Торта "Медена торта" със заквасена сметана. „Медена торта“ със заквасена сметана

Добър ден, мили мои! Днес ще приготвим с вас най-вкусната според мен и популярна торта - Медена торта. И ще го направим по класически рецепти.

Тъй като сред моите читатели имаше много фенове на този деликатес, реших да публикувам за вас не само стандартни технологии за готвене във фурната, но и еднакво популярни разновидности - в бавна готварска печка и в тиган. Например, нямам печка у дома, така че ми е по-удобно да готвя в моя верен помощник, мултикукъра.

Всъщност има много рецепти за приготвяне на медена торта. Избрах за вас само проверените и най-вкусните, издържали теста на семейството ми. Като цяло ви желая вдъхновяващо настроение и прекрасно печене! В крайна сметка това е наистина творчески и приятен процес. Изберете и създайте за вашето здраве!

Мека, нежна торта, която буквално се топи в устата. Този десерт се прави с различни пълнежи. В тази рецепта ще научите как да печете медена торта със заквасена сметана.

съставки:

• Яйца – 2 бр.
• Захар - 1 чаша
• Масло – 200 гр.
• Мед – 3 супени лъжици
• Сода - 2 супени лъжици
• Брашно - 3 чаши

За крем:

• Сок от един лимон
• Кондензирано мляко - 1 кутия
• Заквасена сметана - 500 гр.

Разбийте яйцата със захарта за 5 минути.

Разтопете маслото и го добавете към яйцата.

Добавете мед и поставете съда на водна баня. Сместа се разбърква периодично в продължение на 20 минути.

Свалете от огъня и добавете содата и брашното. Разбийте с миксер.

Покрийте тестото с кърпа и поставете на топло място за един час.

Изрежете кръг от хартия за печене и го намажете с растително масло.

Взимаме парчета тесто и ги разстиламе по диаметъра на пергаментовия кръг, като по този начин оформяме торти. Сложете във фурната до готовност (леко потъмняло тесто).

Ние правим 6 такива торти.

Докато тортата се пече, пригответе крема за нея: разбийте заквасената сметана, кондензираното мляко и лимоновия сок.

Намазваме всеки блат с крем.

Пригответе трохите за тортата: натрошете шестия блат на малки парчета. С него украсяваме готовия сладкарски продукт и го поставяме в хладилника за 5 часа, за да се насити добре с крем.

Видео за това как да направите медена торта със заквасена сметана

Това е една от най-популярните торти в търсачките. Той има свои собствени готварски тайни. Така например, за да предотвратите подсирването на яйцата, е важно сместа да не се вари на водна баня.

Съставки за кората:

• 2 яйца
• щипка сол
• 220 гр. Сахара
• 100 гр. масла
• 2 супени лъжици мед
• 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
• 400 гр. пресято брашно

Заквасена сметана:

• 250 гр. меко масло
• 200 гр. пудра захар
• 300 гр. сметана

Крем пълнеж:

• 400 мл мляко
• 180 гр. Сахара
• 1 голямо яйце
• 200 мл сметана за разбиване
• 100 гр. масло
• 3 препълнени супени лъжици царевично нишесте

Проста стъпка по стъпка рецепта за медена торта с кондензирано мляко

Тази рецепта ми беше изпратена от читателката Вероника. Тя написа, че тортата става страхотна както с варено, така и с обикновено кондензирано мляко. На който му харесва!

Вземете за теста:

• 400 гр. брашно
• 200 гр. Сахара
• 100 гр. масло
• 2 супени лъжици мед
• 2 яйца
• 1 чаена лъжичка сода бикарбонат

За крем:

• 300 гр. масло
• 1 кутия кондензирано мляко
• 10 гр. орехи

За да украсите медената торта:

• Шоколад и бадемови листенца

Метод на готвене на етапи:

Пригответе тестото на водна баня. Уверете се, че водата в тигана не достига дъното на горната купа. Поставете маслото, захарта и меда в съд за разтопяване.

Съставките се разбъркват старателно, докато сместа стане хомогенна.

Добавете содата и разбъркайте отново.

Извадете съда от водната баня и при непрекъснато бъркане добавете яйцата.

Постепенно се добавя брашното.

Охладете готовото тесто в хладилника за половин час, след което омесете.

Разделете тестото на равни части в зависимост от броя на тортите, но не по-малко от пет.

Всяка част разточете на топка.

С помощта на точилка превръщаме топките в сладки.

За да осигурите равни ръбове, ги изрежете с форма или чиния.

Всеки блат се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 5 минути.

Пригответе крема: разбийте разтопеното масло с миксер, добавете варено кондензирано мляко. Смелете в блендер изрезките от тортата и орехите.

