Какво можете да използвате за приготвяне на компот от круши? Компот от круши за зимата

Компотите от круши, ако основният плод остане в прекрасна изолация, могат да бъдат много вкусни, но изглеждат доста избелели.

В зависимост от сорта напитката може дори да придобие синкав оттенък. Добавянето на горски плодове ви позволява да оцветите и допълнително да подчертаете вкуса.

Ако обаче семейството ви не е толкова придирчиво, тогава просто изберете рецепта от подходящия сорт и ароматната плодова отвара ще бъде приета с гръм и трясък!

Компоти от круши - общи принципи на приготвяне

Крушови компоти за ежедневна употреба и за зимата могат да бъдат приготвени от всякакъв сорт круши. Изключение правят късните зимни сортове, които се отстраняват от дърветата незрели и се съхраняват дълго време.

За компоти можете да използвате както дребноплодни, така и едроплодни сортове. Големите плодове се нарязват на филийки, а малките се използват цели. Ако кората на плода е твърде твърда и компотът ще бъде приготвен за зимата, тя се отрязва.

Компотите от круши се подслаждат с кристална захар или мед. В студената вода се добавя захарта и в получения сироп се варят плодовете, а в готовата отвара се размива медът.

Компотите от круши често се приготвят в комбинация с други плодове или плодове. Компотът от круши, приготвен с цитрусови плодове (портокали), има необичаен вкус. Много често напитката се овкусява с канела, ванилия, мента или розмарин.

За да се запазят за зимата, плодовете се поставят само в стерилни буркани и се поставят свободно. За да се гарантира, че компотите се съхраняват дълго време и не експлодират, преди да залеете плодовете със сироп, те се заливат няколко пъти с вряща вода и след това се държат в нея поне 10 минути. Покрийте контейнерите с варени метални капаци. След това бурканите се увиват плътно в одеяло, поставят се върху капаци и се държат под него в продължение на два дни.

Ванилов компот от половинки круши за зимата

съставки:

Един и половина килограма круши;

400 гр. захар;

Едно пакетче ванилова захар;

Непълна лъжица сух лимон.

Метод на готвене:

1. Измийте добре плодовете, за предпочитане с топла вода, нарежете ги по дължина на половинки и отстранете сърцевината, като се опитате да обхванете цялата груба тъкан. Отрежете част от плътта от страната на опашката и изрежете носа.

2. Напълнете стерилен буркан с крушови резени „до плешките“, като поставите парчетата с изпъкналата част към стените на съда.

3. С два и половина литра вода сварете сироп от целия обем захар и почти врящия разтвор налейте в буркани.

4. След 10 минути изцедете сиропа, кипнете отново и изсипете в съда, оставете за същото време.

5. След това отцедете отново и оставете да заври. Добавете лимонена киселина и ванилин към врящия сироп и го варете поне две минути.

6. След това изсипете врящ сироп до самия връх и навийте буркана със стерилизиран капак.

7. Обърнете съда с главата надолу върху одеяло и го покрийте с него. След два дни извадете охладените буркани на място за съхранение.

Ментов компот от круши и сливи

съставки:

Две зрели големи круши, сорт Дукес;

Седем сливи, среден размер;

50 гр. захар;

Два грама прясна мента;

Филтрирана питейна вода – 1,5 л.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре плодовете, без да отстранявате семките, прехвърлете сливите в тенджера.

2. Нарежете крушите на филийки, като предварително сте изрязали семената и сърцевината от плодовете и ги изпратете при сливите. Добавете захарта и налейте вода.

3. Поставете съда на силен огън и го оставете да заври. Веднага щом течността в буркана заври, потопете в нея добре измити листа от мента и веднага отстранете от огъня.

4. Оставете напитката да вари 20 минути или я оставете покрита, докато изстине напълно.

Ароматен компот от круши с мащерка, мента и лимонена трева

съставки:

Осем круши, среден размер;

Половин чаша бяла захар или мед;

По една стръкче мента и мащерка;

Шизандра – 5 см стъбло (може и без него).

Метод на готвене:

1. Нарежете измитите с топла вода плодове на филийки. Не забравяйте да премахнете семенните шушулки от плодовете и да отрежете чучурчетата.

2. Поставете парчетата плодове в тенджера. Препоръчително е да изберете такъв контейнер, че подготвените резени да заемат поне една трета от обема на контейнера.

3. Измийте добре стръка от лимонена трева, стръкчетата мента и мащерка.

4. Нарежете лимонената трева на ситно и заедно с ментата и мащерката сложете в тенджера.

5. Добавете гранулирана захар, налейте питейна вода до самия връх на тигана и поставете на максимална топлина. Веднага след като водата в тигана започне да кипи, изключете котлона и покрийте с капак.

6. Ако решите да подсладите напитката с мед, добавете го едва след като свалите напитката от топлина.

Компот от круши за зимата с предварително бланширане на плодовете

съставки:

Дванадесет плътни круши, среден размер;

Един и половина литра питейна филтрирана вода;

Три грама лимон или половин голям лимон;

300 гр. нерафинирана захар.

Метод на готвене:

1. Измийте плода обилно с топла вода и откъснете опашките.

2. Измерете малко над 2 литра в голяма тенджера. вода и нагласете на максимална топлина. Добавете лимонов сок или прясно изцеден лимонов сок.

3. Поставете готовите плодове във вряща вода и изчакайте, докато заври отново.

4. Веднага щом течността заври интензивно, намалете температурата до средна и оставете да къкри за четвърт час.

5. С решетъчна лъжица хванете бланшираните плодове и ги напълнете в стерилен стъклен съд.

6. Кипнете отново сиропа и с него залейте крушите.

7. Затворете плътно контейнера със стерилен капак и го поставете под одеяло за един ден с дъното нагоре.

8. След това развийте. Ако компотът е изстинал напълно, обърнете буркана; ако съдът е още топъл, изчакайте да изстине напълно и едва тогава го обърнете.

Компот от круши и портокали

съставки:

Круши големи от всякакъв сорт – 8 бр.;

Четири големи портокала;

Един и половина литра вода;

Малка щипка ванилин, канела, мента и карамфил;

Две лъжици светъл мед.

Метод на готвене:

1. Измийте портокалите и потопете цитрусовите плодове във вряща вода за минута. След това веднага се прехвърлят в студена, почти ледено студена вода. Този прост метод ви позволява да освободите портокаловата кора от присъщата й горчивина.

