Сладко сладко от сливи. Рецепти за сладко от сливи за опитни и начинаещи домакини

Сладко от сливи, рецепта за зимата у дома

Сладкото от сливи е деликатес с гръм и трясък! Градинските сливи трудно се запазват свежи за зимата, но можете да направите здравословно сладко от тях. Пулпът му съдържа много витамин Р (рутин), който укрепва стените на кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане. Това вещество придава на сливите лилав оттенък. Витамин С, основният съюзник в борбата с настинките, е напълно запазен във варени сливи, а рутинът засилва действието му. В допълнение към всичко това, калият в сливите помага за премахване на излишната вода от тялото и се бори с бъбречните заболявания. Оказва се, че у дома се вари не просто сладко от сливи, а истинско сливово лекарство!
Ще направим сладко от обезкостени половинки сливи, така че в сиропа да останат цели парченца плод. Така деликатесът изглежда по-апетитен и става отлична плънка за сладки пайове. Как да сготвим сливи без парчетата да се разварят? Иска ми се да не е сладко, а сладко от цели парченца в сладък сироп! Има малка и много проста рецепта: не е нужно да варите плодовете дълго време. По-добре е да направите това на няколко пъти. Това сладко се нарича петминутно сладко. защо Тъй като сливите се варят не повече от 5 минути, така запазват формата си. За да направите сладко без семки, трябва да изберете подходящите сортове сливи, при които костилката лесно се отделя от пулпата. Сладкото от цели сливи се приготвя по малко по-различен начин. Нека се запознаем с една вкусна, невероятно здравословна и изненадващо проста рецепта за сладко от сливи за зимата!

съставки:

• 2 кг сливи (сини сливи, унгарски, стафиди);
• 1,2 кг захар;
• 1 с.л. вода.

Проста рецепта за сладко от сливи за зимата.

1. Измитите сливи отделете от дръжките, разполовете и почистете от семките. Избираме само зрели сливи без повреди.

2. Почистените от костилките половинки сливи нареждаме в дълбока тенджера или леген. Изборът на съдове за приготвяне на сладко трябва да се подхожда внимателно. Емайлираните тигани не са подходящи за тази цел, тъй като сладкото може да изгори в тях и целият десерт ще бъде съсипан за зимата. Нашите баби варяха сладко в огромни медни басейни (като моите на снимката стъпка по стъпка), а сега домакините използват предимно тенджери от неръждаема стомана или със специално незалепващо покритие.

3. Покрийте всичко със захар. Преди да сложите сливите на котлона, им дайте време да се напоят със захарта и да си пуснат сока. За да направите вкуса по-богат, можете да добавите щипка лимонена киселина или канела към сладкото. Но това не е необходимо, сладкото от сливи вече е ароматно.

4. Разбъркайте внимателно, за да не нарушите формата на сливите. Налейте 1 чаша вода в легена.

5. Как се готвят сливи? Нека направим това на няколко етапа. Поставете легена на котлона, оставете да заври и веднага изключете. Няма нужда да смиламе половинките, те могат да се разпаднат, но имаме нужда от цели и еластични парчета. Изключете котлона и охладете плодовете напълно. Сега ще им трябва време, за да се накиснат напълно в захарния сироп.

Както можете да видите на снимката, след първото готвене сливите останаха непокътнати. Но може да се окаже, че те ще започнат да се разпадат, дори ако направите всичко според правилата и бързо премахнете конфитюра от топлината. Това може да се дължи единствено на грешен сорт сливи; те са лесни за объркване. Но не се разстройвайте, защото в този случай можете да приготвите вкусно сладко от сливи за зимата, вижте рецептата за рецептата в линка.

6. Върнете в охладеното сладко след 6-12 часа. Оставете отново да заври и гответе малко по-малко от минута, след което изключете котлона. Ако се образува пяна, внимателно я отстранете, така че сладкото, навито в буркана, да не ферментира.

7. И отново охладете сладкото от сливи.

8. Сварете го отново малко.

9. И отново охладете. Сиропът вече се е оказал наситен цвят. Процедурата трябва да се повтаря, докато парчетата сливи се наситят със сироп. Трябва да се набръчкат малко и сокът да се сгъсти.

10. Оставете да заври за последен път.

11. Насипете горещ конфитюр от сливи в предварително стерилизирани сухи и горещи буркани. Ако съдовете не се третират, сладкото може да ферментира и да се развали. Вижте как правилно да стерилизирате буркани и капаци.

12. Навийте сливовия деликатес със стерилизирани капаци, оставете го да изстине за един ден и го скрийте в килера, докато настъпи студено време. Ако не искате да чакате, покрийте сладкото с пергамент и яжте веднага. Сладкото се сервира с чай, какао, с горещо мляко; става вкусна плънка за сладки пайове и палачинки. А сокът от сливи от сладко наподобява топинг по своята консистенция, така че лесно може да се използва за украса на десерти и сладолед.

Ароматно и здравословно сладко от сливи е готово за зимата. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сладко от сливи за зимата с подправки, ядки и какао

2018-07-28 Рида Хасанова

Степен
рецепта

5850

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

0 гр.

0 гр.

Въглехидрати

63 гр.

254 kcal.

Вариант 1: Класическа рецепта за сладко от сливи за зимата

Всеки знае полезните свойства на сливите - помага за укрепване на кръвоносните съдове, помага в борбата с анемията и нормализира кръвното налягане. За да получите ползи не само през летния сезон, но и през цялата година, можете да направите вкусно сладко от сливи.

Конфитюрът от сливи се оказва много гъст, с богат аромат. може да се вари на парчета или под формата на сладко пюре, като могат да се добавят и други плодове или ядки. Този препарат може да се превърне не само в десерт за чай, но и в пълнеж за сладки пайове или кифли.

съставки:

• килограм зрели сливи.
• един и половина килограма гранулирана захар.

Стъпка по стъпка рецепта за сладко от сливи за зимата

Поставете сливите в купа със студена вода и измийте обилно. Отстранете плодовете с повредени страни, отстранете листата и опашките.

Разрежете всяка слива на половинки и отстранете костилките. Нарежете големите сливи на 4 резена.