Смесете трохите и част от ядките за украса на тортата.

Намажете всяка торта с крем и поръсете със смлени ядки.

Смажете страните и горния слой на медената торта обилно с крем.

Поръсете сладките със смес от ядки и трохи.

Отгоре поръсете с трохи, бадеми и шоколад. Оставете да вари в хладилника поне шест часа.

Класическа рецепта за медена торта с кондензирано мляко и масло

Казват, че с кондензирано мляко и масло получавате най-вкусната медена торта. Е, предлагам ви да опитате тази рецепта - сигурен съм, че няма да съжалявате!

Ще ни трябва:

• 500 г брашно
• 200 г захар (може 100 г кафява, 100 г бяла)
• 3 яйца
• 100 г масло
• 70 г мед
• 1,5 чаени лъжички сода (без пързалка)

За приготвяне на крема:

• 400 мл мляко
• 3 яйца
• 40 гр. царевично нишесте
• 350 гр. варено кондензирано мляко
• 30 гр. мед
• 200 гр. масло на стайна температура
• 250 гр. мазна заквасена сметана (най-малко 25%)

Метод на готвене на етапи:

Поставете маслото, меда и захарта в тенджера. Поставете на умерен огън и разтопете съставките.

През това време разбийте яйцата за кора.

Добавете яйцата към топлата смес от масло, захар и мед. Разбъркайте и загрейте леко, докато се затопли.

Добавете содата и оставете сместа на огъня още минута. Сваля се от котлона.

Добавете брашното и омесете тестото до гладкост.

Охладете за 2-3 минути.

Разделете на 8 части.

Разточете ги на топки и ги покрийте с фолио, за да не изсъхне тестото. Загрейте фурната на 200 градуса.

Разточете и с помощта на капака изрежете сладките.

Надупчваме тортата с вилица по целия диаметър и я слагаме във фурната за няколко минути.

Пригответе крема: разбийте яйцата с нишестето. Загряваме млякото, но не завира.

Изсипете млякото в сместа от яйца и нишесте и разбийте. Изсипете всичко в тенджера, сложете на среден огън и бъркайте непрекъснато 5-6 минути.

Добавете кондензирано мляко и мед, разбъркайте всичко добре. Добавете маслото и сметаната, разбъркайте до гладкост.

Смелете остатъците от тортата в блендер. Намажете всеки блат с крем и поръсете с трохи. Поставете готовата торта в хладилника за 7-8 часа.

Готвене на медена торта у дома без водна баня (много лесно!)

С тази рецепта можете да направите много вкусна торта. Особено ако нямате време да се занимавате с печене, но в същото време искате да зарадвате семейството си с нещо вкусно. Затова се забавлявайте, създавайки!

Подгответе се за теста:

• яйца – 3 бр.
• мед – 3 супени лъжици
• захар - 4 супени лъжици
• сода - 1 чаена лъжичка
• оцет 9% - 1,5 чаени лъжички (или заменете содата и оцета с бакпулвер)
• брашно - 12 супени лъжици с малка пързалка
• сол – 2 гр.

За крем:

• заквасена сметана (за предпочитане домашна) 20-25% – 500 мл
• захар - 1 чаша
• лимонова или портокалова кора, ванилия (по желание)

За шприцоване на тортата са ви необходими кафе сладкиши - около 5-8 бр.

Метод на готвене на етапи:

Разбийте яйцата с меда, захарта и щипка сол. Разбъркайте с миксер до гладкост.

Добавете брашното, загасете содата с оцет и изсипете всичко в съд. Разбъркайте добре.

Поставете хартия за печене на дъното на тава и я намажете с масло. Поръсете страните и дъното с брашно.

Разделете тестото на две части. Оформяме първия блат и го поставяме в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.

С помощта на миксер разбийте заквасената сметана със захарта.

Поставете сладките в пош и ги разточете с точилка, за да се получат трохи за поръсване на тортата.

Разрязваме всяка торта по диаметър, така че да са общо четири. Намажете обилно медената торта с готовия крем.

Поръсете с бисквитени трохи и оставете в хладилника да попие поне 4 часа.

Класическа рецепта за Медена торта с крем на тиган

Ако нямате фурна или уред за бавно готвене, не се притеснявайте. Прекрасен меден сладкиш може да се приготви и в тиган, с който разполага всяка домакиня.

Съставки за тестото:

• 1,5 кг брашно
• 3 супени лъжици мед
• 180 г масло
• 3 яйца
• 10 гр. бакпулвер
• 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
• 1,5 чаши пудра захар

крем:

• 800-900 г заквасена сметана (съдържание на мазнини не по-малко от 24%)
• 1 чаша пудра захар
• ванилия

Метод на готвене на етапи:

Разтопете и смесете меда, маслото и пудрата захар на водна баня. Разбийте яйцата и към тях добавете содата и бакпулвера.

