Вегетарианството: плюсове и минуси. Как вегетарианската диета влияе на тялото?

Дискусиите за ползите от вегетарианството започват все повече да се търсят. Привържениците на вегетарианството осъждат хората, които не подкрепят тяхната гледна точка и са категорично против месния начин на живот. Винаги доказват, че яденето на месо е нездравословно. Ето защо ще изброим всички основни предимства на този метод на хранене и ще разсеем мита за ползите от веганството. Основната положителни качества, за да може всеки да се убеди веднъж завинаги защо не трябва да се практикува вегетарианство.

Трябва да се добави, че въпросът не засяга ефективността на такава диета, а само митовете, които са вдъхновени от опасностите от месото. Само за да разберете, веганската диета се смята за антиживотинска, поради което нейните поддръжници твърдят, че хората, които ядат месо, не съжаляват за здравето си и не ценят живота на животните.

Митове за ползите от вегетарианството

1. Дълъг и щастлив живот. Счита се за научно доказано, че веганството може да удължи живота с 5 години. Това е безспорно прекрасен факт, който не подлежи на обсъждане. С изключение на едно нещо: ако се придържате към правилното хранене, спортувайте активно, спете пълноценно, редовно пречиствайте тялото и в същото време яжте месо. Моля, кажете ми: този начин на живот ще удължи ли съществуването ви с 5 години? Отговорът е очевиден за всички. Не си мислете, че хвърляме всички в дъното, но много хора, които са над 90 години, поради физиологични аномалии, едва ли ще искат да живеят още 5 години щастлив живот. Този пример е даден, за да разберете, че тайната на дълголетието не е вегетарианството.

2. Липсата на холестерол означава сбогом на феромоните. Всяка диета, която изключва храни, съдържащи холестерол, не заслужава внимание. Всеки обича да говори за опасностите от холестерола, но малко хора знаят за това. полезни качества. Първо, холестеролът насърчава образуването на полови хормони. Всички диети, съдържащи животински протеин в диетата си, повишават секрецията на тестостерон, а при жените, естествено, естроген. Ясно е, че липсата на месо ще попречи на нормалното производство на горните хормони.

Когато в човешкото тяло има недостатъчно количество полови хормони, естествената телесна миризма изчезва и съответно спира секрецията на феромоните, отговорни за това явление. Научни изследванияпотвърдиха, че 90% от жените са привлечени или отблъснати от миризмата на феромони при мъжете.

Пълната липса на холестерол ще доведе до следните последствия:

• значително ще забави развитието на мускулите и анаболизма;
• ще доведе до пълно отсъствиежелание в сексуалния живот;
• ще направи човек безразличен към противоположния пол.

След като прочетат споровете за хормоните, привържениците на веганите ще започнат да се чудят дали си струва да подлагат тялото си на подобни тестове. Ако вече водите този начин на живот, наблюдавайте тялото си и вижте дали имате горните признаци на здравословна диета.

Малък съвет: Само три яйца на ден ще ви избавят от... неблагоприятно влияниевегетарианството.

3. Веганството предпазва от рак на гърдата и простатата.Липсата на холестерол потиска нивата на хормоните. Мъжкото тяло просто се нуждае от полови хормони, в противен случай простатата няма да се стимулира правилно, така че рискът от заболяване е значително намален, ако простатата не изпълнява напълно всичките си функции.

За жените последствията от намаляване на нивата на естроген в кръвта са по-опасни. Има значително намаление млечни жлезии може да настъпи менопауза (преждевременно спиране менструален цикъл, резултатът от което е спиране на функцията на яйчниците) при момичета на всяка възраст. Ето до какво може да доведе баналното изключване на животински протеин от диетата.

4. Вероятността от развитие на рак на дебелото черво е намалена.Всичко това е благодарение на диета, която е богата на фибри. Моля, кажете ми: какво, не можете да ядете месо и голям бройфибри? Всеки културист ще потвърди, че такова меню подобрява процеса на асимилация и смилане на храната.

