Топла салата от тиква. Салати с тиква и сирене

Днес са известни повече от 50 вида сортове тиква, вкусът е много подобен един на друг. Зеленчуците с тъмно оранжева каша са признати за най-добри, съдържат витамини А, Е, С, бета-каротин. За приготвяне на салата е по-добре да използвате зеленчуци с тегло 3-5 кг., Без драскотини по кората.

Можете да приготвите тиквена салата от печена, сурова, варена форма. Изпечен се използва, нарязан на филийки в постни ястия. Трябва да се пекат 35 минути, в кора, която се отстранява едва след това. Сварете го, след като го нарежете на кубчета, за около 15 минути, докато самата каша трябва да запази плътността си.

Съвет: „При всеки метод на готвене трябва да премахнете всички семена и влакна.“

Зеленчуците с кръгла форма трябва да се нарязват на филийки, като диня, да се почистят от семките, да се отреже пулпата от кората.

Вареният вариант може да се замени с печен. Където е необходимо да използвате сурова тиква, както е посочено в рецептата, можете да сложите тиквички.

Кедровите ядки и лешниците се слагат допълнително в тиквена салата, предварително запечена. Можете спокойно да добавите ядки, семена, дори да ги няма в рецептата.

Основите на приготвянето на тиквени салати

Тиквата е един от често срещаните зеленчуци, който расте във всяка градина, без да изисква специални грижи. Тъй като е много вкусно и здравословно, то може да послужи като основа за приготвяне на десерти и салати. Освен всичко друго, той може да се купи в магазините през всеки сезон, където винаги е особено евтин.

Съвет: "Вкусът варира според сорта, като правило вкусът трябва да е сладникав, което придава на тиквената салата специална пикантност."

Приготвяне на храна и прибори необходими за салата

Ако за производството на тиквена салата е необходима варена форма, тогава е препоръчително да не я варите по обичайния начин, а да следвате тази препоръка - запарете парчетата без кора в гореща вода, затваряйки капака.

Ако планирате да направите зеленчукова салата от печена тиква, тогава можете да изпечете други зеленчуци, включени в нейния състав. Печенето трябва да бъде при температура от 180 градуса.

Изборът на съдовете, в които да сервирате тиквената салата зависи от нейния вид.

Десертът се сервира най-добре в кристални, керамични купички, определени на отделни порции. Ако салатата се състои от много съставки, вкусът не е сладък, тогава можете да я поставите на голяма плоска чиния. Преди да намажете, можете да го аранжирате с различни ядливи зеленчуци, такава цветна визия ще развесели гостите на масата.

Рецепти за салата с тиква

Доста често в готварските книги има рецепти изключително от печени, варени форми на тиква. Чувствайте се свободни да експериментирате и да опитате салата, приготвена от този суров зеленчук. Освен това ще бъде полезно за тялото, тъй като не е подложено на термична обработка. Не се колебайте, ще бъде прието с гръм и трясък както от възрастни, така и от деца.

Рецепта за салата със сурова тиква, домати, извара

Продукти, в грамове:

• извара на зърна, нискомаслена консистенция (200);
• тиква (300);
• лук - 1 бр., малък размер;
• домати -2-3 бр;
• твърдо сирене (150);
• магданоз, сметана, сол

Начин на приготвяне:

Тиквата трябва да бъде почистена от семките, кожата, настъргана на едро ренде и (или) нарязана на едри парчета (по ваша преценка). Измийте доматите, отстранете опашките, нарежете на тънки филийки. Нарежете лука на половин пръстени, тънко. Натрийте сиренето на ренде с фини зъби, нарежете зелените. След това смесете всички получени продукти. Разделете сиренето на две части. Изпратете първата част от сиренето (повече) към салатата, а втората (по-малка) поръсете тиквената салата преди сервиране.

Рецепта за салата от тиква със стафиди, ябълки

Всички обичат да си хапват сладкиши, от малки до големи. Но, както знаете, яденето на сладкиши е вредно за здравето. Можете да замените вредните за организма сладкиши, пудинги с не по-малко, а понякога и повече вкусни и здравословни десерти. Единственият минус е, че тиквената салата не трябва да се яде от пациенти с диабет, тъй като помага за повишаване на нивата на кръвната захар.