Сложете парчетата сливи в тенджера или емайлирана купа, добавете захар и оставете, докато започне да изтича сок от плодовете.

Поставете тигана на печката, включете умерен огън и оставете сладката маса да заври. След 5 минути изключете котлона.

Оставете сливите да се охладят и включете котлона отново. Щом кипнат, веднага ги свалете от котлона и ги оставете отново да изстинат.

За трети път сварете сливите за 5 минути.

Измийте добре малките стъклени буркани и ги изплакнете с чиста вода. Прехвърлете горещите захаросани сливи в буркани и веднага ги затворете плътно с метални капачки.

Оставете конфитюра да се охлади на стайна температура и го съхранявайте на сухо и хладно място до зимата. Можете да сервирате с палачинки, палачинки или просто като десерт за чай.

Вариант 2: Бърза рецепта за сладко от сливи за зимата

Много домакини се стремят да правят повече заготовки от горски плодове и плодове през лятото, за да обогатят зимната си диета с витамини. Но ако държите сладкото на котлона дълго време, почти всички полезни вещества от плодовете изчезват. Можете да избегнете това, ако приготвите сладко под кодовото име „Пет минути“, когато готвенето отнема не повече от 5 минути.

съставки:

• килограм сливи;
• килограм гранулирана захар.

Как бързо да направите сладко от сливи за зимата

Изплакнете обилно сливата, отстранете стъблата и листата. Нарежете плодовете на половинки или четвъртинки, ако сливите са много големи. Отстранете костите.

Поставете сливите в емайлиран тиган, изсипете захар отгоре, разбъркайте добре.

Включете на слаб огън и варете сливите, като бъркате непрекъснато с шпатула, за да не загори сладкото на дъното на съда. Оставете да заври и оставете в това състояние за около 5 минути.

Стерилизирайте бурканите и капаците предварително и ги попарете с гореща пара. Веднага след като сладкото е готово, веднага го изсипете в буркани и затворете капачките с машина за запечатване.

Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте с топла кърпа. Оставете сладкото така докато изстине.

Върнете охладеното сладко в нормалното му положение и го съхранявайте в мазето.

Вариант 3: Сладко от сливи с подправки за зимата

Ако добавите подправки към конфитюра от сливи, ще получите много ароматен десерт, който може да изненада всички гости с неочакван, невероятен вкус. Това сладко върви особено добре с билков чай ​​и ще ви помогне да се стоплите в студените зимни вечери.

съставки:

• 12 сушени скилидки;
• 2,5 кг. зряла слива;
• 2,5 канелени пръчици;
• 2,5 кг. кристална захар.

Как да готвя

Налейте студена вода в купа. Изсипете сливите в него и оставете за 8-10 минути. След това изцедете водата и изплакнете сливите няколко пъти с течаща вода, като измиете старателно всеки плод.

Разрежете сливите на две, отстранете костилките. С помощта на остър нож отстранете кожата, ако сливите са сини, но можете да ги оставите на жълти плодове - този сорт има мека кожа и това няма да повлияе на вкуса на сладкото.

Нарежете обелената слива на четири резена, сложете в тенджера и добавете захар. Оставете за около час, за да си пуснат сока.

Сложете на най-ниския котлон, не покривайте с капак. Гответе около час, като от време на време разбърквате с шпатула. Свалете от огъня и оставете за една нощ.

След 12 часа добавете канела и карамфил към сладкото, поставете го отново на огъня и гответе за половин час. Отстранете незабавно образувалата се пяна.

Отстранете подправките от сладкото, в противен случай те ще дадат твърде силен аромат и ще развалят вкуса.

Измийте добре бурканите, изплакнете и запарете отвътре. Изсипете конфитюра, напълнете контейнерите до самия връх и завийте плътно капаците.

Обърнете бурканите с конфитюра с капачките надолу, завийте ги с топло одеяло или кърпа и ги оставете така, докато изстинат.

Поставете охладеното сладко от сливи в мазето, а през зимата се насладете на ароматен, деликатен десерт.

Вариант 4: Сладко от сливи с какао за зимата

Обикновеното сладко не може да изненада почти никого, но рядко някой е опитвал шоколадово сладко. Според тази рецепта сладкото от сливи се оказва напълно необичайно на вкус, ароматно и здравословно. Особено ще се хареса на тези, които не могат да си представят живота си без шоколад.

съставки:

• 15 супени лъжици какао на прах;
• един и половина килограма захар;
• 4,5 кг. зрели сливи

Стъпка по стъпка рецепта

Поставете сливите в голям леген, залейте със студена вода и оставете да престоят 10-15 минути. След това сменете водата и изплакнете обилно всеки плод с ръце.

Нарежете сливите на 2 половини и отстранете костилките. Ако кората е много гъста, трябва да я отстраните.

В широка тенджера се налива вода - колкото да покрие дъното. Изсипете сливите в него, затворете капака и поставете на среден огън. Когато водата започне да кипи, намалете котлона на най-ниската степен и гответе около половин час.

Когато сливата омекне и пусне сок, изключете котлона и оставете плода да изстине.

С помощта на потопяем блендер пюрирайте сливите. Или го претрийте на ръка през гевгир с големи дупки. Между другото, този метод ще ви позволи бързо да отделите кожата.

Към пюрето от сливи се добавят 500-600 гр. кристална захар, разбъркайте добре и поставете отново на огъня. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри 30 минути, като разбърквате често.

Добавете останалата захар и какаото на прах и разбъркайте. Опитайте на вкус и добавете още захар, ако е необходимо. Варете 20 минути на тих огън.

Изплакнете добре малките стъклени буркани и ги стерилизирайте по всеки удобен начин. След това ги залейте с още горещото сладко и ги затворете плътно с метални капачки с помощта на специален ключ.

Охладете сладкото при стайна температура и го съхранявайте в мазето, докато настъпи студено време.

Вариант 5: Сладко от сливи с ядки за зимата

За да приготвите необичаен деликатес от сливи и ядки, ще трябва да вземете силни, ранни сортове плодове, в противен случай те ще се сварят твърде много и няма да получите сладко, а паста от сливи и ядки. Най-добре е да изберете орехи, но лешниците и бадемите също са подходящи - за всеки вкус.

