняват“. Ако избирате между пълнеж от краставица или авокадо, тогава е по-целесъобразно да дадете предпочитание на краставица с нейните 14 kcal на 100 грама пресен зеленчук, а не на чуждо авокадо с неговите 160 калории. Колко суши можете да ядете наведнъж зависи от неговия състав. Традиционната порция от 8 рула е достатъчна, за да задоволи глада за дълго време, без да претоварва тялото с допълнителни калории.

Ролца тип Филаделфия, т.е. “с ориз навън” поради факта, че изглеждат по-обемни, на подсъзнателно ниво се възприемат като по-питателно ястие. Ако го готвите у дома, можете да замените сиренето Филаделфия със същия омлет, като по този начин намалите енергийната маса на деликатеса. Също така е важно хората, които се занимават с преброяване на калории, да следят колко соев сос се използва по време на хранене (той съдържа около 50 калории на 100 ml).

Като част от балансирана и диетична диета

Японската кухня е известна с внимателно подбрани съставки, които имат положителен ефект върху човешкото здраве. Рибата е източник на лесно смилаем протеин, фосфор и калций. Необходим е за нормалното развитие на всички системи на тялото. Оризът е полезно фибри, което премахва токсините от тялото, вредните вещества, нормализира нивото на холестерола в кръвта. Суши без всякакви висококалорични добавки е диетична храна, която може да се използва напълно за целите на отслабването. Само няколко парчета суши могат да задоволят глада за дълго време и да наситят човешкото тяло с всички вещества, от които се нуждае.

Самите водорасли нория също са полезни. Те са богати на минерали, растителни протеини и витамини. За човешкото тяло те са ценни с това, че са в състояние да понижат нивото на холестерола в кръвта, да намалят риска от развитие на атеросклероза, рак.

Колко суши можете да ядете зависи от състоянието на човешкото здраве. Ако има предразположение към запек, струва си да ограничите употребата на това ястие. Важно е да запомните, че суровата риба, която се използва в традиционното японско суши, може да бъде източник на разпространение на патогени. За да избегнете инфекция, се препоръчва да използвате такова суши с уасаби и джинджифил или да закупите (готвите) ролки с маринована или осолена риба.

Рулцата са вкусна и доста здравословна храна, която се цени заради ниското си съдържание на калории. Не всяка японска кухня обаче е подходяща за диетично хранене. Важно е внимателно да прочетете състава на това ястие и правилно да го коригирате в процеса на самоподготовка.

Със сигурност всеки има своите причини да обича японската кухня. Изящни пръчици, необичаен състав (нори, маменори, тамаго), новост на рецептите, естественост на съставките - можете да изброите техните предимства за дълго време. Суши и ролца, традиционни ястия от Страната на изгряващото слънце, се радват на специална любов по целия свят. Полезен състав, красив дизайн, богат асортимент, достъпни цени - как да подминеш суши бар или да не направиш поръчка с доставка до дома?

Въпреки това, всеки, който отслабва или се опитва да контролира теглото си, трябва да знае, че калоричното съдържание на ролки и суши варира от 50 до 330 kcal на 100 g продукт, а една порция може да тежи от 100 до 400 g. Следователно има е разликата, приемате " Бостън (100 kcal) или Шанхай (286 kcal). Първият лесно ще се побере в дневния прием на калории, но за втория в обичайното меню ще трябва да се откажете много.

Съединение

Кафенетата, баровете и ресторантите са длъжни да посочват в менюто съотношението на BJU и калоричното съдържание на суши и ролца. Освен това, както в печатен вид, който се предлага на посетителите, така и в онлайн версията на официалния уебсайт. Тази необходимост се дължи на факта, че съставът на едно и също ястие в различни заведения може да варира значително. Съответно хранителната стойност ще варира.

За съжаление не всички заведения спазват това правило. Понякога дори персоналът не може да каже точно какво е калоричното съдържание на определено руло в менюто им. Ако се окажете заложник на такава ситуация, просто погледнете състава на ястията и поне „на око“ определете кои от тях са диетични и кои могат да ви накарат да напълнеете.

Като част от нискокалорични може да присъства:

• ябълка;
• водорасли "Чука";
• хайвер "Масаго" оранжево, черно;
• хайвер от летяща риба червен, зелен;
• калмари, скариди, месо от раци (естествено), снежен рак (имитация), миди, октопод, миди, уни;
• Китайско зеле, салата айсберг, краставица, домат, чушка и халапеньо, дайкон;
• сусам, копър, маринован джинджифил, аспержи;
• маменори (соева хартия), нори (пресовани листове червени водорасли, наподобяващи хартия);
• шийтаке (гъби).