Продукти, в грамове:

• сушено грозде (стафиди) -100;
• сладки на вкус, средни по размер, ябълки - 2-3 бр.;
• тиква -400;
• натурален мед.

Начин на приготвяне:

Тиквата, предварително изпечена във фурната, трябва да се нареже на квадратни парчета, малки по размер. Ябълките могат да се използват пресни или печени (по ваш избор). Можете да печете ябълки заедно с тиква за 15 минути при зададена температура от 180 градуса по Целзий. След това нарежете ябълките на квадратни малки парчета. Стафидите (сушеното грозде) се измиват старателно, след което се заливат с гореща вода за около половин час. И накрая смесете всички продукти, като добавите две-три супени лъжици натурален, не сгъстен мед.

Рецепта за средиземноморска салата

Тиквата е продукт, който се съчетава добре с плодове и други зеленчуци, но и с морски дарове. Ако досега не сте опитвали такива ястия, опитайте да направите тази уникална и вкусна салата от тиква.

Продукти, в грамове:

• тиква (300);
• калмари (300);
• неподсладени ябълки 2-3 броя;
• прясна краставица 2-3 броя;
• за зареждане с гориво:
• - орехи (50),
• - бадеми (50),
• - заквасена сметана (200),
• - сол.

Начин на приготвяне:

Нарежете тиквата на средни квадратни парчета, сложете я в тенджера, залейте с гореща вода, след което затворете тенджерата с капак. Оставя се на пара за половин час.

Почистете калмарите от филма и измийте. Оставете водата да заври на котлона, спуснете калмарите там, оставете да се готвят 2-3 минути. Не е желателно да държите калмарите по-дълго във вряща вода, тъй като ще загубят цялата си сочност и мекота. Посолете малко водата по ваш вкус. Нарежете сварените калмари на тънки ивици.

Измийте ябълките, отстранете всички семена и опашка, нарежете на ситно или настържете на ситно ренде.

Измийте краставицата, обелете, нарежете на тънки филийки.

Започнете да правите дресинг за салата - накълцайте ядките с блендер, добавете към тях заквасена сметана и сол. Смесете съставките, след което ги подправете със соса. Салатата е готова за сервиране!

Представените рецепти ще ви помогнат да създадете изящни шедьоври на кулинарното изкуство от прости продукти.

Тиквата съдържа повече кератин от морковите, съдържа много токоферол, аскорбинова киселина, фолиева киселина, витамини К и В5, ценни микроелементи и други полезни вещества. Атеросклероза, отслабване на зрението, влошаване на кожата, косопад, холецистит, гастрит, тревожност и раздразнителност, безсъние - тези и много други здравословни проблеми ще помогнат за решаването на редовната консумация на тиквени семки и пулп. Повярвайте ми, нашите предци не случайно са нарекли тиквата "кралицата на градината". Най-често се яде печена, но здравословни салати могат да се направят както от печена, така и от сурова тиква, която съдържа повече хранителни вещества. Предлагаме на вниманието на читателите на сайта "Красотата в теб" 9 рецепти за диетични салати от тиква: плодови, зеленчукови, с месо. Надяваме се, че можете лесно да намерите опция, която да отговаря на всеки вкус и повод.

Тънкостите на технологията

По традиция ние предшестваме избора на здравословни рецепти с разкриването на технологични нюанси, чието познаване ще направи приготвянето на закуски по-лесно и резултатът предсказуем.

