Тези черни плодове са с високо съдържание на витамин С. Хранителни източници на витамин С - как "аскорбиновата киселина" помогна за откриването на Новия свят

За нормално функциониранеВсеки ден тялото на човек трябва да бъде наситено с протеини, мазнини, въглехидрати, аминокиселини и, разбира се, витамини. Витамините, по-специално витамин С, участват във всички жизненоважни важни процеси, осигурете ни силен имунитети ни дава енергия. Отделно уебсайтът Eco-Life се фокусира специално върху продуктите, които съдържат най-много витамин С, тъй като това е един от най-важните компоненти здравословно храненечовек, чието отсъствие може да доведе до значителни проблеми в работата вътрешни органии телесни системи.

В същото време приемането на витамин С в таблетки често е най-малкото неразумно. Наистина, в някои случаи има нужда от закупуване на аскорбинова киселина, но този витамин е най-лесният за „получаване“ от храната - той се намира в много продукти и в значителни количества, така че няма да е трудно да се попълнят резервите от този витамин, ако желаете.

Витамин С изпълнява няколко важни функции едновременно:

• Неговото участие е необходимо за производството на определени хормони;
• Необходим е за синтеза на имунни клетки, което е особено важно по време на менструация настинки;
• Освен това витамин С е мощен антиоксидант, който предотвратява образуването свободни радикали, което означава да съхраним нашата красота и младост.

Дневната нужда на организма от този елемент е 70-100 мг. В същото време тялото ни не е в състояние да го синтезира самостоятелно. Затова трябва всеки ден да попълваме запасите си от витамин С, за да не ни липсва. За целта е важно да знаете кои продукти съдържат максимално количествоот това вещество и колко трябва да ядете на ден, за да осигурите пълноценно на организма важен витаминСЪС.

Къде има най-много витамин С?

• На челна позиция е шипката. В 100 гр. Този продукт съдържа приблизително 650 mg витамин С. Може да се консумира пресен или изсушен, но трябва да се помни, че компотите и отварите съдържат малко по-малко витамин С от шипките, които не са термично обработени.
• Червеният пипер съдържа значително по-малко витамин С – 250 мг на 100 г. продукт.
• Морски зърнастец и касис. Тук вече има 200 mg витамин С. За 100 гр. продукт.
• Зелените чушки и магданозът съдържат по 150 мг. на 100 гр. продукт във всяка.
• Пресният копър може да обогати организма ни със 100 мг. витамин С, ако ядете 100гр. тази подправка.
• Освен това в списъка с храни, които съдържат най-много витамин С, са ягодите, зелето (бяло и карфиол) и, разбира се, цитрусовите плодове – по 60-70 мг. на 100 гр. продукт.

Разбира се, това означава сезонни зеленчуци, отглеждани в природни условия. Зимните „восъчни“ зеленчуци и оранжерийните зеленчуци не са нашият избор.

IN зимен период, Кога пресни зеленчуции зеленина не може да се намери в нито една домашна градинска леха, растения като ще помогнат за поддържане на количеството витамин С:

• морски зърнастец. Събира се само в първия силни студове, и се приготвят за зимата под формата на сладко, сок и дори вино. Най-голямо количество витамини ще се запазят, ако тези плодове са просто смлени със захар и замразени в 100 гр. Съдържанието на витамин С в продукта отговаря на 200 мг.
• Киви. През нашата зима сладките киви узряват в горещи страни. Дори 1 плод ще бъде достатъчен за попълване дневна нормавъв витамин С. Този елемент съдържа до 92 mg на 100 g продукт.
• кисело зеле - страхотен начинспестете витамин С през зимата Ето го в 100 грама. може да се намери до 30 мг.
  Джинджифилът може да помогне за увеличаване на количеството витамин С в тялото. Съдържанието му в 100 g продукт е до 12 mg

В същото време, за да получите целия витамин С от продуктите, не трябва да го съхранявате дълго време или да го обработвате термично.