Много по-калорични са съставки като:

• авокадо;
• бекон, пушено пиле;
• сьомга, жълта опашка, змиорка, риба тон, скумрия, скобар;
• сосове "За печене", "Спайс", "Унаги", "Темпура", "Барбекю", "Горчица-мед", майонеза;
• крема сирене, пармезан, моцарела;
• томаго (японски омлет).

Основната съставка е оризът. Ще бъде полезно да разберете предварително в институцията кой от тях използват за приготвяне на ястията си. Перфектен вариант -. Но това е рядко, така че най-често трябва да се задоволите с обикновено бяло.

Когато готвите у дома, не забравяйте да изчислите какво ще бъде калоричното съдържание на ястието на изхода, като вземете предвид включените съставки.

Въпреки високото съдържание на калории в много традиционни японски ястия, все още е възможно да се избегне наддаването на тегло, когато ги ядете, като знаете някои от нюансите.

Най-висококалорични и мазни са печени, горещи и сладки рула. Когато отслабвате, определено не трябва да се взирате в тях.

Най-ниско калорични - суши. Порциите са малки и ще ви помогнат да избегнете преяждането.

Не се увличайте по уасаби и соев сос - те са доста калорични. Също така се уверете, че съставът включва възможно най-малко други сосове и меко сирене. Майонеза, пържен бекон и пушена канела обикновено се избягват.

Не се препоръчва пиенето на подсладени газирани напитки като кола и пепси. Те са с високо съдържание на калории. Алкохолът също не е най-добрият вариант. Допринася за загубата на контрол върху собствения апетит. Винаги има риск от преяждане.

Изчисляване на калории

В менюто съдържанието на калории в рула и суши може да бъде посочено в две опции:

• на 100 грама готов продукт;
• за цялата порция (1 суши, 6 или 8 рулца).

Ако е посочено калоричното съдържание на порция, това е много по-удобно. Ако за 100 г - трябва да изчислите колко ще струва цялото ястие на вашата фигура. Приблизителни показатели:

• тегло 1 бр суши - 15-25 г;
• тегло 1 бр руло - 20–50 g (обикновено една порция се състои от 6-8 парчета).

Примери за изчисление:

В класическата "Филаделфия" - 197 kcal на 100 г. 8 броя на порция представляват 263 g - 518,11 kcal.

В подправки с риба тон - 157 kcal на 100 гр. За 6 бр. на порция се падат 117 g - 183,69 kcal.

За да изчислите съдържанието на калории в домашно приготвените японски изкушения, е по-удобно да използвате онлайн калкулатор.

маси

За да не прекалявате с дневното съдържание на калории, е полезно да имате под ръка таблици на KBJU на основните ястия от японската национална кухня. Няколко от тях са представени на вашето внимание:

• големи ролки (тегло на порцията над 170 гр.);
• малък (тегло на порцията под 170 g);
• Печен;
• горещ;
• сладка;
• отделно - за различни версии на "Филаделфия" и "Калифорния" като най-популярни и обичани от всички.

Тази класификация ще ви помогне бързо да намерите правилното име. Освен това те са подредени по азбучен ред за по-лесно справяне.

Калоричното съдържание и съотношението на BJU са дадени на 100 g готов продукт.

Основното нещо е да имате предвид, че данните, представени в таблиците, могат да се различават значително от тези, посочени от различни институции. Съотношението на съставките, състава, оригиналността на рецептата, допълнителните добавки - всичко това засяга KBJU.

KBJU печени рулца

KBJU голям

KBJU малък

KBJU горещ

KBJU сладко

КБЖУ "Калифорния"

КБЖУ "Филаделфия"

KBJU суши

Когато отслабвате, не трябва да се отказвате от суши и ролца само поради високото им съдържание на калории. Те са здравословни и невероятно вкусни, естествени източници на протеини. Просто трябва да знаете техния KBZhU и правилно да въведете тези показатели в дневния си прием на калории. Тогава излишните килограми не са ужасни и любимото ви ястие редовно ще ви ободрява, помагайки ви да се справите със стреса и натрапчивото преяждане.