5. Предотвратява влошаване на зрението.Наистина храната, богата на витамин А, има много положителен ефект върху човешкото зрение. Така че добавете тези прекрасни продукти към месната си диета, за да не се притеснявате за зрението си.

6. Различни токсини, вредни хормони и живак.Несъмнено месото съдържа и може да натрупа тези не съвсем полезни за организма ни вещества. Въпреки това, 100% органичното месо не съдържа всички горепосочени токсини, същото важи и за прясно уловената риба.

7. Бързо облекчениеот подкожната мазнина.Този мит е най-често срещаният и погрешен. Фасулът и ядките се считат за основен източник на протеин за вегетарианците. За да получите необходимото количество протеин от тези храни, ще трябва да ги ядете в големи количества, което ще добави допълнителни калории.

Научно доказано е, че храни като соя, ядки и боб помагат за намаляване на изтичането. биохимични процеси. както знаете, бавен метаболизъм- това вече е гаранция за натрупване на излишна мастна тъкан.

Отрицателни ефекти от вегетарианската диета:

• за набиране необходимата нормаот всички хранителни вещества, ще трябва да консумирате големи количества въглехидрати и мазнини растителен произход;
• постоянно чувствоглад и неразположениеще ви преследва безкрайно;
• липса на енергия за тежки тренировки или физически труд;
• намален имунитет и намален метаболитни процеси;
• проблеми с щитовидна жлеза, надбъбречни жлези и безкрайни наранявания от всякакъв вид силен стрес.

Трябва да се отбележи, че само месото е единственият източник на витамин B12; има, разбира се, инжекции и таблетки.

Запомнете: за да направите тялото си достойно за духа си, първо трябва да водите здрав образживот и да се занимават активно със спорт. Всяка диета решава проблема, но не премахва причината за наднорменото тегло. Защо да използвате вегетарианството, ако можете просто да коригирате диетата си правилно и да живеете щастливо досега?

Вегетарианството като хранителна система и морална и етична теория е било широко практикувано в древността в Индия и Гърция. Впоследствие монасите от няколко европейски ордена също изключват месото от диетата си, но тази диета започва активно да се разпространява сред миряните едва в края на 19 век. Днес около 5% от населението на света се придържа към принципите на вегетарианството. Когато насърчават радикалното вегетарианство, неговите привърженици обикновено наблягат не само на етичните забрани (неморалността на убиването или експлоатацията на живи същества), но и на ползите за здравето. Те твърдят, че човекът по природа не е хищник и изключването на животинска храна от диетата връща тялото му към оптимална диета. Привържениците на вегетарианството обаче обикновено мълчат отрицателни аспектиподобна диета. Преди да се присъедините към техните редици, си струва да разберете тези нюанси.

Течения във вегетарианството

Днес в рамките на вегетарианството има около сто различни диети. Те могат да бъдат обединени в четири големи групи:

• Веганство, което включва пълно въздържание от храна от животински произход;
• Лактовегетарианство, което позволява включването на млечни продукти в менюто;
• Ово-вегетарианство, което ви позволява да ядете яйца;
• Лакто-ово вегетарианство, съчетаващо принципите на последните две диети.

Най-строгият вариант на веганството е суровоядството, чиито привърженици признават само растителни храни, които не са преработени. термична обработка. Има и по-меки течения, чиито привърженици могат да ядат риба, птици и морски дарове.

Положителни ефекти от вегетарианската диета

Що се отнася до ползите, които отказът от месна храна носи на човешкото тяло, тогава, според най-новите изследвания, вегетарианците наистина са много по-малко склонни, отколкото хората, които ядат месо, да страдат от следните заболявания:

• Хипертония;
• захарен диабет;
• Жлъчнокаменна и бъбречнокаменна болест;
• атеросклероза;
• Коронарна болест на сърцето;
• Заболявания, свързани с консумацията на месо от животни и птици, които недобросъвестни производители обилно хранят с антибиотици и хормонални лекарства. Такива заболявания включват много видове алергии, хормонален дисбаланс и отчасти затлъстяване;
• Злокачествени новообразувания.