Всеки от изброените продукти може да се яде в неограничени количества, тялото няма да бъде пренаситено с витамин С - всички „излишъци“ ще напуснат тялото заедно с урината.

За кого е особено важен витамин С?

Разбира се, всеки от нас се нуждае от витамин С, но има група хора, чиято нужда от този елемент е малко по-висока от всички останали и затова те ще трябва да консумират храни, които съдържат най-много витамин С в повишени дози (ако са от разбира се, те няма да се откажат от лошите си навици).

Тази категория включва хора, които редовно пушат кутия цигари (или повече) на ден. В такъв организъм процесът на усвояване на витамин С протича много по-лошо и клетките „получават“ само 20% от стандартната норма.

Същото важи и за тези, които злоупотребяват алкохолни напитки. На първо място, в такъв организъм страда черният дроб и има пряка връзка между количеството витамин С и скоростта на елиминиране на алкохола от кръвта.

Пациентите с диабет и сърдечно-съдови заболявания трябва допълнително да получават витамин С в мултивитаминни комплекси. Това е необходимо, тъй като процесът на насищане на клетките с витамин С в такива организми е много по-лош.

Като причина за увеличаване дневна консумацияпродукти, които съдържат най-много витамин С, също могат да бъдат стари ръждясали водопроводни тръби (по-голямата част от нашите граждани). Във водата, която постъпва в домовете ни по тези тръби, се образува вредният елемент кадмий. Аскорбиновата киселина може да неутрализира ефекта му и да защити тялото ни.

Страховете, емоциите и стресът също оказват пагубно влияние върху съдържанието на витамин С в човешкото тяло. Така че, ако винаги възприемате някаква информация твърде емоционално, носете със себе си малка чиния с плодове и зеленчуци)

Без съмнение витамин С е много важен елементза нас и поддържането на количеството му в тялото на правилното ниво е просто необходимо. Освен това всички продукти, богати на аскорбинова киселина, са ни напълно достъпни и познати.

____________
Светлана Францева “Продукти, които съдържат най-много витамин С” специално за сайта Eco-Life.

G-лактон 2,3-дехидро-L-гулонова киселина.

Описание

Витамин С е водоразтворим витамин. Първо изолиран през 1923-1927 г. Зилва (S.S. Zilva) от лимонов сок.

Според резултатите от множество научни изследванияаскорбиновата киселина участва в регулирането на редокс процесите, въглехидратния метаболизъм, съсирването на кръвта, регенерацията на тъканите, в синтеза стероидни хормони, колаген; повишава устойчивостта на организма, намалява съдовата пропускливост, което е важно при различни капилярни кръвоизливи, инфекциозни заболявания, назални, маточни и други кръвотечения. Помага за поддържане здравословно състояниекожа, участва в имунни реакции, подобрява усвояването на желязото. Има антиоксидантни свойства.

Играя важна роляна работа имунната система, спомагащи за повишаване устойчивостта на организма към вирусни и бактериални инфекции.

При заболявания, придружени с висока температура, както и при повишено физическо и психическо натоварване, нуждата на организма от витамин С се повишава.

Витамин С е един от защитните фактори на организма срещу въздействието на стреса. Укрепва репаративните процеси. Съществуват теоретични и експериментални предпоставки за използването на витамин С за намаляване на риска от развитие на рак.

Източници на аскорбинова киселина

Значително количество аскорбинова киселина се намира в храните растителен произход(цитрусови плодове, зеленолистни зеленчуци, пъпеш, броколи, брюкселско зеле, карфиол и зеле, касис, черен пипер, ягоди, домати, ябълки, кайсии, праскови, райска ябълка, морски зърнастец, шипки, офика, печени картофи). Съдържа се в незначителни количества в продукти от животински произход (черен дроб, надбъбречни жлези, бъбреци).

Билки, богати на витамин С: люцерна, лопен, корени от репей, мацка, оченце, семена от копър, сминдух, хмел, хвощ, ламинария, мента, коприва, овес, Кайенски пипер, червен пипер, магданоз, борови връхчета, бял равнец, живовляк, листа от малина, червена детелина, шлемник, листа от теменужка, киселец.