съставки:

• два килограма сливи;
• един и половина килограма захар;
• 400 гр. орехи;
• няколко канелени пръчици;
• чаша вода.

Как да готвя

Измийте сливата обилно в течаща вода, отстранете сухите резници и листата. Нарежете всеки плод на половинки и отстранете семките.

Нарежете обелените орехи на четвъртинки и ги подсушете леко в сух тиган.

Смесете сливите и ядките в тенджера, налейте вода и добавете захарта. Добавете канелата и поставете тигана на умерен огън.

Когато сместа започне да кипи, намалете котлона до най-ниската степен и гответе още 20 минути, като незабавно отстранявате появилата се пяна. Сливите трябва да омекнат, но не и да се разварят на безформена маса.

Изключете котлона и извадете пръчиците канела от сладкото, в противен случай те ще добавят горчивина.

Изплакнете бурканите с разтвор на сода, изплакнете обилно и стерилизирайте над гореща пара заедно с капаците.

Поставете сладкото в буркани, като ги напълните до самия връх. Затворете плътно капаците със специален ключ. Обърнете с главата надолу и завийте с топла кърпа. Когато конфитюрът се охлади, го съхранявайте в мазето.

Сладко от сливи с ядки може да сервирате като празничен десерт: разсипете в купички и украсете с купчина бита сметана отгоре.

Добър апетит!

Ароматно, вкусно сладко от сливи е незаменима заготовка за зимата: просто със или без семки, с канела, мента или портокал!

В този вариант предлагаме основа – слива, разредена с малко количество цитрус – портокал. Резултатът е невероятен - кисело-сладко сладко с нотки на ароматен портокал. Както всяко сладко, конфитюрът от сливи и портокал е идеален за чай, палачинки, чийзкейкове и палачинки.

• сливи – 550 г;
• захар - 500 g;
• портокал - ½ част.

Сортираме сливите, като изхвърляме тези, които са развалени, набръчкани или с тъмни петна. Измиваме избраните сливи в хладка вода и ги подсушаваме леко с кухненска кърпа или хартиена салфетка.

Разделяме всяка слива на две равни половини, като първо откъсваме опашките и премахваме семките.

Сега разрежете всяка половина на сливата по дължина на още две равни половини. Така правим с всички сливи.

Прехвърлете всички готови сливи в тенджера или тиган с дебели стени. Вземете половин портокал, отстранете кората и също отрежете напълно белия мек слой. Нарежете портокаловата каша на малки произволни парченца. Поставете портокала в тенджера със сливите.

Добавяме кристална захар, за да не сбъркаме количеството, предния ден претегляме общото количество обелени сливи и портокали, за обща маса от 550 g вземаме половин килограм кристална захар. Смесете цялото съдържание на тенджерата, оставете за 2,5-3 часа напълно необезпокоявано, така че сливата и портокалът да пуснат целия си сок и захарта да се разтвори напълно в него.

След определеното време се получи достатъчно количество сок. На този етап можете да добавите любимите си подправки или подправки;

Поставете тенджерата на котлона и гответе нашето сладко за 35-45 минути. Отстранете пяната, която определено ще се образува. Разклащайте периодично самата тенджера, за да не загорят сливите до дъното.

След 45 минути варене сливите и портокалите бяха достатъчно наситени със сироп. Сваляме горещото сладко от котлона.

Предварително подготвяме буркани за запечатване - измиваме ги обилно със сода, стерилизираме по всякакъв начин, държим капаците във вряща вода за три минути. Напълнете сухи стерилни буркани със сладко от сливи и портокали. Затваряме го херметически, охлаждаме го на уединено място, обръщаме буркана с главата надолу и увиваме детайла в топло одеяло. Съхраняваме конфитюра от сливи и портокал в хладно помещение, остатъкът веднага го изсипваме в красива купа, охлаждаме и сервираме за чай.

Рецепта 2: просто сладко от сливи за зимата със семена

Разберете точно сега как да направите сладко от сливи като ароматна и вкусна заготовка за зимата. Струва си да се отбележи, че рецептата за сладко от сливи не е сложна, дори начинаеща домакиня може да я овладее. Това е рецепта за сладко от сливи за зимата със семена.

• Слива с костилка 1,5 кг
• Пречистена вода 400 мл
• Гранулирана захар 1,5 кг

Преди да започнете да правите сладко, трябва да сортирате сливите. Препоръчително е да използвате само цели, неразвалени плодове. В противен случай, по време на процеса на готвене, рискувате да получите варено сладко с кости, плаващи в буркана.

След като сливата е сортирана и измита с течаща вода, ще трябва да я напълните със захарен сироп. Приготвянето на сиропа е лесно; просто смесете количеството захар и вода и оставете всичко да заври. Варете сиропа, докато захарта се разтвори. Сиропираната слива трябва да изстине напълно.

Охладената слива се вари до завиране и веднага се изключва котлона във фурната. Оставете да се охлади за 5-7 часа. Трябва да има 3 такива етапа; всеки път, когато трябва да доведете сливата до кипене и да се охлади.

След като сварите сливата, я наредете за трети път в предварително измити и стерилизирани буркани и затворете с капаци. От нормата слива трябва да получите 2 буркана по 500 мл. Съхранявайте конфитюра от сливи за зимата на тъмно място, защитено от влага и слънце. Поставете отворения буркан в хладилника за съхранение. Ако сладкото ще се използва като пълнеж за печене, трябва да отделите сливата от костилката.

Рецепта 3: сладко от сливи без костилки в бавна готварска печка

Предлагаме на вашето внимание проста рецепта за сладко със сливи без костилки - с инструкции стъпка по стъпка и снимки. Освен това ще приготвим деликатеса от сливи в бавна готварска печка - с такава „тенджера-чудо“ процесът на готвене ще бъде възможно най-бърз и удобен. През зимата остава само да отворите буркани с ароматно сладко от сливи и да се насладите на прекрасния му вкус.

• сливови плодове – 1,5 кг
• захар – 1 кг
• канела - 2 пръчици

Измийте сливите, почистете ги от семките и ги нарежете на филийки.