Суши или суши е традиционно японско ястие, състоящо се от голям брой съставки, така че калоричното съдържание на суши зависи от продуктите, използвани за приготвянето му.

Традиционно японско суши:

• Нигирузуши (нигиру означава шепа на японски) е най-разпространеният метод за готвене, използван в европейската кухня;
• Makizushi - пълнена оризова топка, увита в листа от водорасли нори;
• Oshizushi - ориз, опакован в малка дървена кутия, риба е поставена отгоре;
• Тирашизуши е ориз, поставен върху чиния, поръсен отгоре със зеленчуци или морски дарове.

Основата за приготвяне на всякакъв вид суши е специално сварен ориз от специални сортове. Оризът, който се използва за суши, има калорично съдържание от 330 до 340 kcal на 100 g.

Суши диета

Като се има предвид, че сушито е порционна храна, калоричното съдържание на суши в диетата се изчислява не на 100 g, а на 1 бр. В зависимост от продуктите, използвани за приготвяне на суши, съдържанието на калории варира от 60 до 100 kcal на 1 бр.

Суши диетата се препоръчва не само поради ниската калоричност на сушито и ролцата, но и като диета, богата на ценни хранителни вещества, витамини и минерали с минимално съдържание на мазнини, представени главно от полиненаситени омега-3 мастни киселини.

Друго предимство на суши диетата е нейната засищане. С ниско калорично съдържание на суши, поради голямото количество сложни въглехидрати и фибри, съдържащи се в ориза, стомахът е добре запълнен и храната се усвоява дълго време и се усвоява бавно. Протеините и мазнините, които присъстват в малки количества в храните, допълващи ориза в суши (морска риба, хайвер, морски дарове, специален омлет, сирене Филаделфия или тофу), увеличават продължителността на усвояването на храната. Това ви позволява да не се чувствате гладни дълго време, поддържайки паузи между храненията, въпреки ниското съдържание на калории в суши.

Суши диетата е лесна за разнообразяване, като се има предвид големият брой различни варианти за приготвяне на суши с различни пълнежи. Можете да ядете до пет различни вида суши на всяко хранене, тъй като с допустимо дневно съдържание на калории от 1500 kcal можете да ядете от 15 до 25 парчета на ден. В допълнение към суши е позволено да разнообразите диетата със салати, мисо супи и сашими.

Диетата със суши е противопоказана при склонност към алергични заболявания, гастрит и стомашна язва.

Разновидности на ролки и суши, калории

В менюто на европеизираните суши - барове и ресторанти най-често се срещат следните видове суши:

• Ролца (суши-маки, норимаки, макизуши) - тънко, дебело или обърнато суши, увито във водорасли нории;
• Нигири (нигири-зуши) - суши от мазилка;
• Урамаки (шакамаки) - кръгли, средно големи рула "отвътре навън", с няколко вида пълнеж;
• Темаки суши - суши, увито в водорасли нории, навито под формата на малки торбички;
• Инари - паучове от специален омлет или сирене тофу, пълнени с ориз и други съставки за суши;
• Сашими - тънко нарязани морски дарове или филета от сурова риба;
• Гункан (gunkanzushi) - малко овално суши, оформено като лодки или лодки, пълнени върху ориз;
• Чираши-зуши (гомоку-зуши, бара-зуши) - насипно суши, напомнящо на оризова салата.

По-долу разглеждаме калоричното съдържание на суши и ролки в зависимост от вида и съдържанието:

• Ролца (като "Калифорния") с краставица или авокадо, месо от скариди или раци и хайвер от летяща риба - 100 kcal;
• Рулца със зеленчуци или авокадо - 50 kcal;
• Рулца с краставици и месо от раци, авокадо или маруля - 75 kcal;
• Кифлички (тип Филаделфия) с краставица с различна масленост на сирене - от 100 до 125 kcal;
• Ролца (като "Филаделфия" или "Москва"), увити в тънки слоеве филе от сьомга, пълнени с пушена змиорка - 195 kcal;
• Рулца с краставици и японски омлет - 125-140 kcal;
• Ролца (като "Дракон"), увити с пушена змиорка, пълнена с авокадо или краставица със сирене Филаделфия - 260 kcal;
• Суши с пушена змиорка, сьомга, скарида, миди, риба тон, октопод, калмари, жълтоопашка (лацедра) или японски омлет - 10-50 kcal;
• Нигири с хайвер от раци, октопод, сьомга или летяща риба - 45-55 kcal;
• Сашими от калмари - 75-87 кл;
• Сашими от жълтоопашка (лацедра), октопод или лаврак - 95-105 kcal;
• Сашими от камбала или филе от риба тон - 100-110 kcal;
• Сашими от филе от сьомга - 170 kcal;
• Сашими от пушена змиорка - 330 kcal.