• Колкото по-малка е тиквата, толкова е по-вкусна, по-крехка и по-здравословна. Дайте предпочитание на сортовете индийско орехче, особено ако правите сурова салата от тиква. Печените тиквени закуски също ще се окажат вкусни от по-големи зеленчуци (с тегло до 5 кг).
• Тиквата се съхранява добре у дома, особено в хладно помещение, но ако вече сте я нарязали, можете да я съхранявате само в хладилника, като я увиете с домакинско фолио. Ако не успеете да ядете този зеленчук в рамките на 10 дни, ще трябва да се разделите с него. Но почти сигурно, знаейки рецептите за вкусни тиквени салати, ще намерите приложение за този зеленчук много по-рано от срока на годност.
• Преди готвене тиквата се разполовява с голям и остър нож (готварски). След това пулпата със семена се изстъргва с лъжица. Семената могат да бъдат изсушени, обелени и използвани за приготвяне на различни ястия, същите тиквени салати.
• Тиквата може да се пече на филийки и на малки парчета. В първия случай ще отнеме 30-40 минути, за да го приготвите, във втория - не повече от 20 минути. Не бива да печете тиквата много дълго – парчетата й трябва да останат здрави, макар и меки, без да се превръщат в каша в салатата.

Тиквата върви добре с всякакви плодове, особено с ябълки, портокали, круши. От зеленчуците, морковите и цвеклото са най-подходящи за него. Сиренето помага да се засенчи вкусът на тиква и да се придадат пикантни нотки на плодова или зеленчукова салата от този зеленчук. Леко сладкият вкус на тиква няма да развали вкуса на пилешката или месната салата, ако правилно изберете останалите съставки на закуската. Можете да се уверите сами във всичко това, като приготвите тиквени салати по рецептите по-долу.

Може да се интересувате. Статистиката показва, че материалите, публикувани на нашия уебсайт по тази тема, представляват истински интерес за нашите читатели.

Тиквена салата с домати и извара

Леко и в същото време обилно предястие от сурова тиква, чийто вкус е с нюанс на доматена киселинност и пикантност на лук, омекотени със сирене и извара, едва ли ще ви остави безразлични.

Компоненти:

• тиква - 0,3 кг;
• домати - 0,3 кг;
• червен лук - 100 г;
• гранулирана извара - 150 г;
• твърдо сирене - 150 г;
• пресен магданоз - 50 г;
• заквасена сметана, сол, подправки - на вкус (можете да замените всичко това с майонеза, но ще бъде по-малко полезно).

Алгоритъм за готвене:

1. Тиквата се обелва и нарязва на едро ренде.
2. Направете същото и със сиренето.
3. Нарежете лука на тънки осми кръгчета.
4. Нарежете магданоза на ситно, като отделите няколко стръка за гарнитура.
5. Нарежете доматите на тънки филийки.
6. Комбинирайте съставките със заквасена сметана. Не забравяйте да посолите, подправете с черен пипер.

Остава да поставите салатата върху чиния с пързалка, поръсете с извара и обградете с клонки магданоз. Диетична вечеря, обилна закуска или среща с приятели - тази тиквена салата е подходяща за всеки от тези поводи. Ако напълните тарталетите с описаната салата, тогава тя ще се превърне в едно от характерните ястия на вашата шведска маса.

Салата от цвекло и тиква с ябълки

Вкусна и здравословна е десертна салата от сурова тиква.

Компоненти:

• тиква - 0,3 кг;
• ябълки от сорта Semirenko или подобни - 0,5 kg;
• цвекло - 100 г;
• червени боровинки - 100 г;
• заквасена сметана - 60-100 мл;
• захар - 20-40 g.

Алгоритъм за готвене:

1. Настържете сурова тиква и цвекло.
2. Обелете ябълките, изрежете кутиите със семена от тях.
3. Настържете на едро или ситно пулпата на ябълката.
4. Смесете всичко, подправете с подсладена със захар сметана.

Не слагайте боровинки в салата, използвайте ги за украса на готовата салата, когато се сервира на масата. Този необичаен десерт ще се хареса на тези, които следят здравето си.

Предлагаме ви също да готвите други, те също се оказват вкусни и здравословни, въпреки простотата на готвене.

Обилна салата с леща и тиква

Лещата също се счита за здравословен и диетичен продукт, който рядко е на нашата трапеза по банална причина - не знаем какво да готвим от него. В тази салата се срещат две полезни съставки: леща и тиква и този съюз се оказва хармоничен.