Изсипете нарязаните сливи в купата на мултикукъра и добавете захарта. Добавете канелата и разбъркайте. Задаваме режима „Многократно готвене“ (температура 80 градуса) и готвим за един час. Смесете съставките отново.

След това в същия режим продължаваме да варим нашето сладко от сливи още 2 часа - само на 90 градуса. Не забравяйте да разбъркате след определеното време.

За смилане на масата използваме потапящ се блендер.

Задаваме програмата „Много готвене“ (или „Задушаване“) на температура 90 градуса и гответе още един час. Когато прозвучи сигналът, веднага разсипете конфитюра в буркани, стерилизирани на пара.

Навийте с чисти капаци и поставете под топло одеяло или кърпа. След като изстинат бурканите със сладко от сливи ги прибираме в килера за съхранение. Вкусен и ароматен десерт е готов за чай!

Рецепта 4: как да приготвите сладко от сливи с какао в машина за хляб

Сладкото от сливи с какао или шоколадово-сливовото сладко е наистина оригинален и много вкусен десерт. Ярката киселинност на сливата и вкусът на шоколад просто ви подлудяват. Доста трудно е да се устои.

• Слива – 1 кг
• Какао на прах - 3 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 1 кг

Избираме зрели плодове за сладко, без видими повреди. Изплакнете сливата в хладка вода. Оставете излишната течност да се отцеди.

Имах много узряла слива, така че също премахнах напълно кожата от нея. Но това изобщо не е необходимо.

Прехвърлете готовите сливи в съда на машината за хляб.

За приготвяне може да използвате подходяща купа или тиган, а сладкото варете на слаб огън на котлона до сгъстяване, като разбърквате от време на време и обирате пяната.

Поръсете сливите с необходимото количество кристална захар по рецепта.

Сега добавете какао на прах. Ако искате по-наситен шоколадов вкус, можете да добавите още малко какао.

Ако приготвяте сладко на котлона, тогава е по-добре да добавите какао 5-10 минути след като сладкото заври, когато сте отстранили по-голямата част от пяната.

Поставете съда в машината за хляб.

Ние инсталираме подходящата програма на вашия модел. За мен това е режим № 9 „Сладко“. Приготвянето на сладкото ще отнеме един час и двадесет минути.

Имаме достатъчно време да подготвим контейнери за съхранение на сладко. Стъклените буркани трябва да бъдат старателно измити със сода за хляб и изплакнати. След това стерилизирайте по всеки достъпен за вас начин. Директната стерилизация на контейнерите трябва да се извърши малко преди края на готвенето на конфитюра, така че бурканите да са горещи преди изливане.

След определеното време, 1 час 20 минути, извадете съда от хлебопекарната, изсипете готовото горещо сладко в буркани. С помощта на гаечен ключ го запечатайте.

Увиваме бурканите в одеяло и ги оставяме в това състояние, докато изстинат напълно. Охладеното сладко може да се съхранява на хладно място.

Конфитюрът от сливи в шоколад от сливи с какао е готов!

Много оригинално сладко от сливи с наситен шоколадов вкус ще завладее дори тези, които са скептични към различни кулинарни експерименти.

Рецепта 5, стъпка по стъпка: сладко от сливи без семки за зимата

Опитните домакини вероятно знаят как да направят сладко от сливи. Ето защо тази рецепта за конфитюр от сливи със снимки стъпка по стъпка ще бъде спасител за много начинаещи домакини, които все още не са се опитали да приготвят този десерт със собствените си ръце.

Нашата рецепта стъпка по стъпка със снимки ще ви помогне да приготвите здравословно и вкусно сладко от сливи у дома.

• слива - 1 кг
• захар - 1 кг

Взимаме необходимите съставки за приготвяне на сладко от сливи и го слагаме на масата. Най-добре е да започнете да готвите това сладко от вечерта. Защо ще стане ясно по-късно.

Първо, нека вземем един килограм сливи. Изберете по-твърди плодове, за да не се превърнат в сладко. Измийте добре сливата.

Нарежете с нож измитите сливи на няколко парчета и внимателно отстранете костилката, защото така сладкото ще стане по-приятно за хапване.

Сега е време да приготвите сиропа. За целта смесете захарта с половин чаша вода и сложете на котлона. Огънят трябва да е слаб, за да не загори захарта.

След като приготвите сиропа, залейте с него нарязаните сливи и оставете да вари няколко часа. През това време сливата трябва да пусне достатъчно сок.

Сега отново включете котлона, сложете сливите и сиропа на силен огън и оставете сместа да заври. След като се сварят сливите се оставят да изстинат и да престоят 9 часа, а по-добре и една нощ. Тук ви трябва възможно най-много време, за да може сливата да поеме достатъчно сироп.

На сутринта започваме по-нататъшното приготвяне на сладко. Поставете сливите отново на огъня и ги оставете да заври. Изчакваме още няколко минути, след което изваждаме и охлаждаме. Повтаряме тази процедура още няколко пъти. На третия ден отново поставете на огъня и гответе, докато капката започне да се разтяга. Разбъркайте сладкото и го изсипете в буркан, докато искате нещо вкусно.

Рецепта 6: конфитюр от сливи с бадеми (снимки стъпка по стъпка)

• Сливи 1 кг
• Захар 1 кг
• Вода 1200 мл
• Сода 1,5 супена лъжица
• Бадеми 200гр
• Карамфил 5-10 бр.
• Канела 0,3 чаена лъжичка

Измийте сливите и отстранете костилките. В тенджера се изсипва 1л. вода. Добавете сода. Поставете сливите в тенджера. Оставете за 4 часа. Това е необходимо, така че сливите да запазят целостта си по време на по-нататъшно готвене.

След 4 часа изцедете водата. Изплакнете сливите в чиста течаща вода. Залейте бадемите с вряла вода за 1 минута, отцедете. Изсипете отново вряща вода. Оставете да престои 10 минути. Отцедете водата. След което ядките лесно ще се обелят.

Поставете по един бадем във всяка слива. Добавете останалите ядки към сиропа по-късно. В тавата се наливат 200 мл. вода, добавете 1 кг. захар, поставете на огън и оставете да заври. Подредете сливите. Важно е сиропът напълно да скрива сливите. Свалете от огъня и оставете за 8 часа. След това оставете да заври на умерен огън и отново отстранете за 8 часа. На третия ден варете до готовност. Добавете карамфил и канела.