Колко калории има в съставките за суши

Сушито, особено европеизираното, е удобен и полезен хранителен конструктор, в който, като използвате основните съставки като основа и като вземете предвид личните вкусови предпочитания и наличието на достъпен набор от храни, можете да измислите страхотна храна за себе си. Какво е калоричното съдържание на суши, важно е да знаете, при спазване на диета.

Изчисляването на калориите е просто, като знаете колко калории има в съставките на суши (средна стойност на kcal на 100 g продукт):

• Ориз - 335;
• Пушена змиорка - 326;
• Сьомга - 195;
• Скариди - 100;
• Месо от раци - 87;
• Миди - 77;
• Червен хайвер - 250;
• Тобико (хайвер от летяща риба) - 280;
• сирене Филаделфия - 253;
• Сирене "Тофу" - 76;
• Пикантен сос - 588;
• сос унаги - 236;
• сос Терияки - 119;
• Соев сос - 70;
• Уасаби - 60;
• джинджифил - 17;
• Оризов оцет - 12.

Независимо от съдържанието на калории, сушито е страхотна храна, когато се използва с най-прясната риба, водорасли, най-фин ориз и други качествени съставки.

Днес много хора ядат в суши ресторанти, където можете да поръчате вкусни питателни ролки. Но какви са калориите им? Могат ли рулцата да се нарекат диетичен продукт? А има ли смисъл от суши диетата?

Таблица с калории на 100 грама + BJU

Таблицата по-долу показва съдържанието на калории в основните разновидности на ролки и суши. Трябва да се разбере, че тези цифри са приблизителни и калоричното съдържание на ролката и сушилнята във всеки случай зависи от количеството ориз и пълнеж, както и от метода на готвене.

Порция 5-8 бр

Средно теглото на едно суши е 15–25 грама, а едно руло е 20–50 грама. Най-често една порция в ресторант се състои от 5-8 парчета.

Основни видове ролки

Съдържанието на калории директно зависи от компонентите, които съставляват техния състав:

1. Основният компонент е варен ориз, чието калорично съдържание е около 100 kcal на 100 g готов продукт (все пак трябва да се помни, че едно руло съдържа по-малко от 100 g ориз).
2. Ролцата също включват риба, месо или зеленчуци, които добавят допълнителни калории.
3. Включва също водорасли нори. Въпреки че тези водорасли са доста калорични (около 300 kcal на 100 g продукт), те са малко на брой, така че не правят рулцата твърде калорични.

Нека сега изчислим калоричното съдържание на кифличките, които руснаците най-често купуват:

• "Калифорния". Съставът на такива ролки включва ориз, морски водорасли и месо от раци или раци (Surimi). По желание може да се добави пикантен сос уасаби, авокадо, краставици и други съставки. Стандартната порция "Калифорния" се състои от 5-8 рула, чието общо тегло е около 200-300 g.
• "Филаделфия". Съставът на такива ролки включва ориз, водорасли, сьомга, както и меко сирене Филаделфия, поради което са получили името си. Могат да се добавят и авокадо, хайвер, краставици и някои други съставки. Стандартната порция рулца Филаделфия се състои от 6 или 8 суши ролки.
• Има и други разновидности на ролки, които включват змиорка, риба тон, краставици, скариди и др. Калоричното им съдържание ще зависи от вида и количеството на пълнежа.

Има ли смисъл от суши диетата?

Диетолозите твърдят, че използването на рула като основна храна може да бъде оправдано само ако дозировката е правилна. Една порция (около 6 броя) съдържа приблизително 250-350 килокалории (в зависимост от вида на пълнежа), а човек трябва да яде около 2-2,5 хиляди kcal на ден. Следователно рулцата могат да се ядат на малки порции всеки ден. Също така трябва да запомните, че съставът на ориз, риба и водорасли включва различни витамини и полезни микроелементи, които правят рулцата още по-полезен продукт.

Рулцата са рулца с плънка от риба, ориз и пресовани водорасли. Ниското съдържание на калории в ястията е един от факторите за широката любов към традиционната японска кухня. Но колко калории има в едно такова ястие, например в кифлички Филаделфия? Нека поговорим за съставките и енергийната стойност на продукта.

