Извара кошнички с горски плодове. Торта „Корзиночка“ - най-добрите рецепти за пълнеж за любимия ви десерт

Стъпка 1: пригответе сините сливи. Като начало, за да направите нашия пълнеж от сушени плодове мек и вкусен, изплакнете сините сливи добре под течаща вода и ги поставете в средно голяма купа. Напълнете съда с вряла вода и след 5-10 минути източете врящата вода. След това отново заливаме съставката, но не само с вода, а с алкохол и оставяме да кисне 6-8 часа, докато започнем да приготвяме ястието. Така сините сливи ще станат меки и просто ще се топят в устата ви. Стъпка 2: пригответе тестото. Внимание: за да приготвим добро и вкусно тесто, трябва да използваме само охладено масло. Ето защо, 2-3 часа преди да приготвите тестовия продукт, поставете кремообразния компонент в хладилника, така че да стане достатъчно студен. И така, сложете маслото в купа и го покрийте с брашно. С помощта на нож нарежете съставките, докато образуват едри трохи. След това направете вдлъбнатина в центъра на тестовия продукт с ръце и изсипете в нея студена пречистена вода. Внимание: водата трябва да е студена или по-скоро леденостудена. Затова поставете чашата с течността в хладилника 2-3 часа предварително. След това бързо омесете тестото със супена лъжица или чисти ръце. Оформете тестото директно в съда, увийте купата плътно със стреч фолио и я приберете в хладилника да стегне и охлади за 1 час. Трябва да имаме люспесто, нежно тесто. Стъпка 3: пригответе крема от извара. След това използвайте чаша, за да изстискате кръгове на доста малко разстояние един от друг. Важно: опитайте се да изберете чаша с диаметър, който съответства на диаметъра на горната част на формата за кошница. И сега прехвърляме тестените кръгове с ръце в тези форми, предварително обилно намазани с масло. Притискаме тестото добре с пръсти в инвентара, за да стане еднакво на вид с формичката за кошничките. След това с ножица изрежете квадрати от хартия за печене, по-големи от формичките. Поставете хартиени квадратчета върху тестото и напълнете всяка кошничка с обикновен сух грах. Грахът ще ни служи като тежест, така че по време на печенето тестото да не започне да се надига и да шупне. Внимание: само за по-сигурно, обикновена вилица ще свърши работа. Преди печене надупчете тестото няколко пъти на няколко места. И така, сложете формите с тестото върху тава или решетка и ги сложете в предварително загрята фурна на 180-200°C за 15 минути. Важно: от време на време все още проверяваме кошниците за готовност. Ако тестото вече е покафенело, можете да го извадите от фурната. След като изтече определеното време, изваждаме листа за печене с бъдещото ястие, но не бързайте да го прехвърляте от контейнера. Просто изваждаме хартията и граха - вече няма да ни трябват. А на тяхно място сложете по 1 синя слива във всяка кошничка. Залейте цялата тази красота със запарения крем от извара, с помощта на чаена лъжичка и отново сложете във фурната да се пече за 40 минути. След определеното време за готвене на ястието ще видите как изварената маса е покрита с покафенял филм. Това ще бъде сигнал, че сладкишите са готови и могат да бъдат извадени от фурната. Стъпка 5: Сервирайте тортените кошнички с крем от извара.

Веднага след изпичане кошничките с изварен крем могат да се извадят от фурната, но не бързайте да ги прехвърляте в друг съд, а просто ги оставете да се охладят за 30 минути, докато се затоплят. И след това изваждаме ястието от тавата за печене с ръце, просто го обръщаме с главата надолу върху дланта на ръката си или върху чиста маса. След като подредихме красиво тортите в чиния за сервиране, ги поставяме в центъра на масата заедно с горещ, вкусен чай и можем да поканим приятели и семейство.

- – След като изцедим малки кръгчета от тестото, остават още парченца тесто. Не ги изхвърляйте, а отново омесете тестото на „кифлички“ и, като отново разточите слой от него, направете няколко кошнички. И така, докато почти не ни остане тесто.

- – Вместо сини сливи можете да вземете друг пълнеж по ваш вкус. Ястието е много вкусно и ако добавите парченца ягоди, малини или консервирано сладко от парченца горски плодове, като боровинки или горски ягоди.