		Име на хранителни продукти	Количество аскорбинова киселина
зеленчуци		Плодове и горски плодове		патладжан	5	кайсии	10	Консервиран зелен грах	10	портокали	50	Пресен зелен грах	25	диня	7	Тиквички	10	Банани	10	Бяло зеле	40	червена боровинка	15	Кисело зеле	20	грозде	4	Карфиол	75	Череша	15	Картофите са застояли	10	нар	5	Прясно набрани картофи	25	Круша	8	зелен лук	27	Пъпеш	20	Морков	8	Градински ягоди	60	краставици	15	Червена боровинка	15	Сладък зелен пипер	125	цариградско грозде	40	червен пипер	250	Лимони	50	Репички	50	Малина	25	Репички	20	Мандарини	30	ряпа	20	Праскови	10	Салата	15	слива	8	Доматен сок	15	Червено френско грозде	40	Доматено пюре	25	касис	250	Червени домати	35	Боровинка	5	хрян	110-200	Сушени шипки	До 1500	чесън	Следи	Ябълки, Антоновка	30	спанак	30	Северни ябълки	20	Киселец	60	Южни ябълки	5-10	Млечни продукти				Кумис	20	Кобилешко мляко	25	Козе мляко	3	краве мляко	2

Не забравяйте, че малко хора и особено децата ядат достатъчно плодове и зеленчуци, които са основните хранителни източницивитамин Готвенето и съхранението водят до разрушаване на значителна част от витамин С. При състояния на стрес, експозиция неблагоприятни фактори среда(тютюнопушене, промишлени канцерогени, смог) витамин С се изразходва по-бързо в тъканите.

За предотвратяване на хиповитаминоза често се използват шипки. Шипките се различават относително високо съдържаниеаскорбинова киселина (не по-малко от 0,2%) и се използват широко като източник на витамин С. Използват се плодове, събрани в периода на зреене и изсушени различни видовешипкови храсти. Те съдържат освен витамин С, витамини А, Е, захар, органични киселини, диетични фибри. Използва се под формата на запарки, екстракти, сиропи.

Приготвя се запарка от шипки както следва: 10 г (1 супена лъжица) плодове се поставят в емайлиран съд, заливат се с 200 мл (1 чаша) горещ преварена вода, затворете капака и загрейте на водна баня (във вряща вода) за 15 минути, след това охладете при стайна температура за най-малко 45 минути, филтрирайте. Останалите суровини се изцеждат и обемът на получената инфузия се регулира преварена водадо 200 мл. Вземете 1/2 чаша 2 пъти на ден след хранене. На децата се дава 1/3 чаша на доза. За да подобрите вкуса, можете да добавите захар или плодов сироп към инфузията.

Дневна нужда от аскорбинова киселина

Дневната нужда на човек от витамин С зависи от редица причини: възраст, пол, извършвана работа, физиологично състояниетяло (бременност, кърмене, наличие на заболяване), климатични условия, наличие на лоши навици.

Болест, стрес, треска и експозиция токсични вещества (цигарен дим, химикали) увеличават нуждата от витамин С.

В горещ климат и в Далечния север нуждата от витамин С се увеличава с 30-50 процента. Младият организъм абсорбира витамин С по-добре от възрастния, така че при възрастните хора нуждата от витамин С е леко повишена.

Доказано е, че контрацепция (орални контрацептиви) понижават нивото на витамин С в кръвта и повишават дневната нужда от него.

Среднопретеглената физиологична нужда от витамина е 60-100 mg на ден.

Таблица. Норми на физиологичната нужда от витамин С [MP 2.3.1.2432-08]

Тялото бързо изразходва входящия витамин С. Препоръчително е постоянно да поддържате достатъчно количество витамин С.

Признаци на хипервитаминоза

Витамин С обикновено се понася добре в дози до 1000 mg/ден.

Ако се приема в твърде големи дози, може да се развие диария.