Стерилизирайте бурканите и кипнете капаците. Поставете конфитюра в буркани и затворете с машина за завиване. Охладете на стайна температура. Съхранявайте на хладно. Добър апетит!

Рецепта 7: вкусно сладко от сливи за зимата с мента

• Слива 1 кг
• Захар 0,5 кг
• Портокал 1 бр
• Прясна мента 3 стръка

Отстранете костилката на сливите. Нарежете сливите на четвъртинки.

Добавете захарта, покрийте и оставете за една нощ.

Сливите трябва да дадат сок. През това време разбъркайте няколко пъти.

Поставете сливите в гевгир и оставете получения сок да се отцеди.

Изсипете сока в тенджера.

Оставете да заври и оставете да къкри 20 минути, докато сиропът започне да се карамелизира.

Отстранете кората от портокала на тънък слой и изстискайте сока. Върнете сливите в сиропа, като добавите портокаловата кора, изцедените половинки портокал и сока от половината портокал.

Гответе на слаб огън до омекване или до желаната консистенция. Можете да проверите готовността на сладкото, като капнете капка горещо сладко върху чинийка, която е била охладена във фризера. Ако капката не се разтече, значи сладкото е готово.

В самия край на готвенето добавете прясна мента, разбъркайте и гответе още няколко минути. Изсипете горещото сладко в стерилизирани буркани (можете да добавите парчета кора и стръкове мента), навийте със стерилизирани капаци и увийте, докато изстине напълно. Да се ​​съхранява на стайна температура. Добър апетит!

Рецепта 8, проста: домашно сладко от сливи

• Червена слива 1,3 кг
• Захар 800гр

Измийте добре сливите.

След това има опции: 1) направете сладко от цели сливи, обожавам това сладко, но най-малкият ми син няма да го оцени, така че 2) разрежете сливите наполовина и отстранете костилките, 3) отстранете костилките и кората - така ще получите по-сладко и еднородно сладко.

Реших да направя тръпчиво кисело сладко, затова минах по втория път, като изрязах семките и запазих кората.

Покрих сладкото с кристална захар. Оставете за 8-12 часа, за да може сливата да пусне повече сок.

Поставете на слаб огън и започнете да загрявате, като разбърквате. Не позволявайте кристалната захар да загори! Когато има достатъчно сок, увеличете котлона до среден.

Конфитюрът почти кипи, бъркаме, докато кристалната захар се разтвори напълно. Започва да се образува пяна.

Сладкото е завряло, има много пяна, намалете котлона и отстранете пяната. След като заври, трябва да готвите конфитюра за около 15 минути; ако варите 30-40 минути, конфитюрът ще бъде по-гъст, но цветът ще стане по-тъмен.

Цялата пяна беше отстранена. Изключете котлона и оставете леко да се охлади.

Изсипете в стерилизирани буркани, покрийте с одеяло и оставете, докато изстине напълно.

Конфитюрът от сливи е много вкусен за ядене с палачинки, палачинки и просто пресен хляб.

Рецепта 9: петминутно сладко от сливи на половинки

Сладкото се приготвя в гъст сироп, подобно на желе. Сливите губят малко формата си, така че ако искате по-малко сварени сливи и не се нуждаете от гъст сироп, можете просто да покриете сливите със захар, да накиснете сливите, докато се появи сок и да варите, докато заври. Готино. И отново варете докато заври. Повторете това 3 пъти.

• 1 кг сливи (унгарски сорт);
• 1 кг захар;
• 0,5 чаши вода (чаша от 250 ml).

Дръпнете сиропа от котлона и веднага добавете половинките сливи към сиропа, оставете докато изстине, за да си пуснат сока сливите.

Оставете сладкото отново, докато изстине напълно (може да оставите сладкото за 8 часа, да го варите сутринта, следващия път вечерта и т.н.). След като се охлади, оставете сладкото да заври и гответе 5 минути. Това ще позволи на плодовете да се напълнят със сироп и сиропът да се сгъсти.

Прави приблизително 1 литър сладко.

След това оставете сладкото да се охлади малко, докато стерилизираме бурканите и капачките. Бурканите могат да се стерилизират в микровълнова (налейте 1 см вода на дъното на буркана и я включете за 2-3 минути на максимална мощност), или на парна баня (тенджера с вряща вода и цедка), или във фурната, както ви е по-удобно. Сварете капаците във вряща вода за 5 минути.

Изсипете конфитюра в стерилизирани буркани и навийте или завийте капачките. Обърнете бурканите и ги оставете докато изстинат напълно.

Вкусно сладко от половинки сливи в петминутно желе е готово.

Рецепта 10: конфитюр от сливи с ябълки (със снимки стъпка по стъпка)

Много вкусно и ароматно сладко се получава от сладки ябълки и сладко-кисели сливи. В допълнение към факта, че сладкото от ябълки и сливи ще има невероятно красив цвят и ще бъде приятно не само за ядене, но и за поставяне на празнична трапеза под формата на десерт, то се оказва много ароматно и не досадно .

Ябълките и сливите могат да се приготвят с малко количество захар, което също е категоричен плюс. Може да се използва за пълнеж на пайове и други десерти, може да се използва за приготвяне на компот, желе или плодово желе. Приготвянето на сладко обикновено отнема много време, но аз предлагам най-лесния и бърз метод, който няма да изисква много усилия от ваша страна. За повече аромат можете да добавите малко ванилия, карамфил или канела в купата със сладко и да постигнете съвсем нов, уникален аромат.

• Сливи - 1 кг;
• Ябълки - 1 кг;
• Захар - 1 кг;
• Вода - 1 чаша.

Избираме зрели, месести сливи. Измиваме и отстраняваме развалените или много презрелите.

Поставете сливите в гевгир и ги изплакнете под течаща вода.

Отстранете семките и поставете в удобен съд.

Измийте ябълките, обелете и отстранете семките.

Най-добре е да нарежете ябълките на филийки, но може и на тънки филийки.