Все пак трябва да се отбележи, че твърденията на вегетарианците за опасностите от месото са най-малкото силно преувеличени. Това съображение се подкрепя поне от факта, че столетниците, които поддържат добро здраве на възраст над 100 г. физическа годност, бистър ум и нормална работоспособност, много рядко са принципни привърженици на вегетарианството. Така обичайната диета на японците (сред които има най-висок процент столетници в света) включва голямо количество риба и морски животни. И по-възрастните кавказци не се отричат ферментирали млечни продукти, пържени, печени на дървени въглища или варени меса и дори натурални пушени меса.

Може да се предположи, че оказва негативно влияние върху човешкото тялоне толкова самото месо, а първоначално нискокачествено или приготвено използване опасни добавки месни продукти. Във всеки случай можем да говорим с пълна увереност за опасностите от консерви, колбаси и фабрично произведени пушени меса, както и месни елементи от бързо хранене. Отдавна е установено, че точно такива продукти претоварват организма. лош холестерол, тежки мазнини, оцветители, консерванти и други вещества, които провокират развитието на изброените по-горе заболявания.

Какво губим, като отказваме да ядем месо?

Мнението, че всички протеини, витамини и микроелементи, съдържащи се в животинска храна, може да се получи от растения, съвременна медицинасе счита за неправилно. С месото човек се заяжда незаменими аминокиселини, които не се срещат в семената на бобовите култури, използвани от вегетарианците като източник на протеини. Техният дефицит застрашава човек тежко нарушениеметаболизъм. Лакто-вегетарианците могат да компенсират този дефицит с извара и други млечни продукти. Строгите вегани, особено суровоядците, са изложени на най-голям риск, тъй като при липса на топлинна обработка бобовите растения се усвояват лошо.

Освен това месото съдържа голямо количество желязо във форма, в която се усвоява оптимално. Невъзможно е да се намерят тези съединения в растителните храни. Ето защо радикалните вегетарианци често страдат от желязодефицитна анемия. Трудно е да се намери нещо като заместител морска риба, богати на полиненаситени омега-3 и омега-6 мастни киселини, както и морски дарове, съдържащи селен, който е необходим за нормално функциониранекръвоносните съдове.

Диетолозите смятат, че умереното вегетарианство, което не изключва консумацията на млечни продукти, яйца, малко количество риба и морски животни, не може да навреди на здрав възрастен човек. Пълен отказот месо категорично не се препоръчва за деца, бременни и кърмещи жени, както и лица, страдащи от хронични патологии храносмилателна система, хипотония, анемия и много други заболявания. 4.7 от 5 (27 гласа)

13.05.2012

Вегетарианската диета предлага много ползи за здравето, но някои медицински изследвания също предполагат потенциални проблеми.

Помислете за негативни последиципреди да решите да станете вегетарианец:

1. Нисък холестерол

Почти всяко медицинско изследване предполага, че вегетарианците имат повече ниско нивохолестерол в сравнение с невегетарианците. Много лекари съветват поддържане общо нивонива на холестерол под 200. Например, изследване на Heart Programme показва, че дългосрочните изключително ниски нива на холестерол могат да доведат до ранна смърт.

2. Повишен рискрак на дебелото черво

Може да се заключи, че хората, които обичат месо, имат по-висок риск от развитие на рак на дебелото черво. Но проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, показва, че честотата на различни видоверак сред вегетарианците е по-нисък, отколкото сред тези, които ядат месо, но рискът от рак на дебелото черво е по-висок сред вегетарианците. Вегетарианците са имали 39% по-висок риск от рак на дебелото черво.

3. Ниска костна минерална плътност

Докато вегетарианците могат да получат адекватни количества протеини, калций, желязо и витамин D, за да си осигурят правилно развитиемускули и кости, едно проучване установи, че вегетарианците имат около 5 процента по-ниска костна минерална плътност от невегетарианците. Резултатите от изследванията показаха, че вегетарианска храна, особено веганските, са свързани с нисък IMP.