Добавете към сместа с меда и гответе няколко минути. Изключете огъня.

Добавете брашното и разбъркайте.

Замесва се тесто.

Разделяме го на четири части. Всяка част навийте на наденица и нарежете на още 5 части. Тоест, общо трябва да имате заготовки за 20 торти. Разточете тестото и изрежете кръгове. Печем останалите остатъци във фурната върху пергамент и ги смиламе в блендер (за поръсване на тортата).

Запържете тортите от двете страни на слаб огън в тиган без растително масло. Докато изстиват, направете крема: смесете заквасената сметана и пудрата захар.

Намажете всяка торта с крем. След това щедро намажете горния слой и страните на нашата медена торта.

Поръсете с трохи и приберете в хладилника за една нощ.

С разтопен шоколад направете шарка (например каре).

Медена торта със заквасена сметана и кондензирано мляко в бавна готварска печка

Тази рецепта е за тези, които обичат пухкав и ароматен меден кекс. Красотата му е, че не е необходимо да месите, разточвате и печете голям брой сладки. Ще бъде особено удобно за тези, които имат мултикукър у дома.

Вземете:

• яйца – 4 бр.
• захар - 1 чаша
• течен мед - 2-3 супени лъжици
• брашно - 1,5 чаши
• сода - 1 чаена лъжичка

крем:

• 400 гр. сметана
• 0,5 чаши пудра захар
• 1 кутия кондензирано мляко (всяко)

Метод на готвене на етапи:

Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват със захарта.

Продължавайки да разбивате, добавете един по един жълтък, меда, содата, загасена с оцета и брашното.

Изсипете полученото тесто в намаслена тава за мултикукър. Печете 50 минути, след което оставете да се охлади за един час, без да отваряте капака.

Разрежете получената торта на три блатове и намажете с крема, като поръсите с орехи. Поставете в хладилника за 5-6 часа.

Медена торта с малка тайна (рецепта на баба Ема)

Истинската медена торта по стара рецепта се оказва много вкусна, нежна и ароматна. В същото време се приготвя лесно. Приятен апетит!

Ще ни трябва:

• 100 гр. масло
• 1 чаша захар
• 2 яйца
• 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
• 1 супена лъжица мед
• 3 чаши брашно

крем:

• 600 гр. сметана
• 1 чаша захар
• 200 мл сметана за разбиване

Метод на готвене на етапи:

Разбийте яйцата в чиния и ги разбийте с вилица или миксер.

Брашното се пресява и се изсипва в отделна купа.

Разтопете маслото в тенджера и в същото време постепенно добавете захарта. Когато сместа се разтопи и се превърне в хомогенна течна маса, добавете сода.

Добавете меда и веднага разбитите яйца. Разбърквайте непрекъснато, за да предотвратите подсирването на яйцата.

Добавете брашното и разбъркайте бързо. Дръжте на слаб огън за 1-2 минути.

Поставете тестото на масата и го омесете.

Нарежете на равни части.

И ето тайната: сложете тестените топки в тенджера на водна баня, за да ги загреете. Това ще ви помогне да разточите сладките по-лесно.

Поставете тънък слой тесто върху хартия за печене върху лист за печене и поставете във фурната, загрята на 180 градуса, за около 5 минути.

Пригответе крема, като разбиете необходимите съставки. Добавяме един акцент към нашата медена торта - разбиване на сметана.

Изрежете равни кръгове.

Намажете тортата със заквасена сметана (всеки слой, отстрани и отгоре). Оставя се да кисне в хладилник за една нощ.

На следващия ден украсяваме с поръска.

Печене на медена торта с крем върху жълтъци и водка

Съпругът ми особено харесва медената торта, приготвена по тази рецепта. Въпреки че не е фен на алкохолните напитки. Но по някаква причина тортата наистина е по-вкусна с водка.

Подгответе:

• Масло (маргарин) - 75 гр.
• захар - 240 гр.
• Яйце – 4 бр.
• Мед – 3 супени лъжици
• Водка - 3 супени лъжици
• Сода – 3 чаени лъжички (непълни)
• Брашно – 500 гр.

крем:

• 600 гр. сметана
• 1 чаша захар

Метод на готвене на етапи:

Маслото, захарта и яйцата се разбиват с миксер.

Поставете на водна баня, загрейте леко, като разбърквате и добавете мед, сода и водка. Разбъркайте добре масата отново, докато се увеличи по размер и светне.