Компоненти:

• леща - 100 г;
• тиква - 0,4 кг;
• козе сирене - 100 г;
• рукола - 100 г;
• тиквени семки - 50 г;
• зехтин - 60 мл;
• смлян червен пипер, кимион - по 5 г;
• сол на вкус;
• прясна мента - 2-3 стръка.

Алгоритъм за готвене:

1. Тиквената каша се нарязва на кубчета около сантиметър, смесва се с две супени лъжици олио, пече се 20 минути на 180 градуса, оставя се 10-20 минути в изключена фурна, прехвърля се в купа.
2. Сварете лещата, залейте тиквата.
3. Подсушете обелените семки в тиган.
4. Натрошете сиренето с вилица.
5. Нарежете на ситно листенцата мента, като оставите стръкче за украса.
6. Руколата се нарязва на едро.
7. Смесете оцета с останалото масло, солта и подправките.
8. Към тиквата и лещата добавете семената, руколата, половината сирене, джоджена. Отгоре се залива с готовия сос.
9. Поставете салатата върху чиния с могила, сложете стрък мента отгоре.

Тази салата може да се сервира топла или студена. Може да служи като предястие или основно ястие.

Не знаете какво друго можете да сготвите с леща? Тогава ти .

Диетична салата с тиква, цвекло и пилешки гърди

Пилето върви добре с плодове, включително сушени. Ако допълните този съюз с тиква, ще получите още по-интересна версия на закуската.

Компоненти:

• филе от пилешки гърди - 0,2 кг;
• тиква - 0,3 кг;
• цвекло - 100 г;
• сини сливи без костилки - 50 г;
• сол, черен пипер, сметана - на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Нарежете свареното филе от пилешки гърди на 3-4 части, разглобете на влакна.
2. Сварете или изпечете тиква и цвекло. След почистване се нарязва на кубчета или сламки.
3. Залейте сините сливи с вряла вода, изцедете след 10 минути, нарежете на ивици.
4. Комбинирайте съставките, черен пипер, сол и сезон със заквасена сметана.

Тази тиквена салата може да замести пълноценното хранене. Може да се яде за обяд или вечеря, да се сервира на празничната трапеза. В последния случай съставките могат да се смесят със заквасена сметана отделно и след това да се подредят на слоеве: тиква, пиле, сини сливи, цвекло. Ако не следвате фигурата, можете да замените заквасената сметана с майонеза.

Празнична салата с тиква и телешко варено

Тази салата се приготвя бързо и лесно, но се оказва особено вкусна и изглежда много елегантна. Може да се направи в купа за салата, върху чиния (поставяйки се в кулинарния обръч), на порции в чаши или купички.

Компоненти:

• телешко варено - 0,5 кг;
• тиква - 0,3 кг;
• червен лук - 100 г;
• нар - 1 бр.;
• консервиран боб - 1 кутия;
• консервирани шампиньони - 1 кутия;
• смлян черен пипер - 5 г;
• гроздов оцет (6 процента) - 20 ml;
• заквасена сметана - 0,2 л.

Алгоритъм за готвене:

1. Обелете печената или сварена тиква, нарежете на малки кубчета.
2. Нарежете телешкото месо на същите парчета.
3. Нарежете лука на ситно, залейте го с вряла вода, за да премахнете излишната горчивина, изстискайте го.
4. Сложете месото, тиквата и лука в купа. Добавете към тях консерви.
5. Подправете салатата със смес от заквасена сметана, оцет и черен пипер, като посолите дресинга по ваш вкус.
6. Поставете салатата във ваза, изравнете. Поръсете със семена от нар.

От пиле или пуйка, ако замените говеждото с тях, салатата ще се окаже не по-малко вкусна. През прозрачните стени на купата за салата ще изглежда още по-апетитно, ако продуктите са подредени на слоеве, покривайки всеки слой със сос от заквасена сметана.

Салата от тиква със спанак и сирене

Предястие от тиква, спанак, сирене и ядки изглежда елегантно и модерно, има хармоничен вкус.