Големите дози могат да причинят хемолиза (унищожаване на червеното кръвни клетки) при хора, страдащи от липса на специфичния ензим глюкозо-6-фосфат дехидрогеназа. Следователно хората с това разстройство могат да приемат по-високи дозивитамин С само под строг контрол на лекар.

Когато се използват големи дози аскорбинова киселина, функцията на панкреаса може да бъде нарушена с нарушен синтез на инсулин.

Витамин С подпомага усвояването на желязото в червата.

Гуми и дъвкас витамин С може да увреди зъбния емайл, така че трябва да изплакнете устата си или да измиете зъбите си след приема им.

Големи дози не трябва да се приемат от хора с повишена коагулациякръв, тромбофлебит и склонност към тромбоза, както и захарен диабет. При продължителна употребаголеми дози аскорбинова киселина могат да инхибират функцията на инсуларния апарат на панкреаса. По време на лечението е необходимо редовно да се следи неговата функционална способност. Поради стимулиращия ефект на аскорбиновата киселина върху образуването на кортикостероидни хормони, по време на лечение с големи дози е необходимо да се следи бъбречната функция, кръвно наляганеи нивото на хормоните в кръвта.

Изключително допустимо нивоприемът на витамин С за възрастни е 2000 mg/ден ( Методически препоръки„Норми на физиологичните нужди от енергия и хранителни веществаЗа различни групинаселение руска федерация", МР 2.3.1.2432-08)

Симптоми на хиповитаминоза

Според ръководителя на лабораторията по витамини и минералиИнститут по хранене на Руската академия на медицинските науки проф. В.Б. Спиричев, резултатите от проучвания в различни региони на Русия показват, че по-голямата част от предучилищните и училищна възрастлипсват витамините, необходими за нормалния им растеж и развитие.

Особено неблагоприятна е ситуацията с витамин С, чийто дефицит е установен при 80-90% от изследваните деца.

При преглед на деца в болници в Москва, Екатеринбург, Нижни Новгороди други градове, дефицитът на витамин С се установява в 60-70%.

Дълбочината на този дефицит се увеличава през зимно-пролетния период, но при много деца недостатъчното снабдяване с витамини продължава дори в по-благоприятните летни и есенни месеци, т.е. е целогодишно.

Но недостатъчният прием на витамини значително намалява активността на имунната система, увеличава честотата и тежестта на дихателните и стомашно-чревни заболявания. Според местни изследователи липсата на аскорбинова киселина при учениците намалява наполовина способността на левкоцитите да унищожават патогенни микроби, които са влезли в тялото, което води до честотата на острите респираторни заболяваниясе увеличава с 26-40%, и обратно, приемането на витамини значително намалява заболеваемостта от остри респираторни инфекции.

Дефицитът може да бъде екзогенен (поради ниско съдържаниеаскорбинова киселина в хранителни продукти) и ендогенни (поради нарушено усвояване и смилаемост на витамин С в човешкия организъм).

При недостатъчен прием на витамини за дълъг период от време може да се развие хиповитаминоза. Възможни знациДефицит на витамин С:

• кървене на венците
• цианоза на устните, носа, ушите, ноктите, венците
• подуване на междузъбните папили
• лекота на натъртване
• лошо заздравяване на рани
• летаргия
• загуба на коса
• бледа и суха кожа
• раздразнителност
• болка в ставите
• усещане за дискомфорт
• хипотермия
• обща слабост

Запазване на витамин С по време на готвене

Име на ястията	Запазване на витамина спрямо оригиналната суровина в%
Варено зеле с бульон (варене 1 час)	50	Зелевата чорба престоява на котлон при 70-75° 3 часа	20	Същото с подкисляването	50	Зелевата чорба престоява на котлон при 70-75° 6 часа	10	Зелева чорба от кисело зеле (варене 1 час)	50	Задушено зеле	15	Картофи, пържени сурови, ситно нарязани	35	Картофите се варят 25-30 минути в кората	75	Същите, почистени	60	Обелените картофи се държат във вода при стайна температура за 24 часа	80	Картофено пюре	20	Картофена супа	50	Същото, като стои на горещ котлон на 70-75° 3 часа	30	Същото, стои 6 часа	следи	Варени моркови	40

От книгата на О.П. Молчанова "Основи" рационално хранене“, Медгиз, 1949 г.

a:2:(s:4:"ТЕКСТ";s:4122:"

При изследване на ефекта на витамин С върху пасивните пушачи е установено, че хората, пребиваващи в задимени помещения, изпитват оксидативен стрес, който ускорява прогресията на атеросклерозата.