2. Нарежете всеки портокал наполовина и изстискайте сока от тях с помощта на специална сокоизстисквачка. След това обелете останалата каша от кожата и нарежете на тънки ивици.

3. Обелете крушите и изрежете сърцевината. Нарежете плодовете на филийки и веднага ги поръсете с прецедения портокалов сок. Ако това не се направи, месото на крушата ще потъмнее.

4. Поставете ивици портокалова кора в тенджера с вряща вода и гответе поне 3 минути.

5. Добавете резените круша и оставете плодовете да къкри в портокаловия бульон на най-слаб огън за седем минути. Свалете от огъня и оставете тенджерата на мира, докато изстине напълно.

6. Когато изстине, прецедете бульона. Към него добавете меда и разбъркайте, докато се разтвори добре.

7. След това потопете крушите в него и полейте с портокаловия сок. Можете да добавите жар, но не е необходимо.

8. Оставете компота да престои около три часа на студено. Можете да направите повече, но това е само ако не сте добавили отново жар към него, в противен случай ще бъде горчиво.

Компот от круши и канела с портокалова кора

съставки:

Половин килограм круши;

Три канелени пръчици;

200 гр. захар, пясък;

Една лъжица настъргана портокалова кора.

Метод на готвене:

1. Залейте пръчиците канела с вряща вода и накиснете в нея за пет минути.

2. Откъснете опашките на чистите плодове и нарежете на шест резена. Изрежете сърцевината и обелете кожата.

3. Не изхвърляйте сърцевините и кората, а ги залейте с малко вода и оставете да къкри на слаб огън за седем минути.

4. Смесете два литра чиста вода с водата, в която са били запарени пръчиците канела и ги оставете да заври. Веднага щом течността започне да кипи, добавете резени круши в нея и оставете да къкри за четвърт час с леко бълбукане. Десет минути преди готовност добавете прецедения бульон, в който са се варили крушовите кори и плодовите сърцевини.

5. Добавете гранулирана захар и кора. Разбъркайте добре, свалете тенджерата от котлона и оставете под капак за 2 часа, за да стегне добре напитката.

Компот от круши, див сорт, за зимата

съставки:

Рафинирана захар - 300 гр.;

Един и половина килограма круши (диви);

4 гр. кристален лимон.

Метод на готвене:

1. Изплакнете плодовете, откъснете опашките и напълнете с тях стерилни контейнери до 2/3 от обема.

2. Сварете вода и налейте в буркани с круши до гърлото.

3. След десетина минути отцедете течността, кипнете отново и отново я изсипете обратно. Направете тази процедура 3-4 пъти.

4. За последен път във врящата течност добавете лимоновия сок заедно със захарта и чак след като поври около две минути, залейте крушите с врящия сироп.

5. След това покрийте контейнерите със стерилни капаци и навийте. Поставете го под одеялото и едва след като изстине добре, го приберете на склад.

Компоти от круши - трикове за готвене и полезни съвети

Ако плодовете с грапава кора се сварят леко преди поставяне в буркани, тогава кората не е необходимо да се отрязва.

Не бързайте да изхвърляте нарязаните кори и сърцевини, можете да ги използвате за приготвяне на компот. Само че определено ще трябва да се прецеди през фино сито.

Не мийте бурканите с препарат за миене на съдове. Достатъчно е да почистите добре контейнерите със сода за хляб и след това да ги изплакнете обилно.

Можете да стерилизирате буркани не само на пара. Това може да стане много по-бързо във фурната.

Ако в херметически затворен съд, след като го обърнете, откриете въздушни мехурчета, издигащи се нагоре, завъртете отново капака с ключа. Ако това не помогне, извадете го и затворете буркана с нов стерилен капак.

Ако не сте успели да запазите пресни плодове и мисълта за напитка от круши ви преследва, можете да я приготвите от сушени плодове, но внимавайте! Висококачествените сушени крушови плодове не са евтини, а тези, които не се различават по цена от ябълкови или ягодоплодни „сушени плодове“, обикновено се приготвят от диви сортове. Като правило те са много тръпчиви, а понякога и прекалено горчиви. Ако имате късмет, тогава най-добрите съседи в напитката ще бъдат сушени череши или сушени кайсии или консервирани в собствен сок. Напитката от круша и замразено червено френско грозде има оригинален вкус.

Крушата се счита за един от здравословните деликатеси. Плодовете на това дърво съдържат фибри, органични киселини, минерални и биологично активни вещества, както и много витамини. Крушите имат способността да извеждат различни токсини и тежки метали от тялото. Заготовките от круши за зимата са незаменими в семейната диета. Много хора не искат да приготвят круши за зимата, смятайки ги за твърде меки и деликатни суровини, но ако знаете как да готвите компот от круши за зимата, плодовете няма да омекнат в сиропа и ще запазят формата си.

Уместността на тази рецепта се потвърждава от огромния брой буркани, които домакините затварят от година на година. Този чудесен компот от круши за зимата е подходящ както за възрастни, така и за деца. Компотът има деликатен вкус и също толкова приятен аромат. Той перфектно утолява жаждата, освежава и в същото време има цял набор от витамини, които не се разрушават по време на термичната обработка на круши.

Необходими съставки:

• круши (среден размер) – 1000 г;
• лимонова кора – 1 бр. (2х2 см);
• лимонена киселина - 1 ч.л. (изчисление за 1 литър вода);
• гранулирана захар - 350 g;
• чиста вода за сироп – 700 мл.

Проста рецепта за компот от круши за зимата:

1. Ще ни трябват плодове без външни дефекти, плътни и не презрели. Плодовете, избрани за приготвяне на компот, се измиват старателно.
2. Обработваме крушите: отрязваме дръжките, обелваме ги, разполовяваме и отстраняваме семенните шушулки.
3. Плодовете, нарязани на половинки, не трябва да потъмняват, те трябва да се поставят в специален разтвор за 5 или 10 минути (разредете чаена лъжичка лимонена киселина в литър студена вода, ако това не е достатъчно, направете повече въз основа на това изчисление).
4. Традиционно вземаме трилитров буркан за компот, измиваме го и го стерилизираме по всеки удобен начин, същото важи и за металния капак.
5. Поставете парче лимонова кора и готови круши на дъното на обработения съд, покрийте с капак и засега оставете настрана.
6. Нека започнем да приготвяме сиропа - доведете водата в тигана до кипене и разтворете необходимото количество гранулирана захар в нея - цялата процедура ще отнеме около 15 минути. Не забравяйте да бъркате непрекъснато.
7. Свалете тенджерата от котлона и на тънка струйка налейте горещия сироп в буркана, покрийте с капак и изчакайте 5 минути.
8. Сега трябва да стерилизирате стъкления буркан, напълнен до ръба, за 10-15 минути.
9. Навиваме компота от круши за зимата, изолираме обърнатия съд с компота и изчакваме да изстине естествено.