Компоненти:

• тиква - 0,5 кг;
• спанак - 100 г;
• сирене фета или подобно - 100 г;
• орехови ядки - 100 г;
• лимонов сок, зехтин - на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Кашкавалът се нарязва на кубчета.
2. Изпечете тиквата и нарежете на същите парчета.
3. Натрошете ядките, след като ги запечете леко в сух тиган.
4. Комбинирайте съставките, включително спанака, подправете със смес от лимонов сок и масло в съотношение едно към едно.

Класически вариант с тиква, ябълки и моркови

Тази версия на тиквена салата може да се счита за класическа. Тази комбинация от вкусове е доказана през годините.

Компоненти:

• тиква - 0,4 кг;
• ябълки - 0,8 кг;
• моркови - 0,2 кг;
• орехи - 50 г;
• лимон - 1 бр.;
• мед - 60 мл.

Алгоритъм за готвене:

1. Смелете основните суровини на ренде.
2. Разтопете меда до течно състояние, смесете със сока, изцеден от лимона.
3. Облечете салатата, поръсете с нарязани ядки.

Салата, приготвена по тази рецепта, е много полезна. По-специално, той помага за прочистване на тялото и отслабване, ободрява и подобрява имунитета, подобрява мозъчната дейност.

Салата от тиква за отслабване (с ябълки и целина)

Хранене, за да отслабнете - не е ли това мечтата на много любители на сладкото? Представяме им десертна салата, чието използване ще помогне за постигането на заветната цел.

Компоненти:

• тиква - 100 г;
• ябълка (пулпа) - 100 г;
• целина (дръжки или корен - по избор) - 100 г;
• лимонов сок - 20 ml;
• разтопен мед - 20 ml;
• кисело мляко - 20 мл.

Алгоритъм за готвене:

1. Решете с каква целина ще приготвите салатата: ако е със стеблена целина, тогава и тя, и ябълката трябва да се нарежат на ситно, в противен случай настържете.
2. За всеки случай тиквата се смила на ренде.
3. Сосът се приготвя от мед, лимонов сок и неподсладено кисело мляко.
4. Всички компоненти се смесват и салатата е готова.

Тази салата може да се приготви набързо, което е и нейното предимство, особено ако сте планирали да я замените с лека закуска.

Необичайна салата с ечемик, тиква и нар

Ечемикът не присъства често на нашата маса, което е жалко: тази зърнена култура е много по-здравословна от картофите и тестените изделия. Предлагаме ви да направите салата от тиква с него.

Компоненти:

• перлен ечемик ("холандски" или "национален") - 100 г;
• варени пилешки гърди - 100 г;
• печена тиква - 0,2 кг;
• нар - 0,5 бр.;
• орехи - 50 г;
• салата - 100 г;
• моцарела - 100 г;
• чесън - 1 скилидка;
• дижонска горчица - 20 мл;
• винен оцет - 20 ml;
• портокалов сок - 40 ml;
• зехтин - 100м.

Алгоритъм за готвене:

1. Заварете ечемика. Зърната на марките, посочени в рецептата, са добри, защото не изискват предварително накисване.
2. Обелете нара, нарежете ядките с нож.
3. Накъсайте салатата с ръце, поставете върху чиния.
4. Разглобете пилето на влакна.
5. Изпечената тиква нарежете на малки кубчета.
6. Сложете ечемика върху листата на марулята, върху него сложете пилето, на третия слой сложете тиквата.
7. Всичко се залива със смес от горчица, олио, оцет и сок, като в тази смес се изстисква скилидка чесън.
8. Отгоре поръсете нарязана моцарела, семена от нар и ядки.

Продуктите не трябва да се подреждат на слоеве - можете просто да ги смесите. Може да се сервира в поднос или в чинии. Салата в прозрачни купи ще изглежда добре.

Салатите с тиква се приготвят лесно, а ако искате да я използвате сурова, тогава и бързо. Те имат необичаен, но хармоничен вкус. Подходящ за диетично хранене. Те могат да се насладят през делничните дни, могат да се сервират на празничната трапеза.