Заключение: пасивни пушачиизискват добавки с витамин С.

* хранителна добавка. НЕ Е ЛЕКАРСТВО

Къде има най-много витамин С?

Витамин С е органично съединение, което се нарича още аскорбинова киселина. Той е просто необходим за нормалното функциониране на тялото, неговата работа и здраве. В същото време витамин С не се произвежда от човешкото тяло, а влиза в него само с храната, следователно, ако не осигурите на тялото правилни диети, оказва се дефицит на витамин. Съответно е по-добре да разберете къде има най-много витамин С, за да предотвратите недостиг на витамин.

Къде се намира витамин С?

Има някои погрешни схващания за това къде витамин С е най-изобилен.

• Шипка. Традиционно се смята, че най голям бройВитамин С се съдържа в цитрусовите плодове, но това не е вярно. Колкото и да е странно, най-много витамин С се намира в сушени горски плодовешипка. Следване сушени шипкиидва пресен, който съдържа и голямо количество витамин С. В продажба можете да намерите сок от шипка, а от изсушения си направете компот. Само имайте предвид, че компотът ще донесе много по-малко, защото... При топлинна обработка концентрацията на витамин С в изходния продукт намалява пропорционално на времето на приготвянето му.
• Киви - Кивито също съдържа големи количества витамин С, така че за попълване дневна доза, хапнете от плодовете му.
• Касис - в допълнение към витамин С, той съдържа и вещества, които помагат за премахване на холестерола от тялото, така че ще бъде полезен в много отношения.
• сладко Зелен пипер- ако обърнете специално внимание на съдържанието на витамини, тогава такива чушки ще бъдат много по-здравословни в салата от червените чушки.
• Зелените - особено магданоз. Но проблемът с тези продукти е, че съдържанието на витамин С се измерва на сто грама от продукта, а не всеки може да изяде сто грама магданоз.
• Ягоди и градински ягоди - съдържанието на витамин С е същото като в цитрусовите плодове, което е значително по-ниско от това в посочените по-горе продукти.
• Цитрусови плодове - е, най-накрая стигнахме до тях, имайте предвид, че това далеч не са най-богатите на витамин С плодове, а има и много други продукти, които ще ви помогнат да запълните ежедневната си нужда от него. Това трябва да е добре за вас, ако сте алергични към цитрусови плодове.

Защо се нуждаете от витамин С?

• Той участва в процесите на въглехидратния метаболизъм, така че до известна степен е отговорен за нивата на кръвната захар.
• Участва в процеса на съсирване на кръвта - без него кървенето ще продължи по-дълго и може изобщо да не спре. Моряците, които страдат от скорбут, който възниква поради недостиг на витамин С, страдат от кървене на венците.
• Подпомага възстановяването и дегенерацията на тъканите, заедно с предишното свойство, тези два процеса са отговорни за заздравяването на рани и възстановяването от различни наранявания.
• Намалява съдовата пропускливост - поради това стените на кръвоносните съдове стават по-здрави и по-малко податливи на увреждане, така че ако страдате от постоянно червени очи или кървене от носа, тогава витамин С ще ви бъде много полезен.
• Повишава устойчивостта на организма към инфекции - затова е важно да се консумира витамин С в периода на разпространение вирусни заболявания, при лечение и профилактика на грип и настинки.
• Оказва благоприятен ефект върху панкреаса и щитовидни жлези. По този начин витамин С помага за нормализиране на метаболизма и храносмилането.