Извадете съда от водната баня и добавете брашното, като го пресеете.

Намажете хартията за печене с масло и разпределете тестото по периметъра на кръга.

Печете сладките във фурната за не повече от пет минути.

Подрежете сладките. Приготвяне на крема.

Оформяме тортата, като обилно намазваме всеки слой с крем. Поръсете го с трохи и го приберете в хладилника за 5-6 часа.

Срок на годност и калорично съдържание на медена торта със заквасена сметана

Медената торта е доста висококалорично лакомство. Само 100 грама от този сладкарски продукт съдържа приблизително 400 kcal. В същото време най-много въглехидрати има в медения сладкиш – 60 г. На второ място са мазнините – те съдържат около 18 г. Белтъчини в този сладкиш.

Медената торта трябва да се съхранява в хладилник при температура не по-висока от 6 градуса. От датата на производство срокът на годност е 5 дни.

Между другото, такава торта е не само вкусна, но и здравословна храна. В крайна сметка медът, който съдържа, има благоприятен ефект върху човешкото тяло, по-специално върху храносмилателния тракт и имунната система. Но това е само ако не сте алергични към пчелни продукти.

А вие, мили мои, коя рецепта за медена торта ви хареса най-много? Може би вече сте опитали няколко? Или имате собствена рецепта за приготвянето му? Пишете ми в коментарите, ще се радвам да разговаряме с вас!

Всеки знае и обича нежната, вкусна и ароматна медена торта, но не всеки знае как да я приготви. Версията, купена от магазина, не винаги отговаря на очакванията ни, това е вярно, но домашната печива не може да се сравни с нищо друго. Ако никога не сте пекли медена торта, тази рецепта е точно за вас. Направих много подробни снимки как се прави медена торта у дома.

Това е класическа рецепта за медена торта с малко подобрение по мой вкус. За тортата винаги правя два крема - заквасен и крем с кондензирано мляко. Заквасената сметана придава нежност, а кремът от кондензирано мляко придава невероятен кремообразен вкус. Освен това вкусът, а не усещането, че ядете цветно парче масло, от което обикновено се правят розичките на купените торти. От моята подробна рецепта ще научите как да направите медена торта с кондензирано мляко.

Ако все пак искате класическа медена торта, направете торта само със заквасена сметана.

За медени питки:

• Яйца – 3 бр (100 гр.)
• Захар – 300 г (1 чаша + 2 с.л.)
• масло – 50 гр
• Брашно – 550/600 гр
• Мед – 150 г (4-5 супени лъжици)
• Сода – 1 ч.л

За сметана:

• Заквасена сметана 20% - 500 гр
• Захар – 300 г (1 чаша + 2 супени лъжици)

За крем с кондензирано мляко:

• Кондензирано мляко – 360 г (1 кутия)
• Масло – 200 гр

Рецепта за медена торта на водна баня. Следователно ще ви трябват два тигана. По-малка тава - в нея ще приготвяме тестото, и по-голяма тава, в която ще правим парна баня. Разликата в диаметъра на съдовете трябва да е такава, че съдът с тестото да лежи върху съда с вода (да не изтича), а парата да излиза свободно. Как да си направите парна баня ще видите на снимката по-долу.

Ще ви е необходим и капак за тава, за да изрежете идеално равни торти. Обем на чашата 250 мл.

Как се пече медена торта

Преди да започнете да приготвяте тестото, загрейте на котлона водна баня.

Най-добре е да кипнете вода в чайник и след това да налеете толкова вода, колкото е необходимо в тигана (повече за това по-долу).

Започваме да приготвяме ароматното тесто за нашата медена торта.

Яйцата се разбиват със захарта на пухкава пяна.

Колкото по-пухкав биете, толкова по-добре. Захарта трябва да се разтвори напълно.

Добавете меда, маслото и содата към разбитите яйца. Няма нужда да гасите содата.

Поставете съда с медената смес на водна баня.

За да направите това, налейте достатъчно вода в долния съд, така че тя едва да докосва дъното на горния съд и да не изпръсква по краищата по време на кипене.

Не правете топлината твърде висока. Водата трябва да ври умерено.

Ще приготвим ароматното тесто за медения сладкиш за около 15 минути. Цветът ще започне да се променя пред очите ви.

Разбъркайте сместа с шпатула. Много бързо ще започне леко да се карамелизира.

Zapaaah - песен! Такъв ароматен аромат на мед се появява в кухнята! =)

По повърхността на медената маса се появяват красиви карамелени петна.

И постепенно медената маса става по-ярка и ароматна.

В същото време масата се увеличава по обем около 2 пъти, става пухкава и ефирна.