Пикантен компот с ром круша

Ромът ще добави пикантност към обичайния компот от круши. Добавят го в малки количества, но и това е достатъчно, за да придобие крушовата напитка много оригинален вкус. Ромовата круша е прекрасен деликатес за възрастни, но този вид компот не е подходящ за малки деца поради съдържанието на силен алкохол.

Необходими съставки:

• круши - 3 кг;
• ром - 50 г;
• обикновена вода - 2 л;
• гранулирана захар - 1 кг.

Как да си направим компот от круши за зимата:

1. За компот изберете зрели и силни круши, измийте ги, отстранете кората, нарежете всяка на 4 части, изрежете сърцевината със семената.
2. Поставете обелените филийки в произволен съд с предварително подкислена вода за няколко минути, за да не потъмнее месото.
3. Слагаме тенджера с два литра вода на силен огън, веднага щом заври, изсипваме в нея килограм гранулирана захар, като бъркаме непрекъснато, изчакваме да се разтвори напълно.
4. В получения врящ сироп се потапят всички нарязани плодове и се варят до омекване.
5. Изваждаме резените круша и ги нареждаме в буркани.
6. Сварете отново сладкия ароматен разтвор в тигана и този път добавете ром.
7. Врящата вода трябва да се излива внимателно и бавно, в противен случай стъклото на бурканите може да се спука.
8. Затваряме компота от круши за зимата и го увиваме с главата надолу с дебело одеяло и го оставяме за 24 часа.
9. Бурканите с капак трябва да се стерилизират предварително.

Компот от круши и ябълки за зимата

Асортимент от круши и ябълки се счита за традиционен за компот. Тази напитка може да се дава на бебета от 7 месеца. Комбинацията от крушова сладост и ябълкова киселинност придава на компота приятен и богат вкус. Сместа от тези плодове осигурява дълготрайно съхранение на продукта, тъй като асортимент от круши и ябълки няма да позволи на напитката да ферментира и следователно кутиите няма да експлодират.

Необходими съставки:

• зрели круши – 4 бр.;
• пресни ябълки – 3 бр.;
• изворна вода - 2 литра;
• гранулирана захар - 350 грама.

Рецепта за компот от круши за зимата:

1. Измийте всички плодове обилно в хладка вода.
2. Нарязваме всеки плод на 4 части, отстраняваме дръжките, дребните дефекти (ако има такива) и семенните шушулки.
3. Стерилизираме трилитровия буркан заедно с капака (по всеки наличен метод).
4. Поставете сместа от круша и ябълка в подготвения съд; плодовете ще заемат около половин буркан.
5. Сварете вода в отделна тенджера, след което залейте с нея нарязаните плодове в буркана, покрийте с ламаринен капак и оставете да се бланшират за 20 минути.
6. След известно време изсипете ароматната вода обратно в тигана, за да направите това по-удобно, използвайте специален пластмасов капак с дупки - той ще задържи парчетата плодове при източване на водата и ще ги предпази от разливане.
7. Оставете запарката от круши да заври и добавете захар, като разбърквате непрекъснато, изчаквайки всички захарни кристали да се разтворят.
8. Веднага след като сиропът стане хомогенен, изсипете го в буркан с круши и ябълки.
9. Затворете с тенекиен капак, завийте го, увийте го във всякаква плътност и оставете за 1 ден. Бурканът трябва да е обърнат с главата надолу.

Рецепта за компот от круши със сливи и мента

Лесна за приготвяне рецепта за този компот ще зарадва всеки с оригиналния си вкус. Плодовият тандем от круши и сливи води до напитка, която е не само здравословна, но и красива на цвят. Крушите придобиват розов цвят, а естествената им сладост се компенсира от сливовата киселинност. Добавянето на листа от мента действа успокояващо на човешкия организъм и оставя приятно усещане за лека свежест в устата.

Необходими съставки:

• круши (сочни сортове) - 2 броя;
• зрели сливи - 7 броя;
• листа от мента - 2 грама;
• бутилирана вода - 2 литра;
• захар - 250 грама.

Рецепта за компот от круши за зимата:

1. Плодовете и ментата трябва да бъдат добре измити в течаща студена вода;
2. Обработваме основните компоненти: нарязваме крушите на филийки и отстраняваме всички семки и сърцевини, пробиваме сливите на няколко места с клечка за зъби, за да се спукат по-малко при термична обработка, няма нужда да премахвате семките от тях.
3. Оставете плодовете настрана и стерилизирайте буркана и металния капак.
4. Поставете мента, сливи и нарязани круши в чист съд.
5. В отделен съд кипнете вода, щом заври, изсипете я в буркана до ръба на гърлото и покрийте с капак, изчакайте 30 минути.
6. След като изтече времето, изсипете ароматната плодово-ментова запарка обратно в тигана с добавка на захар, оставете да заври и изчакайте, докато сиропът стане хомогенен, оставете да шупне още 5 минути и отстранете от огъня.
7. Напълнете сместа от мента и плодове втори път, също до ръба на буркана; добре е, ако водата прелее малко.
8. Използвайте шев, за да затегнете тенекиения капак и обърнете компота с капачката надолу. Увиваме го в нещо плътно и дебело, например одеяло и го оставяме да престои един ден. След това бурканът може да бъде изваден на всяко тъмно място.

Ако след готвене все още имате плодове, можете да ги използвате, за да приготвите и, инструкции за производството на които също сме включили в нашата колекция от рецепти на сайта.