Знаейки къде има най-много витамин С, можете да се храните здравословно и да помогнете на тялото си.

Цифрите показват съдържанието на витамин С в един плод.

• Киви, жълто (Kiwifruit, yellow), 108-162 mg (без кората);
• Гуава, 125,6 mg (с кората);
• Папая, 94 mg;
• Киви, зелено (Kiwifruit, green), 74 mg (без кората);
• Портокал, 70 mg;
• Манго, 57 mg;
• Шипка, 45 mg;
• Тамарило, червено (Дървесен домат), 40 mg;
• грейпфрут, 38,4 mg;
• Ягода, 7 мг.

Сухи шипки - 1200 mg на 100 g витамин С

Прясна шипка - 470

Сладък червен пипер - 250

Морски зърнастец, касис - 200

Сладък зелен пипер, магданоз - 150

Брюкселско зеле - 120

Зелен копър, див чесън - 100 бр

Киви - 71-92

Червена офика, карфиол - 70

Ако вземем само плодове, то плодът с най-високо съдържание на витамин С според информация от този сайт http://cefaq.ru/ е гуава(228,3 mg на 100 g), следвани от киви (92,7 mg), лонган (84 mg), помело (61 mg) и папая (60,9 mg).

Има такъв плод, наречен ацерола (други имена са Барбадоска череша, тропическа череша, Malpighia glabra, пуерториканска череша). Ацеролата съдържа най-много витамин С в света, а именно 1300 mg витамин C за всеки 100 g ядлива каша. За сравнение червеният лют червен пипер, който е на трето място, има само 360 mg и лимонов сок- 46 мг.

Според мен в киви, цитрусови плодове, боровинки, касис и шипки. Чух също, че най-голямо количество витамин С се съдържа в жълтите чушки, така че не забравяйте за зеленчуците!

Най-голямо количество витамин С има в кивито, повече от касиса и лимона.

Мисля, че няма да открия Америка, ако кажа, че най-достъпният плод съдържа голямо количество витамин С (нужен на абсолютно всеки човек) във всички плодове от семейството на цитрусовите.

Можете да проверите това, като погледнете химически съставлимон и лайм.

Химичен състав на вар.

Химичен състав на лимона.

Кой плод има най-много витамин С?

витамин Сповечето намерени в плодовете Барбадоска череша(череша, ацерола, малпигия гола, ацерола). Също така сред плодове, съдържащ максималния брой витамин С. има някои плодовекато киви, папая, портокал.

Цитрусовите плодове определено съдържат витамин С, киселото зеле, замразените ягоди ... Ако поддържате списък на всички най-полезни, тогава най-високи оценки са дадени на следните плодове и плодове:

• ПАПАЯ
• ЯГОДА
• ПОРТОКАЛ
• ЛИМОН
• МАНГО
• КАСИС
• АНАНАС
• МАНДАРИНА
• ГРЕЙПФРУТ
• БАНАН
• ЯБЪЛКА
• ЧЕРЕШИ
• КРУША

Всички те са добри по своему и всичко зависи единствено от нуждите на човека и финансовата му страна... Но мисля, че всеки може поне понякога да се поглези с нещо подобно, а това е задължително за децата )

Витамин С или аскорбинова киселина не се произвежда от човешкото тяло, а идва само от храната. И е важно да изберете плодове, зеленчуци, плодове, така че витамин С да влезе в тялото ни точното количествоза предотвратяване на дефицит на витамини.

Въпреки че мнозина смятат, че най-голямо количество витамин С има в цитрусовите плодове, първото място по съдържание на този витамин е в шипките или по-точно в сушените шипки, но при приготвянето на компот витамин С се разрушава частично , така че пресните шипки са все още по-здравословни. Тогава черно идвафренско грозде, морски зърнастец, плодове от червена офика, киви, сладко преди и магданоз (въпреки че това са зеленчуци и билки), диви ягоди и ягоди. И едва след този списък идват цитрусовите плодове.