Когато масата се увеличи по обем (след 10-13 минути), добавете 1 чаша брашно, разбъркайте добре с шпатула, така че да няма бучки и оставете тестото.

Варете - това означава, че не изваждайте от водната баня за около 2-3 минути, като непрекъснато разбърквате с шпатула.

Масата ще бълбука леко и ще придобие красив нюанс.

Махнете тестото от котлона и започнете постепенно да добавяте останалото брашно, като разбърквате тестото с шпатула.

Внимавайте, горещо е!

Когато тестото стане трудно за месене с шпатула, прехвърлете го върху брашното на масата и омесете.

Трябва да се получи меко, пластично, не много жилаво тесто.

Разделете тестото на 7-8 равни части, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за 30 минути, за да се охлади леко меденото тесто.

Сега печем питките за медената торта.

Разточете топката малко по-голяма от диаметъра на капака.

Печете сладките при температура 170-180 градуса за около 2-3 минути.

Гледайте внимателно, тортите се пекат много бързо.

Изрежете горещия кекс с капака директно върху блата и го прехвърлете на равна повърхност до пълното му охлаждане, начупете остатъците и ги сложете в купа. Подутите мехурчета могат внимателно да се отрежат с нож.

внимание

Веднага извадени от фурната медените блатове са меки, а след охлаждане се втвърдяват. Това е нормално и така трябва да бъде. След като тортата се напои, тя ще се стопи в устата ви.

Сега нека приготвим два чудесни крема за медената торта: заквасена сметана и крем с кондензирано мляко.

Разбийте заквасената сметана със захарта, като добавяте захарта по 1 ч.л.

И разбийте кондензираното мляко с маслото. Маслото трябва да е със стайна температура, но не прекалено меко.

Блатовете и двата крема за медената торта са готови, остава само да сглобите тортата.

съвет

Случва се така, че в навечерието на празника имате много малко време и няма време да се занимавате с тортата, но наистина искате домашно приготвени сладкиши. Мога да ви посъветвам да изпечете тортите предварително (1-2 дни предварително), а крема да направите в деня преди тържеството и да сглобите тортата за накисване. Предварително приготвените блатове могат да се съхраняват на стайна температура (като обикновените бисквитки) с леко отворен капак, за да се позволи циркулация на въздуха, за да се предотврати намокрянето на блата.

Изсипете произволен крем върху чиния и поставете тортата отгоре - по този начин долната торта ще бъде по-мека, напоена с крем.

Друго е важно: повече крем означава по-вкусна и нежна торта =)

Смелете остатъците от тортите на трохи с помощта на блендер или омесете с точилка.

Поръсете обилно с трохи отгоре и отстрани на тортата. Оставете медената торта на стайна температура за 1,5-2 часа и я приберете в хладилника за 6 часа или по-добре за една нощ.

Медена торта с кондензирано мляко и заквасена сметана е рецепта на моето кулинарно въображение. Във всеки случай досега не съм срещала този вариант за приготвяне на медена торта. Но след като подготвих медена торта преди няколко години по класическата рецепта с добавка на крем от кондензирано мляко, това е единственият начин, по който сега готвя.

Медена торта - калорично съдържание на 100 грама = 444 kcal

• Белтъчини - 6 g
• Мазнини - 18 g
• Въглехидрати – 67 g

Приятен празник и се насладете на чая си с такава красива и ароматна медена торта! =)

Най-добри пожелания, Натали Лиси

Създаването на добре познатата Медена торта принадлежи на ръцете на талантлив сладкар от двора на Александър I, владетел на Руската империя в края на 18 век. В продължение на двеста години тортата е претърпяла много модификации, но нотката на мед, която е същността на деликатеса, остава непроменена.

Пълнежът беше повлиян най-вече от кулинарни експерименти. Заквасена сметана, слой от кондензирано мляко или шоколад, горски плодове - всичко това е само малка част от възможните вариации с медени торти.

Традиционна медена торта със заквасена сметана

Рецептата за традиционен меден сладкиш може би ще намерите във всеки семеен рецептурник. Медената торта със заквасена сметана се радваше на уважение както по времето на нашите баби, така и в съвременния свят.

За щастие, сега не е нужно да търсите рецепта стъпка по стъпка на пожълтелите страници на прашни тетрадки - отворихте търсачка, въведохте необходимата заявка и сте готови.

Преди да започнете да готвите, уверете се, че имате съставките за тортите вкъщи:

• Кокоши яйца - 2 бр.;
• Гранулирана захар - 1 стъкло;
• Масло - 50 г;
• Пшенично брашно - 500-600 g;
• Мед - 4 с.л. лъжици;
• Сода - 1 чаена лъжичка.