Опитайте се да изберете контейнер, където всички плодове ще се поберат свободно и ще ви е удобно да правите сладко. Добавете чаша вода към ябълките и сливите и загрейте на среден огън. Покрийте съда с капак, за да се запари добре. След това можете да добавите захар към сладкото от сливи и ябълки и да разбъркате добре.

Гответе сладкото до готовност - плодовете трябва да са прозрачни.

Веднага се нареждат горещи в буркани и се затварят.

Важно: не забравяйте да обърнете бурканите с главата надолу, не е необходимо да ги завивате.

Съхранявайте готовото охладено сладко на хладно място. Веднага след като сладкото се охлади, може да се сервира.

Съхранява се добре и запазва необичайния си аромат. Добър апетит!

В първата рецепта се дава предпочитание на сливата Венгерка; много домакини обичат да използват този сорт за консервиране. знаеш ли защо

Представител на този сорт е не само вкусен и много ароматен, но и много лесно се отстранява семето от него, което е много важно при приготвянето на сладко от сливи без семки. Унгарката може да се използва не само за приготвяне на сладко или мармалад, тя може да бъде осолена, изсушена, изсушена, маринована, варен сок и др.

Така че сливите за приготвяне на сладко трябва да са узрели и дори малко презрели, само малко, най-важното е, че са без дупки.

Трябва също така да имате предвид, че десертът със сливи за зимата може да се приготви не само с добавяне на захар, сладко от сливи може да се готви с добавяне на мед, алкохол, шоколад, какао, във всеки случай ще се окаже много вкусно.

Бих искал също да запомня лекия бял налеп върху плодовете, той няма да се отстрани със студена или топла вода. Затова ви съветваме да потапяте сливите на малки партиди в гореща вода буквално за 15-20 секунди, след което веднага да ги изплакнете в студена вода. Това ще помогне за премахване на белия восъчен остатък.

Е, сега да преминем директно към самите рецепти и да започнем със сладко от сливи с костилки. Тази заготовка от унгарски за зимата направи Глория Николина.

Сладко от цели сливи с костилки

Съставките са дадени за приблизително 1 буркан от 0,7 литра, което е удобно за изчисление. Рандеманът зависи от степента на кипене.

• сливи (унгарски сорт) – 0,7 кг,
• гранулирана захар - 0,5 кг,
• Вода (гореща) – 150 мл.

Как се прави сладко от сливи

Както винаги, трябва да изплакнете сливите преди готвене. След това леко ги набодете с вилица или нож.
Поставете готовите плодове в дълбок съд, за предпочитане тиган с незалепващо покритие. Изсипете гранулирана захар в сливите, разбъркайте внимателно и оставете да се накисват за 1 час.

Ще готвим сладко със семена на три етапа.

След час налейте гореща вода в тигана с плодовете и го поставете на огъня. Оставете плодовете да заврат и намалете котлона до минимум. Задушете сливите в сиропа на слаб огън още 10 минути. След това свалете съда от котлона и оставете да изстине. През това време те ще поемат необходимото количество захарен сироп и ще станат по-сладки.
След като конфитюрът се охлади напълно, поставете го отново на огъня и го оставете да заври, изключете котлона и отново охладете сладкия десерт.

За последен трети път сладкото от сливи се слага на огъня и се вари. Оставете сладкото да къкри 8-10 минути.
Най-добре е да стерилизирате бурканите за консервиране. Поставете сладкото в подготвения съд и затворете с капаци (на винт или до ключ). Оставете да се охладят на стайна температура, като ги обърнете с капачките надолу, без допълнително увиване. След това приберете домашното си сладко на хладно място.

Сладко от сливи с мента и канела

Конфитюрът от сливи без семки се готви бързо и има пикантен необичаен вкус поради добавянето на канела и мента. Това сладко от сливи може да се съхранява идеално до 2 години при стайна температура. Сливите от конфитюра могат да се използват за пълнеж на печени пайове, а сиропът може да се използва като сос за палачинки и чийзкейкове.

рецепта за сладко от сливи с канела и мента

• слива (тегло без семките) - 500 г,
• захар - 450 г,
• канела - 1 пръчка,
• мента (може да се изсуши) - 2 стръка.

Отстранете костилките на сливите и ги нарежете на 4 части.

Добавете захарта и оставете за 2 часа.

Добавете мента и канела, оставете да заври, охладете. Отстранете ментата и канелата.

Отцедете плодовете в гевгир.

Сиропът се вари 7-10 минути.
Добавете сливите и оставете да заври.
Поставете в стерилни буркани и навийте.

Сладко от сливи на филийки

Съставки за приготвяне на сладко от сливи без костилки:

• сливи (унгарски) - 1 кг,
• Гранулирана захар 700-900 грама,
• Лимонена киселина - ½ чаена лъжичка (по избор).

Рецепта за готвене

Измийте сливите и леко нарежете всяко зрънце по цялата обиколка, след това го завъртете малко и го разделете на две части. В този случай всички половини ще бъдат спретнати, но можете да отделите сливите с ръце, без да използвате нож, в който случай краищата ще бъдат разкъсани. От вас зависи да решите кой метод е най-подходящ за вас.

Готовите сливи се заливат с кристална захар и се оставят за 2 - 3 часа, като се разбъркват от време на време, за да се смеси сокът, който отделят сливите със захарта.

Поставете тенджерата със сливите и захарта на огъня и оставете да заври. Разбърквайки, гответе още 20 минути на слаб огън.

Дръпнете сладкото от котлона и оставете да се охлади за 3-4 часа. След това го поставете отново на огъня и оставете да заври. Отново охладете сливовия десерт и отново сварете сладкото за трети път. Когато готвите сладкото за трети и последен път, добавете лимонена киселина. Този артикул е по ваша преценка; можете да направите и без лимон.
Разсипете горещото сладко в стерилизирани буркани и затворете с изварени капачки.

За да направите приготвянето на сливи още по-необичайно и вкусно, препоръчваме да добавите белени орехи към сладкото при готвене. Необичайно и много вкусно!

От дете обичам сладко. Какви вкусни конфитюри прави майка ми, за да ни угоди! Един от тези деликатеси е ароматното сладко от червени сливи.

По принцип всякаква суровина може да се използва за сладко от сливи. За приготвянето му могат да се използват както жълти, така и сини сливи. Именно сортът сливи определя какво ще бъде сладкото: резени или цели плодове със семки.