Пясъчните кошнички с крем от извара могат да бъдат истинска декорация на празничната трапеза. Тестото се получава вкусно и ронливо, а кошничките могат да се пълнят с всякакви кремове. В тази рецепта кремът от извара се пече веднага с кошничките или можете да изпечете пясъчна основа и да я напълните с крем, маслен или протеинов крем, украсете с горски плодове или плодове.

Рецепта за кошнички от сладкиши с извара

За тестото за кошничките:

• Захар – 100 g;
• Масло гхи – 120 г;
• Пилешко яйце - 2 бр.;
• Заквасена сметана - 60 g;
• Сода бикарбонат – 6 g;
• Пшенично брашно - приблизително 270-300 g;

За пълнежа от извара:

• Извара - 280 грама;
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Грис – 50 г;
• Захар - 75 гр.

Как да си направим кошнички от маслено тесто с извара

Маслото за тестото трябва да е меко, така че го извадете от хладилника предварително. Поставете мекото масло в купа за смесване и добавете захарта.

Комбинирайте захарта и маслото, за да направите маслото на трохи.

Добавете пресятото брашно.

Добавете няколко лъжици заквасена сметана.

И разбийте две пилешки яйца.

Бързо омесете масленото тесто. Поставете го в найлонов плик и го приберете в хладилника.

Изварен крем за кошнички от пясъчно тесто

Докато тестото е в хладилника, пригответе пълнежа от извара. Поставете изварата в купа и я разбийте с потапящ се блендер. Или претрийте изварата през сито.

Добавете едно яйце.

Добавете захар. С помощта на блендер разбийте всичко отново добре.

Добавете грис. Пълнежът се оказа течен, но това не е страшно. При печене пълнежът от извара ще се окаже много мек и нежен. На тази стъпка можете да добавите стафиди, сушени кайсии, ванилова захар, дори парчета шоколад към пълнежа.

Извадете тестото от хладилника. Отделете парче и го разточете на плоска торта с точилка.

Внимателно и здраво поставете тортата в силиконова форма за мъфини. Тестото не трябва да излиза извън ръбовете на формите, тъй като по време на печене ще се увеличи по размер и няма да изглежда красиво. Ако използвате метални форми, трябва да ги намажете с мазнина.

Поставете формите, напълнени с тесто, върху лист за печене.

С лъжица напълнете кошничките с изварения крем.

По това време фурната вече трябва да е предварително загрята на 190*C. Поставете тава с кошнички в нея и печете до готовност.

Готовите кошнички се изваждат лесно от формите. Поставете ги върху плоска чиния и оставете да изстинат.

Вкусните кошнички с изварен крем са готови. Рохливо тесто, мека, приятна плънка от извара. Вкус като в детството.

стъпка по стъпка рецепта със снимки

Изварата върви добре с касис, настърган със захар - резултатът е приятен вкус и дълъг послевкус на горски плодове. Масленото тесто за кошничките, вкусно и хрупкаво, допълва вкусовата гама. Една начинаеща домакиня може лесно да се справи с подготовката, освен това децата могат да бъдат включени в процеса на извайване на кошници, които с удоволствие ще помогнат на майка си да приготви десерта бързо и вкусно.

съставки

• извара - 200 гр
• сладко от касис - 2 с.л. л.
• яйце - 2 бр.
• захар - 250гр
• пудра захар - 1 с.л. л.
• пшенично брашно - 1 с.л.
• масло - 75 гр
• заквасена сметана - 1,5 с.л. л.
• бакпулвер - 0,5 ч.л.
• сол - 1 чип.
• ванилия - 1 чип.

Подготовка

1. Замесете тестото за кошнички от сладкиши: смилайте 1 чаша захар с 2 жълтъка (внимателно отделете белтъците и ги поставете в хладилника да се охладят за сега), добавете бакпулвер, масло със стайна температура и заквасена сметана, постепенно добавете брашно . Поставете полученото маслено тесто в хладилника за 30 минути.

2. След половин час извадете тестото и го разделете на 2 части. Ако тестото лепне по ръцете ви, можете да добавите малко брашно. Оформяме дълги колбаси и с ръце ги разделяме на равни части (приблизително 1 супена лъжица тесто) и леко притискаме, за да оформим корички.