И също така, бъдете сигурни, че ще намерите продукти за приготвяне на крем:

• 20% заквасена сметана - ½ кг;
• Гранулирана захар - 1 чаша.

Процесът на приготвяне на Медената торта започва с разбиването на захарта и яйцата до пухкава бяла пяна. Препоръчително е да приготвите захарно-яйчената смес в съд, където ще се вари тестото. Следващата стъпка е да добавите меко масло, лъжици мед и сода.

Настъпи тържественият момент за създаване на водна баня: напълнете тигана с вода, оставете да заври и поставете купата с приготвеното тесто отгоре. Докато медената смес се наслаждава на „банята“, трябва внимателно и непрекъснато да се разбърква, докато се увеличи няколко пъти и потъмнее.

След постигане на необходимата структура и консистенция към тестото се добавя една трета от общото количество предварително пресято брашно и се омесва добре. Брашното трябва да се добавя в малки количества, като се омесва тестото без бучки или съсиреци. Идеалният резултат е течно заварено тесто с меден вкус и нотка.

Останалото брашно се разстила върху работната повърхност под формата на пързалка с вдлъбнатина. След като тестото леко се сгъсти, трябва да го добавите към брашното на масата. С подпъхване на краищата на тестото в централната му част се омесва еластична основа за сладките. Топлото тесто за Медена торта се разделя на 8 равни сферични части, които се поставят в хладилника за половин час.

След леко охлаждане, но без да замръзне, тестото може да се разточи. Една медена топка е равна на един слой. Можете да оформите тестото както на етапа на разточване, така и след изпичане.

След като се разточи, тестото се поставя върху тава, намаслена и покрита с пергамент и се пече на 180 градуса за 3-5 минути.

Сладкишът се подрязва веднага след изваждане от фурната, докато е горещ.

Задължително оставете дреболиите, натрошете ги в преса или ги намачкайте с точилка.

Кремът се приготвя, като захарта се разбива със заквасената сметана. Основната тайна на успешния пълнеж е дългото разбиване на заквасената сметана и постепенното добавяне на захар към нея - тези трикове в крайна сметка ви позволяват да получите пищен и обемен крем.

Нека да преминем към процеса на сглобяване на тортата. Поставете тортата с най-малък диаметър в чиния. По желание го накисваме във вино или сок, след което го намазваме със смес от заквасена сметана и захар, без да пестим сметаната.

Редуваме кора с ред плънка до изразходване на всички съставки.

Трябва да оставите малко количество от сметановата смес за намазване на стените на тортата, те също се украсяват с трохи за кори.

Рецепта за медена торта със заквасена сметана, кондензирано мляко и горски плодове

Кондензирано мляко, смесено с масло, е друг вариант за кремообразния слой на Медовик. В допълнение към двете стандартни рецепти, има и комбиниран вариант на тортата, която се придава свежест и жар от горски плодове.

• Захар - 1,5 чаши х 2.
• Масло - 50 г (тесто), 1 опаковка (крем);
• Яйца - 2 бр.;
• Брашно - ½ кг;
• Мед - 4 с.л. лъжици;
• Любими горски плодове - на вкус;
• Кондензирано мляко - 1 кутия.

Основата за приготвяне на медена торта по тази рецепта е класическата технология:

• Пригответе тесто от 1 част захар, масло, две яйца, мед и една трета част пшенично брашно;
• Върху работен плот се замесва тесто, като се добавя останалата част от брашнената смес. Разделете на осем части и охладете. Ние печем сладкиши;
• Приготвяме импрегниране на заквасена сметана от разбит млечен продукт и гранулирана захар, а в отделен съд смесваме кондензирано мляко с масло. Обелете и измийте любимите си плодове (най-полезни са ягодите или малините), нарежете, ако е необходимо;
• Когато сглобявате тортата, редувайте заквасена сметана и кондензирана сметана, щедро овкусете всяка от тях с нарязани плодове;
• Намажете по периметъра с останалия крем и отгоре наредете цели или разполовени плодове. Сега те тържествено водят вашия кулинарен шедьовър.

Бисквитена медена торта със заквасена сметана

Медена торта от бисквити с внушителни размери е с пищни форми и празнична елегантност. Основната разлика между неговите гастрономически свойства и медените му събратя е изключителната му нежност. И така, основата на бисквитен десерт, тоест пандишпан, се приготвя от:

• Яйца - 4 бр.;
• Захар - ½ чаша;
• Мед - 1 чаша;
• Сол - ½ чаена лъжичка;
• Сода - 2 чаени лъжички.