Колко калории има в кифличките?

Рулцата, приготвени по японска рецепта, са нискокалорични. Но в зависимост от съставките, енергийната стойност на японското ястие също се увеличава - например мазната риба и сиренето са доста мазни храни. Рулцата със зеленчуци и филе от раци имат най-ниско съдържание на калории. Също така не трябва да забравяме за ориза - въпреки видимата сухота, зърната се накисват в оцет и соев сос, което им придава допълнителна енергийна стойност.

Ако вземем предвид по-малко калоричните ролки, тогава трябва да обърнете внимание на диетичните ястия от китайската или корейската кухня, например „Калифорния“ или „Аляска“.

Като цяло рулцата могат да се считат за нискокалорична и дори здравословна храна. Диетолозите препоръчват японската кухня като най-добрата храна за отслабване. Морските дарове обогатяват храносмилателната система с цяла група витамини и аминокиселини.

Интересен факт! Рибата и оризът създават уникална комбинация от хранителни вещества, които предотвратяват разрушаването на тъканите на човешкото тяло. Подобреният метаболизъм помага за намаляване на скоростта на стареене. Това се доказва от примери за източни дълголетници.

Какво е съдържанието на калории в кифличките Филаделфия?

Помислете за енергийната стойност на конкретен пример - вземаме класическата Филаделфия като основа.

Списък на съставките:

1. Пресовани водорасли (нори) - обогатяват организма ни с витамини А и С, въглехидрати и минерали. Нори помага да се отървете от разширени вени. Морските растения повишават имунитета и понижават нивата на холестерола.
2. Ориз - включва витамини от групи Е, РР и В, микроелементи и минерали. Именно белите зърна са отговорни за неутрализирането на токсините в тялото поради грубите влакна.
3. Сьомга - съдържа групи от витамини B12, D и E. Рибният деликатес обогатява тялото ни с омега мазнини и полезни аминокиселини.
4. Филаделфия (сирене) - богато на витаминен комплекс А, В, Е, К, РР, минерали и макроелементи. Сиренето насърчава по-добрата смилаемост на храната, по-специално на мазната риба.

Калоричното съдържание на рула Филаделфия от японската порционна проба е 142 килокалории на 100 g.

Хранителната стойност се изразява от: протеини - 9,7 g, мазнини - 6,7 g. и въглехидрати - 10,8 гр.

Какво е съдържанието на калории в ролцата от сьомга?

Ако имате време и решите да готвите домашно приготвени ролки, тогава не се изненадвайте, че калоричното съдържание на домашно приготвени ролки ще бъде повече от традиционно японско ястие. Всичко зависи от рецептата и използваните съставки.

Когато броите калориите, трябва да се съсредоточите върху следните данни:

• Ориз - 332 kcal на 100 g;
• Сьомга - 195 kcal на 100 g;
• Оцет - 11 kcal на 100 ml;
• Соев сос - 68 kcal на 100 g;
• Уасаби - 57 kcal на 100 g.

При добавяне на сол или маринован джинджифил трябва да се вземе предвид и тяхното калорично съдържание. И така, 100 грама джинджифил съдържат около 15 килокалории.

Когато изчислявате, може да срещнете ситуация, при която производителят посочва калории не за една порция, а за цялото ястие. В същото време оризът със сьомга е много по-малко калоричен от подобна порция с риба тон. Ако напълните ролцата със скариди, авокадо или краставица, тогава средната калорична стойност ще бъде приблизително 100 Kcal на 1 ролка (6 броя)

Приблизителна хранителна стойност на класически продукт от сьомга:

Калорично съдържание - 169 kcal, протеини - 6 грама, мазнини - 4 грама, въглехидрати - 28 грама.

Калорична таблица на популярни ролки

Продукт	Съдържание на калории, Kcal	Катерици, гр.	Мазнини, гр.	Въглехидрати, гр.
Рол Унаги	173	5,3	8,3	19,2
Рол Калифорния	176	7	8,8	17,2
Руло Авокадо	105	2	1,3	21,2
Рол Филаделфия	142	9,7	6,7	10,8
Рол Чидори	163	8,5	8	14,3
Roll Syake Unagi Maki	150	8,5	7,1	13,1
Рол Аляска	90	4,2	2,7	12,2
Рол Киото	155	8,4	6,3	16