4. Ниски нива на витамин В12

Проучването, резултатите от което са описани в Journal of Agricultural and хранителна химия, откри, че месоядците имат повече висок факторриск от сърдечно-съдови заболявания в сравнение с вегетарианците. Но един потенциален риск от това да станете вегетарианец изглежда надделява - той е повече ниско съдържаниевитамин B12 в кръвта. B12 участва в метаболизма, превръщайки храната в енергия, използвайки желязото за производството на червено кръвни клеткии има много други полезни свойства.

Ниските нива на витамин B12, според авторите на изследването, могат да доведат до атеросклероза. Някои вегетариански храни, като зърнени храни, могат да бъдат обогатени с витамин В12. Ако сте вегетарианец, който яде млечни продукти и яйца, вероятно ще получите необходимата дозавитамин B12. екстракт от мая - добър изборза вегетарианци, които се въздържат от млечни продукти и яйца.

5. Недостатъчно ниво мастни киселиниОмега-3

Доклад, публикуван в European Journal of Clinical Nutrition, установи, че вегетарианците имат по-ниски нива на дълговерижни киселини. Достатъчни ниваОмега-3 киселините с дълга верига са здравословни сърдечно-съдовата система, казват авторите на изследването. Ядки и ленено семеможе да се превърне в източник на незаменими мастни киселини.

Въз основа на откритията на множество медицински изследвания, вегетарианската диета има много полезни свойства. Същият съвет обаче може да се даде както на вегетарианците, така и на всеядните: спортувайте редовно, яжте много пресни зеленчуции плодове всеки ден и избягвайте преработени храни.

Друга храна за размисъл: ако искате да станете вегетарианец, станете „мек вегетарианец“. Нестриктните вегетарианци са хора, които са вегетарианци през повечето време, но консумират животински протеин от време на време.

Изготви Гулнара

А А

Вегетарианството, една от най-старите форми на нетрадиционно хранене, се следва днес от повече от един милиард души. Дебатът за неговите предимства и недостатъци вероятно никога няма да стихне. Някои смятат вегетарианството за панацея за всички болести, други - психично заболяване. каква е истината В кои случаи вегетарианството ще бъде полезно и в кои ще се отрази негативно на здравето?

Същност на вегетарианството, видове вегетарианство

Противно на мненията на пламенните противници на вегетарианството, не е така модерна диетаили психично разстройство– корените на вегетарианството се простират от далечното минало, а от общ смисълът се крие в определена философия и начин на живот . Вегетарианството е тясно свързано с вегетарианството; често тези философии се сливат в един начин на живот.

Същността на тази енергийна система е консумация на растителни или растително-млечни храни за терапевтични и профилактични цели.

Какво привлича хората към вегетарианството, какво включва то?

• Дълбок религиозен и философски смисъл.
• Желанието да се отървете от определени заболявания.
• Желанието да отслабнете.
• Категоричен отказ да се ядат „нашите малки братя“ .

Повечето фенове на тази система за хранене отбелязват резултати като загуба на тегло и честота на нервните състояния, подобрено настроение, изчезване на коремна болка и нормализиране на стомашно-чревния тракт и др.

Основни видове вегетарианство

• Повечето строг поглед– веганство.Изводът е да се избягват всякакви храни от животински произход. Веган менюто включва зеленчуци, зърнени храни с ядки, плодове и техните преработени продукти. Напитките включват вода, билкови чайове и настойки, плодови/зеленчукови сокове и по-рядко чай/кафе. Приемът на сол е ограничен. Алкохол и други напитки от магазина не се консумират. Захарта се заменя със сладко и мед.
• Флекситаризъм- нежен вариант. Система за хранене, одобрена от почти всички диетолози. Можете да ядете от всичко по малко, като наблегнете на плодове/зеленчуци. Основата на диетата е растителна храна. Месото и морските дарове са разрешени веднъж седмично или две, млечните продукти са разрешени веднъж на ден. Със сладко - като с месо.
• Пескетарианство– схемата на хранене е подобна на предишната, но диетата включва и риба.
• Лакто-ово вегетарианство.Хранителната система по схемата е яйца, млечни и растителни продукти.
• Фрутарианство.Същността е яденето на горски плодове, семена, зърнени храни, ядки, зеленчуци/плодове - тоест храни, които не изискват унищожаване.
• Диета със сурова храна.Диетата включва само растителни храни, без никаква обработка.