3. Поставете тестото във формите, като загладите краищата.

4. Смелете изварата през сито, добавете 1 с.л. л. лъжица захар и малко ванилия, след което се разбъркват добре и се нареждат в кошнички.

5. Поставете 0,5 ч.л. върху изварената маса. сладко от касис. Ако касисът е пресен, първо трябва да се смила със захар в съотношение 1:1.

6. Сложете сладките кошнички с извара и касис в предварително загрята фурна и печете 15 минути на 200 градуса. Върху кошничките с помощта на сладкарски пош или шприц се нанасят белтъците, разбити в блендер с щипка сол и пудра захар.

7. Върнете десерта обратно във фурната, за да покафенее и изсъхне глазурата.

Хубаво е, когато десертът е не само вкусно, но и здравословно ястие. Можете спокойно да се забавлявате и да мислите не за калориите, а за ползите, които получавате едновременно с удоволствието. Кошничките с извара с горски плодове са само един от онези уникални десерти, които задоволяват нуждата от сладкиши и перфектно повдигат настроението ви, като същевременно ви позволяват да останете стройни и красиви. Комбинацията от натурална извара, заквасена сметана и пресни горски плодове прави този сладкиш вкусно и здравословно ястие, което ще подхожда на малките любители на сладкото за закуска или следобедна закуска и няма да остави възрастните безразлични.

Кошничките от извара с горски плодове се приготвят много просто и бързо без никакво кухненско оборудване. Резултатът е много сладки торти, които ще ви изненадат приятно с кремообразния си вкус и нежна консистенция. Меките кошнички от извара и пясъчно тесто са пълни със сладка заквасена сметана, която обгръща ароматни кисели плодове и създава невероятна комбинация от вкусове. Просто е невъзможно да се откъснете от този деликатес. Опитайте поне веднъж да направите кошници с горски плодове и със сигурност ще станете фен на този прост и здравословен десерт!

Полезна информация Как да приготвим кошници с извара с горски плодове - рецепта за кошници с ягоди от тесто с извара със снимки стъпка по стъпка

СЪСТАВ:

• 140 г брашно
• 150 г извара 0 - 9%
• 120 г омекотено масло
• 50 г захар
• 1/2 оп ванилова захар

• 200 г всякакви плодове
• 120 г заквасена сметана 20-25%
• 2 малки яйца
• 70 г захар
• 1 с.л. л. нишесте
• 1/2 оп ванилова захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. За да изпечем вкусни кошници с извара с горски плодове, първо ще подготвим тестото. За да направите това, поставете извара и омекнало масло в голяма купа.

2. Смелете маслото и изварата на хомогенна маса с помощта на вилица. Добавете захарта и ваниловата захар и разбъркайте всичко.


3. Добавете пресятото брашно и замесете тесто, първо с вилица, а след това с ръце.


4. Трябва да имате меко, леко лепкаво тесто, което лесно се събира.


5. Отщипвайте малки парчета от тестото и ги разпределяйте с ръце във формички за мъфини, като правите високи страни. Силиконовите форми не трябва да се смазват с нищо. От това количество продукти получих 10 малки кошнички с извара. Поставете кошничките във фризера за 10 минути.


6. През това време пригответе плънката за кошничките. За да направите това, поставете заквасена сметана, яйца, захар, ванилова захар и нишесте в купа.

7. Разбийте всички съставки с миксер или обикновена вилица в хомогенна течна маса.


8. Поставете готовите плодове в охладени кошници с извара. Имах пресни ягоди, нарязани на малки филийки. Може да използвате и череши, череши, малини, къпини, касис или смес от различни горски плодове. Замразените плодове трябва първо да се размразят и да се изсушат добре.


9. Напълнете кошничките догоре със заквасена сметана.


10. Печете в предварително загрята на 200°C фурна за 30 минути. Кошничките са склонни да прегарят отгоре, затова е препоръчително да ги поставите на долното ниво на фурната и към края на печенето да ги покриете с фолио.


Оставете горещите кошнички във формата за 10 - 15 минути, след което можете да ги извадите и да ги консумирате топли или студени. Деликатни ароматни кошнички с извара с горски плодове са готови!