Кивито съдържа много витамин С, портокалите, лимоните, шипките и изобщо киселите плодове са богати на витамин С. По принцип чух по телевизията, че сладките чушки съдържат повече витаминиС отколкото в лимон и портокал. Което е странно, защото той изобщо не е кисел O_O

Има много витамин С в портокалите и кивито (това се отнася за плодовете. Също така има много витамин С в касиса и боровинките. Но лидер сред зеленчуците са чушките. Между другото, има повече витамин С в nm от в портокали и киви.

Ако говорим за съдържанието на витамин С в плодовете, горските плодове и зеленчуците, тогава по-голямата част от него се намира в шипките, 400-600 милиграма на 100 грама продукт. Но шипките чиста формаНе можете да ядете, най-добре е да ядете като отвара. Шампионският зеленчук е червеният пипер. От плодове страхотно съдържаниевитамин С в киви - китайско цариградско грозде, около 100 милиграма на 100 грама, в папая, в портокали. Ако говорим за горски плодове, касисът и морският зърнастец съдържат до 200 милиграма витамин С на 100 грама плодове. Една шепа от тези плодове е достатъчна, за да си набавите необходимото дневна нормавитамин С. Мандарините, лимоните и грейпфрутите съдържат по-малко витамин С от портокалите.

Витамин С или аскорбинова киселина трябва да присъства в храните, включени в ежедневната диета. От липсата му здравето се влошава, но излишъкът му бързо се елиминира от тялото с урината. Какви храни съдържат витамин С? най-голямото число, и колко трябва да ядете, за да задоволите дневните си нужди?

Всичко за аскорбиновата киселина

Витамин С е водоразтворим витамин, който се намира главно в растителни храни: зеленчуци, горски плодове и плодове, билки.

Дневна нужда от витамин С

Един здрав възрастен се нуждае от около 150 милиграма аскорбинова киселина на ден, а при настинка нуждата от нея нараства до 500 или дори 2000 милиграма на ден. При кърмене на жената количеството витамин С трябва да се увеличи до 200 милиграма. Нуждата от аскорбинова киселина се увеличава при лоши условия на околната среда.

Ползите от витамин С за хората

Витамин С има много разнообразно и многостранно действие върху организма. Затова е много важно всеки ден да включвате храни, съдържащи витамин С. Той участва в образуването на колаген и съединителната тъкан. Благодарение на аскорбиновата киселина кръвоносните съдове се държат заедно, костна тъкан, зъби, сухожилия и кожа. Витамин С също участва в различни метаболитни процеси.

Повечето важна функцияаскорбиновата киселина за хората е антиоксидант. Потушава ефектите на свободните радикали, които са токсични за хората. Това е името на агресивните елементи, които се образуват в тялото при повишени нива физическа активност, болести и под влияние негативни факторисреда.

Витамин С успешно се справя с отстраняването на отровите и токсините от тялото. Те се свързват с витаминни молекули, които се екскретират през пикочната система. Продуктите, съдържащи витамин С, помагат в борбата неблагоприятни ефектина човек. Можете да направите цял списък от тях:

• Прегряване;
• хипотермия;
• инфекции;
• Кислородно гладуване;
• стрес;
• Алергия.

Аскорбиновата киселина предотвратява окисляването на мастноразтворимите витамини А и Е, които са необходими за заздравяването на изгаряния и рани. Повишава здравината и еластичността кръвоносни съдове, подобрява работата на черния дроб, активира функциите ендокринни жлези, защитава сърцето, като премахва отлаганията в кръвоносните съдове и намалява производството на лош холестерол.

Витамин С активно взаимодейства с витамините от група В. Заедно те спомагат за усвояването на желязото, което е необходимо за хемопоетичните процеси.

Недостиг на витамин С

Това е списък от симптоми, които показват недостатъчен прием на аскорбинова киселина в тялото:

• Образуване на малки синини по кожата;
• Бавно зарастване на ожулвания;
• Кървене на венците;
• раздразнителност;
• Болки в ставите;
• слабост;
• Ниска устойчивост на тялото към болести;
• Подуване на лицето;
• Липса на усещане на зъбите;
• кървене от носа;
• Загуба на коса.