Всички други опции, включително всички, които се появяват в напоследък– комбинация от горните.

Ползи за здравето от вегетарианството – Кой има полза от вегетарианството?

Мненията на експертите по този въпрос не се различават особено. Ако вегетарианството включва риба, мляко и яйца, тогава може да се използва, но през втората половина на живота (от 30-40 години) .

За кои заболявания и кой ще има полза от вегетарианството (като част от лечението, за кратко):

• За атеросклероза.
• За хипертония, коронарна болестсърца.
• За диабет тип 2.
• При артрит, артроза и остеопороза.
• Ако имате камъни в жлъчката.
• При затлъстяване и лошо кръвообращение.
• При чернодробна цироза и подагра.
• За пиелонефрит .

Безспорните предимства на вегетарианството включват следното:

• Минимум калории. Тоест вегетарианството в комбинация с фитнес е най-лесният начин за поддържане на оптимално тегло.
• Детоксикация.
• Лесно усвояване/смилане на храната.
• Нормализиране на нивата на холестерола и укрепване на имунната система.
• Укрепване на кръвоносните съдове.
• изобилие основни витаминии фитонциди.

Вредата от вегетарианството, възможните последици от вегетарианството; На кого е забранено вегетарианството?

Основното нещо, което трябва да запомните: строгото вегетарианство е разрешено само напълно здрави хора. Нежното вегетарианство ще бъде от полза само ако балансирано меню. Прочетете:.

Минуси и последици от вегетарианството:

• Риск за развитие желязодефицитна анемия . Причина: желязото, съдържащо се в растителните храни, се усвоява слабо.
• Липса на витамин B12 в растителните храни (има го само в продукти от животински произход) може да доведе до сериозни нарушениянервна система.
• Протеините са основният строителен материал за тъканите и клетките на тялото. С тяхна помощ се произвеждат ензими и хормони. И растителни протеини(по-специално соята), разбира се, са по-ниски от животните .
• Недостиг на витамин D, калций и йод с цинк – основният проблем на веганите.
• Пълното въздържание от риба води до дефицит на омега-3 Което от своя страна застрашава развитието на катаракта и сърдечно-съдови заболявания.
• Излишни фибри пречи на абсорбцията на протеини.
• Панкреасът е засегнат .
• Диетата със сурова храна всъщност принуждава тялото да функционира екстремни условия .
• Риск от развитие на хиповитаминоза, протеинов дефицит и дисбиоза.

За кого е противопоказано вегетарианството?

• На първо място за децата. И месото, и рибата са основни съставки детска диета. Без тях е невъзможно пълноценното физическо развитиеи растеж.
• За бъдещи и кърмачки. Загуба полезни веществапо време на бременност трябва да компенсирате, и определени продуктиот списъка растителна хранаБебето може да има алергии.
• Спортисти. Диетата им трябва да бъде строго балансирана, като животинските протеини са по-ценни за диетата от растителните.
• Възрастни хора (поради високия риск от развитие на остеопороза).
• Жени по време на постменопауза. IN в този случай, вегетарианската диета не задоволява голямата нужда на организма от калций, който е много необходим за този период.
• Хора в следоперативния период .

Вегетарианството също е противопоказано, ако:

• Астеничен синдром.
• Ревматоиден артрит.
• Захарен диабет тип 1.
• Системни заболявания.
• Колит.
• Хроничен и остър панкреатит.
• Холецистит.
• гастрит, пептична язваи други стомашно-чревни заболявания.
• подагра.