За да създадете крема, ще ви трябва:

Няма забележителни разлики в приготвянето на заквасена сметана за Medovik: разбийте заквасената сметана със захар, но тортите се приготвят по различен принцип.

• Яйцата се смилат със захарта, добавят се медът, солта и содата негасена вар, а брашното се пресява три пъти. Комбинираните продукти се разбъркват внимателно до получаване на тесто със структура на заквасена сметана;
• Формата се намазва с масло и се покрива с хартия за печене. Част от тестото се изсипва в съда. Сладкишът се пече на 200 градуса за 10-15 минути, а след това 3-7 минути на 180 градуса температура на фурната;
• Тортата се освобождава от формата и се охлажда, след което се набожда с клечка за зъби или се реже по дължина. По желание на готвача се накисва във вино или сироп, а по-късно се намазва със заквасена сметана. Процедурата се повтаря в зависимост от броя на тортите. Горната част украсете с крем, глазура, смлени ядки или сини сливи.

Кремът за торта със заквасена сметана и кисело мляко ще ви изненада с нежността си, а освен това има и по-малко калории.

Гледайте видеото как правилно да разтопите шоколада на парна баня.

Рецептата за крем за вафлени рула ще ви помогне, ако трябва бързо да приготвите вкусен десерт.

Не е необходимо да намазнявате формата за кекс, ако сте сигурни в съда, просто го поръсете с брашно.

Избягвайте да изсушавате тортите по време на печене. Моля, имайте предвид, че тънко разточеното тесто не се нуждае от много време, за да изгори. Златистият оттенък на изпеченото тесто е доказателство за готовността на сладкиша.

В първите минути на печене на бисквити в никакъв случай не отваряйте вратата на фурната, в противен случай тортата, която се е издигнала до високо ниво, ще падне и всички мечти за висока и пухкава торта ще бъдат разбити.

Приятно готвене и приятен апетит!

Медена торта със сметана

5 (100%) 2 гласа

Имаме дълга традиция: винаги приготвяме десерти за новогодишната и коледната трапеза. Тази година за десерт поръчахме медена торта със заквасена сметана, чиято рецепта стъпка по стъпка със снимки ще бъде представена днес. Класическата медена торта е нашата характерна семейна рецепта. Откакто се помня, пекохме тази торта за всички празници, а рецептата за медена торта със заквасена сметана се раздаваше на всички гости и съседи. Колко е вкусно! Нито една модерна торта със сложни декорации не може да се сравни с простата съветска класика - деликатна медена торта, напоена със заквасена сметана и поръсена със златни трохи.

съставки

За да приготвите медени сладки, ще ви трябва:

• пшенично брашно – 550 г + брашно за поръсване;
• дебел мед - 2 супени лъжици. л. или 3 с.л. л. течност;
• яйца – 3 бр.;
• сода – 1 ч.л. без пързалка;
• гранулирана захар - 1,5 чаши;
• масло – 100 гр.

Заквасена сметана за медена торта:

• гъста заквасена сметана (купувам домашна на пазара) - 1 литър;
• гранулирана захар - 1,5-2 чаши (на вкус).

Как да си направим медена торта със заквасена сметана. Рецепта

Целият процес на готвене е разделен на три етапа: печем тортите, правим заквасена сметана и сглобяваме тортата. За удобство реших да напиша всеки етап поотделно, ще има полезни съвети и препоръки как да приготвяте медена торта без грешки и на какво да обърнете внимание.

Приготвяне на кори за медена торта

Пригответе тестото за медения сладкиш на водна баня. Много лесно се прави. Взимаме два тигана, диаметърът на единия ще бъде малко по-голям. Налейте вода в голяма. По-малкият трябва да се побере в по-големия, без да докосва дъното, и сякаш да седи с ръце отстрани. Поставяме тази структура върху горелката на слаб огън. Оставете водата да заври и поставете парченца масло в по-малка тенджера. Разтопете го.

Добавете захарта на части и разбъркайте. След около пет минути захарта ще започне да се топи.

Добавете мед. Загрейте сместа на водна баня до почти пълното разтваряне на кристалчетата захар и мед.

Добавете яйца едно по едно. Гледайте да не се преварят! Веднага щом се добави едно яйце, бързо и енергично разбъркайте сместа, докато се смесят всички съставки. След това добавяме второто, разбъркваме и след това разбиваме третото. Бъркайте непрекъснато през цялото време, така че протеинът да не се "грабне" в люспите.

Добавете чаена лъжичка сода за хляб; няма нужда да я гасите. Разбъркайте и продължете да нагрявате сместа.

След няколко минути медът ще реагира със сода, масата забележимо ще изсветли, ще стане пухкава и ще се увеличи няколко пъти.