Екзотична круша и маслина в буркан за зимата

Тази рецепта не съдържа захар, така че когато избирате плодове, обърнете внимание на вида на крушите, те трябва да са доста сочни и сладки. Въпреки оригиналния, дори екзотичен състав на компота, той има доста приятен вкус. Маслините, както и крушите, са много полезни за човешкото тяло: те са богати на витамини, микроелементи, минерали, а също така имат благоприятен ефект върху работата на стомаха и червата. Тази напитка определено може да изненада и зарадва гостите. Опитайте нашия компот от круши, рецептата ще ви изненада.

Необходими съставки:

• крушови плодове (сладки сортове) - 1 кг;
• маслини – 8-10 бр.

Какво да готвя от круши:

1. Избираме плодове за компот, които са здрави, без видими повреди, измиваме ги обилно в студена вода, отстраняваме „опашките“, разрязваме всеки на две половини и изрязваме сърцевината заедно със семките, след което нарязваме крушите на малки филийки (опитайте за да ги направи по-тънки).
2. Измийте и обработете буркана, направете същото и с ламаринения капак, с който ще го затваряте.
3. Поставете нарязаните плодове във всяка дълбока купа, която след това можете да поставите на печката (например железен леген или тиган).
4. Слагаме чиста вода (за предпочитане бутилирана) в отделен съд, поставяме на силен огън и изчакваме да заври.
5. С получената вряла вода залейте резените круши и изчакайте да изстинат напълно.
6. Веднага след като настойката от круши се охлади, поставете съда, в който се намира, на малък огън и търпеливо изчакайте следващото кипене.
7. Водата с крушите "забълбука", свалете съда от котлона и оставете отново да изстине. Препоръчително е да направите тази процедура още 3 пъти, тоест ще бъдат общо 5 пъти (заедно с първите два описани). Правим това, за да извлечем постепенно сладостта от крушите, получавайки естествен сироп.
8. След последното варене натъпкваме горещия компот в буркан, с лъжица с дълга дръжка прехвърляме крушите, хвърляме маслините и бавно наливаме сладката вода на тънка струя, за да не се спука стъкленият съд от прегряване.
9. Навиваме напълнения догоре буркан и го изолираме, след като го обърнем. След 24 часа поставете на хладно и тъмно място.

Някои сортове сладки круши за компот: „Детски“, „Лада“, „Палечка“, „Осенная сладка“, „Береженая“, „Есенинская“, „Видная“, „Отрадненская“, „Отлично сладка“, „Херцогиня лято“ .

Заготовките от круши за зимата съдържат много полезни вещества, въпреки че плодовете са били термично обработени. Наличието на арбутин в плодовете осигурява антимикробен ефект срещу заболявания на бъбреците и пикочните пътища. Компотът от плодовете на крушовото дърво укрепва имунитета на организма, а също така перфектно тонизира, което е много важно през зимата.

Приготвянето на компот от круши за зимата е бързо и лесно. Компотът от круши с право е признат за една от евтините напитки, защото почти всеки летен жител има различни сортове круши, засадени на неговия парцел. От реколтата, която дава едно дърво, можете да затворите няколко десетки буркана, а ако добавите и други плодове, можете да се запасите за цялата зима.

Можете да приготвите вкусна напитка от круши по различни начини:

• крушите се сваряват;
• покриване цяло;
• нарязани на филийки;
• нарежете на кубчета.

Заедно с витаминозните плодове, домакините слагат в буркана различни плодове, създавайки ненадминат асортимент.

Компот от круши – помощник за организма

В много случаи лекарите съветват пациентите да пият чаша компот от круши всеки ден, за да прочистят тялото и да облекчат стреса върху черния дроб и бъбреците. За кръвоносната система такова разтоварване ще бъде само от полза. Напитката е отличен помощник при заболявания и настинки, а също така отлично потиска различни инфекции.

Какво можете да добавите към компот от круши?

Компотът само от круши със сигурност е вкусен, но изглежда блед и скучен. За да зарадва окото с елегантния цвят и да стане по-богат вкусът, домакините добавят в компота следните плодове:

• малини;
• офика;
• къпини;
• касис;
• калина.

За да се предотврати преваряването, всички компоненти трябва да са незрели. Всяко зрънце трябва да се измие добре, да се отстранят семената, семената или дръжките.

• Когато използвате грозде, просто го разделете на плодове. Прасковата се разделя на 4 части, като се премахва костилката. Портокалите се измиват, пускат се във вряща вода за минута и се прехвърлят в студена. Този прост метод ще помогне за премахване на горчивината.
• Добавяйки ябълка към напитката, можете да добавите ароматна киселинност към компота. Комбинацията от два здравословни плода гарантира дълготрайност, тъй като този асортимент няма да позволи на компота да ферментира. За да получите здравословна напитка, не трябва да премахвате корите от плодовете, по-добре е да ги измиете под течаща студена вода с гъба. Подсушете с хартиена кърпа.
• Напитка от круша и зряла слива ще бъде с безпрецедентна красота. Избледнялата круша веднага ще придобие розов оттенък и ще заеме киселинността си от сливата. В резултат напитката е сладка, а крушата се изяжда моментално.
• Няколко листа мента ще подправят напитката, създавайки успокояващ ефект. Като пиете ароматен компот, можете да се запасите с енергия за целия ден и да почувствате свежест в устата си.

Липсата на свежи плодове лесно се компенсира чрез сушене. За да разнообразите вкуса и визуалните качества, към сушените плодове често се добавят касис или череши.

Рецепти за ароматни компоти

Някои домакини предпочитат да готвят компот, като добавят към него ароматни ягоди или малини, други предпочитат киселата версия, използвайки червено френско грозде или сливи. Има много рецепти за приготвяне на компот от круши за зимата, всеки може да намери тази, която ще хареса цялото семейство.

• 500 грама ябълки и круши се нарязват на филийки и се отстранява сърцевината. За да предотвратите потъмняването на плодовете, те трябва да се поставят в чаша, напълнена с вода и поръсена с щипка лимонена киселина. Пригответе захарен сироп - 2,5 литра вода на чаша захар. Ябълките и крушите се нареждат в трилитрови стерилизирани буркани и се заливат със сироп. Бурканите се навиват с капаци, обръщат се и се оставят настрана да изстинат.
• 1 кг круши се измиват в зависимост от големината, нарязват се на 2 или 4 части. Кожата не се почиства. Не е необходимо сърцевината да се отстранява. Резените круши се нареждат в стерилизирани буркани, като се пълнят до рамото. За пикантност се добавят листа от мента и ванилин. В съда се налива горещ захарен сироп. Бурканите се навиват и се поставят под топло одеяло да изстинат бавно.
• Добавяйки шипки към крушата, можете да създадете уникална напитка, богата на много витамини. Отлично средство за профилактика на настинки. 2 кг круши трябва да се измият добре и да се обелят. Разредете лимонената киселина в купа с вода и поставете крушите там. След няколко минути поставете плодовете в чиния; във всяка круша се прави малка вдлъбнатина, в която се поставят шипките. Поставете пълнените плодове в трилитрови буркани до раменете. Сладкият сироп се охлажда, налива се в буркани и се затваря с капак. Бурканите се обръщат и се оставят настрани да изстинат напълно.