Ако жълтите или лилавите сливи, както и дамсоните, лесно се разделят на резени и костилката изскача добре от тях, тогава такива големи червени сливи не са много склонни да се разделят със семената.

Така че, за да не се повреди сочната каша, майка ми прави конфитюр от сливи от цели плодове, а ние, деца и внуци, се събираме на масата и го ядем вместо сладки с чай.

Как да си направим сладко от цели сливи

Когато правите сладко от цели сливи, понякога започвате с бланширане. Ще пропуснем тази точка, просто пробийте всяка цяла слива с клечка за зъби.

Като цяло такова сладко може да се нарече мързеливо. Не се губи време за старателно нарязване на сливи на филийки.

Не считайте следния съвет за отклонение от рецептата. Случва се да си купите торба с красиви сливи, нектарини или праскови в супермаркета. Те са просто красиви, но имат вкус като... дори не можете да намерите думите. Тази рецепта ще помогне да се коригира ситуацията.

Съотношението на продуктите в рецептата е дадено за 1 кг сливи, пропорциите могат лесно да се променят в по-голяма посока.

25

Кулинарен етюд 03.08.2018г

Някак минаха два месеца лято. Напрегнатият сезон на подготовка е в разгара си. Малките консервни фабрики в нашите кухни работят без прекъсване. И рафтовете на килера се допълват с нови буркани. Началото на август е най-доброто време за приготвяне на сладко от сливи без семки за зимата.

Колко хубаво е да се насладите на кехлибарено, ароматно или гъсто, луксозно сладко от сливи през зимата (винаги го готвя без семена). Не толкова често, но можете да си го позволите, нали?

Ирина Рибчанская, постоянният водещ на рубриката, ще ни разкаже сега своите домашни рецепти за сладко от сливи. Да чуем Ирина.

Поздрави, скъпи читатели на блога на Ирочка Зайцева. Преди няколко години със съпруга ми засадихме малка алея от сливи. Тази година нашите сливи дадоха богата реколта. Малките дървета са буквално покрити с плодове.

Има различни сортове сливи, така че реколтата ни узряваше постепенно. Сега унгарските сливи дават плодове, които у нас се считат за най-„аристократичния“ сорт. Правят отлични сини сливи и най-доброто сладко.

На границата между нашия и съседския имот расте и огромна стара слива. Някои от обилно плодоносните му клони се навеждат към нас. По стар договор цялата реколта от тези гранични клони е наша. Има толкова много плодове, че едва имам време да ги преработя.

От мърша правя известния закарпатски леквар - силно сварено сладко от сливи без захар. А от кондиционираните подбрани еластични сливи се прави най-вкусното сладко. За зимата понякога приготвям петдесет литра от него.

Разбира се, ние сами не можем да ядем толкова много. Давам сладко на всички - деца, внуци, майка, роднини. А излишъкът се разпръсква от уста на уста на мили хора. По-долу ви давам стъпка по стъпка рецепти със снимки - ще се радвам, ако станат любими във вашето семейство.

Сладко от сливи без костилки за зимата - рецепта стъпка по стъпка със снимки

Проста рецепта, превърнала се в класика в нашето семейство. Процесът от началото до края е много разтегнат във времето. Но това изисква много малко активно участие от страна на домакинята. Ключът към получаването на конфитюр с отлично качество е правилният подбор на сливи.

За това сладко трябва да изберете здрави, леко неузрели плодове с лесно отделящи се семки и синкава кожа.

За удобство давам изчисления за 100 грама суровина нето. И преизчислявате действителното количество налични плодове. Снимките стъпка по стъпка ясно илюстрират процеса на готвене.

съставки

• 100 г сливи без костилки;
• 100 г гранулирана захар;
• 20 мл вода.

Как да готвя

Сортирайте събраните плодове. Отделете тези, които стават за приготвяне на сладко.

Изплакнете под течаща вода. Нарежете или счупете сливата по жлеба, отстранете костилката. Поставете половинките в купа за приготвяне на сладко.

Добавете захарта, налейте вода. Поставете съдовете на много слаб огън и изчакайте, докато гранулираната захар се разтвори.

Загрейте до кипене, изключете топлината. Оставете сместа сама за една нощ или за осем до дванадесет часа.

Повторете стъпките още 3-4 пъти, като почивате след варенето. На снимката се вижда сладкото след второ и трето варене.

За четвърти път гответе сладкото, докато омекне. Ориентирът е капка сироп върху чинийка. Не трябва да се разпространява.

Завършен продукт във винтидж фасунга.

Петминутно сладко от сливи за зимата - проста рецепта

За това сладко вземам идеално узрели, но не меки сливи. Преди да сваря сладкото винаги ги набождам с вилица, за да отдели по-силно сока и да разтвори захарта.

Заготовката се оказва доста течна. През зимата сиропът от сладко може да се използва за приготвяне на компоти, а плодовете могат да се използват като пълнеж за пайове, пайове, тарти и просто за чай.

съставки

• 100 г сливи без костилки;
• 100 г гранулирана захар.

Как да готвя

1. Подредете плодовете. Изберете узрели, но силни екземпляри. Измиват се и се набождат с вилица. Поставете в съд за приготвяне на конфитюр, покрийте всеки слой плодове с гранулирана захар.
2. За да пуснат плодовете сок, те трябва да престоят със захар една нощ или 8 - 10 часа. От време на време разклащайте съдовете в различни посоки.
3. След като изтече необходимото време, сложете съдовете на слаб огън и внимателно разбъркайте с лъжица.
4. Увеличете пламъка до максимум. Гответе пет минути, изсипете в сухи стерилни буркани и завийте капачките.
5. Завийте бурканите със сладко с нещо топло, като ги поставите с капака надолу. Оставете ги да престоят там, докато изстинат напълно.

Шоколадово сладко от сливи за зимата

Конфитюрът от сливи с шоколад спокойно може да съперничи на широко рекламираните шоколадови пасти като Нутела и други подобни. А домашно приготвените сладки несъмнено са по-здравословни.