Сега трябва да го доведете до златист карамелен цвят. За да направите това, увеличете леко топлината и гответе за 15-20 минути. Постепенно масата ще започне да пожълтява около краищата и след това ще се появи червеникав оттенък. На снимката се вижда, че сместа не е еднородна на цвят. Бъркайте задължително, за да повдигнете тестото от дъното и да го отделите от стените на съда, иначе ще остане светло в средата и може да загори отдолу и по краищата.

След като доведете масата до цвят на карамел, извадете от водната баня, охладете леко, така че да е топло и горещо. След около пет минути можете да добавите брашно на части, след пресяване през сито.

Вижте какво ще бъде тестото за медени сладки отначало. Това е около половината от добавеното брашно. Доста вискозен, като много мек пластилин. След това трябва да го омесите на масата, с ръцете си.

Изсипете още брашно върху масата и поставете тестото. Поемайки постепенно брашното, замесете меко, пластично тесто, подобно на пластелин. Трябва да го месите още топло, ако е изстинало, няма да поеме брашното и ще стане на трохи, когато разточите питките. Разделете на шест равни части. Веднага разточете на топки и леко сплескайте. Поставете го върху брашното, иначе ще залепне!

Разточете корите за медената торта върху маса, поръсена с брашно. Тестото е топло, лепкаво, в този случай е необходимо брашно, без него не можете да го разточите. Поръсете повърхността на тестото и го преминете с точилка. Обръщаме детайла, поръсваме го отново и го разточваме с дебелина около 1 см. Моите питки бяха около 0,7 см всяка, медената торта се оказа с диаметър 28 см и останаха остатъци за украса на меда. торта. Прехвърлете в набрашнена тава и набодете с вилица.

Поставете тавата в загрята фурна на 200 градуса. Медените сладкиши се пекат много бързо, не забравяйте за тях и не напускайте фурната. По това време разточете следващата торта. След около пет минути погледнете във фурната - готовият сладкиш ще покафенее малко и ще стане по-пухкав. Веднага, докато е още горещ, се нарязва на желаната големина. Поставете капака върху тортата и я заобиколете с нож. Поставете остатъците в купа и поставете тортата на масата. Така че печем втория и всички следващи. Оставете да изстине. Можете да печете предварително или предния ден – те се запазват добре няколко седмици.

Приготвяне на заквасена сметана за медена торта

Вземам само домашна заквасена сметана, сутринта ще отида на пазар. Избирам гъста, мазна, с едва забележима киселинност на вкуса. Когато се смеси със захар, заквасената сметана ще има невероятен кремообразен сладко-кисел вкус. Заквасената сметана, която се продава в магазините, не е подходяща, не се разбива. Извадете заквасената сметана предварително от хладилника и я оставете да се затопли до стайна температура. Смесете с чаша захар и започнете да разбивате с миксер на минимална скорост. Постепенно добавете още захар - количеството зависи от вашия вкус и киселинността на заквасената сметана.

Гледаме да не препълваме крема, изключваме по-често миксера и проверяваме консистенцията. При разбиване мазната заквасена сметана може да се отдели или да стане зърнеста, така че трябва да контролирате процеса. Сметаната ще стане пухкава, въздушна, разбита и като вдигнете бъркалките ще остане буйна бучка върху тях.

Сглобяване на медена торта със заквасена сметана

Поставете първия слой торта върху плоска чиния. Сложете три-четири супени лъжици крем и загладете. Втората торта е абсолютно същата, следва третата и така до върха. Горната част на тортата не трябва да бъде покрита с дебел слой крем, основното е да го изравните, така че да няма вдлъбнатини или неравности.

Изрезките от сладките смилам през месомелачка. Можете да използвате блендер или да използвате точилка или да счуквате в хаванче. Нека трохите са различни - малки и големи.

Сега домашната медена торта трябва да бъде украсена. Аз просто поръсвам отгоре и отстрани на тортата с дебел слой трохи. Първо намазвам страните с останалия крем, след което го шприцовам.

Е, това е всичко - нашата вкусна медена торта със заквасена сметана е готова! Остава само да го поставите в хладилника и да го оставите да кисне. Ще кисне няколко часа или цяла нощ.

От определеното количество продукти медената торта със заквасена сметана се оказва голяма и доста висока. Можете да разделите тестото на осем части вместо на шест и да направите тортата с по-малък диаметър и по-висока. Сигурен съм, че ще ви хареса моята стъпка по стъпка рецепта за медена торта, снимките и съветите ще ви помогнат да разберете процеса на готвене и вашата медена торта ще се окаже вкусна и празнична! Приятен чай! Вашият Плюшкин.