Компот от круши в бавна готварска печка

Днес домакините имат все по-малко време да приготвят зимата. Съвременните технологии идват на помощ, помагайки за бързото приготвяне на компот, запазвайки витамините в плодовете и плодовете.

Компотът от круши, приготвен в бавна готварска печка, е бърза и вкусна напитка. За да го приготвите, ще ви трябва минимум време и стъпки:

1. Крушите се измиват, обелват, премахват сърцевината и се разполовяват.
2. Резените се поставят в стерилизирани буркани, като се пълни само половината от обема.
3. Крушите се заливат с вода за не повече от 5 минути.
4. Течността се изсипва от бурканите в мултикукъра, добавя се до необходимото количество вода, добавя се захар (1-2 чаши на вкус на 3-литров буркан), лимонов сок (по желание).
5. Компотът се приготвя в режим „Яхния“ или „Овесена каша“. Накрая захарта трябва да се разтвори.
6. Захарният сироп се налива в буркани и се затварят с капаци.
7. Бурканите се обръщат с капачките надолу. Охлаждане.

Кои круши да изберем за компот

Най-важното правило при приготвянето на компот за зимата е изборът на качествен продукт. За компот от круши трябва да изберете леко незрели плодове без петна или други дефекти. При варене меките круши губят първоначалната си форма, оставяйки пулпа на дъното. Големите плодове се нарязват на няколко части, малките се използват цели.

За да получите апетитна напитка, градинарите препоръчват използването на следните сортове:

• лимон;
• дива круша;
• Уилям;
• октомври;
• молдовски

Когато използвате есенни или зимни сортове, по-добре е да изберете круши, набрани от дървото, преди да са узрели. Като узрее от дървото, той придобива повече сладост.

Тайните на приготвянето на вкусен компот от круши

Всяка домакиня има свои собствени тайни, които й помагат да приготви ароматна напитка:

1. За да не почернеят крушите след обелването, ги потопете за няколко минути в студена вода, след добавяне на лимонена киселина.
2. Не е желателно да държите плодовете във вода дълго време, тъй като могат да загубят полезните си качества.
3. Колкото по-сладък е сортът круша, толкова по-малко захар трябва да се добави към сиропа.
4. За да предотвратите бурканите с компот да излетят на следващия ден, не пренебрегвайте стерилизацията на съдовете и капаците.
5. Когато наливате напитката в кутии, важно е тя да изтича от ръбовете, едва след това затворете капака.

Стерилизирането на буркана е ключът към дълготрайността на компота

Преди да излеете компот от круши в контейнери, те трябва да бъдат стерилизирани:

1. В чайник или тенджера се налива студена вода.
2. Капакът се отстранява от чайника и върху всеки друг съд се поставя решетка с отвори за гърлото на буркана.
3. Щом водата заври, котлонът се намалява, за да се поддържа определена температура.
4. Бурканът се поставя с капачката надолу върху съда, облива се с пара и след минута се изважда със специални ръкавици.
5. За да стерилизирате капаци, можете да използвате специални щипки, които ви позволяват да държите предмети над вряща течност.

Съхранение на сладка напитка

Преди да поставите компота на рафта в килера, препоръчително е да го оставите в къщата за няколко дни. Това време е достатъчно, за да се осигури висококачествено затваряне. Ако всичко е направено правилно, след няколко дни крушите и другите плодове ще започнат да изсветляват, а компотът ще придобие цветни нюанси.

Крушите съдържат сравнително много захар и малко киселина, така че не винаги е възможно да се запазят свежи. Но в градски апартамент това е напълно нереалистично. Затова ще запазим круши! Компотът от круши е може би най-простото нещо, което можете да готвите. За компот трябва да изберете неузрели круши, с плътна плът, без петна или натъртвания. Малките круши могат да се консервират цели. По-добре е да нарежете големите на 2 или 4 части и да премахнете сърцевината, ако кожата на плода е плътна и твърда, трябва да се обели. Това може да стане със специален нож, който не унищожава витамините, или с нож за белене на картофи, така кожата ще се отстрани на тънък, равномерен слой.

За да не потъмнеят обелените круши, те трябва да се напълнят със студена вода, подкислена с лимонена киселина. Не дръжте крушите във вода дълго време, в противен случай много витамини от плодовете ще отидат в нея. Пригответе сиропа за компот от круши, като се съсредоточите върху вкуса на крушите - колкото по-сладки са, толкова по-малко захар е необходима за сиропа, но в същото време трябва да добавите малко лимонена киселина към него.

Компотът само от круши е вкусен, но изглежда малко бледо. За да подобрите външния вид, можете да добавите шепа ярко оцветени плодове към буркан с круши - офика, калина, малина, арония, касис и др. Асортираните компоти се оказват много красиви и вкусни. “Кулинарен рай” ви предлага няколко рецепти за компоти от натурални круши или компоти асорти.

Компот от круши без стерилизация


1 кг 300 г круши,
110 г захар,
3 литра вода,
лимонена киселина - на вкус.

Приготвяне:
Измийте крушите и ги сложете в тенджера. Налейте вода, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути на умерен огън. Поставете крушите в стерилизиран буркан. Добавете захарта и лимонената киселина към отварата от круши, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Оставете сиропа да заври и залейте крушите в буркана. Навийте на руло и го обърнете.

Компот от круши без стерилизация по друг начин

Съставки за пълнеж:
1 литър вода,
200-300 г захар,
4 g лимонена киселина.

Приготвяне:
Напълнете бурканите до закачалките с цели или нарязани круши. Сварете сиропа (без лимонена киселина), изсипете крушите до самия връх, покрийте с капаци и оставете за 5 минути. След това отцедете сиропа, оставете да заври и отново залейте крушите. След 5 минути отново изцедете сиропа, оставете да заври, добавете лимонена киселина и изсипете крушите в бурканите, така че леко да прелива ръбовете. Навийте на руло и го обърнете.