Строго погледнато, това не е сладко, а по-скоро гъсто сладко. Но името е здраво вкоренено и така наричам и този продукт. Всяка слива е подходяща за готвене. Най-често приготвям този деликатес от мърша от различни тъмни сортове.

съставки

• 500 г сливи без костилки.
• 50 г гранулирана захар;
• 50 г черен шоколад;
• 20 мл коняк (по желание).

Как да готвя

• Измийте плодовете, отстранете семките.
• Поставете половинките плодове в съд за приготвяне на сладко и поставете върху разделителя.
• Първо гответе на среден огън, след това намалете огъня, когато се сгъсти. Общо гответе десет до дванадесет часа на слаб огън, като разбърквате от време на време и не позволявайте сладкото да загори.
• Когато масата стане достатъчно гъста, добавете шоколада, начупен на парчета, налейте коняк, разбъркайте.
• Изсипете сладкото в стерилизирани буркани, завъртете, обърнете и увийте. Оставете така докато парчетата изстинат.

Рецепта за сладко от сливи в шоколад с ядки за зимата

Моля, гледайте интересно видео за това как да направите шоколадово сладко от сливи и ядки за зимата. Тази рецепта използва качествено какао, за да придаде на сладкото шоколадов вкус.

Сладко от сливи и грозде за зимата - моята подписна рецепта

Обикновено правя това сладко от най-новите сливи и черно грозде от сорта Молдова. Това сладко върви чудесно със сирена от козе мляко.

Парченца сирене, ядки и плодове от конфитюра трябва да се закрепят върху клечки за зъби и леко да се потопят в останалия сироп. В терапевтични дози е много полезен за моралното, психическото и физическото здраве

съставки

• 500 г сливи без костилки;
• 500 г тъмно грозде без семки;
• 500 г гранулирана захар;
• 125 мл вода.

Как да готвя

• Изчистете семките от чисто измитите сливи.
• Измийте гроздовите чепки, наберете зърната, нарежете ги наполовина и отстранете семките с върха на малък нож.
• Поставете подготвените суровини в съд за приготвяне на сладко, налейте сироп от вода и захар.
• Гответе двадесет минути на слаб огън. Оставете да почива десет до дванадесет часа.
• Гответе четиридесет и пет минути, изсипете в стерилизирани половин литрови буркани, докато кипите. Усучете и охладете както обикновено.

Необичаен начин за приготвяне на сладко е във фурната. Добра помощ е, когато има слива, но няма време. Сладко може да се направи от сливи без костилки и костилки.

съставки

• 500 г сливи без костилки или 600 г с костилки;
• 200 г захар;
• една четвърт чаша вода;
• половин звезда анасон, парче канела.

Как да готвя

1. Отстранете семките от чисти, сортирани плодове. Или просто надупчете обезкостените сливи с вилица.
2. Поставете плодовете в тава за печене, поръсете със захар и добавете подправки.
3. Поставете във фурната на 150°C. Гответе деветдесет минути, като разбърквате от време на време.
4. Опаковайте сладкото и го навийте на руло.

Моите коментари

Сладкото от сливи, приготвено по този начин, няма много гъста консистенция. Плодовете могат да се използват за печене, а сиропът може да се използва за приготвяне на компот от сушени плодове, като сос за сладолед, пудинги и суфлета.

Сладко от сливи с червено вино за зимата

Понякога ме увличат вълни от кулинарно творчество. Тогава се появява нещо много оригинално. Това е сладко от сливи със сухо червено вино.

Ако внезапно имате гости, почерпете ги със сирене камамбер или бри със сладко от сливи и червено вино. Това ще бъде достатъчно, за да станете известни като кулинарен магьосник.

съставки

• 100 г сливи (нето);
• 100 г захар;
• 50 ml сухо червено вино.

Как да готвя

1. Направете сироп от захарта и виното.
2. Почистените от костилките половинки сливи се пускат във врящия сироп.
3. Гответе на слаб огън пет минути. Охладете напълно.
4. Повторете операцията три до четири пъти. По време на последния процес на готвене доведете сладкото до готовност. Капка сироп върху чинийка запазва формата си и не се разтича.

Доста нежен метод за приготвяне на сладко. Използвам рядко, но често ме питат как се прави сладко от сливи и други плодове с желатин. Предоставям рецептата - надявам се да е полезна на някого.

съставки

• 100 г сливи (нето);
• 50 g захар;
• 20 ml вода;
• 4 г желатин.

Как да готвя

1. Почистете сливите от костилките.
2. Смесете гранулираната захар с желатина, поръсете със сместа от сливи.
3. Оставете да престои осем до дванадесет часа.
4. Налива се вода и сместа се оставя да заври на слаб огън.
5. Гответе седем до осем минути, изсипете в стерилизирани сухи буркани, завийте капачките, обърнете, покрийте с топли одеяла за самостерилизация.

Моите коментари

• Това сладко може да се приготви с естествен подсладител - стевия.
• За 100 г сливи вземете 1,5 таблетки стевия, натрошете, смесете със суровините. След това гответе по същия начин, както е посочено по-горе.

Уважаеми читатели на блога на Ирина Зайцева! Ще се радвам, ако моите домашни рецепти са ви полезни. Експериментирайте, като добавите различни подправки към сладкото от сливи. Сливата обича канела, карамфил, бахар и горчив пипер, анасон, звездовиден анасон, кора от лимон и портокал. Вместо вода, използвайте ябълков или друг плодов или горски сок, за да направите сироп.

Ако имате въпроси, ще се радвам да отговоря на тях в коментарите. Пожелавам ви задушевни зимни чаени партита с вашите любими хора и близки.

Здраве, любов, късмет и спокойствие на всички вас, скъпи читатели. С пожелания за всичко най-добро на автора на блога Ирина Рыбчанская Есе от кулинарен любител.

Уважаеми читатели, ако се интересувате от други кулинарни рецепти, ви каня в нашия раздел „Кулинарен етюд“. Можете да отидете в категорията, като щракнете върху бутона по-долу.

Вкусни рецепти за цялото семейство

Какво има за душата днес? Безсмъртното родство на две души е извън времето и пространството. Лина Мкъртчан: Мелодия от Орфей и Евридика от Глюк

Вижте също

Клафути - рецепти за прочутия френски пай