Сред народите на север често се среща заболяване като скорбут. Той е пряко свързан с дефицита на витамин С в организма. Какви симптоми има това заболяване? Може да се разпознае по следните признаци:

• Загуба на апетит;
• Кървене от венците;
• умора;
• истерия;
• депресия;
• Кървене от кожата;
• анемия;
• Загуба на зъби.

Ако наблюдавате някои симптоми на дефицит на аскорбинова киселина, включете в диетата си храни, богати на витамин С. Таблица, показваща съдържанието на витамин С в храните, ще ви помогне да определите колко и какъв продукт трябва да ядете, за да задоволите дневните си нужди. Но синтетични витаминиНай-добре е да се пие след хранене. Това спомага за по-доброто им усвояване.

Излишък от аскорбинова киселина

Излишъкът от витамин С в организма е много рядък, тъй като излишъкът се отстранява активно в урината. Но такива случаи са известни и на медицината. Признаците за излишък на аскорбинова киселина са:

• диария;
• Често уриниране;
• Колики в долната част на корема;
• Зачервяване на лицето;
• Гадене и повръщане.

Ако изпитвате всички тези симптоми, изключете от диетата си храни, богати на витамин С, може да ви помогне специална таблица.

Витамин С е най-неустойчив на влиянието на околната среда и термичната обработка. Аскорбиновата киселина в хранителните продукти се разрушава при дългосрочно съхранение. За шест месеца съхранение на картофи се губи до 50% от аскорбиновата киселина.

За да запазите витамин С в хранителните продукти, трябва да ги съхранявате на студено. тъмно място. Най-добре е зеленчуците и плодовете да се ядат сурови. При топлинна обработка се губят до 60% от аскорбиновата киселина. Таблицата със списък на храни, съдържащи витамин С, отчита този фактор.

Таблица на съдържанието на аскорбинова киселина в продуктите

По-долу е дадена таблица, където съдържанието на витамин С в храните превишава всички останали храни:

Продукти
Суха шипка	1000	15	400	38
Прясна шипка	650	23	260	58
Хвойна	266	56	106	142
Сладък червен пипер	250	60	100	150
принц	200	75	80	188
морски зърнастец	200	75	80	188
Сладък зелен пипер	200	75	80	188
Киви	180	83	72	209
касис	200	75	80	188
Орлови нокти	150	100	60	250
магданоз	150	100	60	250

В тази таблица дневната нужда е изчислена за възрастен здрав човек(150 mg на ден).

Витамин С в храните, представени в таблицата по-долу, се съдържа в умерени количества:

Продукти	Съдържание на витамин С в храните (mg)	За попълване дневна нужданужда(д)	Съдържание на витамин С след топлинна обработка (mg)	За да покриете дневната нужда от сготвен продукт, от който се нуждаете (g)
Брюкселско зеле	100	150	40	378
Копър	100	150	40	378
глог	90	166	36	417
Броколи	90		36	417
Калина	88	175	35	430
Карфиол	70	215	28	535
Ягода (ягода)	60	250	24	625
Червено зеле	60	250	24	625
портокал	60	250	24	625
спанак	55	280	22	680
грейпфрут	45	333	18	833
Бяло зеле	45	333	18	833
Киселец	43	333	17	880
Лимон	40	378	16	940
Мандарин	38	395	15	1000

Тази таблица включва данни за съдържанието на аскорбинова киселина в продуктите, които най-често се срещат на нашата маса. Когато е възможно, използвайте сурови храни, които съдържат витамин С. IN в по-голяма степенТова се отнася за храните, особено тези, богати на витамин С.

Използване аскорбинова киселина V достатъчно количество, повечето настинки ще ви заобиколят. По-лесно ще прекарате грипа, ако пиете всеки ден запарка от шипки. Грижете се за здравето си и яжте повече пресни горски плодове, плодове, билки и зеленчуци.