Компот от круши с лимон

Съставки за пълнеж:
1 литър вода,
400-500 г захар,
1 лимон.

Приготвяне:
Обелете големите круши, нарежете на филийки, отстранете сърцевината и ги поставете в подкислена вода. Наредете крушите в стерилизирани буркани до раменцата, сложете резенче лимон във всеки буркан, залейте с горещ сироп и оставете да се стерилизират както обикновено (8, 12 или 15 минути, в зависимост от обема на бурканите). Навийте го на руло.

Компот от круши с ванилия

съставки:
2 кг круши,
5 литра вода,
500 г захар,
4 g лимонена киселина,
1/3 ч.л. ванилова захар.

Приготвяне:
Сварете сироп от вода, захар, лимонена киселина и ванилова захар. Поставете целите или почистени круши във врящ сироп, оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри за 10 минути. След това прехвърлете крушите в стерилизирани буркани до плешките, прецедете сиропа, оставете да заври и изсипете в бурканите. Стерилизирайте за 20 минути (1-литрови буркани), навийте.

Круши с ром

съставки:
1 литър вода,
500 г захар,
50 г ром.

Приготвяне:
Крушите се нарязват на четвъртинки, отстранява се сърцевината и се поставят в подкислена вода, за да не потъмнеят. Сварете сироп от вода и захар, сложете в него круши и гответе, докато омекнат. Поставете крушите в стерилизирани буркани, кипнете сиропа, смесете с ром и изсипете крушите. Навийте го, обърнете го, завийте го.

Компот от круши със сок от горски плодове

Съставки за пълнеж:
1 литър вода,
200 г захар,
сок от черно или червено френско грозде, малини и др.

Приготвяне:
Подгответе крушите, наредете ги в буркани до рамата и ги залейте със студен захарен сироп. За всеки литър буркан добавете ½ чаша. сок от горски плодове. Оставете да се стерилизира за 8-10 минути. Навийте го на руло.

Естествени круши

Съставки за готвене на компот от круши:
5 кг круши,
6 литра вода,
6 г лимонена киселина + лимонена киселина за бланширане.

Приготвяне:
Обелете леко неузрелите круши, нарежете на филийки и отстранете сърцевината. Разтворете лимонената киселина във вряща вода и бланширайте резенчетата круша за 5-10 минути. Охладете, поставете в стерилизирани буркани, налейте вряща вода и добавете 0,5 g лимонена киселина за всеки 0,5-литров буркан. Оставете да се стерилизира за 15 минути. Навийте на руло и го обърнете.

Компот от круши и арония

Съставки за 3-литров буркан:
1 кг круши (може и повече),
200-300 г арония,
1,5 стека. Сахара.

Приготвяне:
Поставете измитите круши и горски плодове в стерилизирани буркани около половината, залейте ги с вряща вода, покрийте с капаци и оставете да престоят 10 минути. След това отцедете водата, добавете захарта и оставете сиропа да заври 2 минути, залейте крушите и оставете отново да престоят 10 минути, похлупени. Отцедете сиропа, кипнете, поври 2 минути, залейте крушите и веднага навийте. Обърнете го.

Компот от круши и маслини

Крушите се нарязват на филийки, заливат се с вряла вода и се оставят да изстинат. След това поставете купата с круши на слаб огън, оставете да заври, отстранете от огъня и оставете да се охлади напълно. Повторете тази операция още 5 пъти, като след последния път насипете горещия компот в стерилизирани буркани и във всеки сложете по 10 черни маслини. Навийте на руло и го обърнете. Този компот се приготвя без захар, така че изберете най-сладките круши за него.

Компот от круши и череши

съставки:
3 кг круши,
1,3 кг череши,
сироп (със скорост 280 g захар на 830 g вода).

Приготвяне:
Нарежете крушите на четвъртинки и отстранете костилките на черешите. Крушите и черешите се нареждат плътно в буркани и се заливат с горещ сироп. Покрийте с капаци и оставете да се стерилизират: 0,5 литра - 10 минути, 1 литър - 15 минути. Навийте го на руло.

Компот от круши и сливи

Съставки за готвене на компот от круши и сливи:
2,5 кг круши,
2 кг сливи,
сироп (със скорост 400 g захар на 1 литър вода).

Приготвяне:
Крушите се нарязват и се отстранява сърцевината, сливите се разполовяват и се отстранява костилката. Поставете в буркани, напълнете с горещ сироп и оставете да се стерилизират: 0,5 литра - 15-20 минути, 1 литър - 25-30 минути, 3 литра - 45-50 минути. Навийте на руло и го обърнете.

Компот от круши асорти

Обелете крушите, нарежете ги на половинки и отстранете сърцевината. Вземете всякакви горски плодове и плодове на вкус - сливи, праскови, кайсии, малини, цариградско грозде, офика, калина, арония, череши и др. – и ги наредете в подготвени буркани до рамата. Крушите трябва да са поне половината от обема. Пригответе сироп в размер на 300-400 g захар на 1 литър вода, а ако в асортимента се използват некисели плодове и плодове, добавете лимонена киселина (2-3 g на 1 литър сироп). Плодовете в буркани се заливат с горещ сироп и се поставят да се стерилизират: 1-литрови - 10 минути, 3-литрови - 20 минути.

Компот от круши и череши

съставки:
2 кг круши,
1 кг черешови сливи,
1 литър вода,
100 г захар.

Приготвяне:
Нарежете крушите на филийки, поставете във врящ захарен сироп, оставете да заври и отстранете от огъня. Оставете в сиропа за 10 минути. Изхвърлете крушите в гевгир, поставете ги в буркани заедно с черешовите сливи, залейте с горещ сироп и оставете да се стерилизират: 1 литър - 8 минути, 2 литра - 12 минути, 3 литра - 15 минути. Навийте го на руло.

Скъпи мои, ние с вас вече свършихме много приготовления за зимата. Много плодове и зеленчуци вече са умрели. Но има и такива, които, напротив, са добри само през есента. Затова днес ще направя компот от круши за зимата.

Ще ви дам рецепти и съотношение на продуктите за буркан от 3 литра. Ако вашият обем е по-малък, тогава разделяме пропорциите на обема, от който се нуждаете.