Всички хора са различни. Вегетарианството ще е от полза за някои, но за други може да няма най-приятните последици. Следователно изборът по този въпрос е индивидуален въпрос, изискващ ясен баланс и в някои случаи- И лекарски контрол.

Уебсайтът предупреждава: цялата представена информация е само за информационни цели и не представлява медицинска препоръка. Преди да направите вегетарианството своя диета, не забравяйте да се консултирате с вашия лекар!

Резултатите от миналогодишното изследване на австралийски учени са зашеметяващи: Вегетарианците са по-малко оптимисти за бъдещето от хората, които ядат месо. С 18% по-често се оплакват от депресия, с 28% по-често страдат от паник атакии състояния на тревожност. Подобни резултати са получили и немски специалисти. Вегетарианците са с 15% по-склонни от месоядните да страдат от депресия и два пъти по-склонни да страдат от тревожни разстройства. За да бъдем честни, отбелязваме, че професионалистите все още разбират причинно-следствената връзка.

Ниските нива на цинк и желязо, елементи, които са по-изобилни в месото, отколкото в зеленчуците, също влияят на настроението. Или вземете, например, триптофан, аминокиселина, намираща се главно в домашните птици. Тялото ни не знае как да го произвежда само, а го използва за по-нататъшно производство на серотонин, естествен антидепресант.

Разбира се, не всички вегетарианци страдат от психични разстройстваи анемия и не всички месоядни се сблъскват с рак. Обяснението за това е в индивидуални характеристикитялото на всеки от нас плюс в качеството и количеството на консумираните продукти. Тоест наличието на месо в диетата може да бъде гаранция за красота и здраве.

Но фундаментално Обемът на порциите животински протеин на вашата маса е важени начините за обработката му. Балансиран вегетарианска диетаможе също да подобри здравето - при условие, че човек е внимателен към себе си.

Вашата диета, ако не ядете месо:

Ако по някаква причина отказвате месо, ето списък с продукти, които трябва да добавите към вашата диета добро настроение(и като цяло здрава психика).

• B12.Дори лекият дефицит може да доведе до умора и депресия. Защитете се от несгоди с миди, яйца, млечни продукти и зърнени храни.
• Желязо.За жените липсата на този елемент е типична (благодаря, скъпа менструация!), Което може да доведе до слабост и тревожност. Спасете се с бобови растения и листни зеленчуци.
• Омега-3.При липса на мастни киселини може да се появи и тъга. Орехи, ленено семеи мазни риби(за нестроги вегетарианци) това няма да бъде позволено.
• Триптофан.Веществото, съдържащо се в пуйката, има успокояващ ефект и помага на мозъка ви да произвежда хормони за добро настроение. Но на пейката са соевите продукти и моцарелата.
• Цинк.Изследванията показват, че този минерал помага да се отблъсне тъгата. Вземете цинк от тиквени семки, леща и киноа.

Вашата диета, ако ядете месо:

Целият набор от съвременни научни данни за ефекта на месото върху тялото може да се сведе до няколко твърдения:

• липсата на животински протеин в диетата може да бъде опасна за здравето;
• излишъкът от животински протеин в храната е опасен за здравето;
• месни продукти, които са били консервирани, пушени и други видове промишлена обработка, са потенциално канцерогенни;
• Качеството на месото и начина на приготвяне определят ефекта му върху организма.

Оптималното количество животински протеин в храната, според най-новите изследванияАвстралийски учени - 3-4 порции колкото длан (това е по 100-120 г всяка) на седмица. Този обем попълва физиологичната нужда от аминокиселини, но не се свързва с повече висок рисксърдечно-съдови и онкологични заболявания. За да бъдат полезни всички тези порции, би било добре да изберете различни видовеживотински протеин (птиче, заешко, телешко, свинско, дивеч) и гответе месото по щадящи начини - на пара, печено или задушено.