Също така искам да ви напомня, че количеството захар може да варира в зависимост от вашите предпочитания и сладостта на самите круши. Ще разгледаме и какво трябва да се направи, за да не помътнява компотът. А също и рецепти с добавяне на други плодове, които ще накарат напитката да блести по нов начин.

Нека първо да разгледаме нюансите, които трябва да се вземат предвид, преди да започнете консервацията.

1. Първо, компотите могат да се приготвят по два начина: със и без стерилизация. Или кипнете буркани, пълни с напитката, или загрейте плодовете 2-3 пъти с вряща вода. Ще покажа и двата метода по-долу.
2. Второ, по-добре е да вземете леко незрели плодове, за да не се запарят под въздействието на вряща вода и да се превърнат в пюре. Това ще определи дали компотът ще стане мътен.
3. Ако ще използвате цели дребни плодчета, набодете кората им на няколко места с клечка за зъби или вилица. Тогава крушата ще издаде повече от своя аромат, ще се затопли по-равномерно и ще запази красивия си прелят вид в сиропа.
4. Големите плодове могат да бъдат нарязани на филийки.
5. Не забравяйте, че месото на крушата започва бързо да потъмнява. Пригответе предварително слаб киселинен разтвор. Добавете 1 г лимон към 1 литър вода и поставете резените плод в разтвора. Същото правило работи и с ябълките.
6. Винаги използваме само стерилни буркани и капаци.
7. По-добре е плодовете с твърда кора да се бланшират във вряща вода за 5 минути. Или дори напълно отрежете кората.

Сега искам да изброя билките и подправките, които правят компота по-ароматен:

• много вкусна напитка се прави с канела,
• мента, добавя се преди последното заливане,
• ванилин или ванилова захар. Изсипете директно в задушените круши преди навиване.

Помислете за класическата рецепта за приготвяне на компот от круши. Без добавяне на други плодове и подправки. Ще използваме метода на трикратно загряване на плодовете с вряла вода. И като консервант ще вземем лимонена киселина.

За буркан от 3 литра:

• круши - 7 бр.,
• захар - 400 г,
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.

Отстраняваме опашките и изрязваме местата на съцветията. Може да сложите и цели плодове, но за да ги извадите по-лесно ги разполовете.

Поставете крушите в стерилни буркани.

Слагаме 2 литра вода да заври. И да започнем да загряваме плодовете.

Напълнете напълнените съдове с вряща вода. Затворете капаците, покрийте с кърпа и им дайте около пет минути да се затоплят.

Изсипете водата обратно в тигана. По-добре е да направите това чрез удобен капак, който се продава във всички строителни магазини.

Можете да направите това покритие сами, като направите дупки в найлоновото покритие с нагорещено шило.

Сега добавете захар към отцедения бульон. Слагаме на огъня и варим 3 минути, изсипваме крушите за втори път.

Изчакваме 5 минути и отново отцеждаме сиропа от бурканите. Моля, имайте предвид, че плодовете вече са променили цвета си. Сега добавете лимонена киселина към сиропа. Разбъркайте сиропа и го сложете на огън.

След като заври, засипете плодовете за трети път. На този етап можете да добавите ванилова захар, мента или канела.

Навиваме бурканите и проверяваме за течове. Ако всичко е наред, тогава ги изпращаме „под кожено палто“ за естествена стерилизация.

Ако сте направили всичко правилно, напитката ви ще издържи дълго време. Трябва да се съхранява на хладно място. По-добре на студен балкон или в мазето.

Как да готвя компот от круши с лимон (без стерилизация)

Към крушите често се добавя лимон. Разрежда захарността на плодовете и е естествен консервант.

съставки:

• 200 г круши,
• половин лимон
• 1,5 чаши захар.

Стерилизирайте бурканите и капаците.

Измийте крушите, нарежете ги на половинки, отстранете дръжките и сърцевината. Слагаме ги в буркани.

Измийте лимона и го разполовете. Вземете едната половина, разделете я отново на две и я поставете върху половинките. Между другото, наскоро видях, че използват лайм вместо лимон. Мисля, че напитката има много необичаен аромат.
Е, сега използваме метода на нагряване на плодовете.

Залейте бурканите с вряща вода и ги оставете за 5-10 минути да се затоплят. След това отцедете водата. Изсипете захар вътре в крушите.

Сварете вода и напълнете трилитрови съдове до гърлото. По-добре е, когато сиропът тече малко над ръба. Това е важно, за да не остане кислород вътре, който може да причини ферментация вътре в контейнера.

Навиваме контейнера и го поставяме „под коженото палто“.

Как да си направим напитка от круши и ябълки у дома

Ябълките идеално допълват крушите. Именно този компот го свързвам с детството. Защото тези два вида плодове са били най-често срещаните и достъпни в Урал по онова време.

съставки:

• 3 ябълки,
• 5 круши,
• чаша захар
• 1 ч.ч лимонена киселина.

Между другото, компотът ще продължи по-дълго, ако добавите ябълки.

Нарежете ябълките и крушите на филийки. Помним, че бързо потъмняват, затова ги слагаме в киселинен разтвор. Писах за него по-горе.

Сварете вода и изсипете плодовете за 15-20 минути.

Отцедете сиропа и изсипете чаша захар в него.

Сега добавете половин чаена лъжичка лимон в бурканите. Когато сиропът заври, напълнете съда. Запечатваме го и го изпращаме да се охлади „под козината“.

Проста рецепта с портокал

Обичам как портокалът добавя цитрусова, освежаваща нотка към напитката. Ако към него добавите стръкче мента, получавате почти .

Съединение:

• 2,5 литра вода,
• 2 резена портокал
• 2 круши,
• 300 г захар,
• 0,5 ч.л лимони.

Отстраняваме дръжките и сърцевината на крушите и ги нарязваме на 4 части.

Напълнете бурканите около 1/3 с тях. Обичам да има повече сироп, отколкото плодове, затова спазвам това правило. Но можете да добавите повече плодове, тогава вкусът на напитката ще стане по-интензивен.

Слагаме водата да заври. Плодовете се заливат с вряща вода и се оставят за 10 минути. След това изсипете инфузията обратно в тигана.

Добавете 300 г захар, лимон и няколко резена портокал в трилитрова бутилка. Не ги беля.
Сварете вода, изсипете филийките и навийте съда.

Възможност за приготвяне на компот със сливи без използване на лимонена киселина

Изобщо не е нужно да използвате лимон. Компотът също е вкусен и се запазва добре на студено.

Съединение:

• 1 чаша захар,
• 400 г круши,
• 300 г сливи.

За да не се спука сливата под вряла вода и да запази формата си, я надупчете на няколко места с клечка за зъби.

Измийте крушите и също надупчете кожата. След това слагаме всички плодове в буркан.

По желание може да премахнете костилките на сливите. Но тогава парчета пулп ще плуват в напитката и тя няма да бъде прозрачна. Сливата също ще придаде на напитката красив червеникав оттенък.

Сварете чайник или тенджера с вода предварително. Взимам съд с вместимост 3 литра, повече не трябва. Не е толкова тежък и лесно се вдига, за да напълни контейнера.

Залейте плодовете с вряла вода. Оставете за 10 минути. Изцедете водата в тенджера и изсипете захарта в нея, оставете да заври.

Тук е важно зрънцата захар да се разтворят.

Още веднъж изсипете вряща вода върху плодовете и навийте нашия контейнер. Помним, че вътре не трябва да влиза въздух, така че разклатете буркана отгоре и отдолу и вижте дали в напитката се образуват мехурчета. Ако са, тогава капакът трябва да се отвори и съдът да се затвори отново (добре).

Компот от резени круши и грозде

Много често популярният сорт круши "Северянка" расте в нашите градини. Той е сладък и ароматен. Но почти никога не се съхранява в откъснат вид. Най-често този сорт има средни и големи плодове, които не са удобни за изваждане от буркана. Те се забиват или се изплъзват от тапата в тясното гърло. Затова ще ги нарежем на филийки.

Да вземем:

• круши - 5 бр.
• грозде - 350 г,
• захар - 200 г,
• лимонена киселина - 0,5 ч.л.

Предварително трябва да нарежете всичките 5 плода по дължина на филийки.

Гроздето трябва да се измие и отдели от клоните. За този компот обичам да използвам киш или дамски пръсти.

Поставете плодовете в чисти, стерилни буркани.

Сварете вода и изсипете филийките. Оставете за 15 минути. След това изсипете сиропа обратно в тавата. Изсипете захарта в него и поставете на силен огън.

Поставете лимонена киселина в съд.

Когато сиропът заври се залива догоре.

Запечатваме и оставяме да изстине под кърпа.

Видео рецепта за готвене "Асорти"

Разбира се, можете да направите напитка от няколко вида плодове и плодове наведнъж. Събрах ви страхотна видео рецепта. Моята съименница Елена разказва подробно, стъпка по стъпка, как се приготвя такъв компот.

Рецепта за круши и череши

Неотдавна имаше селекция от рецепти за готвене. И сега ще добавим круша към него.

Да вземем:

• 9 круши,
• 0,5 кг жълти черешови сливи,
• 1 чаша захар.

Нарежете крушите на четири части, като отстраните сърцевината.

Стерилизираме буркана и го пълним с резени и измита череша.

Залейте с вряща вода и оставете за 20 минути. След това отцедете водата.

Добавете захар към инфузията и я кипнете.

Сиропирайте плодовете.

Затворете и оставете за самостерилизация под слой топло облекло.

Как се готви компот от диви круши: проста рецепта за 3-литров буркан

Писах за северната жена, така че не мога да пренебрегна дивата. Много обичам тези сладки и ароматни плодчета. Ще ги сготвим цели.

Съединение:

• гранулирана захар - 0,5 кг,
• 1 ч.ч лимонена киселина,
• 0,5 кг дивеч.

Измиваме контейнера и го стерилизираме. Ние сортираме плодовете и премахваме неликвидните стоки. Отрязваме всички натъртени места и опашки.

На една трета от буркана слагаме дивеч.

Залейте ги с вряща вода. Предварително загрях чайника. Оставете да се затопли за 5 минути и изсипете водата в тенджера.

Добавете захар към тази ароматна инфузия и кипнете. След това напълнете бурканите до средата. Изсипете лъжица лимон във всеки съд и добавете сироп до самия връх.

Затворете с капаци и приберете за съхранение.

Крушова напитка с арония за зимата

И сега ще ви дам две рецепти, където ще използваме стерилизация. Разбира се, предишният метод на консервиране е по-бърз, но не всеки го използва.

Съединение:

• 0,6 кг круши,
• 0,4 кг арония,
• 0,5 кг захар.

Нарежете крушите на 4 резена. Поставете веднага в стерилни буркани. Измиваме офиката, изсушаваме я и също я слагаме в буркан.

Сварете 2 литра вода и разтворете в нея половин килограм захар. Сиропирайте плодовете.

Покрийте с капаци и стерилизирайте за 45 минути.

За целта покрийте дъното на тавата с кърпа. За да не се напукат трилитровите бутилки при нагряване. Показваме контейнера. Внимавайте, всичко е горещо и можете да се изгорите.

Налейте топла вода в тавата, докато стигне до средата на съда. Не използваме студена вода, защото температурната разлика може да доведе до спукване на стъклото.

След като изтече времето, извадете и запечатайте компота.

Компот от круши и праскови със стерилизация

Е, нека помислим и за приготвянето на напитка с праскови. И него ще стерилизираме.

Съединение:

• 1 кг круши,
• 0,3 кг праскови,
• 0,4 кг захар.

Измиваме зрели, здрави праскови, поставяме ги в гевгир и ги спускаме във вряща вода за 10 секунди. След това бързо ги охладете в студена вода и отстранете кожата.

Поставете обелените праскови в стерилни буркани.

Измийте крушите, отстранете дръжката и околоцветника. Нарежете на 4 части и наредете върху прасковите.

Гответе сиропа: изсипете 400 г захар в 2,5 литра вода. Оставете да заври и изсипете плодовете. Покрийте с капак и изпратете за стерилизация.

За да направите това, поставете кърпа в много дълбока тава. Върху него се нареждат напълнените буркани и се заливат с топла вода. Стерилизирайте 3 литрови буркани за 30 минути.

След това изваждаме контейнерите и ги затваряме с капаци.

Обичам да готвя. Обикновено това не е много обезпокоителен въпрос. Да, тук се разпродават бързо, особено по празници или след баня. Благодаря ви за вниманието!